- 餐飲營(yíng)銷(xiāo)實(shí)施方案 推薦度：
- 相關(guān)推薦
餐飲實(shí)施方案
為了確保工作或事情能高效地開(kāi)展，我們需要事先制定方案，方案是書(shū)面計劃，具有內容條理清楚、步驟清晰的特點(diǎn)。那么應當如何制定方案呢？以下是小編幫大家整理的餐飲實(shí)施方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲實(shí)施方案1
一、前言
隨著(zhù)現代社會(huì )經(jīng)濟條件的日益提高，人們對生活品質(zhì)的追求也越來(lái)越高。高品質(zhì)的酒店餐飲服務(wù)成為人們消費的重要選擇。優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)既可以體現酒店的整體形象和品牌價(jià)值，又能直接影響顧客的滿(mǎn)意度和忠誠度。本方案立足于提升酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量，以最終提升酒店的'整體操作效益。
二、實(shí)施目標：
主要目標為提升酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量，并通過(guò)完善的服務(wù)細節，增加客戶(hù)的滿(mǎn)意度，提高酒店的口碑和品牌影響力。
三、服務(wù)質(zhì)量管理策略：
1. 提升服務(wù)品質(zhì)：根據消費者對酒店餐飲服務(wù)的需求，針對服務(wù)水平、食品質(zhì)量、環(huán)境布置等方面進(jìn)行提升。
2. 優(yōu)化服務(wù)流程：簡(jiǎn)化繁瑣的服務(wù)流程，保證顧客用餐過(guò)程中的舒適度和滿(mǎn)意度。
3. 轉型升級：通過(guò)引入新概念，新技術(shù)，實(shí)現酒店餐飲服務(wù)的轉型升級。
四、服務(wù)改進(jìn)措施：
1. 加強培訓：通過(guò)培訓讓員工具備專(zhuān)業(yè)的餐飲知識和禮儀，提高服務(wù)質(zhì)量。
2. 投資硬件：提升餐飲環(huán)境，購置一流的餐飲設備，為顧客提供舒適的用餐環(huán)境。
3. 加強咨詢(xún)服務(wù)：面對顧客的疑問(wèn)和需求，提供專(zhuān)業(yè)的咨詢(xún)服務(wù)。
五、策劃實(shí)施：
1. 前期準備：通過(guò)市場(chǎng)調研了解消費者需求，制定合理的服務(wù)改進(jìn)方案。
2. 中期執行：根據方案，逐步實(shí)施改進(jìn)措施，通過(guò)對比前后效果，進(jìn)行相應的調整。
3. 后期反饋：通過(guò)客戶(hù)反饋和數據分析，對服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全方位的評估，以檢驗實(shí)施效果。
六、效果預期：
通過(guò)本實(shí)施方案的執行，預期能夠提升酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量，增加客戶(hù)的滿(mǎn)意度和忠誠度，進(jìn)一步提升酒店整體品牌形象和經(jīng)濟效益。
作為一個(gè)成熟的酒店企業(yè)，我們深知優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要性。通過(guò)本方案的實(shí)施，相信會(huì )進(jìn)一步提高我們的服務(wù)水平，為顧客們提供更加美好的體驗。
在實(shí)施酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量提升方案時(shí)，要注重實(shí)效性和持續性，必須以消費者需求為導向，關(guān)注細節，持續改進(jìn)，并注重從員工培訓，設備升級，服務(wù)流程等多方面進(jìn)行綜合提升。同時(shí)，實(shí)施方案需要靈活應對市場(chǎng)變化，進(jìn)行適時(shí)調整。
餐飲實(shí)施方案2
每年的11月1日是西方的傳統鬼節——萬(wàn)圣節，而10月31日則是驚險刺激、恐怖瘋狂的萬(wàn)圣夜。在萬(wàn)圣節的前夜，人們（主要是小朋友）都會(huì )穿上五顏六色的化妝服，帶上千奇百怪的面具，提上一盞“杰克燈”（南瓜燈）走家串戶(hù)，向鄰居大人們索要萬(wàn)圣節的禮物，如果你在萬(wàn)圣夜晚上打開(kāi)門(mén)的時(shí)候，手上沒(méi)有禮物的話(huà)，哈哈，那你就遭殃了——小孩子一定會(huì )為你獻上一出“不給糖就搗亂”的萬(wàn)圣節惡作劇的禮物。
現在的萬(wàn)圣節已經(jīng)成為年輕人的狂歡節日，XX酒店為了迎合年輕消費顧客的消費心理需求，同時(shí)促進(jìn)XX酒店的經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售和人氣，特在西餐廳部和酒吧服務(wù)部舉行此次主題為“瘋狂萬(wàn)圣節—化妝誤會(huì )狂歡夜”的萬(wàn)圣節活動(dòng)，希望酒店餐廳和酒吧通過(guò)這樣一場(chǎng)驚險、恐怖的萬(wàn)圣節活動(dòng)，增添和滿(mǎn)足年輕人的獵新好奇的娛樂(lè )心理，豐富酒店的娛樂(lè )文化內涵。以下是XX酒店的萬(wàn)圣節促銷(xiāo)活動(dòng)方案的詳細內容：
一、萬(wàn)圣節活動(dòng)主題
瘋狂萬(wàn)圣節—化妝舞會(huì )狂歡夜
二、萬(wàn)圣節活動(dòng)時(shí)間
10月31日（萬(wàn)圣夜）
三、萬(wàn)圣節活動(dòng)地點(diǎn)
XX酒店酒吧服務(wù)部
四、萬(wàn)圣節活動(dòng)籌劃安排
1、萬(wàn)圣節宣傳措施
1）水池邊橫幅：至尊會(huì )（10月31日）萬(wàn)圣節——假面恐怖舞會(huì )樂(lè )翻天！
2）宣傳單印刷：5000份（夾報派發(fā)）
3）水牌廣告：3幅（含獎品、預告節目?jì)热荩�，另做石頭條廣告一幅。
2、環(huán)境布置與氣氛營(yíng)造（娛樂(lè )部協(xié)助）
1）舞臺背景上面玻璃：圖案裝飾一套（策劃部）
2）大廳進(jìn)門(mén)處：制作鬼門(mén)關(guān)，黑白布、骷髏頭滴血恐懼等裝飾，噴熒光粉。
3）大廳方柱上：8個(gè)鬼臉譜、螢光效果（策劃部協(xié)助）。
4）大廳拉黑白蜘蛛網(wǎng)：吊萬(wàn)圣節飾品，可拉上拉下，噴霧機噴霧、呈恐怖狀。
�。�10月25日前，娛樂(lè )部申購）。
5）部分服務(wù)員化妝、戴鬼面具、披黑布，安排二三人手持螢光棒扮幽靈游蕩。
6）現場(chǎng)燈光昏暗、增加迪斯科音樂(lè )，播放鬼音像片。（電腦、音控負責）
7）大廳LED/外墻LED廣告萬(wàn)圣節內活動(dòng)內容。（音控負責）
8）節目部藝員扮巫婆騎掃把至大廳，派發(fā)禮物。（人手指、人耳朵等仿真食品）
3、萬(wàn)圣節促銷(xiāo)措施
1）購5000元酒卡或現金消費2500元，送客房。
2）10月27—31日，回饋客戶(hù)酒卡特大優(yōu)惠。
3）大廳優(yōu)惠酬賓啤酒15元/支，洋酒套餐480元。
4）10月31日當晚房號、臺號大抽獎：
一等獎：2500元酒卡（啤酒）1名
二等獎：1000元酒卡（啤酒）2名
三等獎：免費客房券1張3名
四等獎：自助晚餐券1張5名
五等獎：沐足券1張10名
�。ㄘ攧�(wù)部準備獎品券交到抽獎現場(chǎng)）
4、萬(wàn)圣節活動(dòng)安排
1）請小嘉賓助興表演、鬼披風(fēng)踩高蹺一晚（娛樂(lè )部10月28日前定好）
2）當晚抽獎操作準備（娛樂(lè )部）
3）特別節目：人鬼情末了、鐘馗斬鬼（節目部準備）
4）大廳游戲節目：中獎?wù)攥F場(chǎng)送半打啤酒（財務(wù)備券，三份）。
5）晚23：00——DISCO假面狂歡，群魔亂舞。
6）大廳散臺及各包房派發(fā)禮品包及加收節目費，由娛樂(lè )部安排。
7）10月28日前，娛樂(lè )部提前抓好訂房分布，確保當晚全場(chǎng)爆滿(mǎn)。（娛樂(lè )部）
8）面具禮品，建議聯(lián)系酒商贊助（可給予活動(dòng)主題冠名）。
5、物品準備（以下為建議數據，具體以?shī)蕵?lè )部下單數量為準）
1）面具禮品包：600份
2）鬼服、披風(fēng)：2件
3）噴漆（黑白）各2支
4）皮面具：6張
5）黑、白布：各10M
6）南瓜燈：4只
7）夜光粉：3斤
8）橫幅、海報等
五、萬(wàn)圣節活動(dòng)當天各部門(mén)人員安排
1、咨客部
會(huì )后即開(kāi)始組織好公司所有客戶(hù)手機號碼，安排人手于29日上午11點(diǎn)到人事部集合發(fā)放短信。
活動(dòng)當晚5點(diǎn)30分準時(shí)集合，進(jìn)行自身的萬(wàn)圣節活動(dòng)化妝造型，并配合化妝師對客人以及公司員工的化妝，同時(shí)負責此次活動(dòng)的面具及眼睛發(fā)放工作。
2、工程部
30日下午1點(diǎn)抽調2名工程人員，準備好梯子鉗子等工具，準時(shí)在酒吧集合，全程配合策劃部工作。
31日晚12點(diǎn)，安排2名工程人員配合場(chǎng)內裝飾物的撤除工作。
3、酒水部
活動(dòng)當晚5點(diǎn)30分準時(shí)集合，進(jìn)行自身的萬(wàn)圣節活動(dòng)化妝造型，并協(xié)助配合節目部做好萬(wàn)圣節活動(dòng)的開(kāi)場(chǎng)秀。
4、酒吧服務(wù)部
30日下午1點(diǎn)安排5名男生，酒吧集合，全程配合策劃部工作。
活動(dòng)當晚5點(diǎn)30分，部門(mén)所有人員準時(shí)集合，進(jìn)行自身的萬(wàn)圣節活動(dòng)化妝造型。
31日酒吧收檔后，安排人手配合工程部進(jìn)行場(chǎng)內裝飾物的撤除。
5、保安部
從30日下午開(kāi)始注意安排人手，負責對此次活動(dòng)各類(lèi)裝飾物品的監管保護工作，直至活動(dòng)結束到物品回收入庫。
活動(dòng)當晚，酒吧安保人員在5點(diǎn)30分準時(shí)集合，完成自身的著(zhù)裝造型，并全力配合節目部的'操作流程。
6、營(yíng)業(yè)部
馬止開(kāi)始對各自的客戶(hù)進(jìn)行面對面、或電話(huà)、或短信的宣傳，爭取提前預定活動(dòng)當天的臺位。
活動(dòng)當晚5點(diǎn)30分集合，完成自身的著(zhù)裝造型，并全力配合策劃部、節目部的工作。
7、娛樂(lè )部
著(zhù)手進(jìn)行活動(dòng)的開(kāi)場(chǎng)的音樂(lè )、現場(chǎng)的燈光、DS的舞蹈編排、歌手的演唱曲目、自身的化妝造型、以及各部門(mén)對此次活動(dòng)所需要的配合等，在28日前搞定，并進(jìn)行預演彩排。
8、策劃部
全面負責此次活動(dòng)的籌備、操作與監督。
備注：所有人員加強對外宣傳公司舉辦的這次活動(dòng)；活動(dòng)當天任何部門(mén)任何人取消休假。
餐飲實(shí)施方案3
一、活動(dòng)目的：
通過(guò)國慶節、中秋節的促銷(xiāo)活動(dòng)及廣告宣傳來(lái)聚集人氣，為旺季經(jīng)營(yíng)奠定基礎
二、活動(dòng)主題：
迎國慶慶中秋，重慶ttt火鍋100店同慶“四喜臨門(mén)”
三、活動(dòng)時(shí)間：
9月中旬――10月中旬
四、活動(dòng)內容：
1、由于很多加盟店在夏季天氣比較炎熱，顧客在夏季到火鍋店用餐的機會(huì )不多，對“ttt”品牌有所淡忘，因此人氣顯得不旺，針對這種現象，公司建議加盟店采取直接打折的形式以吸引顧客的注意，吸引更多的顧客到店來(lái)消費，具體活動(dòng)內容如下：
9月15日-9月21日菜品6.8折
9月22日-9月28日菜品7.8折
9月29日-10月10日菜品8.8折
2、對于部分受天氣影響不大的加盟店，人氣一直比較好，公司建議加盟店采取返券的方式以留住老顧客，與老顧客之間維持良好的關(guān)系，提高回頭率，具體活動(dòng)內容如下：
在9月15日至9月30日對顧客進(jìn)行返券，凡菜品消費滿(mǎn)100元送30元代金券，滿(mǎn)200元送60元代金券，以此類(lèi)推。贈送的消費券在10月1日開(kāi)始即可使用，有效期為1個(gè)月。當然，具體返券的金額與消費金額加盟店可根據實(shí)際情況調整。
3、10月6日，中秋節當天，每桌均贈送月餅，看月餅大小，按照一個(gè)月餅切兩塊或四塊，每人1塊，如能購到桂花酒也可以贈送一些桂花酒，因為中秋節吃月餅、賞月、飲桂花酒是中秋傳統。
4、因為國慶節是一個(gè)較為休閑的長(cháng)假，加盟店在做以上活動(dòng)時(shí)，還可以輔助性的做一些活動(dòng)，如送些小禮品，也可以與當地的動(dòng)物園、公園、電影院等聯(lián)系，以相對較低的價(jià)格購回，在客人消費金額達到一定標準后贈送門(mén)票，讓客人感覺(jué)到店內消費還可獲得更多實(shí)惠。
五、注意事項：
1、采取打折形式的加盟店，一定要注意培訓員工提高服務(wù)速度，解釋工作要到位，特別是打折的項目一定要清晰，一般情況下鍋底、味碟、紙筷、酒水、包房費等不打折。
