食堂整改報告15篇（精）
我們眼下的社會(huì )，大家逐漸認識到報告的重要性，報告根據用途的不同也有著(zhù)不同的類(lèi)型。一起來(lái)參考報告是怎么寫(xiě)的吧，以下是小編為大家收集的食堂整改報告，歡迎閱讀與收藏。
食堂整改報告1
根據文件的通知，我園對園內環(huán)境，消防、食品、衛生防疫、自然災害的防范等，結合我園各方面的實(shí)際情況進(jìn)行了全面的排查，現將我園自查自糾情況匯報如下：
一、消防安全
裝有滅火器，應急照明燈和疏散指示標識等配備，符合規定標準，滅火器全體教職工會(huì )操作使用。
二、食品安全及衛生防疫
加強幼兒園食堂、食品衛生的管理，堅持食品采購制度，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房，把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕三無(wú)食品進(jìn)入，嚴防食品中毒事故的發(fā)生，做好留樣等記錄。
堅持以防為主，注意為幼兒創(chuàng )設潔凈、衛生的生活環(huán)境，培養幼兒良好的生活，衛生習慣做到幼兒每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒，注重每日晨午檢及全日幼兒健康觀(guān)察制度，認真做好一摸二看三問(wèn)四查，發(fā)現幼兒有異常情況的及時(shí)處理，嚴把新生入園健康體檢關(guān)。
三、自然災害防范
我園每學(xué)期帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行地震及消防演練，對幼兒講解怎樣防災減災的知識和技能教育。
四、幼兒園治安
我園有兼職保安，對外來(lái)人員詳細詢(xún)問(wèn)并作好門(mén)衛登記記錄，堅持以防為主，加強值班巡查，做到安全不留隱患。
安全工作是幼兒園的重中之重，是社會(huì )穩定和家庭幸福的重要工作，任何事情都在保證安全的情況下，才能正常的開(kāi)展下面的工作。
安全工作責任重于泰山，在今后的工作中我園將堅持努力的把幼兒園各方面的安全工作作好，定期的對園內環(huán)境、消防、水電、食堂等進(jìn)行檢查，如發(fā)現安全隱患及時(shí)處理，讓安全隱患消滅在萌芽之中，讓幼兒在安全、健康、快樂(lè )中成長(cháng)。
幼兒園存在的問(wèn)題：
一、沒(méi)有專(zhuān)職保安，盡快完善門(mén)衛專(zhuān)職保安。
二、工作作了，但痕跡資料不太完善，盡快完善。單位職工食堂不好搞，更難搞好，這是食堂從業(yè)者特別是行政部乃至公司領(lǐng)導的共同感受，但職工食堂工作必須搞好，必須讓廣大職工用餐滿(mǎn)意，這也是對食堂從業(yè)者的基本要求。我自從接手行政部工作近四年，問(wèn)題也困擾了我和我的同事們四年，我們從環(huán)境衛生、菜品安排、人員配備、服務(wù)細節等入手，對食堂進(jìn)行了多方位的改進(jìn)，也取得了一定的效果，但與用餐職工的要求還有一段距離，如何才能讓職工滿(mǎn)意，我們一直在努力尋找解決辦法。通過(guò)上周的辦公會(huì )，我們通過(guò)研究，現提出對職工食堂工作改進(jìn)的一些思路和建議。
一、現狀分析
公司對職工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出資，標準每人五元，早晚自負盈虧，無(wú)利潤經(jīng)營(yíng)。行政部一直按照這一模式在做，職工食堂既要保證菜品的質(zhì)量和職工滿(mǎn)意度，又要保證無(wú)利潤經(jīng)營(yíng)，非常困難。事實(shí)上，最近幾年物價(jià)和人工費用急速上漲，職工食堂根本無(wú)法做到保本經(jīng)營(yíng)，幾年下來(lái)公司在食堂上補貼的開(kāi)支也蠻大的。
二、食堂存在的問(wèn)題
1、味道不好：職工常年吃食堂，對菜品已經(jīng)沒(méi)有新意了，感到厭煩。公司、行政部調動(dòng)內部資源，讓曾經(jīng)做過(guò)飯店的易明祥同志深入廚房指導工作，持續一段時(shí)間后，效果也不明顯;同時(shí)我們又對大鍋菜廚師進(jìn)行了調整，情況也沒(méi)有好轉。但要我們做到讓每一個(gè)員工都滿(mǎn)意，特別是極個(gè)別的員工，我們的工作相當有難度，眾口難調，這個(gè)問(wèn)題一直沒(méi)解決好，現在仍然存在。
2、品種偏少：為解決品種少的問(wèn)題，食堂想辦法增加花色品種，盡量做到一周內菜品不重復。目前食堂午餐提供1葷2素1湯，晚上小炒、早上品種也基本不下于5個(gè)品種，早餐品種大多是從外面買(mǎi)來(lái)的，自己加工的比較少，似乎還是不能滿(mǎn)足廣大職工的要求。至于價(jià)格方面食堂一直采取的都是以成本價(jià)、不虧本、無(wú)利潤的方式出售。
3、從業(yè)人員的素質(zhì)以及服務(wù)水平急待提高：作為食堂的窗口，前臺服務(wù)至關(guān)重要，她所承載的是及時(shí)、準確、快速的將每個(gè)員工的需求傳遞給廚師，然后將做好的食品準確的分發(fā)給每位就餐者并做好飯菜票的兼收工作，蔣福英同志在這方面表現的還不夠到位，工作中往往會(huì )出現這樣和那樣的差錯;在供應間供應食品時(shí)廢話(huà)過(guò)多、重復羅嗦現象嚴重(用南京話(huà)講，就是太韶)。
三、改進(jìn)方案
公司始終非常重視職工食堂工作，花費了大量的人力、財力和精力，但依然不能達到職工的要求，我們一直毫不氣餒的不斷取經(jīng)學(xué)習，思考總結�，F針對當前突出問(wèn)題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進(jìn)方案供參考。
1、合理科學(xué)安排人員，充分調動(dòng)從業(yè)人員的工作積極性。過(guò)去，我們一直是以食堂主管為集權中心，帶領(lǐng)食堂員工工作為工作模式，領(lǐng)導說(shuō)什么，員工做什么，做的`對與錯都是領(lǐng)導的事情，工作上不免很被動(dòng)，這說(shuō)明我們在人員安排上有一定的問(wèn)題，我們將通過(guò)內部調整，對食堂進(jìn)行充分放權，充分調動(dòng)員工的工作積極性和主觀(guān)能動(dòng)性，放手讓食堂人員進(jìn)行自我管理、尋找差距、自我提高，讓每個(gè)員工井井有條地工作。
2、添置一些廚具設備，增加伙食供應品種，提高就餐者的飲食標準，在飲食的質(zhì)量上做文章，以科學(xué)飲食為目的、以營(yíng)養膳食為導向，均衡發(fā)展員工早餐供應的品種，新增豆漿機、湯包蒸籠、蒸箱、電磁爐、微波爐等廚房設備，讓員工能吃到新鮮的、自己打磨的純豆漿，現蒸現賣(mài)的湯包、饅頭、燒賣(mài)、鍋貼等早餐品種，盡量減少油炸食品的供應，不斷豐富員工的餐飲文化。
3、從細節入手，提高服務(wù)質(zhì)量。食堂工作看的就是細節，職工食堂在細節上還要下功夫。為此，我們要做到菜價(jià)掛牌顯示、明碼標價(jià)，讓職工更清楚地了解當天的菜價(jià)，方便選購;下一步，我們還將引進(jìn)一套自動(dòng)取筷機和一些必備的調料器皿，放置在售飯窗口供職工取用，希望通過(guò)一些細節上處理盡可能讓職工滿(mǎn)意。
4、每周末將下周的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公布，并嚴格按照菜譜、食譜進(jìn)行供應，讓職工對每天伙食的供應情況做到心中有數，同時(shí)做好食堂的成本核算工作，讓大家了解、理解食堂，從感情上拉近與職工的距離，出現問(wèn)題能相互協(xié)商解決，做到共同監督、共同進(jìn)步、共同提高。
5、加強對從業(yè)人員的培訓，廚師、服務(wù)員無(wú)論是在管理、技術(shù)、禮儀等方面都沒(méi)有進(jìn)行過(guò)較為專(zhuān)業(yè)的培訓，無(wú)法滿(mǎn)足員工越來(lái)越高的要求，有機會(huì )帶他們出去參觀(guān)學(xué)習一下，當然，這都是我作為部門(mén)領(lǐng)導自費的。
6、按規范化著(zhù)裝是為了更好的為員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，食堂員工的自身的著(zhù)裝整潔代表著(zhù)一個(gè)窗口的形象，也是為了減少一些有礙觀(guān)瞻的東西進(jìn)入員工所食用的食品內，所以，在工作期間按規定著(zhù)裝刻不容緩。
7、現場(chǎng)管理工作一著(zhù)不讓?zhuān)粋�(gè)良好的工作環(huán)境能營(yíng)造出良好的就餐氛圍，是讓職工享受公司餐飲文化的前提、是保障員工身心健康的前提，尤其是我們的食堂后場(chǎng)、操作間、餐廳以及一些廚房設備、設施，所以，加強食堂的食品安全工作堅決不放松，不僅要保證員工按標準吃的好還要保證吃的放心。以上是行政部針對目前公司以及食堂的現狀采取的一些工作上的改進(jìn)措施，雖然以上措施只是以點(diǎn)帶面，不能涵蓋整個(gè)食堂的工作，但我們一直在努力，我們會(huì )在日常工作中邊干邊發(fā)現問(wèn)題，并及時(shí)的糾正、解決問(wèn)題，努力把食堂工作做的更好，俗話(huà)說(shuō)：兵熊熊一個(gè)，將熊熊一窩，食堂工作沒(méi)做好完全是我這個(gè)做領(lǐng)導的問(wèn)題，我有不可推卸的責任，原因很多，我也不想多說(shuō)什么，因為我知道有些事情不是能以我個(gè)人的能力就能改變的，還請多多包涵與指教。但我會(huì )在我的任期即將結束的這段時(shí)間內盡我的最大努力將食堂工作做好，希望領(lǐng)導體諒!
