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飯店員工守則
員工守則是指企業(yè)內部的員工在日常工作當中必須遵守的行為規則。下面是小編帶來(lái)的飯店員工守則，希望對你有幫助。
飯店員工守則1
一、員工儀表儀容規范
(一)儀表
員工應舉止端莊、文雅、行為得體。不得將手插入口袋。穿著(zhù)工服時(shí)員工不得手挽手，雙臂不得抱于胸前或交叉于身后。
(二)儀容
1、發(fā)型。
男員工：整齊短發(fā)，前不遮眉，后不過(guò)領(lǐng)，不允許染怪異發(fā)式。不得留鬢角和胡須。 女員工：餐飲員工一律發(fā)不過(guò)肩，梳理整齊，不得戴頭飾等。員工發(fā)型梳理整齊，一律前不擋眼、側不遮臉，不留怪發(fā)型。
2、首飾
餐飲員工不得佩帶戒指、項鏈、手鐲、手鏈等飾物，其他員工可佩帶一枚婚戒或極小的一副耳釘，不得佩帶搶眼、帶有裝飾性的項鏈、手鐲、手鏈等。
3、化妝
工作期間，女員工須始終保持淡妝。須選用與工服以及膚色相配的化妝品。腮紅須涂抹均勻自然�？诩t保持良好，形狀顏色自然明快。不得進(jìn)行過(guò)分復雜和夸張的化妝。
4、個(gè)人衛生
指甲短、修剪整齊、干凈，不得涂指甲油。男員工每天修面、保持干凈。
5、著(zhù)裝
按規定著(zhù)裝，洗燙整潔，無(wú)損壞，紐扣齊全、系好。
6、鞋襪
男員工：黑鞋，擦亮，黑襪。
女員工：黑鞋，擦亮。鞋跟高限1—1.5寸，肉色絲襪。
(三)補充規定
1、員工在崗期間要按規定著(zhù)裝，保持工服清潔，愛(ài)惜工服，要避免沾上無(wú)法清除的污漬(如墨水、圓珠筆痕等)。
2、員工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短褲等不雅觀(guān)服裝進(jìn)入酒店。
3、員工非當班時(shí)不得著(zhù)便裝回工作崗位。
二、員工紀律
員工必須遵守如下規定：
1、上下班走職工出入口。隨身攜帶的.物品，須主動(dòng)接受警衛人員及上級的檢查。按規定打卡并簽到、簽退。
2、保管好《員工手冊》、工作證、餐卡等各種證件。員工調離酒店，必須按轉單項目要求，將工作證等交回有關(guān)部門(mén)。不得將工服等物品帶離酒店。
3、員工均應按規定著(zhù)工服，保持工服整潔、儀表端莊。
4、員工必須嚴守酒店保密制度，不得向外界提供有關(guān)人事、經(jīng)營(yíng)管理、財務(wù)、設備等信息、文件資料;如有查詢(xún)，由有關(guān)部門(mén)負責接待。
5、員工必須按規定時(shí)間在員工食堂就餐，未經(jīng)允許不得將食物帶出食堂。
6、員工一般不得在酒店內打(接)私人電話(huà)，如有特殊情況，需經(jīng)主管領(lǐng)導批準，到指定地點(diǎn)打電話(huà)。
7、員工休假或下班后不得在酒店逗留(員工宿舍及員工活動(dòng)室除外)。
8、員工不得在酒店內留宿，工作時(shí)間不得串崗。
9、員工不得使用客用衛生間及客用電梯。
10、當班時(shí)間員工不得擅離工作崗位或做與工作無(wú)關(guān)的事情。
11、不得使用污言穢語(yǔ)，不允許在酒店內打架斗毆。
12、員工不得擅自更換衣柜，不得私自換鎖、撬鎖。
13、不得在非吸煙區域吸煙。
14、不得代他人或委托他人打卡。
15、不得偷拿酒店及他人的錢(qián)財物品。
16、不得向客人索取小費和物品。
17、不得在墻壁等地亂涂亂畫(huà)等等。
飯店員工守則2
一、遵守國家法律、法規和公民的道德規范，認真執行公司的各項規章制度。
二、忠于職守，努力工作。不得泄露公司的`機密。
三、維護公司信譽(yù)，凡涉及公司的個(gè)人意見(jiàn)，不經(jīng)上級許可不得對外發(fā)表。
四、不得兼任本公司以外的職務(wù)。
五、維護公司形象，保障公司利益，對一切公物應愛(ài)護使用，不經(jīng)許可不得私自攜帶出去。
六、服從命令，聽(tīng)從指揮。如有正當意見(jiàn)，應在事前陳述，如遇繁忙工作，行動(dòng)上先執行，個(gè)人意見(jiàn)予以保留。
七、嚴格遵守公司規定的作息時(shí)間。
八、保持工作環(huán)境衛生、整潔。
門(mén)店工作人員行為準則
一、所以工作人員必須穿戴整齊的工作服，工作服要求干凈、整齊;必須配帶好工號牌，自覺(jué)接受師生們的監督。
二、工作人員必須外表端莊大方，注意個(gè)人衛生，男不留長(cháng)發(fā)，女不披頭散發(fā)，不得留長(cháng)指甲，不得穿拖鞋;工作人員必須言行舉止文明，不得高聲喧嘩，打鬧嬉戲。禁止謠言穢語(yǔ)，提倡使用普通話(huà)。
三、衛生區域劃分責任明確到人，要求每天清洗、清理，各個(gè)區域要認真做好衛生保潔工作。做到一塵不染。
四、生產(chǎn)間、售餐廳嚴禁吸煙、偷吃食品，開(kāi)小灶、打熟人餐。
五、生產(chǎn)間生產(chǎn)人員加工的產(chǎn)品一律上架，嚴格要求生、熟食品分類(lèi)存放，原材料要勤清理，要求先進(jìn)先出，不能加工變質(zhì)的原料，經(jīng)加工的產(chǎn)品不得有異味。
六、粗加工間工作人員要求勤清理原料 ，要分類(lèi)堆放，加工清理后的原料不得有蟲(chóng)、蒼蠅等殘雜物。不得加工使用腐爛、變質(zhì)的原材料。
七、工作人員打餐過(guò)程中不能出言頂撞師生，要求禮貌、熱情、耐心、周列、細致，同時(shí)動(dòng)作快捷、準確，舉止文明。
八、餐具清洗消毒人員要求每天對餐具按正規消毒的方法進(jìn)行消毒，經(jīng)消毒后的餐具不得有油垢、殘留物。餐具必須按要求分類(lèi)放置，保潔柜要求保持整齊、清潔。
九、所以員工必須遵守現金制度，不得私自藏現金。貪占小便宜，如發(fā)現有此現象者，必須嚴肅處理。
飯店員工守則3
1、及時(shí)了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負責來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的.餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣著(zhù)不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責:
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的.準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
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