97骚碰,毛片大片免费看,亚洲第一天堂,99re思思,色好看在线视频播放,久久成人免费大片,国产又爽又色在线观看

加工廠(chǎng)食品安全制度

時(shí)間:2022-04-29 14:20:29 制度 我要投稿

加工廠(chǎng)食品安全制度(通用10篇)

  在現實(shí)社會(huì )中,很多場(chǎng)合都離不了制度,制度泛指以規則或運作模式,規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,以下是小編為大家整理的加工廠(chǎng)食品安全制度(通用10篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

加工廠(chǎng)食品安全制度(通用10篇)

  加工廠(chǎng)食品安全制度1

  一、廚房工作人員以及后勤、采購人員上崗前,必須到婦幼保健院接受一年一次的健康檢查。有檢查單位簽發(fā)證明書(shū),取得健康證明后方可參加工作。

  二、廚房工作人員持有效健康合格證明,方可從事食品加工工作。

  三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染。òú≡瓟y帶者),活動(dòng)性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛生的疾病,不得從事接觸直接入口食品的工作。

  四、凡檢出患有以上“五病”者,要立即叫其調離原崗位,禁忌癥患者及時(shí)調離率100%。

  五、凡廚房人員手部有開(kāi)放性、感染性傷口,必須要嚴密包扎,并戴手套后方可上崗工作。

  加工廠(chǎng)食品安全制度2

  庫房保管員認真履行收、存、管、發(fā)、查等職責。庫房管理的好壞,不僅直接影響經(jīng)營(yíng)活動(dòng),而且關(guān)系到庫有物資的安全完整,所以庫房管理至關(guān)重要,F制定管理制度如下:

  1、認真檢查庫房周?chē)袩o(wú)污染源。

  2、庫房?jì)缺3智鍧嵏稍,定時(shí)通風(fēng)保持一定的溫度和控制相對濕度。物品避免陽(yáng)光直射。

  3、庫房應作好防蠅、防塵、防鼠工作,保證庫內無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)有害昆蟲(chóng)等。

  4、食品應分類(lèi)存放,隔墻離地,防水、防盜、防潮、防霉、防污染,食品的擺放應利于通風(fēng)和檢查。

  5、嚴禁在庫房?jì)却娣艢⑾x(chóng)劑、農藥、藥物和其他有毒有害物質(zhì)。

  加工廠(chǎng)食品安全制度3

  一、使用餐具必須按照一洗、二(清)沖、三消毒、四保潔的順序進(jìn)行操作,禁止使用未經(jīng)消毒的餐具。

  二、使用紅外線(xiàn)消毒柜時(shí),溫度應控制在140℃以上,消毒時(shí)間40分鐘以上。

  三、使用消毒液進(jìn)行消毒時(shí),濃度應嚴格按照消毒液的說(shuō)明配置,消毒時(shí)間不少于10分鐘,器具應全部浸泡在液體中,然后用清水清洗干凈,存放在專(zhuān)用的保潔柜中整齊存放,不得與其它雜物混放,防止重復污染。

  四、保潔柜要定期進(jìn)行清洗、消毒,不得有污漬、油漬和灰塵。

  五、使用的器具消毒劑,必須注明可用于食品消毒字樣,并注意有效期,不得使用失效的消毒液。

  六、清洗消毒后的餐飲具,感觀(guān)要保持光潔干凈,不得粘有肉眼可見(jiàn)物,要符合餐具、器具消毒的衛生標準。

  加工廠(chǎng)食品安全制度4

  一、新參加工作的廚房工作人員,必須經(jīng)婦幼保健院進(jìn)行健康體檢合格以及衛生知識培訓合格后方可上崗。

  二、長(cháng)期從事廚師工作人員,必須參加每?jì)赡暌淮蔚男l生知識培訓,并經(jīng)考核合格后方可繼續上崗。

  三、廚房工作人員必須掌握相關(guān)的食品衛生知識和基本衛生操作技能,嚴把衛生質(zhì)量關(guān),做到采購員不購買(mǎi)衛生不合格食品,保管員不接收衛生不合格食品,加工員不使用衛生不合格食品。

  四、廚房工作人員必須保持良好的個(gè)人衛生習慣。個(gè)人衛生要做到“四勤”,即勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤洗衣服、被褥和勤換工作服,上灶前、開(kāi)飯前、便后要用肥皂洗手,入廁前脫工作服、工作帽,操作間不吸煙。

