《海底撈你學(xué)不會(huì )》讀書(shū)心得
讀完某一作品后，大家心中一定有不少感悟，需要回過(guò)頭來(lái)寫(xiě)一寫(xiě)讀書(shū)心得了。那么你會(huì )寫(xiě)讀書(shū)心得嗎？以下是小編精心整理的《海底撈你學(xué)不會(huì )》讀書(shū)心得，僅供參考，歡迎大家閱讀。
《海底撈你學(xué)不會(huì )》讀書(shū)心得 篇1
看《海底撈你學(xué)不會(huì )》這本書(shū)時(shí)，感動(dòng)的潸然淚下。我很奇怪中信的商業(yè)類(lèi)書(shū)籍怎會(huì )有這種效果，于是買(mǎi)來(lái)一讀究竟，心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么�，F在想起，好像是有那么一兩處的感動(dòng)，但是淚點(diǎn)還是比較高。強調這點(diǎn)并不是暗示什么，讀完這本書(shū)，其實(shí)還是有收獲。至少，作為一個(gè)去過(guò)海底撈五六次的人，我才知道很多“變態(tài)”服務(wù)我都沒(méi)有享受到。
黃老師筆下的海底撈，肯定是你學(xué)不會(huì )的，任何一個(gè)餐飲企業(yè)也很難學(xué)會(huì )。它的服務(wù)，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養機制，它的考核方式方法，都是獨特的。他把普通農民工當成剛高中畢業(yè)的孩子，把他們住的地方安排在正規小區的三居室里，把他們的宿舍配備負責飲食起居的阿姨…他把一個(gè)個(gè)洗菜工、傳菜員、服務(wù)員培養成了分店經(jīng)理，采購總管，甚至是企業(yè)副總經(jīng)理…他定期走訪(fǎng)困難員工家庭，贊助優(yōu)秀員工的父母各地旅游…他已經(jīng)成立了自己的企業(yè)大學(xué)——海大！這些，即使是你學(xué)恐怕也沒(méi)有實(shí)力去做。張勇先生正是運用這種獨特的管理方式和運營(yíng)模式，才得以使海底撈不斷成長(cháng)，甚至要撈到國外去。
前兩天，和老同學(xué)見(jiàn)面。在學(xué)校門(mén)口看了一圈，他決定去海底撈，正與我剛看完這本書(shū)，想再感受一把“變態(tài)”服務(wù)的愿望契合。坐落片刻，之前沒(méi)來(lái)過(guò)這兒的他立馬感覺(jué)道：這兒的服務(wù)的確很不錯！可不，服務(wù)員笑容可掬，菜點(diǎn)多了提示你兩人夠吃了不必再點(diǎn)或者可以點(diǎn)半份，如果實(shí)在想點(diǎn)，吃不完也可以退，還沒(méi)等你叫他來(lái)添水，早就忙不迭的問(wèn)你還要不要加點(diǎn)。海底撈就是憑借“服務(wù)”這張牌立足于餐飲業(yè)這艘競爭異常激烈的快艇上的。還記得去年期末，部門(mén)一塊出去聚餐，正趕上我生日，還收到了他們免費的生日歌和搖擺驢。提供種種差異化的服務(wù)正是他們的王牌！
但是，從另一個(gè)角度看，我個(gè)人倒對這種以服務(wù)取勝的法寶存有疑議。服務(wù)員這種終端打折或免單的權利是為了讓他們獲取顧客下次再來(lái)的理由，同時(shí)這種過(guò)于積極主動(dòng)的態(tài)度，去一下洗手間，也要點(diǎn)頭哈腰遞您個(gè)紙巾的狀態(tài)，也多少讓一部分人覺(jué)得別扭。在我看來(lái)，海底撈的價(jià)格與同類(lèi)火鍋店相比還是要更高一籌。我寧愿去選擇味道獨特的小肥羊，或者簡(jiǎn)單方便的呷哺，也不大會(huì )考慮要排隊等位很長(cháng)時(shí)間的海底撈。難道真的是為了免費美甲擦鞋，抑或向服務(wù)員索要免費的小吃么�？赡茉谥袊壳胺⻊�(wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下，服務(wù)這張牌還是會(huì )贏(yíng)很久。
