飯店員工演講稿
演講稿可以幫助發(fā)言者更好的表達。隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，演講稿使用的情況越來(lái)越多，你所見(jiàn)過(guò)的演講稿是什么樣的呢？以下是小編為大家收集的飯店員工演講稿，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
飯店員工演講稿1
廚師是有著(zhù)幾千年傳統的職業(yè)。國人有句至理名言“民以食為天”，“食”離不開(kāi)烹飪，烹飪離不開(kāi)廚師。隨著(zhù)社會(huì )不斷的發(fā)展以及餐飲業(yè)的日漸繁榮，越來(lái)越受到人們的尊重和關(guān)注。我們用高超的廚藝、辛勤的勞動(dòng)給人們奉獻了一道道精美的菜點(diǎn)，也創(chuàng )造出了博大精深的中國飲食文化。然而，隨著(zhù)就業(yè)競爭的加劇和經(jīng)濟利益的驅動(dòng)，個(gè)別廚師做出了不守規律、不講誠信、缺少廚德的事情，以嚴重危害了廚師的形象。作為廚師的我們重新樹(shù)立自身形象和加強職業(yè)道德顯得尤為重要和迫切。
那么做為現代職業(yè)廚師到底應該具備哪些職業(yè)道德呢？下面我談一下自己的觀(guān)點(diǎn)。不足之處還望指正！
所謂職業(yè)道德，我認為就是行業(yè)規范和個(gè)人的行為意識。廚師在傳統的職業(yè)道德方面主要表現在師徒之間或與老板之間，并無(wú)成文的規定，但大都約定俗成。然而，隨著(zhù)社會(huì )的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟的飛速發(fā)展，餐飲業(yè)以及廚師間的競爭加劇，廚師職業(yè)道德，越發(fā)顯得重要而迫切。
一、對國家
任何人都有自己的國家和民族。做為職業(yè)廚師首要的一條就是要熱愛(ài)自己的祖國，忠于自己的國家。只有樹(shù)立這樣的信仰，將國家和民族的利益放在至高無(wú)上的偉大位置，才具備基本的職業(yè)道德。
二、對職業(yè)
廚師，是一門(mén)職業(yè)，要想把它做好，做出成績(jì)，不是一件容易的事。我認為：對待這個(gè)職業(yè)首先自己要尊敬她，也就是說(shuō)首先自己要喜歡并熱愛(ài)這個(gè)行業(yè)。因為，就職業(yè)而言，沒(méi)有高低貴賤之分。如果自己都看不起，不喜歡，又怎么談到敬業(yè)愛(ài)崗呢？既然選擇了廚師，就要把它當事業(yè)，當學(xué)問(wèn)來(lái)做，你才會(huì )感到充實(shí)、有方向、人生才會(huì )得到不斷升華，才可能成就一番事業(yè)。
三、對顧客
我認為對待顧客，首先要真誠服務(wù)，用心對待。也就是說(shuō)對待我們的客戶(hù)，只有用發(fā)自?xún)刃牡臒崆楹驼嬲\的服務(wù)才可能使客人感到親切和愉快，使其達到滿(mǎn)意為標準。因為客人來(lái)自四面八方，飲食習慣也千差萬(wàn)別，做為廚師，要盡可能根據客人的喜好，來(lái)調整你的菜品，盡可能的達到食客的滿(mǎn)意。只有顧客滿(mǎn)意，企業(yè)才有效益，你的工作才能得到別人認可。
四、對師傅
廚師這個(gè)職業(yè)千百年來(lái)是非常講究尊師重道的，有“一日為師，終身為父”的說(shuō)法。這句話(huà)語(yǔ)雖然簡(jiǎn)單，但一針見(jiàn)血的說(shuō)明了徒弟應該如何對待師傅。我認為首先要尊師重道，虛心學(xué)習。因為，廚師學(xué)藝大多是靠師傅手把手教的，即使我們這些烹飪學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生，到飯店工作時(shí)，還是要跟師傅學(xué)書(shū)本上學(xué)不到的技術(shù)和更好的經(jīng)驗。只有對師傅尊敬，并不厭其煩的虛心的學(xué)習，師傅才愿意主動(dòng)并從心里將自己的所學(xué)傳授給你。其次，在跟師傅學(xué)徒期間，一定不能偷懶或耍小聰明，如果只想收獲而不想負出，那么你就不可能學(xué)到師傅的精華部分，也不可取得多大的成績(jì)。我個(gè)人認為：作為學(xué)生的我們要知道“一日為師，終伸為父”的道理，應該尊敬，應該感謝，應該回報師傅。
