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殺年豬經(jīng)典抒情散文

時(shí)間:2024-07-25 14:37:44 方宇 散文 我要投稿
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殺年豬經(jīng)典抒情散文(通用6篇)

  在日常生活或是工作學(xué)習中,大家或多或少都接觸過(guò)散文吧?散文對作者主觀(guān)感情的要求是所有文體中僅次于詩(shī)歌的。相信很多人都覺(jué)得散文很難寫(xiě)吧?下面是小編為大家整理的殺年豬經(jīng)典抒情散文,歡迎閱讀與收藏。

殺年豬經(jīng)典抒情散文(通用6篇)

  殺年豬經(jīng)典抒情散文 篇1

  進(jìn)了臘月家家開(kāi)始殺年豬了,我家今年沒(méi)養豬,買(mǎi)了一頭沒(méi)喂飼料的笨豬,市場(chǎng)行情是七元一斤,沒(méi)喂料卻是八元一斤,現在笨豬很少了,喂豬料的四個(gè)月就出欄,笨豬要一年左右出欄。笨豬肉沒(méi)有添加劑還好吃。

  我早早就起來(lái)燒了兩大鍋開(kāi)水,愛(ài)人找殺豬的屠夫去了。說(shuō)是屠夫其實(shí)不是專(zhuān)業(yè)殺豬的,只是敢下手,年年過(guò)年時(shí)幫村民殺幾個(gè)豬。按輩分論從屠夫叫大叔,愛(ài)人和大叔一起進(jìn)來(lái)院子,我開(kāi)門(mén)迎了出去,接過(guò)大叔挎著(zhù)的布袋子,里面裝著(zhù)殺豬刀,刮子,和大砍刀。我放在了外面的桌子上。

  門(mén)開(kāi)著(zhù),門(mén)口噴出一團團的熱氣,鍋里的水翻開(kāi)著(zhù),灶膛里的松木劈材燃的很旺,松樹(shù)油發(fā)出吱啦吱啦的響聲。屯里的親友和鄰居都來(lái)幫殺豬了,幾個(gè)人從豬圈里 拽出豬七手八腳的把豬壓倒在桌子上,殺豬大叔嘴里叼著(zhù)煙,腳上穿著(zhù)水靴,腰上系一條膠皮圍裙,袖子卷的老高,手握著(zhù)刀,等著(zhù)大伙把豬按好,幾個(gè)人按著(zhù)豬,大叔用舌頭尖噴掉還沒(méi)燃盡的煙頭,喊了一聲;接血,表弟一手拿盆一手拿兩根黍桿棍,等著(zhù)接血,只見(jiàn)大叔用刀背在豬脖子上蹭了幾下,一刀捅進(jìn)去,一抽刀一股血噴了出來(lái),豬哼哼著(zhù)四蹄抽動(dòng)表弟一面接血一面用黍桿攪動(dòng),豬顫抖了一陣不動(dòng)了,接了大半盆血。大伙撒了手,大叔直起了腰,沾滿(mǎn)血的雙手在圍裙上抹了幾下,又抽起了煙。

  有人從屋里往外面一桶一桶的提開(kāi)水往豬身上到,另幾個(gè)人拽腿的,薅尾巴的,反過(guò)來(lái)倒過(guò)去 ,一會(huì )澆完了,兩三個(gè)人開(kāi)始刮毛豬毛刮完了,大叔隨手拿起院里的半塊磚在豬身上蹭全身都蹭到了,然后用水沖洗干凈。

  房檐戳了一根梯子,用來(lái)掛豬的,大叔在豬后腿處扎了一個(gè)窟窿,幾個(gè)人抬起豬大腿窟窿掛在了梯子秤上,只見(jiàn)大叔拿著(zhù)殺豬刀在豬脖子上劃了一圈,把刀放下,雙手攥住豬耳朵一寧豬頭就下了了。開(kāi)始開(kāi)膛,取心肝肺,腸子,摘油洗腸子一陣忙亂,肉也剁成了三五斤大小一塊,擺在房頂上的黍桿簾上,等著(zhù)凍了,好放在缸里。

