酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告范文（通用19篇）
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，報告對我們來(lái)說(shuō)并不陌生，報告包含標題、正文、結尾等。我敢肯定，大部分人都對寫(xiě)報告很是頭疼的，下面是小編收集整理的酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告，歡迎閱讀與收藏。
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 1
我在華廈大酒店采購部實(shí)習。這是我第一次正式與社會(huì )接軌踏上工作崗位，開(kāi)始與以往完全不一樣的生活。每天在規定的時(shí)間上下班，上班期間要認真準時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開(kāi)始扛著(zhù)民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對不起和一紙道歉書(shū)所能解決的。半年來(lái)，我秉承自己一貫固有的踏實(shí)、認真做人的作風(fēng)，以高度的責任感和事業(yè)心來(lái)為酒店服務(wù)，把自己多年來(lái)在學(xué)校所學(xué)到的知識應用于實(shí)踐工作中，對自己嚴格要求，克盡職守；在領(lǐng)導支持及同事的配合下，較圓滿(mǎn)地完成了這次實(shí)習。
此次實(shí)習工作中，我主要的實(shí)習內容是學(xué)習酒店采購部食品組采購流程。平時(shí)我所做的是日常電話(huà)接聽(tīng)、客戶(hù)接待工作，以及給各種雜活。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是學(xué)習做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學(xué)旅游管理的，我在采購部不僅僅只是學(xué)做簡(jiǎn)單的文員那么簡(jiǎn)單，主要的還是多看，多問(wèn)，多學(xué)，學(xué)習酒店的管理模式。剛開(kāi)始上班時(shí)，真有些不習慣。面對著(zhù)這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒(méi)有及時(shí)的轉變過(guò)來(lái)。不過(guò)經(jīng)過(guò)慢慢的適應自己也就同辦公室的同事打成一片了。
“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催�！睆膶W(xué)校到社會(huì )的大環(huán)境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭，無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活，自己的提議或工作不能得到上級的肯定。做不出成績(jì)時(shí)，會(huì )有來(lái)自各方面的壓力，上級的眼色同事的嘲諷。而在學(xué)校，有同學(xué)老師的關(guān)心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過(guò)十多年的讀書(shū)。辦公室主任也經(jīng)常說(shuō)：“讀萬(wàn)卷書(shū)不如行萬(wàn)里路�！绷鶄�(gè)月的實(shí)習時(shí)間雖然不長(cháng)，但是我從中學(xué)到了很多知識，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問(wèn)。
一、自我學(xué)習能力
“在大學(xué)里學(xué)的不是知識，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì )這句話(huà)的含義。除了英語(yǔ)和計算機操作外，課本上學(xué)的理論知識用到的很少很少。我擔任的是文員一職，平時(shí)在工作只是打打電話(huà)處理文件跟供應商聯(lián)系，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的'專(zhuān)業(yè)知識。但辦公室工作是一個(gè)特殊的崗位，它要求永無(wú)止境地更新知識和提高素質(zhì)。為達到這一要求，我十分注重學(xué)習提高：
一是向領(lǐng)導學(xué)。在辦公室工作，與領(lǐng)導接觸的機會(huì )比較多。半年來(lái)，我親身感受了企業(yè)各位領(lǐng)導的人格魅力、領(lǐng)導風(fēng)范和工作藝術(shù)，使我受益匪淺，收獲甚豐。
二是向同事學(xué)。古人說(shuō)，三人行必有我師。作為一名大學(xué)畢業(yè)生，如不虛心學(xué)習，積極求教，實(shí)踐經(jīng)驗的缺乏必將成為制約個(gè)工作人能力發(fā)展的瓶頸。正是不斷地虛心向他們學(xué)習求教，我自身的素質(zhì)和能力才得以不斷提高，工作才能基本勝任。
三是在平時(shí)的工作中會(huì )遇到許許多多的問(wèn)題，我就是在解決問(wèn)題的過(guò)程中學(xué)習，當然這些問(wèn)題一般是突發(fā)的，我們所不能避免的。
我記得有一次，跟我同組的主任休息，那一組就由我來(lái)獨擋一面，當我正在輸入數據的時(shí)候，由于程序不穩定，一下子做的東西全沒(méi)了，文檔里出現一片空白。我的頭翁的一聲，我也給懵了，這可是大問(wèn)題，若不搞好，今天就沒(méi)法工作了，明天的計劃也下不了了。剛開(kāi)始我很著(zhù)急，試了很多種方法都不行，我深呼吸，強迫自己平靜下來(lái)。其實(shí)我可以打電話(huà)請教主任，但由于各種原因，也是一種好勝，我最終沒(méi)有打電話(huà)。我忽然靈機一閃，昨天不是另存在u盤(pán)了嗎？個(gè)人簡(jiǎn)歷我就把昨天的覆蓋了那天的文擋，沒(méi)想到居然好了，只是要再重新做一次剛才所做的。從這件事我知道我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實(shí)在不行可以虛心請教他人，而沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì )所淘汰。在酒店工作半年以來(lái)，我個(gè)人無(wú)論是在敬業(yè)精神、思想境界，還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都有了很大的進(jìn)步，較好的完成了本職工作。
二、工作很辛苦
由于我住得離酒店還有一段路程，走路要走20分鐘左右，還好，我所在的是后勤部門(mén)，上的是朝九晚六的班，也不用加班，相對與其他同學(xué)所在的部門(mén)來(lái)說(shuō)，我幸運多了。但由于我所在的組只是一個(gè)辦公室主任和我，且必須天天有人值班，所以我的休息時(shí)間很不固定。在學(xué)校習慣了正常的休息時(shí)間，來(lái)到這有時(shí)星期天也得上班，正常工作日卻休息，這讓我很不習慣。我們必須克制自己，不能隨心所欲地不想上班就不來(lái)，而在學(xué)�？梢运瘧杏X(jué)，實(shí)在不想上課的時(shí)候可以逃課，自由許多。
每日重復單調繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦。我每天就是對著(zhù)電腦打打字，輸入數據，匯總，打印，顯得枯燥乏味。但是工作簡(jiǎn)單也不能馬虎，一個(gè)小小的錯誤可能會(huì )給我帶來(lái)巨大的麻煩，給酒店帶來(lái)很大的損失，還是得認真完成。一直以來(lái)，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢(qián)。也許工作以后，我們才能體會(huì )父母掙錢(qián)的來(lái)之不易。而且要開(kāi)始有意識地培養自己的理財能力，我現在是實(shí)習生，工資水平不高，雖然酒店包吃包住，但除掉日常的開(kāi)支，我常常所剩無(wú)幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時(shí)的我再也不好意思伸手向父母要，因此很多時(shí)候我要合理支配我手中的這筆少的可憐的錢(qián)。
三、同事相處
踏上社會(huì )，我們與形形色色的人打交道。由于存在著(zhù)利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時(shí)候同事不會(huì )象同學(xué)一樣對你噓寒問(wèn)暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著(zhù)別人的肩膀不斷地往上爬，對于還沒(méi)出校門(mén)的我們很多時(shí)候無(wú)法適應。比如我們酒店做市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的同事，就是由于利益的關(guān)系，關(guān)系顯得有點(diǎn)淡漠。但是環(huán)境往往會(huì )影響一個(gè)人的工作態(tài)度。一個(gè)冷漠沒(méi)有人情味的辦公室，大家就會(huì )毫無(wú)眷戀之情，有更好的機會(huì )他們肯定毫不猶豫的跳槽。他們情緒低落導致工作效率不高，每天只是在等待著(zhù)下班，早點(diǎn)回去陪家人。偶爾的為同事搞一個(gè)生日party，生病時(shí)的輕輕一句慰問(wèn)，都有助于營(yíng)造一個(gè)齊樂(lè )融融的工作環(huán)境。心情好，大家工作開(kāi)心，有利于酒店的發(fā)展。在電視上不止一次的看到職場(chǎng)的險惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話(huà)”。且在離畢業(yè)走人僅剩的一年里，更加珍惜與同學(xué)之間的相處。幸好，我所在的辦公室各主任之間都不存在什么利益關(guān)系，大家相處還算和睦。
四、盡心履職，全心全意做好工作，做好基層
作為辦公室秘書(shū)，我的理解是沒(méi)有什么謀求利益和享受待遇的權力，只有承擔責任、認真工作的義務(wù)。始終保持良好的精神狀態(tài)，發(fā)揚吃苦耐勞、知難而進(jìn)、精益求精、嚴謹細致、積極進(jìn)取的工作作風(fēng)。在平時(shí)的工作中，對領(lǐng)導交辦的工作，從不討價(jià)還價(jià)，努力保質(zhì)保量完成；對自己分內的工作也能積極對待，努力完成，做到既不越位，又要到位，更不失職。在同辦公室其他幾位同事的工作協(xié)調上，做到真誠相待，互幫互學(xué)。半年來(lái)，我的工作得到了領(lǐng)導的認可。
五、總結
回顧我在酒店半年的實(shí)習工作，我的主要體會(huì )是多請示、多匯報、多通氣、多動(dòng)腦、多動(dòng)筆、多請教，注意在干中學(xué)、學(xué)中干，不斷在實(shí)踐中增長(cháng)知識才干。同時(shí)在半年的工作中，我了解到酒店的系統還不是很完善。就拿我所在的采購部所看到的來(lái)說(shuō)吧，廚房下計劃還是用手寫(xiě)，而且有時(shí)候寫(xiě)的字又很不規范，看不懂，這對我來(lái)說(shuō)也是一個(gè)考驗。對某些供應商（當然不是全部，這也跟供應商有關(guān)系）下計劃也是打電話(huà)，要一項一項的讀，這很容易出錯�？偟膩�(lái)說(shuō)，這次實(shí)習我受到了部門(mén)領(lǐng)導的認可，對我的工作也很滿(mǎn)意，但我清醒看到自身存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節。
1、缺乏工作經(jīng)驗，獨立工作能力不足。
2、在學(xué)習中還不夠積極主動(dòng)，認識還沒(méi)有到位。
3、對辦公室工作情況缺乏認識，對秘書(shū)崗位工作情況估計不足。
4、有時(shí)工作敏感性還不是很強。對領(lǐng)導交辦的事不夠敏感，上報情況不夠及時(shí)。
我是學(xué)管理的，在書(shū)本上學(xué)過(guò)很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實(shí)踐過(guò)，也許等到真正管理一個(gè)酒店時(shí)，才會(huì )體會(huì )到難度
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 2
一、準備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期幾個(gè)月的實(shí)習，但酒店還是按正規的實(shí)習生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。
二、實(shí)習過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員思想太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的"辛苦了"都會(huì )讓人分外感動(dòng)；在休息和飯堂進(jìn)餐的.時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于xx賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對xx賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
一、各項規章制度落實(shí)不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。xx賓館的各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況是桂柳話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話(huà)的員工大有人在，畢竟xx賓館是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。
二、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實(shí)習的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。
三、建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵和晉升，而個(gè)別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢(qián)），事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習過(guò)程中，我發(fā)現xx賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng )造性。
四、總結
酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝xx賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿xx賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì )實(shí)踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導審閱心得下半年，酒店的生意一般都很好，特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對于我們新員工主管更是幾次抽時(shí)間給我們培訓做婚宴的一些相關(guān)知識，別看講的內容很簡(jiǎn)單，但真的做起來(lái)，一些細節的東西也就不那么容易了，因為婚宴時(shí)，新人兩方親戚素質(zhì)不等，身份不同，經(jīng)歷有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。
十月的一天，酒店的婚宴接待量達到。人數達到歷史最膨脹點(diǎn)，可以說(shuō)能接的地方都拉出來(lái)接了，再加上我們江南食府的人相比其他區域來(lái)說(shuō)是最多的，這就決定了我們區域有人要外調其他區域幫忙，很"容幸選中了我和另外兩位同事，因為以前從前沒(méi)有接觸過(guò)，再加上是去別的區域，有些陌生，我的心里還是很擔心，怕自己做不好。去之后，發(fā)現一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒(méi)什么問(wèn)題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結束的時(shí)候，主管走到我的面前嚴厲的對我說(shuō)，你為什么要把撤下來(lái)的菜直接倒掉，有沒(méi)有經(jīng)過(guò)客人的允許？我愣愣地望著(zhù)主管，不知道說(shuō)什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開(kāi)始在我眼眶里打轉，主管接著(zhù)說(shuō)，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒(méi)有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會(huì )不高興的，一不高興，投訴起來(lái)，就要求打折，而一場(chǎng)婚宴做下來(lái)，辛辛苦苦，最重要的就是買(mǎi)單了，在最后關(guān)后出現了問(wèn)題，全場(chǎng)打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話(huà)驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著(zhù)其它因素！
慢慢地，不管是做本區域的服務(wù)還是到其它區域做婚宴，或者是以重要客人的格外關(guān)注，更或者是在自己不忙時(shí)協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡(jiǎn)單而且熟練起來(lái)，在面對客人的一些小的投訴時(shí)，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細心了，在酒店做了一段時(shí)間后，發(fā)現自己的個(gè)人素質(zhì)也有所提高，知道什么話(huà)該說(shuō)，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 3
學(xué)校的學(xué)習生活轉眼已經(jīng)過(guò)了兩年，通過(guò)兩年對專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習以及對相關(guān)專(zhuān)業(yè)的了解，我越來(lái)越感覺(jué)到實(shí)習對于管理專(zhuān)業(yè)的重要性。雖然書(shū)本上的知識掌握起來(lái)感覺(jué)很容易，但要運用在實(shí)際工作中還有很多困難，有很多新知識是在課堂學(xué)不到的。為了鞏固學(xué)校學(xué)到的理論知識，將理論與實(shí)際相結合，我于20xx年3月在天津碧桂園鳳凰酒店單位進(jìn)行實(shí)習。
在實(shí)習過(guò)程中，我努力學(xué)習和專(zhuān)業(yè)有關(guān)的各種新知識，虛心請教周?chē)念I(lǐng)導、同事，不斷提高自己在專(zhuān)業(yè)方面的技能。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習，我已經(jīng)初步了解酒店工作的具體流程，熟練掌握酒店管理的相關(guān)軟件和酒店工作的各種規章制度。通過(guò)與領(lǐng)導和同事的交流，我不僅學(xué)到了更多的學(xué)問(wèn)，還學(xué)到了更為寶貴的工作經(jīng)驗。這次實(shí)習為我今后的工作打下了堅實(shí)的基礎，使我對前景充滿(mǎn)信心。
一、實(shí)習時(shí)間、地點(diǎn)、職務(wù)
20xx年3月于天津碧桂園鳳凰酒店前廳部擔任前臺接待工作
