幼兒園食堂

　　幼兒園食堂 篇1

　　為了保障廣大小朋友的身體健康，有效防止傳染病疫情在幼兒園的發(fā)生，早期發(fā)現傳染病病人和疑似病人，做到早發(fā)現、早隔離、早治療，根據《中華人民共和國傳染病防治法》制定本幼兒園疾病追蹤登記制度。

　　1、班主任對早晨到校的每個(gè)小朋友進(jìn)行觀(guān)察、詢(xún)問(wèn)，了解學(xué)生出勤、健康狀況。

　　2、發(fā)現小朋友有傳染病早期癥狀(如發(fā)熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等)以及疑似傳染病病人時(shí)，應當及時(shí)告知幼兒園疫情報告人。

　　3、幼兒園疫情報告人要進(jìn)行進(jìn)一步排查，以確保做到對傳染病病人的.早發(fā)現、早報告。

　　4、班主任應當密切關(guān)注本班小朋友的出勤情況，對于因病缺勤的學(xué)生，應當了解學(xué)生的患病情況和可能的病因，如有懷疑，要及時(shí)報告給幼兒園疫情報告人。

　　5、幼兒園疫情報告人接到報告后應及時(shí)追查學(xué)生的患病情況和可能的病因，以做到對傳染病病人的早發(fā)現。

　　6、各班主任負責每天班內因病缺課同學(xué)的聯(lián)系工作，密切關(guān)注其健康狀況，學(xué)生憑醫療機構痊愈證明方可返園。

　　7、幼兒園疫情報告人對因病缺課情況進(jìn)行統計，并按要求上報珠海高欄港經(jīng)濟區(南水鎮)衛生院防�？�(電話(huà)：7711220、7715880)。

　　8、幼兒園突然出現大量學(xué)生不明原因缺課時(shí)，要及時(shí)上報教育部門(mén)和珠海高欄港經(jīng)濟區(南水鎮)衛生院防�？�。

　　幼兒園食堂 篇2

　　為了進(jìn)一步加強幼兒園食堂財務(wù)核算，認真貫徹落實(shí)區教育局關(guān)于食堂財務(wù)專(zhuān)項檢查的通知精神,我園高度重視食堂建設和管理工作。為了配合區教育局開(kāi)展食堂財務(wù)管理專(zhuān)項檢查活動(dòng),我園立即對食堂財務(wù)核算管理情況進(jìn)行了認真的自檢、自查,現將自查情況報告如下:

　　一、基本情況

　　1、成立了以園長(cháng)為組長(cháng)的食堂工作領(lǐng)導小組,制定各項財務(wù)管理制度,明確職責和具體分工操作。

　　2、食堂財務(wù)建立了總賬、明細賬,現金日記賬、銀行存款日記賬等,做到了日清月結。會(huì )計科目報表做的規范及時(shí),同時(shí)開(kāi)設了存折賬戶(hù)。

　　3、食堂管理規范,食堂為自主經(jīng)營(yíng),做到菜譜價(jià)公示,每月收支公示，每日菜品公示。

　　二、收入管理

　　1、伙食收費按月按標準,包餐元/生·天,伙食收據登記到人,數據清晰。

　　2、在校就餐的教職工及食堂人員按月入賬。

　　三、規范食堂日常支出。

　　從不克扣學(xué)生伙食,也從不在食堂中列支業(yè)務(wù)費及教職工的獎金、福利和津補貼。

　　四、加強食堂資金管理。

　　幼兒園食堂財務(wù)制度健全,做到專(zhuān)款專(zhuān)用,沒(méi)有發(fā)生違規使用經(jīng)費的情況,伙食費的確定是依據本地的物價(jià)水平、幼兒營(yíng)養攝取量(營(yíng)養分析需求)、燃油、水電、工作人員成本核算等確定,幼兒的伙食費都是按餐和幼兒進(jìn)行結算的(按月一次性退還),無(wú)擠占克扣幼兒伙食費情況,食堂虧盈基本平衡。

