鹽官鎮與鹽井文明散文

　　鹽官鎮位于隴南市禮縣東北部，鹽官河兩岸，東接天水市、徽縣，西鄰西和縣，自古就是甘肅的四大名鎮之一。井鹽生產(chǎn)始于周秦，歷代相承，營(yíng)煮不輟。西漢時(shí)，是地設鹽官，專(zhuān)管鹽業(yè)，因而官名易為地名。

　　戰國時(shí)期，秦國于商鞅變法后設置鹽官，管理食鹽專(zhuān)營(yíng)一事。漢初，開(kāi)山澤之禁，允許私人經(jīng)營(yíng)鹽業(yè)。漢武帝時(shí)期，外開(kāi)邊疆，頻繁用兵，財用不足，于元狩年間（公元前122年——公元前115年）將鹽業(yè)收歸官營(yíng)，在中央歸大司農屬下的斡官經(jīng)營(yíng)，納入國家財政。在產(chǎn)區和主要中轉地設隸屬于大司農的鹽官，鹽官設有長(cháng)、丞，亦可由郡守提名任命。鹽官主管鹽的生產(chǎn)、分配和大規模的轉運。西漢末年和王莽時(shí)期，設置鹽官的郡國和縣共37處，分布于27個(gè)郡國。東漢初期，漢光武帝廢除食鹽專(zhuān)賣(mài)，但仍在產(chǎn)鹽地區設置鹽官，主管征收鹽稅。后漢章帝元和年間一度恢復官營(yíng)辦法，漢和帝永元年（公元88年）廢止。此后，鹽業(yè)民營(yíng)，鹽官仍主稅課，直至東漢末。

　　禮縣鹽官地處西秦嶺山區的西漢水上游，毗鄰秦公西垂陵園，是古代關(guān)隴道和蜀隴道聯(lián)結線(xiàn)上的軍事要塞和重要商埠，以盛產(chǎn)井鹽而聞名隴上，在歷史上稱(chēng)為鹵城。據史料記載，早在西周時(shí)期，這里生活的秦先祖就吸收中原先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)驗，陶器、青銅器的制作工藝有了較大發(fā)展，具備了熬制加工井鹽的能力。春秋初年，秦人快速崛起，再加上鐵器的傳入使當地井鹽加工技術(shù)日趨成熟，秦國對井鹽的開(kāi)發(fā)和重視使井鹽生產(chǎn)工藝進(jìn)一步發(fā)展完善。秦、漢以后，歷經(jīng)唐、宋兩代，直至解放初，當地居民乃至周邊諸縣一直在食用鹽官的井鹽。據光緒版《禮縣志》記載，清光緒年間，鹽民達250余戶(hù)，產(chǎn)銷(xiāo)量達200多萬(wàn)斤，征銀達2000多兩。

　　據《水經(jīng)注》記載，鹽官鹽井“水與岸齊”、“味與海鹽同”。唐代大詩(shī)人杜甫從秦州赴同谷途徑鹽官時(shí)作《井鹽》詩(shī)一首，對當時(shí)鹵城煮鹽的盛況作了描寫(xiě)：“鹵中草木白，青者官鹽煙。官作既有程，煮鹽煙在川。汲水歲榾榾，出車(chē)日連連。自公斗三百，轉致斛六千。君子慎自足，小人苦喧闐。我何良嘆嗟？物理自當然�！�

　　據新版《禮縣志》記述，鹽官鹽井祠現存發(fā)祥于周秦的鹽井一口，口方三尺八寸，井深三丈一尺。有不知始自何朝的井鹽熬制工具全套以及有關(guān)鹽井的碑刻、匾額、典籍和書(shū)畫(huà)多種，其中有明嘉靖丁未年（公元1547年）《重修鹽官鎮鹽井碑記》、清代無(wú)名氏撰寫(xiě)的《鹽泉賦》、民國時(shí)的《甘肅鹽法志略》等文獻，對進(jìn)一步研究鹵城及鹽井歷史具有較高的考證價(jià)值。新中國成立后，隨著(zhù)國家對鹽業(yè)的控制以及井鹽熬制成本增加，井鹽逐漸被加碘廉價(jià)有機鹽取代，井鹽加工退出歷史舞臺，但歷史悠久的井鹽加工技藝傳承至今，成為鹽官人民乃至隴南人民的歷史記憶和精神家園。