只是，蘿卜青菜各有所愛(ài)，價(jià)廉味美才是我想追求的。
《海底撈你學(xué)不會(huì )》讀書(shū)心得 篇2
這本書(shū)，讓我見(jiàn)識了一位腳踏實(shí)地獲得成就的企業(yè)家，出自黃鐵鷹之手，把海底撈的文化表露出來(lái)了。管理是藝術(shù)還是科學(xué)姑且不去評論，因為在我的觀(guān)念里，管理就是”幫忙”，一種與人為善想幫忙人的心，不管你用什么方法都會(huì )有人死心塌地跟著(zhù)你，不是你會(huì )管理，而是出自本性的想對他好而忘了自我，從宗教佛家的角度，就是“成佛”。
不要誤解，成佛并非萬(wàn)能，可是在中國的說(shuō)文解字中“成”是開(kāi)啟，佛是“智慧”，也就是開(kāi)啟智慧。在管理學(xué)上把管理作一個(gè)簡(jiǎn)單的定義就是：組織、命令、控制、協(xié)調等四大功能，而從書(shū)中我認為張勇已經(jīng)把這四個(gè)基本要素展開(kāi)，原因不是他飽學(xué)詩(shī)書(shū)而是喜歡學(xué)習與成長(cháng)，我很高興看到這本書(shū)賣(mài)的紅火，因為有人想學(xué)“海底撈”，可是有多少人學(xué)的會(huì )呢?正因為在管理學(xué)上用的.是科學(xué)，而張勇用的更多的是“心里”學(xué)，有沒(méi)有發(fā)現我的“里”字與別人不一樣，正因為我完全理解張勇的思維(寫(xiě)出來(lái)的部分)，當然我也會(huì )認識一些書(shū)上沒(méi)寫(xiě)出來(lái)的部分。
張勇絕對是個(gè)領(lǐng)袖，可是在一開(kāi)始他與許多人一樣經(jīng)營(yíng)企業(yè)都是想把“企業(yè)”經(jīng)營(yíng)下去，這種精神僅有老板才明白，而身為員工(或者沒(méi)有老板精神的人)是體會(huì )不到的。
我也正經(jīng)營(yíng)企業(yè)，用的方法能夠說(shuō)與張勇的方向一樣，對待員工及企業(yè)，也在逐漸成功中，可是不是照搬，因為我用的人都是一些高素質(zhì)的員工，這群?jiǎn)T工的特性正是自我的意識較強不容易像海底撈的員工一樣的容易溝通，這個(gè)講法有些諷刺，因為似乎是告訴別人學(xué)歷越高越難溝通，其實(shí)我經(jīng)營(yíng)企業(yè)我不求我的員工對我感恩，可是我要求我的員工必須要成長(cháng)，為他們自我掙到每一分錢(qián)，不論是初來(lái)咋到的員工或者我的創(chuàng )業(yè)伙伴都是這樣的要求，我提出用“以身作則”的理論，更是把所謂的成功建立在不是賺多少錢(qián)，而是改變自我多少。一個(gè)不愿意改變自我的員工我是不會(huì )用他的，即使他的本事再高，有一天他都會(huì )成為企業(yè)的瓶頸，所以我提出的是PTC(人與技術(shù)的變革)的變革理論，因為我經(jīng)營(yíng)的是諮詢(xún)公司，所以我必須將成功案例步驟化，讓別人成功，所以教師或者是團隊若不能成功的改變自我那如何改變別人?