　　五、完善崗位內控制度。

　　明確并公開(kāi)食堂崗位分工和相關(guān)的`職責權限,做到不相容崗位實(shí)行分離管理。嚴格食品出入庫制度,進(jìn)出庫物資開(kāi)三聯(lián)出入庫單,帳物相符。嚴格執行采購、驗收、保管、領(lǐng)用等環(huán)節的相關(guān)手續并做好詳細的驗收記錄、匯總。

　　六、結余管理

　　每月都要對食堂的結余進(jìn)行核算,平衡食堂財務(wù)收支管理。

xx幼兒園

　　xxxx年3月25日

　　幼兒園食堂 篇3

　　一、主動(dòng)了解教師和幼兒對伙食的.反應。根據幼兒年齡特點(diǎn)盡力做到每餐葷素搭配。經(jīng)常調換花色品種和色香味俱全，保證幼兒有足夠的營(yíng)養。

　　二、嚴格執行營(yíng)養衛生要求，把好食物驗收關(guān)，食物要燒透。炊具、用具煮沸消毒，切菜用具要生熟分開(kāi)使用。嚴防食物中毒事故。

　　三、根據幼兒作息時(shí)間，按時(shí)供應飯菜。冬季防冷保暖，供應熱飯、熱菜、熱湯、熱點(diǎn)心。夏季供應溫涼飯菜和冷開(kāi)水。

　　四、搞好廚房清潔衛生。每天小掃除，每周大掃除，保持廚房及周?chē)�的環(huán)境衛生。廚房用具要定期擦洗干凈。

　　五、廚房工作人員要注意個(gè)人衛生。上班要穿戴好白色工作衣、工作帽和口罩。上廁所或干臟活要用肥皂洗手。定期進(jìn)行體格檢查。

　　六、廚房工作人員要團結協(xié)作，加強伙食管理，不斷提高伙食質(zhì)量，做到嚴格分清公與私。

　　幼兒園食堂 篇4

　　為了確保幼兒在園的飲食安全，使家長(cháng)放心工作，確保無(wú)任何事故發(fā)生，落實(shí)“安全第一，預防為主”的方針，落實(shí)“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”的思想，幼兒園特與食堂簽定以下安全工作管理目標，內容如下：

　　1.嚴把食物質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛變質(zhì)過(guò)期的食物流入食堂。

　　2.嚴格按照每天幼兒食譜進(jìn)行制作、烹調，認真按照《中華人民共和國食品衛生法》的.要求，堅持對每日食用的物品分別進(jìn)行：撿、摘、浸泡、切等工序，嚴格把好食品清洗關(guān)。

　　3.嚴格按照防疫部門(mén)的要求，對幼兒食堂各類(lèi)用具分類(lèi)使用、清洗、消毒。食品按照生、熟分開(kāi)的原則，二者不能混淆。

　　4.虛心聽(tīng)取教師建議，不斷改進(jìn)烹調技術(shù)。按時(shí)開(kāi)飯，保證優(yōu)質(zhì)足量的食物供應。

　　5.堅持每天對幼兒餐具定時(shí)消毒，確保幼兒集體用餐的安全。

　　6.廚房所有工作人員，工作時(shí)一律身著(zhù)工作服，戴好清潔的工作帽，并把頭發(fā)置于帽內；平時(shí)切實(shí)做好個(gè)人的清潔衛生，勤換衣服，勤洗頭，不留長(cháng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指加工食品。