五、對同事
任何一個(gè)飯店都是一個(gè)集體，任何一個(gè)廚師都有其相處的同事。同事間相處的好壞會(huì )直接會(huì )影響到企業(yè)或個(gè)人的發(fā)展。那么如何與同事和睦相處呢？我認為：大家要團結互助。俗話(huà)說(shuō)：“三人行，必有我師”。任何人都有其長(cháng)處，特別是做廚師的，一個(gè)人不可能所有的技術(shù)都會(huì )，也不可能將廚房所有的工作都由你來(lái)完成，大家必須相互配合，才能完成上級下達的各項任務(wù)和指標。所以，對待同事一定要團結友善，互相學(xué)習。才能共同發(fā)展，共同進(jìn)步。
六、對廚藝
眾所周知，做為職業(yè)廚師靠的是廚藝。廚藝，就是廚師的手藝。手藝的好壞，是決定一個(gè)人是否能成為名師、大師的重要標志。那么，做為職業(yè)廚師如何對待自己的廚藝呢？我認為：
首先應具備扎實(shí)的基本功。廚師是技術(shù)人員，其中有刀工、配菜、火候、原料、漲發(fā)等多項專(zhuān)業(yè)基本技能，如果基本功不扎實(shí)，就無(wú)法將原料用科學(xué)的方法進(jìn)行加工、改刀、配菜、烹調。也可以說(shuō)沒(méi)有扎實(shí)的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜點(diǎn)。所以作為現代廚師提高基本功水平是相當重要的。
其次應具備一定的文化知識�，F代社會(huì )飛速前進(jìn)，對傳統烹飪業(yè)提出了更高的要求，沒(méi)有一定文化知識，就無(wú)法利用現代媒體，如報刊、雜志、互聯(lián)網(wǎng)等傳播方式快速補充知識，也可以說(shuō)沒(méi)有文化知識必將被社會(huì )淘汰。所以，作為現代廚師不僅要從師傅那里學(xué)到技術(shù)，還要多學(xué)文化知識。只有這樣，才能懂得與烹飪有關(guān)的原料學(xué)、營(yíng)養學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪美學(xué)等等。只有這樣不斷學(xué)習新的知識，才能不斷提高自身的文化素質(zhì)和競爭力。
再次應具備超強的'創(chuàng )新意識。一個(gè)再好的品種，只能適應當時(shí)，如果長(cháng)期不變，必然會(huì )使人們產(chǎn)生厭倦，從而影響到企業(yè)發(fā)展。因為現在的餐飲業(yè)已從傳統的“賣(mài)方市場(chǎng)”轉為“買(mǎi)方市場(chǎng)”，從過(guò)去的食品決定客人變?yōu)楝F在的客人決定食品，這是從根本上發(fā)生了變化，那么就要求我們新時(shí)代的廚師在烹飪原料、制做工藝、口味，形狀，就餐方式等多方面進(jìn)行大膽改革和創(chuàng )新，只有具備敢于創(chuàng )新的思想，廚藝才會(huì )進(jìn)步。所以，創(chuàng )新是廚師的生命，發(fā)展才是真正的硬道理。
最后應具備一定商業(yè)素質(zhì)。也就是所謂數字概念。廚師能否在日常工作中掌握各種數據呢？如上客率、毛利率、成本費用、營(yíng)業(yè)狀況等等。我認為：不懂數字的廚師，只不過(guò)是一臺簡(jiǎn)單工作的“機器”。這話(huà)可能聽(tīng)著(zhù)不順耳，可仔細想想是有道理的。因為，做為現代廚師特別是廚師長(cháng)，如果你不懂或不能及時(shí)掌握這些數字的變化，那么你如何去準備原料，如何控制成本，如何為企業(yè)創(chuàng )造利潤呢？所以，不具備商業(yè)素質(zhì)的廚師，是不合格的廚師。