二、實(shí)習內容
�。ㄒ唬�、實(shí)習過(guò)程：
經(jīng)過(guò)一系列復雜而艱難的面試，我終于通過(guò)層層考驗從眾多面試者中脫穎而出，進(jìn)入天津碧桂園鳳凰酒店單位。正式實(shí)習開(kāi)始后，公司首先對我們進(jìn)行了詳盡的入職培訓。通過(guò)培訓，首先了解公司的運行狀況，公司的規模以及公司的經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個(gè)新的團體；其次了解我所工作的部門(mén)在整個(gè)公司的重要性所在部門(mén)的具體工作；再次認真學(xué)習本職工作的規章制度、業(yè)務(wù)程序、注意事項。熟悉常用辦公軟件的使用。把課本上學(xué)到的知識與實(shí)際工作中遇到的問(wèn)題相結合，具體問(wèn)題具體分析，使我處理問(wèn)題的能力不斷得到提升。在學(xué)習過(guò)程中，我熟練掌握了中軟酒店管理軟件的使用，鞏固了理論知識。
具體工作內容：
前臺接待工作分為早、中、晚三班，工作內容繁雜。細節是決定工作好壞的重要因素。因此，細心、嚴謹是工作的必要條件。
A）檢查儀容儀表，合格上崗
B）查看每日活動(dòng)報表
C）閱讀交接班本，口頭、書(shū)面交接，并簽字認可
D）清點(diǎn)保險柜備用金，并與上班交接備用金交接記錄情況，零錢(qián)是否夠用
E）查看賬單、發(fā)票、收據是否足夠用
F）整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料
G）檢查電腦和打印機是否工作正常
H）熱情接待客人，準確、快捷替客人辦理入住、退房手續
I）查看當天預離客人欠費及退房情況
J）將住店客人押金輸入電腦，并清理應轉給下一班賬目
K）扎賬（現金、支票、信用卡）扎賬，并核實(shí)上交錢(qián)數與備用金、信用卡金額數字
L）與下班交接，待退或待結房間和已退房間的做賬情況
M）應上交款及信用卡簽購單是否封袋投入保險箱
N）隨時(shí)與下班同事取得聯(lián)系
�。ǘ�、實(shí)習收獲：
1、計算機在酒店管理中的應用隨著(zhù)計算機的普及和深化計算機在酒店管理中的`應用顯得越來(lái)越重要。一個(gè)良好的管理系統可以幫助酒店管理人員高效率得完成工作，減少錯誤發(fā)生率。
�。�1）、國內外飯店計算機系統應用大體分為兩類(lèi)
全電腦化管理系統；局部電腦化管理系統
�。�2）、飯店前臺計算機管理系統
預訂房系統；前廳作業(yè)電腦系統；電腦化客房管理系統；電話(huà)系統電腦化；電腦防火系統；電腦門(mén)鎖系統；客房保險箱電腦系統；電腦化會(huì )議管理系統
�。�3）、飯店后臺計算機管理系統
電腦化能源管理系統；電腦化財務(wù)管理；人事工資管理系統；物資庫存管理系統
�。�4）、我國飯店電腦化未來(lái)發(fā)展趨勢
自動(dòng)辦理預訂排房；自動(dòng)辦理入住登記；客帳結算全自動(dòng)化；全自動(dòng)信息查詢(xún)與傳遞；辦公室、財務(wù)、倉庫等后臺系統管理的全自動(dòng)化；經(jīng)理級管理電腦化；擴大電腦對飯店中各部門(mén)、人員、市場(chǎng)、物資等方面管理、控制中的應用范圍和深度。
財務(wù)機構對酒店的益處：
以前說(shuō)到酒店財務(wù)，大家就會(huì )想到記賬、算賬；說(shuō)到酒店財務(wù)管理，大家同樣會(huì )想到那是計財部的事，與其他部門(mén)沒(méi)關(guān)系。而現代酒店財務(wù)管理則是酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心，任何一個(gè)部門(mén)、任何一個(gè)人都和財務(wù)管理發(fā)生著(zhù)關(guān)系，凡涉及酒店資金流向的每一個(gè)環(huán)節，從采購到加工、到銷(xiāo)售、到資金回籠、再到采購，都滲透著(zhù)財務(wù)管理。
酒店資金的循環(huán)過(guò)程稱(chēng)作酒店供應鏈體系，供應鏈體系是否高效有序運轉，決定酒店財務(wù)管理目標的實(shí)現目前，酒店行業(yè)的財務(wù)機構設置一般根據不同的規模、等級和內部管理的需要而制定，沒(méi)有固定一成不變的模式。大部分酒店財務(wù)部共由五部分組成：會(huì )計核算、審計、收銀、采購和供應（庫房），財務(wù)總監直接分管財務(wù)部及其采購、供應；財務(wù)部是直接由
總經(jīng)理領(lǐng)導的一個(gè)重要部門(mén)，財務(wù)部的機構設置決定了財務(wù)部的特殊地位。從實(shí)踐中我深深體會(huì )到這種財務(wù)機構設置的好處是：
其一，可以建立相應的職能機構和組織體系，以協(xié)調管理人員的日常工作
有利于節約和調動(dòng)人力、物力、財力；統一控制和調動(dòng)，加速資金周轉，保證會(huì )計核算工作順利進(jìn)行，充分發(fā)揮財務(wù)與會(huì )計的“反映和監督”的職能。
其二，采購部與倉庫直屬財務(wù)部
便于了解商業(yè)、市場(chǎng)行情，降低經(jīng)營(yíng)成本，防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點(diǎn)是：
1）、有利于酒店采購成本的控制。
酒店采購價(jià)格如何確定直接影響成本的水平。國際酒店內對采購成本確定一般是由采購部與財務(wù)部共同派員調查確認，對任何一個(gè)“采購申請單”一定要充分調查，最后由財務(wù)總監決定，對食品原料貨物的采購，因其價(jià)格隨季節變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、采購部共同派員進(jìn)行市場(chǎng)調查，根據調查結果扣除一定的批零差價(jià)，最后確定采購價(jià)。采購價(jià)格不會(huì )由采購部門(mén)和供應商說(shuō)了算。
2）、有利于調控成本率。
餐飲部成本率高低如何變化與采購部進(jìn)貨價(jià)關(guān)系密切，如果發(fā)生餐飲成本率異常，財務(wù)部門(mén)就可以立即采取行動(dòng)，降低采購品種和質(zhì)量，從而調整到適當的價(jià)格和成本率。
3）、采購部直屬財務(wù)部。
除了有利于財務(wù)部了解價(jià)格行情、及時(shí)監控降低成本外，還有利于避免部門(mén)分散，互相扯皮情況的發(fā)生。
其三，設置專(zhuān)職的日審與夜審。
我國加入WTO多年來(lái)，各行各業(yè)都與世界接軌，國內酒店也應向國際酒店看齊靠攏，對收入的確定是國際酒店十分重要的工作，為了保證收入準確及時(shí)，國際酒店專(zhuān)門(mén)設置了日間稽核員（日審）和夜間稽核員（夜審），由收款員到夜審、日審核對收入，層層審查、層層把關(guān)、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶(hù)應收帳款的及時(shí)回收。經(jīng)過(guò)夜審、日審工作，保證收入的及時(shí)入帳、結帳，不易跑帳漏帳，十分科學(xué)。嚴格的內部控制制度，經(jīng)過(guò)日審、夜審的工作，根本不可能導致主管收入不入帳問(wèn)題的產(chǎn)生。
其四，餐廳和其他收銀由財務(wù)部管理
收銀員不直接同客戶(hù)接觸；通過(guò)服務(wù)員的媒介，避免在收銀員、客人、服務(wù)員之間出現漏洞和差錯，同時(shí)也便于互相監督和控制餐飲成本和營(yíng)收。
其五，總出納集中管理酒店資金的統收統支
國際酒店對現金流量的控制與管理十分重視，“現金是金”的理念，深入人心。內部控制程序嚴謹又十分清晰。財務(wù)部對庫存現金（含銀行存款）要求必須每日盤(pán)點(diǎn)，并向財務(wù)總監提交《每日現金流量表》�，F金的盤(pán)點(diǎn)人是由日審（稽核）進(jìn)行的，目的是保證庫存現金的安全和合理使用。
按規定每月財務(wù)部必須按期編制現金流量計劃與供應商付款計劃，并向總經(jīng)理報告付款情況。以保證現金按規定計劃流動(dòng)，確保酒店的正常運營(yíng)。對酒店現金的支付程序也十分嚴格，每一筆現金支付都要經(jīng)過(guò)部門(mén)經(jīng)理、主管領(lǐng)導、財務(wù)經(jīng)理、財務(wù)總監和總經(jīng)理的審簽同意，對總經(jīng)理的開(kāi)支，財務(wù)總監審批后還要報上級主管審批。缺一項簽章現金都不能支付出去。各行政與營(yíng)業(yè)部門(mén)均無(wú)權對外直接采購物品，都必須通過(guò)“采購申請單”一個(gè)渠道，按規定逐級批準后，由采購部集中辦理采購業(yè)務(wù)，經(jīng)財務(wù)部的驗貨、業(yè)務(wù)使用部門(mén)收貨后，此筆采購費用方可支出。
國內酒店對現金流量的管理重視程度不夠，不能說(shuō)沒(méi)有計劃性，但畢竟線(xiàn)條較粗，更不可能做到天天盤(pán)點(diǎn)，天天編制現金流量表，對本部門(mén)使用的物品，由本部門(mén)申請資金后即可指派采購或者本部門(mén)員工購買(mǎi)。而后總經(jīng)理簽字后即可到財務(wù)部報銷(xiāo)支款，中途甚至不必驗收。
另外，通過(guò)健全財務(wù)管理制度，達到營(yíng)業(yè)收入控制的結果�？刂剖枪芾淼幕韭毮苤�，酒店銷(xiāo)售收入控制是酒店內部財務(wù)管理的重要部分。由于營(yíng)業(yè)收入控制環(huán)節中涉及崗位多，包括酒店服務(wù)員、收銀員、房務(wù)中心、廚房、酒吧、前臺、稽核員等多個(gè)崗位。要想搞好酒店收入控制，必須明確各崗位權限且協(xié)調統一，才能達到良好控制效果。
同時(shí)，酒店空間廣、人員流動(dòng)性大，顧客類(lèi)別不一，酒店顧客中有當地客人、團體客人、有住店客人、非住店客人之分，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大。酒店服務(wù)項目多，價(jià)格差異大，計價(jià)工作量大。僅酒店餐飲服務(wù)項目包括食品、菜肴、酒水飲料、香煙等上百個(gè)品種項目。再就是酒店收費打折有不同的標準，包括各種折扣、免費應酬接待、住店獎勵、最低、消費、計時(shí)消費以及成人價(jià)、兒童價(jià)等多種價(jià)格形式，結帳方式呈多樣化。
因此，酒店收入控制應依據這些特點(diǎn)，結合本酒店現實(shí)情況，研究制定最佳措施加以控制。
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 4
實(shí)習時(shí)間：
20xx年1月16日—20xx年8月21日。
實(shí)習崗位：
前廳部，商務(wù)中心，預定部，客房部。
實(shí)習目的：
了解酒店的運作，經(jīng)營(yíng)管理及理論在實(shí)踐中的應用。
�。ㄒ唬┚频旮艣r：
海悅花園大酒店成立于20xx年5月20日，座落廣東省東莞市，具有“家具之都”之稱(chēng)的厚街鎮，位于厚街鎮行政，商業(yè)，娛樂(lè )中心地帶，緊鄰107國道及廣深高速公路，距東莞市區僅十分鐘車(chē)程，距香港車(chē)程2小時(shí)，深圳約35分鐘，廣州1個(gè)小時(shí)，每天多班豪華穿梭巴士直達香港，水陸方面從福永碼頭或虎門(mén)碼頭至香港國際機場(chǎng)約1小時(shí)，交通十分便捷。酒店現擁有320間客房，酒店本著(zhù)“以客為尊，以大為本“的經(jīng)營(yíng)理念，努力打造海悅特色的企業(yè)文化，并以此作為酒店生命之所在，該酒店的目標是成為東莞及至廣東省最出色，最受歡迎的國際五星級商務(wù)精品酒店之一。
�。ǘ⿲�(shí)習序言
很早以前就從老師，師兄師姐那里聽(tīng)到我們將有半年的實(shí)習時(shí)間，而我們的實(shí)習時(shí)間被安排到大二下半學(xué)期，終于等到實(shí)習的時(shí)候了，可以說(shuō)是急切盼望著(zhù)這一天的到來(lái)，因為我們都不想再忍受當前這日以繼夜的只有理論，沒(méi)有實(shí)踐的教學(xué)方式，盡管從師兄師姐那里了解到實(shí)習并非想象中那樣是一件快樂(lè )的事情，但還是想身心體會(huì )一下其中的奧妙，其中的酸甜苦辣。綜合了自己的整體素質(zhì)以及從師兄師姐那里了解到一點(diǎn)信息，我決定選擇東莞海悅花園這個(gè)酒店，這是一家很普通的四星級酒店，規模也不是很大，它不是國際連鎖，沒(méi)有喜來(lái)登，希爾頓，凱悅那么赫赫有名，更沒(méi)有它們那么金碧輝煌，雄偉壯觀(guān)，它有的只不過(guò)是一個(gè)再普通不過(guò)的外殼。
�。ㄈ┧枷胱兓�
初來(lái)到東莞心情落差極大，這不僅是我一個(gè)人的感觸而是這一行十七人所共有的，我們從山水甲天下的桂林來(lái)到酒店業(yè)發(fā)展的東莞，在我們的想象中，東莞的任何一個(gè)地方都應是高樓林立，雄偉壯觀(guān)的酒店。但我們錯了，東莞也不過(guò)是一個(gè)很落后，治安又混亂的城市。拖著(zhù)勞累的身體，跟著(zhù)人資部文員來(lái)到員工餐廳，看著(zhù)那么狹小的餐廳，桌子上放的全部都是炒面炒粉，看不到一個(gè)油條半碗豆漿，沒(méi)有辦法，勉強的填飽了肚子，拖著(zhù)沉重的行李，我們被零零散散分到各個(gè)宿舍。打開(kāi)門(mén)，迎面撲來(lái)的是一股濃濃的怪味，捂著(zhù)鼻子，抬頭一看，幾種怪異的眼神盯著(zhù)我們“干嗎呀你們”就這5個(gè)字，真的狠狠的傷了我們的心，真的欲哭無(wú)淚�？上攵�，面對著(zhù)嶄新且簡(jiǎn)陋的環(huán)境，陌生且又怪異的面孔，所以剛開(kāi)始來(lái)沒(méi)有幾天有幾個(gè)同學(xué)的思想就開(kāi)始動(dòng)搖了。他們就想回去，但怕學(xué)校的處分，所以這樣的思想盡管有些壓抑但一旦爆發(fā)出來(lái)后果將不堪設想，那時(shí)學(xué)校將無(wú)法面對酒店。其實(shí)我的內心深處也有極度的失落感，在當時(shí)的那么多酒店來(lái)招實(shí)習生，我連面試的機會(huì )都放棄了，至今選擇了這一家，本來(lái)是想到這個(gè)酒店業(yè)發(fā)展的城市來(lái)感受一下高效率、快節奏的生活方式，學(xué)習一下發(fā)達地方的經(jīng)營(yíng)理念，以便為今后的發(fā)展打下堅實(shí)的基礎，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到會(huì )是這樣的結局。雖然我的思想跟同學(xué)們一樣動(dòng)蕩很大，但我不敢表露出來(lái)，因為我是個(gè)領(lǐng)隊，如果我先爆發(fā)出來(lái)后果將不堪設想，我壓抑著(zhù)自己并暗暗的告誡一定要堅持下來(lái)做好模范帶頭作用，向學(xué)校和單位交一份滿(mǎn)意的答卷。所幸在這里的一個(gè)星期內（包括培訓中），這里的領(lǐng)導在開(kāi)始的時(shí)候給我們極大的關(guān)懷和支持，對我們又是盛情款待百般呵護，不論在生活上還是感情都給予極大的投資，這種思想也暫時(shí)緩了一下，但根本無(wú)法從根本上消除這種極度失落的情緒也為以后事件的爆發(fā)埋下隱患。
�。ㄋ模┓峙洳块T(mén)
一、部門(mén)分配好了，真是有人歡喜有人憂(yōu)。我的煩惱又多了，有幾個(gè)同學(xué)又在因為分配不到自己所想去的部門(mén)耍脾氣，又哭又鬧的，逃跑的欲望越來(lái)越強烈了，我擔心這種動(dòng)蕩的思想會(huì )一直存在著(zhù)，擔心它們的擴散會(huì )影響到整個(gè)團隊，甚至會(huì )影響到學(xué)校的聲譽(yù)。我努力的在與她們做好思想工作，人資部副理也在努力的給她們講道理，最終目的'還是希望大家不要給學(xué)校丟臉，不要給酒店帶來(lái)麻煩，通過(guò)一連串的勸阻與開(kāi)導，同學(xué)們終于平靜下來(lái)了……
二、“前廳部“一個(gè)多么讓人羨慕，一個(gè)讓人向往的部門(mén)，而我卻很幸運又很無(wú)奈的分配到這個(gè)部門(mén)，面對著(zhù)前廳經(jīng)理的百般要求甚至可以說(shuō)是請求，我沒(méi)有辦法，無(wú)奈的答應了去當門(mén)女，雖然我知道現在門(mén)女真的很缺，我也知道我們必須服從酒店的安排，我知道我是一個(gè)領(lǐng)隊，不能帶頭起反抗作用，但是我還是覺(jué)得心理特別委屈，特別的難受，我好想好想哭泣一場(chǎng)，但我始終不敢掉眼淚，即使掉眼淚我想也沒(méi)有人去同情我。因為在同學(xué)們的眼中，我也許是最幸運的，門(mén)女也是一個(gè)特別不錯的崗位，當我想到這一些，我不想再說(shuō)什么，我知道我的痛苦只要我知道心里面知道。當我一想到明天就要以一個(gè)大學(xué)生的身份去站在大堂里為無(wú)數個(gè)客人拉門(mén)，我就很難受，甚至很愚蠢的想到對不起我的父母，那時(shí)，我真想忘掉一切，拋棄一切，不顧一切的拖著(zhù)行李回家算了，但一想到既然當初選擇了這里就不該后悔，選擇了酒店這個(gè)行業(yè)，就應該從基層做起，要以這些為信念，我對自己說(shuō)：要堅持，不但要堅持，而且一定要做好！
�。ㄎ澹⿳徫还ぷ�
1月24日原本害怕的一天到來(lái)了，我不再感到害怕了，因為我已經(jīng)做好了心里準備，擺好了心態(tài)。我接下來(lái)的日子里，我以標準的站姿與甜美的微笑一直默默的奉獻給客人，為了讓自己能過(guò)得充實(shí)一點(diǎn)，為了不讓這個(gè)原本無(wú)聊的工作再失去原本的那一點(diǎn)點(diǎn)樂(lè )趣。我刻苦努力的向主任、領(lǐng)班學(xué)習禮賓部的知識，包括租車(chē)、租傘、接房、寄存行李、包裹、接機等等這些服務(wù)與工作程序。有時(shí)我站在大堂內，除了給客人提供開(kāi)門(mén)服務(wù)，我還會(huì )細心的觀(guān)察行李生的工作，去了解他們的工作職責，甚至連他們最細節的服務(wù)我也絕不會(huì )放過(guò)。比如：行李車(chē)的擺放，電梯的乘坐，運送行李的擺放，開(kāi)車(chē)門(mén)的方位等等，每天都過(guò)得很開(kāi)心，很充實(shí)。雖然有時(shí)難免會(huì )有一點(diǎn)不快樂(lè )，不爽，但我都會(huì )盡量不把它放在心上，比如：①風(fēng)又大又冰涼，除了被一陣陣刺骨的寒風(fēng)吹得身心寒冷酸痛，有時(shí)還沒(méi)辦法只能緊緊抓住門(mén)柄，一刻都不敢放松。②遇到那些沒(méi)有素質(zhì)的客人，熱情與他們打招呼愛(ài)理不理的，③晚上遇到那些喝醉酒的客人，對你動(dòng)手動(dòng)腳的，來(lái)不及躲閃便被占便宜等。這一切一切有太多的無(wú)奈了，我不想把它往心里去，不想把苦衷跟上司說(shuō)，也許他知道，只是在考驗我；我也不想向我的同學(xué)訴苦，因為他們不會(huì )理解我；我更不想也不可能把我的痛苦與無(wú)奈向我的父母說(shuō)，因為他們會(huì )很傷心甚至會(huì )很失望，惟獨能做的只是“堅持”。2月28日，經(jīng)理的一番話(huà)，從此讓我結束了在禮賓部的實(shí)習生活，他讓我1號到商務(wù)中心上班，當時(shí)我早預料到我不會(huì )在這里呆三個(gè)月，因為他一直夸我工作優(yōu)秀，但我真的沒(méi)想到會(huì )那么快�！吧虅�(wù)中心”可以說(shuō)是我一直向往的地方，今天我可以去了，但我卻一直都開(kāi)心不起來(lái)，因為這一個(gè)月來(lái)，對這里我早已埋下了深厚的感情，跟這里的同事早已結下了深厚的友誼，這里的領(lǐng)班、主任就像我的大哥哥一樣指引我成長(cháng)，教我做事、做人、在這里真的有太多的舍不得，可是我還是……
