食物中毒的應急預案通用

　　在日常的學(xué)習、工作、生活中，難免會(huì )出現一些事故，為了避免事情愈演愈烈，通常需要提前準備好一份應急預案。編制應急預案需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編為大家收集的食物中毒的應急預案通用，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食物中毒的應急預案通用1

　　為了有效預防和應對學(xué)校師生群體性食物中毒或疫情的爆發(fā)，切實(shí)保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時(shí)、有序、高效地作出相應處理，以盡最大努力減少損失和負面影響，維護學(xué)校秩序，特制定本預案。

　　一、組織管理

　　1、成立由校長(cháng)為一把手負總責的食品衛生安全和衛生防疫安全工作領(lǐng)導小組，負責規劃、指導、協(xié)調、監督、檢查我校食品衛生安全和衛生防疫工作。

　　2、食品衛生安全及衛生防疫工作領(lǐng)導小組成員：

　　組長(cháng)：xx

　　副組長(cháng)：xxxxxx

　　成員：xxxxxxxxx及食堂全體工作人員

　　3、職責分工

　　(1)、組長(cháng)及副組長(cháng)負責規劃、指導、協(xié)調我校食品衛生安全和衛生防疫工作，發(fā)生突發(fā)事故后啟動(dòng)應急預案。

　　(2)xxx：負責對食堂、每天采購的食品進(jìn)行檢驗，負責食堂餐具的消毒指導、檢查和驗收，負責協(xié)助食堂對從業(yè)人員進(jìn)行晨檢、負責食堂每餐的留樣、試嘗及炊事員個(gè)人衛生，并按要求做好記錄，負責學(xué)校醫務(wù)室工作、全校師生晨檢工作、衛生安全工作和衛生防疫工作。

　　(3)xx：負責學(xué)校食堂食品的采購及對食堂環(huán)境衛生、食品存放、食品加工、食品銷(xiāo)售進(jìn)行檢查，負責對所有從業(yè)人員嚴格按《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》進(jìn)行規范操作。

　　(4)食堂炊事員：食堂滿(mǎn)意度的調查、食堂消防設施的安全檢查、食堂內外環(huán)境衛生的清潔消毒及餐具的清洗消毒。

　　(5)各班主任：負責向學(xué)生進(jìn)行食品衛生和衛生防疫知識的宣傳和培訓，教育學(xué)生不要浪費糧食，教育學(xué)生養成良好的衛生習慣和飲食習慣。

　　二、實(shí)施對象和目標

　　1、在校學(xué)生、教職員工。

　　2、在食品衛生安全事故和疫情發(fā)生之前，針對食品衛生和衛生防疫的各個(gè)環(huán)節，制定食品衛生安全和衛生防疫的預防策略、措施，預防安全事故和疫情的發(fā)生。

　　3、一旦發(fā)生食品衛生安全事故和疫情，要做到對安全事故和疫情的緊急響應，對可能的食品中毒者和感染者要做到早發(fā)現、早報告、早治療。并對安全事故和疫情作出快速、科學(xué)的應對。

　　三、經(jīng)常性預防與控制措施

　　(一)宣傳教育

　　通過(guò)學(xué)校開(kāi)設的健康課開(kāi)展健康教育，通過(guò)板報、廣播培訓、班會(huì )等多種形式的預防傳染病和食源性疾病(含食物中毒和腸道傳染病)的知識宣傳，增強廣大師生員工公共衛生意識和自我保護能力，改變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋習，培養良好的衛生習慣，利用家長(cháng)會(huì )等形式，向家長(cháng)講解預防食源性疾病知識和學(xué)校的工作要求，以取得家長(cháng)的.配合和支持。

　　(二)預防措施

　　1、制度建設及實(shí)施

　　(1)責任制度：食品衛生安全及衛生防疫工作領(lǐng)導小組組長(cháng)、副組長(cháng)為學(xué)校食品衛生安全及衛生防疫的第一責任人，其它組員為具體責任人。