七、對自己
對自己首先要講誠信。不論是企業(yè)還是個(gè)人，一旦你做出了對社會(huì )或對他人的欺騙行為，就會(huì )遭到別人的反感，從而不愿與你打交道，你就會(huì )失去很多好的發(fā)展機會(huì )。其次對自己要勤奮努力，嚴格要求。因為任何一個(gè)成功人士都不是一帆風(fēng)順的，都要吃別人吃不了的苦，受別人受不了的氣，干別人干不了的活，只有比別人付出的更多，收獲的才會(huì )更多。每個(gè)人每天都要給自己提要求，哪怕進(jìn)步一點(diǎn)，日積月累，最終一定會(huì )創(chuàng )出成績(jì)，干出名堂。還有在人品、職業(yè)道德方面應加強修養，做一個(gè)有好廚藝、有好廚德、有好廚績(jì)的“三好廚師”。
我們大家既然選擇了這個(gè)行業(yè)，就要努力的用心去對待，用實(shí)際行動(dòng)去發(fā)展，用認真的工作態(tài)度去珍惜。我相信，通過(guò)我們自身的努力，一定可以創(chuàng )造出自己輝煌的明天。
飯店員工演講稿2
尊敬的領(lǐng)導及各位同事：
大家好，能被評為xx飯店的優(yōu)秀員工，感到很自豪，之所以取得這樣的成績(jì)，離不開(kāi)和領(lǐng)導及同事的關(guān)心愛(ài)與幫助，再加上我辛勤的努力。來(lái)到xx大飯店這個(gè)大家庭，看著(zhù)它成長(cháng)的幾年，她蒸蒸日上，茁壯成長(cháng)、正因為有了她才磨練了我有今天的意志，今天的榮譽(yù)是領(lǐng)導同事對我的肯定。
我在餐廳擔任收銀員，深知自己的責任重大，每天不僅要接待好每一位前來(lái)訂餐的賓客，還要做好每一項結賬工作，并且還要準確無(wú)誤，吧臺它是餐廳的一扇窗口，自己的一言一行，直接關(guān)系到整個(gè)部門(mén)的形象，也是其他員工的榜樣，收銀工作的確繁鎖，大事小事、缺它不可、可以說(shuō)它是整個(gè)部門(mén)的中樞紐帶，當接到工作任務(wù)的時(shí)候，首先第一時(shí)間應跟總廚取得聯(lián)系，再傳到廚師，之后與廳面領(lǐng)班溝通協(xié)調，合理安排調度，做好每一項接待，之所以、每天的我應保持清晰的大腦、飽滿(mǎn)的情緒、樂(lè )觀(guān)的態(tài)度，心里更不得摻有如何雜念，記得有一次，餐廳客人陸陸續續走完，只剩下有一間包房的客人正熱火朝天在拼酒，大概10點(diǎn)多，一位客人面紅耳赤，走著(zhù)“八”字路，一下子扒在吧臺前大聲說(shuō)：服務(wù)員結賬，我連忙迎上去說(shuō)：“先生請您稍等，”立刻又吩咐其他人倒了杯茶水給客人醒醒酒，突然客人一下子發(fā)起火來(lái)說(shuō)：有沒(méi)有打折，叫你們經(jīng)理來(lái)，這時(shí)我耐心的向他解釋?zhuān)嬖V他什么打過(guò)折，一一向他說(shuō)明，沒(méi)想到、客人從包里拿出一沓錢(qián)砸在我的身上說(shuō)：“拿去數”當時(shí)心里很難過(guò)、委屈、想想客人必盡喝醉了，不應該計較，也不能計較，只好彎下腰一張一張的把錢(qián)撿起來(lái)，對客人微笑著(zhù)說(shuō)：“謝謝！”然后才把找零的錢(qián)和發(fā)票遞給客人。誰(shuí)知客人離開(kāi)時(shí)留了一元錢(qián)，什么也沒(méi)說(shuō)喝了口茶水就走了，一元錢(qián)，它意味什么，我覺(jué)得份量十足，因為客人滿(mǎn)意的離開(kāi)，就是他對我工作的肯定，而一元錢(qián)，就是對我的鼓勵、使我更有了底氣，更有了信心，這就是服務(wù)的宗旨。走在回家的路上，之前發(fā)生的一切在腦海里回蕩，心里暗暗自喜，突然覺(jué)得這份工作很有意義，對我很重要，再沒(méi)什么顧慮、不想放棄它。