3月1號，終于如愿以?xún)數牡搅松虅?wù)中心上班了，在這里除了在商務(wù)中心這個(gè)小小的辦公室上班，還得去商場(chǎng)、行政酒廊上班，因為這都屬于它的管轄范圍，這也說(shuō)明我將要學(xué)的東西也比較多。幸好在這里，同事們都很熱情，對我都很好，熱心的教我很多很多。時(shí)間過(guò)得很快，一轉眼3個(gè)月了，經(jīng)過(guò)我刻苦努力的學(xué)習，大概商務(wù)中心的工作流程及對客服務(wù)程序都已經(jīng)掌握了。為了更深透的了解酒店，了解各個(gè)部門(mén)，學(xué)到更多有關(guān)酒店的知識，我大膽的向經(jīng)理透露了我想去預定部學(xué)習半個(gè)月的欲望，本沒(méi)抱著(zhù)一點(diǎn)希望，但卻出乎我的預料，經(jīng)理同意了。我知道這跟平時(shí)優(yōu)秀的工作表現有關(guān)，不管怎么樣，很開(kāi)心的我從商務(wù)中心調到了預定部，在這里度過(guò)了充實(shí)且快樂(lè )的半個(gè)月，在這半個(gè)月里通過(guò)同事的幫助，預定主任對我的教導，讓我從中學(xué)到了很多可貴的有關(guān)預定與銷(xiāo)售知識。半個(gè)月過(guò)去了，也意味著(zhù)我們的實(shí)習時(shí)間即將結束了。一次偶然的機會(huì )，通過(guò)人資部領(lǐng)導及我的爭取，我放棄了回家與父母共度暑假的機會(huì )，選擇留在酒店多學(xué)習一個(gè)半月，而在這一個(gè)半月我將可以在客房部學(xué)習。我很珍惜這一次機會(huì )，我心里很開(kāi)心，這也是酒店最累最辛苦的部門(mén)。面對好多人的勸阻，我無(wú)動(dòng)于衷，我知道大家都是在關(guān)心我，怕我受苦受累，但我還是不能默認自己無(wú)能，以為那樣無(wú)疑是給失敗創(chuàng )造機會(huì )，我想試一下，我不怕，因為我相信自己，最后我還是毅然堅持了自己的觀(guān)點(diǎn)，開(kāi)始了實(shí)習生活的另一段具有考驗的艱苦旅程。
7月1日，是我第一天在客房部上班，脫下前廳那套看似高貴的服裝，套上那所謂號稱(chēng)“大媽”的灰色服，面對著(zhù)鏡子里的自己，感覺(jué)似乎有點(diǎn)老了，丑了。害怕自己會(huì )后悔，無(wú)數次在內心默默的對自己說(shuō)：不能這樣，一定要堅持，既然選擇了就不要后悔，一定要認真在客房部做好，那才是最重要的�；氐剿奚嵋惶稍诖采线B動(dòng)都不想動(dòng)，想想今天的工作，只能用三個(gè)字概括————雜、累、臟。躺在床上全身又酸又痛，一想到明天又得拖著(zhù)那么沉重的身體上班，真想大哭一場(chǎng)，但我對自己說(shuō)：“不能哭，哭了就是弱者”就這樣我忍受著(zhù)，眼淚只在眼睛里轉，就這樣一天天地拖著(zhù)疲憊的身體奮戰在這勞累的工作崗位上。天天除了抹呀檫呀，還是重復這些工作，雖然心里覺(jué)得又累又沒(méi)有意思，但心里還是特別的有刺激感，一個(gè)字“爽”，因為每天我們都在與時(shí)間賽跑，在客房部除了做房以外，還有好多雜七雜八的工作等著(zhù)你去做，所以你必須加快速度。就這樣，在匆匆忙忙地度過(guò)了一個(gè)半月，雖然這一個(gè)半月里有太多的怨言，太多的無(wú)奈，天天過(guò)著(zhù)辛苦且無(wú)聊的生活，但還是覺(jué)得收獲還是特別大，不但掌握了客房服務(wù)技能，對客服務(wù)程序，且更能近距離地接近客人，了解客人的生活習慣，體現“貼心服務(wù)、細心服務(wù)、用心服務(wù)”在酒店的重要性，還有在這個(gè)部門(mén)的一個(gè)半月實(shí)習；使我養成了吃苦耐勞的習慣，更堅定了自己對以后工作不怕苦不怕累的信念。
�。⿲�(shí)習心得
實(shí)習就這樣的結束了，通過(guò)這七個(gè)月在不同崗位的實(shí)習，讓我對酒店有了更深的認識，也有機會(huì )把自己在課堂上所學(xué)的理論知識運用到實(shí)踐中來(lái)，初步體驗到服務(wù)人員的艱辛與不易，也體會(huì )到收獲的快樂(lè )。并且對這個(gè)酒店的現在和過(guò)去也有了一個(gè)更深刻的了解和認識，其對經(jīng)營(yíng)理念，文化建設也有了一個(gè)更深刻的了解，對整個(gè)酒店業(yè)的動(dòng)作及經(jīng)營(yíng)管理有了一定的認識；還有，在人際關(guān)系如此復雜的單位里我處理好了如何與領(lǐng)導與員工相處的方法，并且從領(lǐng)導的身上學(xué)到很多東西，領(lǐng)略他們的風(fēng)采及他們對每個(gè)人不同的待人接物的方法。雖然海悅花園大酒店盡管在管理上還存在著(zhù)有些不足，不夠完善，企業(yè)文化還有待建設等問(wèn)題，但我相信隨著(zhù)整個(gè)東莞的開(kāi)發(fā)與建設，隨著(zhù)酒店在內部管理體制上的改革，海悅花園大酒店定會(huì )加日升天，蒸蒸日上，同時(shí)也深深祝福海悅花園大酒店明天更加輝煌燦爛！
實(shí)習生活并非學(xué)校生活那么的單純，老師的教誨，同學(xué)之間的相親相愛(ài)，都是那么的真誠，而現在，我們重返校園了，所以只能加倍努力地學(xué)習以前所學(xué)不到的，以后來(lái)適應工作，適應以后的生活，實(shí)習，其實(shí)就是一個(gè)能夠讓我們更加鍛煉自己各方面能力的大舞臺，所以為了在這個(gè)大舞臺上更加地展現自我，抓緊每一分鐘，給自己充充電吧！
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 5
一、實(shí)習綜述
實(shí)習前總聽(tīng)老師們和學(xué)長(cháng)們說(shuō)，我們這個(gè)旅游管理專(zhuān)業(yè)的同學(xué)大部分都是到酒店工作和實(shí)習的，當時(shí)還是不以為意的，到自己真的是去面對的時(shí)候，才實(shí)實(shí)在在的感覺(jué)真的是這樣的吧�；叵胱约簭拿嬖嚨奖讳浫�，總是少不了同學(xué)們的理解和支持的，最終我實(shí)現了自己的初級目標。
二、酒店的簡(jiǎn)介
1、四飯店，通過(guò)xx國際質(zhì)量環(huán)境管理體系認證。
2、位于市中心，周邊有許多景點(diǎn)、公司和部委。
3、高層客房俯瞰故宮及天安門(mén)廣場(chǎng)�？头咳糠�，寬敞明亮、設備齊全，有獨立的淋浴間。特設禁煙樓層、首都商務(wù)樓層和故宮觀(guān)景房。
4、一、二層餐廳（大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓）、會(huì )議室、宴會(huì )廳及商務(wù)樓層可使用無(wú)線(xiàn)寬帶上網(wǎng)。十八層特設網(wǎng)絡(luò )中心，提供網(wǎng)吧及it服務(wù)。
實(shí)習真的是收獲很大的，由于我在的餐廳是咖啡廳，算是一個(gè)西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學(xué)習英語(yǔ)，英語(yǔ)不行你什么都不是的。
三、實(shí)習目標
1、熟悉酒店的基本機構，以及每個(gè)工作機構的基本工作流程。
2、通過(guò)自己的努力實(shí)踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識。
3、在實(shí)際中提高自己對管理的理解和感悟。
4、為以后的工作打下基礎，作好工作前的熱身吧。
5、建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò )，學(xué)會(huì )如何做人，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)現自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，揚長(cháng)弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。
6、在工作中學(xué)習在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際知識。
7、學(xué)會(huì )如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見(jiàn)解和收獲，不能太放縱，要學(xué)會(huì )和同事之間好好的相處，在工作中實(shí)現自己的定位和理想吧。
8、在工作中感受社會(huì )的變化，為將來(lái)的發(fā)展有個(gè)良好的調查吧。
9、在工作中學(xué)習別人的經(jīng)驗和其他同類(lèi)學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長(cháng)處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
最后希望自己在實(shí)習中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣，會(huì )得到別人的認可和稱(chēng)贊的！
四、實(shí)習經(jīng)過(guò)
我們是通過(guò)面試，并于xx酒店簽定了實(shí)習合同。
我于x月x日早上一個(gè)人到達xx，又是一個(gè)人到酒店的人力資源部報到，那時(shí)真的有些佩服自己的能力，只身一個(gè)人，什么也不怕，什么也不擔心就那么去報到了�？赡芫褪且驗檫@樣，酒店的經(jīng)理對我的印象不錯。
從x月x日開(kāi)始體檢，然后是不斷的強化的培訓，整整的好幾個(gè)星期，到月底我們就分部門(mén)了，或許我的英語(yǔ)在我們這批實(shí)習生比較好，所以我被分到了西餐廳咖啡廳。三月開(kāi)始正式上班，然后在餐廳自己的培訓，感覺(jué)時(shí)間那時(shí)過(guò)的'實(shí)在是太慢了，每天都在忙碌的培訓中，因為我是新來(lái)的嘛，所以要吃的苦也是很多的……不管怎么樣我都不斷的告戒自己一定要忍住，一定要堅強，沒(méi)有誰(shuí)能拯救自己，也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功。
x月是自己一個(gè)轉折點(diǎn)，我之前做個(gè)領(lǐng)位，做個(gè)盯臺服務(wù)，做過(guò)自助餐服務(wù)，后來(lái)又是預定員，接著(zhù)是走菜員，我成了餐廳里的萬(wàn)金油，那里需要，那里就有我的身影，那里有問(wèn)題，那里我總會(huì )協(xié)助經(jīng)理去處理，所以雖然我只是一個(gè)小小的實(shí)習生，但我的價(jià)值我的能力被經(jīng)理們很看好，雖然我沒(méi)有什么榮譽(yù)，但我知道自己的影響在那里的。收獲是相對而言的，謝謝經(jīng)理給我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中，這將是我人生很很大的財富，真的感激那些曾真心指導和幫過(guò)我的人們，謝謝你們！我會(huì )繼續走好自己的每一個(gè)旅程，在將來(lái)的路上不斷的加油，成功能夠實(shí)現自己的理想和價(jià)值！
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 6
經(jīng)過(guò)這六個(gè)半月的實(shí)際運用，使我們對酒店的經(jīng)營(yíng)運作有了一定的了解，通過(guò)實(shí)踐，受益匪淺。
我在實(shí)踐中學(xué)會(huì )了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷(xiāo)售技巧;體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足，總結了經(jīng)驗和教訓。在以后學(xué)習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎。
一、實(shí)習單位介紹
xx酒店隸屬于xx市xx區xx開(kāi)發(fā)中心，是一家設施完備、功能齊全的準四綜合性溫泉度假酒店，xx市政府會(huì )議采購定點(diǎn)單位。
酒店內設各種規格會(huì )議室九間，可滿(mǎn)足x人的會(huì )議要求，容納500人的會(huì )議室，可提供大型舞臺、燈光、音響設備、錄音錄像、幻燈投影、x會(huì )標顯示、茶歇等各項服務(wù)。是您承辦各種會(huì )議、學(xué)術(shù)交流、授課培訓、大型表演、各種宴會(huì )、新聞發(fā)布及展覽、拍賣(mài)等活動(dòng)的理想場(chǎng)所。
酒店擁有各類(lèi)豪華餐廳、宴會(huì )廳、自助餐廳及貴賓廳，可容納700人同時(shí)用餐，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農家土菜、家常菜等菜品;原材料全部采用綠色有機食品，體現生態(tài)健康養生理念。精品烤全鴨，特色燜乳鴿，制作獨特，風(fēng)味新穎，唇齒留香，定會(huì )讓您回味無(wú)窮。
酒店擁有豪華標準間、套間共計xx套，室內裝修典雅，提供寬帶接入等服務(wù)，設施高檔齊全，是您下榻休憩的選擇。
酒店康樂(lè )休閑中心娛樂(lè )設施齊備，有溫泉游泳、洗浴、演藝、自助。還有二期在建設的網(wǎng)吧、保齡、臺球、乒乓球、網(wǎng)球、KTV、健身等項目，可滿(mǎn)足您各種休閑需求。
酒店地理優(yōu)越，交通便利，距xx西客站、xx橋交通樞紐僅xx分鐘車(chē)程，可大大節省您的寶貴時(shí)間。
二、實(shí)習主要收獲和體會(huì )
(一)實(shí)習收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎、而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象、通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的'提高
經(jīng)過(guò)了六個(gè)多月的酒店實(shí)習，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
印象最深的是為酒店的外國顧客(大多數是來(lái)自酒店大客戶(hù)——本田公司的)服務(wù)，他們通常是不太會(huì )說(shuō)英語(yǔ)的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)到AIRPORT時(shí)，就要猜到他是想到機場(chǎng)，要我們安排免費的送機服務(wù)。接下來(lái)就要為他們提供乘車(chē)預約表并接受他的信息再交由主管排車(chē)了
3、英語(yǔ)水平的提高
在準四的溫泉會(huì )議星酒店中，英語(yǔ)的實(shí)際應用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的能力是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他(她)服務(wù)。交易會(huì )期間，客人們從世界各地趕過(guò)來(lái)，對本酒店都不熟悉，就要我們用英語(yǔ)為他們介紹，接受他們對會(huì )館、天氣、地理、購物等信息的咨詢(xún)，及時(shí)向客人推銷(xiāo)廣州和宣傳酒店的形象。
(二)實(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習不是體驗生活
實(shí)習占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門(mén)同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng )造的利益。
實(shí)習過(guò)程中，我們不會(huì )因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯事，也不會(huì )有人偏袒。
2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
3、實(shí)習期與xx酒店的關(guān)系
作為酒店的一員，穿上了，就要處處維護xx酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
4、實(shí)習與就業(yè)
實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。
通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，xx酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學(xué)習機會(huì )，為我們提供了就業(yè)機會(huì )。實(shí)習實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。
三、實(shí)習想法和建議
(一)實(shí)習想法
初步接觸了酒店業(yè)和xxx酒店，發(fā)現人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時(shí)，員工的年齡跨度很大，小的剛滿(mǎn)x歲，但是有的部門(mén)普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的英語(yǔ)水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí)，他們往往聽(tīng)不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話(huà)轉來(lái)轉去耽誤了時(shí)間，還會(huì )造成客人的不滿(mǎn)。
酒店業(yè)是一個(gè)很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那一刻開(kāi)始，我們就開(kāi)始為他服務(wù)，從預定到接待到入住到餐飲康樂(lè )到退房離開(kāi)拿一項都離不開(kāi)各部門(mén)的溝通和合作。
是一個(gè)新生的涉外四酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內部職權不清，管理混亂，容易引起部門(mén)糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作，客人在預計時(shí)間內沒(méi)收到衣物時(shí)打電話(huà)來(lái)詢(xún)問(wèn)或投訴時(shí)，經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門(mén)間的關(guān)系又影響了效率。
溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門(mén)不是xx小時(shí)工作的，諸如訂房部、銷(xiāo)售部……各部門(mén)之間恰好又沒(méi)有一定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒(méi)有及時(shí)更新，耽誤了接車(chē)接機服務(wù)、行李運輸等等事件的發(fā)生。
酒店資料不統一，沒(méi)有完善的培訓制度。由于人手緊缺，我上班第一天就開(kāi)始正式的工作，但是當時(shí)我xx溫泉會(huì )議對酒店幾乎一無(wú)所知，只能從部門(mén)提供的一些資料開(kāi)始了解，至于酒店的建筑結構和其他部門(mén)的營(yíng)業(yè)情況等等，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來(lái)的。由于酒店的資料都是各部門(mén)自行整理出來(lái)的，難免在一些內容上有些出入，比如酒店到機場(chǎng)的空港快線(xiàn)的運行時(shí)間，禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同，在實(shí)際運用中，同事們又告訴我最近改了時(shí)間，有了新的時(shí)間表……
我們在入職一個(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓，當時(shí)培訓酒店仍然沒(méi)有為我們提供統一的培訓資料，培訓沒(méi)有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時(shí)間，但當時(shí)我們已經(jīng)在部門(mén)內部組織的會(huì )議里面重復多次了。此外，人力資源部組織培訓的時(shí)間正當各部門(mén)任務(wù)繁重的時(shí)期，培訓4天時(shí)間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣。
xxx會(huì )議管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴謹，經(jīng)常有領(lǐng)導、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現。
