食品加工設備清潔制度（精選7篇）
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編精心整理的食品加工設備清潔制度（精選7篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品加工設備清潔制度1
(一) 總則
第一條 為加強本公司內部生產(chǎn)、運輸、吊裝、辦公設備的管理，正確、安全地使用和維護設備，特制定本制度。
第二條 設備使用、維護規程是根據設備使用、維護說(shuō)明書(shū)和生產(chǎn)工藝要求制定，用以指導正確操作使用和維護設備的制度。公司各部門(mén)都必須建立、健全設備使用規程和維護規程。
(二) 規程的制定與修改
第三條 各部門(mén)首先要按照本制度規定的原則，正確劃分設備類(lèi)型，并按照設備在生產(chǎn)、運營(yíng)中的地位、結構復雜程度以及使用、維護難度，將設備劃分為：重要設備、主要設備、一般設備三個(gè)級別，以便于規程的編制和設備的分級管理。
第四條 凡是安裝在用設備，必須做到臺臺都有完整的使用、維護規程。
第五條 對新投產(chǎn)的設備，技術(shù)裝備部應在在設備投產(chǎn)前30天制訂出使用、維護規程，并下發(fā)執行。
第六條 當生產(chǎn)準備采用新工藝、新技術(shù)時(shí)，在改變工藝前10天，技術(shù)裝備部應根據設備新的使用、維護要求對原有規程進(jìn)行修改，以保證規程的有效性。
第七條 崗位在執行規程中，發(fā)現規程內容不完善或有缺陷時(shí)，要逐級及時(shí)反映。規程管理專(zhuān)業(yè)人員應立即到現場(chǎng)核實(shí)情況，并對規程內容進(jìn)行增補或修改。
第八條 新編寫(xiě)或修改后的規程，都要按專(zhuān)業(yè)管理的有關(guān)規定分別報送分管副總經(jīng)理審批。
第九條 當設備發(fā)生嚴重缺陷，又不能立即停產(chǎn)修復時(shí)，必須制定可靠的措施和臨時(shí)性使用、維護規程，由分管副總經(jīng)理批準執行。缺陷消除后臨時(shí)規程作廢。
(三) 規程的內容
第十條 設備使用規程必須包括的內容：
1、設備技術(shù)性能和允許的極限參數，如最大負荷、壓力、溫度、轉速、電壓、電流等;
2、設備交接使用的規定，兩班或三班連續運轉的設備，崗位人員交 第十一條 設備維護規程應包括的內容：
1、設備傳動(dòng)示意圖、液壓原理圖、氣動(dòng)原理圖、蒸汽原理圖、電氣原理圖主要零部件圖;
2、設備潤滑“五定”圖表和要求;
3、定時(shí)清掃的規定;
4、設備使用過(guò)程中的各項檢查要求，包括路線(xiàn)、部位、內容、標準狀況參數、周期(時(shí)間)、檢查人等;
5、運行中常見(jiàn)故障的排除方法;
6、設備主要易損件的報廢標準;
7、安全注意事項。
(四) 規程的貫徹執行
第十二條 新設備投入使用前，要由主管技術(shù)裝備部的副總經(jīng)理布置貫徹執行設備使用、維護規程。規程要發(fā)入到有關(guān)專(zhuān)業(yè)、崗位操作人員以及維修人員手里，并做到人不離崗。
第十三條 生產(chǎn)部門(mén)要組織設備操作人員認真學(xué)習規程，設備專(zhuān)業(yè)人員要向操作人員進(jìn)行規程內容的講解和學(xué)習輔導。
第十四條 設備操作人員須經(jīng)公司組織的規程考試及實(shí)際操作考核，合格后方能上崗。