2、采取返券的加盟店，則不需要對外宣傳，只是由店經(jīng)理或大堂經(jīng)理對每桌顧客悄悄進(jìn)行回報式的贈送，讓顧客感覺(jué)到只有自己是最受尊重，是得到酒樓重視的`客人，也提高他們對酒樓的信任與好感。
3、返券之后，加盟店必須做好登記，由誰(shuí)發(fā)放，金額多少，編號多少，顧客姓名、電話(huà)等信息必須留下。并由經(jīng)辦人簽字確認。
4、店內必須組織員工進(jìn)行培訓，讓員工了解詳細的活動(dòng)內容，并能向顧客解釋。
5、消費券必須認真設計制作，不能出現漏洞，一定要在消費券上寫(xiě)明使用須知，如蓋章生效、使用期限、不兌換現金、不外賣(mài)等。
六、宣傳方式：
1、采取打折的加盟店可以制作dm單由員工發(fā)放或采取夾報的形式發(fā)放，店外可制作水牌、橫幅等宣傳，店內員工也可進(jìn)行口頭宣傳。如果條件允許的加盟店，還可以在城市里尋找位置較佳的大型戶(hù)外廣告牌對品牌、活動(dòng)內容進(jìn)行為期一月或短期宣傳。
2、采取返券的加盟店則不需要進(jìn)行大面積的宣傳，可懸掛橫幅，如“迎國慶、慶中秋，重慶ttt火鍋百店同慶”、ttt榮獲“重慶最具影響力品牌”稱(chēng)號、ttt澳大利亞悉尼店9月16日隆重開(kāi)業(yè)”等。
當然，以上方案僅供參考，望各加盟店仔細斟酌，公司營(yíng)運部隨時(shí)可以接受你的電話(huà)咨詢(xún)。
餐飲實(shí)施方案4
本計劃針對西安餐飲行業(yè)食品蔬菜配送業(yè)務(wù)，西安餐飲行業(yè)食品蔬菜配送目前并沒(méi)有形成專(zhuān)業(yè)的配送產(chǎn)業(yè)，就此本計劃提出建立西安餐飲食品蔬菜專(zhuān)業(yè)配送方案。
本方案計劃成立專(zhuān)業(yè)的食品蔬菜配送公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)為配送公司)，公司就配送范圍包括水果、凍品、調料、鮮豬、牛、羊肉、家禽、海鮮等農產(chǎn)品，為酒店、飯店、飲食市場(chǎng)等提供全方位的配送菜服務(wù)。
我們通過(guò)對西安餐飲行業(yè)及食品蔬菜市場(chǎng)調查發(fā)現，在西安，大型酒店、企事業(yè)單位一般設有自己的后勤采購部門(mén)，經(jīng)營(yíng)較好的連鎖飯店有自己的配送公司，但對于中小型飯店、飲食市場(chǎng)就沒(méi)有其對應較為專(zhuān)業(yè)的食品蔬菜配送服務(wù)，其主要依靠專(zhuān)人采購，或是小商販小菜販送菜。而在國外，餐飲行業(yè)食品蔬菜配送有70%以上是由專(zhuān)業(yè)配送公司配送，就現在國內而言，在北京、上海、深圳、廣州等沿海較為發(fā)達的城市40%的食品蔬菜有專(zhuān)業(yè)的配送公司提供。對于西安來(lái)說(shuō)，餐飲行業(yè)食品蔬菜配送還處于起步階段，對此，我們提出在西安建立配送公司。
我們將與西安周邊畜牧、蔬菜生產(chǎn)基地、信譽(yù)良好的食品加工企業(yè)合作，以?xún)?yōu)質(zhì)貨源直接配送于中小型飯店、酒店，減少蔬菜流通環(huán)節，以蔬菜瓜果基地―配送中心―餐飲行業(yè)的模式進(jìn)行運營(yíng)。
我們以?xún)r(jià)格優(yōu)勢、質(zhì)量?jì)?yōu)勢、便捷的服務(wù)爭取市場(chǎng)份額，從中小型飯店、飲食市場(chǎng)入手，先以蔬菜為主要產(chǎn)品，再逐步拓寬自己的產(chǎn)品范圍及市場(chǎng)范圍，做到專(zhuān)業(yè)的食品蔬菜配送。積極與蔬菜、畜牧基地、食品生產(chǎn)銷(xiāo)售廠(chǎng)家建立合作關(guān)系，保證產(chǎn)品質(zhì)量，公司信譽(yù)，逐步建立起自己的產(chǎn)品來(lái)源基地及客戶(hù)群體。
一、蔬菜配送目的、意義及國內外發(fā)展狀況
1、蔬菜配送目的、意義
本項目目的在于最大限度地減少流通時(shí)間，降低流通費用，實(shí)現蔬菜供給單位少庫存甚至“零庫存”，降低社會(huì )生產(chǎn)的總成本,建立專(zhuān)業(yè)農產(chǎn)品配送服務(wù)，省去食品蔬菜供應的中間環(huán)節，以最簡(jiǎn)潔的產(chǎn)業(yè)模式為客戶(hù)提供服務(wù)。由原來(lái)的菜農―收購商―批發(fā)商―零售商―采購員―客戶(hù)，精簡(jiǎn)為生產(chǎn)基地―配送中心―客戶(hù)的模式，充分發(fā)揮現代物流的聯(lián)接作用。
此模式的建立
a，有利于保證產(chǎn)品質(zhì)量，降低產(chǎn)品價(jià)格。通過(guò)配送中心這一環(huán)節把廠(chǎng)家、畜牧、果蔬基地和酒店、飯店這一類(lèi)型的餐飲部門(mén)聯(lián)系起來(lái)，有利于以簡(jiǎn)潔的方式溝通、交流，為其兩方面都提供更為優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使得生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者實(shí)現共贏(yíng)，客戶(hù)享受實(shí)惠。
b，清晰地產(chǎn)品的來(lái)源保證了產(chǎn)品質(zhì)量，快捷的運輸，簡(jiǎn)潔的模式省去中間環(huán)節的多次轉手和時(shí)間的浪費，保證食品蔬菜的新鮮程度和較低的產(chǎn)品價(jià)格。
c，專(zhuān)業(yè)正規公司的服務(wù)提供了更好的信譽(yù)保障，同時(shí)，飲食安全是關(guān)系市民切身利益的關(guān)鍵問(wèn)題，專(zhuān)業(yè)的配送公司能從源頭上把關(guān)，確保農產(chǎn)品質(zhì)量，在一定程度上解決食品蔬菜安全的問(wèn)題。
2、蔬菜配送國內外現狀及發(fā)展趨勢
蔬菜配送具有提高蔬菜質(zhì)量、減少運耗、減少城市污染、食用方便等多項優(yōu)勢，是蔬菜現代供應的必然。在我國，蔬菜配送還處于起步階段，且僅限于為數不多的大城市。日本、美國和歐洲等發(fā)達國家早已普遍采用。有關(guān)資料統計顯示，在經(jīng)濟發(fā)達的日本，大型企業(yè)食堂的蔬菜供應有90%以上是由專(zhuān)業(yè)的配送供應商配送，在北京、上海、深圳、廣州等越來(lái)越多的機關(guān)、大型企業(yè)、外資企業(yè)、大型酒店等都已經(jīng)選擇由專(zhuān)業(yè)的蔬菜配送公司提供―“菜籃子”服務(wù)。資料顯示，目前廣州市農副產(chǎn)品總交易額達到130億元，而需要配送公司配送的至少超過(guò)60億，近一半的交易額是通過(guò)配送達到的。深圳市望家歡農副產(chǎn)品配送公司廣州分公司開(kāi)業(yè)伊始，全球知名餐飲連鎖企業(yè)索迪斯、越秀區人民政府就與其簽訂配送合同。在深圳，像IBM、深航、南航、沃爾瑪、華強三洋、三星視界多加知名企業(yè)都已成為望家歡農產(chǎn)品配送公司的固定客戶(hù)。在我國西部地區，雖然蔬菜配送已有所發(fā)展，但西部蔬菜配送發(fā)展一直處于滯后狀態(tài)、水平不高、規模較小的狀態(tài)。
我國成為世界上蔬菜生產(chǎn)的第一大國，年產(chǎn)量占世界蔬菜總量的一半以上，致使蔬菜市場(chǎng)開(kāi)始出現季節性過(guò)剩和結構性過(guò)剩，加之蔬菜市場(chǎng)信息不靈，蔬菜物流不暢，使蔬菜集中產(chǎn)區的農民一度出現“賣(mài)菜難”的局面。為了從根本上解決農民“賣(mài)菜難”問(wèn)題，各級政府積極推行蔬菜農、工、貿一體化，產(chǎn)、加、銷(xiāo)一條龍的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，大力培植和發(fā)展蔬菜龍頭企業(yè)、蔬菜配送中心和蔬菜批發(fā)市場(chǎng)等蔬菜加工、流通企業(yè)，構建現代蔬菜物流新體系，大力推行訂單蔬菜、合同蔬菜，促進(jìn)了蔬菜產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，從而推動(dòng)了蔬菜配送業(yè)的.興起與發(fā)展�？梢哉f(shuō)，蔬菜配送業(yè)的發(fā)展是我國蔬菜產(chǎn)業(yè)化、社會(huì )化大生產(chǎn)的必然要求。蔬菜配送現狀和生產(chǎn)實(shí)踐證明，蔬菜配送的推廣與發(fā)展對改革現行不合理的物流體制，合理配置資源，促進(jìn)農村產(chǎn)業(yè)調整、加快農村發(fā)展、促進(jìn)農民增收，都具有重要的促進(jìn)作用。
為此，現代蔬菜物流企業(yè)把配送作為一種從用戶(hù)需要到用戶(hù)滿(mǎn)意的營(yíng)銷(xiāo)策略加以推廣和應用是蔬菜物流現代化的必然趨勢。
3、應用前景分析
蔬菜配送作為一個(gè)工程，其中蘊含著(zhù)巨大商機。從企業(yè)贏(yíng)利的角度來(lái)看，蔬菜是一種低附加值產(chǎn)品，利潤低但保鮮要求高。這一方面要求必須用規模效益和盡量減少中間環(huán)節來(lái)降低成本;另一方面需要反應靈敏的供求信息平臺支撐，來(lái)實(shí)現“以銷(xiāo)定產(chǎn)零庫存”�，F階段經(jīng)濟快速發(fā)展，人們生活水平提高和后勤服務(wù)的社會(huì )化，蔬菜配送顯現出巨大的發(fā)展潛力，就我們項目開(kāi)展地西安分析，具體表現在以下幾方面：
a，市區交通網(wǎng)絡(luò )發(fā)達：西安是重要的對外交通樞紐，擁有高規格的交通體系，這對西安市蔬菜配送業(yè)的發(fā)展提供了物流運輸保障，有利于降低成本。
b，西安餐飲業(yè)發(fā)達，餐館飯店數目龐大，市場(chǎng)需求旺盛，有利于發(fā)展壯大形成規模。
d, 常住人口837.52萬(wàn)(截止2008年底)，市區人口約510萬(wàn)。據不完全統計，西安市年蔬菜供應量達到200萬(wàn)噸以上,市場(chǎng)空間巨大。
e，在西安酒店蔬菜配送業(yè)務(wù)仍處起步階段，競爭壓力小，有利于開(kāi)拓市場(chǎng)，占得先機。
f，西安居民生活水平較高，消費能力強，而城市配制度并不高，居民蔬菜消費受時(shí)間空間的限制仍很?chē)乐�，有利于將�?lái)開(kāi)展家庭個(gè)人配送業(yè)務(wù)的開(kāi)展。
g，電子商務(wù)將為蔬菜配送的發(fā)展提供更廣闊的平臺：現階段電子信息技術(shù)迅速向社會(huì )各個(gè)領(lǐng)域滲透， “網(wǎng)上”銷(xiāo)售將成為蔬菜銷(xiāo)售與配送的主要方式。創(chuàng )建配送網(wǎng)站，推行“網(wǎng)上訂單蔬菜”。產(chǎn)銷(xiāo)雙方能通過(guò)電子商務(wù)系統在網(wǎng)上談生意、訂合同、支付定金，可節省大量人力、時(shí)間和費用。同時(shí)，有利更快掌握蔬菜配送信息，減少中間環(huán)節，降低成本，提高經(jīng)濟效益。
因此，在西安建立現代專(zhuān)業(yè)蔬菜食品配送公司是有完備的環(huán)境基礎和廣闊的市場(chǎng)前景的。
二、綠園農產(chǎn)配送有限公司介紹
綠園農產(chǎn)配送有限公司提供以配送蔬菜、水果、凍品、調料、鮮豬、牛、羊肉、家禽、海鮮等農產(chǎn)品為主的全方位配送菜服務(wù)公司。本公司是一家集送菜服務(wù)、食品購銷(xiāo)及物流配送為一體全新商業(yè)模式的企業(yè)。本公司計劃建于南郊小寨附近，并與西安周邊蔬菜基地、肉類(lèi)加工企業(yè)、冷藏中心展開(kāi)合作，保證優(yōu)質(zhì)的貨物資源，專(zhuān)車(chē)和專(zhuān)業(yè)的配送團隊。
1公司性質(zhì)
擬注冊成立一個(gè)有限公司――綠園農產(chǎn)有限公司。
2部門(mén)設置
2.1公司組織結構
公司的組織結構要與其戰略相適應�？紤]到公司成立初期的規模和發(fā)展戰略，擬采用直線(xiàn)職能制組織形式，實(shí)行董事會(huì )領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制。具體設置如圖所示：
2.2部門(mén)主要職責
董事會(huì )：
決定公司的經(jīng)營(yíng)計劃和運作方案
制定公司的年度財務(wù)預算決算方案
聘任或者解聘公司總經(jīng)理
制定公司的基本管理制度
總經(jīng)理：
完成董事會(huì )議定的年度經(jīng)營(yíng)目標
在各部門(mén)主管協(xié)助和董事會(huì )的指導下，制定公司的發(fā)展戰略計劃
主持公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作
代表企業(yè)出席各種公關(guān)活動(dòng)
財務(wù)部：
對公司的資金進(jìn)行管理，制訂籌資、資金使用、資金管理計劃
提供公司的財務(wù)數據和財務(wù)報表分析
提交公司利潤分配方案
負責日常會(huì )計工作，現金流監控以及成本控制
業(yè)務(wù)部：
公司業(yè)務(wù)發(fā)展規劃，對外業(yè)務(wù)咨詢(xún)和業(yè)務(wù)交流.
