酒店管理述職報告范文
每一天的時(shí)間都非常珍貴，回顧過(guò)去這段時(shí)間的工作，收獲頗豐，是時(shí)候仔細的寫(xiě)一份述職報告了。相信大家又在為寫(xiě)述職報告犯愁了吧！下面是小編精心整理的酒店管理述職報告范文，希望能夠幫助到大家。
酒店管理述職報告1
進(jìn)入尚樂(lè )軒工作已一年有余，我在這一年中先后擔任前廳主管，后勤主管，如今又換置于前廳�；仡欉@一年的工作，有得有失，但始終與大家團結一道，圓滿(mǎn)完成了公司下達的各項目標任務(wù)，在這里非常感謝各位同仁對在下在工作中的支持和幫助。
雖然我在此行業(yè)和相關(guān)行業(yè)工作近十年，但隨著(zhù)時(shí)間的推移，行業(yè)在不斷發(fā)展。我總是不斷加強學(xué)習；不斷總結工作中的經(jīng)驗和教訓，從而不斷提升自己的工作能力。在工作中，我結合公司規章制度和本店面的特點(diǎn)采取多種形式來(lái)調動(dòng)大家的工作積極性，協(xié)調與各部門(mén)之間的關(guān)系，讓工作效率和效益得到提高。熟悉工作流程和整個(gè)店面的運轉流程，把關(guān)好工作流程中的各個(gè)環(huán)節，秉承顧客為先的原則，讓客人賓至如歸，教導部門(mén)員工不能把情緒帶到工作中來(lái)，提高部門(mén)員工的思想素質(zhì)。同時(shí)加強部門(mén)員工的業(yè)務(wù)技能培訓，特別是新員工更要進(jìn)行崗位技能的學(xué)習，并按照公司要求做好部門(mén)員工的考核考評和監督管理。盡可能避免由于員工工作失誤讓公司蒙受經(jīng)濟損失，當然更不能讓公司的形象受到影響。
而我負責下的前廳收銀工作，直接關(guān)系到公司的經(jīng)濟利益，所以責任重大。我總是主動(dòng)指導新員工，讓他們做好相關(guān)電腦軟件的操作應用，熟悉工作流程的這些硬件知識，同時(shí)加強大家思想教育，讓他們樹(shù)立起責任心，把公司的利益置于第一位，明白公司的發(fā)展才能給自己帶來(lái)發(fā)展，自己的發(fā)展促進(jìn)公司的發(fā)展。嚴格要求部門(mén)員工做到細心、耐心，這樣才能讓公司放心，通過(guò)這些措施的采取，在我當班中實(shí)現了無(wú)逃單，漏單現象的發(fā)生。
由于店面工作的需要，我在下半年轉做后勤。在這個(gè)崗位上，我深知“兵馬未動(dòng)，糧草先行”之理，該工作的好壞直接關(guān)系的整個(gè)店面的正常運轉，涉及到員工們的食、住、工和店面的易耗品的購置，店面的營(yíng)銷(xiāo)宣傳及人事管理。為了讓大家無(wú)食住之憂(yōu)，我積極招聘技藝好的廚師，挑選新鮮的食材供應商家，并經(jīng)常檢查食堂的飯菜質(zhì)量，保障了員工的身體健康，為公司店面的良好運轉奠定了基石。
由于我們公司是服務(wù)行業(yè)，實(shí)行二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)，其營(yíng)業(yè)時(shí)間長(cháng)，班次多，而員工人數有限，加之員工的請休假情況。為了高效的利用有限的人力資源，結合我們店面的實(shí)際情況，我制定了新的請休假制度，并對各班次的員工進(jìn)行了合理的配備，做到知人善任，任其所長(cháng)，讓大家充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢和強項，共同推動(dòng)公司這艘大船揚帆逐波。
在店面的營(yíng)銷(xiāo)宣傳方面，為了擴大公司店面的影響，更換了店招，并配合相關(guān)部門(mén)對店面入口進(jìn)行了重新裝修，定期印制大量的宣傳單，組織員工到公共場(chǎng)所進(jìn)行散發(fā)，增加民眾對公司的知曉，提升了公司店面的形象。在公司店面一周年店慶之時(shí)，還先后舉辦了員工籃球比賽；郊外春游等活動(dòng)，不僅豐富了大家的生活，也提升了公司的企業(yè)文化，增強了大家的向心力和凝聚力。