  灶膛里的火仍在燃燒著(zhù),鍋里燉著(zhù)殺豬菜,又往鍋里三十多斤肉,慢慢的燉著(zhù)。

  這時(shí)人們閑了一會(huì ),開(kāi)始喋喋不休的議論著(zhù)現在豬的行情,豬肉的好壞,一個(gè)說(shuō);咱吃的肉長(cháng)一年了就是香,那個(gè)說(shuō)賣(mài)的豬都是激素吹得四個(gè)月就出欄,肉滑不溜的`都讓有錢(qián)人吃了,又說(shuō)豬吃完料就睡覺(jué),人吃了腦子都笨……。從談豬又談到養豬污染環(huán)境,有的說(shuō)離豬圈近的井水不能吃了,那個(gè)說(shuō)前院一沖豬圈滿(mǎn)屯都是臭水,大伙你一言我一語(yǔ)的嘮著(zhù)……。

  做了一個(gè)多小時(shí),肉好了,左鄰右舍,親朋好友做了兩大桌子,大盤(pán)的豬肉,大碗的豬血,熱氣騰騰的酸菜湯,端在桌上,人們喝著(zhù)酒,吃著(zhù)肉,說(shuō)著(zhù)嘮著(zhù)其樂(lè )融融。

  好文者也就用鍵盤(pán)記錄下了這殺年豬的經(jīng)過(guò)。

  殺年豬經(jīng)典抒情散文 篇2

  臘月前后,各家各戶(hù)就開(kāi)始殺年豬。無(wú)論家境貧富,年底殺頭年豬,請親戚朋友來(lái)吃頓年飯,熱鬧一場(chǎng),是家鄉流傳已久的風(fēng)俗習慣。

  在農村,殺年豬有很多講究,如逢亥的日子不殺豬,否則來(lái)年養豬不死即病。最好把殺豬的日子選在屬牛、屬馬的日子,這樣來(lái)年養的豬就會(huì )壯如牛、大如馬,主人家的日子就更加紅火。不僅選日子有講究,殺年豬的“殺”也有學(xué)問(wèn)。殺豬師傅殺豬,要干凈利落,一刀殺死,這樣主人家來(lái)年就會(huì )事事順利。像這樣的講究還有很多。

  年底是殺豬師傅最吃香的時(shí)候。殺年豬要提前跟殺豬師傅預約排隊,殺豬師傅按照約定的時(shí)間先后依次從村頭殺到村尾。殺豬日子一約定,師傅就會(huì )交待一些注意事項,如殺豬前一周,不要給豬喂糠一類(lèi)的飼料,以便豬能把吃進(jìn)肚里粘附在腸壁上的糠排盡拉空,殺豬師傅也能更快更順手地清洗豬的腸子。

  殺年豬那天,殺豬的人家要早早地準備好幾大桶開(kāi)水,供洗豬之用。殺豬的農戶(hù)燒水之時(shí),殺豬師傅和來(lái)幫忙的青壯年男子陸續到來(lái)。他們坐下喝杯茶,烤會(huì )兒火,待身體活泛起來(lái)就開(kāi)始行動(dòng)了。

  幫忙的男子脫去棉襖,捋起袖子,擒拿肥豬。他們按頭扯腳拉尾巴,把年豬放翻在地。有專(zhuān)門(mén)拿繩子的人,麻利地扎上豬蹄,七手八腳地把豬抬到早已準備好的案板上,場(chǎng)子上豬的號叫聲震耳欲聾。這聲音在莊稼人聽(tīng)來(lái)是一種吉祥,大家認為豬的叫聲越大越響亮,來(lái)年就越是大吉大利。

  一個(gè)手腳利索,經(jīng)驗老到的殺豬師傅站立一旁,他扳過(guò)豬頭提起刀子就往咽喉處刺進(jìn)去,頓時(shí)鮮紅的豬血噴涌而出。地下放一個(gè)很大的盆子,用來(lái)裝血,待血凝固后用刀劃成塊狀,就成了農家很美的食材——豬血。