向總經(jīng)理報告業(yè)務(wù)情況.
負責對客戶(hù)的發(fā)展，維持.
負責公司的經(jīng)營(yíng)管理、重大擔保項目等情況進(jìn)行審查和監管.
負責公司風(fēng)險綜合評價(jià)、控制.
后勤保障部：
負責貨物采購計劃、采購預算。
負責貨物運輸，包括采購、配送運輸
負責簽訂采購合同、組織采購等工作。
物資采購中要嚴格把關(guān)，競爭性談判。
物資購入后，組織有關(guān)人員做好貨物分裝工作。
協(xié)調其他部門(mén)管理工作。
客戶(hù)服務(wù)部：
負責公司日常經(jīng)營(yíng)管理工作
負責公司人力資源管理(包括人員招聘、勞工合同、技能培訓、干部績(jì)效考核)
建立制度，制訂年度發(fā)展計劃
為其他各職能部門(mén)的工作提供支持
3管理機制
鼓勵創(chuàng )新：作為配送企業(yè)，創(chuàng )新是企業(yè)的生命。在企業(yè)內部設立創(chuàng )新獎勵機制。無(wú)論是技術(shù)人員還是操作工人，無(wú)論是技術(shù)上，操作程序上還是降低成本上，只要有所貢獻，都給予相應的獎勵。
區別管理：引進(jìn)的高級人才，必須充分重視其人力資本對本企業(yè)發(fā)展的價(jià)值，對他們必須采取較為靈活的管理和激勵方式，如期權激勵，工作自主性等等。而對于一般工人來(lái)說(shuō)，宜采用制度化的管理方式，編寫(xiě)較為詳細的職務(wù)說(shuō)明書(shū)，規范操作過(guò)程。
4人員配置
在最初階段，整個(gè)公司共需員工18名。人員組成見(jiàn)下表。
表4-1 人員配置表
部門(mén)具體安排人數
行政管理董事長(cháng)1名 總經(jīng)理1名2
業(yè)務(wù)部主管1名，業(yè)務(wù)員2名、會(huì )計、出納各1名5
后勤保障部主管1名，司機5名、采購員2名8
客戶(hù)服務(wù)部主管1名、員工2名3
總計18
5、公司綜合服務(wù)信息
a、配送服務(wù)對象：為各類(lèi)飯店、酒店、西餐廳、酒吧、火鍋店，學(xué)校、醫院、會(huì )所,KTV娛樂(lè )場(chǎng)所,企業(yè)食堂，各大超市等提供各種蔬菜水果調料凍品等農產(chǎn)品配送服務(wù)。
b、配送服務(wù)范圍：西安市區及其近郊
c、公司宗旨是：最好的質(zhì)量、最低的價(jià)格、最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
d、公司承諾：以食品安全為重，層層把關(guān)菜的新鮮度，不留剩菜，堅決杜絕食品安全帶來(lái)的后患;注重個(gè)人衛生以及環(huán)境衛生，創(chuàng )造一個(gè)整潔、優(yōu)質(zhì)、新鮮的蔬菜環(huán)境;講究服務(wù)的質(zhì)量，熱情、和諧、溫馨讓客戶(hù)有信任的感覺(jué);建立良好的反饋機制，有缺點(diǎn)改進(jìn)，優(yōu)點(diǎn)發(fā)揚，及時(shí)解決突發(fā)事件和客戶(hù)共同關(guān)心、反映的問(wèn)題，增加客戶(hù)支持率;爭取不同消費層次的客戶(hù)群體，多方面提升自己?jiǎn)T工的素質(zhì)及企業(yè)管理制度以符合客戶(hù)對衛生、服務(wù)、菜的質(zhì)量及數量的需求。
e、公司文化：企業(yè)使命：我們處處用心，立志為客戶(hù)提供滿(mǎn)意的服務(wù)。
企業(yè)精神：主動(dòng)服務(wù)，創(chuàng )新求進(jìn)步。
爭取目標：質(zhì)量最好、價(jià)格最低
企業(yè)目標：打造產(chǎn)、發(fā)、售蔬菜配送連鎖知名品牌。
6、公司基礎設施建設
建立蔬菜中心，發(fā)展客戶(hù)，進(jìn)行蔬菜配送。
a、公司辦公場(chǎng)所40平方米;
b、保鮮庫一座;
c、建蔬菜包裝車(chē)間100平方米;
d、購物流車(chē)輛5部。
三、產(chǎn)品市場(chǎng)分析與營(yíng)銷(xiāo)
1、西安蔬菜配送市場(chǎng)調查
西安市轄區總面積9983平方公里，其中市區面積為1066平方公里，建城區面積375平方公里(2008年)。常住人口837.52萬(wàn)(截止2008年底)，市區人口約510萬(wàn)。據不完全統計，西安市年蔬菜供應量達到200萬(wàn)噸以上，其中70―90%來(lái)自北二環(huán)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，其蔬菜市場(chǎng)以基本建成了比較健全、規范、成熟的蔬菜銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )體系。其運營(yíng)模式大體是：以骨干蔬菜批發(fā)市場(chǎng)為龍頭，內地蔬菜進(jìn)入蔬菜批發(fā)市場(chǎng)后分銷(xiāo)到各超市、各農貿市場(chǎng)�，F階段對于西安蔬菜配送來(lái)說(shuō)，僅處于個(gè)別大型企業(yè)、連鎖飯店內部配送、采購。
2、主要的用戶(hù)群和競爭對手分析
對于西安餐飲行業(yè)調查發(fā)現，企事業(yè)單位(包括高校)、大型酒店一般都設有自己的后勤采購部門(mén)，對于中小型飯店、飲食市場(chǎng)，其食品蔬菜一般為專(zhuān)人從菜市場(chǎng)采購或是小商販配送。不論是后勤保障部門(mén)采購還是專(zhuān)人采購，都難以保障蔬菜質(zhì)量和蔬菜價(jià)格，對其酒店、飯店來(lái)說(shuō)無(wú)疑增加了成本，小商販送菜更難以保障蔬菜質(zhì)量。對于我們企業(yè)的客戶(hù)群來(lái)說(shuō)初期主要限于中小型飯店、飲食市場(chǎng)。
a, 就蔬菜配送業(yè)務(wù)而言，現在剛處于起步階段，現有的配送僅限于信譽(yù)較好的連鎖飯店及較大的酒店建立的專(zhuān)為自己服務(wù)的附屬配送公司。其客戶(hù)群體狹窄，不對外提供服務(wù)。
b, 對于一些小型蔬菜配送機構(多數為兩人一車(chē)的夫妻店)來(lái)說(shuō)，其并未形成一定的產(chǎn)業(yè)模式及市場(chǎng)范圍，對于市場(chǎng)的占有量較小，仍處于滯后狀態(tài)、水平低、規模小、盈利能力有限。
其主要表現在以下幾個(gè)方面：配送規模小、效益低。蔬菜配送主要靠規模盈利，其現有的送菜范圍小，運營(yíng)方式單一，效益難以實(shí)現;基礎設施差、信息化程度低。其配送僅限于送菜服務(wù)上，儲存、保鮮、加工等設備投入不足，自動(dòng)化網(wǎng)絡(luò )化程度低，缺乏查詢(xún)、互動(dòng)、信息服務(wù)平臺，只能在一個(gè)閉塞的環(huán)境中運營(yíng);其蔬菜供應渠道冗長(cháng)而復雜， 流通時(shí)間長(cháng)、流通環(huán)節多、消耗大、成本大、效率低、效益差，分散組織采購、儲存、銷(xiāo)售，流通性費用所占比例很大;配送質(zhì)量低、現代配送方式難以發(fā)展。其屬于初始原材料性配送，未對其進(jìn)行清洗加工，蔬菜質(zhì)量難以保證。
3、營(yíng)銷(xiāo)策略
首先加快基礎設施和信息化建設�；A設施建設包括加工配送中心和連鎖店的建設，倉儲、整理、包裝、運輸、冷藏等環(huán)節的設施建設等， 盡快形成配套的綜合運輸網(wǎng)絡(luò )， 完善的倉儲配送設施， 先進(jìn)的信息網(wǎng)絡(luò )平臺，為蔬菜配送提供重要的物質(zhì)基礎條件。進(jìn)行統籌規劃、合理布局，充分考慮集散疏通、各種運輸方式銜接以及配送設施的綜合配套。加強市場(chǎng)信息化設施建設，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現生產(chǎn)者與客戶(hù)群聯(lián)網(wǎng)，建立電子商務(wù)平臺，及時(shí)了解蔬菜配送中的各環(huán)節狀況。并逐步搞好資源共享、信息共用、有效控制與全程管理、信息處理與發(fā)布工作以及市場(chǎng)信息咨詢(xún)服務(wù)。
建設配送中心。配送中心負責蔬菜的清洗、加工，保持蔬菜的安全、衛生、新鮮，從源頭上保證了蔬菜良好形象。大部分的蔬菜基地位于郊區，在蔬菜基地和客戶(hù)群之間合理的位置設立蔬菜配送中心， 便于配送中心收到蔬菜基地的蔬菜后馬上按類(lèi)、質(zhì)的要求揀、取和配備，并貼上標簽，減少誤差，提高配送質(zhì)量，最后送達所需場(chǎng)所。
在其他市區發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，開(kāi)展連鎖配送業(yè)務(wù)。連鎖經(jīng)營(yíng)是在發(fā)達國家的農業(yè)中取得普遍成功的一種經(jīng)營(yíng)模式，在國內也是各大商業(yè)品牌拓展市場(chǎng)的有效手段。連鎖經(jīng)營(yíng)利用規模效益， 通過(guò)對若干分店實(shí)行集中采購、分散銷(xiāo)售、規范銷(xiāo)售，降低進(jìn)貨成本。采用連鎖經(jīng)營(yíng)方式，同時(shí)針對本地實(shí)際情況進(jìn)行修正，合理布局經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，做大做強，在較短時(shí)間內改變落后情形。
建立良好的配送網(wǎng)絡(luò )結構。配送網(wǎng)絡(luò )只有一個(gè)物流配送中心，配送中心只根據客戶(hù)的需求物流作業(yè)，蔬菜經(jīng)營(yíng)決策則由連鎖總部的市場(chǎng)部門(mén)統一負責。再由連鎖店帶動(dòng)農產(chǎn)品外銷(xiāo)，增強配送的時(shí)效性。所有的蔬菜都保持“零庫存”狀態(tài)，保證每日新鮮。此外，企業(yè)還要與知名廠(chǎng)家建立合作關(guān)系， 由他們直接提供冷凍制品及各種農副產(chǎn)品， 確保質(zhì)量和價(jià)格優(yōu)勢。
多種配送模式相結合。集中配送由配送中心做出決策， 這有利于實(shí)現整條鏈上的協(xié)調， 能實(shí)現全局優(yōu)化，同時(shí)保持安全庫存，減少平均庫存，擁有較高的服務(wù)水平。分散配送是靈活性很強，可以縮短流通時(shí)間， 但是連鎖配送店的管理費用較高， 因為其規模經(jīng)濟程度較小。直接配送與間接配送相結合;選擇、培育、建設基地，固定進(jìn)貨渠道。
4、風(fēng)險分析
企業(yè)創(chuàng )建初期，可變成本短期內收益不足以支持企業(yè)運營(yíng)管理費用;蔬菜配送屬于新興業(yè)務(wù)，客戶(hù)認知度不高，需要逐步接受。
防范解決風(fēng)險措施：
擴大客戶(hù)群體，通過(guò)網(wǎng)站、業(yè)務(wù)推廣人員等多種的線(xiàn)上線(xiàn)下?tīng)I銷(xiāo)途徑，擴大客戶(hù)規模。廣泛聯(lián)系供應商，擴大盈利范圍。
發(fā)展客戶(hù)區域先從經(jīng)濟發(fā)達、消費能力高的、接受新事物能力強的南郊地區和市區開(kāi)展，逐步擴大客戶(hù)對我們業(yè)務(wù)的認知。
通過(guò)創(chuàng )建配送網(wǎng)站，，推行“網(wǎng)上訂單蔬菜”，產(chǎn)銷(xiāo)雙方能通過(guò)電子商務(wù)系統在網(wǎng)上談生意、訂合同、支付定金，節省人力、時(shí)間和費用。建立蔬菜配送網(wǎng)絡(luò )更快地掌握蔬菜配送信息，減少中間環(huán)節，降低成本，提高經(jīng)濟效益。
與知名的肉類(lèi)加工企業(yè)，冷藏保鮮中心等企業(yè)合作，采用配送代銷(xiāo)的方式，省去采購成本，同時(shí)規避風(fēng)險。
四、創(chuàng )業(yè)團隊基本情況
1、創(chuàng )業(yè)團隊基本情況
我們綠園農產(chǎn)創(chuàng )業(yè)團隊共由四人組成，
王帥，團隊隊長(cháng)，西北農林科技大學(xué)生命學(xué)院06級生物科學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生。高中時(shí)自己組建了所在學(xué)校的校廣播站，并任兩年的站長(cháng)。大學(xué)期間擔任過(guò)院宣傳部副部長(cháng)、班長(cháng)，從事過(guò)推銷(xiāo)、兼職，做過(guò)小生意，具有很好的組織協(xié)調能力和實(shí)踐能力。在本項目中負責協(xié)調安排各成員工作并參與市場(chǎng)調查和創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的制定。