當然經(jīng)過(guò)一年的工作，我也看到我自己工作中的諸多不足和面臨的不少困難：
一、競爭加劇、客源緊縮
在同一地域同行業(yè)商家彼此出現，可見(jiàn)其行業(yè)競爭的加劇。為了應對這一挑戰，我們無(wú)論是要從硬件設施，還是從軟件設施上都要加強，提高市場(chǎng)的競爭力。加強管理制度，管理理念，提高管理效益，而且我們應當細心研究市場(chǎng)、明白顧
客的需求，仔細傾聽(tīng)顧客的意見(jiàn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，加強創(chuàng )新，不斷開(kāi)發(fā)新的服務(wù)項目，創(chuàng )造和吸引更多的顧客。
二、人員流動(dòng)加大，工作開(kāi)展受限
市場(chǎng)的競爭不僅是服務(wù)、產(chǎn)品的競爭，更是人才的競爭，由于各種內外因素，導致人員流動(dòng)頻繁，這給開(kāi)展工作帶來(lái)一些副影響，需要不斷了解新員工的工作能力和工作特長(cháng)，而新員工能熟練工作和與其他員工的熟練合作都是需要一段時(shí)間，有時(shí)甚至給公司帶來(lái)一些經(jīng)濟損失，這對公司的長(cháng)遠發(fā)展不利。因此我們應營(yíng)造一種平等的溝通交流、和諧的人際關(guān)系、尊重人、關(guān)懷人的氛圍和環(huán)境，產(chǎn)生穩定持久的激勵作用。調動(dòng)員工積極性，做好員工思想教育，業(yè)績(jì)考評，報酬激勵，激發(fā)員工的工作熱情，發(fā)揮他們的聰明才智。增強凝聚力，保持員工隊伍的穩定，從而推動(dòng)公司穩步發(fā)展。
三、管理力度不強、違章違規時(shí)有出現
我應當更加熟悉規章制度，以身作則，嚴格公司店面管理制度。對工作中一些不良行為應及時(shí)糾正，做到公平、公正。加強部門(mén)員工對管理制度的學(xué)習，并落實(shí)到實(shí)際工作中，杜絕違章違規現象，嚴禁虛有形式。同時(shí)在管理上要提高管理的有效性和效率，充分地利用資源去實(shí)現管理目標，創(chuàng )造優(yōu)良業(yè)績(jì)。同時(shí)不斷在學(xué)習和實(shí)踐中獲取需要的知識和技能，提高自己的管理水平。
在以后的工作中，我將揚長(cháng)避短，提高自己的文化素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，挖掘自己的潛力，提高自己的競爭能力和適應能力，為尚樂(lè )軒的明天竭盡全力！
酒店管理述職報告2
根據年初的分工安排，在年度里，我負責大廈的安全管理、工程維修以及娛樂(lè )城管理工作。盡管在工作中曾遇到這樣那樣的困惑，但是在各級領(lǐng)導的關(guān)懷支持和同事們的齊心協(xié)力下，我抱著(zhù)認認真真工作，堂堂正正做人的原則，在崗位上勤勤懇懇，盡職盡責，在思想、工作等方面取得了一定的收獲�，F將一年來(lái)的工作思想情況小結如下，請各級領(lǐng)導和同仁審議和指正。
一、政治上講奉獻
我是一個(gè)從深山溝里走出來(lái)的農家娃子，知道創(chuàng )業(yè)的艱辛和幸福的來(lái)之不易。企業(yè)的發(fā)展需要管理者的正確領(lǐng)導和全體員工的齊心協(xié)力。從我走進(jìn)我廈那一刻起，我就抱著(zhù)合作、奉獻的思想，盡心做好自己的本職工作。在工作中，我從不以個(gè)人的意志行事，凡事商量，當我自認為是一套完美無(wú)缺的建議時(shí)，如領(lǐng)導們有異議，我能及時(shí)調整自己的思路，從心底里服從領(lǐng)導的正確決策，并為之盡心盡力。我注意時(shí)時(shí)、事事關(guān)心他人，從不計較個(gè)人得失。