咖啡營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)

　　時(shí)間稍縱即逝，辛苦的工作已經(jīng)告一段落了，面對新的工作，制定好新的目標，何不趕緊趁現在寫(xiě)寫(xiě)策劃書(shū)。相信許多人會(huì )覺(jué)得策劃書(shū)很難寫(xiě)吧，下面是小編收集整理的咖啡營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　一、摘要：

　　對家庭經(jīng)濟寬裕的在校大學(xué)生，在校期間的業(yè)余時(shí)間大多用來(lái)發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂(lè )趣，大學(xué)生是社會(huì )消費的一個(gè)特殊群體，盡管他們在經(jīng)濟上尚未獨立，但已是消費創(chuàng )新的生力軍之一，今天的大學(xué)生消費已經(jīng)不僅僅為了滿(mǎn)足生存的需要，更多也是為了展示自我創(chuàng )新能力，向社會(huì )展示新潮前衛，學(xué)生手中的錢(qián)多時(shí)，其消費領(lǐng)域也越來(lái)越寬，目前擁有手機、電腦等高消費品的大學(xué)生日漸增多，旅游同學(xué)聚會(huì )和戀愛(ài)消費也日趨增加。

　　目前大學(xué)生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀(guān)念淡薄消費結構存在不合理因素，過(guò)分追求時(shí)尚和名牌，存在攀比心理，戀愛(ài)支出過(guò)度等消費不僅僅是個(gè)人行為，還會(huì )受到社會(huì )的政治經(jīng)濟狀況，文化環(huán)境等因素影響。

　　二、外部環(huán)境分析

　�。ㄒ唬└偁幷叻治�

　　1、學(xué)校西大街的各種小吃，主要面向低檔消費者，這一類(lèi)消費者店多，這類(lèi)競爭者規模小，盈利能力一般，且戰略定位短淺都沒(méi)有制定長(cháng)遠計劃，隨著(zhù)市場(chǎng)需求變化，目標市場(chǎng)即越秀學(xué)生群體，以及附近居民區的一些產(chǎn)品服務(wù)。該類(lèi)競爭者的優(yōu)勢，是價(jià)格低廉，外賣(mài)形式給學(xué)生帶來(lái)方便。

　　2、比較高檔的KTV，咖啡廳主要面向中高檔消費者，面向學(xué)生喝酒、唱歌，這類(lèi)餐廳環(huán)境閑適風(fēng)格獨特，且主要在市區，同學(xué)們基本上都是周末去，平時(shí)沒(méi)時(shí)間，這類(lèi)競爭者規模大盈利能力強，戰略定位高。目標市場(chǎng)是整個(gè)區域的人，優(yōu)勢資金龐大，服務(wù)優(yōu)良，大眾喜歡也樂(lè )意去。

　�。ǘ�）經(jīng)濟增長(cháng)和穩定性

　　紹興地區位于長(cháng)三角地區，經(jīng)濟實(shí)力雄厚；且該地區大部分都是浙江學(xué)生，家庭還比較富裕在校學(xué)生的購買(mǎi)力中上水平，且消費形式多樣，在校時(shí)間長(cháng)，具有穩定的購買(mǎi)力，且經(jīng)濟增長(cháng)也較快。

　　三、政治環(huán)境與變化趨勢

　　學(xué)校給我們提供自主創(chuàng )新的機會(huì )，支持大學(xué)生創(chuàng )業(yè)，政治環(huán)境良好好，通過(guò)有思想與創(chuàng )新的同學(xué)重新對格林咖啡定位的經(jīng)營(yíng)模式，會(huì )有良性循環(huán)的效應，新改造的格林咖啡還應該與校領(lǐng)導與各二級學(xué)院學(xué)生會(huì )的成員搞好關(guān)系，應該多參與各二級學(xué)院的活動(dòng)，提供贊助，給更多人了解格林咖啡，這樣的效果一定比以前經(jīng)營(yíng)好，首先拉近了學(xué)生的距離，且有學(xué)校領(lǐng)導的支持。

　　四、文化與時(shí)尚

　　現在在越秀主要的消費人口是學(xué)生，且他們的價(jià)值觀(guān)多樣這樣有助于我們產(chǎn)品的多樣性開(kāi)展，還有制定相應產(chǎn)品的定價(jià)，而且我們應緊跟潮流，把文化與時(shí)尚相融合，把格林咖啡打造成一個(gè)文化與時(shí)尚相結合的咖啡廳，有濃郁的文化氣息，與各種時(shí)尚氣息，舉辦各種文化活動(dòng)，拉動(dòng)參與者的熱情融入到這個(gè)集體中。