食堂整改報告2
為進(jìn)一步強化安全責任意識，切實(shí)做好校內安全隱患的排查和整改工作，確保暑假期間學(xué)校安全穩定，經(jīng)學(xué)校研究決定，在20xx年7月16日上午舉行一次拉網(wǎng)式的安全大檢查�，F就有關(guān)事項通知如下：
�。ㄒ唬┮浴扒褰嘶鸹肌睘橹攸c(diǎn)的消防安全工作情況
1.校園消防設施設備運行及管理情況，消防安全制度的落實(shí)情況；
2.學(xué)生公寓、教工宿舍、行政樓、教學(xué)樓、運動(dòng)場(chǎng)、、實(shí)驗室、圖書(shū)館、配電房、超市等重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)部位室內外消防通道暢通情況；
3.科研院所、實(shí)驗室、食堂等場(chǎng)所易燃、易爆品儲存、使用、管理情況；
4.假期留校學(xué)生、對外出租門(mén)店違章使用大功率電器、私拉亂搭電線(xiàn)、使用明火或燒炭取暖等情況；
5.校園內的危舊建筑、老舊電網(wǎng)線(xiàn)路的排查情況。
�。ǘ┮苑辣I竊、防騙、防野泳為重點(diǎn)的治安管理情況
1.用電及設備、門(mén)、窗、插銷(xiāo)、鎖具等設施的安全情況，確保各類(lèi)物防設施安全有效；
2.落實(shí)假期“最后一人離開(kāi)負責制”的情況。假期各辦公室、實(shí)驗室人員最后一人離開(kāi)時(shí)，要關(guān)閉所有電源、水源；
3貴重物品、危險物品的管理和存放情況，嚴防丟失；
4.假期間留校學(xué)生住宿安全、交往安全等方面的教育與管理情況；
5.假期校內交通秩序管理情況，校內飆車(chē)、練車(chē)監管措施；
6.攬月湖游泳預防、監管措施；
7.學(xué)校圍墻防盜拆監控、打擊措施；校園綠化的林木、植被、花草等防盜措施；
8.電子監控設施的日常管理和維護情況，假期門(mén)崗的值班安排與管理情況。
�。ㄈ┮苑婪妒澄镏卸緸橹攸c(diǎn)的`食品安全管理情況
1.校內餐飲、超市、賣(mài)店有無(wú)衛生許可證經(jīng)營(yíng)，其從業(yè)人員是否持有健康證并按時(shí)年檢；
2.超市、食堂、賣(mài)店是否經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”食品和過(guò)期食品，食品采購索證及驗收制度是否落實(shí)；
3.食品采購渠道、存放地點(diǎn)的安全性情況，食品經(jīng)營(yíng)點(diǎn)內部及周邊環(huán)境衛生是否整潔。
1、建立安全工作責任制，實(shí)行“誰(shuí)的隱患誰(shuí)負責”的制度，做到負責檢查、負責報告、負責、負責驗收；
2、嚴格執行7*24小時(shí)應急值班制度，嚴格執行重大隱患登記制度、緊急信息報送制度；
3、邊檢查邊整改，以檢查促整改，對存在的隱患要提交整改方案，對一時(shí)難以解決的問(wèn)題要有嚴密的監控措施；
4、校內各有關(guān)部門(mén)和所有人員要通力協(xié)作、密切配合，7月16日上午8：10在行政樓前集中。
食堂整改報告3
20xx年3月24日，彌勒市食品藥品監督管理局來(lái)我校進(jìn)行食堂常規工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過(guò)程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案基本符合要求，食品留樣也十分規范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房?jì)仁称吩戏诸?lèi)上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒(méi)有做到位。為此，彌勒市食品藥品監督管理局立即向我校食堂工作小組公布了檢測結果并要求我校食堂進(jìn)行整改。
對于食堂采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。
(一)自查情況如下：
1、在購買(mǎi)食品原材料時(shí)，有些自認為不需要索證、索票的食品原料就沒(méi)有進(jìn)行索證索票。
2、倉庫設在距離食堂較近，沒(méi)有考慮到通風(fēng)透氣等方面。
(二)整改情況如下：
學(xué)校領(lǐng)導和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監督管理局的整改通知，認真學(xué)習，并召開(kāi)食堂工作會(huì )議，排查問(wèn)題所在，總結經(jīng)驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口(食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等)，確保食品安全衛生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲存關(guān)及常規工作整改如下：
1、食品采購：
(1)進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。
(2)對沒(méi)有證的農產(chǎn)品，一定要問(wèn)清來(lái)源，記清購買(mǎi)的時(shí)間及賣(mài)主是誰(shuí)。
(3)沒(méi)有索證、索票或進(jìn)行登記的.物品一律不準進(jìn)入學(xué)校食堂。
2、食品儲存：
(1)學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類(lèi)離地上架存放。
(2)庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。
(3)庫房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現，立即當廢棄物處理。
3、常規工作：
(1)不斷完善食品安全管理制度。
(2)把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責任到人，發(fā)現問(wèn)題，一查到底。
(3)抓好食堂環(huán)境衛生工作，隨時(shí)保持食堂干凈整潔。
(4)熟食操作時(shí)嚴格遵守操作規范。
****小學(xué)
20xx年3月25日
食堂整改報告4
20xx年4月6日，習水縣縣民生資金督察組組一行到我園，對全鎮的學(xué)前教育的民生資金、我園食堂食品安全工作進(jìn)行了專(zhuān)項檢查指導，主要針對我校食堂食品安全方面存在的問(wèn)題進(jìn)行了落實(shí)和反饋。經(jīng)過(guò)檢查我園在食堂食品安全方面主要存在以下問(wèn)題：
一、主要問(wèn)題：
1、出入庫臺帳未分開(kāi)（營(yíng)養計劃和學(xué)生生活）；
2、部分留樣未貼標簽、未蓋蓋子；
3、儲物間無(wú)監控。
二、整改方案、時(shí)限及措施
�。ㄒ唬┱姆桨负蜁r(shí)限
1、出入庫臺帳已經(jīng)于4月7日起把營(yíng)養計劃和學(xué)生生活賬分開(kāi)了，即出入庫臺帳已經(jīng)于4月7日整改完成；
2、留樣的問(wèn)題已經(jīng)于4月7日整改，并安排專(zhuān)人負責監督管理；
3、儲物間的`監控問(wèn)題本在20xx年秋季學(xué)期已經(jīng)聯(lián)系了施工方，但至今都沒(méi)有來(lái)安裝，我園一直都在催促施工方，爭取能夠在本學(xué)期解決。
�。ǘ┱拇胧�
1、立即建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議，經(jīng)常組織學(xué)習食品安全以及食品衛生方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育，增強師幼食品衛生安全意識。教育幼兒做到三不：一不喝生水，二不買(mǎi)、不吃過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進(jìn)學(xué)生養成較強的意識和良好的習慣。
食堂整改報告5
在x年xx月xx日衛生監督部門(mén)到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園及時(shí)發(fā)覺(jué)食堂管理工作當中存在的缺乏，對檢查出來(lái)的問(wèn)題我們及時(shí)進(jìn)行補救，進(jìn)一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全整改工作匯報如下：
一、確定領(lǐng)導機構，加強明確責任
針對食堂出現的問(wèn)題，集團領(lǐng)導對此非常重示，在x月x日緊急召開(kāi)了食堂衛生工作會(huì )議。對此次食堂衛生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由園長(cháng)主抓食堂衛生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。定于x月x日xx日由園長(cháng)牽頭掛帥，保健醫負責人、食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴格按照食品量化A級園進(jìn)行全面的檢查。同時(shí)制定了詳實(shí)的整改措施，對存在問(wèn)題能解決的及時(shí)徹底解決，臨時(shí)有困難的及時(shí)向上級部門(mén)上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過(guò)此次工作的開(kāi)展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責任，提高了認識，進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。