今年正月，我患病住進(jìn)了市一人民醫院，我很感謝領(lǐng)導和同志們對我的關(guān)心，三番五次到病房看望，我被領(lǐng)導、同志們的熱情所深深打動(dòng)。在此期間，盡管在病床上，我仍然牽掛著(zhù)我廈的安全，經(jīng)常打電話(huà)詢(xún)問(wèn)。病好以后，我以滿(mǎn)腔的熱情投入到工作中去，用積極認真的工作態(tài)度來(lái)回報領(lǐng)導和同事對我的關(guān)愛(ài)。我始終抱定捧著(zhù)一顆心來(lái)，不帶半根草去的宗旨，把搞好本職工作擺在自己的首要位置，從未想過(guò)在大廈謀取任何利益。如在人員招聘上我注意回避自己的親戚和朋友，在經(jīng)濟問(wèn)題上，我堅持原則，嚴于律己，胸懷坦蕩。
二、業(yè)務(wù)上講求精
酒店管理對于我來(lái)說(shuō)是半路出家，但通過(guò)我三年來(lái)在我廈的工作和學(xué)習，我不再是一個(gè)酒店管理方面的門(mén)外漢，對于優(yōu)質(zhì)服務(wù)、賓客至上這些名詞有了更深切的感受，顧客就是上帝也不是說(shuō)說(shuō)而已。當然，來(lái)到我廈以后，我的主要工作范圍還是我的老本行，也就是動(dòng)力維修。我先后從事過(guò)變電檢修及運行等電力專(zhuān)業(yè)的一線(xiàn)工作，并在變電站值長(cháng)、站長(cháng)崗位上工作了長(cháng)達年，積累了這方面的一些工作經(jīng)驗。但我懂得學(xué)無(wú)止境的道理，從沒(méi)有放棄過(guò)對電力、電子專(zhuān)業(yè)的學(xué)習和實(shí)踐。更何況我廈的工程維修內容中還有諸如中央空調、鍋爐、電梯等以前我沒(méi)有接觸過(guò)的東西。我勤奮學(xué)習，從書(shū)本中學(xué)、向領(lǐng)導、專(zhuān)家們請教，使我從生產(chǎn)一線(xiàn)來(lái)到多經(jīng)系統后，很快適應了新的工作。業(yè)余時(shí)間我還認真學(xué)習了計算機知識，并在今年取得了全國計算機三級證書(shū)。同時(shí)注意將所學(xué)用于自己的工作中。今年局工會(huì )選此文來(lái)源于文墨星河派我和另外兩位同事代表岳陽(yáng)局分別參加了市總工會(huì )及省電力局組織的計算機知識競賽，為了取得好的成績(jì)，我為此犧牲了許多業(yè)余時(shí)間。大廈開(kāi)業(yè)時(shí)花去一萬(wàn)多元購置安裝的前臺計算機酒店管理系統，由于情況的變化不能正常運行，我同樣利用業(yè)余時(shí)間加班加點(diǎn)，重新修改編制了一套系統，使前臺電腦系統發(fā)揮了應有的作用，并為大廈節約了一筆軟件費用。另外我還編制了一套適合大廈實(shí)際情況的人事工資管理系統，把勞資、財務(wù)人員從繁雜的數據中解放出來(lái)，提高了工作效率，使大廈逐步步入科學(xué)的管理軌道。
三、工作中講實(shí)效
安全管理工作是整個(gè)我廈工作的重中之重，也是我工作中的重中之重，它是一票否決的大事，正所謂是一著(zhù)不慎，滿(mǎn)盤(pán)皆輸。我一方面注意不斷提高自身的安全技術(shù)素質(zhì)，認真學(xué)習上級有關(guān)安全規程、規定及安全防范知識，并通過(guò)了今年局組織的安規考試；另一方面，我更多的是站在大廈的`角度，做好大廈的各項安全管理工作。大廈明確了各級安全網(wǎng)絡(luò )及其安全責任制，制訂了有關(guān)安全防范措施。今年內大廈與各部門(mén)包括租賃承包單位均簽訂了安全責任書(shū)，明確了各級部門(mén)的安全責任。在今年安全月前，我即在部門(mén)例會(huì )上提出了在安全活動(dòng)月期間要開(kāi)好一個(gè)安全會(huì )、搞好一次安全檢查、辦好一期安全專(zhuān)刊、組織好一次安規考試的安排并具體付諸實(shí)施。