李永啟，西北農林科技大學(xué)林學(xué)院林學(xué)06級林學(xué)專(zhuān)業(yè)，在校期間曾擔任兩年班級團支書(shū)，校實(shí)踐部副部長(cháng)。高中至大學(xué)從事過(guò)兼職工作，餐廳服務(wù)員、公司業(yè)務(wù)員、市場(chǎng)調查員等。參與全國第二次土地資源調查工作，在校期間組織多次社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，具有較強的組織、協(xié)調、實(shí)踐能力。在本項目中參與市場(chǎng)調查和創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的編寫(xiě)。
劉龍，西北政法大學(xué)西北政法大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院06級人力資源管理專(zhuān)業(yè)，在校任班長(cháng)，多次參加暑期實(shí)踐工作，曾參與2008年12月 “西北政法大學(xué)首屆暨大學(xué)城創(chuàng )業(yè)大賽”，主要負責項目財務(wù)方面和團隊內部組織協(xié)調，進(jìn)入總決賽，團隊榮獲獲“杰出表現獎”。
2、創(chuàng )業(yè)團隊管理模式，發(fā)展戰略。
綠園農產(chǎn)配送公司是公司制，為由上至下的管理模式。
架構：董事長(cháng)--總經(jīng)理―財務(wù)部/業(yè)務(wù)部/后勤保障部/客戶(hù)服務(wù)部主管，各部門(mén)各司其職。
職能：董事長(cháng)控制整個(gè)公司的宏觀(guān)運作。
總經(jīng)理為執行者與整體協(xié)調人。
財務(wù)部主管負責公司日常資金管理。
業(yè)務(wù)部主管負責洽談業(yè)務(wù)、發(fā)展客戶(hù)等。
后勤保障部主管負責尋求貨源、貨物采購、配送、調配運輸。
客戶(hù)服務(wù)部主管負責企業(yè)形象策劃、店鋪陳列等、跟進(jìn)客戶(hù)(加盟商，自營(yíng)店)售后服裝，配貨。
發(fā)展戰略：我們將公司發(fā)展規劃為三步，立足戰略，強者戰略，巨人戰略。
立足戰略，在公司初創(chuàng )階段，各類(lèi)資源有限，公司的核心目標在于生存，以中小型飯店、飲食街為市場(chǎng)切入點(diǎn)，逐步了解進(jìn)入市場(chǎng)，建立企業(yè)關(guān)系，積累生產(chǎn)管理經(jīng)驗，并通過(guò)圈地，即在固定區域發(fā)展較為集中的客戶(hù)，節約運輸成本。采取十進(jìn)制的客戶(hù)發(fā)展方式，每次只發(fā)展十個(gè)客戶(hù)，通過(guò)一段時(shí)間的資本和經(jīng)驗積累再發(fā)展下一個(gè)十個(gè)客戶(hù)，隨著(zhù)規模的擴大，盈利能力的增強，發(fā)展的周期會(huì )越來(lái)越短，穩健的發(fā)展。通過(guò)代銷(xiāo)的方式，增加盈利點(diǎn)，節約資金，規避風(fēng)險�？傊�，在立足階段，將以生存為第一原則，不盲目擴張。
強者戰略，在以具有一定的規模，公司機構人員完備，各方面準備完善積累了充分的市場(chǎng)經(jīng)驗后，將實(shí)施強者戰略，擴大業(yè)務(wù)范圍，聯(lián)系生產(chǎn)基地，以銷(xiāo)定產(chǎn)，穩固貨源�？焖贁U張，成為西安市蔬菜配送的絕對第一，擴大企業(yè)知名度，完成發(fā)展規劃的第二階段。
巨人戰略，以陜西為基地，充分發(fā)揮西部資源優(yōu)勢，建立業(yè)務(wù)遍及全國的蔬菜農產(chǎn)品供應配送網(wǎng)絡(luò )，成為農產(chǎn)品巨人。
五、財務(wù)及經(jīng)濟效益分析
1、項目投資概算
本預算只對公司成立的部分做出建立預算，不包括第二步，第三步發(fā)展戰略所需的建設投資。具體內容如下：
a、公司場(chǎng)地5000元/半年;
b、辦公實(shí)施5000元;
c、保鮮庫房一座10000元;
d、蔬菜包裝車(chē)間100平方米3000元;
e、購物流車(chē)輛5部，45000元;
f、流動(dòng)資金40000元;
共計：108000元
2、資金來(lái)源及籌措方案
自己籌措10000元，貸款100000元
3、資金使用計劃
在西安市南郊租賃民房(帶院子)作為初期公司場(chǎng)所，半年約5000元。購買(mǎi)電腦、桌椅、電子秤、標簽機、冰箱、空調等設施18000元。西安市昌河、長(cháng)安一類(lèi)的二手小貨車(chē)每輛約為9000元，購買(mǎi)5輛二手小面包車(chē)做為配送車(chē)輛約45000元。流動(dòng)經(jīng)營(yíng)成本40000元。
4、預期經(jīng)濟效益
收入預算：(1)蔬菜項目預算：以初期100家的客戶(hù)規模預算，我們采用西安市物價(jià)局網(wǎng)站提供的西安市蔬菜價(jià)格，綜合20種常用蔬菜的信息，得到2009-4-1至2009-5-1平均市場(chǎng)蔬菜價(jià)格為1.7元，產(chǎn)地平均價(jià)格約0.75元，批發(fā)市場(chǎng)平均批發(fā)價(jià)與市場(chǎng)價(jià)差價(jià)為0.43元，平均產(chǎn)地價(jià)格與市場(chǎng)價(jià)差價(jià)為0.95元。通過(guò)我們實(shí)地走訪(fǎng)西安市南郊小寨東路、翠華南路、慈恩路及周邊50家中小型飯店，平均菜消耗量約350元/日，主要采用自己采購和小販送貨的方式，價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)略低0.15元/斤。我們初步的定價(jià)模式:定價(jià)=采購價(jià)格+(市場(chǎng)零售價(jià)-采購價(jià)格)*80%，以從產(chǎn)地進(jìn)菜計算，定價(jià)應為1.51元/斤，每斤菜比市場(chǎng)價(jià)平均低0.19元。
a， 以初期50家客戶(hù)的規模，每天的配送量約22600斤，每年按360天計算，共需配送4068000斤蔬菜。
b， 成本估算：平均采購價(jià)格為0.75元/斤，總配送量4068000斤計，其需固定成本305.1萬(wàn)元�？勺兂杀久拷锊税�0.1元計，可變成本為40.68萬(wàn)元
c， 銷(xiāo)售收入、銷(xiāo)售稅金及附加：本項目主要蔬菜收購、加工配送，按我們的定價(jià)1.51元/斤計算，年銷(xiāo)售4068000斤，合計614.25萬(wàn)元。
(2)現金流量預測： 12個(gè)月
項目資金流量(萬(wàn)元)備注
蔬菜配送現金流入614.25每家飯店菜消費按226斤/日，每年按360日計
肉類(lèi)、蛋類(lèi)、干貨類(lèi)配送現金流入540每家飯店日消費按150元/日，每年按360日計
其他100
現金流入總計1254.25
蔬菜采購現金流出366.12按正常計算為305.1萬(wàn)元，但考慮到不可能所有蔬菜都能從基地采購和從市場(chǎng)補菜的可能，預計現金流出上調20%
肉類(lèi)、蛋類(lèi)、干貨類(lèi)現金流出400
工資12按5人計，每人每月按2000元計
租金/費1
取暖/照明0.5
網(wǎng)站維護0.2服務(wù)器用自己的電腦
電話(huà)/傳真0.6每月按500元計
郵資/文具0.05
配送車(chē)輛花費15每輛月花費按2500元計，包括燃油費、保險、驗車(chē)費、維修保養費、交通罰款等
稅收0根據西安市稅費政策，大學(xué)生創(chuàng )業(yè)前兩年免稅
其他100
現金流出總計895.47
預計期初余額358.78
5、預期社會(huì )效益
隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，蔬菜配送正日漸成為城市居民消費的客觀(guān)需要。蔬菜配送業(yè)發(fā)展呈現方興未艾的態(tài)勢，正在蔬菜流通乃至整個(gè)農產(chǎn)品流通領(lǐng)域發(fā)揮重要作用。
a、有利于提高蔬菜流通的經(jīng)濟效益。城市采用蔬菜配送方式，通過(guò)增大經(jīng)濟批量來(lái)達到經(jīng)濟地送貨，又通過(guò)把各種蔬菜用戶(hù)集中一起進(jìn)行一次性發(fā)貨，解決了蔬菜物流過(guò)程中支線(xiàn)運輸和小搬運所造成的運力利用不合理、成本過(guò)高等問(wèn)題，完善了蔬菜運輸及整個(gè)物流系統，克服了分別向不同用戶(hù)小批量發(fā)貨的弊端，從而實(shí)現了經(jīng)濟地發(fā)貨，提高了城市蔬菜流通的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
b、有利于用戶(hù)簡(jiǎn)化事務(wù)，方便城市蔬菜消費。在通常情況下，城市居民、機關(guān)團體、企事業(yè)單位為購買(mǎi)所需蔬菜，一般要去一處或幾處蔬菜供應點(diǎn)選購，既耗精力又費時(shí)，帶來(lái)諸多不便。采用蔬菜配送方式，廣大用戶(hù)只需向一處供應點(diǎn)訂購或與一個(gè)進(jìn)貨單位聯(lián)系就可購買(mǎi)到所需貨物，只需組織對一個(gè)配送單位的接貨就可代替經(jīng)常的高頻率接貨，因而大大減輕了用戶(hù)的工作量和勞務(wù)負擔，也節省了事務(wù)開(kāi)支，方便了城市蔬菜消費。
c、有利于蔬菜增值、農業(yè)增效、農民增收。采用蔬菜配送制是中國蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的客觀(guān)要求。通過(guò)發(fā)揮城市蔬菜配送中心、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)等物流主體的多功能作用，廣大菜農和蔬菜生產(chǎn)企業(yè)不僅可以實(shí)現以銷(xiāo)定產(chǎn)，消除蔬菜生產(chǎn)、采摘、儲存、運輸等產(chǎn)銷(xiāo)過(guò)程中的諸多后顧之憂(yōu)，從根本上解決農民“種菜難”、“賣(mài)菜難”等問(wèn)題，從而提高蔬菜生產(chǎn)的規模效益，而且通過(guò)蔬菜產(chǎn)加銷(xiāo)一條龍的產(chǎn)業(yè)化運作，實(shí)現蔬菜的半加工和深加工，大大提高蔬菜商品的附加值，進(jìn)而實(shí)現蔬菜增值、農業(yè)增效、農民增收。
六、進(jìn)度安排及分階段目標
說(shuō)明實(shí)施時(shí)間進(jìn)度安排、不同實(shí)施階段的具體目標任務(wù)及預期可實(shí)現的效果和效益。配套設備、場(chǎng)地需求及落實(shí)進(jìn)度計劃
第一階段：2010年7月―2011年7月，先期公司創(chuàng )建，貨源、業(yè)務(wù)客戶(hù)聯(lián)系，熟悉蔬菜物流市場(chǎng)，理清蔬菜配送渠道、完善配送服務(wù)體系。對業(yè)務(wù)、管理、貨運人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，提升創(chuàng )業(yè)團隊的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力。
客戶(hù)群體:中小型飯店、飲食市場(chǎng)。
貨源:涇陽(yáng)蔬菜基地、周至無(wú)公害蔬菜基地、胡家廟蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、朱雀蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、信譽(yù)良好的食品加工企業(yè)。
產(chǎn)品類(lèi)型:蔬菜類(lèi)、干菜類(lèi)、蛋肉類(lèi)
業(yè)務(wù)市場(chǎng)：南郊雁塔區周?chē)�、各大高校附近餐飲市�?chǎng)
運送方式：集中貨運與分散貨運相結合
第二階段：2011年8月―2013年8月，公司健康發(fā)展，擴大產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)范圍、市場(chǎng)配送范圍，維護老客戶(hù)，繼續開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，與蔬菜基地合作，減少中間環(huán)節，降低貨源產(chǎn)品價(jià)格，增強競爭優(yōu)勢，提升利潤空間。開(kāi)展家庭社區業(yè)務(wù)，承擔家庭送菜，擴大客戶(hù)群體。加強公司人員綜合素質(zhì)，對其進(jìn)行培訓、再教育，提升其業(yè)務(wù)水平、管理能力，培育公司高級管理后員，使公司繼續高速健康發(fā)展。