食堂衛生工作小組如下：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
食堂負責人：
組員：、
二、存在問(wèn)題
1、水果進(jìn)行了無(wú)關(guān)水果的操作。
2、消毒間沒(méi)能及時(shí)更換兩個(gè)已壞的水籠頭。
3、冰箱內食物生和半成品沒(méi)有分開(kāi)、同時(shí)食品沒(méi)有用食品袋包裝。
4、湯桶落地。
5、管理人員沒(méi)有及時(shí)檢查出食品庫里的過(guò)期食品。
6、食譜中的'食品超出許可證項目范圍。
三、整改措施
1、水果間進(jìn)行了清理，專(zhuān)間專(zhuān)用，不能挪為它用。
2、更換了消毒間已壞水籠頭。
3、食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內存放。
4、熟制品在配餐間內配餐。
5、加強食品索證管理，并把食品進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)時(shí)間、生產(chǎn)日期、到期時(shí)間進(jìn)行登記，防止了食品庫有過(guò)期食品。
6、為了改善食堂環(huán)境，利用x.x休假時(shí)間，進(jìn)行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。
7、補充了配餐間的防蚊措施，按裝了紗窗。
8、調整了幼兒食譜，按照許可證的要求為幼兒配餐。（附表）
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成局部，食堂衛生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心中意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因些，今后我園會(huì )始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的根底上，我們將進(jìn)一步對比標準，完善和健全各項制度，按照A級園的標準標準操作和催促檢查，使我園食堂管理能上一個(gè)新的臺階。
食堂整改報告6
為了全面落實(shí)上級關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的精神，確保營(yíng)養餐工程能夠安全、平穩實(shí)施，進(jìn)一步加強學(xué)生營(yíng)養改善計劃的安全管理，規范操作，我校根據上級領(lǐng)導檢查指示，認真開(kāi)展了營(yíng)養餐工程管理自查自糾工作，現就我校實(shí)施“營(yíng)養餐工程”管理整改情況報告如下。
一、加強“營(yíng)養餐工程”的過(guò)程管理。
1、對每天采購的食品進(jìn)行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現異常食品拒絕接收，落實(shí)食品出入庫記錄和索證制度。
2、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存48小時(shí)，留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗，定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整個(gè)操作流程規范，并認真填寫(xiě)相關(guān)記載。
3、營(yíng)養餐工程管理人員每天營(yíng)養餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
4、當日營(yíng)養餐成品當日用完，嚴禁發(fā)放隔日營(yíng)養餐。
二、加強“營(yíng)養餐工程”經(jīng)費管理。
學(xué)校嚴格執行“營(yíng)養餐工程”經(jīng)費零利潤的相關(guān)規定，及時(shí)向學(xué)生公示采購的營(yíng)養餐品種、數量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專(zhuān)帳管理，專(zhuān)款專(zhuān)用，每天對營(yíng)養餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，每周匯集成在營(yíng)養餐冊入檔，真正做到日清月結。并在營(yíng)養餐辦公室門(mén)前顯眼位置及時(shí)公示營(yíng)養餐經(jīng)費賬目、配餐標準、營(yíng)養餐譜，并向家長(cháng)、社會(huì )公布各級領(lǐng)導部門(mén)的舉報電話(huà)，自覺(jué)接受家長(cháng)和社會(huì )各界的監督，配合做好上級的檢查，和校務(wù)公開(kāi)。
三、切實(shí)加強質(zhì)量監管，嚴格實(shí)行責任追究。
嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)；食品安全監督小組做好食品安全的監督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監管不嚴，讓變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品等不符合國家衛生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責任。
學(xué)校食堂整改報告6
20xx年XX月XX日，XXX市食品藥品監督管理局XXX區分局來(lái)我校進(jìn)行食堂常規工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過(guò)程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案基本符合要求，食品留樣也十分規范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房?jì)仁称吩戏诸?lèi)上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒(méi)有做到位。為此，XXX市食品藥品監督管理局XXX區分局立即向我校公布了檢測結果并要求我校食堂進(jìn)行整改。
對于食堂工作人員持證上崗、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。
一、自查情況如下：
1、在購買(mǎi)食品原材料時(shí)，有些自認為不需要索證、索票的`食品原料就沒(méi)有進(jìn)行索證索票。
2、倉庫設在距離食堂較近，沒(méi)有考慮到通風(fēng)透氣等方面。
3、工作人員應領(lǐng)取證件后方可上崗工作。
4、留樣應有專(zhuān)柜留樣。
5、清洗池不夠，無(wú)標志，沒(méi)有區別使用。
二、整改情況如下：
學(xué)校領(lǐng)導和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監督管理局的整改通知，認真學(xué)習，并召開(kāi)工作會(huì )議，排查問(wèn)題所在，總結經(jīng)驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲存關(guān)及常規工作整改如下：
1、食品采購：
�。�1）進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。
�。�2）對沒(méi)有證的農產(chǎn)品，一定要問(wèn)清來(lái)源，記清購買(mǎi)的時(shí)間及賣(mài)主是誰(shuí)。
�。�3）沒(méi)有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準進(jìn)入學(xué)校食堂。
2、食品儲存：
�。�1）學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類(lèi)離地上架存放。
�。�2）庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。
�。�3）庫房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現，立即當廢棄物處理。
�。�4）做好食品留樣工作并做好記錄工作。
�。�5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，認真做好消毒記錄工作。
�。�6）做好廚房廢物處理工作，并做好登記。
�。�7）保證廚房油煙機工作正常，定期清洗并保持正常使用。
�。�8）已增設清洗池，并注明標示，區別使用。
3、常規工作：
�。�1）不斷完善食品安全管理制度。
�。�2）把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責任到人，發(fā)現問(wèn)題，一查到底。
�。�3）抓好食堂環(huán)境衛生工作，隨時(shí)保持食堂干凈整潔。
�。�4）熟食操作時(shí)嚴格遵守操作規范。
食堂整改報告7
永城市茴村鎮初級中學(xué)食堂整改報告為深入貫徹執行《食品安全法》、《傳染病防治法》等相關(guān)衛生法律、法規，強化學(xué)校食品衛生和傳染病防治工作，落實(shí)市局關(guān)于學(xué)校食堂整改意見(jiàn)精神，切實(shí)保障全體師生的身體健康，努力爭創(chuàng )省級先進(jìn)食堂。為此學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組召開(kāi)了專(zhuān)題會(huì )議，落實(shí)了具體人員，制定了整改方案。確保學(xué)校食堂不以營(yíng)利為目的，服務(wù)廣大師生員工，確保廣大師生飲食安全衛生、營(yíng)養合理。