　　五、顧客分析

　�。ㄒ唬┱l(shuí)是我們現有和潛在的顧客？

　　1、越秀主要是女生多，男生少，大部分為學(xué)生，他們的收入是父母平時(shí)給的零用錢(qián)，教育穩定較高，這些人是我們現有的顧客。

　　學(xué)生主要來(lái)自浙江地區，人口密度較大，他們希望得到快捷方便、舒適、干凈的服務(wù)，且他大部分人興趣取單一，生活方式就是寢室、教室，偶爾外面走走，連吃飯的時(shí)間都很少。

　　2、我們潛在的顧客是外教，因為在中國卻是隨中國的習性生活，很多他們期望的自己國家的'習性都得不到滿(mǎn)足，所以在新的格林咖啡中加入各個(gè)國家的文化特色，提供固定場(chǎng)所和關(guān)注各個(gè)國家的風(fēng)俗，在各個(gè)外教生日或他們回家的節日時(shí)，跟其一起度過(guò)。

　�。ǘ�）顧客怎樣使用我們的產(chǎn)品？

　　我們的產(chǎn)品即提供一個(gè)學(xué)習、飲食、交流的場(chǎng)地服務(wù)，我們?yōu)轭櫩吞峁┧麄兯�期望的環(huán)境，可以三五個(gè)人一起坐下邊喝茶，邊學(xué)習、交流，不用那種嚴肅，可以很自然。也可以提供一個(gè)舉辦活動(dòng)的場(chǎng)，消除他們找地方的顧慮，如果需要我們也可以承辦一些小型活動(dòng)。

　�。ㄈ�）我們的顧客在那里購買(mǎi)我們的產(chǎn)品?

　　我們的產(chǎn)品主要在學(xué)校SPT街的格林咖啡中，所以大部分我們的顧客是在格林咖啡享受我們的服務(wù)，當然有需要我們也可以提供外賣(mài)服務(wù)。

　�。ㄋ模┪覀兊念櫩褪裁磿r(shí)候購買(mǎi)我們的產(chǎn)品?

　　我們的產(chǎn)品無(wú)季節性差異，每天正常的營(yíng)業(yè)時(shí)間，顧客都可購買(mǎi)我們的產(chǎn)品和享受到我們的服務(wù)。

　�。ㄎ澹┪覀兊念櫩蜑槭裁春驮鯓舆x購我們的產(chǎn)品？

　　1、我們滿(mǎn)足了消費者需要學(xué)習，交流，飲食的需求。

　　2、我們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和舒適，干凈的環(huán)境。

　　3、我們可以菜單方式提供顧客選擇。

　　4、在購買(mǎi)時(shí)，消費者可以選擇現金或者刷卡消費。

　�。�六）為什么潛在顧客還沒(méi)有購買(mǎi)我們的產(chǎn)品？

　　1、他們不了解我們的產(chǎn)品

　　2、他們習慣了消費我們競爭者的產(chǎn)品

　　六、內部環(huán)境分析

　�。ㄒ唬�營(yíng)銷(xiāo)目標與業(yè)績(jì)

　　我們的營(yíng)銷(xiāo)目標是為了把格林咖啡經(jīng)營(yíng)好，實(shí)現營(yíng)利，因為剛起步我們期望我們的業(yè)績(jì)在相對一個(gè)低的水平。

　�。ǘ�）如何分配現在與未來(lái)的資源

　　1、因格林咖啡剛起步，需要資金來(lái)源、資源、員工、經(jīng)驗等。資金來(lái)源，可以由成立初的幾個(gè)參與者參與融資，向校方貸款，向校外的店拉贊助等方式獲得，員工除了成立初的投資者，也可以為學(xué)生提供一個(gè)勤工儉學(xué)的機會(huì )，向學(xué)生招兼職。

　　2、積極拉近，供應商的關(guān)系，保證貨到付款等，與顧客關(guān)系可以多交流，贈送消費券等方式。

　　4、我們應該充分利用現有資源，將其利用好，定期改變一些銷(xiāo)售方式，在遇到困境時(shí)補救，在保證不虧損的情況下期銷(xiāo)售（這個(gè)依情況而定）。

