家鄉的芹菜散文隨筆
我的家鄉山東平度，自古以來(lái)就有種芹菜的歷史，而獨城郊馬家溝村出了名，我要對馬家溝芹菜來(lái)個(gè)特寫(xiě)，用了這個(gè)題目，沒(méi)有沽名釣譽(yù)之嫌吧?因馬家溝村也屬“平度”這個(gè)家鄉，且離我的真正老家也就十多公里吧，帶著(zhù)這種愿望來(lái)寫(xiě)，就會(huì )感到一種親切感，一寫(xiě)家鄉的芹菜，就會(huì )有許多感情要自然流露出來(lái)，有許多憋在心里的話(huà)要說(shuō)。這不，又快到“青島馬家溝芹菜節”了，我就忍不住要寫(xiě)一寫(xiě)家鄉的芹菜了。
家鄉的芹菜據說(shuō)有數百年栽培歷史，據史料記載可追溯到明朝。數百年來(lái)，流傳著(zhù)許多贊美芹菜的詞語(yǔ)：“菜之美者，有平度之芹”、“飯煮青泥坊底芹”、“香芹碧澗羹”等等。為了了解家鄉芹菜的延續歷史，我又特意詳查了《平度縣志》，是這樣記載的：“1950年，從濰縣引進(jìn)‘大葉黃’芹菜，色黃、皮薄、梗中空。經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗，隔行種植，促使雜交，提純復壯，單株選種，至1952年，培育出新的優(yōu)良品種‘平馬1號’芹菜……”這就足以說(shuō)明家鄉芹菜的栽培歷史和起點(diǎn)了。
話(huà)說(shuō)到這里，還有一段小插曲。說(shuō)的是1945年8月，時(shí)任膠東軍區司令員許世友就住在離我老家七八里的朱家井村，指揮解放平度城的戰斗。臨戰前的.一天晚飯時(shí)分，當地的一個(gè)炊事員炒了一盤(pán)馬家溝芹菜，飄散著(zhù)馥郁的香味，吃起來(lái)鮮嫩可口，許司令馬上讓警衛員叫來(lái)了房東，問(wèn)這芹菜怎么這么香脆?房東只簡(jiǎn)單回答：俺平度這里多處種芹菜，不過(guò)最好吃的要數著(zhù)馬家溝芹菜了。馬家溝芹菜不僅嫩脆可口，還清熱解毒，人吃了免災提神。許世友司令聽(tīng)了連連點(diǎn)頭，接著(zhù)轉向林浩政委，不無(wú)幽默地說(shuō)：“這次吃了馬家溝芹菜解個(gè)‘大毒’�！边^(guò)了12天后，也就是9月10日這天，許司令率膠東軍區從三個(gè)方向攻克了戒備森嚴的平度城，活捉了汪精衛所轄偽治安司令王鐵相、偽第十二師師長(cháng)張勁山等，殲敵6000余人，為當地人民解了“大毒”。這個(gè)傳奇故事一直在家鄉流傳。
兒時(shí)所見(jiàn)芹菜很少，而多見(jiàn)芹菜心，因過(guò)去的人們大都不吃反季節菜，春、夏天也就沒(méi)有種芹菜的，只有到了秋天才開(kāi)始種，到了臘月、正月，正趕上過(guò)年賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，也就是家鄉菜農說(shuō)的掙個(gè)“功夫錢(qián)”。到了賣(mài)芹菜心的時(shí)候，用手捏著(zhù)一棵棵芹菜，精心地擇著(zhù)芹菜心，一棵芹菜只能擇三四根心，價(jià)格很高，而擇下的芹菜梗就不值錢(qián)了，買(mǎi)的也很少，因正值過(guò)大年的時(shí)候，大都買(mǎi)點(diǎn)芹菜心過(guò)個(gè)好年。所以，那時(shí)見(jiàn)到的大都是芹菜心。