對于上級的有關(guān)最新安全指示，如月日市政府關(guān)于禁止燃放煙花鞭炮的會(huì )議精神、月日市旅游局關(guān)于洞庭湖沉船事故緊急安全會(huì )議精神等，我除了及時(shí)召開(kāi)各部門(mén)負責人會(huì )議，傳達會(huì )議精神外，還親自深入各租賃承包部門(mén)、門(mén)面傳達宣傳，交待安全注意事項。對于大廈出現的事故隱患，我從不放過(guò)每一個(gè)疑點(diǎn)，發(fā)現一處、整改一處，從不輕易放過(guò)。如今年月日大廈租賃的桑塔納轎車(chē)在長(cháng)沙返回岳陽(yáng)途中，輪胎發(fā)生故障，雖然沒(méi)有發(fā)生事故，但在回單位后我們還是及時(shí)召開(kāi)了分析會(huì )，找原因，訂措施，使大家都從此事件中受到一次切身的安全教育。
娛樂(lè )城管理對于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)全新的課題，而對其實(shí)行的目標管理責任制，這一形式對于我來(lái)說(shuō)也是一個(gè)新的開(kāi)始。我廈娛樂(lè )城自年月停業(yè)以后，經(jīng)過(guò)重新裝修，于今年月日重新開(kāi)業(yè)，采取的管理形式是：對經(jīng)營(yíng)負責人確定營(yíng)業(yè)目標基數的經(jīng)營(yíng)責任制，大廈只在宏觀(guān)上對其進(jìn)行管理監督。大廈的桑拿中心及足浴館也采取相同的管理模式分別于今年下半年陸續開(kāi)業(yè)。在與經(jīng)營(yíng)者訂立責任條款時(shí)，我始終站在電業(yè)局及大廈的利益角度，與他們進(jìn)行了多輪的商談，對于每一個(gè)條款，我都要反復考慮推敲大廈的得失，責任書(shū)起草、修改十余稿后方得最后定稿。娛樂(lè )城經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后，由于市場(chǎng)的變化以及國家政策的調整，經(jīng)營(yíng)者提出了修訂責任書(shū)的申請，經(jīng)報請局領(lǐng)導同意，我們又與娛樂(lè )城經(jīng)營(yíng)者經(jīng)過(guò)多輪艱辛的商談，執行中途修訂了這一責任書(shū)。為了保證大廈的資產(chǎn)不受損失、資金及時(shí)收回，在許多困難的情況下，我與娛樂(lè )城經(jīng)營(yíng)者反復接觸、商談，以及大廈其它領(lǐng)導的積極努力，使娛樂(lè )城得以按照責任書(shū)的規定得到有效管理。
對于工程維修工作，我要說(shuō)的是，大廈其他領(lǐng)導都非常關(guān)心和支持，許多工作都得到了他們的親自安排與實(shí)施。大廈今年工程維修量是相對較大的一年，如客房增加的閉路加密電視及保險柜，改造了一部分客房等等。大廈原有設備設施也因為質(zhì)量及使用年限等原因逐步暴露出一些問(wèn)題來(lái)，使維修量加大。我在工作中時(shí)刻注意告誡各部門(mén)對設備設施要正確使用、加強檢查、及時(shí)報修處理，以延長(cháng)使用壽命。對動(dòng)力部的工作，要求他們要按電力部門(mén)主業(yè)的工作規范進(jìn)行處理，嚴格執行設備設施管理制度。如配電設備的大修予試，我作了多次請示，并請動(dòng)力部及早進(jìn)行安排。今年動(dòng)力部在人手緊且人員技術(shù)素質(zhì)不高的情況，完成了大量的維修任務(wù)。
各位領(lǐng)導、同事們：工作誠懇、仔細是我的特點(diǎn)，而以全部的精力投入到我篤信的事業(yè)當中去則是我一成不變的初衷。
回顧以往的工作，我要衷心地感謝領(lǐng)導的關(guān)心和同志們的大力支持，你們的一點(diǎn)一滴將永遠銘記在我的心里，將永遠激勵著(zhù)我。我將繼續虛心學(xué)習，努力工作。在我心中，我永遠都是領(lǐng)導和同事們的徒弟，我需要您的扶持。我相信，以我來(lái)日不懈的努力和追求，我會(huì )努力做一位令領(lǐng)導滿(mǎn)意的好同志，令各位稱(chēng)贊的好同事。