　　(2)食品衛生安全事故和疑似疫情報告制度：學(xué)校醫務(wù)室、班主任、教職員工、食堂從業(yè)人員等發(fā)現食品安全事故和疑似傳染病人后立即向組長(cháng)和副組長(cháng)報告，組長(cháng)和副組長(cháng)向區教委、區衛生保健所進(jìn)行匯報，必要時(shí)要市衛生防疫部門(mén)匯報。

　　(3)責任追究制度：對食品衛生和衛生防疫各項制度落實(shí)和檢查不到位的;對食品衛生事故和疑似疫情有遲報、謊報、瞞漏報或處置不當的，要追究當事人的責任。

　　(4)值班制度：實(shí)行24小時(shí)值班制度

　　(5)門(mén)衛登記制度：對外來(lái)人員嚴格詢(xún)問(wèn)并做好登記，嚴禁閑雜人員進(jìn)入學(xué)校。

　　(6)晨檢晨報制度：食堂從業(yè)人員由田永強進(jìn)行晨檢，各班主任每天早晨對學(xué)生的健康情況進(jìn)行觀(guān)察詢(xún)問(wèn)，發(fā)現疑似病人立即送往鎮衛生院。

　　(7)缺課缺勤登記制度：各班主任和任課教師每天對班級缺課、缺勤的學(xué)生進(jìn)行登記，并核實(shí)缺勤原因，發(fā)現疑似病人立即向醫務(wù)室報告。

　　(8)就診登記制度：學(xué)校醫務(wù)室對全校師生實(shí)行就診登記制度，發(fā)現疑似食品中毒或疑似傳染病病人立即向組長(cháng)和副組長(cháng)匯報。

　　(9)校園清潔制度：學(xué)校物業(yè)公司每天對學(xué)校衛生進(jìn)行徹底掃除，清除衛生死角，對食堂、廁所、微機室等人群比較集中的地方進(jìn)行定期消毒，教室保持室內通風(fēng)。

　　(10)食堂的檢查制度：學(xué)校食品衛生和衛生防疫安全領(lǐng)導小組組員每天對食堂進(jìn)貨、加工、銷(xiāo)售、衛生等進(jìn)行檢查并做好記錄，發(fā)現問(wèn)題立即進(jìn)行整改。

　　2、預防措施：

　　(1)嚴格校園管理，堅持來(lái)訪(fǎng)登記等制度，疫情期間嚴格控制外來(lái)人員到學(xué)校，也不組織師生外出學(xué)習參觀(guān)，不安排大型的集體活動(dòng)。

　　(2)加強對食堂水源的管理，食堂使用經(jīng)過(guò)檢驗合格的自來(lái)水。

　　(3)無(wú)關(guān)人員不能進(jìn)入食堂，食堂內部建立保衛制度、安全自查制度和消毒制度。

　　(4)加強食品衛生安全宣傳和食品從業(yè)人員的管理，加強對食品從業(yè)人員的培訓，食品從業(yè)人員每半年體檢一次，體檢合格后方能上崗。

　　(5)食品從業(yè)人員工作期間佩戴有效健康證，分發(fā)食品時(shí)戴帽、手套、口罩。

　　(6)加強學(xué)校食堂的管理，食堂嚴格按照食品衛生法進(jìn)行規范操作。

　　(7)后勤處派專(zhuān)人對食品衛生和衛生防疫進(jìn)行檢查。

　　(8)教育學(xué)生留意自己及身邊的同學(xué)的身體情況，如有不適立即報告老師。

　　(9)教育師生加強個(gè)人衛生，勤洗手，保持生活環(huán)境、工作環(huán)境的空氣流通，多參加體育鍛煉，增強自己的免疫能力。

　　(10)若當地有疫情發(fā)生，教育學(xué)生盡量不到人群比較集中的地方活動(dòng)，盡量不接觸外來(lái)人員。

　　(11)學(xué)校人群比較集中的地方如教室、微機室、會(huì )議室、食堂等地方要保潔和保持室內空氣流通，窗戶(hù)必須經(jīng)常打開(kāi)并定期對室內進(jìn)行消毒。

　　(12)若在校內發(fā)現疑似食品中毒或疑似傳染病人，學(xué)校校醫立即陪同病人到醫院進(jìn)行診治。若是疑似傳染病，病人和陪同人員都必須帶上口罩及隔離服，以防傳染。

