食物中的營(yíng)養物質(zhì)說(shuō)課稿范文
一、說(shuō)教材
1.教材分析
《食物中的營(yíng)養物質(zhì)》是在第一章學(xué)習了人的由來(lái)，知道人的生長(cháng)發(fā)育需要補充營(yíng)養物質(zhì)而延伸的。在第1課時(shí)中，對食物中所含有的營(yíng)養物質(zhì)進(jìn)行學(xué)習探究，是讓學(xué)生懂得營(yíng)養全面合理重要性的基礎。本節課（第二課時(shí)）主要學(xué)習糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的作用和來(lái)源，了解了幾種無(wú)機鹽和維生素的作用。通過(guò)學(xué)習讓學(xué)生認識到人體所需要的營(yíng)養物質(zhì)都是從食物中得到的，整個(gè)教學(xué)應緊密聯(lián)系生活實(shí)際，列舉學(xué)生熟悉的例子，讓學(xué)生切實(shí)感受到良好飲食的重要性，從而養成合理的飲食習慣——不挑食、不偏食。這也將為下節課學(xué)習營(yíng)養物質(zhì)的消化和吸收過(guò)程奠定基礎。
2.教學(xué)目標
�。�1）知識目標：
�、偬穷�(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的作用和來(lái)源。②水、無(wú)機鹽和維生素的作用。③初步了解無(wú)機鹽和維生素的缺乏癥狀和食物來(lái)源。
�。�2）能力目標：
�、僭诤献�、交流中學(xué)會(huì )分析、思考、表達的能力，突出創(chuàng )新能力的培養。②培養學(xué)生利用課內外信息、資源的能力，組織學(xué)生自學(xué)，提高學(xué)生的自主學(xué)習、自我探究能力。
�。�3）情感目標：
通過(guò)對食物中的營(yíng)養物質(zhì)作用的學(xué)習，引導學(xué)生關(guān)注自身的生長(cháng)與健康，養成科學(xué)飲食習慣。
3.教學(xué)重、難點(diǎn)
�。�1）糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的作用。
�。�2）初步了解無(wú)機鹽和維生素的缺乏癥狀。
4.重、難點(diǎn)突破
在重、難點(diǎn)突破上，以?xún)蓚�(gè)活動(dòng)為主導，三個(gè)自學(xué)指導為輔，教師通過(guò)學(xué)案和教材附表，引導學(xué)生自學(xué)探究。學(xué)生利用課內外信息和資源，在組內討論、合作，并交流獨立完成學(xué)案。通過(guò)自學(xué)，學(xué)生自主獲取了有價(jià)值的信息，突出學(xué)生個(gè)體判斷、分析、思考和表達的能力，把認知和習得的過(guò)程還給學(xué)生，提高學(xué)生的思維品質(zhì)，真正使學(xué)生成為學(xué)習的主體，發(fā)揮了團隊協(xié)作的能力。
二、說(shuō)教法
1.學(xué)情分析
本課雖然知識點(diǎn)多，但難度不大，教材講解較細，適合學(xué)生自學(xué)，以生生合作的方式，分小組完成不同的`教學(xué)內容。老師可以補充，真正使學(xué)生成為學(xué)習的主體。
2.教學(xué)方法
講授法、討論法、提問(wèn)法相結合。
3.教學(xué)手段
多媒體課件、音頻、視頻相結合。
三、說(shuō)學(xué)法
通過(guò)自學(xué)指導，學(xué)生自主獲取了有價(jià)值的信息，突出學(xué)生個(gè)體判斷、分析、思考和表達的能力。
四、說(shuō)教學(xué)程序
本節課的教學(xué)過(guò)程主要包括以下幾個(gè)環(huán)節：
�。ㄒ唬┬抡n導入
以《泰坦尼克號》引入，假如船在慢慢下沉，你也在現場(chǎng)，可以選擇帶一樣食品，你會(huì )帶什幺？為什幺？
設計意圖：使學(xué)生較快地投身于學(xué)習的情境中。在情境中思考問(wèn)題，在情境中探索生物。
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活動(dòng)一：（我思考、我分析）
1.糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的作用及其來(lái)源
出示自學(xué)指導一
學(xué)生分成活動(dòng)小組，自學(xué)教材第19-20頁(yè)，可參考圖4-17，18、19，完成手中的學(xué)案。
設計意圖：通過(guò)學(xué)生的自主合作，掌握人體需要的主要營(yíng)養物質(zhì)的作用。通過(guò)食物中的營(yíng)養物質(zhì)來(lái)源于什幺，使學(xué)生認識到良好飲食的重要性，從而養成合理的飲食習慣，不挑食、不偏食。
總結：通過(guò)知識梳理環(huán)節，引導學(xué)生學(xué)
會(huì )將零散的知識進(jìn)行系統歸納，建構完整的知識體系。
活動(dòng)二：我的健康我守護
2.水和無(wú)機鹽的作用及缺乏癥
出示自學(xué)指導二
�。�1）觀(guān)看視頻，提取相關(guān)信息，總結水、無(wú)機鹽的重要作用。
�。�2）就學(xué)生掌握的信息，完成連線(xiàn)題。
�。�3）游戲：我是小小醫學(xué)家：——激發(fā)學(xué)生興趣。
出示自學(xué)指導三
如果你是醫生，請你用食療的方法為下列患者提供幫助。學(xué)生參考附表第38~39頁(yè)，完成第23頁(yè)的表1。
設計意圖：觀(guān)看視頻，提取相關(guān)信息，總結水、無(wú)機鹽的重要作用，培養學(xué)生利用課內信息資源的能力，激發(fā)學(xué)習興趣。
3.維生素的作用及缺乏癥
學(xué)生齊讀教材內容，鼓勵學(xué)生重視課本內容的閱讀，教師講解維生素的作用及幾種常見(jiàn)維生素缺乏癥。通過(guò)歌謠簡(jiǎn)記:夜盲A腳氣B壞血C佝僂D。
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設計意圖：學(xué)生用本節課所學(xué)知識分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，完成綜合運用練習。（練習精巧，涵蓋本課所學(xué)內容）
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設計意圖：引導學(xué)生交流本節收獲，歸納重點(diǎn)，教師及時(shí)了解學(xué)情。引導學(xué)生關(guān)注自身的生長(cháng)與健康，養成科學(xué)飲食習慣。
�。ㄎ澹┌鍟�(shū)設計
根據本節課的教學(xué)內容，設計了這樣一個(gè)簡(jiǎn)單明了的板書(shū)，在課外延伸時(shí)讓學(xué)生養成不挑食的飲食習慣，點(diǎn)明了均衡膳食的觀(guān)點(diǎn)，緊緊銜接了下節課的內容。
食物中的營(yíng)養物質(zhì)的作用
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�。┳鳂I(yè)布置（分層布置）
1.查閱相關(guān)資料，完成表二（必做）
2.查閱相關(guān)資料了解“第七類(lèi)營(yíng)養素”——膳食纖維（選做）
設計意圖：作業(yè)布置采用分層布置，第一題為了鞏固新學(xué)的知識，全班都做，第二題針對學(xué)有余力的學(xué)生，擴大他們的知識面，根據自身條件選做。
以上是我對本節課的說(shuō)課，如有不妥之處，望大家批評指正，謝謝！
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