　　7.每天清洗后，所有用具放回原處，臺面、灶面、地面等一律沖洗干凈，佐料放入作料柜，庫房要鎖好 。

　　8.廚房工作人員按照監督所要求，辦理健康證，每年體檢一次，身體不合格者，一律不得進(jìn)入幼兒食堂。

　　9.幼兒食堂一律不得讓陌生人進(jìn)入，因失職造成的幼兒中毒，應嚴肅處理。

　　10.妥善保管好幼兒吃飯用具和廚房用具，發(fā)現減少及時(shí)追查。

　　11.飯菜按規定進(jìn)行48小時(shí)冰箱留樣，杜絕出現幼兒食物中毒的事件。

　　12.每天堅持安全檢查，爐灶點(diǎn)火前檢查灶臺、鍋爐等設施，確定安全可行時(shí)，再點(diǎn)火；用火結束，及時(shí)關(guān)閉爐膛，關(guān)閉照明燈具，關(guān)閉用電設備，下班前需做全面細致檢查，沒(méi)有安全隱患再下班。嚴格按操作規程進(jìn)行操作。

　�。ū矩熑螘�(shū)一式兩份，廚房人員和幼兒園各執一份，自簽定之日起生效，為期一年。）

　　園負責人（簽字）： 責任人員（簽字）：

　　幼兒園食堂 篇5

　　按照上級部署，我園近期對食堂衛生及安全進(jìn)行了自查，現將自查情況報告如下：

　　幼兒園于20xx年3月27日對本園食堂進(jìn)行全面檢查，尤其對食品衛生、從業(yè)人員的個(gè)人衛生、飲用水衛生、環(huán)境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細致的排查。

　　1、食堂工作人員做到了“四定”，即定人員、定崗位、定職責、定責任。

　　2、廚房配有專(zhuān)門(mén)消毒餐具的消毒柜，配有專(zhuān)職的消毒人員，對幼兒餐具、用具嚴格消毒。做到，一洗、二涮、三沖、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保證消毒的質(zhì)量。

　　3、消毒后的食具嚴格管理，分類(lèi)存放在指定櫥柜內，避免與其它雜物混放，防止重復污染，為保證各類(lèi)食具清潔干凈，洗涮徹底，程序合理，定期對保育員、炊事員進(jìn)行培訓，確保衛生消毒制度有效落實(shí)。采購員堅決不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的`原料，保管員堅決不收腐爛變質(zhì)的原料，廚師堅決不用腐爛變質(zhì)的原料。

　　5、食堂工作人員做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

　　6、食品采購、儲存、加工的管理。所有采購的食品都進(jìn)行嚴格考察把關(guān)，食品儲存嚴格按照分類(lèi)、分架、隔墻、離地的原則；嚴格執行生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與自來(lái)水隔離。經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現食品變質(zhì)發(fā)霉、生蟲(chóng)等及時(shí)處理已經(jīng)全面

　　做好了防鼠、蟲(chóng)、蠅、蟑螂工作。

　　9、食堂證照管理。有食品藥品監督局頒發(fā)的《廚房許可證》，所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，有從業(yè)健康證。食堂中的各種設備已經(jīng)進(jìn)行詳細的全面檢查。所有食品購物均有索證，嚴格把關(guān)包干定期大掃除，保持廚房?jì)韧庹麧崱?/p>

　　幼兒園食堂 篇6

　　在園領(lǐng)導的關(guān)心與指導下，本學(xué)期我堅持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強個(gè)人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學(xué)期食堂工作作一下總結：

　　一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作。

　　我園本著(zhù)衛生、安全、富有營(yíng)養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(cháng)的意見(jiàn)建議，發(fā)現問(wèn)題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養素攝取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(cháng)公布，讓家長(cháng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛生方面，我園嚴把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。

　　二、規范日常操作細節，不斷提升工作質(zhì)量。

　　加強理論學(xué)習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務(wù)意識。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習，通過(guò)案例、理論學(xué)習及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認真參加園內的政治學(xué)習，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過(guò)學(xué)習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的`飲食安全。

　　三、高度重視衛生安全工作，加強檢查、及時(shí)反饋。

　　1.嚴格執行各項制度。嚴格按規程操作各類(lèi)設備，不違章違規操作。經(jīng)常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。