當然，自己在這次酒店實(shí)習中也有不足，在工作過(guò)程中對部門(mén)業(yè)務(wù)不夠熟悉，不能隨時(shí)變通并快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語(yǔ)水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語(yǔ)和外國文化也是非常必要的。
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 7
實(shí)習單位：
東莞xx大酒店
實(shí)習時(shí)間：
20xx年1月－20xx年8月
懷著(zhù)激動(dòng)的心情、對實(shí)習的渴望和對工作的期待，我們如期到達目的地——東莞xx大酒店實(shí)習。對我們來(lái)說(shuō)，酒店、實(shí)習都是新鮮的，實(shí)習的收獲也是我們無(wú)法預想的。下面將我的實(shí)習分成四步來(lái)介紹：
酒店文化介紹：
作為東莞xx，雖然其貌不揚，但沉穩中帶著(zhù)貴氣，在經(jīng)濟高速發(fā)展人文氣息卻跟不上的厚街來(lái)說(shuō)，確是很有些出類(lèi)拔萃。帶著(zhù)對工作的渴望，我從一個(gè)個(gè)擦肩而過(guò)的路人走進(jìn)來(lái)。這扇門(mén)有點(diǎn)難推。自詡為國際著(zhù)名酒店管理集團管理的xx，一直以五星級為標準，我每天在辦公室、酒店各部門(mén)游走，來(lái)發(fā)掘他的魅力。
文化是一個(gè)企業(yè)的精髓。喜達屋關(guān)愛(ài)確實(shí)給我驚喜�，F代化的社會(huì )組織越來(lái)越提倡人性化的管理，“以人為本”的思想已經(jīng)在中國毫無(wú)疑問(wèn)的確立。自從這個(gè)酒店實(shí)施喜達屋關(guān)愛(ài)以來(lái)，每一天都有不同的東西在改變，員工的微笑增加了，也更體貼客人和同事了。雖然現在越來(lái)越落入俗套，有的人說(shuō)“說(shuō)的比作的好”，但我不敢想象，要是沒(méi)有喜達屋關(guān)愛(ài)，這個(gè)酒店和普通酒店有什么區別。喜達屋關(guān)愛(ài)已經(jīng)給他的員工創(chuàng )造出了一種氛圍，其創(chuàng )造的企業(yè)文化遠遠大于他的自身價(jià)值。
在高層中，六西格瑪廣為實(shí)施，六西格瑪更是一個(gè)好東西。開(kāi)源節流，減少不必要的浪費。
為了培養他自己的專(zhuān)業(yè)酒店管理人員，還專(zhuān)門(mén)開(kāi)設了“喜達屋關(guān)愛(ài)管理學(xué)院”。 喜達屋關(guān)愛(ài)管理學(xué)院認證課程共分四個(gè)階段，分別是：Turn 1（員工轉型為主管）;Turn 2（主管轉型為經(jīng)理）；Turn 3（經(jīng)理轉型為行政委員）；Turn 4（行政委員轉型為GM）。喜達屋關(guān)愛(ài)管理學(xué)院旨在為喜達屋集團屬下酒店從內部培養管理人員和接班人，每一個(gè)課程認證過(guò)程都非常嚴謹：在每個(gè)課程前，學(xué)員將與自己的直線(xiàn)經(jīng)理面談并簽訂行為表現合同，在培訓結束后的第30天，60天，90天，直線(xiàn)經(jīng)理與員工分別就行為表現合同進(jìn)行三次會(huì )議，確認學(xué)員是否在合同規定的行為表現方面有所進(jìn)步。一旦學(xué)員考試成績(jì)達80分以上，并順利通過(guò)三次行為表現合同會(huì )議，即獲得該項課程的結業(yè)證書(shū)。
喜達屋集團在設計和推行喜達屋關(guān)愛(ài)時(shí)考慮到了兩個(gè)基本方面和六個(gè)表現：兩個(gè)基本方面是，了解顧客和了解競爭對手；六個(gè)表現是，顧客經(jīng)歷，閃光時(shí)刻，表象，行為，交談，準備。給顧客提供明星經(jīng)歷的'步驟如下：首先，要了解我們的顧客；在此基礎上，進(jìn)一步了解我們的競爭對手；接著(zhù)，描述我們將給顧客帶來(lái)的明星體驗；然后，描述我們顧客的旅程，從開(kāi)始到結束，列出我們的閃光時(shí)刻；接著(zhù)，列出在每一個(gè)閃光時(shí)刻，我們在表象、行為、對話(huà)如何做；最后，準備提供我們的明星服務(wù)。
以上就是我對這個(gè)酒店以及他的管理集團的了解。
工作介紹
經(jīng)過(guò)三天的入職培訓，使我們大家對這個(gè)酒店都有了初步的認識和了解，最后是按著(zhù)我們大家的意愿進(jìn)了不同的部門(mén)。當大家分了部門(mén)之后，很偶然的一個(gè)機會(huì )，人事部的負責人說(shuō)廚房需要一個(gè)秘書(shū)助理，誰(shuí)要愿意的話(huà)就報名，再另行安排時(shí)間和行政總廚面試……經(jīng)過(guò)面試我也如愿以?xún)數淖隽藦N房文員，那激動(dòng)的感覺(jué)我至今仍記憶猶新。
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 8
一、實(shí)習目的
通過(guò)這次實(shí)習讓學(xué)生對酒店業(yè)的各個(gè)因素有一個(gè)初步的了解，運用所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識，理論聯(lián)系實(shí)際。學(xué)生通過(guò)現場(chǎng)觀(guān)察、調查研究工作人員的講解，獲得與本專(zhuān)業(yè)有關(guān)的實(shí)際知識，進(jìn)一步掌握所學(xué)理論；通過(guò)接觸生產(chǎn)實(shí)際，提高學(xué)生分析和解決問(wèn)題的能力，培養其創(chuàng )新意識和能力。另外還培養我們的團結合作精神，牢固樹(shù)立我們的群體意識，即個(gè)人智慧只有融入集體之中才能最大限度地發(fā)揮。
二、實(shí)習概述
為了使我們了解酒店的有關(guān)情況和經(jīng)營(yíng)管理運作，加強我們的觀(guān)察分析能力，學(xué)校組織了第19周周一至周五為期5天的認識實(shí)習。
我們先是參觀(guān)了學(xué)校的實(shí)驗室，然后去了桂林市內的桂湖飯店和翠園賓館兩家酒店，了解了酒店工作的性質(zhì)、特點(diǎn)和作用，掌握了酒店工作人員的職責和各項工作程序。第一次親身感受到了所學(xué)知識的實(shí)際運用，理論與實(shí)際相結合，讓我們大開(kāi)眼界，也是對以前所學(xué)知識的一個(gè)初審。通過(guò)這次認識實(shí)習，我還了解到了酒店各崗位對顧客服務(wù)的基本操作程序和管理方法，對酒店經(jīng)營(yíng)運作也有了一個(gè)初步的認識，為后續專(zhuān)業(yè)課的選擇與學(xué)習打好了一個(gè)不錯的基礎。
三、實(shí)習內容及企業(yè)概況
1、酒店服務(wù)與管理模擬操作實(shí)驗室
�。�1）實(shí)驗室介紹
這個(gè)實(shí)驗室有四個(gè)教室，分別提供前廳服務(wù)摸擬，客房服務(wù)摸擬、中西餐飲服務(wù)摸擬、酒吧服務(wù)模擬、美容化妝、形體訓練等教學(xué)訓練項目，前臺電腦中配置有現代酒店運用的酒店管理信息系統。前廳大方簡(jiǎn)單，客房分兩間，一間是標準間，另一間是雙人床，都布置得整潔有序。西餐廳比較簡(jiǎn)約現代，吧臺后還擺放了各種酒類(lèi)，讓同學(xué)們真實(shí)感受到調酒師的工作環(huán)境。
�。�2）實(shí)習內容
我們參觀(guān)了這些模擬仿真的實(shí)驗室，開(kāi)始對本專(zhuān)業(yè)的工作場(chǎng)所有了初步的了解。知道了酒店管理專(zhuān)業(yè)的主要工作環(huán)境，尤其是實(shí)習生的主要工作環(huán)境包括前廳、餐廳、客房幾個(gè)場(chǎng)所。
2、桂湖飯店
�。�1）酒店介紹
桂林桂湖飯店是一家中外合資的四星級飯店。飯店位于桂林市中心區老人山前的寶賢湖畔，坐山觀(guān)水，環(huán)境優(yōu)美，與著(zhù)名的獨秀峰、疊彩山、伏波山相映成趣，處處湖光山色，水榭樓臺，入夜后燈火閃爍，流光溢彩，桂湖飯店坐落其間，像一座美麗的蓮花臺，成為景區內的標志性建筑。
桂湖飯店擁有風(fēng)格雅致的各類(lèi)型客房258套，憑窗遠眺，一窗一景，湖光山色，盡收眼底。酒店客房突出中國傳統民族風(fēng)格，舒適宜人，入住令人心曠神怡。酒店還精心打造了獨立的商務(wù)樓層，設置了專(zhuān)用的辦公、休閑區域，讓客人在青山綠水的環(huán)繞中輕松度假，有序處理日常公務(wù)。
桂湖飯店擁有成功接待休閑度假客人和舉辦各類(lèi)商務(wù)會(huì )展的經(jīng)驗，深受海內外知名人士的一致贊揚。酒店優(yōu)美自然的生態(tài)環(huán)境和熱忱的個(gè)性化服務(wù)被英國最著(zhù)名的“SAGA”度假旅行社定位為桂林唯一定點(diǎn)度假酒店。專(zhuān)業(yè)的會(huì )議策劃水準與精細、周到的'完美服務(wù)，以及國際一流的會(huì )議設施，使桂湖飯店成為各類(lèi)商務(wù)洽談、商務(wù)會(huì )議、學(xué)術(shù)交流等商務(wù)活動(dòng)的最佳首選。
酒店餐飲設施齊全，設有中、西餐廳以及伴山苑、依山居包廂群，裝修典雅尊貴，擁有金牌主廚，酒店推出的粵、川、魯、湘菜和地方菜，以?xún)?yōu)質(zhì)的出品和服務(wù)，成為桂林市星級酒店餐飲品牌。位于酒店底樓的健身娛樂(lè )中心，為客人提供齊全的休閑服務(wù)設施，在旅游、度假和峰會(huì )的閑暇之余，可以放松心情，健康身心。
20XX年，桂湖飯店就加入中國金鑰匙組織和世界金鑰匙酒店聯(lián)盟，成為廣西首家擁有酒店服務(wù)萬(wàn)能博士“金鑰匙”的酒店，20XX年至20XX年連續獲得國際金鑰匙組織頒發(fā)的服務(wù)業(yè)至尊榮譽(yù)“鉆石獎”、“服務(wù)品質(zhì)獎”、管理創(chuàng )新獎”和“最佳經(jīng)營(yíng)獎”。20XX獲得廣西“十佳”星級酒店稱(chēng)號。20XX年，桂湖飯店又引進(jìn)“皇金管家”服務(wù)理念，在對客服務(wù)中進(jìn)一步提升“精細、周到、圓滿(mǎn)、美好”的服務(wù)理念，打造桂湖品牌，以專(zhuān)業(yè)化，個(gè)性化的服務(wù)，讓客人獲得更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
桂湖飯店自1990年開(kāi)業(yè)以來(lái)，酒店營(yíng)收屢創(chuàng )新高，多年來(lái)房均綜合收入在桂林同星級酒店行列中位居榜首。連續7年被評為外商投資先進(jìn)企業(yè)，現在酒店正以“以客為尊，用心服務(wù)”的全新面貌，迎接著(zhù)四方客人，開(kāi)創(chuàng )更美好的前景。
�。�2）實(shí)習內容
給我們講解的工作人員是桂湖飯店人力資源部的部門(mén)經(jīng)理。經(jīng)理告訴我們，桂湖飯店正在由原來(lái)主要接待旅行團向商務(wù)型酒店轉型中。
我們通過(guò)參觀(guān)酒店的前廳、餐廳、會(huì )議室、客房了解到桂湖飯店每年都會(huì )接納大量的實(shí)習生和學(xué)生小時(shí)工，為我們提供大量的實(shí)習機會(huì )。前廳是一個(gè)酒店的神經(jīng)樞紐，酒店所有工作的起始點(diǎn)就是這里。前廳工作人員的禮儀、外語(yǔ)及工作細致程度要求都是很高的，而且是實(shí)習生比較愿意實(shí)習的崗位。另外，桂湖飯店與其他的酒店不同的是他們將行李部與前廳分開(kāi)，避免了前廳擁擠雜亂的現象。酒店承辦的婚宴和旅行團團餐比較多，因為其高質(zhì)量的餐點(diǎn)和服務(wù)，預定日期已經(jīng)排至明年10月，可謂相當受歡迎。由于顧客對象多以團體形式出現，酒店的大型餐廳較多，西式小餐桌僅在二樓有布置。大型餐廳有圓桌型的中式餐桌，也有自助式的。其中自助式的餐廳是推拉門(mén)，空間大小可自由控制，餐廳裝置落地窗，可直觀(guān)室外游泳池。我們參觀(guān)了酒店的標準間和商務(wù)套房。桂湖飯店客房的裝修風(fēng)格是以中式風(fēng)格為主的，主要是為了迎合國外游客對中國傳統文化的需求，同時(shí)也彰顯了酒店的特色，形成獨具一格的裝修風(fēng)格。酒店的客房也充分體現了節能環(huán)保的理念。他們的客房打掃是常住客人三日一換，非常住客人一客一換；毛巾也是根據客人要求來(lái)更換。酒店會(huì )在掛毛巾出張貼提示，與客人達成共識，提示用中、日、英三種語(yǔ)言書(shū)寫(xiě)，方便其閱讀。酒店客房的服務(wù)手冊也是用著(zhù)三種文字書(shū)寫(xiě)，并附帶針線(xiàn)包。衛生間內還設有啟瓶器和體重秤，設置人性化�？头块T(mén)后貼有緊急疏散圖，確保發(fā)生緊急情況時(shí)，客人可以在第一時(shí)間找到逃生出口�？头坎贾眯∩嘲l(fā)和辦公桌，桌上擺放鮮花，看著(zhù)簡(jiǎn)約時(shí)尚。數碼商務(wù)房設有不間斷電源，保證客人離開(kāi)房間仍有持續電源充電。房?jì)入娔X室無(wú)硬盤(pán)的，避免客人信息泄露，酒店同時(shí)貼有提示告知客人，電腦室無(wú)儲存功能的。商務(wù)房還設有陽(yáng)臺，墻壁底部的壁燈光線(xiàn)柔和，達到了夜間在不影響客人休息的前提下的照明要求。酒店客房走廊設有噴淋頭、煙霧感知器、手機信號接收器和音響，為客人安全和通訊提供保障和便利。經(jīng)理在向我們展示客房的同時(shí)，還教我們客房服務(wù)是的一些注意事項，如先按門(mén)鈴再敲門(mén)，開(kāi)門(mén)時(shí)要稍有停頓等。由于我們參觀(guān)時(shí)酒店正在裝修，他們還在每一客房中擺放了致歉信，以取得客人的理解。
除了以上參觀(guān)，經(jīng)理還向我們解說(shuō)了“金鑰匙”和“黃金管家”的服務(wù)理念。讓我們了解了“金鑰匙”的服務(wù)對象主要是大眾客戶(hù)，可以提供全國范圍內的旅游、酒店等預定服務(wù)；“黃金管家”的服務(wù)對象是VIP客戶(hù)，它的服務(wù)就更加全面合理。桂湖飯店主的組織結構要是傳統型的職能型組織結構，它對員工的激勵機制主要是根據績(jì)效考核來(lái)決定。小費的處理經(jīng)理也有所提及，讓我提前為將來(lái)的實(shí)習打下基礎。
另外，我還了解到，實(shí)習生主要分布在前廳、餐飲、客房等部門(mén)，其他的如人事、財務(wù)等部門(mén)實(shí)習生相對較少。大學(xué)畢業(yè)生要做好吃苦的準備，雖然在實(shí)習階段專(zhuān)科畢業(yè)生的競爭力比較大，但是本科生的發(fā)展空間更廣闊。
2、翠園賓館
�。�1）酒店介紹
桂林翠園賓館位于“甲天下”的漓水之畔。緊臨有桂林市徽之稱(chēng)的象鼻山，得山水之靈氣，是一座裝飾一新，具有歐路式建筑風(fēng)格的新型旅游賓館。下榻其中引人留連，讓人既領(lǐng)略自然美景，又享受中西文化交融之樂(lè )。
桂林翠園賓館占地面積1.3公頃，建筑面積為7150平方米，賓館擁有標準客房100間，總統套間一間，豪華套間2間，商務(wù)客房間數及其它房型�？头�?jì)仍O中央空調、彩電、電話(huà)、地毯、衛生間及各式高檔家俱；擁有可容納30人、50人、70人、120人、300人會(huì )議室，教室1間，以及中西餐廳、卡拉OK包廂、歌舞廳、茶藝休閑吧、商場(chǎng)、浴腳堂、發(fā)廊、停車(chē)場(chǎng)，可承辦各種婚宴、生日酒會(huì )等。配有專(zhuān)項旅游服務(wù)，可容納200多人會(huì )議集團和干部培訓。
服務(wù)設施：停車(chē)場(chǎng)、出租車(chē)、收費停車(chē)場(chǎng)、商場(chǎng)、票務(wù)服務(wù)、行李存放服務(wù)、洗衣服務(wù)、叫醒服務(wù)、國內長(cháng)途電話(huà)、國際長(cháng)途電話(huà)
餐飲休閑：中餐廳、咖啡廳、限時(shí)送餐服務(wù)；迪斯科舞廳、卡拉OK廳
周?chē)坝^(guān)：象鼻山、漓江邊、桂林市會(huì )展中心、南城百貨、中心廣場(chǎng)、正陽(yáng)步行街信用卡：萬(wàn)事達卡(Master)、威士卡(VISA)、運通卡(AMEX)、大萊卡(DinnersClub)、JCB卡、銀聯(lián)卡
�。�2）實(shí)習內容
翠園賓館相比桂湖飯店來(lái)說(shuō)，雖然裝修上也是歐式的，但是菜色和服務(wù)上更具本土特色，為我們講解的負責人也更親和一些。通過(guò)詢(xún)問(wèn)我了解到翠園酒店現在也處于轉型階段，他們現在主要由對外逐漸改為內部服務(wù)，專(zhuān)門(mén)向政府固定部門(mén)提供服務(wù)。
我們參觀(guān)了酒店的前廳、餐廳、會(huì )議室及客房。酒店的餐廳是自助式的，但是也可以改裝成中式餐廳。餐廳的墻壁上掛了各式各樣的桂林特色菜，讓人看了食欲大開(kāi)。餐廳前十庭院式的草地和小橋，旁邊還設有健身器材，讓人覺(jué)得親切。二樓設有多間會(huì )議廳及客房，客房的裝修風(fēng)格比較偏家居式，讓人有回家的感覺(jué)。
酒店的大堂還設有特產(chǎn)超市，供入住客人選擇，價(jià)格也比較合理，避免了外地客人盲目購買(mǎi)特產(chǎn)而上當受騙。
通過(guò)桂湖飯店和翠園賓館的參觀(guān)，我知道了每一家酒店都有自己的特色，而他們的員工要融入他們的文化中，通過(guò)自己的服務(wù)，向客人轉達這一特色。
四、實(shí)習總結與體會(huì )
雖然我們現在才大一，專(zhuān)業(yè)課程也只接觸了管理學(xué)一門(mén)，認識實(shí)習的過(guò)程中有很多現象都不能用專(zhuān)業(yè)知識去解釋。但是這一次實(shí)習確實(shí)讓我有機會(huì )將所學(xué)知識與實(shí)際相結合。認識實(shí)習并不能完整地學(xué)到一些專(zhuān)業(yè)知識，但作為一次大學(xué)生與實(shí)際環(huán)境的直接接觸，而且是第一次，必將對以后的專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習和個(gè)人發(fā)展有所幫助。我們參觀(guān)的桂湖飯店和翠園賓館向我們提供了許多課本上學(xué)不到的知識，例如我們對客房服務(wù)只有一個(gè)腦海中的概念，并不清楚其中的具體流程，這次實(shí)習讓我現場(chǎng)體驗了一次。重新確立了自己的目標和自己未來(lái)發(fā)展的方向。
我明白了酒店的運營(yíng)需要各個(gè)部門(mén)的配合，工作要細致謹慎，因為自己的一個(gè)錯誤可能會(huì )造成其他部門(mén)的工作失誤，給其他部門(mén)甚至顧客造成不便。團隊合作也是十分有必要的。另外，作為一個(gè)服務(wù)行業(yè)，親和的態(tài)度和得當的禮儀也是內在的要求，讓客人感到賓至如歸是這個(gè)行業(yè)的職業(yè)要求。服務(wù)業(yè)還有一個(gè)要求就是與人溝通的能力，這就要求我們有一定的表達能力和理解能力。面對國外的客人，外語(yǔ)要求也是十分高的。
通過(guò)對這個(gè)職業(yè)要求的分析，我重新規劃了一下我的大學(xué)生活。除了學(xué)好專(zhuān)業(yè)課程，還要盡量掌握外語(yǔ)課程，社會(huì )人文課程也要參加以培養我內在的氣質(zhì)和內涵。服務(wù)業(yè)的實(shí)習生在實(shí)習期的工作量是十分大的，因此，我們要有吃苦耐勞的決心，和腳踏實(shí)地的耐心。同時(shí)要有信心，相信這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前景是廣闊的。
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 9
一、實(shí)習認知
這一年的實(shí)習中讓我學(xué)到了很多東西，感覺(jué)自己一下子長(cháng)大了。重要的是讓我對自己有了一個(gè)很好的定位，并且明確了自己以后的發(fā)展方向，還有找到了一種良好的心態(tài)來(lái)面對一切。在這精彩的一年中，經(jīng)歷了社會(huì )上的形形色色和酒店的實(shí)踐，有苦有甜，歡笑與淚水，我想這應該是自己以后人生路上的寶貴財富吧!