兒時(shí)見(jiàn)到的芹菜心，是父親騎著(zhù)自行車(chē)進(jìn)城趕集買(mǎi)回來(lái)的，感覺(jué)是那么的新鮮、脆嫩，頸兒白生生，葉兒黃燦燦，煞是好看，招人喜歡，也顯得有點(diǎn)貴重的樣子�，F在我仍清晰地記得，隨著(zhù)我漸漸長(cháng)大，每每父親從城里買(mǎi)回來(lái)芹菜心，我就爭搶著(zhù)放到東墻根的小土井子洞里，用潮濕的土埋在靠洞口處的洞壁，便于空氣循環(huán)，儲存的芹菜心很好，一直一個(gè)多月都很鮮嫩。每當來(lái)客來(lái)人，只要大人一說(shuō)，我就爭先下到小土井子里，扒拉開(kāi)泥土，挑選出幾棵芹菜心，再把濕土精心地埋好，這是當年呵護的美味佳肴，肉心炒芹菜心，就是吃的那個(gè)鮮亮味，散發(fā)著(zhù)誘人的清香，且越嚼越香，那時(shí)的鄉村里只有到過(guò)年的時(shí)候才能吃到這道菜，也不是哪家都能吃到的。那時(shí)家鄉的芹菜在人們的心目中有著(zhù)很高的價(jià)值。
后來(lái)，隨之改革開(kāi)放，各種各樣的芹菜充斥市場(chǎng)，實(shí)梗、二梗、芹菜心、山芹等比比皆是，難分伯仲，根本就不知道是哪個(gè)地方生產(chǎn)的，市場(chǎng)的芹菜多了，那時(shí)家鄉的農業(yè)特產(chǎn)沒(méi)有得到很好的保護，馬家溝芹菜宣傳的力度也不夠，與別的芹菜相比，沒(méi)有優(yōu)勢可言，家鄉種芹菜的越來(lái)越少了，這樣一來(lái)，就很難吃到馬家溝芹菜了，市場(chǎng)上買(mǎi)賣(mài)的芹菜根本就沒(méi)有那種芹菜味道。吃著(zhù)市場(chǎng)上的芹菜，人們卻在懷念著(zhù)本地的那脆的芹菜，回味著(zhù)那清香的芹菜味，口舌生津，耐人尋味。更期盼著(zhù)等到哪一天再吃上家鄉的馬家溝芹菜。
直到2003年，家鄉的決策者們才猛醒過(guò)來(lái)，對“馬家溝芹菜品種資源保護及標準化技術(shù)研發(fā)”項目申報立項，建立了馬家溝芹菜生產(chǎn)示范基地，采取馬家溝芹菜品種提純復壯、完成無(wú)公害和綠色食品認證、實(shí)施芹菜產(chǎn)品分級包裝等措施，使家鄉芹菜重新進(jìn)入了精品特菜的行列。通過(guò)舉辦“青島馬家溝芹菜節”活動(dòng)，文化搭臺，經(jīng)濟唱戲，打造了馬家溝芹菜品牌;通過(guò)一班人進(jìn)京宣傳，打開(kāi)了馬家溝芹菜銷(xiāo)售市場(chǎng)，家鄉的芹菜走進(jìn)了北京、上海、廣州、深圳等大城市，擺上了上百個(gè)大中城市超市的貨架，結束了傳統芹菜成捆上市、地攤買(mǎi)賣(mài)、低價(jià)出售的歷史，一棵小小的家鄉芹菜，竟變成了一個(gè)響當當的農產(chǎn)品名牌。如今的家鄉芹菜銷(xiāo)售火起來(lái)了，栽種面積達到了3000畝，是過(guò)去的30倍。
前些年，我曾要引領(lǐng)著(zhù)省內外客人參觀(guān)馬家溝芹菜廣場(chǎng)、展覽館。當您走進(jìn)馬家溝芹菜展覽館時(shí)，映入眼簾的是對馬家溝芹菜栽培歷史的介紹、馬家溝芹菜的造型、一幅幅芹菜的美麗造型照片，折射出了家鄉芹菜的一種獨特美，彰顯的是一種文化。各種做法的芹菜擺成了“芹菜宴”，芹菜的根、梗、梢、葉都是菜，可炒、可拌、可生吃，均有獨特的味道和養生功效，家鄉的芹菜登上了“大雅之堂”。
家鄉的芹菜飄香，飄向了國內外市場(chǎng)，向世人展示了“馬家溝芹菜”的風(fēng)光。品嘗著(zhù)家鄉的芹菜，我感到，既像是在品讀歷史，又像是在品讀未來(lái)……
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