酒店管理述職報告3
20xx年，做為酒店執行副負責人，在主持全面工作的同時(shí)，分管前廳、客房、康樂(lè )、協(xié)調餐飲等工作，由于新開(kāi)業(yè)酒店的全新設施，銷(xiāo)售收入和凈利潤指標同比雷同縣城屬于業(yè)績(jì)優(yōu)良的水平，但是全年的質(zhì)量管理上不去，需要硬件的完善去彌補，這是本年度工作失策的一方面�，F將一年來(lái)工作情況報告如下：
一、所做的主要工作
(一)、在主業(yè)經(jīng)營(yíng)方面：
1、主營(yíng)銷(xiāo)售收入方面，按權責制計算實(shí)現9個(gè)月經(jīng)營(yíng)收入近500萬(wàn)元，因屬新店經(jīng)營(yíng)，無(wú)法與上年同期對比，但是能夠看出來(lái)的是全年因包裝推廣，加之對不穩定因素及組合、磨合的有效控制，保證了銷(xiāo)售額的穩步經(jīng)營(yíng)。
2、由于不直管財務(wù)，對于實(shí)現稅前利潤暫時(shí)無(wú)法做出對比，該具體工作由財務(wù)部具體向負責人做專(zhuān)項回報。
(二)、在內部管理方面的好與壞：
1、推行績(jì)效管理，按月兌現績(jì)效工資。對各部門(mén)及班組推行。
績(jì)效考核，每月進(jìn)行匯總并兌現績(jì)效工資，雖然由于經(jīng)營(yíng)當中存在溝通上的問(wèn)題，但是績(jì)效的真正功效還是充分的發(fā)揮了一部分，由于團隊的戰斗力相對還是比較薄弱，所以績(jì)效考核未能發(fā)揮的淋漓盡致，通過(guò)第四季度的強化思想管理，基層管理人員對考核能夠量化及評價(jià)部門(mén)工作質(zhì)量方面得到了改善，促使管理層關(guān)注業(yè)績(jì)。
2、組織開(kāi)展員工技能比賽，提高員工素質(zhì)。為了提高員工綜合素質(zhì)與服務(wù)水平，年中著(zhù)手制定服務(wù)技能比賽方案與標準，并由各部門(mén)基層管理人員對員工進(jìn)行技能輔導培訓，人事部參與指導教學(xué)，初試效果優(yōu)良，力求在201x年能組隊參加隴南市旅游星級飯店服務(wù)技能大賽中獲得名次，真正做到縣級賓館參賽成績(jì)最好的代表隊。
3、通過(guò)自主管理，并通過(guò)隴南市旅游局星評組成員對我店缺項及不足之處的指出，我們調整了管理方向，既然不能成為商務(wù)星級酒店，那么就改型走綠色旅游飯店的路線(xiàn)，打造自身品牌。由于我們自身管理團隊的“戰斗力”有限，未能在20xx年里一舉拿下“綠色旅游飯店”的殊榮，在新的一年里，我將為此殊榮而奮斗，并竭力為建徽拿下“綠色旅游飯店”。
4、繼續完善服務(wù)功能與項目：在失敗中總結教訓，前后2次引進(jìn)足浴健康理療項目，但是現在始終存在著(zhù)經(jīng)營(yíng)與管理上的不足，在201x年我將對其進(jìn)行徹底整治，使足浴與酒店同步。
5、根據星級飯店管理規定，計劃對各方面硬件進(jìn)行了維護及保養，防止硬件加速折舊，確因管理中的監督跟進(jìn)不及時(shí)，導致了康樂(lè )部的部分硬件折舊加速，并影響美觀(guān)，為做好此項工作，杜絕類(lèi)似問(wèn)題再次發(fā)生，我會(huì )與酒店經(jīng)營(yíng)與管理班子的其他同志認真研究，制定方案，并組織檢查整改，對有關(guān)硬件老化拿出具體實(shí)施方案，通過(guò)我們的努力，讓公司負責人充分給予認可。
6、做好政務(wù)接待，樹(shù)立行業(yè)品牌形象，爭創(chuàng )我縣優(yōu)秀飯店。