我想我應該是超額完成了實(shí)習，不只是在規定的時(shí)間上，而且在學(xué)到的東西上比預期的要超出很多，內容上要豐富很多，學(xué)到了很多原來(lái)沒(méi)有想到的東西�？傊�，我的所得大大超過(guò)了當初的期望值。
從一開(kāi)始學(xué)酒店管理專(zhuān)業(yè)，酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我，并促使我不斷的去學(xué)習與實(shí)踐，去探究酒店里的世界。實(shí)習給了我更好的機會(huì )，尤其是在北京，在這個(gè)到處是頂級酒店的城市里，空閑時(shí)間我會(huì )到不同酒店，去看，去感受，去學(xué)習，有時(shí)還會(huì )去親身體驗一下不同酒店的服務(wù)。每一個(gè)酒店都有它獨特的文化，在不同酒店中行走，它們獨有的文化會(huì )給我不一樣的感覺(jué)。酒店文化的建設對一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)非常的重要，在我所實(shí)習的酒店中，發(fā)生的一起非常嚴重的投訴，其最大的一點(diǎn)原因就是酒店文化沒(méi)有深入到每一個(gè)服務(wù)人的心中，之后，我們酒店也做出了加強員工酒店文化培訓的決定。這次重大的投訴事件與我所牽連，在與領(lǐng)導談話(huà)中我與我們處理這次投訴的領(lǐng)導借此對酒店文化交談了很多。之后我對很多著(zhù)名酒店管理集團的酒店文化做了涉獵，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓，我看過(guò)廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓視頻，他們的培訓師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭，我覺(jué)得他們的文化與我所理解的很相像。努力吧!
二、實(shí)習工作
在最后工作的日子里，我做了我們吧臺的負責人，負責管理吧臺的事物。再給新員工培訓的時(shí)候，我著(zhù)重給他們培訓服務(wù)人修養，我認為，任何一個(gè)員工最慢在兩個(gè)月后都會(huì )掌握工作崗位上的一切事物，但是個(gè)人修養卻是一個(gè)長(cháng)期地工程。我根據我在圖書(shū)館所學(xué)到的、在學(xué)校中學(xué)到的知識、在工作中的體會(huì )，針對日常在他們身上發(fā)現的問(wèn)題，為他們進(jìn)行服務(wù)人修養的培訓。因為作為他們的培訓者，我認為最重要的是引導他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動(dòng)力，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些，因為找到動(dòng)力以后，學(xué)習其崗位技能也會(huì )主動(dòng)認真起來(lái)。在教育界有一種說(shuō)法，讓學(xué)生掌握學(xué)知識的方法遠比讓其掌握一些知識重要。也不知道，我的這種培訓方法，對他們有沒(méi)有用，現在效果還不明顯，保持聯(lián)系，以觀(guān)后效吧!
很多人說(shuō)，“社會(huì )很殘酷”“社會(huì )上到處都是陰謀與暗算”，我想免不了會(huì )有一些此類(lèi)此類(lèi)的成分在里面，競爭的不良所至。我想，社會(huì )的大部分還是好的。我一年的實(shí)習中幾乎是在同事與領(lǐng)導的照顧中度過(guò)，同事的競爭都是良性的，相互幫助的。也許這是我的幸運，也許我沒(méi)發(fā)現殘酷的事，總之，我幾乎是在別人的幫助中度過(guò)一年的實(shí)習，這也教會(huì )我怎么來(lái)做teamwork,對，是團隊工作，團隊精神。在實(shí)習之前，我是最缺乏團隊精神的一個(gè)，因此，我的工作、學(xué)習、生活都遇到很多麻煩，我為此付出了代價(jià)，我的團隊沒(méi)有放棄我，慢慢的，我懂得了什么是真正的團隊。其實(shí)我一直知道團隊的重要性，只是實(shí)習之前和實(shí)習初期從來(lái)沒(méi)有實(shí)踐過(guò)，也無(wú)法體會(huì )其奧妙。我沒(méi)有一個(gè)很好的方法，讓自己融入團隊，沒(méi)有一個(gè)很好的方法來(lái)為團隊的提高做貢獻。后來(lái)通過(guò)大家的幫助，通過(guò)我的學(xué)習，我開(kāi)始體會(huì )到團隊的意義，找到了融入團隊的方法。等到自己做了負責人后，帶領(lǐng)一群人來(lái)工作，我覺(jué)得那時(shí)我才真正明白了團隊的`意義，因為我需要我所帶的團隊有團隊精神，我需要他們凝聚在一起來(lái)完成工作。在給他們培訓時(shí)，我重點(diǎn)講團隊精神，給他們講我所遇到的麻煩，我所體會(huì )的團隊，同時(shí)我也是在做回顧學(xué)習。所謂團隊精神，不是知道了一個(gè)定義就能懂得什么是團隊的。要懂得合作，就要在實(shí)際團隊中自己去體會(huì )去磨合。
三、實(shí)習感受
以前我總想著(zhù)自己把工作做到極致，堅持著(zhù)付出極大的努力，通過(guò)自己來(lái)影響身邊的人來(lái)一起努力，以此來(lái)帶動(dòng)整個(gè)團隊。我是這么做了，我是很努力，可是結果我錯了，我個(gè)人的努力不但影響不了身邊的人，反而我身邊的人會(huì )認為我在表現，認為我特殊，我或多或少受到了些排斥，因為我的“出眾”。在最后的一段時(shí)間，與領(lǐng)班的交談中，領(lǐng)班說(shuō)過(guò)年終的優(yōu)秀員工獎中我，可是經(jīng)理說(shuō)你太出眾，反而與西餐廳的團隊顯得不融洽，我因此失去了這獎。我認為我的想法與思維順序是對的，可是我的做法卻存在問(wèn)題，直到現在我都沒(méi)想到答案，就是如果我當時(shí)怎么做會(huì )跟好一點(diǎn)，怎么做才是正確的,以后自己慢慢找吧，我想多聽(tīng)取老師同學(xué)的建議會(huì )找到的!等我開(kāi)始帶領(lǐng)一個(gè)團隊時(shí)，有一個(gè)人跟我剛來(lái)時(shí)很像，自己的工作做得很好，可是缺乏團隊精神，當我站在我現在這個(gè)角度時(shí)，我知道我需要他怎么去做，我也知道別人該怎樣幫助他，就像我是新員工時(shí)一樣。于是我想，每一個(gè)缺乏團隊精神的人，只要他不放棄自己，團隊不放棄他，他會(huì )慢慢體會(huì )到團隊的真正意義，合作的思想會(huì )慢慢滲入他的思想，想想我不就是這樣一點(diǎn)一點(diǎn)走來(lái)的嗎?我感謝我的團隊，我感謝我自己，假如說(shuō)一年的實(shí)習，讓我只學(xué)會(huì )了合作，這也就足夠了。
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 10
實(shí)習是一個(gè)人從青澀走向成熟的第一個(gè)驛站，是通向實(shí)際工作的第一個(gè)人生轉折點(diǎn)吧。帶著(zhù)幸運和幸福的感受我們開(kāi)始我們大學(xué)必要走的路程—實(shí)習。實(shí)習是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節，我們都必須緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實(shí)習崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動(dòng)，最終實(shí)現自己的預定目標，不給學(xué)校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個(gè)強者，不論從工作還是學(xué)習
一、實(shí)習目的與意義
1、通過(guò)實(shí)習鞏固所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識，了解酒店管理基本職責和各崗位工作流程，掌握酒店管理服務(wù)工作基本技能，在實(shí)踐中找到理論知識與實(shí)際操作結合點(diǎn)，2、了解酒店行業(yè)的基本狀況，熟悉部門(mén)間的合作，增強團隊合作意識，掌握豐富的酒店服務(wù)知識、培養隨機應變的服務(wù)能力和熱情周到的服務(wù)態(tài)度，將學(xué)習和工作相結合。
3、通過(guò)實(shí)習做到理論聯(lián)系實(shí)際，充實(shí)和豐富所學(xué)的專(zhuān)業(yè)理論知識，培養發(fā)現問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，為畢業(yè)后從事酒店服務(wù)與管理工作打下基礎。
4、建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò )，學(xué)會(huì )如何做人，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)現自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，揚長(cháng)弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。
5、在工作中學(xué)習別人的經(jīng)驗和其他同類(lèi)學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長(cháng)處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
二、實(shí)習單位與崗位
�。ㄒ唬⿲�(shí)習單位介紹
廣州中央海航酒店是一家四星級涉外酒店，位于廣州市機場(chǎng)路之交通樞紐地帶，火車(chē)站、地鐵站、高速路出入口、白云山旅游區及中國出口交易會(huì )址近在咫尺，而距新機場(chǎng)僅20分鐘車(chē)程，為您的吃、住、行、娛樂(lè )及商業(yè)活動(dòng)提供了便利的條件。2006年全新裝修的酒店客房232間，處處盡見(jiàn)別具匠心，典雅的布置，一絲不茍的選料，貼心的服務(wù)，入住本酒店，您將體驗到傳統的亞洲式無(wú)微不至的照顧。設施齊備的大、中、小型會(huì )議室及大型宴會(huì )廳，可容納10-500人不等，為您度身定做，提供高效、專(zhuān)業(yè)的宴會(huì )及會(huì )議服務(wù)，是您成功舉辦會(huì )議的理想選擇。酒店京華廳主營(yíng)粵菜，出自本地名廚的美味菜肴，精巧點(diǎn)心，令人倍感“吃在廣州”果然名不虛傳。步云閣西餐廳格調高雅，充滿(mǎn)異國風(fēng)情，展示著(zhù)各色歐美佳釀琳瑯滿(mǎn)目。故鄉屋－感受韓國飲食文化，室內裝修別具一格，品嘗特有的食趣和情趣。經(jīng)過(guò)一天緊張的行程或會(huì )議后，最好的放松方式，莫過(guò)于充分享用酒店的室外游泳池，美容美發(fā)中心，桑拿中心，健身中心及夜總匯等各式各樣的娛樂(lè )設施。曾多次接待過(guò)如中國體操隊等國家運動(dòng)隊。
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客房樓層設臺班，臺班服務(wù)員的主要任務(wù)是掌握客情，做好服務(wù)、保障安全。臺班服務(wù)員不得做與本職無(wú)關(guān)的事情，一定要掌握動(dòng)態(tài)，詳細做好臺班記錄，發(fā)現異常情況及時(shí)報告保安部，負責樓層（面）的日常服務(wù)接待及安全保衛生工作，為客人提供服務(wù)，按照來(lái)訪(fǎng)登記要求，做好來(lái)訪(fǎng)登記驗證工作，熟悉樓層情況及客人出入房間等情況，做好文字記錄。堅守崗位，積極配合公安機關(guān)的工作，根據規章制度來(lái)做事。
三、實(shí)習內容與過(guò)程
在廣交會(huì )期間，我有幸來(lái)到廣州中央海航酒店進(jìn)行實(shí)習。10月11日，我們坐學(xué)校校車(chē)來(lái)到了中央海航酒店進(jìn)行實(shí)習。在實(shí)習前，我們已經(jīng)來(lái)到這里進(jìn)行了面試，并分配好了崗位，一共有19位同學(xué)在中央海航酒店進(jìn)行實(shí)習，9位同學(xué)被分配到客房部，3位同學(xué)被分配到餐飲部，3位同學(xué)被分配到前廳部，1位同學(xué)被分配到機動(dòng)部隊，而我就是被分配到客房部，崗位是臺班服務(wù)員。11號中午，我們坐校車(chē)來(lái)到中央海航酒店，然后酒店的人力資源總監助理就帶我們到員工宿舍。這里已經(jīng)有二十多年歷史了，所以已經(jīng)有點(diǎn)殘舊了，雖然宿舍條件比較惡劣，但我也會(huì )堅持下去的。到了下午，我們開(kāi)始進(jìn)行培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了保安部的主管為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導。首先由這里的員工給我們介紹海航集團的概況及各成員酒店，介紹了酒店的高層，之后進(jìn)行了消防安全培訓，消防部總管熱情耐心地教導我們如何預防與處理特發(fā)事故，讓我學(xué)到了不少防護知識和增強了安全意識。
10月12日，我們繼續接受培訓，上午由客房部主管教了我們如何整理好自己的儀容、如何禮貌用語(yǔ)、我們的工作任務(wù)與工作程序、工作中的規章制度與注意事項，還有一些基本的服務(wù)技能。雖然培訓只有短短的一上午，但我從中獲取了大量的知識。在培訓中，我不僅學(xué)到了旅游從事人員所必須具有的禮儀，還懂得什么是正確的與客人打招呼、為客人指引方向的動(dòng)作和走路姿勢。雖然這些在別人看來(lái)是那么的簡(jiǎn)單，甚至不用學(xué)也會(huì )掌握。但在四星級的酒店中，你的一舉一動(dòng)都會(huì )影響了酒店的形象，所以每一個(gè)細節動(dòng)作都要標準。
到了下午，我們培訓的主要內容是如何清潔與布置房間。當了解到這個(gè)培訓是，我感覺(jué)有點(diǎn)可笑，我們上了十幾年的學(xué)了，也鋪了十幾年的床了，這還要培訓？可是當一位客房服務(wù)員給我們進(jìn)行示范講解時(shí)我被震驚了，酒店鋪床時(shí)每一步都有要求！整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、“三線(xiàn)合一”和套頭枕套等都必須在三分鐘內完成。首先甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線(xiàn)要和整張床的中線(xiàn)重合。為了練好這個(gè)步驟，我的手臂在經(jīng)過(guò)一天的練習后已經(jīng)直直的不能動(dòng)彈了。第二步是給床單包角，將床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，要求我們包的時(shí)候不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來(lái)開(kāi)始套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相對應然后用力甩幾下就行，其它可以細節整理，應該主要的是被子的中線(xiàn)要和床單、被單的中線(xiàn)重合，這就是鋪床過(guò)程中的“三線(xiàn)合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿(mǎn)的一面朝向床尾，而且枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶(hù)。
我發(fā)現客房服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單。我們的首要任務(wù)即是清理客房。清理客房也是有一定規范可循的。首先進(jìn)房間要先敲門(mén)，進(jìn)門(mén)之后第一步打開(kāi)窗戶(hù)，然后收拾垃圾，倒掉。接下來(lái)就開(kāi)始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上。這一切結束之后開(kāi)始打掃衛生，要注意的是濕布一般檫木制家具，干布則檫金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能翻過(guò)，整體上檫拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節的事情如電話(huà)應該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和檫鏡子時(shí)應注意斜著(zhù)看幾眼來(lái)檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清理過(guò)程中都要認真對待。打掃過(guò)之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著(zhù)地毯的紋理移動(dòng)，這樣就既不會(huì )損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的.物品補上，如果有丟失的物品，既要紀錄并上報主管。在客房部實(shí)習必須要有極強的安全意識，要知道最基本的消防知識。額外的，還應對酒店和所在城市比較了解，這樣會(huì )為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿(mǎn)意。為此我查閱了不少關(guān)于安全、酒店方面的資料。 10月15日，是廣交會(huì )的第一天，也是我真正上班的第一天，我的心情既興奮有緊張，我對自己充滿(mǎn)信心，我會(huì )努力做到最好。在臺班這一職位是酒店與客人溝通的橋梁，由于我們面對客人時(shí)間是最多的，我們的服務(wù)工作好壞與否，是直接影響客人對酒店的印象。作為臺班的主要職責是隨時(shí)以笑容和招呼來(lái)迎接初次入住或從外回來(lái)的客人，為客人送行，為每一位在酒店住房時(shí)遇到困難而需要幫助的客人服務(wù)，登記外來(lái)來(lái)訪(fǎng)人員，和協(xié)助衛班的工作。雖然這份工作看起來(lái)這那么的簡(jiǎn)單和低等，但我能在工作中體會(huì )強烈的服務(wù)意識和殷勤的待客之道。站在廣州中央海航酒店中，一種強烈的責任感就會(huì )無(wú)形將你包圍。像迎接電梯，雖看似簡(jiǎn)單無(wú)用，但就因為一句簡(jiǎn)單的“先生，早上好！”或“Good morning, Sir!”、一個(gè)充滿(mǎn)陽(yáng)光的微笑和一個(gè)極度關(guān)心的目光，就這些很基本的動(dòng)作和簡(jiǎn)單招呼，卻是讓客人很貼心的服務(wù)，并提高酒店在客人心中的形象。
廣交會(huì )期間，客流量激增，給廣州的酒店帶來(lái)了不少商機。酒店里的客房幾乎都全入住了，酒店里人來(lái)人往的，而且大多數都屬外國人，有巴西團、韓國團、土耳其團，著(zhù)對我來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的挑戰。很多外國人說(shuō)的都不是標準的英語(yǔ)，再加上自己的英語(yǔ)能力不高，有時(shí)候溝通比較困難，但我不會(huì )放棄，堅決要為他們服務(wù)，我只好用到肢體語(yǔ)言，很多時(shí)候都能與他們溝通，滿(mǎn)足他們的需要，客人們也會(huì )感到很滿(mǎn)意，這對我來(lái)說(shuō)是莫大的鼓勵與支持。
10月15日到10月27日，我上的班次是中班，時(shí)間是下午三點(diǎn)半點(diǎn)至夜晚十二點(diǎn)，每天別人上班我就睡覺(jué)，我睡覺(jué)別人就上班。睡醒了就要準備上班了，那留給個(gè)人支配的時(shí)間更少。10月31日到11月4日，我上的班次是早班，工作時(shí)間是早上7點(diǎn)到下午三點(diǎn)半。每天六點(diǎn)鐘起床，雖然是早了點(diǎn)，但自己也能堅持下去，做到不遲到不早退。雖然每日重復單調繁瑣的工作，我就是每天幫客人按電梯、登記客人出入情況，顯得枯燥乏味，但是工作也不能馬虎，你一個(gè)小小的錯誤可能會(huì )給酒店帶來(lái)巨大的麻煩或損失，所以必須認真完成。一直以來(lái)，我都是依靠父母的收入，工作以后，我才體會(huì )父母掙錢(qián)來(lái)之不易，而且要開(kāi)始有意識地培養自己的理財能力。這一次的廣交會(huì )實(shí)習我看見(jiàn)很多的外國人與他們溝通我才發(fā)現英語(yǔ)水平有待提高，但經(jīng)過(guò)了這次實(shí)習讓我的口語(yǔ)提高了不少。
我在客房部這兩個(gè)月的實(shí)習中明白，客房服務(wù)員的工作量是很大的，另外，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來(lái)，對基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動(dòng)作麻利。而且，每當酒店接待重要客人時(shí)通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實(shí)踐和細節是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西在領(lǐng)導的指導下逐漸成長(cháng)的，我十分感謝領(lǐng)導們在我身上所作出的付出。