一、自查自糾
我校食堂按照市局要求，在上次整治地溝油專(zhuān)項治理檢查的基礎上，組織相關(guān)人員全面進(jìn)行了自查自糾。通過(guò)檢查發(fā)現：
1、食堂有時(shí)衛生不到位，滅蠅措施不力，工作人員有時(shí)不穿工作服上班。
2、管理制度不夠建全，有的落實(shí)不到位。
3、學(xué)校食堂是自主經(jīng)營(yíng)的食堂，其結果收支平衡，向教師公開(kāi)，但沒(méi)有向學(xué)生家長(cháng)公開(kāi)。
4、索證索票留字條不完整。
以上存在的問(wèn)題，立即進(jìn)行了糾正。
二、制定整改措施
1、強化學(xué)校食堂工作領(lǐng)導組織，措施落實(shí)，責任明確。成立由教師代表學(xué)生代表組成的`食堂管理委員會(huì )。明確學(xué)校校長(cháng)李民生親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案�？倓�(wù)主任曹文光具體抓食堂安全，飲食衛生。教師代表楊永輝（團委書(shū)記）、程丕儉（優(yōu)秀班主任）負責監督管理，并由各班生活委員分組執勤檢查菜譜更新、食品留樣、價(jià)額監控。學(xué)校設立校長(cháng)信箱和意見(jiàn)箱，值班教師、學(xué)生會(huì )成員及學(xué)生代表負責伙食信息反饋，具體反映學(xué)生對食堂伙食的意見(jiàn)。
2、完善食堂各項管理制度，執行到位，按時(shí)記載，內容詳細，張貼上墻。
3、進(jìn)一步強調，向社會(huì )承諾：學(xué)校食堂以服務(wù)師生為宗旨，不營(yíng)利，收支基本平衡，不克扣學(xué)生伙食用于補貼教職員工伙食，杜絕在教職員工在學(xué)校食堂就餐不給錢(qián)或少給錢(qián)。
4、明確學(xué)校食堂是自主經(jīng)營(yíng)的食堂，其結果收支要平衡，并向學(xué)生家長(cháng)、教師公開(kāi)。
5、學(xué)校食堂的固定資產(chǎn)的添置與損耗經(jīng)過(guò)集體研究，登記在冊，1
大宗物品的采購經(jīng)過(guò)公開(kāi)招標。
三、總結提高
針對學(xué)校食堂存在的問(wèn)題，我們按照市局整改要求，逐一對照，對存在的問(wèn)題立即整改，暫時(shí)不能解決的問(wèn)題，制定方案限期落實(shí)解決，有的是大宗硬件建設項目，要打報告、經(jīng)過(guò)審批才能解決的事情，但凡學(xué)校內部能落實(shí)的問(wèn)題，立即落實(shí)解決。
學(xué)校食堂整改后，首先給人的影響是環(huán)境煥然一新，員工的精神風(fēng)貌大大改善，每天穿整齊、雪白的工作服上班，內部環(huán)境衛生，墻壁地面無(wú)痕跡。特別是飯菜可口，葷素搭配，營(yíng)養合理。師生吃得香，吃得飽，吃得開(kāi)心。
學(xué)校食堂還建立了長(cháng)效機制，每年有所投入，不斷改善就餐環(huán)境，爭取讓學(xué)生、家長(cháng)、教師定期評價(jià)食堂，提出整改意見(jiàn)。對于關(guān)系到食品安全、食品留樣、定點(diǎn)銷(xiāo)售、肉豆制品索證等重大問(wèn)題毫不含糊，由校長(cháng)和總務(wù)主任親自抓，具體抓，實(shí)行責任追究制，哪個(gè)環(huán)節出問(wèn)題追究哪個(gè)環(huán)節的責任人，該負法律責任要負法律責任，要求全體食堂工作人員和學(xué)校管理人員要有大局意識，安全意識，全局意識，要有對人民群眾生命高度負責的態(tài)度，嚴肅認真地搞好學(xué)校食堂各項管理工作。讓師生能在一個(gè)溫馨環(huán)境下就餐。
今后學(xué)校食堂建設要向更高的方向努力，爭取辦成現代化食堂，要有廚師級的烹飪手，食堂管理人員要懂營(yíng)養學(xué)、心理學(xué)。加大食堂硬件建設，更新設備，改善食堂人員的待遇。努力把我校食堂辦成人民滿(mǎn)意，社會(huì )放心，家長(cháng)開(kāi)心，師生信得過(guò)的好食堂。
食堂整改報告8
我校長(cháng)期以來(lái)始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細節。根據馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著(zhù)對教師對學(xué)生高度負責的態(tài)度，2xxx年9月對我校食堂展開(kāi)了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了膳食工作委員會(huì )：范禮發(fā)校長(cháng)為組長(cháng)，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的`方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
每學(xué)年初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)校安全衛生工作的重要性。
二、對代炊人員進(jìn)行培訓，持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
�。�1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
�。�3）把好“個(gè)人衛生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
�。�4）杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。
五、嚴格搞好營(yíng)養餐管理。切實(shí)按舊縣中心校的要求做好營(yíng)養餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、建立校長(cháng)陪餐制。
七、建立學(xué)校膳食委員會(huì )，專(zhuān)門(mén)負責收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見(jiàn)和建議，定期和不定期對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。
八、整改措施
�。�1）加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校和食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
�。�2）加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
�。�3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。
�。�5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。
�。�6）做到生熟食分開(kāi)存放，生熟食盆分開(kāi)使用并標明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開(kāi)存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品
�。�7）、必須建立和完善食品、原料采買(mǎi)的索票、索證及登記制度。
八、存在問(wèn)題
現在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開(kāi)展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
學(xué)校食堂檢查自查報告及整改措施二篇
為加強學(xué)校食堂管理，提高安全衛生意識，**一中長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專(zhuān)項行動(dòng)工作方案要求，我校食品安全工作監管小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
1、食堂硬件設備比較齊全。
2、生進(jìn)熟出流程合理。
3、總體環(huán)境衛生清潔。
4、各部標識比較清楚。
5、工作人員健康證齊全。
6、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。
7、進(jìn)貨渠道合法，索證、索票做得比較好。
8、食堂管理檔案較好。
不足：
1、裝原料的塑料袋應該用食品級衛生袋。
2、消毒過(guò)程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒。
3、留樣容器不合格，冰柜溫度過(guò)低，量不足。
4、生熟食品容器區分不明顯。
5、食品擺架不足。
針對以上不足，下學(xué)期之前徹底整改，確保師生就餐安全。
食堂整改報告9
I、對食材種類(lèi)的調整。
1.進(jìn)一步落實(shí)食材清單。
所有食材均審核清單，制定食材清單并在食堂公示。
2.控制主食油鹽含量。
調整口感的同時(shí)，減少食物中的鹽和油份。
3.增加蔬菜水果種類(lèi)。
根據時(shí)令、品質(zhì)做出合理的選擇，增加更多種類(lèi)的水果蔬菜。
II、對用餐環(huán)境的提升。
1.從細節抓起。
從桌椅、碗筷到餐巾的一絲不茍，確保用餐環(huán)節的衛生。
2.營(yíng)造美好氛圍。
我們在餐廳塑造一個(gè)溫馨餐廳的氛圍，拉近孩子們之間的.距離感。
III、對配餐方案的完善。
1.考慮食物搭配和適口性。
根據營(yíng)養需求和口感習慣，制定科學(xué)可行的方案，調配更契合孩子們胃口的餐食。
2.增強菜品營(yíng)養價(jià)值。
調整多菜色，從而增強每餐的營(yíng)養價(jià)值，孩子們才能擁有健康成長(cháng)。
