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食療養生需要注意的是什么
醋含有20余種氨基酸和16種有機酸，是一種營(yíng)養健康的調味料兼保健食品，它還是細菌的自然“殺手”。做菜時(shí)放一點(diǎn)醋，可使食品中的水溶性B族維生素和維生素C的化學(xué)結構變得穩定，不易因烹煮而被破壞，可以將食品中的各種維生素無(wú)機鹽和微量元素較完整地保存下來(lái)。
做菜嚴控用鹽量-食療養生需注意
食療養生需注意
食療養生是很多人注重的，那么食療養生需要注意什么呢？
吃肉要選淺色肉
肉類(lèi)基本可以分為三類(lèi)：畜肉類(lèi)禽肉類(lèi)水產(chǎn)類(lèi)。前者可稱(chēng)為紅肉類(lèi)，后兩者可稱(chēng)為白肉類(lèi)。畜肉類(lèi)高蛋白高脂肪；禽肉水產(chǎn)類(lèi)高蛋白低脂肪。而只存在于海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)之中的DHA與EPA，對人體健康極為有益。所以就營(yíng)養構成來(lái)說(shuō)，四條腿的（畜肉）不如兩條腿的（禽肉），兩條腿的不如沒(méi)腿的（水產(chǎn)）。
早起一杯蔬果汁
你知道一天里什么時(shí)候吃水果最好嗎?答案是：早晨。早晨吃水果最有利于營(yíng)養的吸收，越往后效果越打折扣。那么，為什么要榨成汁喝呢?由于我們的胃需要約1小時(shí)來(lái)消化水果，若將水果榨成汁，則只需10分鐘便能被小腸全部吸收。將蔬菜水果一起榨汁是由于它們屬營(yíng)養相似的食品，比如都含大量的維生素和少量礦物質(zhì)，但又不盡相同，組合到一起營(yíng)養會(huì )更加豐富。
飯前先喝幾口湯
飯前先喝幾口湯，將口腔食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于之后進(jìn)食食品的稀釋和攪拌，促進(jìn)消化吸收。而且空腹喝湯，湯汁能在小腸中均勻分散，營(yíng)養物質(zhì)很輕易被吸收。相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法，湯不僅會(huì )稀釋已被消化液混合好的食糜，還會(huì )沖淡食品消化所需要的胃酸，影響消化。正確的進(jìn)餐順序應該是：湯、青菜、飯、肉、1小時(shí)后水果。
做菜嚴控用鹽量
鹽是生命最基本的需要，但需要量也是有限的，超量則會(huì )導致高血壓動(dòng)脈硬化等疾病。世界衛生組織建議每人一天攝進(jìn)6克鹽，但目前我國居民食鹽攝進(jìn)量的均勻值是這個(gè)建議量的1倍以上。所以，一定要握緊你手中的鹽勺。
萬(wàn)不得已放味精
味精目前還是個(gè)有爭議的調料，到底要不要放?在這個(gè)崇尚自然健康的年代，提倡食品盡可能保持原汁原味。事實(shí)上，只要你能煮出食品本真的味道，它們都會(huì )鮮美無(wú)比。
午間一把小堅果
核桃花生葵花子榛子松子栗子等堅果，富含亞油酸亞麻酸等有益于健康的脂肪酸，有助于身體發(fā)育和生理調節，亦可延緩朽邁。此外，因堅果外有硬殼，我們不必擔心農藥殘留等食品安全問(wèn)題。
深色蔬菜要多吃
深色蔬菜是指深綠色紅色橘紅色紫紅色玄色等蔬菜。建議成年人天天吃的蔬菜中，深色蔬菜最好占到一半。判定蔬菜營(yíng)養價(jià)值的高低，主要是看其所含的維生素微量元素及對人體有益的活性成分的多少�？茖W(xué)家發(fā)現，蔬菜的顏色越深，其營(yíng)養價(jià)值就越高；顏色越淺的其營(yíng)養價(jià)值則越低。
烹飪菜肴常加醋
醋含有20余種氨基酸和16種有機酸，是一種營(yíng)養健康的調味料兼保健食品，它還是細菌的自然“殺手”。做菜時(shí)放一點(diǎn)醋，可使食品中的水溶性B族維生素和維生素C的化學(xué)結構變得穩定，不易因烹煮而被破壞，可以將食品中的各種維生素無(wú)機鹽和微量元素較完整地保存下來(lái)。
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