　　2.通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好食品采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

　　3.嚴把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅決杜絕采購過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀(guān)性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買(mǎi)食品的索證工作。

　　4.嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)。

　　5.認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。

　　6.一絲不茍地做好消毒工作。每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒時(shí)做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

　　7.加強食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記。倉庫貨物存放整齊，倉庫干凈整潔。保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

　　8.食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛生，

　　9.賬目做到日清月結，每月公布一次，受老師和家長(cháng)的監督。

　　幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì )不斷探索實(shí)踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完成各項工作！

　　幼兒園食堂 篇7

　　食品安全問(wèn)題日益嚴重，如何解決食品安全問(wèn)題成為了人們談?wù)摰慕裹c(diǎn)。以下食品安全措施的具體方法：

　　1、加強違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓，嚴格執行食品添加劑生產(chǎn)許可制度，查處和打擊生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用非法食品添加物的行為；

　　2、加強農產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓，開(kāi)展蔬菜、水果等農獸藥和禁用藥物殘留檢測，重點(diǎn)打擊無(wú)證照生產(chǎn)“黑窩點(diǎn)”；

　　3、加強食品生產(chǎn)加工環(huán)節整頓，督促企業(yè)建立健全食品可追溯制度和食品召回制度，打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為；

　　4、加強食品流通環(huán)節整頓，開(kāi)展專(zhuān)項執法檢查，加大食品市場(chǎng)分類(lèi)監管和食品市場(chǎng)日常巡查力度，打擊銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣和不合格食品的`違法行為；

　　5、加強餐飲消費環(huán)節整頓，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、農家樂(lè )旅游點(diǎn)、小型餐飲單位為重點(diǎn)，加大對熟食鹵味、盒飯等高風(fēng)險食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節的監督檢查力度；

　　6、加強畜禽屠宰整頓，嚴防病死、注水或注入其他物質(zhì)、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉品進(jìn)入加工、流通、餐飲消費環(huán)節；

　　7、加強保健食品整頓，查處通過(guò)公益講座、健康診療、學(xué)術(shù)交流、會(huì )展銷(xiāo)售等方式變相銷(xiāo)售假冒偽劣保健食品的行為。

　　幼兒園食堂 篇8

　　一、學(xué)校（含托幼機構）食堂、養老機構食堂、醫療機構食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、建筑工地食堂（供餐人數超過(guò)100人）和餐飲服務(wù)提供者（集體聚餐人數超過(guò)100人或為重大活動(dòng)供餐），每餐次的食品成品應留樣。其他餐飲服務(wù)提供者宜根據供餐對象、供餐人數、食品品種、食品安全控制能力和有關(guān)規定，進(jìn)行食品成品留樣。

　　二、應將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專(zhuān)用密閉容器內，在專(zhuān)用冷藏設備中0-8℃冷藏存放48小時(shí)以上。每個(gè)品種的留樣量應能滿(mǎn)足檢驗需要，且不少于125g。

　　三、在盛放留樣食品的容器上應貼好食品標簽，標注留樣食品名稱(chēng)、留樣時(shí)間（月、日、時(shí)），或者標注與留樣記錄相對應的.標識。

　　四、應由專(zhuān)人管理留樣食品、記錄留樣情況，記錄內容包括留樣食品名稱(chēng)、留樣時(shí)間（月、日、時(shí)）、留樣人員。

　　五、留樣食品取樣不得被污染，留樣食品必須在專(zhuān)用冷藏設備中冷藏存放48小時(shí)以上，方可倒掉。期間若進(jìn)餐者有異常，立即封存留樣，送食品安全檢測部門(mén)查驗。