第十五條 生產(chǎn)部門(mén)每月都要組織班組學(xué)習規程，車(chē)間主管及設備管理人員，每年要對生產(chǎn)班組規程學(xué)習情況進(jìn)行定期或隨機抽查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，抽查情況納入考核。
(五) 設備技術(shù)狀況的管理
第十六條 對所有設備按設備的技術(shù)狀況、維護狀況和管理狀況分為完好設備和非完好設備，并分別制訂具體考核標準。
第十七條 各部門(mén)的生產(chǎn)設備必須完成上級下達的技術(shù)狀況指標，即考核設備的綜合完好率。專(zhuān)業(yè)部門(mén)要分別制訂出年、季、月度設備綜合完好率指標，并層層分解逐級落實(shí)到崗位。
(六) 設備潤滑管理
第十八條 對設備潤滑管理工作的要求
1、各部門(mén)設專(zhuān)職潤滑員負責設備潤滑工作。
2、每臺設備都必須制訂完善的設備潤滑“五定”圖表和要求，并認真執行。
3、各部門(mén)要認真執行設備用油三清潔(油桶、油具、加油點(diǎn))，保證潤滑油(脂)的清潔和油路暢通，防止堵塞。
4、對大型、特殊、專(zhuān)用設備用油要堅持定期分析化驗制度。
5、潤滑專(zhuān)業(yè)人員要做好設備潤滑新技術(shù)推廣和油品更新?lián)Q代工作。
6、認真做到廢油的回收管理工作。
第十九條 潤滑“五定”圖表的制訂、執行和修改
1、各部門(mén)的生產(chǎn)設備潤滑“五定”圖表必須逐臺制訂，并和使用維護規程同時(shí)發(fā)至崗位。
2、設備潤滑“五定”圖表的內容是：
(1)定點(diǎn)：規定潤滑部位、名稱(chēng)及加油點(diǎn)數。
(2)定質(zhì)：規定每個(gè)加油點(diǎn)潤滑油脂牌號。
(3)定時(shí)：規定加、換油時(shí)間。
(4)定量：規定每次加、換油數量。
(5)定人：規定每個(gè)加、換油點(diǎn)的負責人。
3、崗位操作及維護人員要認真執行設備潤滑“五定”圖表規定，并做好支行記錄。
4、潤滑專(zhuān)業(yè)人員要定期和不定期抽查潤滑“五定”圖表執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
5、崗位操作和維護人員必須隨時(shí)注意設備各部位潤滑狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告和處理。
第二十條 潤滑油脂的分析化驗管理
設備運轉過(guò)程中，由于受到機件本身及外界灰塵、水分、溫度等因素的影響，易使潤滑油脂變質(zhì)，為保證潤滑油的質(zhì)量，需定期進(jìn)行過(guò)濾分析的化驗工作，對不同設備規定不同的取樣化驗時(shí)間。經(jīng)化驗后的油品不符合使用要求時(shí)，要及時(shí)更換潤滑油脂。
第二十一條 設備潤滑新技術(shù)的應用與油品更新管理
1、各部門(mén)對生產(chǎn)設備潤滑油跑、冒、漏情況，要組織研究攻關(guān)，逐步解決。
2、油品的更新?lián)Q代要列入公司年度設備工作計劃中，并經(jīng)過(guò)試驗，保證安全方可加以實(shí)施。油品更新前必須對油具、油箱、管路進(jìn)行清洗。
(七) 設備缺陷的處理
第二十二條 設備發(fā)生缺陷，崗位操作和維護人員能排除的應立即排除，并在日志中詳細記錄。
第二十三條 崗位操作人員無(wú)力排除的設備缺陷，要詳細記錄并逐級上報，同時(shí)精心操作，加強觀(guān)察，注意缺陷發(fā)展。