　　鹵城鹽井文化是早期秦文化的集中體現�！妒酚�?秦本紀》記載：秦先祖仲衍的玄孫中潏“在西戎，保西垂（禮縣大堡子山周?chē)�）”。其后裔大駱一族就繁衍生息于此，大駱的庶子“非子居犬丘，好馬及畜，善養息之。犬丘人言之周孝王，孝王召使馬于涇渭之間，馬大蕃息”，“馬大蕃息”除說(shuō)明秦人牧馬有方和西漢水流域具有豐茂的水草外，鹽官一帶遍地流淌的鹵水更是起了不小的作用。因為馬飲了鹵水易長(cháng)膘，故而鹽官一帶所產(chǎn)的馬馳名全國。從這個(gè)意義上說(shuō)，秦先祖的發(fā)跡與鹽官的鹵水是分不開(kāi)的，鹽官川在秦早期文化中的重要地位彰顯無(wú)疑。如果從沒(méi)有根怎有樹(shù)、沒(méi)有鹵水怎有秦人發(fā)跡的哲學(xué)邏輯去思考，打造早期秦文化的呈現點(diǎn)就不能缺了這一文化的策源地鹽官。鹽官與天水接壤，是禮縣、西和縣的東大門(mén)，無(wú)論打造以大堡子山為核心的早期秦文化圈，還是以鹽官為龍頭的早期秦文化帶，鹽官都是不可輕視的建設點(diǎn)和看點(diǎn)。

　　鹵城鹽井文化是三國文化的重要節點(diǎn)。鹽官是三國時(shí)期蜀魏交戰的主戰場(chǎng)之一，也是蜀魏爭奪的一個(gè)重鎮，這里歷來(lái)流傳著(zhù)很多與此有關(guān)的傳說(shuō)和故事，諸如諸葛亮鹵城運麥婦幼皆知。諸葛亮六出祁山是三國文化濃墨重彩的一個(gè)篇章，鹵城運麥又是這個(gè)篇章中的一個(gè)精彩片段。歷史是一面鏡子，三國文化的這面鏡子照出的不僅是鹵城當時(shí)的繁榮興盛，更是其歷史文化的久遠深邃。打造禮縣三國文化，不僅要突出祁山武侯祠的建設主體，更要觸角延伸至祁山堡周?chē)�的重要古戰�?chǎng)，鹵城鹽官就是古戰場(chǎng)的重點(diǎn)。通過(guò)鹽井文化的多元集聚功能，禮縣三國文化無(wú)疑才會(huì )越積越厚、越滾越大。

　　鹵城鹽井文化是隴南茶馬文化的一個(gè)縮影。隴南是我國西北茶馬市和茶馬古道的重要區域，盛產(chǎn)良馬，也是戰馬的重要來(lái)源地，禮縣鹽官川曾水草豐美、鹵水遍地。先秦時(shí)非子在此養馬，被西周封為附庸。唐寶應元年（762年）成州陷于吐蕃后，在這里設馬邑州。北宋時(shí)的鹽官馬主要送至宕昌易茶。至明、清時(shí)期騾馬市場(chǎng)規模進(jìn)一步擴大，更趨繁榮，截止目前，鹽官騾馬市場(chǎng)一直是西北最大的家畜集散中心。上世紀九十年代，在鹽官一年一度的物資交流會(huì )期間，上市牲畜數以萬(wàn)計，成交額在200萬(wàn)元以上。1993年全年的牲畜交易總額達到10萬(wàn)頭（匹），前來(lái)參與牲畜交易的不僅有西北各省區的客戶(hù)，山東、山西、河南等省客戶(hù)也頻繁光顧。鹽官物資交流會(huì )集騾馬、農副產(chǎn)品、服飾、飲食等物資買(mǎi)賣(mài)交易為一體，與陜西的秦劇團、安徽等省市的大型雜技表演等文化活動(dòng)展示相融合，繁榮了鹽官地區的經(jīng)濟文化，是典型的文化搭臺經(jīng)濟唱戲的成功案例。無(wú)論追根溯源，還是著(zhù)眼現實(shí)，鹵城鹽官都是隴南茶馬市和茶馬古道發(fā)展史上的一個(gè)活生生的現實(shí)標本和大有作為的重要節點(diǎn)。建設騾馬交易市場(chǎng)的博物館、展示館的價(jià)值意義將在保護傳承文化和延伸旅游產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值上不可低估。

