食品安全與健康手抄報

　　食品安全是研究食品中存在或從環(huán)境可能進(jìn)入食品、能威脅人體健康的有害物質(zhì)和因素及其評價(jià)方法、預防與控制措施，以提高食品衛生質(zhì)量，保證使用者安全的科學(xué)。下面我們?yōu)榇蠹規��?lái)食品安全與健康手抄報，僅供參考，希望能夠幫到大家。

　　食品安全與健康手抄報

　　三級監管機構的許多部門(mén)都聘用流行病學(xué)專(zhuān)家、微生物學(xué)家和食品科研專(zhuān)家等人員，采取專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)駐食品加工廠(chǎng)、飼養場(chǎng)等方式，從原料采集、生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售和售后等各個(gè)環(huán)節進(jìn)行全方位監管，構成覆蓋全國的立體監管網(wǎng)絡(luò )。

　　與之相配套的是涵蓋食品產(chǎn)業(yè)各環(huán)節的食品安全法律及產(chǎn)業(yè)標準，既有類(lèi)似《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法》這樣的綜合性法律，也有《食品添加劑修正案》這樣的具體法規。

　　一旦被查出食品安全有問(wèn)題，食品供應商和銷(xiāo)售商將面臨嚴厲的處罰和數目驚人的巨額罰款。美國特別重視學(xué)生午餐之類(lèi)的重要食品的安全性，通常由聯(lián)邦政府直接控制，一旦發(fā)現問(wèn)題，有關(guān)部門(mén)可以當場(chǎng)扣留這些食品。百密一疏，萬(wàn)一食品安全出現問(wèn)題，召回制度就會(huì )發(fā)揮作用。

　　民間的.消費者保護團體也是食品安全監管的重要力量。比如2006年6月，一個(gè)名為“公眾利益科學(xué)中心”的團體就起訴肯德基使用反式脂肪含量高的烹調油。

　　在網(wǎng)絡(luò )普及的美國，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布食品安全信息十分普遍。聯(lián)邦政府專(zhuān)門(mén)設立了一個(gè)“政府食品安全信息門(mén)戶(hù)網(wǎng)站”。通過(guò)該網(wǎng)站，人們可以鏈接到與食品安全相關(guān)的各個(gè)站點(diǎn)，查找到準確、權威并更新及時(shí)的信息。

　　食品安全與健康手抄報篇二：“舌尖上的安全”需治本

　　國務(wù)院辦公廳近日印發(fā)《2015年食品安全重點(diǎn)工作安排》。除了在嬰幼兒配方乳粉、肉制品、食用油等重點(diǎn)領(lǐng)域開(kāi)展針對性的整治措施外，這份工作安排在監管能力建設和長(cháng)效機制建立上也著(zhù)墨頗多，可謂把準了食品安全問(wèn)題的復雜性和系統性，強調了食品安全“標本”的重要性。

　　近年來(lái)，我國持續開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治，對違法犯罪行為嚴懲重處，促進(jìn)了食品安全形勢好轉，但公眾深?lèi)和唇^的食品安全問(wèn)題仍然屢禁不止。5月初發(fā)布的餐飲服務(wù)食品安全監督抽檢信息顯示，火鍋底料中違法添加毒殼、在辣椒及其制品中違法添加蘇丹紅和羅丹明B等非食用物質(zhì)的現象依然存在。

　　民以食為天，食以安為先。面對每日接觸和攝取的各種食物以及大大小小的餐飲場(chǎng)所，食品安全必須標本兼治、尤重治本。以數量眾多的小餐館為例，執法檢查確實(shí)能發(fā)現諸多問(wèn)題，但檢查過(guò)后隱患整改如何、衛生條件改善怎樣、違法添加和違章操作會(huì )不會(huì )重現，都讓公眾憂(yōu)慮。