客戶(hù)群體：中小型酒店、中小型飯店、企事業(yè)單位(包括各大中高院校、醫院)、火鍋店、中小型超市;社區家庭
產(chǎn)品類(lèi)型：蔬菜類(lèi)、干菜類(lèi)、蛋肉類(lèi)、水果類(lèi)、海鮮類(lèi)、糧油類(lèi)
貨源:西安周邊區縣蔬菜、瓜果，肉類(lèi)加工企業(yè)，近省蔬菜、瓜果基地
市場(chǎng)范圍：西市區及附近郊、較大的社區
運輸方式：集中試貨運和分散貨運相結合
第三階段：2013年9月―2015年9月 公司進(jìn)一步擴大，繼續維護老的客戶(hù)群體，開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)群體。繼續加深與基地合作戰略，打造品牌，創(chuàng )立品牌蔬菜、瓜果及其他農副產(chǎn)品。嘗試連鎖經(jīng)營(yíng)，不斷擴大市場(chǎng)份額，擴張經(jīng)營(yíng)范圍，增加配送產(chǎn)品類(lèi)別，加強公司管理，提升公司團隊綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)和能力，培養高級經(jīng)營(yíng)管理、銷(xiāo)售人才，不斷對自己的企業(yè)隊伍進(jìn)行教育、培訓，擴充新的人員，為企業(yè)輸入新的血液。
客戶(hù)群體：中小型酒店、中小級飯店、企事業(yè)單位(包括學(xué)校、醫院)、火鍋店、中小型超市、娛樂(lè )場(chǎng)所;社區家庭
產(chǎn)品類(lèi)型：蔬菜類(lèi)、干菜類(lèi)、蛋肉類(lèi)、水果類(lèi)、海鮮類(lèi)、糧油類(lèi)
貨源：國內較大的蔬菜、瓜果基地，肉類(lèi)加工企業(yè)，
市場(chǎng)范圍：西安市區及各區縣、咸陽(yáng)市區及近郊、寶雞市區及近郊、各市區社區
運輸方式：集中貨運與分散貨運相結合
餐飲實(shí)施方案5
一、項目背景和目標
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，現代消費者對酒店餐飲服務(wù)的要求越來(lái)越高，不僅限于物質(zhì)享受，更多的是對精神文化的追求。這就要求我們的酒店餐飲服務(wù)在質(zhì)量上做出明顯提升，以滿(mǎn)足日益增長(cháng)的消費需求。本實(shí)施方案的目標在于通過(guò)綜合改進(jìn)酒店餐飲的環(huán)境、食品、服務(wù)等因素，以提高消費者滿(mǎn)意度，進(jìn)而提高酒店的整體形象和口碑。
二、實(shí)施原則
1. 顧客至上：本實(shí)施方案以顧客需求為導向，不斷改進(jìn)和提升服務(wù)質(zhì)量。
2. 全員參與：質(zhì)量提升是全體酒店員工的共同責任，需要全員參與、協(xié)作、不斷學(xué)習和創(chuàng )新。
3. 持續改進(jìn)：我們應該以持續改進(jìn)為目標，通過(guò)獲得客戶(hù)反饋，分析問(wèn)題，調整服務(wù)內容和方式，以實(shí)現質(zhì)量提升。
三、實(shí)施步驟及措施
1. 客戶(hù)需求調研：通過(guò)調查問(wèn)卷、店內環(huán)境監測、投訴建議等方式了解客戶(hù)的需求和意見(jiàn)，以便調整服務(wù)內容和方式。
2. 培訓和教育：不斷加強員工的服務(wù)意識和技能訓練，提升服務(wù)態(tài)度和專(zhuān)業(yè)技能，鼓勵員工秉持誠信熱心的服務(wù)原則。
3. 對餐飲食材和烹飪過(guò)程進(jìn)行嚴格控制，確保食品安全、質(zhì)量上乘。
4. 對餐飲環(huán)境進(jìn)行定期檢查和維護，確保環(huán)境舒適、干凈衛生。
5. 通過(guò)技術(shù)手段提升服務(wù)，如開(kāi)發(fā)酒店餐飲APP，顧客可以通過(guò)手機預定餐位、點(diǎn)餐結賬、發(fā)表意見(jiàn)等，提升服務(wù)效率。
6. 設計和執行顧客滿(mǎn)意度評價(jià)系統，了解服務(wù)質(zhì)量，找到問(wèn)題及改進(jìn)之處。
7. 實(shí)行服務(wù)質(zhì)量獎懲制度，對服務(wù)好、得到顧客贊賞的員工給與獎勵，對服務(wù)質(zhì)量差的給予輔導和訓練。
四、監督與評估
1. 定期進(jìn)行內部審計：酒店內部應定期對食品質(zhì)量、衛生條件、服務(wù)態(tài)度等關(guān)鍵環(huán)節進(jìn)行審計，以確保各項標準得到執行。
2. 客戶(hù)反饋：定期對客戶(hù)進(jìn)行滿(mǎn)意度調查，定期收集、整理并分析顧客對酒店餐飲服務(wù)的評價(jià)，從顧客的觀(guān)點(diǎn)出發(fā)，查找存在的問(wèn)題與不足。
3. 服務(wù)質(zhì)量評估：根據內部審計和客戶(hù)反饋結果，定期對酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合評估，確定服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)的方向和策略。
五、預期效果
通過(guò)本實(shí)施方案，我們預計能夠顯著(zhù)提升酒店餐飲服務(wù)的質(zhì)量，滿(mǎn)足并超越消費者的期待，提供物美價(jià)廉、服務(wù)優(yōu)良的`餐飲體驗，從而增強酒店的吸引力和競爭力，提高酒店的市場(chǎng)份額和經(jīng)濟效益。同時(shí)，通過(guò)不斷提升服務(wù)質(zhì)量，也能提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)素養，提升酒店的整體形象和品牌價(jià)值。
實(shí)施本方案需要酒店管理層的支持和推動(dòng)，需要各級員工的共同參與和努力，只有這樣，才能真正提升酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量，實(shí)現我們的目標。
餐飲實(shí)施方案6
為進(jìn)一步規范節假日、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監督管理工作，防止食品污染和有害因素對人體健康的危害，保障餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全，特制定本方案。
一、工作目的
規范重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監督管理工作，保證食品安全，預防食物中毒和食品污染事件的發(fā)生，確保重大活動(dòng)的順利進(jìn)行。
二、制定依據
依據《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《國家重大食品安全事故應急預案》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等規定，結合我縣實(shí)際，制定本預案。
三、適用范圍
本方案適用于食品藥品監管部門(mén)對具有特定規模和社會(huì )影響的政治、經(jīng)濟、文化、體育及其他重大社會(huì )活動(dòng)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)重大活動(dòng)）實(shí)施的專(zhuān)項食品安全監督工作。
四、工作原則
�。ㄒ唬╊A防為主。堅持預防為主、依法監督的原則，加強重大活動(dòng)食品安全監管工作的領(lǐng)導，做好食品安全監督、監測、評價(jià)及食物中毒和食品污染事件的應急準備工作，依法履行重大活動(dòng)的食品安全監管職責。
�。ǘ┌踩谝�。堅持安全第一的原則，凡來(lái)源渠道不明、加工食用危險系數高、感官性狀異常、未索證索票的食品或原料均不能作為重大活動(dòng)的菜品食用。
�。ㄈ┍O督與服務(wù)并重。積極與活動(dòng)主辦單位和活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者溝通，給予技術(shù)指導，幫助落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全的有關(guān)規定。
五、工作任務(wù)
根據兵團衛生部門(mén)和食品藥品監管部門(mén)下達的任務(wù)，對重大活動(dòng)實(shí)施食品安全監管；預防食物中毒和食品污染等事件的發(fā)生。
六、工作職責
1、負責節假日、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)指定的接待單位的食品安全審查、確認工作，對管轄的重大活動(dòng)接待單位開(kāi)展食品安全監管；
2、配合對重大活動(dòng)期間食物中毒和食品污染事件進(jìn)行調查、處理；
3、選派執法人員參加重大活動(dòng)食品安全監管工作任務(wù);
4、做好食品安全監管物資、車(chē)輛、通訊等保障工作；
5、督促重大活動(dòng)接待單位做好食品從業(yè)人員的培訓工作。
七、組織領(lǐng)導
根據重大活動(dòng)餐飲安全保障工作需要，成立重大活動(dòng)食品安全監管領(lǐng)導組，組長(cháng)由我所分管領(lǐng)導擔任，人員為我所衛生監督人員。
八、監管方式
重大活動(dòng)食品安全監督分為全程監督和重點(diǎn)監督兩種方式。重大活動(dòng)食品安全監管領(lǐng)導組依據重大活動(dòng)具體內容，確定實(shí)施重大活動(dòng)食品安全監管的方式。
全程食品安全監督主要包括：
�。�1）審查食譜、食品采購、食品庫房、從業(yè)人員健康、加工環(huán)境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、備餐與供餐時(shí)間、食品中心溫度、食品留樣、自帶食品和贊助食品等內容；
�。�2）食品藥品監管部門(mén)選派餐飲服務(wù)食品安全監管執法人員（以下簡(jiǎn)稱(chēng)執法人員）進(jìn)駐重大活動(dòng)現場(chǎng)，對食品生產(chǎn)加工制作環(huán)節進(jìn)行動(dòng)態(tài)監督，填寫(xiě)現場(chǎng)檢查筆錄和監督意見(jiàn)書(shū)；
�。�3）實(shí)施食品安全計劃監測和現場(chǎng)食品安全快速監測。
重大活動(dòng)重點(diǎn)食品安全監督主要包括：
�。�1）審查食譜、食品采購、從業(yè)人員健康、冷菜制作、餐具清洗消毒、食品留樣等內容；
�。�2）根據重大活動(dòng)規模、人數確定是否選派執法人員進(jìn)駐重大活動(dòng)現場(chǎng)；
�。�3）對食品生產(chǎn)加工制作重點(diǎn)環(huán)節進(jìn)行動(dòng)態(tài)監督，填寫(xiě)現場(chǎng)檢查筆錄和監督意見(jiàn)書(shū)，必要時(shí)進(jìn)行食品安全監測。
九、工作程序
�。ㄒ唬┑怯泜浒�。對重大活動(dòng)實(shí)行登記備案制度。重大活動(dòng)主辦單位應于活動(dòng)舉辦前7個(gè)工作日向當地食品藥品監管部門(mén)通報以下相關(guān)信息及資料。
�。�1）重大活動(dòng)名稱(chēng)、舉辦時(shí)間、舉辦地點(diǎn)、參加人數；
�。�2）主辦單位名稱(chēng)、聯(lián)系人、通訊方式；
�。�3）接待單位名稱(chēng)、數量、地址、聯(lián)系人及通訊方式；
�。�4）參與活動(dòng)人員駐地分布和餐飲情況；
�。�5）供餐單位、供餐形式、供餐地點(diǎn)及重要宴會(huì )、旅游活動(dòng)、重大活動(dòng)期間指定或贊助食品等相關(guān)情況。
根據重大活動(dòng)舉辦單位或委托單位提供的信息、資料，確定對活動(dòng)實(shí)施全程監督、重點(diǎn)監督或不予監督。
�。ǘ┱匍_(kāi)會(huì )議，傳達部署重大活動(dòng)食品安全監督工作任務(wù)。必要時(shí)召開(kāi)重大活動(dòng)接待單位負責人會(huì )議，提出食品安全工作具體要求。
�。ㄈ┳龊萌藛T、物質(zhì)、車(chē)輛、后勤等食品安全監管準備工作，必要時(shí)對執法人員進(jìn)行專(zhuān)項培訓。
十、應急處理
發(fā)生可疑食品污染、食物中毒等突發(fā)事件時(shí)，立即向重大活動(dòng)主辦方和重大活動(dòng)食品安全監管領(lǐng)導組報告并采取以下相應措施：