IV、對餐廚機械設備的升級。
在食材質(zhì)量的基礎上，餐廚設備的消毒、清潔也是非常重要的。為了保障食品的安全，我們采用了升級的配備，增強食品的安全性問(wèn)題。
以上述整改措施為基礎，我們重視流程監管和行為規范的培養。致力于幼兒園食堂的投入和持續的改進(jìn)，期望這些提升和改進(jìn)措施能夠幫助幼兒園更好地開(kāi)展營(yíng)養飲食工作，幫助孩子們的健康成長(cháng)。
食堂整改報告10
20xx年10月30日新密市教體局食安辦一行領(lǐng)導來(lái)我校監督食堂工作，下發(fā)了“食品安全整改通知書(shū)”，要求限期三天內整改。
一、“食品安全整改通知書(shū)”檢查中發(fā)現我單位的食品安全工作存在以下問(wèn)題：
1、防蠅措施不到位。
2、食品留樣銷(xiāo)毀沒(méi)按照要求，留樣記錄不規范。
3、蒸車(chē)無(wú)排風(fēng)罩，排氣不暢。
4、冬瓜有腐爛現象，餐具消毒不及時(shí)。
5、食堂原料購進(jìn)未制定并實(shí)施原料采購制度。
二、整改情況如下：
學(xué)校領(lǐng)導和相關(guān)工作人員針對此次衛生監督所的整改通知，開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，認真學(xué)習，并召開(kāi)食堂工作專(zhuān)題會(huì )議，排查問(wèn)題所在，總結經(jīng)驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作、采購、儲存等各個(gè)關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛生。針對此次事件，食堂針對消毒關(guān)整改如下：
1、防蠅措施實(shí)施。
�。�1）迅速排查蚊蠅進(jìn)入食堂的通道根源：門(mén)窗封閉不嚴實(shí)。餐廳窗戶(hù)亂開(kāi)，餐廳中蠅子，通過(guò)售飯口進(jìn)入售飯過(guò)廳，最后進(jìn)入操作間等，操作間安裝排風(fēng)扇的窗戶(hù)封閉不嚴。操作間后腳門(mén)處垃圾封閉不嚴。
�。�2）迅速封閉食堂售飯口窗戶(hù)，一直到售飯時(shí)打開(kāi)，售飯完畢后迅速關(guān)閉，分工道人，責任到人。
�。�3）第二天（10月31日）安裝售飯過(guò)廳的三個(gè)門(mén)的隔蠅皮簾子和封閉安裝排風(fēng)扇的兩個(gè)窗戶(hù)。
�。�4）當日清理操作間后腳門(mén)處垃圾，要求食堂操作人員此處以后少存或不存垃圾，當餐產(chǎn)生垃圾當即清理至垃圾池，不留存門(mén)口
2、食品留樣具體要求如下：
�。�1）徹底清理留樣柜里其它雜物，容留物品擺放整齊、有序。
�。�2）徹底清理留樣柜外部及周?chē)l生，做到干凈、整潔。
�。�3）留樣人及留樣記錄，固定專(zhuān)人，明確責任。要求必須每餐師生餐用食物一樣不缺，全部足額（250g）留樣，不可少留。
�。�4）留樣食物與記錄必須一致，當頓留樣后及時(shí)記錄，不可提前或拖后回憶，隨意記錄。
�。�5）禁止異頓餐物移花接木，替換使用；
更不允許兩餐食品留樣交換日期重新舞弊使用。
�。�6）留樣日期及時(shí)更新，不可涂改。
�。�7）留樣48小時(shí)以上存留，48小時(shí)以后及時(shí)清除。
3、蒸車(chē)無(wú)排風(fēng)罩，排氣不暢。
已清除干凈排風(fēng)扇處堵風(fēng)罩，使排風(fēng)扇通風(fēng)順暢。
4、食品采購及儲存方面：
�。�1）專(zhuān)職人員負責食品索證及臺賬記錄等工作。
�。�2）米面油、調料等干菜類(lèi)食品原料和青菜類(lèi)食品必須定點(diǎn)采購，不得隨意采購定點(diǎn)外食品原料，與定點(diǎn)供貨商簽訂保證食品衛生質(zhì)量的合同。
�。�3）學(xué)校食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填寫(xiě)供貨一票通。進(jìn)行采購索證：①食品及食品原料（如食用油、調味品、米面及其制品等）；
�、谑秤棉r產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；
�、凼称诽砑觿ㄈ缃湍�、色素等）；
�、芷渌a(chǎn)品。
�。�4）進(jìn)貨入庫食品必須由驗收員簽字驗貨，查驗包括到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購，并現場(chǎng)查驗產(chǎn)品的衛生狀況和包裝、標識，購買(mǎi)符合國家相關(guān)法律、法規、規定的產(chǎn)品。
�。�5）不采購不符合食品衛生標準、無(wú)衛生許可證的食品、蔬菜及原材料。
�。�6）嚴把食品采購質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過(guò)期等不衛生食品流入學(xué)校食堂。
�。�7）所有采購食品必須當天逐項記入《食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬》。
�。�8）妥善保管好原始采購食物票據、索證的相關(guān)資料、食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬等一手材料，不涂改，不偽造。
�。�9）儲存和使用期間，注意及時(shí)查驗食品，查出腐爛變質(zhì)食品迅速清除，堅決不留存。
6、餐具消毒不及時(shí)。
嚴格按照餐具消毒的`要求進(jìn)行消毒。學(xué)校陪餐領(lǐng)導及時(shí)督促，不留死角。
三、食堂檢查常態(tài)化。
我校領(lǐng)導班子始終以“食安辦”檢查為契機，以省一級食堂標準嚴格要求，以“20xx版”評分表逐一對照，對學(xué)校食堂進(jìn)行實(shí)時(shí)監督，餐餐參與，檢查實(shí)施常態(tài)化，相信學(xué)校的努力會(huì )使食堂工作得到師生的肯定，社會(huì )和家長(cháng)的信任，上級部門(mén)的認可。
食堂整改報告11
3月26日，衛生監督所對我校進(jìn)行檢查，發(fā)現我校食堂管理存在安全隱患。歸納存在的主要問(wèn)題有以下幾個(gè)方面：
1、食堂衛生管理不規范，周?chē)h(huán)境衛生較差，責任心不夠強，管理力度不夠
2、個(gè)別功能室未能做到防鼠、蠅。3、臺賬建立不完善，食品采購索票索證不完備。
4、食品留樣未按要求標注品名、留樣量較少。
5、冷藏冷凍設備清潔不夠，沒(méi)有及時(shí)除霜，生熟食品沒(méi)有分開(kāi)存放。
對照縣衛生監督在xxxx年3月26日對我校食堂食品督查檢查反饋中發(fā)現的問(wèn)題，我校領(lǐng)導高度重視，本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)對社會(huì )高度負責的態(tài)度，及時(shí)組織相關(guān)人員召開(kāi)現場(chǎng)反饋會(huì )，針對檢查中問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了整改，現就整改情況報告如下：
一.整改時(shí)限：
xxxx年4月15日前
二.整改目標
1、規范食堂管理，制訂完善食堂食品衛生系列管理制度，制訂整改措施，明確責任人。
2、根據衛生監督所要求，重新布局我校學(xué)生食堂的部分功能室，以達到相應的要求。
3、增強學(xué)生健康衛生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。
4、加強制度的監督管理，優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。
三.整改措施：
1、成立學(xué)校食堂衛生安全管理領(lǐng)導小組，校長(cháng)為食堂第一責任人，副校長(cháng)和分管食堂衛生的主任為主要責任人。
2、根據中華人民共和國食品衛生法的.要求，結合本校食堂工作特點(diǎn)，制訂和完善中堡中學(xué)食品衛生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛生制度、食堂衛生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學(xué)生食堂預防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環(huán)節及飲用水、個(gè)人和公共衛生嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
3、學(xué)校學(xué)生會(huì )成立衛生檢查監督小組，管理食堂的教師和學(xué)生用餐時(shí)間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛生安全管理。
4、調整完善各功能室設施設備，餐廳安裝網(wǎng)紗，便于通風(fēng)和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網(wǎng)以防鼠，做好防鼠、蠅工作。
5、加強冷藏冷凍設備清潔工作，及時(shí)除霜，生熟食品分開(kāi)存放，防止病菌交叉傳染。 6、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監督，做好食品采購索票索證，建立臺賬。嚴格把好食品的采購關(guān)，做到定點(diǎn)定人，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔等對人體有害的食品，嚴禁使用塑料桶裝酸菜。
7、對留樣食品足量進(jìn)行冷藏，時(shí)間要保留48小時(shí)，并標注菜名及經(jīng)辦人，且要做好記錄。
20xx年xx月xx日
食堂整改報告12
