酒店總經(jīng)理的工作述職報告
在我們無(wú)暇顧及時(shí)間時(shí)，時(shí)間早已匆匆流逝，回顧這段時(shí)間以來(lái)，相信你成長(cháng)了許多，是時(shí)候認真地寫(xiě)一份述職報告了。那么什么樣的述職報告才是有效的呢？以下是小編收集整理的酒店總經(jīng)理的工作述職報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
董事局各位董事：
我們走過(guò)了勤奮耕耘的20xx年，經(jīng)過(guò)我們的不斷摸索，不斷進(jìn)步，不斷創(chuàng )新，不斷發(fā)展，一年來(lái)，我們面對著(zhù)市場(chǎng)的競爭和壓力，同舟共濟，始終秉承集團“三十二字”核心價(jià)值理念，以爭創(chuàng )一流為目標，以良好的聲譽(yù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏(yíng)得了廣泛的贊譽(yù)，帶動(dòng)了xxx縣城整個(gè)酒店業(yè)的發(fā)展�；仡�20xx年以來(lái)酒店的各項工作，既取得了一定成績(jì)，也還存在許多不足，現將20xx年度酒店的各項工作匯報如下，請各位董事局領(lǐng)導給予審議：
一、年度考核指標完成情況
二、工作措施及存在的問(wèn)題
一）經(jīng)營(yíng)上想方設法，力求提高營(yíng)業(yè)收入：
我們酒店20xx年實(shí)現的經(jīng)營(yíng)收入與去年相比增加（略去）萬(wàn)元，增長(cháng)百分比為（略去）%；盈余與去年相比減虧（略去）萬(wàn)元，減虧百分比為（略去）％。各部門(mén)為更好的完成經(jīng)營(yíng)指標，想法設法提高經(jīng)營(yíng)收入：
房務(wù)部在房間價(jià)格上未做調整，但對提高服務(wù)質(zhì)量上下功夫、讓服務(wù)說(shuō)話(huà)。經(jīng)市場(chǎng)調查，本店85%客人都屬本地人，散客只占15%，怎樣讓本地客人覺(jué)得只有xxx是唯一的選擇，這就需要在服務(wù)上狠下功夫且必須抓住新老顧客的心理。房務(wù)部及時(shí)推出了積分送房間的方案，大大提高了房間入住率；同時(shí)還建立了客戶(hù)檔案，熟悉老客戶(hù)的個(gè)性、喜好、特點(diǎn)，并實(shí)施個(gè)性化服務(wù)，使客人感覺(jué)到人性化服務(wù)的備受尊重；時(shí)刻為客人著(zhù)想、為客人提供方便，根據四季情況更換房間內銷(xiāo)售物品，房間內配小型有償物品，如海飛絲、小袋洗衣粉等，既方便了客人，也增加了酒店的收入，正是由于一系列措施使得房務(wù)部的營(yíng)業(yè)收入超出20xx年的（略去）萬(wàn)元，增加了（略去）個(gè)點(diǎn)。
餐飲部為開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)擴大經(jīng)營(yíng)收入，積極研發(fā)新菜式、開(kāi)發(fā)特色菜，廚務(wù)部還增設了流動(dòng)灶，制定了一個(gè)月至少推出1—2個(gè)新菜的硬指標，且多次展開(kāi)市場(chǎng)調查，作出經(jīng)營(yíng)分析，開(kāi)設多種增收項目：如與房務(wù)部相互配合制定套餐菜牌到每個(gè)房間，引導客人消費；在6、7月份淡季內，對宴席價(jià)格進(jìn)行調查，及時(shí)推出特價(jià)宴席，擴大了客源；8、9月份適時(shí)推出升學(xué)宴；圣誕節，精心準備了自助大餐，獲得xxx縣社會(huì )人士的大大贊賞，食品收入比去年增加（略去）萬(wàn)元。同時(shí)，還特別注重與客人的溝通，對不同的客人做到不同的消費建議，端午節送粽子、生日送蛋糕、壽面、新婚送鮮花并免費提供別具一格的婚禮主持儀式，讓客人在酒店消費時(shí)刻都能感覺(jué)到酒店盡心服務(wù)的溫馨與滿(mǎn)足，從而吸引新客戶(hù)、留住老客戶(hù)。