�。�1）配合醫療衛生機構搶救治療病人；
�。�2）在突發(fā)事件原因未查明前，協(xié)調接待方暫停食品生產(chǎn)加工和供餐活動(dòng)；
�。�3）保留造成或者可能導致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)；
�。�4）配合相關(guān)部門(mén)現場(chǎng)調查取證，如實(shí)提供食品留樣及相關(guān)證據和材料；
十一、食品安全要求
�。ㄒ唬┦匙V的食品安全審查
1、必須對食譜進(jìn)行審查，食譜審查應遵守“三不用原則”：即未經(jīng)過(guò)熱加工的涼菜不用、不能當餐加工當餐供應的食品不用、易污染的食品不用。每餐必須按已審查食譜進(jìn)行復核。
2、食譜的設計應根據任務(wù)要求、廚房設備、就餐人員情況、季節變化等進(jìn)行科學(xué)設計，食譜中供應的菜肴品種、數量應與加工制作場(chǎng)所、加工條件相適應；不得供應違禁的動(dòng)物、水產(chǎn)品及《食品安全法》規定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；不得供應外供熟食，不宜供應色拉及含水分較高且易變質(zhì)的食品。對以上食品，監督員有權責令停止供應使用。
�。ǘ┦称吩牧喜少徯l生要求
1、要求接待單位必須對所有原料、成品、半成品逐一檢查“三證”（企業(yè)衛生許可證、產(chǎn)品檢驗合格證或出廠(chǎng)檢驗合格證），畜禽、肉類(lèi)索取獸醫部門(mén)的檢疫證明，做到貨證相符。
2、由原料到成品實(shí)行“三不制度”：采購人員不得采購腐敗變質(zhì)、污穢不潔及商品標識不符合要求的原料；保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不加工使用腐爛變質(zhì)的原料。大會(huì )供應的乳制品必須是近期出廠(chǎng)，冷藏保鮮保存，同時(shí)必須索取本批次的檢驗報告。
3、贊助食品應在大會(huì )召開(kāi)三天前確定，活動(dòng)主辦方要確保贊助食品的安全性，要求贊助食品提供方提供合法資質(zhì)復印件，并索取贊助食品的檢驗合格報告。
4、禁止食用、使用各類(lèi)水發(fā)食品（如百葉等）和生食各類(lèi)海鮮食品、海藻類(lèi)食品以及死蟹類(lèi)和甲魚(yú)類(lèi)食品。禁止食用各類(lèi)含有天然毒素及限制加工條件的食物，如四季豆、黃花菜、發(fā)芽的馬鈴薯等。
5、蔬菜和水果必須經(jīng)過(guò)農藥殘留檢測，檢測合格的蔬菜應放入浸洗池浸泡1小時(shí)以上方可進(jìn)行烹制。要求各種水果做到現吃現切現制，不得預先切好后放冰箱儲藏待用。
�。ㄈ┦称穾旆啃l生要求
1、食品庫房應專(zhuān)人管理，各種食品有進(jìn)貨記錄。食品入庫前須進(jìn)行驗收、登記、感官檢查，不符合要求者不得入庫。
2、食品儲藏做到各類(lèi)食品分庫存放，隔墻離地上架，易腐食品須冷藏。常溫庫要通風(fēng)良好，保持干燥。地面、貨架、容器保持清潔，庫內無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)有害昆蟲(chóng)。避免陽(yáng)光直曬食品，容器須加蓋。
3、庫房管理人員要經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，不得存放變質(zhì)、有異味、污穢不潔或超過(guò)保質(zhì)期的食品，更不得存放有毒有害物品和私人物品。
4、冷庫要保持無(wú)霜、無(wú)血水、無(wú)冰渣，冷藏庫溫度在0—5℃之間，冷凍庫溫度在一18℃以下。
5、所有上貨架的食品必須貼有標簽。清潔洗滌劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑等物品不得與直接入口食品混放，應分類(lèi)分開(kāi)存放，不得交叉污染。
�。ㄎ澹┐旨庸ばl生要求
1、加工前應檢查食品原料感官性狀，不得加工腐敗變質(zhì)、污穢不潔、超過(guò)保質(zhì)期的食品原料。
2、粗加工必須在專(zhuān)用房間進(jìn)行，用具容器要專(zhuān)用。葷素食品加工應分間或分區域，洗滌池、刀、墩、板、容器必須分開(kāi)專(zhuān)用。
3、加工數量應有計劃，做到當天進(jìn)原料，當天加工，及時(shí)冷藏，當日用完。加工用的刀、墩、案、絞肉機、水池每次用后洗涮干凈，做到物見(jiàn)本色、定位存放。
4、肉禽類(lèi)及水產(chǎn)品要洗凈、掏凈、不帶毛、不帶血塊、不帶鱗，菜要摘洗干凈，無(wú)雜物、無(wú)泥沙。加工后的半成品放在清潔容器內。廢棄物須放在密閉容器內，隨時(shí)清理，不積壓、不暴露、不外溢。
5、加工完畢，對地面、地溝進(jìn)行徹底清洗，做到地面、地溝蓋無(wú)油垢，無(wú)積水，無(wú)異味。
�。┡胝{間衛生要求
1、檢查用料是否新鮮，食品加工過(guò)程應做到生熟分開(kāi)、菜肴燒熟煮透，食品中心溫度不低于70℃，防止外熟里生。食品用工具及容器要清洗干凈。自助餐菜肴不得用生菜進(jìn)行菜面點(diǎn)綴和圍邊
2、廚房?jì)缺�、冷庫儲存生食品、半成品、熟食品必須分開(kāi)，且有明顯標志，定期除霜。食品應放入容器中，不得直接放入冰箱。
3、各類(lèi)調料容器要保持清潔衛生，調料內無(wú)異物，用后加蓋防塵。食物殘渣和垃圾存放在帶蓋的容器內，當餐清除，不得堆積存放到下班后一起清理，應做到不外溢、不滴漏。
4、烹調后的食品要保潔存放，盡快食用。食品加工用具必須生熟分開(kāi)，用后清洗消毒，定位保存。非烹調間工作人員不得進(jìn)入烹調間。品嘗食品設專(zhuān)用工具，不用炒菜勺嘗味。
5、廚房?jì)炔淮娣艂�(gè)人物品、雜物，衛生工具定位存放。未經(jīng)粗加工的食品不得進(jìn)入廚房烹調間內。檢查所用的食品用工具及容器的消毒情況，消毒后的餐飲具應存放在專(zhuān)用的保潔柜內，未消毒的.餐飲具不得放在保潔柜內。
6、墻壁、天花板做到無(wú)脫落、無(wú)霉斑、無(wú)油垢。排煙罩不滿(mǎn)油、無(wú)油跡。操作臺、水池、地面水溝做到每餐后清洗一次，做到無(wú)蟑螂等有害昆蟲(chóng)。
�。ㄆ撸霭�、冷葷間衛生要求(包括沙拉間)
1、冷葷間涼萊配制必須做到專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冷藏。冷葷間必須設有二次更衣室，并設置專(zhuān)用洗手消毒設施，冷葷間內溫度不高于25℃。工作前使用紫外線(xiàn)燈進(jìn)行空氣、臺面消毒30分鐘，地面、水池、操作臺每天工作完畢進(jìn)行清理，做到無(wú)有害昆蟲(chóng)。
2、冷葷食品加熱要徹底，并涼透后放人冰箱保存、8小時(shí)內用完。外購熟肉制品僅限于定型包裝類(lèi)，禁止使用散裝熟肉制品。
3、冷葷、涼菜要現做現食，超過(guò)4小時(shí)的禁止食用。食品托盤(pán)不得重疊擺放。
4、蔬菜水果洗凈后再進(jìn)入冷葷間消毒，使用含氯消毒劑配制濃度應達到100mg/L，浸泡時(shí)間不得少于5分鐘。
5、冰箱應每周清洗一次，把手使用濕消毒巾消毒，未清洗消毒的水果蔬菜不得放人冰箱內。食品工用具、容器使用前后清洗消毒，葷素涼菜刀、案必須分開(kāi)，并有明顯標志。冷葷涼菜切配操作時(shí)，工作人員要洗凈消毒雙手，并戴一次性手套和口罩。
�。ò耍┲魇�、面點(diǎn)衛生要求
1、原料要無(wú)蟲(chóng)、無(wú)異物、無(wú)霉變、無(wú)酸敗。肉餡須隨用隨制，不得使用有酸味的豆沙餡。剩飯菜不得再次食用。面包、糕點(diǎn)應冷藏保存不超過(guò)三天，裱花奶油糕點(diǎn)不超過(guò)一天。
2、各種早餐的油炸食品、蛋糕、面包等必須是接待單位現制，不得外賣(mài)供應。豆漿必須煮熟后方可食用。使用添加劑應符合國家衛生標準。餡類(lèi)、油炸食品要徹底加熱。
3、糕點(diǎn)裱花做到專(zhuān)室、專(zhuān)人、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冷藏柜。合面機、發(fā)面缸、面杖、刀具、模具用后洗凈消毒，定位存放。食品容器工具用前應清洗消毒，襯布、蓋布要有正反面標志。
4、制作間墻壁、天花板做到無(wú)脫落、無(wú)霉斑、無(wú)滴水，臺面、地面每天打掃干凈做到無(wú)有害昆蟲(chóng)。
�。ň牛┎蛷d衛生要求
1、餐廳服務(wù)員發(fā)現食品有異味、混有異物，不得上餐臺。各類(lèi)調料無(wú)異物、無(wú)霉膜，一天一換，容器應每天清洗。
2、不準過(guò)早擺臺，應在開(kāi)餐前1小時(shí)內擺放餐具，擺臺后不得打掃地面衛生。餐廳地面、墻壁、門(mén)窗、桌椅、清潔整齊，無(wú)有害昆蟲(chóng)。
3、餐臺酒水飲料應在開(kāi)餐時(shí)開(kāi)啟飲用，不得提前開(kāi)啟盛在容器中存放，餐具、食品在開(kāi)餐前不得暴露，應有必要的防蠅防塵措施
4、自助餐食用的奶油裱花糕點(diǎn)、鮮榨果汁、冷食應冷藏保存。疊口布、口紙應在專(zhuān)臺操作，工作人員操作前應洗凈雙手。
�。ㄊ┎途咔逑聪拘l生要求
1、洗刷餐具應設專(zhuān)間與廚房分開(kāi)。洗刷消毒設備齊全、工序合理，先去除殘渣、油垢，然后洗滌，最后進(jìn)行熱力或藥物消毒，提倡雙消毒方法。
2、保持洗碗間的環(huán)境整潔衛生。所使用的洗滌劑、消毒劑必須是經(jīng)縣食品藥品監督管理局批準使用的。洗碗間廢棄污物須存放于密閉加蓋容器內，及時(shí)清理，不得暴露、外溢。
3、熱力消毒須達到規定的溫度和時(shí)間(80℃，2分鐘以上)，洗碗機溫度應達到85℃，60秒以上。感官檢查達到光、潔、澀、干。熱力消毒、藥物消毒后，餐具細菌檢驗合格率達到100%
4、不宜熱力消毒的物品用化學(xué)藥物消毒，消毒前應洗刷干凈。有效氯配制濃度不低于250mg/L，浸泡5分鐘以上，用清水沖洗后用消毒毛巾擦拭。
5、洗刷消毒后的餐具應存放在密閉固定的貯存柜中，柜內保持清潔衛生，不得盛放其它物品。檢查所用的食品用工具及容器的消毒情況，消毒后的餐飲具應存放在專(zhuān)用的保潔柜內，未消毒的餐飲具不得放在保潔柜內。
�。ㄊ唬﹤�(gè)人衛生要求
1、食品從業(yè)人員須持有效健康證、培訓證上崗工作。食品從業(yè)人員在工作期間患有法定五種傳染病等有礙食品衛生的疾病時(shí)應調離工作崗位。食品從業(yè)人員不得留披肩發(fā)、留指甲、戴戒指、涂指甲油，不得在加工場(chǎng)所吸煙。
2、工作時(shí)應穿工作服戴工作帽，并保持清潔。冷葷、冷食、奶油裱花間工作人員工作前應再次更衣、戴口罩操作，洗凈消毒雙手。嚴禁穿戴工作服、帽進(jìn)廁所及與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的場(chǎng)所，便后應洗凈雙手。
�。ㄊ┳灾凸⿷l生要求
1、自助餐食品擺臺不得超過(guò)1.5小時(shí)，菜肴制作完成至食用時(shí)間不超過(guò)3小時(shí)，上菜供應時(shí)間不得超過(guò)1.5小時(shí)，已制作好的菜肴應保溫供應。
2、不得供應生食水產(chǎn)品，涼菜在專(zhuān)間內加工切配，并應現用現配。
�。ㄊ┈F制飲料的衛生要求
1、不得在大會(huì )集體供應現制飲料，現制飲料只能經(jīng)大會(huì )有關(guān)領(lǐng)導同意供應小范圍的特定就餐人員。加工用原料、用水應符合衛生標準，原料新鮮，索證齊全。
2、現制飲料制作應有環(huán)境整潔的專(zhuān)區，現制飲料機的管道與榨汁機等工具每餐使用之前及用完之后必須清洗消毒。
餐飲實(shí)施方案7
為進(jìn)一步加強我x餐飲服務(wù)提供者食品安全管理，完善餐飲服務(wù)食品安全誠信體系建設，強化餐飲服務(wù)提供者誠信經(jīng)營(yíng)意識和自律行為，根據《xxx縣餐飲服務(wù)環(huán)節“明廚亮灶”工程實(shí)施方案》的要求和部署，結合我x實(shí)際，特制定本方案。
一、工作原則與目標
以加強和創(chuàng )新餐飲服務(wù)食品安全社會(huì )管理為核心，以鼓勵餐飲服務(wù)單位積極打造“透明廚房、陽(yáng)光操作”為手段，以中小型餐館、學(xué)校（托幼機構）食堂為重點(diǎn)，按照“試點(diǎn)先行，重點(diǎn)突破，因地制宜，逐步推進(jìn)”的原則，引導消費者參與餐飲服務(wù)食品安全監督，形成社會(huì )共治格局，督促餐飲服務(wù)單位進(jìn)行升級改造，促使餐飲服務(wù)提供者守法經(jīng)營(yíng)、誠信經(jīng)營(yíng)，保障公眾飲食安全。