第二十四條 未能及時(shí)排除的設備缺陷，必須在每天生產(chǎn)調度會(huì )上研究決定如何處理。
第二十五條 在安排處理每項缺陷前，必須有相應的措施，明確專(zhuān)人負責，防止缺陷擴大。
(八) 設備運行動(dòng)態(tài)管理
第二十六條 設備運行動(dòng)態(tài)管理，是指通過(guò)一定的手段，使各級維護與管理人員能牢牢掌握住設備的運行情況，依據設備運行的狀況制訂相應措施。
第二十七條 建立健全系統的設備巡檢標準
各部門(mén)要對每臺設備，依據其結構和運行方式，定出檢查的部位(檢查點(diǎn))、內容(檢查什么)、正常運行的參數標準(允許的值)，并針對設備的具體運行特點(diǎn)，對設備的每個(gè)檢查點(diǎn)，確定出明確的檢查周期，一般可分為時(shí)、班、日、周、旬、月、季、年檢查點(diǎn)。
第二十八條 建立健全巡檢保證體系
生產(chǎn)崗位操作人員負責對本崗位使用設備的所有檢查點(diǎn)進(jìn)行檢查，專(zhuān)業(yè)維修人員要承包對重點(diǎn)設備的巡檢任務(wù)。各部門(mén)都要根據設備的多少和復雜程度，確定設置專(zhuān)職巡檢工員的人數和人選，專(zhuān)職巡檢員負責承包重要的檢查點(diǎn)之外，要全面掌握設備運行動(dòng)態(tài)。
第二十九條 信息傳遞與反饋
生產(chǎn)崗位操作人員巡檢時(shí)，發(fā)現設備不能繼續運轉需緊急處理的問(wèn)題，要立即通知值班主任，由值班主任組織處理。一般隱患或缺陷，檢查后登入檢查表，并按時(shí)傳遞給專(zhuān)職巡檢員。
專(zhuān)職維修人員進(jìn)行的設備點(diǎn)檢，要做好記錄，除安排處理外，要將信息向專(zhuān)職巡檢員傳遞，以便統一匯總。
專(zhuān)職巡檢員除完成承包的巡檢點(diǎn)任務(wù)外，還要負責將各方面的巡檢結果，按日匯總整理，并列出當日重點(diǎn)問(wèn)題向技術(shù)裝備部匯報。
技術(shù)裝備部應列出主要問(wèn)題，除登記臺賬，輸入計算機外，要進(jìn)一步檢查落實(shí)，以便于綜合管理。
第三十條 動(dòng)態(tài)資料的應用
巡檢員針對巡檢中發(fā)現的設備缺陷、隱患，提出應安排檢修的項目，納入檢修計劃。巡檢中發(fā)現的設備缺陷，必須立即處理的，由值班主任即刻組織處理;本班無(wú)能力處理的，由技術(shù)裝備部確定解決方案。重要設備的重大缺陷，由分管副總經(jīng)理組織研究，確定控制方案和處理方案。
第三十一條 設備薄弱環(huán)節的立項處理
下列情況均屬設備薄弱環(huán)節：
1、運行中經(jīng)常發(fā)生故障停機而反復處理無(wú)效的部位;
2、運行中影響產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量的設備或部位;
3、運行達不到小修周期要求，經(jīng)常要進(jìn)行計劃外檢修的設備或部位;
4、存在不安全隱患(人身及設備安全)，且日常維護和簡(jiǎn)單修理無(wú)法解決的設備或部位。
第三十二條 對薄弱環(huán)節的管理
本公司技術(shù)裝備部要依據動(dòng)態(tài)資料，列出設備薄弱環(huán)節，按時(shí)組織審理，確定當前應解決的項目，提出改進(jìn)方案。分管副總經(jīng)理負責組織有關(guān)人員對改進(jìn)方案進(jìn)行審議，審定后列入檢修計劃。