　　六、食品留樣冰箱為專(zhuān)用設備，嚴禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。

　　幼兒園食堂 篇9

　　幼兒園的后勤工作本就是一件服務(wù)性工作，事情雜而散，可謂是“剪不斷，理還亂”。但本學(xué)期在園領(lǐng)導的領(lǐng)導下，后勤工作繼續以教育指導《綱要》和《幼兒園工作規程》為指導，圍繞幼兒園的中心工作，對照幼托機構衛生、安全的標準，全體后勤人員以團結、協(xié)作、友好的精神，認真完成了各項工作�，F簡(jiǎn)單總結如下：

　　一、重視后勤人員的思想學(xué)習，提高他們的服務(wù)意識。

　　本學(xué)期在園領(lǐng)導的重視下，我們有計劃的堅持加強了對后勤人員的政治思想和業(yè)務(wù)的學(xué)習，每月定期召開(kāi)一次后勤人員工作會(huì )議，學(xué)習內容以《幼托機構衛生保健工作手冊》為主，在學(xué)習的.同時(shí)認真對照職責要求，總結和分析工作中的得失，肯定了后勤人員工作上進(jìn)步和成績(jì)，指出工作中存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)的意見(jiàn)和方法。通過(guò)學(xué)習后勤人員的服務(wù)意識得到的提高，用她們的話(huà)說(shuō)，工作不分貴賤，后勤崗位雖不起眼，但它直接關(guān)系到幼兒園每個(gè)孩子的健康，少了就不行。由于對工作的重要性有了進(jìn)一步的明確，本學(xué)期后勤服務(wù)的質(zhì)量有的新的提高。

　　二、珍愛(ài)幼兒生命，提高衛生保健水平。

　　幼兒教育在提高幼兒的生存、保護和發(fā)展水平方面擔負著(zhù)重大的責任，我們本著(zhù)保教并重的方針盡最大的努力做好幼兒的保育工作，創(chuàng )設并不斷完善衛生、健康、安全的教育環(huán)境。

　　1、安全管理方面。

　　本學(xué)期我們一如既往地重視和加強了安全防護和安全教育工作，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。具體做法：每月一次對大型玩具、電器設備、班級設施及食堂等進(jìn)行了全面的檢查，發(fā)現問(wèn)題做到及時(shí)維修或上報。嚴格接送制度，又一次為每個(gè)家庭制作了安全接送卡，并督促門(mén)衛把好大門(mén)關(guān)。為了避免接送是的擁擠，我們改變的統一放學(xué)的時(shí)間。結合健康活動(dòng)，要求各班老師加強重視對幼兒的安全知識教育，提高幼兒的安全意識。每周的衛生工作檢查都有園領(lǐng)導親臨，由于全園人員的安全防范意識加強了，本學(xué)期無(wú)任何意外傷害事故的發(fā)生。

　　2、幼兒健康管理方面。

　　本學(xué)期園領(lǐng)導在教師緊缺的情況下，并繼續由老師負責，認真做好每天晨間檢查工作，把好幼兒安全健康入園的第一關(guān)，并根據保健要求，本學(xué)期重視了對患病兒的全日觀(guān)察，嚴格了對藥物的管理，于保健老師和班級老師共同填寫(xiě)好全日觀(guān)察記錄和幼兒服藥記錄。秋季尤其在“手口足病”流行期，進(jìn)行了加強性消毒工作，對個(gè)別患兒做好了隔離。使各班的發(fā)病率控制到最低，也使得各班幼兒因病缺勤率降至最低。

　　3、食堂飲食管理方面。

　　本學(xué)期在學(xué)校領(lǐng)導的重視下，首先在食堂人員上作了調整，其次我們又根據他們的各自情況作了職責分工，使他們真正起到了各取所長(cháng)，各投其好的作用。為了保證孩子足夠的營(yíng)養量，嚴格按照幼兒營(yíng)養標準認真制定好每周食譜，做到配餐營(yíng)養科學(xué)化、飯菜合理多樣化，增加了幼兒的進(jìn)食量。本學(xué)期與往年同期相比，谷類(lèi)食品的用量增大了。