　　(13)學(xué)校有關(guān)疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上報外，任何人不得擅自向學(xué)生、教師、家長(cháng)和新聞媒體發(fā)布，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護學(xué)校和社會(huì )秩序的穩定。

　　四、疑似食品中毒或疑似疫情應急預案

　　學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或疑似傳染病人時(shí)，應急處理預案如下：

　　1、應急指揮小組：

　　組長(cháng)：xxx

　　副組長(cháng)：xxxx

　　組員：xxxxxxx

　　全體班主任

　　主要職責有：

　　(1)盡快到達現場(chǎng)，了解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態(tài)發(fā)展，并研究事故處理的具體策略;

　　(2)組長(cháng)、副組長(cháng)立即向區教委、區衛生保健所報告學(xué)生疫情狀況或食品中毒的情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應向區公安部門(mén)報告;

　　(3)組織力量并全程指揮其他各職能小組投入工作;

　　(4)密切配合醫療、防疫、公安等機構對事故的處理工作，認真執行上級教育行政部門(mén)和衛生部門(mén)的有關(guān)指示;

　　(5)負責事故的調查、分析和處理，查找原因和責任。

　　(6)嚴格控制消息發(fā)布渠道，注意工作方式，避免師生、家長(cháng)不必要的鞏慌。安撫好中毒學(xué)生，穩定學(xué)生情緒，作好與學(xué)生家長(cháng)溝通，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。

　　2、醫療救援小組

　　組長(cháng)：xxx

　　組員：xxxxxxx 主要職責有：

　　(1)立即組織護送疑似中毒或疑似疫情病人去醫院救治，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐，嘔吐有利于毒物排出;

　　(2)配合醫院的救治工作，追蹤了解病人動(dòng)態(tài)，隨時(shí)與校長(cháng)保持聯(lián)系; (3)接應趕到醫院的家長(cháng)，并說(shuō)明基本情況，做好安撫工作，防止出現情緒過(guò)激情況。

　　3、現場(chǎng)控制小組：

　　組長(cháng)：xxxxxx

　　成員：xxxxxx各班主任。

　　主要職責有：

　　(1)保護好現場(chǎng)，保管好供應給學(xué)生的食品，維護原有的生產(chǎn)狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱(柜)交調查人員。禁止繼續食用和擅自銷(xiāo)毀。追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場(chǎng)予以控制。維護秩序，勸離無(wú)關(guān)人員，防止發(fā)生混亂局面。

　　(2)排查其他發(fā)病人員，組織力量送醫院;

　　(3)接待家長(cháng)，做好家長(cháng)的安撫工作及思想工作;

　　(4)由班主任管好各自的學(xué)生，不圍觀(guān)，不擁擠，防止學(xué)生慌亂、散失，維護學(xué)校秩序。

　　(5)盡早向知情者、見(jiàn)證人調查事故起因，掌握好事故的第一手資料。

　　4、后勤保障小組：

　　組長(cháng)：xx

　　成員：xxxxxxxxxxxxxx

　　主要職責有：

　　(1)盡力做好醫療救治、現場(chǎng)控制等工作的聯(lián)絡(luò )和后勤支援工作; (2)做好上級來(lái)人和家長(cháng)的接待工作，必要時(shí)為上級工作現場(chǎng)辦公做好后勤服務(wù)工

　　作;

　　(3)在衛生部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員到達后，配合專(zhuān)業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等，對潲桶內的食物暫時(shí)封存，待現場(chǎng)調查結束后，按照衛生專(zhuān)業(yè)人員要求進(jìn)行現場(chǎng)消毒清潔處理。

　　五、責任追究制度

　　1、建立由校長(cháng)為一把手負總責各級崗位責任制。

　　2、貫徹誰(shuí)主管，誰(shuí)負責的責任承包制度，各級管理人員嚴把質(zhì)量關(guān)。

　　3、學(xué)校校長(cháng)作為學(xué)校食品安全第一責任人，必須時(shí)刻把食品衛生安全放在首位，監督食品人員嚴格把好食品衛生關(guān)，對以下幾種情況造成食品安全事故的，食堂采購人員及相關(guān)責任人員應負全部責任。