二、工作內容
根據餐飲服務(wù)單位規模和操作間實(shí)際情況，采取一下三種形式：一是采取透明玻璃窗展示；二是采取顯示屏展示；三是建成開(kāi)放式廚房。
1、打通操作間和餐廳之間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷。使“后廚”成為消費者可直接看到的“透明廚房”；
2、不具備玻璃窗直接展示條件的餐飲服務(wù)單位或布局改造困難的餐飲單位，采用電子視頻等技術(shù)，將“后廚”展示給消費者和社會(huì )公眾。
3、對提供品種相對單一、加工區域面積小、從業(yè)人員全程在場(chǎng)、現做現賣(mài)的小型餐飲單位，在現有基礎上改造“亮化”食品處理區，建成開(kāi)放式廚房，達到“明廚亮灶”的要求
三、實(shí)施步驟
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段
召開(kāi)動(dòng)員部署會(huì )議，全面部署“明廚亮灶”改造工程，使餐飲服務(wù)單位提高認識，掌握“明廚亮灶”改造工程的具體要求，積極主動(dòng)實(shí)施“明廚亮灶”改造工程。
�。ǘ┑湫褪痉峨A段
在轄區內選擇餐飲服務(wù)單位確定5-10家不同類(lèi)型的餐飲服務(wù)單位示范先行，指導其按照要求進(jìn)行“明廚亮灶”改造。通過(guò)抓重點(diǎn)、樹(shù)樣板，充分發(fā)揮典型示范作用。
�。ㄈ┩七M(jìn)實(shí)施階段
在典型示范改造的基礎上，及時(shí)總結推廣經(jīng)驗，摸清底數，分類(lèi)實(shí)施，全面推進(jìn)實(shí)施本轄區中小型餐館、學(xué)校（托幼機構）食堂“明廚亮灶”改造工程，確保年底實(shí)現餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”改造率50%的目標。
四、實(shí)施標準
“前廳明亮化、后堂透明化”、“五有”（屋內有吊頂、墻面有瓷磚、門(mén)窗有窗紗、原料有貨架、消毒有設施）、“三潔凈”（地面潔凈、桌面潔凈、墻面潔凈）和“三規范”（管理制度規范、操作流程規范、餐具消毒規范）。
�。ㄒ唬┬⌒筒惋嫹⻊�(wù)單位要按照“打開(kāi)一堵墻，后廚見(jiàn)陽(yáng)光”的理念，打通操作間和餐廳之間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷，讓后廚操作直觀(guān)地展示給消費者。
�。ǘ┲行筒惋嫹⻊�(wù)單位和學(xué)校食堂要利用高清攝像頭和顯示屏將操作間、涼菜間等關(guān)鍵區域、工作流程，在大廳醒目的位置向消費者進(jìn)行展示。
�。ㄈ└黝�(lèi)餐館和學(xué)校食堂在店堂顯著(zhù)位置張貼“明廚亮灶，誠信經(jīng)營(yíng)”、“明廚亮灶，請您監督”等提示語(yǔ)。
�。ㄋ模┦称诽幚韰^和就餐場(chǎng)所環(huán)境衛生要整潔、明亮，食品加工操作臺和加工工具要每日清洗、消毒，做到清潔、干凈。
�。ㄎ澹┦称诽幚韰^墻壁、天花板應采用無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、不易積垢、平滑的淺色材料裝修，防止墻皮等建筑材料脫落。地面應用無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、不易積垢的材料鋪設，要平整、易清潔。
�。┐旨庸�、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等需經(jīng)常沖洗的場(chǎng)所及易潮濕的場(chǎng)所，應有1.5m以上、淺色、不吸水、易清洗和耐用的材料制成的墻裙。
�。ò耍┦称诽幚韰^的門(mén)、窗應裝配嚴密，與外界直接相通的門(mén)和可開(kāi)啟的窗應設有易于拆洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設置空氣幕，與外界直接相通的門(mén)和各類(lèi)專(zhuān)間的門(mén)應能自動(dòng)關(guān)閉。定期清洗排油煙裝置。
�。ň牛┦称泛头鞘称穾旆繎珠_(kāi)設置。同一庫房?jì)荣A存不同類(lèi)別食品和物品的應區分存放區域，不同區域應有明顯標識。庫房?jì)葢O置足夠數量的存放架，其結構及位置應能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面均在10cm以上，確保貯存的食品原料不受潮、不變質(zhì)。
�。ㄊ┧胁惋嫹⻊�(wù)單位要嚴格執行索證索票制度，要建立食品原料進(jìn)貨驗收臺賬、食品添加劑臺賬、餐用具消毒臺賬、餐廚廢棄物處理臺賬、食品留樣臺賬、從業(yè)人員晨檢臺賬和陪餐記錄。
五、工作要求
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導，強化責任。按照縣局 “明廚亮灶”改造工程工作要求，結合我x餐飲監管工作實(shí)際，制定工作方案，對我x “明廚亮灶”改造工程的工作目標、實(shí)施范圍、改造要求做出明確規定，責任落實(shí)到人。
�。ǘ╅_(kāi)展調研，摸清底數。對轄區內符合改造工程條件的餐飲單位進(jìn)行調查摸底，實(shí)地了解餐飲服務(wù)單位的.硬件、軟件及從業(yè)人員情況，摸清存在的突出問(wèn)題，制訂具體措施，對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行面對面、點(diǎn)對點(diǎn)的指導，為改造工程順利實(shí)施奠定基礎。
�。ㄈ﹪栏癖O督，強化措施。一是與行政許可工作相結合。對新開(kāi)辦的餐飲服務(wù)單位，要監督指導其按照“明廚亮灶”的要求，達到清潔、明亮、干凈、安全的要求。二是與量化分級管理工作相結合。將餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”作為量化分級動(dòng)態(tài)評定的重點(diǎn)內容，對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行動(dòng)態(tài)等級評定，鼓勵餐飲服務(wù)單位積極實(shí)施“明廚亮灶”工程。三是與日常監管工作相結合。對部分主體責任意識淡薄，經(jīng)營(yíng)條件差，不主動(dòng)開(kāi)展“明廚亮灶”工程的餐飲服務(wù)單位，要加強日常監管，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)各項食品安全管理制度，提升自身管理水平。四是與示范創(chuàng )建工作相結合。將餐飲服務(wù)單位實(shí)施“明廚亮灶”作為創(chuàng )建示范單位的前提條件，對積極開(kāi)展“明廚亮灶”工程、誠信守法經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位，加大宣傳培育力度，優(yōu)先推薦餐飲服務(wù)食品安全示范單位。
�。ㄋ模┐罅π麄�，廣泛發(fā)動(dòng)。通過(guò)戶(hù)外宣傳、電子滾動(dòng)屏幕、宣傳黑板等多種途徑，廣泛宣傳“明廚亮灶”工作。使餐飲服務(wù)單位、消費者了解“明廚亮灶”工程的內容、意義和目標，動(dòng)員餐飲服務(wù)提供者積極參與，引導餐飲服務(wù)提供者規范經(jīng)營(yíng)、誠信經(jīng)營(yíng)。引導廣大消費者積極參與餐飲服務(wù)食品安全社會(huì )監督。
餐飲實(shí)施方案8
1、奇數訂價(jià)法
針對客人的不同心理進(jìn)行產(chǎn)品的訂價(jià)，并以此進(jìn)行促銷(xiāo)，同樣會(huì )引導、刺激顧客消費。心理訂價(jià)最常用的是奇數訂價(jià)法。
有人對美國二百四十二家餐廳作過(guò)一次調查，結果發(fā)現，58%的餐廳的菜單價(jià)格以阿拉伯數字9結尾，35%的價(jià)格以5結尾，6%的價(jià)格以0結尾。
餐廳價(jià)格的末位數上以不出現1、2、3、4、6、7這幾個(gè)數字。在經(jīng)濟等級餐廳的菜肴價(jià)格的尾數常是9，而在一些檔次較高的'餐廳，數字5常在價(jià)格的尾數上出現。
2、折扣優(yōu)惠
折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵客人反復光顧和在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里購買(mǎi)、消費。因此在消費達到一定的數額或次數后，將給予一定的折扣優(yōu)惠，另外，餐廳在淡季和非營(yíng)業(yè)高峰時(shí)間推廣快樂(lè )時(shí)光，實(shí)行半價(jià)優(yōu)惠和買(mǎi)一送一等推銷(xiāo)方法。
對大量積壓的產(chǎn)品，也可采用此法進(jìn)行推銷(xiāo)。但是，并不是所有的降價(jià)手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來(lái)更多的銷(xiāo)售量、相反，它有時(shí)甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場(chǎng)中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：
�。�1）價(jià)格折扣能否促進(jìn)銷(xiāo)售數量和增加銷(xiāo)售額。
�。�2）是否處于經(jīng)營(yíng)的低谷時(shí)間。
�。�3）是否非價(jià)格折扣不可，能否采取其他措施提高銷(xiāo)售額。
�。�4）價(jià)格折扣后能否保本，能否盈利。
餐飲實(shí)施方案9
一、公關(guān)和營(yíng)銷(xiāo)：
1、邀請餐飲協(xié)會(huì )、酒店(餐廳)協(xié)會(huì )等領(lǐng)導參加剪彩開(kāi)業(yè)儀式；
2、發(fā)放邀請函，落實(shí)顧客；
3、邀請親朋好友參加開(kāi)業(yè)典禮，聚集人氣；
4、同時(shí)營(yíng)銷(xiāo)部人員可以在當天推卡。
5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)項目，特價(jià)菜和豪華配套設施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6、可租用2個(gè)行走氣模，身披綬帶，在門(mén)口迎接賓朋(備用)。
7、由營(yíng)銷(xiāo)策劃部組織，到各個(gè)路口，向過(guò)往行人散發(fā)傳單，并在開(kāi)業(yè)期間推出優(yōu)惠券。
8、凡在巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)期間：(5日以?xún)?
(1)凡在巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)期間，來(lái)店消費前100名的顧客，均可品嘗到巴蜀風(fēng)情指定的打折特色菜一款，贈完為止。
讓參加巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)慶典的`每一位顧客，都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而讓消費者更深入了解我們餐廳，提升其印象和認知度.
二、開(kāi)業(yè)活動(dòng)布展方案
a)鼓號隊一支、主持人1人、舞獅1-2匹、變臉1-2人、禮儀小姐6人
餐廳大門(mén)口搭建舞臺，舞臺尺寸為xx米與xx米，紅色地毯鋪地，舞臺上面，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺主背景為“巴蜀風(fēng)情店盛裝開(kāi)業(yè)”可用噴繪制作，大門(mén)口橫跨xx米的充氣彩虹門(mén)一座，音響功放設備一套(400W)，廣場(chǎng)禮炮x門(mén)(含彩彈x發(fā))，廣場(chǎng)行走氣模租用兩個(gè)，身披綬帶，人員可以用我們自己的員工。
b)物品配置
A貴賓胸花若干
B簽到臺x個(gè)簽到筆5支(黑色)簽到本4個(gè)
C托盤(pán)x個(gè)
D紅繡球x個(gè)綢布x米
E剪刀x把
以上屬慶典公司自備物品
三、開(kāi)業(yè)活動(dòng)具體工作實(shí)施流程方案
所有布展設備于開(kāi)業(yè)活動(dòng)慶典，前天晚上10：00之前全部安裝到位，并調試完畢，由籌備負責人檢驗.