設備薄弱環(huán)節改進(jìn)實(shí)施后，要進(jìn)行效果考察，做出評價(jià)意見(jiàn)，經(jīng)分管副總經(jīng)理審閱后，存入設備檔案。
食品加工設備清潔制度2
為建立設備設施維護保養標準，使設備設施保持安全正常運行，以滿(mǎn)足生產(chǎn)需要，減少缺陷率，特制定本制度，要求如下：
1．實(shí)行人員包機制，做到臺臺設備、條條管線(xiàn)、個(gè)個(gè)閥門(mén)、塊塊儀表有人負責。
2．運行人員必須用嚴肅的態(tài)度和科學(xué)的方法正確使用和維護好設備。
3．運行人員通過(guò)崗位練兵和培訓，對所使用的設備，做到“四懂”、“三會(huì )”�！八亩奔矗憾�、懂構造、懂性能、懂用途；“三會(huì )”即會(huì )使用、會(huì )保養、會(huì )排除故障。
4．運行人員，必須做好下列主要工作：
�。�1）嚴格按操作規程進(jìn)行設備的啟動(dòng)運行與停車(chē)。
�。�2）必須堅守崗位，嚴格執行巡回檢查制度，認真填寫(xiě)運行記錄及檢查記錄。
�。�3）認真做好設備潤滑工作，堅持做到“五定”、“三級過(guò)濾”。
�。�4）嚴格執行交接班制度，交接班要交設備狀態(tài)。
�。�5）保持設備整潔，及時(shí)消除跑冒滴漏，文明生產(chǎn)。
5．運行人員發(fā)現設備有不正常情況，應立即檢查原因，及時(shí)反映。在緊急情況下，應采取果斷措施或立即停車(chē)，并上報和通知班長(cháng)及有關(guān)崗位，不弄清原因、不排除故障不得盲目開(kāi)車(chē)。未處理的缺陷須記于運行記錄上，并向下一班交待清楚。
6．維修人員（機、電、儀）要明確分工，對分工負責包干的設備，負有維修責任，并做到：
�。�1）定時(shí)定點(diǎn)檢查，并主動(dòng)向運行人員了解設備運行情況。
�。�2）發(fā)現缺陷及時(shí)消除，不能立即消除的缺陷，要詳細記錄，及時(shí)上報，并結合設備檢修予以消除。
�。�3）按質(zhì)按量完成維修任務(wù)。
7．所有備用設備應有專(zhuān)人負責定期檢查維護，注意防塵、防潮、防凍、防腐蝕，對于轉動(dòng)設備還應定期進(jìn)行盤(pán)車(chē)和切換，使所有備用設備處于良好狀態(tài)。
8．未經(jīng)批準，不得將配套設備拆件使用。
9．設備管理人員應對設備維護保養制度貫徹執行情況進(jìn)行監督檢查，認真總結運行和維修工人的維護保養經(jīng)驗，改進(jìn)設備管理工作。
食品加工設備清潔制度3
第一條：設備維護保養實(shí)行分級管理，抓好維護保養制度的建立，嚴格執行設備的維護規程，分廠(chǎng)、車(chē)間要安排好計劃，要具體組織好設備維護保養工作。開(kāi)展設備升級賽，并定期進(jìn)行評級、檢查。崗位工人實(shí)行三定：定機、定人、定職責。做到臺臺設備有人管、時(shí)時(shí)處處有人抓，形成一個(gè)從上而下的設備管理網(wǎng)。
第二條：狠抓專(zhuān)業(yè)知識的培訓工作。廣泛開(kāi)展“操檢結合”、“一專(zhuān)多能”和“三好四會(huì )”。三好即管好、用好、修好。四會(huì )即會(huì )使用、會(huì )維修、會(huì )檢查、會(huì )排除故障。
第三條：嚴格執行潤滑管理制度，做到五定：定人、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量、定時(shí)加油或換油，使設備潤滑經(jīng)常保持良好狀態(tài)。