四、酒店存在的問(wèn)題與建議
�。ㄒ唬┨嵘浖系姆⻊�(wù)能力
縱觀(guān)酒店行業(yè)，我國的酒店在硬件上的設施設備可與國際酒店媲美，但是在軟件上還與國際先進(jìn)水品存在一定的差距。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。廣州中央海航酒店也應該跟緊行業(yè)新風(fēng)，提高服務(wù)質(zhì)量，增強服務(wù)員的主動(dòng)服務(wù)意識，加強對新員工的培訓和對老員工的跟蹤培訓。不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。
�。ǘ┙ㄔO酒店文化
酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到酒店都會(huì )對酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向酒店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，酒店是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
五、實(shí)習收獲與體會(huì )
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )，與他人相處的人生哲學(xué)。我最大的收獲有以下幾點(diǎn)：
�。ㄒ唬┓⻊�(wù)意識的提高
曾聽(tīng)有人說(shuō)迎賓就是站在門(mén)口問(wèn)候客人的機器，但親身體會(huì )了才知道并不是那么簡(jiǎn)單的，要學(xué)會(huì )觀(guān)察，做好服務(wù)，服務(wù)要仔細，周到，及時(shí)，要了解客人的需求，對�？鸵龊脗�(gè)性化的服務(wù)，知道其喜好，盡力給予滿(mǎn)足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客；
�。ǘ┓⻊�(wù)水平及專(zhuān)業(yè)知識的提高
經(jīng)過(guò)了一個(gè)月的酒店實(shí)習，使我對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人服務(wù)，他們通常是不太會(huì )說(shuō)英語(yǔ)的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。
�。ㄈ┯⒄Z(yǔ)水平的提高
在四星級的涉外酒店中，英語(yǔ)的實(shí)際應用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的能力是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為客人服務(wù)。在這一個(gè)月中，我經(jīng)常都要跟外國人交流，令我的英語(yǔ)能力增強了不少
�。ㄋ模┌l(fā)現問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力不斷提高
在工作中不斷的提升了自己的觀(guān)察能力，從剛開(kāi)始的懵懂到現在走進(jìn)客房什么樣的人有什么樣的要求的預測能力不斷提升，并對一些客人的投訴問(wèn)題懂得傾聽(tīng)，甚至可以適當的解決該問(wèn)題，有些客人也成為了我的朋友。在解決問(wèn)題中不斷提高自己在工作生活中的處事能力。
但同時(shí)也發(fā)現發(fā)現了自身的不足。在語(yǔ)言表達能力上依然是無(wú)法流利的與客人進(jìn)行交流。在客房部接觸的客人多種多樣，幾乎世界各國的客人都可以接觸到，由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上的障礙，只能用
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 11
半年的見(jiàn)習稍縱即逝，在XX度假酒店的見(jiàn)習，我學(xué)會(huì )了也懂得了很多在學(xué)校里無(wú)法獲得的人生哲理。在見(jiàn)習中經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗后，現在的我變得做事會(huì )深思熟慮，也使我明白了社會(huì )競爭的殘酷與現實(shí)，真正體會(huì )到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了許多，也越挫越勇……
一、見(jiàn)習目的
在見(jiàn)習之前，學(xué)院給我們開(kāi)了一個(gè)頂崗見(jiàn)習動(dòng)員大會(huì )。從目前的社會(huì )就業(yè)形勢看，培養具有實(shí)際操作技能的人才，是我學(xué)院對我們旅游專(zhuān)科班的教學(xué)方向。學(xué)院找到理論知識與實(shí)際操作的結合點(diǎn)，為我們聯(lián)系了XX度假酒店，根據學(xué)校的教學(xué)安排，酒店的需要，安排我們于2020年X月X日到2020年X月X日到XX度假酒店實(shí)地見(jiàn)習，從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，組織管理的過(guò)程，酒店的服務(wù)及文化，加強我們的酒店管理理論與實(shí)踐相結合。讓我們學(xué)會(huì )酒店里的服務(wù)精神，培養我們的服務(wù)意識。
二、見(jiàn)習內容
見(jiàn)習單位概況
1、XX度假酒店簡(jiǎn)介
位于XX旅游度假區，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬(wàn)多平方米的沙灘，以及兩萬(wàn)平方米的天然海水浴場(chǎng)，酒店按四星級標準規劃興建，20XX年X月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共XXX間，同時(shí)擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場(chǎng)和五星級沐浴閣，以及巽寮標志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個(gè)不同規格的豪華會(huì )議室（最大可容XXX人），是一家集休閑度假、會(huì )議培訓、餐飲住宿、康體娛樂(lè )于一體的綜合型度假酒店。
2、見(jiàn)習部門(mén)
XX酒店所分部門(mén)有：人力資源部、銷(xiāo)售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂(lè )部。酒店人力資源部根據酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，結合我們班人員總數，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂(lè )部見(jiàn)習。為了能使我們全面的接觸酒店的各個(gè)部門(mén)的工作，在為期六個(gè)月的見(jiàn)習時(shí)間里，酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見(jiàn)習，給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機會(huì )了解實(shí)踐酒店各部門(mén)的工作。
見(jiàn)習工作過(guò)程
1、崗前培訓
我見(jiàn)習所在的部門(mén)一開(kāi)始就是客房部，由于我們此次是頂崗見(jiàn)習，也就是說(shuō)我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個(gè)旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部見(jiàn)習成員分成兩個(gè)小組，跟著(zhù)不同的領(lǐng)班到客房進(jìn)行實(shí)際操作上的培訓和熟練；
晚上，跟著(zhù)我們部門(mén)的經(jīng)理學(xué)習客房部的理論知識和作為一名客房部服務(wù)員應該知道的對客知識。
2、上崗見(jiàn)習
我們所在的見(jiàn)習酒店是個(gè)濱海旅游度假區，旅游行業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。所以，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤柖际窃谒脑路莸牡具M(jìn)行的。正是因為我們的崗前培訓是在淡季進(jìn)行的，所以我們實(shí)際操作內容也就只是熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房，是在“五一”黃金周里。在這第一個(gè)旺季的到來(lái)之前的幾天，我們由開(kāi)始的分組培訓改為每棟樓由幾個(gè)同學(xué)負責（棟主），一棟樓的客房大約有18、20間。加上領(lǐng)班和老員工作為機動(dòng)人員到每一棟去“支援”，在“五一”這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量，并且還面對面的與客人接觸，微笑耐心的對客服務(wù)。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西。
“五一”時(shí)期過(guò)后，緊接著(zhù)的小周末都是忙碌的，我們在那忙碌的日子里，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來(lái)臨，為了達到人力資源的合理利用，我們部門(mén)開(kāi)始分班次（早班、中班、晚班）上班，正式進(jìn)入“員工”工作狀態(tài)。
后來(lái)的兩次輪崗，客房部先后調進(jìn)來(lái)和調走部分見(jiàn)習的同學(xué)，由于時(shí)間緊加上都是旺季，所以調進(jìn)來(lái)的同學(xué)沒(méi)有怎么培訓就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門(mén)的領(lǐng)班采取留在本部門(mén)的“老見(jiàn)習生”帶“新見(jiàn)習生”，雖然輪崗會(huì )給酒店帶來(lái)一些不便，但這種不便只是暫時(shí)的，我們新老見(jiàn)習生分工合作，工作還是有質(zhì)量有速度效率的。
3、各部門(mén)見(jiàn)習
由于每位同學(xué)以后的擇業(yè)方向不同，每位同學(xué)對不同部門(mén)的興趣程度不同，加上“十一”過(guò)后，旺季開(kāi)始轉入淡季，在最后的.一個(gè)月，酒店安排根據崗位的不同，讓同學(xué)們到自己想去的部門(mén)見(jiàn)習。
三、見(jiàn)習效果、見(jiàn)習體會(huì )
在X個(gè)月的見(jiàn)習里，我從一個(gè)在校大學(xué)生到一個(gè)工作的社會(huì )人，這一角色的轉換，除了有較強的適應力和積極的樂(lè )觀(guān)心態(tài)之外，更重要的是得益于半年時(shí)間的磨煉和技能的培養。在社會(huì )中，真的讓我認識到什么是現實(shí)。復雜的人際關(guān)系教會(huì )了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會(huì )中調整個(gè)人的心態(tài)去學(xué)著(zhù)如何做人。當然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗積累，對于邁向社會(huì )還是不夠的。
四、對見(jiàn)習的意見(jiàn)、建議
對學(xué)院的建議
1、見(jiàn)習動(dòng)員大會(huì )要詳細
由于見(jiàn)習前，我們只是知道要去見(jiàn)習的大概，等到去了見(jiàn)習單位后，覺(jué)得與我們預期想象中的見(jiàn)習大相徑庭，同學(xué)們的心情不免有些失落，建議學(xué)院以后的見(jiàn)習動(dòng)員大會(huì )能給同學(xué)提供詳細一點(diǎn)兒的信息。
2、老師長(cháng)期駐點(diǎn)陪同
在我們崗前培訓的時(shí)候，酒店的綜合樓工程沒(méi)有完成，酒店就將我們崗前培訓的時(shí)間抽出來(lái)被安排去搞綜合樓的衛生，這使同學(xué)們的情緒很消極，而且又沒(méi)有老師駐點(diǎn)陪同，導致一些同學(xué)的情緒無(wú)處可泄，作出一些不利于學(xué)校和見(jiàn)習單位的極端行為，建議學(xué)院以后派老師駐點(diǎn)陪同。因為老師的陪同，起碼可以給學(xué)生做正確的思想指導。
對酒店的建議
1、酒店客房的工程問(wèn)題
在客房部，客人的投訴最多的不是我們的對客服務(wù)質(zhì)量，而是酒店的工程問(wèn)題，建議酒店能及時(shí)解決工程問(wèn)題。
2、酒店的物品配備
在我們作房的時(shí)候，由于物品配備的不齊，導致有時(shí)候我們的工作無(wú)法及時(shí)的完成，建議酒店在采購物品方面做到及時(shí)配備。
3、對員工的福利
在見(jiàn)習期間，許多老員工都在我們離開(kāi)之前離職了，他們的意思都是因為與附近的酒店相比，工資太低，待遇較差，福利不夠好，建議提高員工福利，更加關(guān)心下屬。
實(shí)踐出真知，如果我們只是單單在課堂里學(xué)知識，而不到外界去實(shí)踐和鍛煉，也不算真正的掌握了知識，學(xué)會(huì )了技能。所以，我們利用大三的一個(gè)學(xué)期到xxx實(shí)習，一方面是讓我們的知識更鞏固，技能更熟練；
另一方面是為我們踏出社會(huì )做準備，積累經(jīng)驗。這五個(gè)半月的實(shí)習，不管是學(xué)習，還是做人，都讓我學(xué)到了很多東西，感觸很深，讓我對我的專(zhuān)業(yè)更加認識和肯定。
1、實(shí)習目的
隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，旅游服務(wù)行業(yè)，特別是酒店的競爭越來(lái)越激烈，越來(lái)越進(jìn)步了，如果我們只是呆在學(xué)校里，是很難有大的突破和進(jìn)步。所以，我們進(jìn)行了為期五個(gè)多月的實(shí)習，目的是為了讓我們更好的把課堂上抽象的知識運用到實(shí)際當中，了解旅游業(yè)現狀，熟悉整個(gè)酒店的運作，經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，企業(yè)的服務(wù)及文化。同時(shí)增強我們的專(zhuān)業(yè)技能，培養我們的專(zhuān)業(yè)意識，為我們以后專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習有很大的幫助，增加了經(jīng)驗，認識了自我，鍛煉了自己，也是我們畢業(yè)后找工作的一筆財富。
2、實(shí)習內容
XXX是由香港XX集團投資20億元打造的“一站式”旅游王國。項目首期投資7億元，由主題公園、度假酒店、大型溫泉、拓展訓練、森林公園等幾大板塊構成。很榮幸我分到的酒店是xxx這個(gè)大家庭，而且我分配的崗位是火山溫泉前臺的一個(gè)接待員。一進(jìn)到xxx，我懷著(zhù)滿(mǎn)心的期待和好奇，先是一個(gè)星期素質(zhì)培訓，和企業(yè)介紹，接下來(lái)是部門(mén)的崗位技能培訓。培訓完了，我們也就正式上崗了，我們都是一個(gè)老員工帶我們熟悉崗位的一些基本操作和注意事項。漸漸的我們也可以一個(gè)人獨立的站崗了，一開(kāi)始我還是比較不習慣八個(gè)小時(shí)的站姿服務(wù)，而且都是穿著(zhù)高跟鞋的，那里的老員工和領(lǐng)導也對我們很照顧我們，經(jīng)常讓我們累就去休息，做錯事情也耐心教導。不用一個(gè)月，我對前臺的接待也基本上手了。為了學(xué)到的東西，我還學(xué)習了前臺收銀的一些基本知識，比如數錢(qián)，出票，做報表等。在這里我們每天上班前都會(huì )開(kāi)會(huì )，經(jīng)理每天都會(huì )跟我們講出我們的問(wèn)題所在，讓我們及時(shí)改正，跟我們強調服務(wù)和細節，調動(dòng)我們上班的激情。在這里我們還經(jīng)歷了兩個(gè)黃金周，就是國慶黃金周和春節黃金周，雖然在這幾天我們都累到說(shuō)不出話(huà)，可是這樣才真正鍛煉了我們的意志。我看到了中國旅游業(yè)扎堆的現象，我感受到了游客的心理和需求，我明白了在這個(gè)服務(wù)行業(yè)生存應有的態(tài)度和精神。當然在這五個(gè)半月里，我結識了很多朋友，與那里的員工打成一片，變成了家人，我們一起哭一起笑，團結互助。
3、實(shí)習效果與體會(huì )
在這個(gè)大家庭里，我看到了xxx的管理文化和服務(wù)精神，這五個(gè)半月里我和森波拉一起前進(jìn)，一起成長(cháng)，一起收獲快樂(lè )。這段時(shí)間的實(shí)習，使我比較全面地直觀(guān)地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程，認識到管理實(shí)踐的重要性，對旅游管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對這幾年大學(xué)里所學(xué)知識的鞏固與運用，為今后的理論學(xué)習進(jìn)一步打下堅實(shí)礎。同時(shí)，通過(guò)這次實(shí)習真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在我們課堂上所學(xué)不到的，學(xué)以致用，讓我們的專(zhuān)業(yè)技能有了一定程度的提高，待人處事方面的技巧也有了提高。在這里。我也看到了隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟文化的迅速發(fā)展和對外交往的不斷擴大，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，不但成為我國第三產(chǎn)業(yè)的重要方面，而且已形成一個(gè)新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)，對于我們是個(gè)很好的機會(huì )，機會(huì )與挑戰同在。所以這次實(shí)習回來(lái)，我也要下定決心，好好學(xué)習我的專(zhuān)業(yè)只是，繼續充實(shí)自己，為畢業(yè)后找工作做好準備
4、對實(shí)習的意見(jiàn)、建議
其實(shí)這次的實(shí)習也做的不完善的地方，我希望可以然我們輪流換一下崗位，餐飲酒店客房的崗位都可以嘗試一下，讓我們可以體驗到不同崗位的不同要求，對企業(yè)可以有更全面的了解。同事，我也希望可以定期的組織我們和企業(yè)進(jìn)行溝通和交流，能及時(shí)反應我們的問(wèn)題和指出我們的不足，讓我們進(jìn)步可以快一點(diǎn)，進(jìn)步的空間可以大一點(diǎn)。
吃得苦中苦，方為人上人，這次的實(shí)習體驗，不管是專(zhuān)業(yè)，還是做人，我都收獲了很多，我很珍惜這次的實(shí)習機會(huì )，我也有了自己的目標，并決定下定絕的心朝這個(gè)這個(gè)方向走下去。最后，非常感謝xxx和學(xué)校，學(xué)院給我的這次實(shí)習機會(huì )，相信在以后的學(xué)習工作中我會(huì )更加努力
在XX國際大酒店的畢業(yè)實(shí)習生活，自己學(xué)到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂(lè )。但我始終牢記，實(shí)習不是正式工作，而是一個(gè)學(xué)習過(guò)程，是“從做中學(xué)”。不管是喜是憂(yōu)，也不管是經(jīng)驗還是教訓，任何一點(diǎn)認識、一個(gè)心得、一種感受都是收獲。經(jīng)過(guò)一年的實(shí)際運用，使自己對酒店的經(jīng)營(yíng)運作有了一定的了解，通過(guò)實(shí)踐，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì )了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷(xiāo)售技巧；
體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富；
了解到自身的不足，總結了經(jīng)驗和教訓。在以后學(xué)習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎。
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 12