　　4、環(huán)境衛生管理方面。

　　我們始終以幼兒園衛生合格標準為目標，明確園內后勤工作人員各崗位職責，衛生區域的劃分也根據各人所長(cháng)，分工到人，責任到人，堅持每周一次檢查，并每次于園領(lǐng)導親臨檢查，確保了孩子生活在一個(gè)清潔衛生的環(huán)境里。

　　幼兒園食堂 篇10

　　為了有效應急處置我園內可能發(fā)生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護幼兒園和社會(huì )穩定，促進(jìn)幼兒園教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。

　　一、領(lǐng)導機構與職責。

　　1.統一指揮食品衛生安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復幼兒園正常教育、教學(xué)秩序。定期組織園內食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見(jiàn)，并負責對幼兒園食品衛生安全工作的年度考核與評價(jià)。定期組織園內食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見(jiàn)，并負責對幼兒園食品衛生安全工作的年度考核與評價(jià)。

　　2.醫療救護組：當發(fā)生食品衛生安全事故時(shí)，應立即向就近醫療機構發(fā)出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

　　二、事故應急處理。

　　1、報告制度。食品衛生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報告。具體為：師生發(fā)現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向組長(cháng)報告；發(fā)現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向教

　　育局或衛生監督局報告，同時(shí)立即啟動(dòng)幼兒園食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。

　　2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重幼兒園食品衛生安全事故，由園長(cháng)負責救援指揮。園長(cháng)應當機立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。

　　3、醫療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門(mén)發(fā)出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

　　4、聯(lián)系家長(cháng)。幼兒園發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好幼兒家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設立家園聯(lián)絡(luò )處，及時(shí)解答家長(cháng)提出的'問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。

　　5、病源保護。幼兒園發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。

　　6、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛生防疫部門(mén)抽調人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。

　　7、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。

　　幼兒園食堂 篇11

　　1. 米飯粒粒念汗水，不惜糧食當自悔。

　　2. 從小事做起，從我做起。

　　3. 節約光榮，人見(jiàn)人贊;浪費可恥，誰(shuí)聞?wù)l(shuí)惡。

　　4. 為了您的滿(mǎn)意我們一直在努力。

　　5. 飲食是文化，請從窗口文明做起。

　　6. 誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦。

　　7. 一粥一飯當思來(lái)之不易，半絲半縷恒念物力維艱。

　　8. 建知識型團隊，創(chuàng )文化型食堂。

　　9. 就餐完畢，送回餐具。

　　10. 盤(pán)內一分鐘，廚內更多功。

　　11. 留住綠色，留住美麗，為了我們的家更美好，請不要用一次性筷子。

　　12. 即使饑腸轆轆，也要風(fēng)度依然。

　　13. 合作跨越南北，共譜餐廳文明。

　　14. 文明禮貌，秩序井然。

　　15. 粒粒盤(pán)中餐，皆是辛苦換。

　　幼兒園食堂 篇12

　　為了保證師生身體健康和飲食安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《海濱縣幼兒園章程》第五十條的規定，特修訂本制度。

　　1．食堂人員在上崗前必須體檢，取得健康證后方可上崗。

　　2．食堂人員要遵守作息時(shí)間，按時(shí)供應幼兒開(kāi)水、點(diǎn)心、飯菜。

　　3．炊事員上班應嚴格執行衛生制度。

　　4．嚴格按保健老師制定的帶量食譜采購食品，不隨便改量或變更食物品種，如遇特殊原因，須征得保健老師同意后方可更換，急需情況下，更換后及時(shí)通知保健老師。

　　5．非食堂人員不得隨便進(jìn)入食堂。熟練掌握食品加工各種操作程序的衛生要求及用具消毒方法。

　　6．掌握科學(xué)合理的`加工和烹飪方法，符合幼兒特點(diǎn)的色、香、味、形要求，做到食譜不單調、不重復。做到腐爛變質(zhì)食物，隔夜食物、外購熟食不給幼兒吃，防止食物中毒。