在變革的過(guò)程中我信奉美國“肯。布蘭佳”的情境管理理論(績(jì)效=意愿_本事)，盡管我沒(méi)有理解過(guò)他很正統的管理經(jīng)驗，可是在從業(yè)中，在當員工及此刻當老板的旅途中，為了讓企業(yè)活下來(lái)，我做了很多的變革，尤其在我20xx年四十歲的那一年我決定蛻變自我，把過(guò)去的自我改變過(guò)來(lái)，其實(shí)我的蛻變對我來(lái)說(shuō)已經(jīng)成為”習慣”了，只是每個(gè)時(shí)期的蛻變讓我變革成功獲得的不是財富而是心靈上的成長(cháng)。
我常跟我的同事及學(xué)生說(shuō)，賺錢(qián)不是我們的全部，因為賺錢(qián)只是一張我們成功的成績(jì)單而已，如果把賺錢(qián)當作是指標，我想的是他雖然很快賺到錢(qián)了，可是心靈卻空虛了，所以他會(huì )發(fā)現他不擇手段的成功過(guò)程反而讓別人厭惡他，而自我卻沒(méi)有成長(cháng)起來(lái)，我一向認為人生是鍛煉我們智慧、毅力及本事的過(guò)程，賺到了錢(qián)不用高興，因為真正了解為何會(huì )成功的人必須明白“只要方向正確再遠的路都能夠到達”。
可是許多人斤斤計較于他的收入或者去爭奪這些身不帶來(lái)死不帶去的東西而影響他原先純潔的心靈，原因是他忘了最初的自我，同時(shí)也不愿意“變革”自我，所以成功的他只是迷失在一種虛有歡樂(lè )氛圍中而已，而我并不明白海底撈的張勇是否迷失于他的成功中而忘了繼續變革，所以寫(xiě)了這封信給他，期望他能看得到我送給他我在20xx年出的一本書(shū)“把顧客找回來(lái)”，這本書(shū)剛好寫(xiě)的是一種服務(wù)的理論，并且如果確實(shí)執行后是不容易失敗的及不會(huì )反彈的理論，然而我想與張勇成為朋友的是他已經(jīng)實(shí)踐這個(gè)理論(盡管他沒(méi)看過(guò)我的書(shū))可是也正因為如此讓我又證明了古人說(shuō)過(guò)的“英雄所見(jiàn)略同”，可是我還不算是個(gè)知名英雄。
盡管在家鄉我也是個(gè)因為家里窮而必須出來(lái)打工的小孩，也做過(guò)餐廳的服務(wù)員、送報童、塑膠花等，所以我的苦與他的苦似乎能夠有些共鳴，可是我幸運的是幾次的變革讓我找到了讀書(shū)的方法而突破了自我過(guò)去高考數學(xué)考8分英文考12分的窘境，因為成功的變革讓我在家鄉重考高考時(shí)而獲得榜首，可是我并不所以而迷失，因為讀書(shū)不是我最想做的事情，可是身為長(cháng)子又是男長(cháng)孫的我必須讓家族的弟妹有些“標竿”才逼不得已去應對升學(xué)之路。
剛開(kāi)始，我也以為讀書(shū)能夠成為成功的捷徑，因為在家鄉沒(méi)讀書(shū)幾乎都被貼上一個(gè)標志就是“沒(méi)出息”，可是在走進(jìn)社會(huì )做全職工作時(shí)才明白“讀書(shū)或學(xué)歷”只是起跑線(xiàn)的不一樣而已，如果你不跑，就算你在終點(diǎn)線(xiàn)就在隔壁而你一樣會(huì )被追趕過(guò)來(lái)的，在我在企業(yè)工作的時(shí)候我還是個(gè)大專(zhuān)生，當時(shí)大本生及研究生比比皆是，可是我卻能超越他們，因為我相信這與我的學(xué)歷無(wú)關(guān)，只因為我不斷在“與時(shí)俱進(jìn)”，讓我從未停下開(kāi)拓進(jìn)取的腳步，盡管我之后也完成了大本及研究生碩士的學(xué)位，可是我的歡樂(lè )來(lái)自于如同張勇所說(shuō)的“雙手改變命運”實(shí)際去做就對了。
可是不要忘了，人性本懶，雖然有人說(shuō)人性本善，可是我一向強調的是“懶”字，這個(gè)惡習也是成長(cháng)的動(dòng)力，而這一切就是要溝通，會(huì )有戰爭的原因很簡(jiǎn)單就是“不溝通”所致的，如果每個(gè)人都愿意溝通那怎樣會(huì )有問(wèn)題呢?而“懶”為什么是源頭，那是因為這是大家所追求的生活方式，所以包包含洗衣機、飛機及乃至于有手機都是因為“懶”而構成的產(chǎn)物，而張勇改變的就是這個(gè)懶，因為想享受更好的環(huán)境及更舒服的生活所以必須多勞多得，必須做正確的事情，像是張勇說(shuō)：客戶(hù)是一桌一桌抓的正是如此，也就是當客戶(hù)自我會(huì )來(lái)的時(shí)候就不用當時(shí)楊小麗帶著(zhù)人出去發(fā)傳單喊口號并且被城管為難的情景，因為客戶(hù)自我會(huì )過(guò)來(lái)而你只要把客戶(hù)服務(wù)好就能夠賺錢(qián)了。