第四條：設備使用要嚴格執行設備操作規程，不準超負荷和拼設備；不準違章作業(yè)；非本機人員不準隨意操作和使用設備；不準隨意取消和調整加大設備安全裝置的設定值；不準隨意拆、卸、割、焊和改變設備結構。
第五條：開(kāi)展設備維護保養升級賽，確保設備經(jīng)常處于良好狀態(tài)，并依靠操作工人和維修工人的共同努力，在不斷提高設備完好率的基礎上，逐步提高“甲級維護”和“紅旗設備”的比例，提高我公司的生產(chǎn)裝備水平。
第六條：加強技術(shù)訓練，提高操作水平，新工人必須進(jìn)行安全技術(shù)教育和操作規程學(xué)習，經(jīng)考試合格后方能準許獨立操作；操作與維修人員也應按規定進(jìn)行定期考核，合格者準許作業(yè)，設備操作與維修人員每年均應分期分批地進(jìn)行不同形式的技術(shù)培訓，不斷提高技術(shù)業(yè)務(wù)水平。
第七條：操作工人認真填寫(xiě)運行記錄和交接班記錄，使設備要經(jīng)常保持清潔衛生。檢修工人要填好檢修記錄。
第八條：認真執行設備的定期檢查評比、考核工作，堅持計劃檢修，保證設備經(jīng)常處于完好狀態(tài)。
食品加工設備清潔制度4
1、要搞好預測預防，做到優(yōu)質(zhì)巡檢，減少維修次數，降低維修率；做到有計劃維修，對設備進(jìn)行周期管理，勤檢查，勤維護，勤保養，提高維修質(zhì)量，提高設備三率。
2、實(shí)行設備包機制，要求分包到人，做到臺臺設備，條條管線(xiàn)，個(gè)個(gè)閥門(mén)，塊塊儀表均有人負責。
3、責任人必須有高度的責任心，嚴肅認真的工作態(tài)度，科學(xué)的維修方法，精心維護，認真貫徹“以維護為主，維修為輔”的原則，做到“三懂四會(huì )二好二定五運用”（懂結構、懂性能、懂原理；會(huì )使用、會(huì )維護保養、會(huì )檢修、會(huì )排除故障；用好、管好；定時(shí)巡檢、定時(shí)擦洗；運用聽(tīng)、摸、擦、看、測方法）。
4、嚴格按操作規程進(jìn)行設備啟動(dòng)，運行與停車(chē)。
5、要經(jīng)常保持設備清潔，及時(shí)消除跑、冒、滴、漏。
6、嚴格執行設備潤滑管理制度
�、疟ＷC潤滑油質(zhì)量，對各種潤滑油分別保管，不得濫用，混用，必須經(jīng)過(guò)“三級過(guò)濾”（入油桶前進(jìn)行一級過(guò)濾；入油壺前進(jìn)行二級過(guò)濾；入加油點(diǎn)前進(jìn)行三級過(guò)濾）。
�、瓢础拔宥ā狈椒�，保持油路暢通。（定時(shí)：按規定周期給設備注油或換油；定點(diǎn)：明確規定或用圖顯示出設備需要注油的潤滑點(diǎn)；定量：按規定的注油量加油，并有消耗定額；定質(zhì)：按不同設備的規定使用不同品種規格的潤滑油，不得擅自改變；定人：落實(shí)到專(zhuān)人負責）。
�、怯途咭獦擞浨宄�，專(zhuān)油專(zhuān)用，定期清洗，用后放回原處，設備所有潤滑油的規格、質(zhì)量、潤滑點(diǎn)、加油時(shí)間及換油周期，必須按規定執行。
�、葘櫥霈F的問(wèn)題及時(shí)處理，本崗位自存的油品、油具要班班檢查，認真交接，做好記錄。
7、備用設備要有專(zhuān)人檢查維護，注意防塵、防潮、防凍、防腐蝕，要定期運行盤(pán)車(chē)。使之處于良好狀態(tài)。