隨著(zhù)學(xué)校生活結束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰，為了更好的實(shí)踐課堂知識和增強我們的實(shí)踐能力和對社會(huì )的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在xx酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗，學(xué)會(huì )了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會(huì )閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎。
一、實(shí)習時(shí)間和實(shí)習單位
1、實(shí)習時(shí)間
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日
2、實(shí)習單位
xx酒店
xx酒店座落于xx市xx區觀(guān)音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會(huì )議及娛樂(lè )、休閑為一體的五酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現代化設施設備完美，以?xún)?yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏(yíng)得中外賓客的贊譽(yù)。xx酒店擁有大、中、小會(huì )議室多處，會(huì )議設施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統，會(huì )議服務(wù)周到細致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì )議的理想場(chǎng)所。
二、實(shí)習過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了一名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是八小時(shí)工作制，每周休息兩天，主管根據我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點(diǎn)到晚上九點(diǎn)、下午兩點(diǎn)到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)老土而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng);在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由xx是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。
三、實(shí)習崗位與內容
1、實(shí)習崗位
餐飲部
2、實(shí)習內容
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
(1)酒店公共設施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。
(2)酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。
(3)酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門(mén)及聯(lián)系方式。
(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂(lè )、購物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。
(5)酒店的組織結構、各部門(mén)的相關(guān)職能、機構及相關(guān)高層管理人員的情況。
(6)酒店的管理目標、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
四、xx酒店存在的不足
以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對xx酒店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現的一些問(wèn)題的個(gè)人看法。
1、各項規章制度及其落實(shí)不是特別到位
所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。xx酒店的各項規章制度也不是很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況是xx話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用xx話(huà)的員工大有人在，畢竟xx是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。
2、對餐廳衛生的管理和監督不是很到位
曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實(shí)習的兩個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。
3、沒(méi)有建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度
據我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的'相關(guān)機制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵和晉升，而個(gè)別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中幾乎名存實(shí)亡。
4、沒(méi)有樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在兩個(gè)月的實(shí)習過(guò)程中，我發(fā)現xx酒店中餐廳似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng )造性。
5、管理層之間缺乏有效的溝通和交流
一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步，要發(fā)展離不開(kāi)一個(gè)好的管理團體。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。而經(jīng)理與領(lǐng)班之間也是如此，聽(tīng)說(shuō)是因為我們經(jīng)理跟領(lǐng)班們以前都是一個(gè)酒店做服務(wù)員的，所以她們便有些氣不過(guò)�？傊�，那是一個(gè)女人的戰場(chǎng)。
6、菜品及其服務(wù)不是很到位
據我所知，現在中餐廳的大多數人，包括老總、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員、廚師都是從大世界酒店出來(lái)的，所以，不管是從服務(wù)還是菜品方面都是照搬照抄，沒(méi)有一點(diǎn)創(chuàng )新意識。
五、改進(jìn)措施及其建議
1、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
在兩個(gè)月的實(shí)習過(guò)程中，我發(fā)現xx酒店中餐廳似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng )造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后，經(jīng)營(yíng)管理的缺陷。如果它有一個(gè)能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會(huì )是另一番新天地。
2、建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度
俗話(huà)說(shuō)：人為財死，鳥(niǎo)為食亡，員工進(jìn)酒店工作除了為錢(qián)以外還為了能有一個(gè)光明的前途，為了能干出一番大事業(yè)�？墒侨缃竦闹胁蛷d沒(méi)有一個(gè)公開(kāi)透明的激勵和晉升機制，新晉升的領(lǐng)班是在我們不知道的情況下晉升的，除了漂亮點(diǎn)外沒(méi)發(fā)現有什么優(yōu)點(diǎn)。再說(shuō)酒店除了給我們開(kāi)罰單外沒(méi)給過(guò)我們任何的獎勵，反而是我們倒貼錢(qián)，工資低不說(shuō)還的賠錢(qián)，誰(shuí)愿意留在那兒啊，我走的時(shí)候人已經(jīng)辭職了一大半，留不住人如何發(fā)展?所以，建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度尤其重要。
3、加強餐廳衛生的管理和監督
在餐廳實(shí)習的兩個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。也許是因為時(shí)間的緣故沒(méi)得時(shí)間洗，也許是因為酒店員工洗手間設在負五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強對衛生的監督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個(gè)方面加強完善，比如時(shí)間安排，比如通道改進(jìn)等等。
4、建立健全一套完善的管理機制
畢竟xx是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標準化、管理需要人性化人性化、操作需要規范化專(zhuān)業(yè)化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。如此一來(lái)，既可以彌補其他方面的不足也可以體現其管理方面的水平。
5、加強創(chuàng )新意識，提高服務(wù)技能
創(chuàng )新是發(fā)展的靈魂，是發(fā)展的核心，一個(gè)企業(yè)如果不圖進(jìn)取，只知固步自封，是會(huì )慢慢被社會(huì )淘汰的。服務(wù)水平，服務(wù)技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個(gè)重要標準，來(lái)消費的人群大多數都是沖著(zhù)一個(gè)名氣，一個(gè)享受服務(wù)去的，如果服務(wù)不到位，不標準就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。
6、加強管理層之間有效的溝通和交流
如今的社會(huì )是一個(gè)信息高度集中的信息化社會(huì )，一個(gè)社會(huì )要進(jìn)步、一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步，要發(fā)展離不開(kāi)一個(gè)好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。試問(wèn)，這樣一個(gè)環(huán)境如何能帶動(dòng)酒店的發(fā)展?所以，實(shí)在是有必要加強領(lǐng)導班子之間的交流與溝通，實(shí)在不行的話(huà)可以撤掉個(gè)別領(lǐng)導，能者居之。
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 13
一、實(shí)習背景與目的
本人于20xx年x月xx日至20xx年x月xx日期間，在某知名酒店進(jìn)行了為期X個(gè)月的酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習。此次實(shí)習旨在將所學(xué)的酒店管理專(zhuān)業(yè)理論知識與實(shí)際工作相結合，提高實(shí)踐能力，了解酒店業(yè)運營(yíng)模式和管理體系，為將來(lái)從事酒店管理工作奠定堅實(shí)的基礎。
二、實(shí)習工作內容
崗前培訓與消防安全意識培養
在實(shí)習初期，酒店對實(shí)習生進(jìn)行了系統的崗前培訓，包括酒店概況介紹、員工素養及酒店管理制度的培訓。
進(jìn)行了消防安全意識培訓，由工程部的經(jīng)理助理現場(chǎng)講解授課，使實(shí)習生對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解。
業(yè)務(wù)技能培訓與輪崗實(shí)習
在實(shí)習期間，實(shí)習生接受了業(yè)務(wù)技能培訓，包括客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、前臺接待等方面的技能指導。
根據酒店人力資源部的安排，實(shí)習生進(jìn)行了輪崗實(shí)習，分別在前廳部、客房部、餐飲部等部門(mén)進(jìn)行了頂崗實(shí)習，全面了解酒店各部門(mén)的運作和管理。
實(shí)習任務(wù)與考核
實(shí)習生在實(shí)習期間需完成一定的實(shí)習任務(wù)，如客房清潔、餐飲服務(wù)、客戶(hù)接待等。
酒店對實(shí)習生的.工作表現進(jìn)行了定期考核，包括工作態(tài)度、工作效率、服務(wù)質(zhì)量等方面。
三、實(shí)習收獲與體會(huì )
實(shí)踐能力的提高
通過(guò)實(shí)習，實(shí)習生將所學(xué)的酒店管理專(zhuān)業(yè)知識與實(shí)際工作相結合，提高了實(shí)踐能力。
掌握了酒店各部門(mén)的基本工作流程和操作技能，為將來(lái)的工作打下了堅實(shí)的基礎。
對酒店業(yè)的認識加深
通過(guò)輪崗實(shí)習，實(shí)習生全面了解了酒店業(yè)的運營(yíng)模式和管理體系。
對酒店業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢和市場(chǎng)環(huán)境有了更深刻的認識。
團隊協(xié)作與溝通能力的提升
在實(shí)習過(guò)程中，實(shí)習生與同事之間建立了良好的合作關(guān)系，提高了團隊協(xié)作能力。
學(xué)會(huì )了如何與不同部門(mén)和崗位的人員進(jìn)行有效溝通，提高了溝通能力。
四、總結與展望
本次實(shí)習使我對酒店管理專(zhuān)業(yè)有了更深入的了解和認識，提高了實(shí)踐能力和團隊協(xié)作能力。在未來(lái)的學(xué)習和工作中，我將繼續努力學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識，提高自己的綜合素質(zhì)和能力水平，為成為一名優(yōu)秀的酒店管理人員而努力奮斗。
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 14
一、實(shí)習單位概況
本次實(shí)習的酒店位于XX市商業(yè)中心，是一家按照國家五標準建造的商務(wù)酒店，由國際酒店集團管理。酒店主樓高達100米，共30層，地理位置優(yōu)越，交通便利。酒店內設施完善，擁有各類(lèi)客房共計XXX間，分布于11樓至26樓，其中包括商務(wù)單人房、高級雙人房、豪華雙人房、商務(wù)雙人房、豪華套房和高級套房等多種房型。酒店還設有兒童活動(dòng)室、閱覽室、無(wú)煙樓層以及行政樓層，以滿(mǎn)足不同客戶(hù)的需求。
二、實(shí)習內容與任務(wù)
作為酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習生，我在實(shí)習期間主要參與了前廳部、客房部、餐飲部等多個(gè)部門(mén)的工作。具體實(shí)習內容如下：
前廳部：負責接待客人、辦理入住和退房手續、解答客人疑問(wèn)等工作。通過(guò)實(shí)踐，我深入了解了前廳部的工作流程和標準，提高了自己的溝通能力和服務(wù)意識。
客房部：負責客房的清潔、整理、布草更換等工作。在客房部實(shí)習期間，我學(xué)習了如何按照酒店標準清潔客房，并掌握了布草更換和客房整理的技巧。
餐飲部：參與了餐廳的服務(wù)工作，包括迎賓、點(diǎn)餐、傳菜、結賬等。在餐飲部實(shí)習期間，我了解了餐廳的運營(yíng)流程和服務(wù)標準，提高了自己的服務(wù)質(zhì)量和團隊協(xié)作能力。
三、實(shí)習體會(huì )與收獲
通過(guò)本次實(shí)習，我深刻體會(huì )到了酒店管理工作的復雜性和挑戰性。在實(shí)習過(guò)程中，我不僅學(xué)到了專(zhuān)業(yè)知識，還提高了自己的實(shí)踐能力、溝通能力和團隊協(xié)作能力。具體來(lái)說(shuō)，我有以下幾點(diǎn)體會(huì )和收獲：
實(shí)踐能力得到提升：通過(guò)參與實(shí)際工作，我了解了酒店各部門(mén)的工作流程和標準，提高了自己的實(shí)踐能力和解決問(wèn)題的能力。
溝通能力得到鍛煉：在實(shí)習過(guò)程中，我經(jīng)常與客人和同事溝通交流，提高了自己的溝通能力和應變能力。
團隊協(xié)作能力增強：在餐廳等部門(mén)的實(shí)習中，我學(xué)會(huì )了與同事協(xié)作完成任務(wù)，提高了自己的團隊協(xié)作能力和合作意識。
服務(wù)意識增強：在酒店工作的過(guò)程中，我深刻體會(huì )到了服務(wù)的重要性，學(xué)會(huì )了如何為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，提高了自己的服務(wù)意識和職業(yè)素養。
四、總結與展望
本次實(shí)習讓我對酒店管理專(zhuān)業(yè)有了更深入的了解和認識，也為我未來(lái)的`學(xué)習和工作打下了堅實(shí)的基礎。在未來(lái)的學(xué)習和工作中，我將繼續努力提高自己的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和綜合能力，為成為一名優(yōu)秀的酒店管理者而不斷奮斗。同時(shí)，我也希望能夠在實(shí)踐中不斷學(xué)習和成長(cháng)，為酒店行業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 15
一、實(shí)習背景與目標
本次實(shí)習在XX大酒店進(jìn)行，旨在通過(guò)實(shí)地實(shí)習，了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程、酒店的服務(wù)及文化，并加強管理理論與實(shí)踐的結合。實(shí)習時(shí)間為XX個(gè)月，旨在鍛煉職業(yè)崗位中需要的跨文化溝通能力、組織協(xié)調能力、外語(yǔ)運用能力、辦公自動(dòng)化運用能力等，同時(shí)為學(xué)生未來(lái)的職業(yè)發(fā)展打下堅實(shí)基礎。
二、實(shí)習內容
實(shí)習部門(mén)與崗位
實(shí)習部門(mén)：主要在前廳部、客房部、餐飲部、康體部、銷(xiāo)售部等部門(mén)進(jìn)行頂崗實(shí)習。
實(shí)習崗位：根據酒店人力資源部安排確定，包括前臺接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)等多個(gè)崗位。
主要工作任務(wù)
了解和熟悉酒店各部門(mén)的組織結構、崗位職責、工作流程。
學(xué)習和掌握酒店服務(wù)的基本技能，如客房清潔、餐飲服務(wù)、前臺接待等。
參與酒店的日常運營(yíng)工作，包括客人接待、客房預訂、餐飲服務(wù)、會(huì )議接待等。
協(xié)助部門(mén)負責人完成相關(guān)工作任務(wù)，如處理客戶(hù)投訴、組織活動(dòng)等。
三、實(shí)習過(guò)程與收獲
崗前培訓
進(jìn)行了為期XX課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，介紹了酒店的概況、員工素養及酒店管理制度。
進(jìn)行了消防安全意識培訓，對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解。
業(yè)務(wù)技能培訓
在實(shí)習期間，由部門(mén)負責人員進(jìn)行了不間斷的技能指導，對部門(mén)工作有了基本的了解。
掌握了中西餐服務(wù)流程規范、客房清潔標準等實(shí)際操作技能。
工作體驗與收獲
通過(guò)實(shí)習，對酒店業(yè)有了更深入的了解，認識到酒店業(yè)是一個(gè)充滿(mǎn)挑戰和機遇的行業(yè)。
提高了自己的服務(wù)意識和職業(yè)素養，學(xué)會(huì )了如何與客人溝通、如何處理突發(fā)情況。
增強了團隊合作精神和組織協(xié)調能力，與同事之間建立了良好的'合作關(guān)系。
四、問(wèn)題與改進(jìn)
遇到的問(wèn)題
在初期實(shí)習過(guò)程中，對工作流程不熟悉，導致工作效率低下。