回想過(guò)去，一幕幕的往事涌上心間，每天披星帶月、風(fēng)里來(lái)、雨里去、都是孤身一人，曾記得有一次，那幾天飯店有非常重要的接待任務(wù)，無(wú)法正常下班，家里的孩子又沒(méi)人照顧，只好把孩子一人丟在家里，臨走時(shí)只是交代了一句“寶寶”聽(tīng)話(huà)，你自己在家玩，爸爸、媽媽下班就回家，不懂事的孩子只是天真的點(diǎn)了點(diǎn)頭�？粗�(zhù)孩子稚嫩的表情，我的心很糾結，強忍著(zhù)淚水對孩子笑了笑就離開(kāi)了，一路上，心里很矛盾、很不是滋味，覺(jué)得孩子太可憐。不敢想孩子一人在家會(huì )發(fā)生什么事，想著(zhù)不知不覺(jué)到了飯店，看著(zhù)同事們緊張有序的工作，覺(jué)得自己應該調整心態(tài)，既然選擇了飯店這份職業(yè)就應該把它做好，舍小家、顧大家。該對得起領(lǐng)導的信任，不去想太多做好手頭的工作，就這樣又開(kāi)始了一天新的工作，時(shí)間一分一秒的過(guò)去了，剛才的那份擔憂(yōu)也早忘了，一直工作到很晚。下了班、我就飛奔家里想起孩子一人在家，那份忐忑又涌上心頭，終于到家了，看到家門(mén)是虛掩著(zhù)的，頓時(shí)我的心又提到了嗓子眼，出門(mén)時(shí)，門(mén)明明是關(guān)好的，來(lái)不及多想，縱身進(jìn)家中，只見(jiàn)家沒(méi)什么異樣，女兒已經(jīng)在沙發(fā)上熟睡了，這時(shí)我再也抑制不住自己，淚水掉了下來(lái)，心想女兒不知道在門(mén)口盼著(zhù)媽媽歸來(lái)張望了多少遍，又幸好女兒沒(méi)有獨自出去或碰上壞人，不敢在想下去，我是多么自責作為母親沒(méi)有好好的照顧好孩子，為了工作棄她于不顧，這時(shí)孩子醒了，她看到我似乎忘記了之前的不快，跳到我的懷里高興的笑了，看著(zhù)她天真的笑容我又有一絲欣慰，把女兒緊緊地摟在懷里……
這次我能被評為優(yōu)秀員工，這即是飯店對我個(gè)人工作能力與成績(jì)的肯定，也是對今后工作得更好的一種鼓勵，我也堅信、今后的工作一定會(huì )做得更好，飯店的發(fā)展讓我成長(cháng)，領(lǐng)導的關(guān)心讓我被感幸福，我們的共同努力讓飯店更加輝煌。
現在的我無(wú)比榮幸，榮譽(yù)雖然給的是我個(gè)人，但我覺(jué)得我只是飯店眾多沒(méi)有和我一起獲此榮譽(yù)稱(chēng)號的代表。任何一位客人的贊譽(yù)和表?yè)P、都于飯店不同領(lǐng)域成員的辛苦與汗水息息相關(guān)，由此、我由衷的想說(shuō)：“優(yōu)秀是我的、更是飯店所有員工的，”我并沒(méi)有為飯店做出了不起的大貢獻、也沒(méi)有取得特別值得炫耀可喜的業(yè)績(jì)，我只是盡量做好屬于自己崗位上的工作，盡自己最大的努力去完成每一次接待，總結經(jīng)驗、從經(jīng)驗中學(xué)習，爭取將工作一次比一次做得更好，與同事和睦相處、合作愉快、雖然如此，但我的付出得到了飯店的認可，飯店的這次評選活動(dòng)也再次向每位員工傳達與說(shuō)明了只要付出，只要做好那份屬于你的工作，就會(huì )有回報。因此，我認為在飯店工作無(wú)論你是腳踏實(shí)地的做好自己的工作，還是以認真負責的服務(wù)意識以客人一致滿(mǎn)意，還是以?xún)?yōu)秀扎實(shí)的綜合素質(zhì)能力成為飯店的骨干，都是優(yōu)秀。
飯店員工演講稿3
尊敬的各位領(lǐng)導、親愛(ài)的同學(xué)們：
大家好！
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的緊張籌備，廚政管理師培訓今天正式開(kāi)班了。首先，我代表貴陽(yáng)新東方烹飪學(xué)院，對遠到而來(lái)的各位領(lǐng)導及嘉賓表示熱烈的歡迎，對不辭辛勞，擔任本次培訓的各位烹飪大師表示崇高的敬意和由衷的感謝！