8、要抓變化，出現異常情況，果斷采取措施，立即上報。不弄清原因，不排除故障，不準盲目開(kāi)車(chē)。
9、維修工要定時(shí)巡檢，主動(dòng)向操作人員了解設備運行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)消除。不能立即解決的.問(wèn)題要詳細做記錄，結合中小修進(jìn)行消除。
10、認真做好設備檢修
�、艡z修準備工作必須做到九個(gè)落實(shí)：組織工作落實(shí)；施工項目落實(shí)；技術(shù)措施落實(shí)；設備零部件落實(shí)；各種材料落實(shí)；勞動(dòng)力落實(shí)；施工圖紙落實(shí)；施工工器具落實(shí)；施工方案落實(shí)；施工安全措施落實(shí)。
�、茩z修前要辦理安全手續，切斷水、汽、氣、電、風(fēng)等，清理干凈，方可進(jìn)行施工。
�、菣z修時(shí)必須有檢修規程（檢修項目、內容、檢修間隔期、檢修時(shí)間、質(zhì)量標準、）與工時(shí)定額（備品備件消耗定額、主要料消耗定額、檢修任務(wù)的分工與細則）。
�、葯z修現場(chǎng)必須有檢修進(jìn)度網(wǎng)絡(luò )圖、施工現場(chǎng)布置圖，做到規范化。工具、備件、拆下來(lái)的零部件分別排列整齊，放在托盤(pán)上。
�、蓹z修完要辦理驗收手續，現場(chǎng)要工整、料凈、現場(chǎng)清潔，有完整的檢修記錄，測量數據，承載、承壓部件有鑒定合格證。
11、定期檢查設備腐蝕情況，建立腐蝕檔案，其內容包括：設備各種型號、規格、工藝條件、物料介質(zhì)、預防措施、定期檢修、腐蝕情況檢查記錄表等，并提出合理化建議。
12、維修工具要齊全、完好、無(wú)損。除個(gè)人工具外，其他公用工具要有專(zhuān)人保管。
13、定期召開(kāi)設備維護保養會(huì )議，總結經(jīng)驗，互相交流，取長(cháng)補短，共同提高。
14、建立設備及其維護、檢修檔案，檔案主要內容包括：設備技術(shù)指標；附屬設備明細表；設備狀況；設備運行檢修時(shí)間統計；設備檢修記錄；設備潤滑情況；檢修計劃執行情況；檢修定額變更執行情況；設備革新改造情況；設備缺陷及事故記錄。
食品加工設備清潔制度5
為加強設備的維護與保養，堅持“預防為主”和“維護與計劃檢修相結合”的原則，做到正確使用、精心維護，使設備常處于良好狀態(tài)，保證設備的長(cháng)周期、安全、穩定運轉，特別制定本制度。
一、實(shí)行專(zhuān)機專(zhuān)責制度或包機制度，做到臺臺設備、條條管線(xiàn)、個(gè)個(gè)閥門(mén)、塊塊儀表有人負責。
二、所有設備都要有維護保養規程，操作人員應嚴格執行，操作人員要達到“四懂”、“三會(huì )”（懂結構、懂原理、懂性能、懂用途，會(huì )使用、會(huì )保養、會(huì )排除故障）。實(shí)行操作合格證制度，無(wú)證者不準上崗操作。
三、認真執行設備潤滑制度，堅持五定（定質(zhì)、定量、定時(shí)、定點(diǎn)、定期對潤滑部位清洗換油）和三級過(guò)濾（向固定油桶經(jīng)過(guò)濾、由油桶向油壺裝油經(jīng)過(guò)過(guò)濾，由油壺加入到加油點(diǎn)經(jīng)過(guò)過(guò)濾），保證油質(zhì)、工具清潔好用，潤滑效果良好。
四、操作工人對本崗位范圍內的設備管道、儀表盤(pán)、支架、地面等應保持整潔、油漆、保溫完整，加強靜密封點(diǎn)的管理，消除跑冒滴漏，努力降低泄漏率，搞好環(huán)境衛生，做到文明生產(chǎn)。