　　(1)采購變質(zhì)、劣質(zhì)食品以及不符合衛生標準的食品造成食品安全事故; (2)采購無(wú)衛生許可證、經(jīng)營(yíng)許可證、動(dòng)物檢疫合格證等商家的食品造成食品安全事故;

　　(3)食品加工不符合標準造成食品安全事故;

　　(4)食堂內部安全防范不到位造成投毒事故引發(fā)的食品安全事故。

　　4、對組員因玩忽職守，疏于管理，未及時(shí)、定期開(kāi)展檢查或檢查不力、不規范填寫(xiě)記錄的，根據情節輕重、后果的危害性等具體情況，給予批評、處分、調離崗位等處理，情節和后果特別嚴重的，將責任者移交有關(guān)部門(mén)處理。

　　5、一旦發(fā)生食物中毒后，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，按應急預案處置過(guò)程中，處置不當的各級行為人、責任人事后根據情節和后果追究責任和給予相應的處理。

食物中毒的應急預案通用2

　　一、指導思想

　　做好幼兒園食品衛生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師幼的身體健康和生命安全，幼兒園本著(zhù)為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強幼兒園常規管理的同時(shí)，加強對食堂食品衛生工作管理，應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

　　二、成立食物中毒預防應急小組

　　幼兒園成立應急領(lǐng)導小組，由幼兒園主要領(lǐng)導任組長(cháng)、副組長(cháng)，成員等。具體情況是：

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

　　三、可能引發(fā)師生食物中毒的原因

　　購入的食品存在質(zhì)量問(wèn)題;食堂工作人員因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求;及個(gè)別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

　　四、師生食物中毒事故的預防措施

　　1、加強幼兒園食堂食品衛生工作的管理，嚴格執行幼兒園食品衛生安全管理制度，落實(shí)有效措施，責任到人，投入足量經(jīng)費保障食堂衛生器具、消毒工具及其他設備的添置和更新。

　　2、非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。加強對食堂工作人員的培訓、教育工作，嚴禁無(wú)健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。食堂工作人員應按規定定期進(jìn)行體格檢查，做到持證上崗。

　　3、幼兒園食堂、食品供應部門(mén)嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校;規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時(shí)放入密封間;嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次污染;做好食物留樣工作，留樣食品必須按規定保留48小時(shí);嚴格操作環(huán)節中的消毒工作，消毒方法得當、時(shí)間保證。

　　4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專(zhuān)人管理，存放環(huán)境整潔，加強日常檢查，一旦發(fā)現變質(zhì)，立即停用;飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。

　　5、積極開(kāi)展對師生的食品衛生教育。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培養良好的.飲食衛生習慣。

　　五、師生食物中毒事故的應急處理程序

　　1、立即將中毒師生送就近醫院救治。同時(shí)向區教辦及衛生監督部門(mén)報告。

　　2、幼兒園安全領(lǐng)導小組立即介入事故的處理，并根據情況，制定工作方案，落實(shí)人員分工。

　　3、幼兒園保健醫生做好食物中毒事件的專(zhuān)項登記工作，其內容包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助衛生監督部門(mén)做好調查工作，以利于有關(guān)部門(mén)采取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應立即向公安部門(mén)報案。

　　4、積極做好中毒師生的就醫陪護工作，及時(shí)聯(lián)系幼兒家長(cháng)，如實(shí)向幼兒家長(cháng)闡述事故經(jīng)過(guò)，并認真做好幼兒家長(cháng)的工作，爭取家長(cháng)的配合、諒解。

　　5、保護現場(chǎng)、保留樣品。保護好現場(chǎng)和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛生部門(mén)采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。

　　6.在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規定進(jìn)行處理。

　　7、聯(lián)系保險等部門(mén)及時(shí)做好事故的善后處理工作，對有關(guān)責任人按規定作出處理。

食物中毒的應急預案通用3

　　為進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生工作，強化責任，確保師生食品衛生安全，及時(shí)正確地處置食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。