　　鹵城鹽井文化是乞巧文化的一個(gè)重要的活動(dòng)地。西北師大教授趙逵夫先生在《漢水與西、禮兩縣的乞巧民俗》等研究文章中認為：“傳說(shuō)中的秦人始祖女修，以織而聞名傳于后代，故稱(chēng)為織女星”�！跋惹刂畷r(shí)，稱(chēng)銀河為‘漢’、‘云漢’、‘天漢’乃源于秦人關(guān)于織女的傳說(shuō)�！薄拔�、禮兩縣隆重的乞巧民俗是秦文化的遺留�！边@充分表明了鹽官也與乞巧文化的密切關(guān)系。鹽官是西漢水流域的重鎮，從古至今一直開(kāi)展乞巧民俗活動(dòng)，近年來(lái)由于經(jīng)濟社會(huì )的發(fā)展，電視和廣場(chǎng)舞的普及，乞巧活動(dòng)有所淡化，但今天在70年代以前出生的鹽官人對乞巧文化仍是記憶猶新，隨口能唱，扶手可跳。在西和縣長(cháng)道鎮與禮縣永興鎮交匯地店子上、西和縣長(cháng)道鎮陳家溝等地的乞巧頭目，組織姑娘們穿戴打扮一新，到鹽官等集市上去選買(mǎi)由匠人做好的巧娘娘頭像或全像找巧，并在集市上唱巧，其景象可謂是熱鬧非凡。打造隴南乞巧文化村鎮和乞巧文化帶，鹽官絕對不能偏廢，而且鹽官要利用其繁榮的集市貿易優(yōu)勢，建設乞巧祭祀用品以及乞巧像制作經(jīng)營(yíng)等事項的乞巧文化長(cháng)廊，利用豐富的群眾文化活動(dòng)人才資源打造一批乞巧演義團體，使鹽官成為乞巧文化的重要體驗地和傳承地。

　　鹵城鹽井文化具有實(shí)用性?xún)r(jià)值。鹽在中國遠古時(shí)代就被當作調味品�！渡袝�(shū)?說(shuō)命》就有“若作和羹，爾惟鹽梅”的記載，說(shuō)明在商代人們就已經(jīng)知道用鹽做調味品配制美味的羹湯。鹽官早在秦漢時(shí)期就有了比較成熟的井鹽生產(chǎn)工藝，這里的井鹽生產(chǎn)業(yè)在長(cháng)達幾千年的時(shí)間里滿(mǎn)足了當地人民的食用需求�！蹲x史方輿記要》也記述鹽官井鹽“能痿瘤”，現在還有好多老人仍然用鹵水洗浴、漱牙、治療關(guān)節炎等病癥。另?yè)�當地老人們講，鹽官井鹽還有一個(gè)特點(diǎn)就是味道清香，人吃了后不燥渴，這一直也是當地大鍋鹵肉、扯面、蕎面節節、羊肉扁食等名小吃遠近聞名的“秘訣”所在。

　　鹵城鹽井文化具有考古價(jià)值。鹽官流域地處西漢水上游，是秦人的發(fā)祥地，鹽井業(yè)的發(fā)展為研究秦發(fā)展史、井鹽工藝發(fā)展史以及當地古往今來(lái)的民風(fēng)民俗等提供了寶貴的研究佐證價(jià)值。鹽官的大發(fā)展要從歷史遺存中尋找戰略要地的理論支撐點(diǎn)，建構起完整的理論體系。要邀請高層次研究人員，進(jìn)行體驗式、解剖式全方位研究和重點(diǎn)挖掘。要吸收民間資本，投資鹽井文化產(chǎn)業(yè)園區建設。要聘請文化傳媒公司和市政設計單位，從歷史與現代的融合上“包裝”鹽官，徹底“恢復”千年古鎮的雄風(fēng)和現代物流商貿重鎮的氣象。