五、備用設備應處于良好狀態(tài)，停用、閑置設備應有專(zhuān)人負責定期檢查維護，加強防塵、防潮、防凍、防腐蝕的管理，對于傳動(dòng)設備要定期進(jìn)行盤(pán)車(chē)和切換，使所有備用設備處于良好狀態(tài)。
六、操作人員必須做好下列主要工作：
1．嚴格按操作程序與規定步驟進(jìn)行設備的啟動(dòng)與停車(chē)，做到啟動(dòng)前認真準備，啟動(dòng)中反復檢查，停車(chē)后妥善處理。
2．堅守崗位，嚴格執行巡回檢查制度，執行五字操作法（聽(tīng)、摸、查、看、聞），定時(shí)定點(diǎn)按巡回檢查路線(xiàn)對設備進(jìn)行仔細檢查。
3．認真填寫(xiě)運行記錄，發(fā)現設備缺陷能處理的應主動(dòng)進(jìn)行消除，臟、松、缺、亂、漏等舉手之勞可以解決的問(wèn)題，應隨時(shí)在檢查中進(jìn)行解決。
4．嚴格執行交接班制度。實(shí)行十交五不接。十交即：交任務(wù)、交指標、交原料、交操作指標、交質(zhì)量、交問(wèn)題、交經(jīng)驗、交工具、交安全衛生、交記錄；五不接即：設備潤滑不好不接、工具不全不接、操作情況交待不清不接、記錄不全不接、衛生不好不接。交接雙方要在現場(chǎng)逐項交接，在操作日記上正式簽字。
七、生產(chǎn)操作人員發(fā)現設備有不正常情況，要立即檢查原因，及時(shí)反映。發(fā)現特殊響聲、振動(dòng)、漏氣、火花等緊急情況，應采取果斷措施立即停車(chē)，并上報和通知值班長(cháng)及有關(guān)崗位，不弄清原因不得盲目開(kāi)車(chē)。已處理和未處理的缺陷記錄運行記錄本上，并向下一班交待清楚。
八、廠(chǎng)房建筑物、構筑物、設備基礎、處管道及支架，應有專(zhuān)人經(jīng)常維護，保持完整，定期檢測。采取防潮、防汛、防凍、防塵、防腐蝕措施。設備管道的儀表和安全裝置要齊全好用，定期進(jìn)行檢查和調整。
九、維修工人（機、電）對包機的設備負有維修好的責任，對包機的設備需定時(shí)上崗檢查，主動(dòng)向操作工人們解決設備運行情況，發(fā)現易處理的缺陷及時(shí)消除。不能立即解決的缺陷要詳細記錄，結合中小修或停車(chē)機會(huì )處理。
食品加工設備清潔制度6
為保證設備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài)，確保設備安全、穩定運行，提高設備的完好率、利用率，延長(cháng)設備使用壽命，降低設備運行和維修成本，結合各類(lèi)設備使用說(shuō)明書(shū)中的相關(guān)規定，根據我公司設備的使用情況，對機械設備維護保養制度規定如下：
1、各車(chē)間實(shí)行設備維護保養專(zhuān)人負責制，對每臺設備進(jìn)行責任劃分，并根據實(shí)際情況列出詳細的設備維護保養責任人員分工表。
2、操作人員要精心維護，正確使用設備，嚴格遵守操作規程，各項操作參數應符合設備要求，啟動(dòng)前認真準備，啟動(dòng)中反復檢查，停車(chē)后妥善處理，運行中搞好調整，認真執行操作指標，不準超溫、超壓、超速、超負荷運行。
3、巡回檢查設備要隨身攜帶必要的工具，如扳手、聽(tīng)針、抹布等。掌握本工段內動(dòng)、靜密封點(diǎn)分布情況，及時(shí)堵漏。消除設備的臟、缺、銹，設備完好率不低于98%.