xx中心學(xué)校：
根據衛生局來(lái)校檢查食堂整改以及有關(guān)設施配備要求，我校食堂存在著(zhù)設施設備的簡(jiǎn)陋的問(wèn)題，具體要求我校做好以下一些實(shí)事：
一、將現有食堂的`操作間與柴倉進(jìn)行分隔，設立獨立的配餐間，并添置調溫、消毒設備。
二、門(mén)窗需要安裝紗門(mén)，紗窗，做好防蠅、防鼠工作。
三、粗加工水池要有專(zhuān)門(mén)的動(dòng)物、植物及水產(chǎn)品清洗池，不可混用。
四、做好食堂從業(yè)人員的崗前培訓，并持有健康證及上崗培訓證方可上崗。
五、建立衛生管理、食品采購、人員驗收等有關(guān)制度。
以上事宜整改完成后，報請上級相關(guān)部門(mén)檢查驗收，務(wù)請學(xué)區領(lǐng)導酌情給予安排。
申請人：
申請日期：
(4)熟食操作時(shí)嚴格遵守操作規范。
xx小學(xué)
20xx年3月25日
20xx年xx月xx日
食堂整改報告13
我校對校園的教學(xué)設施、院墻、廁所、食堂、宿舍、實(shí)驗室人、物、技防進(jìn)行認真全面的隱患排查，現排查整改情況如下：
一、學(xué)校食堂和宿舍管理方
�。�1）我我校對自聘人員進(jìn)行嚴格政審、對自聘人員的情況進(jìn)一步了解和掌握。(已落實(shí))
�。�2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內部的維修（墻面要干凈、門(mén)窗、電暖、通訊、消防等設施做到了完好無(wú)損）。
�。�3）學(xué)生宿舍一層的窗戶(hù)要做防護欄。（已定做、整改中）
二、學(xué)校實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理方面
�。�1）制定實(shí)驗室危險化學(xué)品管理方案、成立領(lǐng)導小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細化職責、層層落實(shí)危險化學(xué)品安全責任（實(shí)驗室及危險化學(xué)品安全和教學(xué)有關(guān)的人員都納入領(lǐng)導小組和安全管理小組中）。（已落實(shí)）
�。�2）學(xué)校主要領(lǐng)導重視并參與管理工作、主要領(lǐng)導與教務(wù)處、與安全辦分別簽訂實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理工作責任書(shū)；
教務(wù)處、安全辦與實(shí)驗室管理員分別簽訂實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理工作責任書(shū)。（已落實(shí)）
�。�3）建立健全實(shí)驗室及危險化學(xué)品安全生產(chǎn)管理方面的各項制度、嚴格審核、裝訂成冊、主要的相關(guān)制度要上墻。（職責分工、實(shí)驗室安全管理制度、危險化學(xué)品采購制度、危險化學(xué)品管理制度、危險化學(xué)品儲存制度、危險化學(xué)品使用制度、危險化學(xué)廢品處理制度、驗室及危險化學(xué)品安全隱患排查制度、安全教育培訓制度、事故責任追究制度、預防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等（已落實(shí)）
�。�4）建立實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理應急預案、定期進(jìn)行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實(shí)
�。�5）做好安全教育培訓制度、對參與實(shí)驗的.學(xué)生、實(shí)驗員定期開(kāi)
展系列安全宣傳教育、并做好專(zhuān)門(mén)的記錄。（已落實(shí)）
�。�6）學(xué)校安全辦定期進(jìn)行實(shí)驗室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實(shí)）
�。�7）教務(wù)處定期進(jìn)行危險化學(xué)品安全管理方面的隱患排查、領(lǐng)導小組成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實(shí)）
�。�8）學(xué)校給實(shí)驗員要配備實(shí)驗服、口罩、手套、應急藥箱等。（實(shí)驗服已訂購、整改中）
�。�9）要有實(shí)驗室化學(xué)品出入庫使用登記記錄（學(xué)校主要負責領(lǐng)導、管理員、領(lǐng)用人分別簽字、并記錄好領(lǐng)用數量、出庫時(shí)間、返還數量、返還日期等）（已落實(shí)）。
�。�10）要有藥品存放記錄和藥品臺賬（根據使用和藥品處理要求每年更新藥品臺帳）（已落實(shí)）
�。�11）要配備化學(xué)品專(zhuān)柜、位置符合要求、雙鎖管理（教務(wù)處負責人拿一把鑰匙、實(shí)驗員拿一把鑰匙）（已落實(shí)）
�。�12）化學(xué)品庫的監控要全覆蓋、要有滅火器、應急指示燈防盜門(mén)、窗戶(hù)要有防護欄和鐵絲紗網(wǎng)、一鍵式報警器、紅外線(xiàn)報警器、通風(fēng)換氣等設施。（防盜門(mén)、窗戶(hù)防護欄、已訂做、整改中。紅外線(xiàn)報警器已訂購、整改中）
食堂整改報告14
學(xué)校本著(zhù)對同學(xué)、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格依照縣教育局，縣衛生局的要求，認真落實(shí)陽(yáng)江市教育局、衛生局《關(guān)于開(kāi)展20xx年全市學(xué)校衛生防疫與食品衛生安全專(zhuān)項檢查的通知》的有關(guān)事項，組織相關(guān)人員對我校食堂食品衛生安全管理工作進(jìn)行了全面的監督檢查，現將我校食堂食品衛生安全管理工作自查情況報告如下：
一、基本情況
1、食堂有衛生許可證，現有炊事員45人，都能定時(shí)體檢，做到持健康證上崗，可為3000人就餐供應服務(wù)。
2、有獨立的食品原材料存放間，食品加工操作間和配餐間，安裝有防鼠、防蠅、防塵設施。內外環(huán)境每天早、午、晚三次清潔，適時(shí)清除垃圾，不留異味，食堂闊別廁所。
3、食堂運作以為師生服務(wù)為宗旨，從不盈利經(jīng)營(yíng)。
二、食品原材料及食品采購管理
1、到持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品，并相對固定食品采購場(chǎng)所，采購新鮮清潔的食品原材料。
2、購買(mǎi)在保質(zhì)期內的定型包裝食品、產(chǎn)品標簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保管期及產(chǎn)品配料等內容，不采購來(lái)歷不明、不能供應相應標簽的散裝食品。
3、不采購涼菜和不合格的糕點(diǎn)制品。
三、烹調加工管理
1、動(dòng)、植物性食品原材料分池清洗、洗凈的.食品原材料分別分類(lèi)存放；用于原材料、半成品、成品有食品容器和工具，做到分開(kāi)使用。
2、冷凍肉類(lèi)在烹調前完全解凍。燒熟煮透全部食物、蔬菜，做到：一洗、二浸、三湯、四炒。不加工冷凍、涼菜。食品制作完成至出售不超2小時(shí)。
3、要求食堂工作人員嚴格執行衛生制度，做到生進(jìn)熟出一條龍、每天堅持留樣24小時(shí)。
四、食品和食品原材料貯存管理
1、入庫食品專(zhuān)人驗收、食品分類(lèi)上架擺放。剩余食品放涼后置于0℃以下冰箱保管、冷藏時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)。
2、食品存放嚴格做到生熟分開(kāi)，避開(kāi)交叉污染，生熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開(kāi)使用。有毒物品不放進(jìn)食品庫房、食品加工和進(jìn)餐場(chǎng)所。
3、冰箱等冷藏設施定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。
五、餐具清潔消毒管理
1、餐具清洗程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
2、消毒柜消毒：嚴格按消毒柜指示時(shí)間消毒，定期檢修，保證消毒效果。
3、熱力消毒：蒸氣消毒100℃作10分鐘以上，煮沸消毒15分鐘以上。
4、化學(xué)消毒：餐具完全浸泡在含有效氯含量為500～600mg/l，稀釋200～250倍的勁康消毒粉溶液10分鐘以上。
六、從業(yè)人員衛生管理
1、從業(yè)人員持有效健康證及衛生學(xué)問(wèn)培訓合格證明上崗。落實(shí)晨檢制度，發(fā)覺(jué)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者立刻短時(shí)間停止其工作。
2、要求從業(yè)人員勤洗手，穿戴乾凈工作服、帽、接解直接入口食品前雙手要進(jìn)行消毒，分餐時(shí)戴口罩，不面對食品噴嚏、咳嗽、不留長(cháng)指甲、涂指甲、戴戒指。
七、健全制度管理
1、建立食品衛生管理制度和防火制度，建立有重點(diǎn)事故應急機構和衛生防疫機構。
2、建立以校長(cháng)為組長(cháng)的衛生督查小組和食堂內值日小組，實(shí)行每天檢查，時(shí)時(shí)督促。
3、各項工作專(zhuān)人負責、責任到人、層層簽訂有責任書(shū)。
4、常常檢查，獎罰分明。
八、存在不足
1、由于硬件的限制和學(xué)校經(jīng)費不足等原因，目前，學(xué)校食堂配套設施標準不高。
2、食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工、責任心不夠強。