娛樂(lè )部在硬件設施條件有限的情況下，改變經(jīng)營(yíng)模式，KTV包廂以最低消費來(lái)吸引消費者，實(shí)行微利多銷(xiāo)以達到增加人氣、帶動(dòng)其他消費的目的；針對夜總會(huì )大廳在本縣是獨一無(wú)二的場(chǎng)所，制定出年初年底、節假日前夕等包場(chǎng)旺季提高包場(chǎng)費，對淡季、日場(chǎng)降低包場(chǎng)費的方式，全年共接待包場(chǎng)（略去）次，盡管娛樂(lè )部20xx年收入指標未能完成，但保證了盈余指標的完成。
二）、管理上狠下功夫，努力完成各項工作任務(wù)：
20xx年里各部門(mén)在經(jīng)營(yíng)上取得的成績(jì)，靠的是酒店在管理上狠下功夫，才能保障酒店順利完成任務(wù)，從而達到降低成本提高效益的目的，并且不斷的提高服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量，贏(yíng)得客人好評：
1、努力完成集團下達的工作任務(wù)：
A、對酒店與董事局簽定的“20xx年目標管理責任書(shū)”中所規定的.各項任務(wù)指標進(jìn)行任務(wù)分解，責任到各經(jīng)營(yíng)部門(mén)和后臺部門(mén)，其目的在于增加部門(mén)的責任感，各部門(mén)負責人與酒店簽定了“目標管理責任書(shū)”；
B、20xx年酒店多方籌措資金，于7月份對后棟客房進(jìn)行了裝修，并于9月份正式對外營(yíng)業(yè)，經(jīng)過(guò)精心考慮市場(chǎng)需求，對后棟客房定位為行政樓層，并且成為首家具有商務(wù)樓層、普通樓層、行政樓層的星級酒店，充分滿(mǎn)足了賓客的需求，得到市場(chǎng)認可；
C、20xx年4月將四樓桑拿休閑整體對外招租，于5月進(jìn)行整體裝修，并于7月正式對外營(yíng)業(yè)，酒店配套服務(wù)齊全，而且增加了酒店經(jīng)營(yíng)收入；
D、酒店于年初向市團委申報了“市青年文明號”，經(jīng)xxx團縣委、懷化團市委多次檢查，被評為“市青年文明號”，市青年文明號的評定，將更好的樹(shù)立xxxxxx酒店的社會(huì )形象，展現青年員工的精神風(fēng)貌；
E、酒店管理層根據當地賓館業(yè)快速發(fā)展和無(wú)高星級酒店的現狀，把爭創(chuàng )三星級飯店列入了重要議事日程。酒店于10月份向市旅游局申報了三星級賓館，12月20日，市旅游局星評小組對酒店進(jìn)行了三星級評定初審，市旅游局星評小組認為該酒店在懷化縣級酒店行業(yè)屬一流品牌酒店，初查結果符合三星級酒店標準，市旅游局已在元月15日上報省旅游局審批，屆時(shí)，xxx酒店將成為懷化市縣級唯一一家三星級賓館。
2、完善管理：XX年先后出臺了人事工作流程、財務(wù)工作流程及衛生、物品擺放檢查管理制度、資料保密制度、鑰匙管理制度及部門(mén)負責人離任內部審計制度等，以做到規范化、程序化。
3、強化員工技能培訓，提高員工服務(wù)質(zhì)量：