20xx年酒店先后配合徽縣接待辦接待了省政府領(lǐng)導及軍區中將，創(chuàng )建徽以來(lái)最高規格，全年接待省部級領(lǐng)導2次，地廳級以上領(lǐng)導近20次，同時(shí)承接集團內部多次重大會(huì )務(wù)活動(dòng)住宿與用餐，由于精心準備和做好現場(chǎng)跟蹤，未出現重大服務(wù)質(zhì)量事故，尤其在接待國導人工作中受到了省、市接待辦領(lǐng)導的表?yè)P和認可。全年員工拾撿歸還客人現金數萬(wàn)元、手機20余部及其它大小物品近100件，均聯(lián)系歸還客人。由于酒店務(wù)實(shí)經(jīng)營(yíng)管理，注重品牌形象建設。在行業(yè)組織的相關(guān)檢查評比中受到了主管部門(mén)的認可，對尚不完善的工作，我會(huì )努力與決策層領(lǐng)導及管理班子的同志一同研究，在新的一年里做出新的成績(jì)。
二、工作中存在的主要問(wèn)題與不足：
(一)酒店經(jīng)營(yíng)管理方面：
1、由于酒店在20xx年進(jìn)入社會(huì )，投向市場(chǎng)，初期經(jīng)營(yíng)成本大，對酒店凈利潤指標而言就出現虧損，餐飲因承包經(jīng)營(yíng)管理不善導致酒店品牌形象受到影響，做為經(jīng)營(yíng)班子的負責人，我負有不可推卸的責任。
2、自己對內部管理的放松，導致日常服務(wù)細節問(wèn)題經(jīng)常出現，除餐飲外尤其體現在康樂(lè )，出現了客源波動(dòng)、在投訴增加問(wèn)題上沒(méi)有去很好的治理。
3、因餐飲承包經(jīng)營(yíng)，本人疏于餐飲工作管理上的溝通，無(wú)度的管理加速酒店投資硬件設施的老化，影響了接待服務(wù)和酒店品牌形象建設。
4、由于酒店管理層處于“年輕化”，實(shí)際管理工作經(jīng)驗尚不豐富，酒店各部門(mén)一線(xiàn)員工的流動(dòng)性相比較大，優(yōu)秀員工及外地人才引進(jìn)難，受酒店體制所限，減員增效和提高薪酬壓力較大。
三、20xx年任職想法：
1、餐飲自主經(jīng)營(yíng)：由于餐飲引進(jìn)承包經(jīng)營(yíng)，通過(guò)近一年的運行，雖然發(fā)現了管理中的問(wèn)題，但并沒(méi)有得到優(yōu)良的溝通，使之無(wú)法承上啟下，在20xx年出現了經(jīng)營(yíng)管理上的問(wèn)題，嚴重影響了酒店品牌形象，為此201x年應該加強雙方的溝通，將餐廳經(jīng)營(yíng)管理真正納入酒店管理范疇內，根據徽縣市場(chǎng)量身制定配套銷(xiāo)售方案。我們將重點(diǎn)圍繞餐飲硬件維護、菜肴質(zhì)量提高、菜品推陳出新、價(jià)格調整適當、員工隊伍建設、薪酬激勵、企業(yè)文化建設和服務(wù)質(zhì)量提升來(lái)著(zhù)手，打造大眾餐飲徽縣第一品牌，保障餐廳的利潤增長(cháng)點(diǎn)，以此來(lái)維護與酒店雙方的良性合作。
2、關(guān)注硬件改造升級：酒店主要設施自投資建設，目前已經(jīng)運行近一年以上，已經(jīng)穩步度過(guò)磨合期，在磨合期內所發(fā)現的各個(gè)硬件上的問(wèn)題，提出理性的改造升級方案，讓新酒店對比和競爭起來(lái)，體現明顯的優(yōu)勢，另外對能源成本控制要多加關(guān)注。對客房餐飲設施進(jìn)行裝修改造，具體計劃：
(1)對餐廳室內環(huán)境氛圍提出酒店合理化建議供承包人考慮及選擇，以改變餐廳陳舊老化現狀，打造成零點(diǎn)宴會(huì )消費亮點(diǎn)，扭轉目前外界對餐飲的意見(jiàn)，以期成為新的盈利點(diǎn)。
(2)八樓客房投資7萬(wàn)元，對2間豪華標準間內增設商用計算機20臺，由原來(lái)的豪華標準間房改裝為商務(wù)數碼間，改造后收入將由原來(lái)的月均10.08萬(wàn)元提高到11.28萬(wàn)元，投資成本預計良性運營(yíng)半年、或保守預計一年即可收回。
