警惕食物中毒說(shuō)課稿

　　《警惕食物中毒》是科教版《品德與社會(huì )》三年級第二學(xué)期第三單元《吃得更放心》中的第一課。課文以豐富的圖片形式向學(xué)生揭示了食物中毒的特征及導致食物中毒的各類(lèi)原因，以此引導學(xué)生從食品生產(chǎn)、加工等各環(huán)節加強對食品衛生、安全問(wèn)題的關(guān)注，有效地從生活實(shí)際出發(fā)做到預防食物中毒。

　　“民以食為天”，隨著(zhù)人們物質(zhì)生活水平的提高，如今的食品種類(lèi)越來(lái)越豐富，根據現有的生活經(jīng)驗，三年級的學(xué)生大多知道吃了不潔食物會(huì )對身體造成危害，但是具體是什么原因導致各類(lèi)食物中毒的，學(xué)生尚不完全了解。因而在設計教學(xué)時(shí)我本著(zhù)以品德教育為核心，以拓展、提升兒童的社會(huì )生活經(jīng)驗為主旨，并依據本學(xué)科的特性制定了以下教學(xué)目標：

　　知識目標方面，讓學(xué)生了解食物中毒的特征、導致原因及我國食品安全、衛生的相關(guān)制度和措施。方法、技能上，首先，使學(xué)生初步掌握一些抵御食物中毒的方法和技能，初步形成關(guān)注食品安全的行為習慣；再者，引導學(xué)生從各種途徑搜集有關(guān)食物中毒的信息并對信息進(jìn)行簡(jiǎn)單的分類(lèi)，培養學(xué)生處理信息的能力。情感、態(tài)度、價(jià)值觀(guān)方面則讓學(xué)生感受食物中毒的危害，領(lǐng)悟保證食品安全的重要性，使之初步形成一定的防范意識。

　　課的伊始，我以“過(guò)期牛奶事件”切入，既激發(fā)學(xué)生探究的興趣，又自然地引入新課。接著(zhù)又出示了一組日常的生活照，（貨品豐富的菜市場(chǎng)、菜肴豐富的家庭餐桌、擺滿(mǎn)食品的超市貨架以及高朋滿(mǎn)座的飯店）在輕松愉悅的氛圍中，學(xué)生能借助這些熟悉的畫(huà)面親身感受 “民以食為天”，吃與我們的生活息息相關(guān)，但同時(shí)在此背后也隱藏著(zhù)種種禍患。既而我又引入一段有關(guān)食用河豚魚(yú)中毒的新聞報道，并讓學(xué)生在收聽(tīng)新聞之后交流他們收集的食物中毒事件。根據課堂交流情況適度歸納細菌性、化學(xué)性、動(dòng)、植物性等幾種食物中毒的類(lèi)型，并小結凡是由于食用不當食物而對人的身體健康造成影響甚至對生命構成威脅的情況叫做“食物中毒”，同時(shí)通過(guò)一組近年來(lái)由食物中毒引發(fā)傷亡的數據讓學(xué)生結合新聞?wù)劯邢�。駭人�?tīng)聞的報道、觸目驚心的數據以及食物中毒對個(gè)人、家庭、社會(huì )所造成危害的輻射圖等一系列直觀(guān)教學(xué)手段充分調動(dòng)了學(xué)生的感官，使學(xué)生們深切體會(huì )到食物中毒的危害大。

　　為了讓學(xué)生明白有毒食品來(lái)源于各個(gè)渠道，需處處警惕食物中毒，我設計了游戲——“大家來(lái)找茬兒”，通過(guò)多幅畫(huà)面、視頻錄像等給予學(xué)生強烈的視覺(jué)沖擊，這樣既激發(fā)了他們濃厚的學(xué)習興趣，又從中讓學(xué)生認識到造成食品衛生、安全隱患的諸多因素的存在，以此引導學(xué)生初步形成防范意識。需要指出的是，游戲中的九幅圖片聚焦面較廣，我以小組合作探究的形式，引導學(xué)生產(chǎn)生疑問(wèn)，其中的每張圖片都是隨機的，學(xué)生說(shuō)到那幅畫(huà)面點(diǎn)擊后即刻放大，待學(xué)生交流后我將略做小結及補充，如此編排課件可有效引導學(xué)生與客觀(guān)事實(shí)對話(huà)。如，添加了蘇丹紅的鴨蛋，通過(guò)一組圖片的對比，讓學(xué)生感受到不法分子如此危害人們的.生命。涂蠟的水果、加入蘇丹紅的“紅心蛋”、大量使用農藥的蔬菜等等，這些都是不法人員牟利的勾當，我們要時(shí)刻提高警惕，使有毒、有害食品沒(méi)有可乘之機。在學(xué)生談及骯臟的灶臺、餐飲從業(yè)人員不講衛生的操作等情況時(shí)，我則補充一段學(xué)生盒飯公司的錄象，旨在使之了解他們平時(shí)享用的午餐制作流程是十分規范、符合衛生標準的。