　　一、為使搶救工作迅速、高效、有序開(kāi)展，成立應急處理領(lǐng)導小組

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　組員：

　　二、事故應急處理領(lǐng)導小組的職責

　　1、組織有關(guān)部門(mén)按照應急預案迅速開(kāi)展搶救工作，防止事故的進(jìn)一步擴大，力爭把損失降到最低程度。

　　2、配合上級部門(mén)進(jìn)行事故調查處理工作。

　　3、做好穩定教育教學(xué)秩序和傷亡人員的善后安撫工作。

　　三、食物中毒應急預案

　　1、發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒人員后，應立刻停止食堂的`生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及時(shí)將事發(fā)情況報告部門(mén)安全工作負責人，相關(guān)責任人接到報告后迅速趕到現場(chǎng)進(jìn)行處理。

　　2、學(xué)校醫務(wù)人員積極協(xié)助衛生機構救治中毒人員，嚴重的及時(shí)送縣人民醫院救治。

　　3、安全保衛人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、設備和現場(chǎng)。

　　4、安全保衛人員和部門(mén)負責人積極配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，積極落實(shí)衛生行政部門(mén)的要求，把事態(tài)控制在最小范圍。

　　5、學(xué)校根據有關(guān)規定及時(shí)向上級匯報。

　　6、采取有效措施，做好善后處置工作。

　　四、安全保衛工作

　　食堂保衛人員嚴守生活服務(wù)大樓，嚴防投毒等事故發(fā)生，外來(lái)人員未經(jīng)學(xué)校后勤行政領(lǐng)導的批準，一律不允許進(jìn)入食堂。

食物中毒的應急預案通用4

　　為有效預防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生、及時(shí)處理師生食物中毒事件，防止事態(tài)的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發(fā)公共衛生事件應急條例》有關(guān)精神，結合我市學(xué)校實(shí)際，特制訂本處理預案。

　　一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：

　　由于食品供應部門(mén)向師生提供的食品的質(zhì)量問(wèn)題，或是因操作不當引起食物

　　變質(zhì)、不符合食用要求及個(gè)別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

　　二、事故的預防：

　　1、學(xué)校加強食品衛生工作的管理，進(jìn)一步完善學(xué)校食品衛生安全管理制度，

　　落實(shí)有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。

　　2、加強學(xué)校食堂從業(yè)人員的管理。按規定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無(wú)健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。

　　3、加強學(xué)校食品操作程序的日常管理。學(xué)校食堂、食品供應部門(mén)嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校;規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時(shí)放入密封間;嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染;做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時(shí);嚴格操作環(huán)節中的消毒工作，消毒方法得當、時(shí)間保證。

　　4、規范師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專(zhuān)人管理，管理人員身體要符合衛生要求，飲用水存放環(huán)境整潔，并加強日常檢查，一旦發(fā)現變質(zhì)，立即停用;飲水機要定期消毒，并由供水商安排專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行消毒。

　　5、加強師生的教育。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培養良好的飲食

　　習慣。

　　三、事故的.處理：

　　1、一旦發(fā)生事故，必須在2小時(shí)以?xún)认蛏霞壗逃�行政部門(mén)、衛生監督部門(mén)報告。

　　2、學(xué)校主要領(lǐng)導應召集學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組人員，研究情況，并根據情況，制定工作方案，落實(shí)人員分工。

　　3、學(xué)校保健教師要做好食物中毒事件的專(zhuān)項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助縣衛生監督所、縣疾控中心等部門(mén)做好調查工作，在縣衛生監督所等部門(mén)的指導下做好相關(guān)工作。

　　4、積極做好中毒學(xué)生的就醫陪護工作，及時(shí)聯(lián)系學(xué)生家長(cháng)，如實(shí)向學(xué)生家長(cháng)闡述事故經(jīng)過(guò)，并認真做好學(xué)生家長(cháng)的工作，爭取家長(cháng)的配合、諒解。

　　5、與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。

　　四、責任追究：

　　在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過(guò)程中，有關(guān)單位和個(gè)人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，學(xué)校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。

　　五、組織機制：

　　1、組織領(lǐng)導(略)。

　　2、人員分工(指揮、教育、管理、報告、協(xié)助調查、協(xié)調、陪護中毒者等)。

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