3、同學(xué)多是周邊農村來(lái)的，有很多不良習慣，自理本領(lǐng)較弱，遵守學(xué)校規章制度、保持餐廳衛生方面意識相對較差。
4、由于物價(jià)上漲，有的菜、肉類(lèi)食品價(jià)格較高，難以充足每個(gè)同學(xué)的口味。
九、克服不足，再上臺階
1、爭取各方面的支持，進(jìn)一步改善食堂配套設施。
2、健全責任監督機制，不絕完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議，常常組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的學(xué)問(wèn)，加強安全意識、提高管理水平。
3、進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
4、重視宣揚教育，加強師生食品衛生安全意識。利用學(xué)校廣播、黑板報有針對性地對同學(xué)進(jìn)行食品衛生宣揚教育，教育同學(xué)購買(mǎi)食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買(mǎi)過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生，要求同學(xué)做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季節性病菌、病毒的傳播與防備，使同學(xué)養成較強的衛生意識和良好的飲食習慣。
5、對從業(yè)人員不懈地進(jìn)行思想教育和衛生學(xué)問(wèn)培訓，嚴格落實(shí)健康檢查制度和食堂工作規定，保證食品衛生安全。
食堂整改報告15
一、領(lǐng)導重視措施有力
為進(jìn)一步做好飲食衛生安全教育工作，切實(shí)加強對飲食衛生安全教育工作的領(lǐng)導，學(xué)校把飲食衛生安全工作列入重要議事日程。成立了"學(xué)校飲食衛生安全工作管理委員會(huì )"，校黨委書(shū)記、校長(cháng)史天貴親自擔任組長(cháng)，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。學(xué)校還專(zhuān)門(mén)從中層干部中抽一名能力強有食堂管理經(jīng)驗的科長(cháng)親自經(jīng)營(yíng)管理食堂。飲食衛生安全工作嚴格實(shí)行"一把手"負責制，層層簽訂"飲食衛生安全工作"責任書(shū)，切實(shí)增強全校師生的飲食衛生安全政治責任感，滿(mǎn)腔熱情地解決師生員工工作、學(xué)習和生活中的實(shí)際問(wèn)題。同時(shí)我們始終把工作重點(diǎn)放在最基層，抓早抓小抓苗頭，確保了學(xué)校飲食衛生安全工作不出問(wèn)題。
二、制度保證措施到位
1、建立飲食衛生安全工作領(lǐng)導責任制和責任追究制。學(xué)校黨委書(shū)記、校長(cháng)史天貴親自抓，將飲食衛生安全工作列入各有關(guān)科室的目標考核內容，并進(jìn)行嚴格考核，嚴格執行責任追究制度，對造成重大安全事故的，嚴肅追究有關(guān)領(lǐng)導及直接責任人的責任。
2、簽訂責任書(shū)。學(xué)校與科室和班主任層層簽訂責任書(shū)，明確各自的職責。將飲食衛生安全工作作為對教職員工考核的重要內容，實(shí)行一票否決制度。貫徹"誰(shuí)主管，誰(shuí)負責"的原則，做到職責明確，責任到人。
3、不斷完善學(xué)校飲食衛生安全工作規章制度。建立學(xué)校飲食衛生安全工作的各項規章制度，并根據飲食衛生安全工作形勢的發(fā)展，不斷完善充實(shí)。建立健全定期檢查和日常防范相結合的飲食衛生安全管理制度，以及校務(wù)值日、學(xué)生管理、食品衛生管理、健康體檢等規章制度。嚴禁私自組織學(xué)生集體服用藥品和保健品，對涉及學(xué)校飲食衛生安全的各項工作，都要做到有章可循，違章必究，不留盲點(diǎn)，不出漏洞。
4、建立學(xué)校傳染病防控及報告制度。主要采取了以下幾項措施：
�。�1）做好傳染病的預防宣教工作；
�。�2）做好疫情報告，及時(shí)向市教育局，市衛生防疫站匯報疫情發(fā)展情況；
�。�3）積極查找傳染源，控制傳染源，阻止疫情蔓延；
�。�4）切斷傳播途徑，做好隔離患者和疫情點(diǎn)，消毒預防工作；
�。�5）保護易感染人群，做好學(xué)生預防工作，采用口服藥物或進(jìn)行室內空氣消毒；
�。�6）對呼吸道傳染病爆發(fā)要經(jīng)常開(kāi)窗，下課后讓學(xué)生走出教室，呼吸新鮮空氣。
譬如今年上半年，校內某年級連續十幾名同學(xué)出現"流感"癥狀，總務(wù)科將這一情況匯報校長(cháng)后，校領(lǐng)導高度重視，立即召集相關(guān)負責同志開(kāi)會(huì )，并決定馬上向市疾病預防控制中心報告。疾控中心接到報告后，立即遣派有關(guān)同志來(lái)校進(jìn)行實(shí)地采樣，后經(jīng)他們認真分析比對，發(fā)現這十幾名同學(xué)的"流感"癥狀是由于自身體質(zhì)和保暖措施不當引起，并非"流感"，便將"警報"解除。市疾病預防控制中心對我校能積極上報"疑似疫情"并主動(dòng)配合工作的做法給予了高度評價(jià)。
5、建立校務(wù)值日領(lǐng)導干部陪餐制度。主要做法是：
�。�1）每天由一名校長(cháng)帶領(lǐng)值班人員輪流陪餐；
�。�2）陪餐人員必須早中晚按時(shí)同學(xué)生在學(xué)校專(zhuān)門(mén)食堂就餐；
�。�3）陪餐人員要及時(shí)收集學(xué)生對學(xué)�；锸车囊庖�(jiàn)和建議，并及時(shí)報告學(xué)校，以便及時(shí)改進(jìn)；
�。�4）陪餐人員要了解膳食的基本加工流程，并對從業(yè)人員個(gè)人衛生狀況及基本操作要求進(jìn)行監督和管理；
�。�5）陪餐人員要將收集匯總意見(jiàn)填寫(xiě)于校務(wù)督辦單上，并交由總務(wù)科及時(shí)解決；
�。�6）陪餐人員確有困難不能陪餐，要向學(xué)校履行請假手續，以便調整。
譬如：今年秋季開(kāi)學(xué)第4周，有班主任老師和學(xué)生干部向校務(wù)值日領(lǐng)導反映"食堂師傅在燙熱干面時(shí)，有用手抓面的現象"。潘校長(cháng)得知這一情況后，立即召集有關(guān)負責同志商議，經(jīng)過(guò)調查，發(fā)現問(wèn)題屬實(shí)。作出對不按要求操作的師傅予以辭退處理的決定，并召開(kāi)食堂從業(yè)人員會(huì )議，指問(wèn)題，擺后果，講案例，起到懲前避后的作用。
6、建立學(xué)校膳食工作師生代表座談制度。自從今年2月份學(xué)校新食堂正式投入使用以來(lái)，師生伙食水平得到了顯著(zhù)的改善。飲食樣式豐富多了，飯菜質(zhì)量也有了很大提高，師生評價(jià)不錯�；�"讓每一位師生吃得更滿(mǎn)意更科學(xué)"的愿望，我校每月召開(kāi)一次膳食工作師生代表座談會(huì )。會(huì )議由總務(wù)科牽頭舉行，分管后勤校長(cháng)、總務(wù)、學(xué)生科長(cháng)、食堂負責人及師生代表與會(huì )。會(huì )前，師生代表都認真地征集了其他師生的意見(jiàn)和建議，使得座談會(huì )顯得準備充分、交流充分。會(huì )上，大家高度評價(jià)了食堂在伙食方面所作出的努力以及所取得的明顯的進(jìn)步："我覺(jué)得早餐味道不錯！""我認為飯菜的質(zhì)量有了很大的提高。"……師生代表還就飯菜口味、品種調配等問(wèn)題提出了具體的意見(jiàn)和建議。例如："食堂有個(gè)別工作人員配餐時(shí)未戴工作帽"，"有用手抓熱干面的現象"，"建議所有師生自帶餐具就餐"，"打飯時(shí)速度太慢，應按序排隊"……后勤和食堂管理人員則認真地做了記錄，并表示將虛心聽(tīng)取大家的意見(jiàn)，采取有效的措施盡可能地滿(mǎn)足大家的要求和愿望。而總務(wù)科也提前印發(fā)"膳食調查征求意見(jiàn)表"，廣泛征集全校師生員工的意見(jiàn)，使學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量不斷提高。
7、建立學(xué)校飲食衛生安全意外事故處置預案制度。學(xué)校建立事故處置領(lǐng)導小組，制定了意外事故處置預案制度。
三、多渠道籌措資金，改善師生就餐環(huán)境。
學(xué)校原有食堂建于上世紀八十年代，功能布局落后，與我校逐年增加的.生源形成了較尖銳的矛盾。為了確保全體師生用餐安全，使師生能吃到衛生、可口營(yíng)養的飯菜，我校把改善師生用餐條件列入學(xué)校工作的重要議事日程，向上級有關(guān)部門(mén)積極爭取專(zhuān)項建設改造資金，共計投入三百多萬(wàn)多元，用于食堂衛生設施和硬件建設。建設前專(zhuān)門(mén)邀請衛生監督部門(mén)有關(guān)負責同志赴建設現場(chǎng)察看，并征求意見(jiàn)，使食堂的設施設備布局合理，有相對獨立的食品原料存放間，食品加工操作間，食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。在注重改變食堂面貌，整修、更新內部設施的同時(shí)，還大力加強食堂內部管理及其制度的建設，努力構建全方位的學(xué)校食堂工作體系，使現有的學(xué)生食堂建筑規模都達到國家行業(yè)規定的標準，師生就餐環(huán)境得到了根本改善。
四、加強宣傳教育，增強飲食衛生安全。
要確保飲食衛生安全，根本在于提高飲食衛生安全意識和自我防范能力，抓好飲食衛生安全教育，是學(xué)校安全工作的基礎。我們以飲食衛生安全教育月為重點(diǎn)，經(jīng)常性地對學(xué)生開(kāi)展飲食衛生安全教育，特別是抓好食堂和校園商店食品、大型活動(dòng)等的飲食衛生安全教育。認真做好每學(xué)期開(kāi)學(xué)和放假前的學(xué)生飲食衛生安全教育，并要求各班召開(kāi)一至兩次相關(guān)內容的主題班會(huì )。