  接著(zhù)把年豬抬進(jìn)大木盆中,倒入事先準備好的.沸騰開(kāi)水浸泡,這就是人們常說(shuō)的“死豬不怕開(kāi)水燙”。接著(zhù)用刮子褪毛,反反復復推刮,把豬毛清理干凈。豬毛清理干凈了,一個(gè)白白胖胖的肥豬擱在大木盆上,接下來(lái)第一要做的就是砍下豬頭。這時(shí)講究的農家要舉行一個(gè)儀式——敬天地。豬頭砍下來(lái)時(shí),當家的男人拿出紙錢(qián)焚燒,叩頭,再放上一掛鞭。儀式結束,幾個(gè)漢子合力把豬懸掛起來(lái),接著(zhù)師傅開(kāi)膛破肚,整理內臟。最后把豬取下放到案上,剁成大小差不多的肉塊,放在通風(fēng)處去血腥氣,這年豬就算是弄好了。

  收拾好這些后,女人們就忙著(zhù)擇菜、洗菜,廚房里傳來(lái)陣陣“篤篤”的切菜聲。香氣從廚房里飄出來(lái),酒席間,喝酒是免不了的,大塊吃肉,大碗喝酒,吃個(gè)滿(mǎn)飽,喝個(gè)痛快。飯后,男人們的休閑時(shí)間也到了,他們坐下來(lái)打麻將,玩撲克,一片喧鬧。而老人們則圍坐在火爐邊閑談,回憶往事,也說(shuō)著(zhù)當下的好日子。

  這份熱鬧是家鄉農家人一年中最幸福的時(shí)光,從上輩傳來(lái),也會(huì )一直傳下去。

  殺年豬經(jīng)典抒情散文 篇3

  鄉下生活跟大城市里不一樣,鄉下生活是豐富多彩的。我就曾親眼目睹了鄉下的殺年豬過(guò)程。

  寒假里,我一直都在外婆家過(guò)。有一天,媽媽突然對我說(shuō):“走,我你去看殺年豬,記得穿上防水鞋!蔽摇鞍 ぁ钡匾宦暯辛似饋(lái),下巴幾乎都要拖到地上了。我從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)殺豬是怎樣的,所以十分驚訝,也十分恐懼。我很好奇殺豬是什么樣的,就跟著(zhù)媽媽去了。

  不一會(huì )兒,到了殺豬的地方,媽媽先把我帶上二樓,以免我在下面亂跑。樓下有許多雞在跑跳著(zhù),顯得十分活躍?墒堑葰⒇i一來(lái),它們便安靜了,都跑出了一邊,好像接下來(lái)要殺豬。殺豬車(chē)上的.豬安靜的像睡著(zhù)似的,而守在它旁邊的個(gè)個(gè)都是身材魁梧的壯漢。殺豬車(chē)拉到了正中央,那些壯漢就手持尖刀卷衣挽褲,做出一副一切準備就緒躍躍欲試的樣子。

  那些壯漢一起數著(zhù)“一、二、三”所有壯漢手上的尖刀都瞬間插入豬的脖子里,血液濺到了許多地方,最多的地方當然是那些壯漢的身上。只聽(tīng)見(jiàn)那頭豬發(fā)瘋似的“嗷嗷”亂吼亂叫幾聲就忽然沒(méi)了聲音。我急忙下樓去看一看“戰后”的情況,地上血流成河,這時(shí)我才明白媽媽為什么要我穿防水鞋過(guò)來(lái)了。我不敢看那頭豬的模樣,真是慘不忍睹呀!現在那些壯漢正在分割豬身上的肉,我問(wèn)媽媽“這些肉之后用來(lái)干嘛?”媽媽回答我道“鄉下過(guò)年前要買(mǎi)很多肉備著(zhù)過(guò)年吃,這些分割好的肉很快就被人買(mǎi)完,我們也會(huì )買(mǎi)很多的!蔽衣(tīng)了這些話(huà)恍然大悟,可看到那頭豬還是有點(diǎn)惡心的。

  鄉下生活真是豐富多彩、與眾不同呀!