在處理客戶(hù)投訴時(shí)，由于缺乏經(jīng)驗，有時(shí)處理不當。
改進(jìn)措施
加強學(xué)習，盡快熟悉和掌握工作流程和規范。
虛心向同事請教，學(xué)習處理客戶(hù)投訴的技巧和方法。
多參加酒店組織的培訓和學(xué)習活動(dòng)，提高自己的專(zhuān)業(yè)素養和技能水平。
五、總結與展望
本次實(shí)習讓我對酒店業(yè)有了更深入的了解和認識，也鍛煉了我的職業(yè)素養和技能水平。在未來(lái)的學(xué)習和工作中，我將繼續努力提高自己的專(zhuān)業(yè)素養和技能水平，為成為一名優(yōu)秀的酒店管理人員而努力奮斗。同時(shí)，我也將積極關(guān)注酒店業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)變化，為自己的職業(yè)發(fā)展做好規劃和準備。
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 16
一、實(shí)習背景與目的
本次實(shí)習是在xxx酒店進(jìn)行的，時(shí)間跨度為20xx年x月xx日至20xx年x月xx日，共計xx天。作為酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我希望通過(guò)此次實(shí)習，深入了解酒店業(yè)的運營(yíng)和管理，熟悉酒店各部門(mén)的工作流程，增強實(shí)際操作能力，為未來(lái)的職業(yè)生涯奠定堅實(shí)的基礎。
二、實(shí)習崗位與工作內容
實(shí)習崗位：我擔任的崗位是xxx崗位，該崗位屬于酒店xx部門(mén)部門(mén)。
工作內容：
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括酒店設施、服務(wù)項目、地理位置等。
協(xié)助部門(mén)負責人進(jìn)行日常管理工作，包括接待客人、處理客人投訴、安排客人入住等。
參與酒店組織的培訓和活動(dòng)，提升個(gè)人服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平。
完成領(lǐng)導交辦的其他任務(wù)。
三、實(shí)習過(guò)程與體驗
實(shí)習過(guò)程：
初期：通過(guò)部門(mén)負責人的介紹和講解，我對酒店的基本情況和工作內容有了初步了解。同時(shí)，參加了酒店組織的入職培訓，學(xué)習了酒店管理制度和服務(wù)規范。
中期：在熟悉了基本工作流程后，我開(kāi)始獨立承擔一些工作任務(wù)。在實(shí)踐中，我不斷遇到問(wèn)題和挑戰，但通過(guò)向同事請教和自身努力，逐漸掌握了解決問(wèn)題的方法。
后期：在實(shí)習的后期階段，我更加熟練地掌握了工作流程和技巧，能夠獨立處理一些復雜問(wèn)題。同時(shí)，我也開(kāi)始思考如何將所學(xué)知識應用到實(shí)際工作中，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
實(shí)習體驗：
收獲：通過(guò)此次實(shí)習，我不僅提高了自身的服務(wù)技能和管理能力，還了解了酒店業(yè)的運營(yíng)模式和市場(chǎng)競爭狀況。同時(shí)，我也結交了一些優(yōu)秀的同事和領(lǐng)導，他們的言傳身教讓我受益匪淺。
不足：在實(shí)習過(guò)程中，我也發(fā)現自己在某些方面還存在不足，如溝通能力、團隊協(xié)作能力等。這些不足將成為我今后努力改進(jìn)的方向。
四、實(shí)習總結與展望
實(shí)習總結：
通過(guò)此次實(shí)習，我深入了解了酒店業(yè)的運營(yíng)和管理，熟悉了酒店各部門(mén)的工作流程。同時(shí)，我也提高了自身的服務(wù)技能和管理能力，為未來(lái)的職業(yè)生涯奠定了堅實(shí)的'基礎。
在實(shí)習過(guò)程中，我遇到了很多問(wèn)題和挑戰，但通過(guò)不斷學(xué)習和努力，我逐漸掌握了解決問(wèn)題的方法。同時(shí)，我也結交了一些優(yōu)秀的同事和領(lǐng)導，他們的言傳身教讓我受益匪淺。
展望：
在今后的學(xué)習和工作中，我將繼續努力提高自己的專(zhuān)業(yè)水平和綜合素質(zhì)，為酒店業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。同時(shí)，我也將積極關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)變化，不斷學(xué)習和更新知識，以適應不斷變化的市場(chǎng)需求。
我期待在未來(lái)的職業(yè)生涯中，能夠發(fā)揮自己的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢和實(shí)踐經(jīng)驗，為酒店業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻。
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 17
一、實(shí)習單位及崗位介紹
實(shí)習單位：
酒店簡(jiǎn)介：
實(shí)習崗位：
崗位職責：
二、實(shí)習目的
通過(guò)實(shí)踐，將所學(xué)的酒店管理理論知識與實(shí)際操作相結合，加深對專(zhuān)業(yè)知識的理解和掌握。
熟悉酒店各部門(mén)的工作流程和運作模式，積累實(shí)際工作經(jīng)驗。
培養自己的溝通能力、團隊協(xié)作能力、問(wèn)題解決能力和應變能力。
了解酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢和市場(chǎng)需求，為今后的職業(yè)發(fā)展做好規劃。
三、實(shí)習時(shí)間
20xx年xx月-20xx年xx月
四、實(shí)習內容及成果
�。ㄒ唬┣芭_接待
學(xué)習并掌握了前臺接待的工作流程，包括賓客的預訂、入住登記、退房結算等。
能夠熟練操作酒店管理系統，準確錄入和查詢(xún)賓客信息。
鍛煉了與賓客溝通的技巧，能夠熱情、耐心地解答賓客的咨詢(xún)和需求，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
在高峰期能夠高效地處理賓客的入住和退房手續，減少賓客等待時(shí)間，提高賓客滿(mǎn)意度。
�。ǘ┛头糠⻊�(wù)
參與客房的日常清潔和整理工作，熟悉客房的布置和物品擺放標準。
掌握了客房服務(wù)的規范和流程，能夠及時(shí)響應賓客的服務(wù)請求，如補充物品、更換布草等。
學(xué)會(huì )了發(fā)現和解決客房中的常見(jiàn)問(wèn)題，如設施設備故障等，并及時(shí)上報維修。
通過(guò)與賓客的交流，收集賓客對客房服務(wù)的意見(jiàn)和建議，為改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量提供參考。
�。ㄈ┎惋嫹⻊�(wù)
在餐廳協(xié)助服務(wù)員為賓客提供用餐服務(wù)，包括點(diǎn)菜、上菜、結賬等。
了解了餐廳的菜單和菜品特點(diǎn)，能夠向賓客推薦特色菜肴。
學(xué)習了餐飲服務(wù)的禮儀和技巧，注重服務(wù)細節，提升賓客的用餐體驗。
參與餐廳的擺臺和餐后清理工作，掌握了餐廳的運營(yíng)流程。
�。ㄋ模┗顒�(dòng)策劃與執行
協(xié)助酒店策劃和組織了[具體活動(dòng)名稱(chēng)]，如婚禮、商務(wù)會(huì )議等。
參與活動(dòng)的籌備工作，包括場(chǎng)地布置、物資準備、人員安排等。
在活動(dòng)現場(chǎng)負責協(xié)調和溝通，確�；顒�(dòng)的順利進(jìn)行。
通過(guò)活動(dòng)的成功舉辦，提高了自己的組織能力和團隊協(xié)作能力。
五、實(shí)習收獲與體會(huì )
專(zhuān)業(yè)知識和技能的提升
通過(guò)實(shí)習，我將課堂上學(xué)到的酒店管理知識應用到實(shí)際工作中，不僅加深了對理論知識的理解，還掌握了許多實(shí)用的操作技能。例如，在前臺接待工作中，我學(xué)會(huì )了如何處理復雜的預訂和入住情況，以及如何應對突發(fā)的賓客投訴；在客房服務(wù)中，我掌握了高效的清潔和整理技巧，以及如何與賓客進(jìn)行有效的溝通。
溝通能力和團隊協(xié)作能力的鍛煉
在酒店工作中，與不同部門(mén)的同事和賓客進(jìn)行溝通是至關(guān)重要的。通過(guò)與他們的交流和合作，我逐漸克服了害羞和緊張的情緒，能夠更加自信和清晰地表達自己的想法。同時(shí)，我也深刻體會(huì )到了團隊協(xié)作的力量。在組織活動(dòng)時(shí)，需要與餐飲、客房、工程等多個(gè)部門(mén)密切配合，只有大家齊心協(xié)力，才能確�；顒�(dòng)的順利進(jìn)行。
問(wèn)題解決能力和應變能力的培養
酒店行業(yè)中會(huì )遇到各種各樣的問(wèn)題和突發(fā)情況，如賓客的`特殊需求、設備故障、服務(wù)失誤等。在處理這些問(wèn)題的過(guò)程中，我學(xué)會(huì )了保持冷靜，分析問(wèn)題的本質(zhì)，并迅速找到解決方案。同時(shí)，我也學(xué)會(huì )了在緊急情況下靈活應變，調整工作計劃和方法，以滿(mǎn)足賓客的需求。
職業(yè)素養和工作態(tài)度的養成
實(shí)習讓我明白了酒店行業(yè)對員工職業(yè)素養的要求，如準時(shí)、守信、責任心強等。在工作中，我始終保持嚴謹的工作態(tài)度，認真對待每一個(gè)任務(wù)，注重細節，力求做到最好。同時(shí)，我也學(xué)會(huì )了尊重他人的勞動(dòng)成果，珍惜團隊的合作成果。
六、實(shí)習中存在的問(wèn)題及改進(jìn)措施
工作效率有待提高
在實(shí)習初期，由于對工作流程和操作不熟悉，導致工作效率較低。為了提高工作效率，我在下班后主動(dòng)學(xué)習相關(guān)知識和技能，向經(jīng)驗豐富的同事請教，不斷練習和總結，逐漸提高了自己的工作速度和質(zhì)量。
服務(wù)意識有待加強
在面對一些挑剔的賓客時(shí)，有時(shí)會(huì )出現服務(wù)不夠熱情和耐心的情況。在今后的工作中，我將更加注重培養自己的服務(wù)意識，始終以賓客為中心，換位思考，盡力滿(mǎn)足賓客的合理需求，提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
時(shí)間管理能力不足
在實(shí)習期間，有時(shí)會(huì )因為工作任務(wù)繁多而導致時(shí)間安排不合理，出現手忙腳亂的情況。為了改進(jìn)這一問(wèn)題，我學(xué)習了時(shí)間管理的方法和技巧，制定了詳細的工作計劃，合理分配時(shí)間，優(yōu)先處理重要緊急的任務(wù)，提高了工作的條理性和效率。
七、實(shí)習總結與展望
通過(guò)這次實(shí)習，我對酒店管理行業(yè)有了更深入的了解和認識，也對自己的職業(yè)發(fā)展有了更清晰的規劃。在實(shí)習過(guò)程中，我雖然遇到了一些困難和挑戰，但通過(guò)不斷地學(xué)習和努力，都一一克服了。我相信，這段實(shí)習經(jīng)歷將成為我人生中寶貴的財富，為我今后的職業(yè)發(fā)展打下堅實(shí)的基礎。
在未來(lái)的學(xué)習和工作中，我將繼續努力，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)素養和綜合能力，為成為一名優(yōu)秀的酒店管理人員而努力奮斗。同時(shí)，我也希望能夠在酒店行業(yè)中不斷創(chuàng )新和發(fā)展，為推動(dòng)酒店業(yè)的進(jìn)步貢獻自己的一份力量。
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 18
一、實(shí)習單位及崗位介紹
實(shí)習單位：
酒店概述：
實(shí)習崗位：
崗位描述：
二、實(shí)習目的
深入了解酒店行業(yè)的運營(yíng)模式和管理流程。
鍛煉自己的實(shí)際操作能力和問(wèn)題解決能力。
培養良好的職業(yè)素養和團隊合作精神。
將所學(xué)的酒店管理理論知識應用于實(shí)踐，實(shí)現理論與實(shí)踐的結合。
三、實(shí)習時(shí)間
20xx年xx月-20xx年xx月
四、實(shí)習內容
�。ㄒ唬┣皬d部實(shí)習
賓客接待
學(xué)習并掌握了賓客入住和退房的辦理流程，包括證件核實(shí)、信息錄入、費用結算等。
能夠熟練為賓客提供咨詢(xún)服務(wù)，解答關(guān)于酒店設施、周邊景點(diǎn)、交通等方面的問(wèn)題。
預訂管理
參與賓客預訂的處理，包括電話(huà)預訂、網(wǎng)絡(luò )預訂和現場(chǎng)預訂。
學(xué)會(huì )了根據客房情況進(jìn)行合理的安排和調配，確保賓客的需求得到滿(mǎn)足。
�。ǘ┎惋嫴繉�(shí)習
服務(wù)工作
在餐廳為賓客提供點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)等，熟悉了餐飲服務(wù)的流程和規范。
掌握了不同菜品的特點(diǎn)和推薦技巧，能夠根據賓客的口味和需求提供個(gè)性化的服務(wù)。
宴會(huì )組織
協(xié)助組織和安排各類(lèi)宴會(huì )活動(dòng)，包括場(chǎng)地布置、菜單設計、人員調配等。
積累了處理宴會(huì )中突發(fā)情況的經(jīng)驗，如菜品供應不足、賓客投訴等。
�。ㄈ┛头坎繉�(shí)習
客房清潔
參與客房的`日常清潔和整理工作，包括更換床單、打掃衛生、補充客用品等。
學(xué)會(huì )了按照標準和流程進(jìn)行高效的客房清潔，保證客房的整潔和舒適。
賓客服務(wù)
響應賓客在客房?jì)鹊姆⻊?wù)需求，如提供額外的毛巾、解決設施故障等。
與賓客建立了良好的溝通，及時(shí)了解他們的意見(jiàn)和建議，以提升服務(wù)質(zhì)量。
五、實(shí)習收獲與體會(huì )
專(zhuān)業(yè)技能的提升
熟練掌握了酒店各個(gè)部門(mén)的核心業(yè)務(wù)流程和操作技能。
學(xué)會(huì )了運用酒店管理系統，提高了工作效率和準確性。
溝通能力的增強
與不同背景的賓客進(jìn)行有效的溝通，滿(mǎn)足他們的需求，處理各種問(wèn)題和投訴。
與同事和上級保持良好的溝通，協(xié)作完成工作任務(wù)。
團隊合作的重要性
深刻體會(huì )到酒店各個(gè)部門(mén)之間緊密協(xié)作的重要性，只有共同努力才能為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
在團隊中學(xué)會(huì )了相互支持、相互學(xué)習，共同解決工作中的難題。
職業(yè)素養的培養
培養了高度的責任心、耐心和細心，對待工作一絲不茍。
學(xué)會(huì )了在高壓環(huán)境下保持良好的心態(tài)，應對各種挑戰。
六、實(shí)習中存在的問(wèn)題及改進(jìn)措施
存在的問(wèn)題
對某些復雜業(yè)務(wù)的處理還不夠熟練，需要更多的實(shí)踐和學(xué)習。
在應對突發(fā)情況時(shí)，有時(shí)會(huì )顯得手忙腳亂，缺乏足夠的應變能力。
工作中有時(shí)會(huì )忽略一些細節，導致服務(wù)質(zhì)量受到一定影響。
改進(jìn)措施
主動(dòng)尋求更多的工作機會(huì )，加強對復雜業(yè)務(wù)的練習和理解。
平時(shí)多模擬突發(fā)情況，制定應對方案，提高應變能力。
培養自己注重細節的習慣，工作完成后進(jìn)行仔細檢查。
七、實(shí)習總結
這次實(shí)習是我酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)習中的一次重要經(jīng)歷，使我對酒店行業(yè)有了更全面、更深入的認識。通過(guò)實(shí)習，我不僅在專(zhuān)業(yè)技能和綜合素質(zhì)方面得到了顯著(zhù)提升，也更加明確了自己未來(lái)的職業(yè)發(fā)展方向。在今后的學(xué)習和工作中，我將繼續努力，不斷完善自己，為成為一名優(yōu)秀的酒店管理人員而不懈奮斗。
酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 19
一、實(shí)習單位概況
實(shí)習單位：
酒店類(lèi)型：
酒店規模：
酒店特色：
二、實(shí)習崗位介紹
�。ㄒ唬⿳徫幻Q(chēng)：
�。ǘ⿳徫宦氊�
�。ㄈ⿳徫灰�
三、實(shí)習目的與意義
�。ㄒ唬⿲�(shí)習目的
了解酒店行業(yè)的實(shí)際運作流程，將理論知識與實(shí)踐相結合。
培養自己在酒店服務(wù)中的專(zhuān)業(yè)技能和職業(yè)素養。
增強溝通能力、團隊協(xié)作能力和問(wèn)題解決能力。
�。ǘ⿲�(shí)習意義
為未來(lái)的職業(yè)發(fā)展打下堅實(shí)基礎，明確個(gè)人職業(yè)規劃。
積累實(shí)際工作經(jīng)驗，提升在就業(yè)市場(chǎng)的競爭力。
四、實(shí)習時(shí)間與地點(diǎn)
�。ㄒ唬⿲�(shí)習時(shí)間：20xx年xx月-20xx年xx月
�。ǘ⿲�(shí)習地點(diǎn)：
五、實(shí)習內容及成果
�。ㄒ唬┎块T(mén)輪崗實(shí)習
前廳部
負責賓客的接待、入住登記和退房手續辦理。
處理賓客的投訴和特殊需求，提高賓客滿(mǎn)意度。
成果：在實(shí)習期間，成功處理了x起賓客投訴，賓客滿(mǎn)意度達到x%。
客房部
參與客房的清潔和整理工作，保證客房的整潔和舒適度。
協(xié)助賓客解決客房?jì)鹊膯?wèn)題，提供優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù)。
成果：通過(guò)高效的工作，平均每天完成x間客房的清潔任務(wù)。
餐飲部
在餐廳為賓客提供點(diǎn)菜、上菜和酒水服務(wù)。
協(xié)助餐廳管理人員進(jìn)行庫存管理和成本控制。
成果：參與組織了x場(chǎng)大型宴會(huì )，得到賓客的.一致好評。
�。ǘ╉椖繀⑴c
酒店促銷(xiāo)活動(dòng)策劃
協(xié)助市場(chǎng)部門(mén)制定促銷(xiāo)方案，吸引更多賓客入住。
參與活動(dòng)的宣傳和推廣工作。
成果：活動(dòng)期間，酒店入住率提高x%了。
員工培訓計劃實(shí)施
協(xié)助人力資源部門(mén)開(kāi)展新員工入職培訓。
參與制定員工技能提升培訓課程。
成果：新員工對培訓的滿(mǎn)意度達到x%。
六、實(shí)習收獲與體會(huì )
�。ㄒ唬⿲�(zhuān)業(yè)知識與技能的提升
深入了解了酒店管理系統的操作和應用。
掌握了酒店各部門(mén)的服務(wù)標準和流程規范。
學(xué)會(huì )了如何與不同部門(mén)協(xié)同工作，提高工作效率。
�。ǘ┞殬I(yè)素養的培養
培養了嚴謹的工作態(tài)度和高度的責任心。
增強了服務(wù)意識和團隊合作精神。
提高了應對壓力和解決問(wèn)題的能力。
�。ㄈ┤穗H關(guān)系與溝通能力的發(fā)展
與同事建立了良好的合作關(guān)系，學(xué)會(huì )了互相支持和幫助。
與上級領(lǐng)導保持了有效的溝通，能夠準確理解工作要求和任務(wù)。
與賓客的交流中，學(xué)會(huì )了傾聽(tīng)和理解他們的需求，提供個(gè)性化的服務(wù)。
七、實(shí)習中存在的問(wèn)題與不足
�。ㄒ唬⿲频昴承I(yè)務(wù)流程不夠熟悉，導致工作效率不高。
�。ǘ┰谔幚韽碗s問(wèn)題時(shí)，缺乏足夠的經(jīng)驗和決策能力。
�。ㄈ贤ǚ绞接袝r(shí)不夠靈活，影響了與部分賓客和同事的交流效果。
八、改進(jìn)措施與建議
�。ㄒ唬┘訌妼频陿I(yè)務(wù)流程的學(xué)習，多向經(jīng)驗豐富的同事請教。
�。ǘ┲鲃�(dòng)參與更多復雜問(wèn)題的處理，積累經(jīng)驗，提高決策能力。
�。ㄈ⿲W(xué)習溝通技巧，提高溝通的靈活性和有效性。
九、實(shí)習總結與展望
�。ㄒ唬⿲�(shí)習總結
通過(guò)這次實(shí)習，我在酒店管理的各個(gè)方面都取得了顯著(zhù)的進(jìn)步和成長(cháng)。不僅在專(zhuān)業(yè)知識和技能上得到了提升，還在職業(yè)素養、人際關(guān)系和溝通能力等方面有了很大的發(fā)展。同時(shí)，我也深刻認識到自己存在的問(wèn)題和不足，明確了未來(lái)努力的方向。
�。ǘ┱雇磥�(lái)
在未來(lái)的學(xué)習和工作中，我將繼續努力提升自己的專(zhuān)業(yè)水平和綜合素質(zhì)，不斷完善自己。希望能夠在酒店管理領(lǐng)域取得更好的成績(jì)，為酒店行業(yè)的發(fā)展貢獻自己的一份力量。
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