　　食品安全監管是個(gè)系統工程，當務(wù)之急是在監管能力建設方面應當加快推進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者電子化管理和數據庫建設，加強對食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程和制成品的全面監測。在制度建設方面應抓緊制修訂食品安全法律法規，特別是食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販管理的地方性法規。加快建立“從農田到餐桌”的全程追溯體系，加快食品安全標準的清理整合工作。

　　針對目前食品領(lǐng)域違法犯罪鏈條隱蔽等特點(diǎn)，應推動(dòng)建立統一的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者征信系統，通過(guò)實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者“紅黑名單”制度促進(jìn)企業(yè)誠信自律，提升違法成本。還應暢通投訴舉報渠道，落實(shí)食品安全違法行為有獎舉報制度，推動(dòng)食品安全社會(huì )共治。

　　此次工作安排再次提到要將食品安全納入民生工程和地方政績(jì)考核。這既彰顯了政府推動(dòng)食品安全的決心，也表明唯有在政府強力主導下推動(dòng)社會(huì )共治，對食品安全問(wèn)題治本攻堅，才能讓百姓吃得放心。

　　一直以來(lái)，德國政府實(shí)行的食品安全監管以及食品企業(yè)自查和報告制度，成為德國保護消費者健康的決定性機制。

　　德國的食品監督歸各州負責，州政府相關(guān)部門(mén)制定監管方案，由各市縣食品監督官員和獸醫官員負責執行。聯(lián)邦消費者保護和食品安全局(BVL)負責協(xié)調和指導工作。在德國，那些在食品、日用品和美容化妝用品領(lǐng)域從事生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售的企業(yè)，都要定期接受各地區機構的檢查。

　　食品生產(chǎn)企業(yè)都要在當地食品監督部門(mén)登記注冊，并被歸入風(fēng)險列表中。監管部門(mén)按照風(fēng)險的高低確定各企業(yè)抽樣樣品的數量。每年各州實(shí)驗室要對大約40萬(wàn)個(gè)樣本進(jìn)行檢驗，檢驗內容包括樣本成分、病菌類(lèi)型及數量等。

　　食品往往離不開(kāi)各種添加劑，添加劑直接關(guān)系到食品安全與否。在德國，添加劑只有在被證明安全可靠并且技術(shù)上有必要時(shí)，才能獲得使用許可證明。德國《添加劑許可法規》對允許使用哪些添加劑、使用量、可以在哪些產(chǎn)品中使用都有具體規定。食品生產(chǎn)商必須在食品標簽上將所使用的'添加劑一一列出。

　　消費者自身加強保護意識也非常重要。例如，一旦發(fā)現食品企業(yè)存在衛生標準不合格或者食品標簽有誤，可以通知當地食品監管部門(mén)。如果買(mǎi)回家的食品在規定的保質(zhì)期內出現變質(zhì)現象，也可以向食品監管部門(mén)舉報。聯(lián)邦消費者保護部開(kāi)設有“我們吃什么”網(wǎng)站，提供多種有關(guān)食品安全的信息，幫助消費者加強自我保護能力。

　　值得一提的是，歐盟范圍內已經(jīng)初步形成了統一、有效的食品安全防范機制，即歐盟食品和飼料快速警報系統。德國新的《食品和飼料法典》和《添加劑許可法規》的一大特點(diǎn)就是與歐盟法律法規接軌。

　　如果某個(gè)州的食品監管部門(mén)確定某種食品或動(dòng)物飼料對人體健康有害，將報告BVL。該機構對匯總來(lái)的報告的完整性和正確性加以分析，并報告歐盟委員會(huì )。報告涉及產(chǎn)品種類(lèi)、原產(chǎn)地、銷(xiāo)售渠道、危險性以及采取的措施等內容。如果報告來(lái)自其他歐盟成員國，BVL將從歐盟委員會(huì )接到報告，并繼續傳遞給各州。如果BVL接到的報告中包含有對人體健康危害程度不明的信息，它將首先請求聯(lián)邦風(fēng)險評估機構進(jìn)行毒理學(xué)分析，根據鑒定結果再決定是不是在快速警告系統中繼續傳遞這一信息。

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