服務(wù)質(zhì)量是飯店開(kāi)展有效市場(chǎng)競爭的根本保證，為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，一年以來(lái)，酒店始終將培訓工作作為重點(diǎn)來(lái)抓，為提高員工的各方面技能以及增加員工的酒店意識，每月召開(kāi)2次全員學(xué)習會(huì )，學(xué)習集團制度政策、酒店業(yè)務(wù)技能、商務(wù)禮儀、禮節、禮貌，貫徹酒店意識、思想道德意識，為員工能更好的服務(wù)于酒店、服務(wù)于社會(huì )打下了很好的基礎，對各項服務(wù)技能、公共。加強對員工的培訓，提高了整體服務(wù)質(zhì)量，20xx年先后接待了（略去）余次大型會(huì )議，接待了省、市、縣各級領(lǐng)導100余人，得到了省、市、縣各級領(lǐng)導的一致好評；
4、在節能降耗、控制費用上下功夫：在繼續實(shí)施去年節能措施、減低費用的基礎上，酒店在XX年依舊在不斷的尋求新的節能措施，以更好的控制費用，增加利潤額：
A、為了達到環(huán)保、節約的目的，結合酒店實(shí)際，對客房房間一次用品進(jìn)行了調整，取消9項，調整2項，這一措施每年可節約費用（略去）萬(wàn)元左右；并推出“環(huán)保綠葉”減少了布草洗滌次數，從而洗滌費比去年節約（略去）萬(wàn)元；
B、各部門(mén)制定成本管理辦法、節能降耗操作流程等等，努力提高員工的節能意識，各方面采取節約費用、控制成本的措施，一點(diǎn)一滴的為酒店節約成本：如酒店的中央空調打井及管道鋪設工程開(kāi)展時(shí)，動(dòng)力部員工為使酒店降低成本開(kāi)支，在寒風(fēng)中的淤泥里挖出了原井水廢棄不用電纜和鋼管實(shí)行再利用，為酒店節約資金8000余元；XX年圣誕節自編自演的一臺晚會(huì )節約費用約為1萬(wàn)元左右。
C、嚴格執行“三定”、“三費”控制標準，20xx年定編168人，比05年減少34人，并且在實(shí)際操作中對人力資源進(jìn)行整合，使得全年平均實(shí)際在崗人數在160人左右，使得人力成本比去年節約（略去）萬(wàn)元；辦公用品定量定額分解到部門(mén)、電話(huà)費定額到部門(mén)，且部門(mén)負責人為責任人，差旅費嚴格實(shí)行一事一差、逐級審核，從而使辦公費比去年減少（略去）萬(wàn)元、差旅費減少（略去）萬(wàn)元；
三）、堅持做好“以人為本”，關(guān)心酒店員工生活：
酒店的服務(wù)質(zhì)量好壞關(guān)鍵在于員工，除了平時(shí)對其進(jìn)行必要的培訓之外，關(guān)心好員工的生活，也是酒店的重要任務(wù)。xxx集團的企業(yè)宗旨第一條就是“以人為本”，一年來(lái)酒店領(lǐng)導想方設法關(guān)心、豐富員工生活，讓每位員工快樂(lè )的生活、快樂(lè )的工作：
1、在20xx年里，酒店在后勤保障上進(jìn)行了全面的改善，從員工宿舍和員工食堂著(zhù)手，在吃和住上狠下工夫，滿(mǎn)足了不同員工的要求。
2、定期召開(kāi)民主生活會(huì )，廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，并現場(chǎng)解答，定期落實(shí)，設立了總經(jīng)理信箱，時(shí)刻接受員工的評議和監督，對于好的建議、意見(jiàn)立即采納并予以獎勵；
3、積極參加并舉辦各類(lèi)活動(dòng)，豐富員工業(yè)余生活。酒店非常重視豐富員工的業(yè)余生活、團組織活動(dòng)，并組織酒店員工積極參加市、縣以及集團公司組織的各項活動(dòng)，營(yíng)造積極向上的工作氛圍，多次舉辦員工生日聯(lián)歡、春游、野餐等等系列活動(dòng)，在員工宿舍有限的環(huán)境下，讓員工捐贈書(shū)刊，建立員工閱覽室來(lái)豐富員工的業(yè)余文化生活，陶冶員工情操、增加團隊凝聚力，在集團14周年司慶活動(dòng)里，xxx酒店積極組織員工參加各項活動(dòng)，酒店組織的游泳隊獲得了團體第一名，增強了酒店員工的凝聚力。