  五、廚房工作人員上崗時(shí),要自覺(jué)做到衣帽整潔,不配戴手飾、耳飾或涂指甲油、化濃妝等現象,保持形象素雅,衛生干凈。

  加工廠(chǎng)食品安全制度5

  一、食品及原料采購要盡可能做到定點(diǎn)采購。

  二、食品及原料要按照國家有關(guān)規定索取相應的衛生許可證復印件,檢驗合格證或者化驗單。

  三、采購的食品及其原料標簽要符合國家規定的要求。

  四、不采購無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)批號、超過(guò)保質(zhì)期,發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲(chóng)等感官異常的食品及其原料。

  五、要有食品原料采購登記、驗收的紀錄。

  加工廠(chǎng)食品安全制度6

  一、對采購的食品及原料認真驗貨,做好登記,驗收合格后方可入庫保存。

  二、收集索證材料,分類(lèi)存檔,登記臺帳。

  三、食品及原料分類(lèi)分架、隔墻離地存放,食品庫房?jì)炔坏么嬗蟹鞘称、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛生要求的食品及原料,拒收入庫。

  四、貨架上應對每類(lèi)每批食品嚴格標明采購日期、產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、規格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限,做到帳、卡、物相符,掛牌存放,并做到先進(jìn)先出。

  五、存放的食品及原料應有包裝,并標明產(chǎn)品名稱(chēng),定型包裝食品應貼有完好的出廠(chǎng)標識。禁止存放無(wú)標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。

  六、經(jīng)常檢查所存放的'食品及原料,發(fā)現有霉變或包裝破損、銹蝕等感官異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出,清出后在專(zhuān)用區域內落地另放并標明“不得食用”等字樣,及時(shí)銷(xiāo)帳、處理、登記并保存記錄。

  七、保持倉庫內通風(fēng)、干燥,做好防蠅、防塵、防鼠工作,倉庫門(mén)口設防鼠板,倉庫內滅鼠使用粘鼠板,不得采用鼠藥滅鼠。

  加工廠(chǎng)食品安全制度7

  一、倉庫基本管理:

  1、產(chǎn)品必須碼放在墊板上,不允許產(chǎn)品直接接觸地面(包括散裝產(chǎn)品),產(chǎn)品擺放要做到“三齊”,堆碼整齊、碼垛整齊、排列整齊,不得出現混放或錯放現象。產(chǎn)品必須要集中碼放,一種產(chǎn)品必須碼放在一排或并排二排,不能相隔另一種產(chǎn)品或過(guò)道碼放。

  2、倉庫每種產(chǎn)品要有物料卡,對每類(lèi)每批產(chǎn)品在物料卡上嚴格標明采購日期、產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、規格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限,做到帳、卡、物相符,掛卡存放。

  3、庫房碼放產(chǎn)品必須留出進(jìn)出貨通道,碼放墊板產(chǎn)品離頂部和墻壁不得小于30CM,食品庫房?jì)炔坏么嬗蟹鞘称、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。

  4、經(jīng)常檢查所存放的產(chǎn)品,發(fā)現有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋等異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出,清出后在專(zhuān)用區域內落地另放并標明“不得食用”等字樣,及時(shí)銷(xiāo)帳、處理、登記并保存記錄。

  5、倉庫內保持清潔、衛生,倉庫要每周一次進(jìn)行全面衛生清掃,倉庫要保持空氣流通,要有防潮、防火設施,要有防鼠粘板。做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)灰塵。倉庫內嚴禁吸煙。

  6、倉庫要有產(chǎn)品儲存區、產(chǎn)品出貨區、產(chǎn)品退貨待處理區、不良產(chǎn)品存放區,用標簽將每個(gè)區域標識明確,用膠帶將每個(gè)位置區分清楚,不同的產(chǎn)品放置相對應的區域。

  7.倉庫消防滅火器要固定在墻壁上或水泥柱上,消防通道位置不能存放貨物,貨物放置也不能影響滅火器的取拿;緊急出口一定要保持暢通,為了產(chǎn)品不丟失,可用公司封條將安全緊急出口封上,定期檢查是否損壞,并定期組織消防演習,對新進(jìn)員工進(jìn)行消防工具使用培訓和消防安全培訓。

