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鄉味之水菊粑散文

時(shí)間:2024-09-09 00:02:56 散文 我要投稿
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鄉味之水菊粑散文

  “水菊粑”在家鄉讀做“水球粑”。

鄉味之水菊粑散文

  “水菊”是一種喜在水邊生長(cháng)的植物,開(kāi)出一種很小帶黃色的小花,象菊花,大概是屬于野菊花一類(lèi)。它的葉莖是綠色,帶有一層白色的絨毛,鮮嫩,可食用。

  每年“清明”前,母親在世的時(shí)候總要叫我回家,說(shuō)是做了“水菊粑”,讓我回家吃,其實(shí)是想看看我?晌铱偸恰懊Α。

  現在,每年姐在這時(shí)候也總打電話(huà)給我:“回家不?我做了‘水菊粑’;丶襾(lái)嘗嘗?”我知道姐也只是想看看我?晌乙部偸悄敲辞,“忙”!忙到只能用筆來(lái)品嘗記憶里的美味,只能用心靈深處的牽掛來(lái)洗盡一路的鉛華。

  做“水菊粑”的工藝雖不算復雜,但極其累人。

  首先要拎著(zhù)籃子去采“水菊”,春天的時(shí)候,家家戶(hù)戶(hù)的孩子女人們高高興興的出門(mén)了。田野上,山林邊,水庫邊,人們用一種快樂(lè )的心情低著(zhù)頭尋找著(zhù)美味。雖然“水菊”并不難尋找和辨認,但一旦量的要求大了,便都難了。此時(shí),就必須跑更遠的地方。在這漫山映山紅的季節里,快樂(lè )的跑到更遠的山林邊,水庫邊,河邊……其實(shí)更像一次盛大的春游。孩子們撒著(zhù)歡,不在意采多少。大人們拉著(zhù)家常,開(kāi)著(zhù)玩笑,籃子里裝滿(mǎn)了春天的快樂(lè )……

  大量的“水菊”采回家之后,便要剪掉黃色的小花和較老的根。將中間鮮嫩的部分留下洗凈。燒一鍋熱水煮熟“水菊”,跟米粉(大米磨成的粉)揉在一起。將鮮肉切成小丁,熱鍋爆出油和香味,起鍋。撒入水菊和米粉的混合物中,加些鹽再揉均勻。此時(shí),無(wú)論是母親還是姐,總會(huì )做一個(gè)動(dòng)作:手里全是粉,但額頭有汗。顧不得洗手,將手伸長(cháng)用袖口擦去額頭的汗珠。這本是一件極累人的工作。似乎這樣的畫(huà)面在腦海里永遠揮之不去,早已定格成一幅美麗的十字繡。

  揉好了粉之后,便用手作成中間約三厘米厚度,旁邊略薄些的粑。再上蒸籠蒸熟。揭開(kāi)鍋蓋的剎那,便聞到一股清香的水菊花味道。粑的表面冒出一層鮮肉蒸出的油,青色的。輕咬一口,似乎里面藏著(zhù)春天,能?chē)L出田野的青翠。新出籠的粑,母親們總不忘讓孩子們送一些給家里的親戚,這里邊深藏著(zhù)親人們的牽掛和心意。姐傳承了母親的心靈手巧,做出來(lái)“水菊粑”同樣的美味至極;蛟S這便是“水菊粑”永遠不會(huì )失傳的秘訣吧?

  人們的日子慢慢的好起來(lái),再難有人愿意從事這項繁瑣而又艱難的工作了。但姐每年都會(huì )做,叫我回家去吃,可我總是錯過(guò),也因此錯過(guò)回家看看親人。盡管如此,每年這個(gè)時(shí)候我都會(huì )不由自主的想起“水菊粑”的味道,想起家鄉,想起家鄉的親人們。它似乎承載了一種使命,一種文化,一種思鄉的情結……這也正是無(wú)論身處何時(shí),何地,都怎么也忘不了家鄉味道的根本所在。

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