　　七、SWOT分析

　�。ㄒ唬┢髽I(yè)優(yōu)勢（Strergths）

　　優(yōu)勢1：場(chǎng)地優(yōu)勢

　　學(xué)校免費提供場(chǎng)地，免去了店租的費用，且桌椅等免去了很多經(jīng)費問(wèn)題。優(yōu)勢2：人員優(yōu)勢

　　因為是團隊創(chuàng )業(yè)，所以人手足夠，能夠分配工作，有條理的運行。

　　優(yōu)勢3：接近消費者

　　地處學(xué)校內部與學(xué)生接觸多且近。

　�。ǘ�）企業(yè)劣勢（Weeknees）

　　劣勢1：缺少經(jīng)驗

　　沒(méi)有接觸過(guò)管理，缺少經(jīng)驗，這樣對于一些突發(fā)狀況無(wú)法及時(shí)處理。劣勢2：沒(méi)有現金流和資金支持

　　自主創(chuàng )業(yè)管理，沒(méi)有龐大資金支持，無(wú)法流動(dòng)資金，這樣很難很好的運作。

　�。ㄈ�）機會(huì )（Opportunities）

　　機會(huì )1：學(xué)校提供平臺

　　在學(xué)校內部與同學(xué)們接觸近，且有一大幫同學(xué)會(huì )照顧生意，學(xué)校提供一個(gè)管理平臺。

　�。ㄋ模┩�脅（threats）

　　威脅1：顧客量會(huì )減少

　　新開(kāi)張，同學(xué)們圖個(gè)熱鬧好奇，進(jìn)來(lái)消費，等時(shí)間長(cháng)了顧客就會(huì )減少。

　　八、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　1）產(chǎn)品

　　A、產(chǎn)品的主要特性和利益

　　產(chǎn)品主要包括格林咖啡中的飲品、食物與服務(wù)，給消費者帶來(lái)舒適。

　　B、與競爭者產(chǎn)品的不同之處

　　1、首先，衛生干凈是我們一定能夠比競爭者好的。其次太多數競爭者都是小攤，不能給顧客提供一個(gè)坐下來(lái)慢慢消費的機會(huì )。

　　2、競爭者產(chǎn)品單一，我們銷(xiāo)售的產(chǎn)品多樣化

　　C、品牌名稱(chēng)和包裝

　　1、以“格林”為主打品牌，因“格林”與英文“green”諧音，打出“綠色環(huán)�！钡钠焯�，增加大家對“格式書(shū)吧”的好感，關(guān)于包裝設計，關(guān)于“格林”的一些杯子、袋子之類(lèi)的，這樣有利于幫助我們宣傳。

　�。�2）價(jià)格

　　A、產(chǎn)品的單位成一

　　通過(guò)購買(mǎi)與供貨商商量，降低產(chǎn)品的單位成本

　　B、定價(jià)目標

　　飲品類(lèi)：控制在不低于2元，不高于10元，具體依物品而定。

　　食物類(lèi)：控制到5元—30元之間。

　　C、折扣與降價(jià)政策

　　1、通過(guò)辦理會(huì )員卡形式進(jìn)行折扣處理

　　2、在節假日，進(jìn)行降價(jià)，送消費券。

　�。�3）分銷(xiāo)

　　1、尋找加盟商

　　即通過(guò)加盟方式，自己只負責管理和銷(xiāo)售，與西大門(mén)各飲品，餐飲店以合同

　　方式雙方簽署協(xié)議，把他們的產(chǎn)品放在我們這里，我們幫其代售，而我們收取代理費，抽取銷(xiāo)售的10%。

　　2、渠道的建立模式

　　A、采取逐步深入的方式，先草簽協(xié)議，再做銷(xiāo)售預測表，然后正式簽定協(xié)議，訂購等一批貨，如不發(fā)貨則不能為其簽訂代理協(xié)議。

　　B、采取尋找重要客戶(hù)的方法，通過(guò)談判將貸壓在批發(fā)商手中，然后我們在銷(xiāo)售和市場(chǎng)上跟上。

　　C、在當地的區域市場(chǎng)上，隨時(shí)保證有兩個(gè)提供商對另一個(gè)提供商起到威脅與促進(jìn)作用。

　�。�4）促銷(xiāo)

　　A、總的促銷(xiāo)策略

　�。�1）廣告促銷(xiāo)

　　建議重點(diǎn)放在“大眾化的價(jià)格，不一樣的享受”，這既符合目前的定位，也適應目標消費者的要求，又體現出咖啡廳與通�？Х葟d的不同，這是特點(diǎn)也是優(yōu)勢。

　�。�2）派發(fā)傳單，慶祝節假日的優(yōu)惠活動(dòng)

　�。�3）承辦一些學(xué)生會(huì )活動(dòng)

　　九、服務(wù)策略

　　1、放些輕音樂(lè )，提供上網(wǎng)

　　2、工作人員統一制服

　　3、與學(xué)院統一，可以用“金龍卡”刷卡消費，也可現金消費。

　　4、可以提前預訂

　　5、建立會(huì )員QQ群，以與顧客聯(lián)系，交流，知道他們的需求。

　　6、可以開(kāi)設一個(gè)小的棋牌室之類(lèi)的小娛樂(lè )場(chǎng)所，不過(guò)不能賭錢(qián)，讓他們可以盡情的在棋牌上釋放自己。

　　隊名：營(yíng)銷(xiāo)達人

　　組長(cháng)：牟鵬華

　　成員：吳鵬馳李鴻翔毛偉平洪洋王偉勇

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