白茶的功效及好處

　　白茶的功效

　　中醫藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有治病之功效。清代名人周亮工的《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒涼，功同犀角，是治麻疹之圣藥�！�

　　1、抗癌癥

　　在我們日常烹飪過(guò)程中，糖、氨基酸等物質(zhì)很容易轉變成具有致癌作用的雜環(huán)胺類(lèi)化合物。研究表明白茶多種雜環(huán)胺類(lèi)致癌誘變劑的抑制效果非常顯著(zhù)。舒林酸與白茶結合使用還影響β-連環(huán)蛋白(β-catenin)的表達，阻斷致癌物質(zhì)的形成，從而對癌癥起到化學(xué)預防的作用。并降低非甾體抗癌藥物(NSAIDs)毒副作用等效果。

　　2、降血壓

　　據測定，白茶的游離氨基酸含量顯著(zhù)高于其它茶類(lèi)，尤其是茶氨酸的含量高。給高血壓自發(fā)癥大鼠注射茶氨酸會(huì )引起大鼠血壓顯著(zhù)降低，其舒張壓、收縮壓和平均血壓都下降，且心率沒(méi)有大變化。

　　3、降血糖血脂

　　白茶特殊的加工工藝較好地保留了人體所必需而其它茶類(lèi)含量較少的活性酶，長(cháng)期飲用白茶可以顯著(zhù)提高人體內脂蛋白脂肪酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的吸收，分解體內多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。同時(shí)促進(jìn)胰液分泌，使血糖來(lái)路減少，去路增加。

　　4、退熱消炎

　　白茶在加工過(guò)程中吸熱少，是最好的清涼飲料，具有祛濕退熱之功效，在福鼎民間一直流傳著(zhù)白茶的茶水用來(lái)消毒、消炎和殺菌。陳年的白毫銀針可用作麻疹患兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好，古人稱(chēng)其為麻疹圣藥。

　　5、抗氧化

　　美國農業(yè)部人類(lèi)營(yíng)養研究中心研究結果顯示：“一杯綠茶的抗氧化物質(zhì)等于4杯橙汁，而一杯白茶的抗氧化物質(zhì)等于12杯橙汁”。

　　6、抗突變

　　通過(guò)Salmonella試驗發(fā)現，每組實(shí)驗都顯示，白茶比其它種茶類(lèi)抗突變更有效，理論上提示白茶比綠茶和紅茶更具有抗癌潛力。

　　注：Salmonella試驗是用來(lái)檢測某一化學(xué)物質(zhì)是否具備抗DNA突變作用的實(shí)驗，健康細胞轉變成癌細胞最早期的表現是DNA突變。

　　7、護肝

　　體外實(shí)驗中證明，白茶提取物能夠較有效地抑制HBsAg、HBeAg的分泌，從而抑制乙肝病毒的復制及表達。

　　8、增強免疫力

　　白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人體肝臟內分解為乙胺，乙胺又能調動(dòng)人體血液免疫細胞作出抵御外界侵害的反應，繼而由T形細胞促進(jìn)干擾素的分泌，形成人體抵御感染的“化學(xué)防線(xiàn)”。

　　9、減肥

　　肥胖是由于脂肪細胞中的脂肪合成代謝大于分解代謝所引起的。白茶能明顯抑制抑制脂肪細胞中脂肪的合成酶活性，以及促進(jìn)體內脂肪的分解代謝達到減肥的效果。

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