4、各車(chē)間維護保養人員要熟悉所分管設備的潤滑情況和所需的油質(zhì)油量要求。不同牌號的油要用專(zhuān)門(mén)的油桶加油，不準多種牌號的油共用同一個(gè)油桶。
5、巡回檢查人員要檢查設備油箱的油位及油質(zhì)，隨時(shí)加注或更換潤滑油，經(jīng)常保持油箱達到規定的油位。車(chē)間檢修人員每季度一次檢查設備技術(shù)狀況和油箱潔凈情況，將發(fā)現問(wèn)題填寫(xiě)在《設備技術(shù)臺帳》中，及時(shí)修理改進(jìn)。
6、質(zhì)檢科要定期對重要設備的潤滑油進(jìn)行化驗，不合格的要及時(shí)通知車(chē)間進(jìn)行過(guò)濾或更換。更換后的廢油按我公司有關(guān)廢油回收制度進(jìn)行處理。
7、各車(chē)間檢修人員對所分管的設備每天早晨7:30-8:00時(shí)間進(jìn)行巡檢，主動(dòng)向操作人員了解設備運行狀況，及時(shí)處理設備隱患和故障；操作人員要每小時(shí)對本工段的設備巡檢一次，將發(fā)現的設備缺陷及時(shí)匯報班長(cháng)并填寫(xiě)《設備缺陷通知單》，如果發(fā)現重大的設備隱患及時(shí)匯報車(chē)間相關(guān)領(lǐng)導，緊急情況果斷處理。
8、設備維護保養堅持以“清潔、潤滑、調整、緊固、防腐”為主要內容，嚴格按照附頁(yè)各車(chē)間《設備維護保養項目一覽表》中規定的周期及檢查保養項目進(jìn)行，不允許車(chē)間內出現只使用不保養或只維修不保養的情況。
9、特殊情況不能定期進(jìn)行維護保養的，需車(chē)間提出申請，經(jīng)機械動(dòng)力科專(zhuān)工批準后方可延期，但不得超過(guò)規定保養間隔期的一半。
10、機械設備的保養要保證質(zhì)量，不得漏�；虿槐�，對于長(cháng)期不運行或停用設備，也要按規定進(jìn)行清潔、防腐、防潮等。
本制度自下發(fā)之日起執行，各車(chē)間建立健全相關(guān)記錄臺帳，機械動(dòng)力科每周檢查一次，對不認真執行本制度的車(chē)間每項給予50-100元的罰款。
食品加工設備清潔制度7
第一條：設備維護保養實(shí)行分級管理，抓好維護保養制度的建立，嚴格執行設備的維護規程，分廠(chǎng)、車(chē)間要安排好計劃，要具體組織好設備維護保養工作。開(kāi)展設備升級賽，并定期進(jìn)行評級、檢查。崗位工人實(shí)行三定：定機、定人、定職責。做到臺臺設備有人管、時(shí)時(shí)處處有人抓，形成一個(gè)從上而下的設備管理網(wǎng)。
第二條：狠抓專(zhuān)業(yè)知識的培訓工作。廣泛開(kāi)展“操檢結合”、“一專(zhuān)多能”和“三好四會(huì )”。
三好即管好、用好、修好。
四會(huì )即會(huì )使用、會(huì )維修、會(huì )檢查、會(huì )排除故障。
第三條：嚴格執行潤滑管理制度，做到五定：定人、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量、定時(shí)加油或換油，使設備潤滑經(jīng)常保持良好狀態(tài)。
第四條：設備使用要嚴格執行設備操作規程，不準超負荷和拼設備；不準違章作業(yè)；非本機人員不準隨意操作和使用設備；不準隨意取消和調整加大設備安全裝置的設定值；不準隨意拆、卸、割、焊和改變設備結構。
第五條：開(kāi)展設備維護保養升級賽，確保設備經(jīng)常處于良好狀態(tài)，并依靠操作工人和維修工人的共同努力，在不斷提高設備完好率的基礎上，逐步提高“甲級維護”和“紅旗設備”的比例，提高我公司的生產(chǎn)裝備水平。
第六條：加強技術(shù)訓練，提高操作水平，新工人必須進(jìn)行安全技術(shù)教育和操作規程學(xué)習，經(jīng)考試合格后方能準許獨立操作；操作與維修人員也應按規定進(jìn)行定期考核，合格者準許作業(yè)，設備操作與維修人員每年均應分期分批地進(jìn)行不同形式的技術(shù)培訓，不斷提高技術(shù)業(yè)務(wù)水平。
第七條：操作工人認真填寫(xiě)運行記錄和交接班記錄，使設備要經(jīng)常保持清潔衛生。檢修工人要填好檢修記錄。
第八條：認真執行設備的定期檢查評比、考核工作，堅持計劃檢修，保證設備經(jīng)常處于完好狀態(tài)。
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