  殺年豬經(jīng)典抒情散文 篇4

  每當過(guò)年,村子里的人都會(huì )殺一頭年豬來(lái)過(guò)年,殺年豬就像娶媳婦嫁姑娘,一樣都是莊戶(hù)人家的大事,每當殺年豬的時(shí)候,大家都樂(lè )樂(lè )呵呵的,熱熱鬧鬧的,今年也不例外。

  殺豬就需要有一位殺豬匠,我的大爺就是全村有名的殺豬匠,他經(jīng)常在大街上耀武揚威的說(shuō):“今天我去張三家殺了頭豬,明天李四還有請我去他家殺頭豬,這幾天,我都殺了好幾頭豬了,”我大爺自己在那里沾沾自喜,心里更加自豪了。殺豬匠要選力氣大,工具齊全,比如:發(fā)亮的尖刀,拇指粗細的挺仗,細小的麻繩等。還要下刀準,內臟處理干凈,這些加起來(lái)我大爺還算合格吧。

  我們村里有個(gè)習俗,就是給殺豬的人吃油大的早飯,我們給他做的是酸菜粉,還燒了一壺酒,因為喝酒壯膽。

  過(guò)了一會(huì )兒,一群人來(lái)到了豬圈,準備把豬抬出來(lái)殺了,瞧那個(gè)“蠢貨”,看到這么多人,它竟然立起了前蹄,一副喜慶的樣子,以為人們是來(lái)看望它的',其實(shí),它不知道自己已經(jīng)大難臨頭了。

  人們正在估計它的體重,有人說(shuō)這豬得四百斤。這時(shí),我媽不高興了,她撇著(zhù)嘴說(shuō):“怎么可能四百斤呢?我喂的可都是純糧食,俗話(huà)說(shuō)的好,二斤糧食漲一斤肉,這豬怎么也得超過(guò)四百斤吧!

  殺豬匠跟三四個(gè)人一起跳進(jìn)豬圈,把豬掀翻,一起抬到案板上,先用挺仗扎出一個(gè)洞,再用打氣管打上氣,最后用開(kāi)水一燙,毛就都掉了。

  我最感興趣的是撿豬毛,豬毛可以到集市上賣(mài)錢(qián),然后買(mǎi)糖葫蘆吃,還要把豬尿泡打上氣,包上羊羔皮。再縫一下,一個(gè)足球就做好了,我把球扔到地上,大喊:“快來(lái)玩球呀!”

  等玩完球,我們也餓了,這時(shí),媽媽給我們拿上一盤(pán)煎血腸吃。

  這時(shí)殺豬菜也燉好了,在莊戶(hù)人家殺年豬就像狂歡節一樣。

  我們吃的不僅僅是豬肉,吃的是那段熱鬧勁。

  日暮時(shí)分,薄暮降臨,嘴里不僅淌著(zhù)的是油,還有快樂(lè ),村子里安靜了許多,少了那口大肥豬,對了,那口大肥豬過(guò)稱(chēng)了四百四十六斤,媽媽果真說(shuō)對了。

  食客打著(zhù)嗝,酣著(zhù)酒,剔著(zhù)牙,揚長(cháng)而去。

  殺年豬經(jīng)典抒情散文 篇5

  臘月二十七那天,我和爸爸媽媽很早就起床了,因為我們要去國華叔叔家殺年豬。

  一到國華叔叔家,他就叫爸爸一起動(dòng)手殺豬,爸爸同意了。爸爸、叔叔還有爺爺一起走進(jìn)豬圈里去抓豬,豬怕得“嗷嗷”直叫,拼命掙扎。大人們把豬摁倒,爺爺拿起尖刀,往豬脖子上捅了一下,豬發(fā)出更加絕望的叫聲。過(guò)了幾分鐘,豬的叫聲漸漸小了,最后沒(méi)有了聲音。叔叔、爸爸和爺爺就把這頭大肥豬抬了起來(lái),放在一塊木板上,準備刮豬毛。爺爺事先煮好了一鍋熱水往豬身上淋,又拿了一把菜刀,在豬身上刮毛。就這樣,一壺又一壺熱水,淋了又淋,大約過(guò)了40分鐘,豬毛終于被刮完了。