  8、加強入庫人員管理。非倉庫管理人員,未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉庫。

  二、入庫管理:

  1、入庫產(chǎn)品必須做好檢查和驗收工作,有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的產(chǎn)品不準入庫。

  2、對采購的產(chǎn)品認真驗貨,做好登記,驗收合格后方可入庫保存,將衛生檢疫資料、海關(guān)資料收集并分類(lèi)存檔,登記臺帳。

  3、產(chǎn)品入庫時(shí),倉庫管理員必須查點(diǎn)物資的數量、規格型號、合格證件等項目,如發(fā)現物資數量、質(zhì)量、單據等不齊全時(shí),不得辦理入庫手續。未經(jīng)辦理入庫手續的物資一律作待檢物資處理放在待檢區域內,經(jīng)檢驗不合格的物資一律退回,放在暫放區域,同時(shí)必須在短期內通知經(jīng)辦人員負責處理。

  4、入庫的`產(chǎn)品要做好各類(lèi)物料和產(chǎn)品的日常核查工作,倉庫保管員必須每月一次對庫存產(chǎn)品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),并做到賬、物、卡三者一致。如庫存產(chǎn)品有變動(dòng)應及時(shí)向倉庫管理部和財務(wù)部用時(shí)反映,以便及時(shí)調查原因調整庫存數據。

  三、出庫管理

  1、所有產(chǎn)品出庫時(shí)必須按照先進(jìn)先出的原則執行。

  2、產(chǎn)品出庫時(shí)要保證產(chǎn)品質(zhì)量衛生符合要求,不合格不得發(fā)貨,同時(shí)出貨產(chǎn)品不得出現串貨、混發(fā)、混裝或錯發(fā)現象,

  3、產(chǎn)品出庫時(shí)必須做到按單出貨,出貨人員應根據出貨單核對物品的名稱(chēng)、規格、數量、質(zhì)量狀況,核對正確后方可出庫發(fā)貨;出貨后,倉管人員要將出貨數據登記入卡,管理人員登記入帳。

  4、任何人員不得在倉庫隨意拿取樣品。業(yè)務(wù)人員需要樣品時(shí),倉管人員應根據業(yè)務(wù)人員填寫(xiě)的《樣品需求單》,給予發(fā)放,并登記入帳。

  四、退貨管理:

  1、退貨產(chǎn)品入庫時(shí)倉管人員要區分良品和不良品,要將良品放置在退貨待處理區,將不良品放置在不良產(chǎn)品存放區,不得混放,不得隨意不分區域放置。

  2、區分好的合格產(chǎn)品要整理分類(lèi)、清點(diǎn)數量、做好標識。能夠在市場(chǎng)上重新銷(xiāo)售的產(chǎn)品要重新包裝重新入庫,不能再市場(chǎng)上銷(xiāo)售的產(chǎn)品要通過(guò)特殊渠道銷(xiāo)售,或做促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)采用。

  3、對確認報廢的不良產(chǎn)品由倉管人員填寫(xiě)《報廢處理單》交于倉庫經(jīng)理

  確認,并經(jīng)財務(wù)人員審核后,倉管人員根據《報廢處理單》將報廢產(chǎn)品的型號、數量清點(diǎn)清楚,方可報廢處理。

  4、報廢產(chǎn)品不得隨意傾倒處置,要將報廢產(chǎn)品統一倒傾之當地相關(guān)部門(mén)指定的垃圾處理區域。

  五、監督管理:

  1.產(chǎn)品有效證件不全的、有質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品,倉庫管理人員有權拒絕入庫。如有倉庫有效證件不全的、有質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品入庫,對倉庫管理人員處罰50元/次,出現損失的追究相關(guān)管理人員責任。

  2.異常庫存未上報的,盤(pán)點(diǎn)時(shí)發(fā)現有質(zhì)量問(wèn)題產(chǎn)品未上報的處罰相關(guān)責任人50元/次,追究相關(guān)管理人員責任。

  3倉庫存放物品不符合規定的,倉庫衛生沒(méi)有按時(shí)打掃的第一次給予整改,以后處罰50元/次。

  4、將不良產(chǎn)品和合格產(chǎn)品未分開(kāi)存放的處罰20元/次,將不良產(chǎn)品未規定出庫的處罰相關(guān)責任人100元/次,并追究相關(guān)管理人員責任。