　　鹵城鹽井文化具有觀(guān)賞性?xún)r(jià)值。今天，鹽官井鹽（亦稱(chēng)“水鹽”）由于成本過(guò)高，很少有人生產(chǎn)，但作為一項已被列入甘肅省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的重要項目不應該在歷史發(fā)展的長(cháng)河中“銷(xiāo)聲匿跡”，要用其制鹽形式、制鹽工藝、文化積淀和名小吃吸引越來(lái)越多的游客觀(guān)賞考察。要擴大鹽井祠規模，恢復鹽井、鹵水房、鹽場(chǎng)等基礎設施的原貌。要建設井鹽非物質(zhì)文化傳習館、歷史博物館和鹽產(chǎn)品展示館。另外，通過(guò)蠟像藝術(shù)，將古代鹽工的勞作和集市買(mǎi)賣(mài)生活場(chǎng)景打造成一個(gè)集光聲電為一體的鹽井文化穿越時(shí)空展示館，讓游客身臨其境，切實(shí)感受到杜甫筆下井鹽制作時(shí)的裊裊青煙和繁忙勞作的場(chǎng)面。

　　鹵城鹽井文化具有人文精神價(jià)值。井鹽的制作程序繁多，非常辛苦，需要過(guò)人的精力和耐得住寂寞的細心，讓今天的人若去燒一鍋鹽注定會(huì )望而卻步�；厮輾v史，從井鹽的結晶形成中足以洞見(jiàn)鹽工的精神，這種精神傳承在今天鹽官老百姓身上的就是智慧與勤勞、傳統與創(chuàng )新、包容與互鑒。這種人文精神從鹽官老百姓的從業(yè)類(lèi)型就能夠探知。鹽官鎮大體劃分為東街、西街、南街。南街的老住戶(hù)早前以燒鹽為主業(yè)，后來(lái)重點(diǎn)務(wù)作莊稼，表現出的是吃苦耐勞和堅忍不拔的精氣神；東、西街的老住戶(hù)早先以經(jīng)商為主，后來(lái)還是堅持商貿經(jīng)營(yíng)，務(wù)作莊稼為副業(yè)，表現出的是商人的精明與變通。特別春節期間耍高臺的這件事能夠清晰詮釋這種精神。西街的高臺逐漸演變?yōu)橥侠瓩C拉著(zhù)走，南街的高臺多年來(lái)堅持由青壯年小伙子抬著(zhù)走。盡管這是兩種精神，一種善于變通與創(chuàng )新，另一種尊重傳統、固守勞動(dòng)本色，但二者無(wú)褒貶之分，且相互融合，最終形成了鹽官特有的文化底蘊。

　　鹵城鹽井文化具有引領(lǐng)性?xún)r(jià)值。鹽官的發(fā)展要以鹽井文化的發(fā)展為靈魂，傳承人文精神，推動(dòng)鹽官經(jīng)濟社會(huì )各項事業(yè)的發(fā)展。當地黨委政府要積極培育鹽官人文精神，重視支持熱心于地方發(fā)展的民間團體和人士，舉辦論壇、座談會(huì )、講壇，集民智聚民力。舉辦物資交流大會(huì )，重點(diǎn)打造騾馬交易、蘋(píng)果交易、服飾買(mǎi)賣(mài)、文化產(chǎn)品、飲食文化等市場(chǎng)，將鹽官的商貿優(yōu)勢與多元文化相融合。利用廟會(huì )、節會(huì )、節假日，開(kāi)展一系列群眾喜聞樂(lè )見(jiàn)的具有正能量的文娛活動(dòng)，使鹽官的人文精神與社會(huì )主義核心價(jià)值觀(guān)相適應。

　　鹽官鹽井生產(chǎn)工藝呈現出下述一些基本特征：一是歷史悠久，已經(jīng)有4000多年的歷史。在先秦時(shí)期，就已經(jīng)被人們掌握，鹽為秦的壯大奠定了戰略基礎，成就了數百年之后秦始皇一統六國的偉大基業(yè)。二是生產(chǎn)工藝獨特，與《天工開(kāi)物》中記載不盡相同。三是鹽井生產(chǎn)工藝的形成和發(fā)展與社會(huì )生產(chǎn)力的發(fā)展緊密結合，反映了歷史的發(fā)展與變遷。四是鹽是鹽官商業(yè)重鎮形成的客觀(guān)因素，在采鹽鼎盛時(shí)期，鹽官三百多戶(hù)人家，家家有制鹽作坊，戶(hù)戶(hù)從事鹽業(yè)生產(chǎn)。五是鹽與鹽井現在已經(jīng)升華為當地及周邊地區的人文精神象征，鹽婆婆、鹽爺爺被塑成神像，受到香火供奉，民眾長(cháng)年祈福，以求保一方平安。

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