隨著(zhù)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，高級廚政管理人員已經(jīng)成為當今社會(huì )的緊缺人才，而作為高級廚政管理隊伍重要組成部分的“廚政管理師”，也成為了廣大廚政管理人員以及參加廚師培訓的有志青年們格外青睞的專(zhuān)業(yè)。據此，中國烹飪協(xié)會(huì )與貴陽(yáng)新東方烹飪學(xué)院攜手，隆重推出了此次“全國餐飲業(yè)廚政管理師培訓”，旨在加快培訓職業(yè)化、現代化、國際化的餐飲精英，大力提高廣大廚師的綜合素質(zhì)，滿(mǎn)足市場(chǎng)對復合型烹飪人才的需求。
回顧過(guò)去幾年由貴陽(yáng)新新東方烹飪學(xué)院所承辦的廚政管理師培訓，同學(xué)們都受益匪淺。首先是培訓課程安排得緊湊，同學(xué)們通過(guò)與大師的近距離接觸、接受大師們耐心細致的教導，不僅對廚政管理師這個(gè)職業(yè)有了一個(gè)充分詳盡的認識，同時(shí)也對飯店的布局設計管理及廚房管理、菜品創(chuàng )新等知識有了一個(gè)系統的了解。另外，在培訓課上，同學(xué)們通過(guò)大師的實(shí)踐演示，還學(xué)到了十幾道菜品的制作方法，同學(xué)們充分感受到了烹飪大師們精湛的技藝。
在認真總結和吸取經(jīng)驗的基礎上，貴陽(yáng)新東方烹飪學(xué)院再度攜手中國烹飪協(xié)會(huì )，于今天正式展開(kāi)今年的“全國餐飲業(yè)廚政管理師培訓”。此次廚政培訓不僅是加強烹咳嗽奔寄芩刂式ㄉ璧鬧匾舉措，也是烹飪從業(yè)人員業(yè)務(wù)知識管理知識、全面提升自我的一次難得機遇，希望同學(xué)們珍惜機會(huì )，認真對待，以端正的態(tài)度、飽滿(mǎn)的熱情參加這次培訓，做到學(xué)有所得，學(xué)有所用。
學(xué)習是從業(yè)的資本、興業(yè)的前提，是個(gè)人安身立命的需要，是社會(huì )發(fā)展進(jìn)步的需要。學(xué)習和培訓，是我們充實(shí)自身實(shí)力，向更高層次發(fā)展的助推石，希望同學(xué)們在培訓的過(guò)程中，調整好狀態(tài)、認真聽(tīng)講、仔細記筆記，不要有留堂作業(yè)。希望同學(xué)們從以下兩個(gè)方面，加強學(xué)習。
一是思想上高度重視，增強學(xué)習的自覺(jué)性。同學(xué)們要利用好這次寶貴的學(xué)習機會(huì )，進(jìn)一步夯實(shí)做一名烹飪技師的基本功，進(jìn)一步增強新知識、開(kāi)闊新眼界、提煉新思想、拓寬新思路；要利用好集中組織培訓的平臺，相互交流、互相學(xué)習、共同提高。同學(xué)要以高度自覺(jué)的態(tài)度，良好的精神狀態(tài)，務(wù)實(shí)的學(xué)習精神來(lái)參加這次培訓，進(jìn)一步增強使命感和責任感，圓滿(mǎn)完成培訓中需要學(xué)習的內容和任務(wù)。
二是學(xué)習上強化意識，提高學(xué)習的主動(dòng)性。作為一名廚師，我們就要有終身學(xué)習的態(tài)度和愿望。牢固樹(shù)立終身學(xué)習的思想，才能在烹飪過(guò)程中不斷創(chuàng )新，不斷發(fā)展，不斷追求。尤其是面對的是新知識不斷更新、形勢不斷變化的信息時(shí)代。因此，作為廚師，必須善于學(xué)習，做到學(xué)以致用，并且需要我們在學(xué)習的過(guò)程中，提高自己的學(xué)習主動(dòng)性。
這次廚政管理師培訓的內容豐富，時(shí)間安排緊，希望大家要把握機遇，充分利用有限的時(shí)間，真正做到孜孜不倦、潛心鉆研、刻苦學(xué)習，使自身的道德修養、技能素養、創(chuàng )新意識、合作精神和個(gè)人魅力得到全面的提升，為今后迎接更大的挑戰、取得更大的成績(jì)打下堅實(shí)的基礎。
最后，預祝本次廚政管理師培訓取得圓滿(mǎn)成功。
謝謝大家！
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