所以，張勇用身體力行的以身作則去應對員工，并且不考核利潤的考核員工方式，正是他了解這個(gè)懂行的道理，也就是他了解這個(gè)道理產(chǎn)生的良性循環(huán)所產(chǎn)生的好處，而員工也明白，在我那本把客戶(hù)找回來(lái)的書(shū)中也正提到這些方法，只是張勇實(shí)踐了所以成功了，我的課程不論是公開(kāi)課或者輔導都會(huì )有客戶(hù)問(wèn)我：教師你的方法很好，可是如果每個(gè)人都照做了那不就是每個(gè)人都成功了，而我笑著(zhù)的回答：不會(huì )全部成功的原因正是不會(huì )每個(gè)人都照著(zhù)去做，因為許多人仍然半信半疑的迷失自我，如果有人聽(tīng)完課還有人問(wèn)我”他要如何成功”時(shí)，我會(huì )告訴他”你不會(huì )成功了”，因為成功的人已經(jīng)再做了，而你還再問(wèn)，已經(jīng)比別人晚一步了。為什么海底撈學(xué)不會(huì )，不是因為他的方法你學(xué)不會(huì )，而是你還在“問(wèn)”，而必須要成功的人已經(jīng)在做了�？赐甑拿總�(gè)人都在做了嗎?”也許你會(huì )說(shuō)家家有本難念的經(jīng)，而我會(huì )說(shuō)那你要再重讀海底撈這本書(shū)或者我的把顧客找回來(lái)再念一次，或者你應當花錢(qián)請我們告訴你如何讓你成功的個(gè)性化輔導了，我們公司在輔導上一向沒(méi)有失敗案例，正是因為我們只挑選想成功的公司，因為正在沉淪或者已經(jīng)意識到即將沈淪的公司任何一個(gè)理論或方法都會(huì )毫不猶豫的去用他，所以才會(huì )成功，這又印證古人的一句話(huà)“不到黃河心不死，不見(jiàn)棺材不掉淚”的理論，這樣的公司比較容易成功，因為破釜沉舟的人才會(huì )真正做到“狹路相逢勇者勝”的姿態(tài)，生于安樂(lè )死于憂(yōu)患等這些話(huà)都是古人給我們留下來(lái)的寶，只是沒(méi)人去做而已，或者當明白要做或者明白要改變時(shí)才明白這些道理已經(jīng)太晚了，所以又有一句話(huà)叫做“千金難買(mǎi)早明白”。
有人問(wèn)我“你為什么選擇教育行業(yè)”而不選擇實(shí)體行業(yè)來(lái)實(shí)踐我的理論，我說(shuō)我對自我很有信心，況且這些理論都是我在做實(shí)體工作時(shí)積累下來(lái)的，盡管有些推導的成分在里面，可是大多是成功的過(guò)程，而實(shí)體公司的成功只會(huì )幫忙我成功而已，影響及改變人的廣度不夠大，而人的青春有限，必須選擇一件對的事情去改變自我，而跟著(zhù)我的大多數員工都是這樣的想法，可是我仍然是要確保他們賺到錢(qián)，因為企業(yè)的主管最重要的是就是“幫忙員工賺到錢(qián)”所以我說(shuō)“管理”是“幫忙”別人獲得成功。
賺錢(qián)是必須的，沒(méi)有賺錢(qián)的企業(yè)是“罪惡”，因為人是在賺錢(qián)的過(guò)程中成長(cháng)的，而不是看書(shū)中成長(cháng)的，賺錢(qián)之前要先有一個(gè)正確的心態(tài)，就是你想改變自我克服自我，然后再去影響別人(為什么不是改變別人呢?因為我們不必須能夠做到可是能夠影響自我后在去讓別人學(xué)習，我相信馬云及張勇都是這樣的人)許多公司都明白自我如何賺到錢(qián)，可是卻不明白賺錢(qián)的意義時(shí)，就會(huì )有所謂的地溝油、三聚氰氨、塑化劑等的商人出現，而這些企業(yè)我們絕對不會(huì )輔導因為這是錯誤的行為。
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