　　為進(jìn)一步提升學(xué)生的生活經(jīng)驗，我還將向學(xué)生展示國家衛生部門(mén)為衛生、安全食品所頒發(fā)的特殊標志，以便讓他們在日常購物時(shí)做到有的放矢。緊接著(zhù)我又讓學(xué)生對所帶食品是否符合衛生標準等進(jìn)行辨析。這一教育情境的創(chuàng )設，貼近學(xué)生的生活實(shí)際，寓教于樂(lè )，可謂一舉兩得。

　　課的末尾，我還建議有興趣的同學(xué)創(chuàng )編一份警惕食物中毒的倡議書(shū)，向眾人推廣，希望他們能將自己在課上所學(xué)的知識化為感想與大家分享。

　　《警惕食物中毒》教學(xué)反思

　　《警惕食物中毒》是科教版《品德與社會(huì )》三年級第二學(xué)期第三單元《吃得更放心》中的第一課。課文以豐富的圖片形式向學(xué)生揭示了食物中毒的特征及導致食物中毒的各類(lèi)原因，以此引導學(xué)生從食品生產(chǎn)、加工等各環(huán)節加強對食品衛生、安全問(wèn)題的關(guān)注，有效地從生活實(shí)際出發(fā)做到預防食物中毒。在本課教學(xué)中，我充分開(kāi)發(fā)利用課程資源，以提高課堂教學(xué)的有效性。

　　一、 立足課堂學(xué)習，開(kāi)發(fā)教材資源

　　教材是一種特殊的書(shū)籍，是專(zhuān)供學(xué)校開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)的實(shí)物載體，是教師和學(xué)生教與學(xué)的中介，是最基本的課程資源。我們要開(kāi)發(fā)、利用好。

　　要以科學(xué)、發(fā)展的眼光和態(tài)度看待教材，不能將其視為絕對權威。比如，本冊教材在編寫(xiě)時(shí)，2001——2003的食物中毒事件對當時(shí)來(lái)說(shuō)是最新的數據，而如今看來(lái)需要進(jìn)一步更新，因此我及時(shí)增補了2007與2008年的數據。并讓學(xué)生動(dòng)手繪制統計圖，培養學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力。

　　二、 關(guān)注能力培養，用活作業(yè)資源

　　學(xué)生作業(yè)是教師重要的課程資源，它可以幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識，訓

　　練技能技巧，反饋教學(xué)信息，也可以提高學(xué)生的學(xué)習能力，促進(jìn)自我發(fā)展。這要求我們教師對作業(yè)內容、完成作業(yè)的方式等方面作綜合設計。比如本課進(jìn)行“食物中毒信息大搜索”的活動(dòng)作業(yè)，秉持著(zhù)手腦結合、理論與實(shí)踐結合、課內與課外結合、知識掌握與能力提高結合的原則設計的。讓學(xué)生搜一搜食物中毒的事件，說(shuō)一說(shuō)中毒的癥狀，議一議中毒的緣由，談一談自己的感受。

　　三、 豐富學(xué)生視野，用好音像網(wǎng)絡(luò )資源

　　音像資源是較為現代化的課程資源，往往能在不同的感官層面上給學(xué)生展現某一事件、某一人物，這對學(xué)生理解、掌握和感悟品社課內容有不可替代的作用。而網(wǎng)絡(luò )資源是一個(gè)巨大的課程資源寶庫，它包羅萬(wàn)象、豐富多彩，為學(xué)生的學(xué)習和發(fā)展提供多樣的教育環(huán)境和有力的學(xué)習工具，為學(xué)生提供探究問(wèn)題、多角度理解問(wèn)題的機會(huì )，豐富學(xué)生的視野。本課學(xué)習通過(guò)觀(guān)看學(xué)生盒飯公司的工作情況加強學(xué)生的感性認識，只有注意食品衛生才能保障身體健康。又通過(guò)加了蘇丹紅的辣椒粉與沒(méi)加蘇丹紅的辣椒粉的對比，增強識別食品衛生、安全的能力，防止有毒有害物質(zhì)有可乘之機。

　　當然本課教學(xué)也有不足之處，例如在課的伊始當孩子們對于我提出的“生活中你有沒(méi)有親身經(jīng)歷過(guò)類(lèi)似因為食用過(guò)期或變質(zhì)的食物而影響身體健康，進(jìn)而引發(fā)更為嚴重后果的情況嗎？”學(xué)生直搖頭說(shuō)沒(méi)有。（這是試教中未曾出現的現象。心中覺(jué)得一下子悶了）既然學(xué)生沒(méi)有碰到過(guò)類(lèi)似情況那就直接進(jìn)入下面一環(huán)節吧。當時(shí)是這么處理的。其實(shí)教師可以拓寬學(xué)生思維的空間，讓孩子想一想周?chē)�的親人或其他人有沒(méi)有出現中毒的現象，讓學(xué)生有話(huà)可說(shuō)。又如，課堂中的小組學(xué)習因時(shí)間不夠，活動(dòng)顯得有些倉促。對一些紅心蛋的由來(lái)由于教師的誤解，導致了事實(shí)偏差，需作進(jìn)一步的更正。再如由于教學(xué)內容過(guò)多，時(shí)間有限，因此有些環(huán)節的師生互動(dòng)不夠深入。

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