散文武夷山問(wèn)茶

　　武夷山問(wèn)茶

　　北苑故事

　　講福建的茶，講武夷山的茶，怎么都繞不開(kāi)北苑。

　　北苑是南宋時(shí)期福建的一個(gè)地名，在福建南平建甌東峰鎮焙前村后的一個(gè)山溝里，那里有一方摩崖石刻紀錄了北宋時(shí)期福建茶的歷史，也奠定了北苑在福建茶歷史上至高無(wú)上的地位。

　　這塊巨石有2米多高，地面周長(cháng)大約有10米，巨石的北面刻著(zhù)80個(gè)巴掌大的字。內容是這樣的：建州東，鳳皇山，厥植宜茶惟北苑。太平興國初，始為御焙，歲貢龍鳳上……用現代白話(huà)文來(lái)解釋是這樣的：在建州(今建甌縣)的東面，有一座山叫鳳凰山，山里有一處叫北苑的地方特別適合種植茶樹(shù)。從宋朝太平興國初年(976)開(kāi)始作為宋朝官焙(皇家制茶的地方)，每年向朝廷進(jìn)貢龍團鳳餅團茶。

　　在中國的茶歷史研究領(lǐng)域對“北苑御茶園”的地點(diǎn)一直存在著(zhù)爭論，雖然宋代有那么多的文學(xué)大家在他們贊美謳歌北苑茶的詩(shī)作里都明確了北苑茶產(chǎn)自建州這個(gè)地方，但是一直沒(méi)有實(shí)據出現。直到這塊巨石被發(fā)現，才終于確定了北苑的地點(diǎn)，“坐實(shí)”了北苑的歷史意義。一路行去，土路上時(shí)不時(shí)冒出灰色墻磚的碎塊，田垅上也有很多灰磚搭砌的地方，那磚扁而窄，后來(lái)看到福建省博物館發(fā)掘時(shí)拍的照片，遺址的地面都是這樣的灰磚。遺址被填埋了，北苑歷史被快速翻開(kāi)了一下，那些曾經(jīng)有宋代茶工們腳印的地面被陽(yáng)光溫暖了片刻，又重新回復了原先的寂靜。

　　北苑之所以成就為中國茶歷史的一個(gè)輝煌，是因為在一個(gè)幾千年帝王統治的國家里，朝廷的認可和鑒賞，在老百姓的思想中，應該就是一個(gè)傳奇的開(kāi)始，甚至是一個(gè)足以夸耀千百年的故事。關(guān)于北苑，有幾個(gè)關(guān)鍵詞：建甌鳳凰山、宋徽宗、龍鳳團茶。宋徽宗趙佶是一個(gè)風(fēng)流天子，喜歡一切高雅的東西，比如茶。因為他的喜歡，臣子們就變著(zhù)法兒給他做好茶，一個(gè)茶，被君臣們玩出了許多的花樣，就連那些文人們也附庸風(fēng)雅，為一個(gè)北苑茶寫(xiě)下了那么多的詩(shī)詞篇章。

　　武夷山遇林亭古窯址

　　在北苑監督造茶的福建路轉運使丁謂有詩(shī)說(shuō)：“投進(jìn)英華盡，初烹氣味真。細香勝卻麝，淺色過(guò)于筠。年年號供御，天產(chǎn)壯甌閩�！痹�(shī)中流露出一個(gè)督造茶葉的官員的驕傲和意氣。同是為皇上造茶的福建路轉運使蔡襄的詩(shī)卻明確清晰地將北苑茶沖泡細節描寫(xiě)的清新自然：“兔毫紫甌新，蟹眼青泉煮。雪凍乍成花，云閑未垂縷。愿爾池中波，去作人間雨�！狈吨傺偷摹逗驼箩簭氖露凡韪琛肥亲钪�(zhù)名的描寫(xiě)北苑茶的詩(shī)作。詩(shī)中頭四句就極其入神：“年年春自東南來(lái)，建溪先暖冰微開(kāi)。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽�！倍�宋徽宗趙佶的《宮詞》“今歲閩中別貢茶，翔龍萬(wàn)壽占春芽。初開(kāi)寶篋新香滿(mǎn)，分賜師垣政府家”中表達的卻是天子得茶時(shí)的躊躇滿(mǎn)志。

　　蒸青碾壓茶(龍鳳團茶)被陸羽推崇，從唐至宋幾百年，最終走向末路。北方游牧民族出身的元代統治者不喜歡這種過(guò)于精細委婉的茶文化，一般的士大夫和平民百姓又沒(méi)有能力和時(shí)間品賞，及至明太祖朱元璋天下安定之后，洪武二十四年九月下詔罷造龍鳳團茶，蒸青碾壓茶遂成了歷史的絕唱！龍鳳團茶不僅是貢茶的上品，而且是御貢的傳世名品。這一切，都讓北苑、讓建州走入了中國茶歷史的殿堂，如果不是宋代君臣的寵幸，福建的茶怎么會(huì )有這等的榮幸。

　　宋代是北苑的黃金時(shí)代，也是福建茶的黃金時(shí)代。這就是那個(gè)時(shí)代，那個(gè)奢華精致的時(shí)代，那個(gè)用玉水注、黃金碾、細絹篩、兔毫盞來(lái)喝龍鳳團茶的時(shí)代！

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