(3)通過(guò)近一年的經(jīng)營(yíng)，康樂(lè )部屬酒店的三大經(jīng)濟收入之一，應將康樂(lè )部茶藝向西式化風(fēng)格改造，主要為了打破五樓裝修客房化的格局，凸顯康樂(lè )生機。走出經(jīng)營(yíng)中的“瓶頸”，對木地板進(jìn)行仿古磚改造，鋪設地插，改造茶幾為燈光式玻璃疊加風(fēng)格，并將風(fēng)格畫(huà)進(jìn)行墻面裝點(diǎn)，真正將多角化經(jīng)營(yíng)體現的凌厲盡致，吸引消費者眼球，體現又一賣(mài)場(chǎng)，保障康樂(lè )部的利潤增長(cháng)點(diǎn)。
3、多種經(jīng)營(yíng)項目：重點(diǎn)是抓兩個(gè)方面：一是依托建徽集團人脈資源，開(kāi)發(fā)代銷(xiāo)商品項目，對大堂吧進(jìn)行小商場(chǎng)格局的改造，占地平方不需過(guò)大;二是狠抓足療項目。通過(guò)事實(shí)證明，此兩項計劃全年營(yíng)業(yè)額可達80至100萬(wàn)元，可增收35至45萬(wàn)元。
4、人才隊伍建設：由于徽縣務(wù)農人口多、勞務(wù)輸出大、新酒店開(kāi)業(yè)外部環(huán)境及賓館體制、待遇等內部問(wèn)題，酒店一線(xiàn)員工流動(dòng)性較高，形象素質(zhì)好的服務(wù)員及管理人員引進(jìn)招聘難，嚴重制約了酒店的服務(wù)質(zhì)量提升和品牌形象建設，我們一方面想辦法盡快促成酒店徹底改制，讓企業(yè)有用人的自主權，另一方面利用合理的薪酬和培養機制來(lái)吸引外來(lái)人才，目前已經(jīng)對員工待遇進(jìn)行調整提高以穩定和吸引人員，繼續開(kāi)展以服務(wù)技能比賽為主線(xiàn)的員工技能培訓，并擬設員工素質(zhì)提升培訓課題，培訓有潛質(zhì)的員工為后備管理梯隊。
5、強化執行能力：過(guò)去為了保持酒店內部穩定，不給政府和公司增添堵，在對部分員工的問(wèn)題上，經(jīng)營(yíng)管理班子在處理有關(guān)問(wèn)題和事務(wù)方面有些軟讓?zhuān)灾伦躺瞬糠秩藛T的不良行為，影響酒店正常經(jīng)營(yíng)管理和外來(lái)人員心理平衡。新的一年，將通過(guò)經(jīng)營(yíng)班子每周生活會(huì )、基層管理每天晨會(huì )兩會(huì )為重點(diǎn)，強化中基層以上管理人員的執行力，以勞動(dòng)紀律、日常質(zhì)檢為切入點(diǎn)，把新一年酒店的管理質(zhì)量提升上去。
6、品牌形象提升：品牌形象建設一直是酒店的核心工作，盡管20xx年下半年由于餐飲、康樂(lè )與足浴經(jīng)營(yíng)，加上人員流失等問(wèn)題酒店的聲譽(yù)受到影響，但在行業(yè)內和領(lǐng)導的心目中對賓館的印象總體還是較好的。新的一年，我們將從“一軟一硬”兩頭抓：一是軟件建設方面，增設銷(xiāo)售客戶(hù)經(jīng)理、大堂副理、康樂(lè )主管，并想辦法引進(jìn)形象素質(zhì)好的服務(wù)員充實(shí)到康樂(lè )、餐廳和客房，以做好貴賓接待和日�？蛻�(hù)服務(wù)，把縣政務(wù)接待和公司內部接待重點(diǎn)做好的同時(shí)，側重團隊;二是在硬件方面進(jìn)行必要的裝修改造，剛才已經(jīng)提到，這里就不加細說(shuō)。一句話(huà)，除了硬件上的缺項之外，保持四星級水準和滿(mǎn)足接待需要，穩定酒店政務(wù)接待和努力締造宴會(huì )接待第一品牌。
7、自身修為方面：將致力改變自身穩妥思想為自信創(chuàng )新，重點(diǎn)在餐飲和多種經(jīng)營(yíng)兩個(gè)方面入手，相信有公司的支持，大膽進(jìn)行節能、接待服務(wù)、多種經(jīng)營(yíng)方面的創(chuàng )新提升，尋求利潤的增長(cháng)點(diǎn)。多與同事交流溝通，給有潛質(zhì)的員工制定職業(yè)規劃并進(jìn)行指導幫助，為建徽打造一支過(guò)硬的管理團隊。
四、對酒店未來(lái)發(fā)展的建議：