4、落實(shí)公司的“人本”管理理念，對于員工工作、學(xué)習、生活中的困難盡力、盡快解決，對員工及員工家人生病等情況均親自帶隊前往探視，以示酒店對員工的關(guān)懷和安慰，將公司的“人本”管理落到實(shí)處，從而讓員工以店為家，有了主人翁的意識，20xx年員工隊伍穩定，流動(dòng)率從去年的30%降低到5%。
四）、工作中所存在的問(wèn)題
1、費用管理還需更加嚴格控制，還需制定出更細化的實(shí)施方案；
2、酒店員工服務(wù)素質(zhì)、接待水平仍需不斷提高；
3、對安全防范還需加大力度，消除一切不安全隱患；
4、對集團各項制度程序理解、執行不夠，還需加強學(xué)習、增加領(lǐng)悟力；
三、工作體會(huì )
從xxxxxx酒店籌備、改擴建到開(kāi)張營(yíng)業(yè)二年以來(lái)，我既感到壓力又感到欣慰，因為它包含著(zhù)集團領(lǐng)導的關(guān)心支持，又有員工們的共同努力；同時(shí)使我對企業(yè)進(jìn)一步了解，也得到了更多的學(xué)習機會(huì )和施展才華的機會(huì )，培養了我綜合的管理能力。讓我深深感悟到：做好現代企業(yè)必須具備較強的管理能力、融資能力、對市場(chǎng)正確的判斷能力。xxx酒店現在正在發(fā)展期間，只有在集團的正確領(lǐng)導、酒店全體員工的共同努力下，酒店才能打造出自己的品牌。
四、工作設想
在新的一年里，我打算做好以下幾方面工作：
1、計劃20xx年完成收入（略去）萬(wàn)元，盈余（略去）萬(wàn)元（比去年減虧（略去）%）。
2、上旬三星級掛牌并申報省青年文明號，樹(shù)立酒店外部形象，贏(yíng)得更多市場(chǎng)；
3、改造xxx店的7、8樓，將普通樓層改造為“休閑”樓層，使xxx店更具競爭力；
4、籌措資金，在07年開(kāi)辟會(huì )同縣級連鎖酒店，使酒店收入有一個(gè)新的增長(cháng)點(diǎn)；
5、對酒店各部門(mén)人力資源合理整合達到“瘦身”目的，從XX年的168人減編到158人以下，從而節約人力成本，提高工作效率；
6、要將“人本”管理做得更細致化，真正體現集團“以人為本”的宗旨，去關(guān)心、愛(ài)護員工，在綜合樓完工后，全面改變員工辦公、倉庫、食堂環(huán)境，建立員工活動(dòng)室；
7、加強對員工進(jìn)行各方面的業(yè)務(wù)技能實(shí)操培訓，使員工在酒店學(xué)到更多知識，成為有用人才；使xxx酒店在服務(wù)、接待水平上更上一個(gè)臺階；
8、進(jìn)一步控制各項費用，做出行之有效的實(shí)施細則，使07年各項管理費用進(jìn)一步減少；繼續加強節能降耗，更好的降低經(jīng)營(yíng)成本、管理成本，為酒店創(chuàng )造更多利益；
在新的一年里，xxxxxx酒店將繼往開(kāi)來(lái)，再接再厲，在集團的正確領(lǐng)導下，堅持發(fā)展戰略，不斷提高自我，努力完成集團各項工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰，實(shí)現新的目標，把xxx酒店這一品牌做大、做強！相信沒(méi)有最好，只有更好！
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