1、認真做好飲食衛生安全教育月工作。學(xué)校飲食衛生安全教育月以"校園安全"為主題，在飲食衛生安全教育月期間，學(xué)校組織學(xué)習飲食衛生安全教育工作文件，對校內易發(fā)飲食衛生安全事故類(lèi)型、飲食衛生安全重點(diǎn)部位保護、飲食衛生安全工作薄弱環(huán)節、各類(lèi)人員飲食衛生安全意識與飲食衛生安全技能等方面，開(kāi)展深入全面的大檢查，消除隱患，有針對地扎實(shí)地開(kāi)展教育和防范工作。
2、學(xué)校飲食衛生安全工作是一項社會(huì )性的系統工程，需要社會(huì )、學(xué)校、家庭的密切配合。我們積極與市教育局、市衛生監督局等部門(mén)通力合作，做好學(xué)校飲食衛生安全教育工作，學(xué)校組織開(kāi)展一系列飲食衛生安全、衛生法規宣傳教育活動(dòng)。譬如：今年我校先后兩次分別邀請市衛生監督局曾文兵、李華誠隊長(cháng)親自到學(xué)校為后勤管理和食堂從業(yè)人員講授《食品衛生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》及《學(xué)校食堂從業(yè)人員操作常識》，通過(guò)集中輔導培訓，提高了管理人員和從業(yè)人員思想道德素質(zhì)，了解了餐飲行業(yè)相關(guān)法律法規，掌握了如何預防食物中毒的基本知識，取得了良好的教育效果。
3、開(kāi)展豐富多彩的飲食衛生安全教育活動(dòng)。利用班會(huì )、團支部例會(huì )、活動(dòng)課、學(xué)科滲透等途徑，通過(guò)講解、演示和訓練，對學(xué)生開(kāi)展飲食衛生安全預防教育，使學(xué)生接受比較系統的防食物中毒、防病等安全知識和技能教育。還利用學(xué)校廣播、黑板報、懸掛橫幅、張貼標語(yǔ)、健康教育資料等宣傳工具及舉行主題班會(huì )、講座、安全征文與知識競賽等形式開(kāi)展豐富多彩的飲食衛生安全教育。學(xué)校利用周一升旗活動(dòng)時(shí)間，小結上周飲食衛生安全工作，強調飲食衛生安全事項。通過(guò)《致家長(cháng)》的公開(kāi)信，增強家長(cháng)的飲食衛生安全意識。通過(guò)教育提高廣大學(xué)生的飲食衛生安全意識和自我防范能力。
五、加強重點(diǎn)部位檢查，確保飲食衛生安全。
首先，開(kāi)展常規檢查。每學(xué)期開(kāi)學(xué)以后，學(xué)校把飲食衛生安全教育工作作為重點(diǎn)檢查內容之一。而食堂、校園商店的衛生及餐飲質(zhì)量則是我校飲食衛生安全工作的重中之中，我們制訂了詳細的《學(xué)校食堂管理制度》、《學(xué)校商店管理制度》及《茶水供應管理制度》，校務(wù)值日人員每天對學(xué)生用餐情況進(jìn)行全面的飲食衛生安全檢查，并且實(shí)行校務(wù)值日人員陪餐制度。學(xué)校新食堂落成后，辦理了《衛生許可證》等相關(guān)證件。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
一是加強食堂從業(yè)人員思想教育工作，組織他們學(xué)習《食品衛生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》及《學(xué)校食堂從業(yè)人員操作常識》等法律法規，提高他們的飲食衛生安全意識和思想品質(zhì)，形成強大合力，發(fā)揚團隊精神，齊心協(xié)力搞好飲食衛生安全工作。每天有專(zhuān)門(mén)負責人過(guò)目進(jìn)入食堂的原料，實(shí)行專(zhuān)職采購員簽字，保證質(zhì)量，并且實(shí)行出入庫登記和經(jīng)辦人簽字制度。在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：
1、原料由專(zhuān)人到指定的長(cháng)期供應點(diǎn)采購。
2、設有專(zhuān)門(mén)的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
3、有專(zhuān)門(mén)盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專(zhuān)用場(chǎng)地。
5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。
二是在食品貯存方面做到：
1、食品分類(lèi)存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設施。
三是食品制作配餐間做到：
1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無(wú)毒，耐腐、蝕材料構筑，無(wú)積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無(wú)霉點(diǎn)，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無(wú)污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛生設施。
7、設有蔬菜浸泡池，買(mǎi)蔬菜要求先行浸泡20分鐘。
8、安裝有紫外線(xiàn)消毒燈四盞。
四是對餐具做到：
1、有專(zhuān)人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒柜。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五是食堂衛生人員方面做到：
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查，并取得健康證。
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。
3、講究衛生，不得留長(cháng)指甲，不得戴戒指。
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。
六是在環(huán)境衛生方面做到：
1、室內水池加蓋上鎖。
2、環(huán)境衛生保持清潔，無(wú)衛生死角，無(wú)積灰。
3、設有垃圾桶和泔水桶并加蓋，能及時(shí)清除。
4、排污溝保持通暢。
其次，對食堂的飲食衛生安全工作情況由學(xué)生會(huì )勞動(dòng)部和宿管部堅持每天兩次巡檢打分。班主任對缺勤學(xué)生、學(xué)校對缺勤教職工的去向，以及對存在傳染可能的師生的病情，堅持進(jìn)行追蹤隨訪(fǎng)、登記，并根據需要及時(shí)報告。還實(shí)行了大型活動(dòng)申報制度。建立健全進(jìn)出校園登記制度。
再者，加強對學(xué)校商店的管理，學(xué)校定期和不定期對商店食品等進(jìn)行全面檢查，并要求食品供應者提供必要的衛生許可證復印件，以存檔備查。同時(shí)，積極配合市衛生監督局對學(xué)校食堂、校園商店、飲水飲食衛生安全進(jìn)行檢查。
在宿舍管理工作中，進(jìn)一步整肅校風(fēng)校紀，培養學(xué)生良好的思想道德品質(zhì)和行為習慣。如：新生入學(xué)后，利用一個(gè)星期時(shí)間組織學(xué)生學(xué)習《學(xué)生管理制度》了解學(xué)校的管理制度及法律法規；學(xué)生佩帶胸牌進(jìn)出校門(mén)、宿舍、教室等。讓學(xué)生懂得只有遵紀守法、品德高尚、刻苦學(xué)習、奮發(fā)向上，才能成為一個(gè)學(xué)有所長(cháng)的對社會(huì )有用的人。其次是將學(xué)生宿舍作為管理的重點(diǎn)。根據住宿學(xué)生人數多，占學(xué)生總數2/3的實(shí)際，學(xué)校拿出專(zhuān)項資金聘請宿舍管理員進(jìn)行管理，在宿舍實(shí)施"星級寢室"評比，優(yōu)秀寢室長(cháng)的評選，對宿管工作成績(jì)突出的寢室長(cháng)及宿管干部予以獎勵，總結經(jīng)驗，肯定成績(jì)。規范住宿生的行為，提高宿舍管理水平，創(chuàng )造良好的住宿環(huán)境，形成良好的寢室文化。進(jìn)而創(chuàng )造一個(gè)文明、上進(jìn)、團結、和諧的住宿氛圍。在經(jīng)費非常緊張的情況下，又擠出專(zhuān)項資金對學(xué)生宿舍樓進(jìn)行了改造，男女生分開(kāi)上樓，分開(kāi)管理。"按時(shí)就寢"，"統進(jìn)統出"，保證住宿生的安全。制定了《宿舍管理規定》、《宿舍會(huì )客制度》等相關(guān)規定。安排一名校長(cháng)兩名中層干部值日，落實(shí)檢查住宿生的早操、晚自習、就寢情況并作好記載。
六、克難奮進(jìn)，繼續抓好飲食衛生安全工作。
在市教育局領(lǐng)導的關(guān)心支持下，我們在飲食衛生安全方面做了一些工作，取得了一些成績(jì)，但是離領(lǐng)導的要求還相差甚遠，特別是飲食衛生安全工作的難度越來(lái)越大，學(xué)校飲食衛生安全工作的形勢仍然比較嚴峻。
一是社會(huì )育人環(huán)境存在不利于師生飲食衛生安全的因素。近幾年來(lái)，在各級黨委政府的領(lǐng)導下，通過(guò)有關(guān)職能部門(mén)的集中綜合整治，學(xué)校周邊環(huán)境有明顯的好轉。但是，社會(huì )上的不安定因素對師生飲食衛生安全的影響還比較大，流動(dòng)小攤販和學(xué)校附近的商店在校園周邊制售"三無(wú)"食品，這些都嚴重干擾了學(xué)校教育教學(xué)秩序的正常開(kāi)展。
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