  接下來(lái)就是砍切了,爺爺先把豬頭砍下來(lái)放在竹筐里。接著(zhù)爸爸用刀在豬的肚皮上劃了一下,豬就開(kāi)膛了,他們三人用手挖出豬的`內臟,然后開(kāi)始分切……

  開(kāi)始弄吃的了,爸爸切豬肝,豬肚,爺爺灌豬腸……豬肝豬肉切好了,豬腸也灌好了,現在就差炒菜了。

  開(kāi)始炒菜了,廚房里“煙霧繚繞”,猶如仙境一般!吧喜丝!”弟弟開(kāi)心地說(shuō),果然,菜一碟碟地上桌了,聞著(zhù)飯菜的香味,大家垂涎不已。我吃得可香了,一下就打了兩碗飯!還喝了一杯牛奶。

  吃過(guò)飯,分好豬肉,爸爸說(shuō)要去老家給爺爺、外公送肉,我問(wèn)他:“爸爸,你不累嗎?你已經(jīng)連續幾天都在開(kāi)車(chē)了!卑职终f(shuō):“雖然有點(diǎn)累,但現在只有我們吃到那么好吃的肉,如果分給外公他們一點(diǎn),我們會(huì )吃得更香!闭f(shuō)完,他便開(kāi)車(chē)上路了。我和媽媽只好在路邊等他,過(guò)了一個(gè)小時(shí)左右,爸爸回來(lái)了,我們才上車(chē)回了百色。

  今天真開(kāi)心!因為我不但吃了好吃的,而且還懂得了一個(gè)道理:有好東西要和親人分享。

  殺年豬經(jīng)典抒情散文 篇6

  好友家殺年豬,吼一聲,就說(shuō)走就走。沐浴著(zhù)新年的新雨,欣賞著(zhù)青松的碧綠,享受著(zhù)天然氧吧的饋贈。來(lái)不及細品霧紗下山村的胴體般的韻味……

  峰回路轉,好友說(shuō)到家了,到沙河村石劉家組中的家了。一棟一樓一底二層共六大隔的平頂房正建蓋,看樣子剛封頂不久。又往前走十來(lái)米,老房子前院場(chǎng)中,一頭年豬已殺好,一副豬頭腳擺在案桌了,整整占據了大半個(gè)桌面。一副豬腸,從房檐直垂到離地尺把高的地面。天呀,年豬怕要有象大了。

  這么大的年豬,一頭夠吃?xún)赡甑臉幼。錯了,我想錯了。就在我尋思著(zhù)一張雕花刻草的`紫椿材質(zhì)大八仙桌疑竇叢生時(shí),一陣陣叫聲如雷,幾乎響徹村莊的豬叫聲,嚇得八仙桌下的盯著(zhù)燒肉的小貓也驚訝得伏身不動(dòng)。

  看,十一二個(gè)壯漢,牽著(zhù)、推著(zhù)、攆著(zhù)、吆喝著(zhù),盡其所能,又把一頭象大般的豬、拉著(zhù)、按著(zhù)、捆著(zhù)放到了案桌上……伴隨村民的爽朗笑聲,偶爾有夸朋友家勤勞的贊嘆,山蜂養得多,蜜質(zhì)好,不愁賣(mài);幾株古樹(shù)茶,幾畝老樹(shù)茶,也為家的致富發(fā)力多多。

  回想八十年代,我和一位大哥哥徒步五六個(gè)小時(shí),從紫馬街到這里買(mǎi)過(guò)羊。就沖著(zhù)大哥哥說(shuō)這里的羊最好吃才來(lái)的。當是賣(mài)羊的主人很是好客,大大方方提出一掛豬肉招待我們。雖然是一整掛腰方肉,但是只切得一大碗,煮熟的肉上豬肋骨不過(guò)筷子大小……如今,一塊肉切得出手巴掌大。

  改革開(kāi)放四十年來(lái),振太鎮沙河村石劉家組發(fā)生了翻天覆地的喜人的變化。瞧嘛,火塘旺得光彩照人,紅得如日中天。朋友,沙河村石劉家組變好了,她仿佛掛在火塘邊的那排杯子,隨時(shí)等你來(lái)盛上一杯情深意濃的甘露!

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