　　7．搞好食堂衛生，及時(shí)消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗凈消毒后擺放整齊，灶臺、案板無(wú)灰塵油膩，地面不滑膩。

　　8．嚴格按照伙食費的標準采購供應，計劃開(kāi)支，合理使用。

　　9．每日及時(shí)掌握吃飯人數，按人數合理烹飪。

　　10．炊事人員不得隨便吃幼兒飯菜。

　　11．炊事人員要經(jīng)過(guò)崗位培訓，取得上崗證后方可上崗。每年需要培訓一次，掌握科學(xué)營(yíng)養的烹飪理論，并運用到實(shí)際當中去。

　　12．注意食堂安全，離園前檢查門(mén)窗、水電、煤氣是否關(guān)好，防止失竊、失火、投毒等事故發(fā)生。

　　13．每周召開(kāi)一次食堂人員碰頭會(huì )，討論本周工作情況和下周工作計劃。每月進(jìn)行一次業(yè)務(wù)學(xué)習。

　　幼兒園食堂 篇13

　　根據xx幼兒園《關(guān)于加強學(xué)校食堂燃氣、燃油安全管理的'通知》文件精神和相關(guān)通知要求，為更好地防范燃氣安全事故發(fā)生，確保幼兒園安全生產(chǎn)形勢的平穩，我園開(kāi)展了燃氣安全隱患排查治理專(zhuān)項行動(dòng)，現匯報如下∶

　　一、成立了燃氣安全隱患排查小組

　　組長(cháng)：xxx

　　副組長(cháng)：xx

　　成員∶xxx、xx、xx、xxx

　　二、排查工作情況

　　1、排查小組對我園小食堂液化氣鋼瓶、燃氣管線(xiàn)、消防器材等進(jìn)行了全面檢查，并制定了燃氣安全應急預案，發(fā)現隱患立即整改。

　　2、對食堂用餐人員進(jìn)行了安全用氣用電及防火滅火的培訓。

　　3、通過(guò)各種形式對師生積極開(kāi)展用氣安全宣傳，普及安全用氣常識、消防安全知識及安全應急常識，提高安全防范意識和應急處置能力。

　　總之，在我園領(lǐng)導的高度重視及精心組織排查工作下，我園已把燃氣安全隱患全部整改完畢，我園全體師生及員工始終把安全擺在第一位，確保無(wú)任何燃氣安全事件人。

　　幼兒園食堂 篇14

　　1、確保食品干凈衛生，質(zhì)量?jì)?yōu)等，按時(shí)供應師生。

　　2、食堂做到一切食品用具要經(jīng)常清洗、消毒(蒸籠、鐵桶、籃子、蓋布、炸鍋、和面機、面盆等)。

　　3、學(xué)生用的餐具必須堅持做到“一沖、二洗、三凈、四消毒“的程序，消毒完畢乒后放入專(zhuān)用的.碗柜中。

　　4、食堂工作人員要自覺(jué)遵守公共衛生和個(gè)人衛生，憑健康證上崗位(食堂內、外要保持衛生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理發(fā)，女不留披肩發(fā))。

　　5、食堂人員工作前要洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽上崗，便后要洗手，上班期間嚴禁穿拖鞋。

　　6、餐廳工作人員隨時(shí)保證餐廳地面、桌面、椅子的清潔。做到一餐一清除，一周進(jìn)行一次環(huán)境大掃除，保持整潔衛生。

　　7、要講究職業(yè)道德，說(shuō)話(huà)要文明，上班期間不準大聲喧嘩，不在工作場(chǎng)所打鬧嬉戲，同志之間要加強團結，互相幫助。

　　8、應增強和保持衛生意識，養成良好的衛生習慣，不隨便亂丟塑料袋，廢棄物品一律丟入垃圾桶，不隨便吐痰。

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