  5、產(chǎn)品出庫時(shí)未按照先進(jìn)先出的原則執行時(shí),處罰相關(guān)責任人50元/次。

  6、將不良產(chǎn)品未經(jīng)過(guò)《報廢處理單》處理的,由倉庫管理人員和管理者全額賠償。

  加工廠(chǎng)食品安全制度8

  1、食品及其原料不能和非食品及有害物質(zhì)共同存放。

  2、各類(lèi)食品及其原料必須分類(lèi)、分開(kāi)擺放整齊。

  3、各類(lèi)食品及其原料要做到離地10厘米、離墻15厘米存放于貨架上。

  4、散裝食品應盛于貨架上,密封好并張貼標識。

  5、庫房?jì)葢?jīng)常通風(fēng)、防潮、防腐,保持室內干燥清潔。

  6、庫房門(mén)、窗防鼠設施應經(jīng)常檢查,保證功能完好。

  7、采購、驗收、發(fā)放應有登記和記錄。

  8、庫房?jì)仁称芳捌湓蠎?jīng)常進(jìn)行檢查,及時(shí)發(fā)現和清理過(guò)期、變質(zhì)食品及其原料。

  9、庫房整齊干凈,干燥通風(fēng)。存放的食品原料,不得有過(guò)期、腐爛、變質(zhì)的食物,要經(jīng)常檢查。

  10、米面放置應隔墻離地,用后及時(shí)封口,不能撒在地上。庫房?jì)扔袦缡笤O備,有擋鼠板,每周清掃擦拭。

  加工廠(chǎng)食品安全制度9

  一、分餐前要洗手、餐車(chē)要做到每餐消毒。

  二、按照規定配置消毒液,消毒后用清水沖洗干凈,

  三、廚房要每餐一清掃,保持室內干凈整潔,不得存放與廚房無(wú)關(guān)的雜物或有毒有害危險化學(xué)品。

  四、“三防”設施齊全,并采取安全有效措施,定期殺滅蚊蠅、螞蟻、蟑螂和老鼠。

  五、每餐所供應的食品,每一品種必須抽取50克置于冰箱冷藏留樣48小時(shí)。

  六、剩余食品必須專(zhuān)柜冷藏存放,食用前必須充分加熱煮透,不得有過(guò)夜食品,不得有變質(zhì)食品。

  加工廠(chǎng)食品安全制度10

  一、操作加工間要保持環(huán)境衛生整潔,并設有密閉的垃圾容器,垃圾、雜物隨時(shí)清理。

  二、排煙、排氣設施齊全有效,經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)。

  三、保持下水道通暢,地面、溝內無(wú)積水、無(wú)污物。

  四、注意防塵、防蠅、防鼠、防腐等設施正常。

  五、所用工具、容器要生熟分開(kāi),按照標識使用器具,防止交叉污染,并定期清洗消毒,保持清潔。

  六、不使用腐爛變質(zhì)、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期或“三無(wú)”食品原料、調味品及食品添加劑加工食品。

  七、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記,分類(lèi)存放,不得混放,防止交叉污染。

  八、食品加工應保持其應有的色、香、味等及其應有的營(yíng)養成分。

  九、食品加工溫度不宜過(guò)高,加工不宜燒烤,但燒煮時(shí)間必須充分,保證燒熟煮透,大塊肉食品中心溫度要達到80度以上。

  十、盛放熟食的器具應和其他用具分開(kāi),加工好的食品應按照標識,盛在消過(guò)毒的熟食器具中。

【加工廠(chǎng)食品安全制度(通用10篇)】相關(guān)文章:

服裝加工廠(chǎng)公司規章制度(通用6篇)04-27

食品加工廠(chǎng)公司規章制度04-26

學(xué)校食品安全制度(通用16篇)03-16

食品加工廠(chǎng)的規章制度【6篇】04-06

食品加工廠(chǎng)的規章制度10篇03-15

食品安全知識規章制度(通用6篇)03-16

食品安全生產(chǎn)規章制度(通用6篇)04-07

學(xué)校食品安全自檢自查制度(通用14篇)03-17

學(xué)校食品安全負責制度(通用15篇)03-16

食品安全冷庫規章制度(通用5篇)03-16