自從20xx年到建徽酒店工作至今已近1年，在看到建徽酒店伴隨隴南旅游經(jīng)濟發(fā)展的同時(shí)，一年來(lái)也感覺(jué)到一絲擔憂(yōu)和壓力：隴南旅游在經(jīng)過(guò)保先教育的高峰期后一直徘徊不前，縣城消費人口不多加之商務(wù)客源有限，有限的客源與越來(lái)越多的酒店建設，將會(huì )形成店多客少、相互惡性競爭的局面，新興酒店的開(kāi)業(yè)，將會(huì )瓜分現有的市場(chǎng)蛋糕，營(yíng)業(yè)中酒店的客源會(huì )受到影響，導致經(jīng)營(yíng)虧損和降低競爭，酒店業(yè)的利潤難以保障，目前已經(jīng)看到了現狀，金源賓館、政府新建的賓館開(kāi)業(yè)后，東方馨、金地、榮生等老賓館的客源大幅下降，這是客人求新和客源不飽和的主因，當然還有賓館自身經(jīng)營(yíng)管理的內因。做為“高投入、低回報、以地產(chǎn)增值為主”的星級酒店業(yè)，我們的投資和定位一定要考慮現實(shí)環(huán)境因素。個(gè)人建議有兩點(diǎn)：
1、就目前建徽酒店來(lái)講，雖然地理位置好，但隨著(zhù)軍徽公司等高層建筑物的崛起，我們的自身優(yōu)勢已體現的不再明顯，如果想改變“捧著(zhù)金碗要飯吃”的現狀，最佳的方案是：拿出比較合理的安置方案，爭取酒店早日徹底改制，真正實(shí)現“商業(yè)地產(chǎn)+商務(wù)酒店”的最佳酒店投資模式――酒店地處徽縣最繁華的商業(yè)中心區，乃“地王”之地，現有108間客房、600人餐位、40人小型會(huì )議、8間茶藝、9間足浴的標準飯店，經(jīng)營(yíng)管理者擁有用人自主權，占據優(yōu)越的地理位置以吸引現金消費類(lèi)的商務(wù)旅游客源，可以達到年收入650萬(wàn)，凈利潤280至350萬(wàn)，使經(jīng)營(yíng)真正步入市場(chǎng)化，成為真正意義的商務(wù)型綠色飯店。
2、對于酒店升級在縣城申報四星方案，個(gè)人認為投資風(fēng)險不大，但是收入比例卻不樂(lè )觀(guān)，如果改造，可分期進(jìn)行，一期范圍不宜過(guò)大，先從年后的大項改造問(wèn)題上著(zhù)手，以避免高峰期時(shí)影響酒店正常收入，導致高檔客源及政府接待不駐足消費，會(huì )出現重大虧損以致維護運營(yíng)受影響的問(wèn)題;另一方面可以從根本上解決酒店能耗大，裝修缺項等問(wèn)題。
回顧20xx年，身為執行副負責人的我自感慚愧，經(jīng)營(yíng)無(wú)法突破一個(gè)瓶頸，無(wú)法達到利潤的最大化，這種起落，也是個(gè)人能力的表現，工作時(shí)間久了熟悉了就有了點(diǎn)被同化的感覺(jué)，管理的力度和創(chuàng )新的動(dòng)力明顯不足，盡管自己也在學(xué)習和反省，但結局是讓董事長(cháng)和員工不能滿(mǎn)意的。雖然董事長(cháng)沒(méi)有對自己責罰，并賦予重任在201x年實(shí)行真正意義上的負責人負責制，并給予各方面的強力支持，在感動(dòng)的同時(shí)，也有一份更重的責任和壓力：做為職業(yè)經(jīng)理人，如果不把酒店經(jīng)營(yíng)管理好，讓負責人、員工和客人滿(mǎn)意，將是職業(yè)的恥辱;但酒店目前體制和設施現狀，又讓人面臨巨大困惑和壓力。面對更強的競爭對手金源大酒店即將開(kāi)業(yè)，我們也在做相應的準備，也有信心帶領(lǐng)新一屆經(jīng)營(yíng)班子成員，在負責人的領(lǐng)導和酒店全體職工的共同努力下，改造硬件、提升軟件，認真做好政務(wù)和商務(wù)接待，力爭酒店再創(chuàng )新高，并推動(dòng)酒店早日徹底改制，致力“打造品牌新店”的美好愿景，維護好公司品牌形象，盡好自己的職責為投資人謀求最大的利潤。
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