8：30-8：50餐廳負責對活動(dòng)現場(chǎng)全面清潔，儀式范圍內不得任何雜物。(負責人：xx)
8：50-9：00安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。(負責人：xx)9：00-9：20舞臺、音響等設備最后一次調試。(負責人：xx)
9：20-9：30參加慶典儀式工作人員全部到位，放會(huì )場(chǎng)背景音樂(lè )。(負責人：xx)
9：30-10：00停播背景音樂(lè )，鼓樂(lè )隊(后臺音樂(lè ))奏樂(lè )30分鐘；禮儀小姐為貴賓佩帶胸花，并協(xié)助簽到。(負責人：xx)
10：00-10：10音樂(lè )停止，主持人宣布慶典開(kāi)始，x門(mén)禮炮同響，鼓樂(lè )隊奏迎賓曲與喜慶開(kāi)門(mén)紅.(備用：后臺音響播放)(負責人：xx)10：10-10：30兩匹喜獅進(jìn)行表演。(負責人：xx)
10：30-10：40主持人宣布巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)慶典儀式正式開(kāi)始，并介紹到位的主要領(lǐng)導和貴賓。(負責人：xx)
10：40-10：45主持人邀請第一位嘉賓致辭。結束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。(負責人：xx)
10：45-10：50主持人邀請第二位嘉賓致辭。結束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。(負責人：xx)
10：50-10：55主持人邀請第三位嘉賓致辭。結束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。(負責人：xx)
10：55-11：00主持人宣布邀請董事長(cháng)和x位指定貴賓一起剪彩；
在嘉賓講話(huà)過(guò)程中，負責剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預定位置，準備剪彩；剪彩儀式進(jìn)行中，鼓樂(lè )隊演奏(后臺音樂(lè )播放)歡快激越的樂(lè )曲，同時(shí)施放禮炮、、彩彈、冷焰火等。(負責人：xx)
11：00-11：10變臉人上臺表演；
11：10-11：25游戲活動(dòng)
(猜歌游戲)邀請臺下x名選手，由后臺播放音樂(lè )、選手搶先舉手猜歌，10首歌為限，最多者為勝；(情侶、家庭默契游戲)綁氣球兩人三足賽跑，最快者且氣球數完好數最多者為勝；(菜品盲猜)邀請選手在規定時(shí)間內蒙眼嘗特色菜并成功說(shuō)出最多名字者獲勝，3-5道菜；
備注：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風(fēng)情店在開(kāi)業(yè)期間x元的代金券x張；
11：25-11：35社區舞蹈文藝表演(可與西昌本地老年學(xué)校聯(lián)系)11：35-11：45主持人宣布x門(mén)禮炮齊響，打出x發(fā)彩彈，鼓樂(lè )隊(后臺音樂(lè ))、兩匹喜獅同時(shí)奏曲和舞動(dòng)至慶典結束。
11：45-11：55巴蜀風(fēng)情員工，帶領(lǐng)眾賓客入席，由董事長(cháng)及總經(jīng)理主持酒水答謝宴.
現場(chǎng)活動(dòng)攝像全程跟蹤，記錄整個(gè)活動(dòng)的精彩片段，并刻光盤(pán)；開(kāi)業(yè)慶典儀式圓滿(mǎn)結束。
四、布展及營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)費用預算方案
(一)、設備類(lèi)：
a)彩虹門(mén)一座費用：
b)音響一套、話(huà)筒4個(gè)、支架x個(gè)費用：c)舞臺x米與x米含地毯費用：
d)后背景噴繪一塊尺寸：x米與x米費用：e)禮炮x門(mén)(含彩彈x發(fā))費用：
f)氣球彩色數量：x包費用：
g)紅繡球綢布一塊剪刀x把
h)花籃x個(gè)費用：
(二)、人員演義類(lèi)：
1、鼓樂(lè )隊x人x元/人
2、舞蹈隊x人x元/人
3、主持人1人
4、舞獅x匹x元/人
5、變臉人x人x元/人
(三)、宣傳費用：
1、宣傳單x張
2、人偶宣傳x人x元/人費用：
餐飲實(shí)施方案10
為進(jìn)一步加強餐飲油煙污染防治管理工作，切實(shí)改善全區人居環(huán)境，根據《中華人民共和國大氣污染防治法》有關(guān)規定和《市20xx年餐飲油煙治理實(shí)施方案》工作要求，結合區實(shí)際，經(jīng)研究決定在全區范圍內開(kāi)展餐飲油煙治理攻堅行動(dòng)，特制定本實(shí)施方案。
一、治理范圍
全區范圍內排放油煙的餐飲服務(wù)單位。
二、責任部門(mén)
成立區餐飲油煙治理攻堅行動(dòng)工作專(zhuān)班（以下簡(jiǎn)稱(chēng)區油煙治理行動(dòng)專(zhuān)班），負責全區餐飲油煙治理攻堅行動(dòng)工作的組織和指導，專(zhuān)班由區工業(yè)和信息化局、區城管局、區市場(chǎng)監管局、區行政審批服務(wù)局、區公安分局、市生態(tài)環(huán)境局分局、區12345熱線(xiàn)運行中心等相關(guān)單位抽調人員組成。各鎮（街道）為本轄區內治理行的的責任主體，負責具體組織實(shí)施。
三、治理重點(diǎn)
1、重點(diǎn)區域。餐飲集聚區、居民區周邊以及群眾投訴集中的餐飲敏感區（投訴舉報敏感區域：）。
2、重點(diǎn)排查對象。居民住宅樓，未配套設立專(zhuān)用煙道的商住綜合樓，商住綜合樓內與居住層相鄰的商業(yè)樓層內新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項目。
四、主要措施
�。ㄒ唬┘訌娐�(lián)合治理
堅持餐飲油煙治理聯(lián)席會(huì )議制度，強力推進(jìn)餐飲油煙聯(lián)合治理，每季度召開(kāi)一次聯(lián)席會(huì )議，對開(kāi)展情況和不足進(jìn)行總結，并研究制定下一步工作計劃。定期對管轄范圍內的餐飲服務(wù)單位開(kāi)展聯(lián)合執法檢查，區油煙治理行動(dòng)專(zhuān)班每月至少開(kāi)展1次聯(lián)合督導檢查，各鎮（街道）每周至少開(kāi)展1次聯(lián)合執法行動(dòng)，各司其職，各盡其責，督促餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者安裝油煙凈化設施、按規定正常使用和定期清洗油煙凈化設施，構建長(cháng)效治理機制。
主城區內主次干道兩側的餐飲油煙治理工作，由區城管局會(huì )同區市場(chǎng)監管局、市生態(tài)環(huán)境局分局，確定每周三、周五為集中行動(dòng)日，對主城區主次干道兩側的排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)進(jìn)行聯(lián)合執法。對未安裝油煙凈化設施的，區市場(chǎng)監管局負責現場(chǎng)下達安裝告知書(shū)，督促指導餐飲企業(yè)在五個(gè)工作日內規范安裝國家、省已認證的油煙凈化設施。對已安裝油煙凈化設施的，市生態(tài)環(huán)境局分局負責現場(chǎng)規范指導餐飲企業(yè)并進(jìn)行油煙排放檢測，做出技術(shù)認定。
各鎮（街道）負責轄區內的餐飲油煙治理工作并對轄區內居民住宅樓、未配套設立專(zhuān)用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業(yè)樓層內新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項目進(jìn)行排查治理，各鎮（街道）自行確定集中行動(dòng)時(shí)間并組織實(shí)施。區餐飲油煙治理攻堅行動(dòng)工作專(zhuān)班負責對各鎮（街道）餐飲油煙治理攻堅行動(dòng)的開(kāi)展情況進(jìn)行指導、調度、檢查。
�。ǘ┘訌娙粘１O管與處罰
1、區城管局負責推進(jìn)餐飲油煙污染聯(lián)合治理，對未安裝油煙污染防治裝置或者已安裝油煙污染防治裝置經(jīng)環(huán)保部門(mén)監測超過(guò)排放標準對附近居民生活環(huán)境造成污染的違法行為實(shí)施處罰。
2、市生態(tài)環(huán)境局分局負責積極開(kāi)展餐飲企業(yè)油煙在線(xiàn)監測試點(diǎn)工作；對餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者排放的油煙是否超過(guò)排放標準做出技術(shù)認定；對檢查的餐飲服務(wù)單位油煙進(jìn)行抽測；對油煙等污染物排放認定結果為超標的移交區城管局實(shí)施處罰。
3、區市場(chǎng)監管局負責統籌推進(jìn)餐飲服務(wù)單位建檔管理工作，做到一個(gè)餐飲企業(yè)一套檔案。督促餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責任，并加強事中、事后監管，發(fā)現未安裝油煙凈化設施餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者定期移交區城管局依法處理，并匯總區城管局反饋的處理情況；依法依規取締打擊無(wú)證無(wú)照餐飲單位。
4、區工業(yè)和信息化局負責指導行業(yè)協(xié)會(huì )開(kāi)展餐飲行業(yè)自律；配合市場(chǎng)監管部門(mén)做好餐飲服務(wù)單位建檔管理工作。
5、區行政審批服務(wù)局負責履行對餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行告知的義務(wù)，要求餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者簽訂遵守《中華人民共和國大氣污染防治法》有關(guān)餐飲服務(wù)項目中涉及煙道設置、油煙排放規定的承諾書(shū)。對不符合相關(guān)規定的進(jìn)行書(shū)面告知，不予發(fā)放食品經(jīng)營(yíng)許可證。
�。ㄈ┮平坏膬热菁胺绞�
案件要以書(shū)面形式移送，主要內容和方式如下：
1、移送內容。餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者的一般信息，包括市場(chǎng)主體名稱(chēng)、店鋪名稱(chēng)及詳細地址等；違法行為，包括排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者未安裝油煙凈化設施，或者超過(guò)排放標準排放油煙的認定意見(jiàn)；現場(chǎng)筆錄、照片等證據材料等。
2、移交方式。區市場(chǎng)監管局和市生態(tài)環(huán)境局分局要將案件移交材料紙質(zhì)原件加蓋公章后，移交至區城管局。
�。ㄋ模┳龊脩碧幹�
積極構建應急處置機制，健全應急響應措施，每個(gè)單位確定1名聯(lián)系人，全面負責餐飲油煙突發(fā)信訪(fǎng)事件的應急處置工作，對上級交辦、群眾投訴的餐飲油煙治理應急事項進(jìn)行協(xié)調處置，做到有應急必有響應，有響應必有反饋。
五、工作要求
�。ㄒ唬┙y一思想認識。開(kāi)展餐飲油煙治理攻堅行動(dòng)是改善環(huán)境空氣質(zhì)量，推進(jìn)生態(tài)文明建設的'重要舉措，也是為民辦實(shí)事的具體體現，各單位要充分認識到餐飲油煙治理工作的重要性、必要性和長(cháng)期性，以高度的責任心，認真負責的態(tài)度，真抓實(shí)干，保證餐飲油煙治理工作取得實(shí)效。
�。ǘ┲苊芙M織安排。餐飲油煙涉及面廣、量大、分布散，餐飲油煙治理攻堅行動(dòng)任務(wù)量大、要求高，各單位要加強組織領(lǐng)導，周密部署，安排專(zhuān)人負責工作落實(shí)，要結合轄區實(shí)際，認真研究制定工作方案，細化目標任務(wù)和時(shí)間節點(diǎn)，加強問(wèn)題研判，注重分級分類(lèi)分階段治理，確保餐飲油煙治理攻堅行動(dòng)有序推進(jìn)。
�。ㄈ﹪栏褚婪ㄖ卫�。各單位要根據本方案的具體安排，制定具體“路線(xiàn)圖”。特別是針對餐飲油煙治理中存在的薄弱環(huán)節，加大督導檢查力度，加強聯(lián)合執法，對不安裝油煙凈化設備、不正常使用、擅自拆除、閑置油煙凈化設備的，嚴格按照國家法律法規的有關(guān)要求，從嚴從重進(jìn)行處罰，情節惡劣的要公開(kāi)曝光。
�。ㄋ模┝η蟪B(tài)長(cháng)效。餐飲油煙擾民問(wèn)題反復性大，治理工作需常態(tài)開(kāi)展，工作成效需長(cháng)效保持，要結合網(wǎng)格化管理要求，進(jìn)一步落實(shí)網(wǎng)格巡查監管責任，構建責任全覆蓋體系，嚴把問(wèn)題整改進(jìn)度和標準，加強督察督辦，推動(dòng)餐飲油煙治理工作常態(tài)長(cháng)效開(kāi)展。
�。ㄎ澹┘皶r(shí)報送信息。各單位要按照方案要求，及時(shí)梳理，安排專(zhuān)人負責信息報送工作，每月28日前由區工業(yè)和信息化局、區城管局、區市場(chǎng)監管局、區行政審批服務(wù)局、市生態(tài)環(huán)境局分局分別將各鎮（街道）及本系統工作進(jìn)展情況、存在問(wèn)題、下一步措施報區城市綜合管理委員會(huì )辦公室，12月25日前報送年度治理工作總結。
餐飲實(shí)施方案11
一、前言
在當下高度競爭的市場(chǎng)環(huán)境下，酒店餐飲業(yè)以其獨特的魅力、難以復制的不可替代性在競爭中單槍匹馬，為酒店創(chuàng )造著(zhù)源源不斷的利潤。從而，提高酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量，成為了提升酒店總體競爭力的重要抓手。
二、目標
通過(guò)執行本方案，要實(shí)現如下目標：
1. 提高酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度
2. 提升酒店品牌形象，建立良好的口碑
3. 提升員工專(zhuān)業(yè)素養，形成良好的服務(wù)文化
三、方案內容
1. 制定嚴格的服務(wù)標準
每個(gè)環(huán)節都應制定詳細且嚴格的服務(wù)標準，包括：點(diǎn)餐服務(wù)、上菜速度、餐品質(zhì)量等，并進(jìn)行定期的檢查，確保標準的執行。
2. 提升員工服務(wù)技能和素養
定期組織員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)服務(wù)技能培訓，通過(guò)模擬實(shí)戰練習提升員工對各類(lèi)疑難問(wèn)題的處理能力。同時(shí)，培養員工良好的服務(wù)態(tài)度和專(zhuān)業(yè)素養，讓顧客感受到誠摯和熱情的服務(wù)。
3. 落實(shí)定期的顧客滿(mǎn)意度調查
通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下的研究方法，如：郵件問(wèn)卷、微信投票、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等，來(lái)收集和分析顧客對餐飲服務(wù)的滿(mǎn)意度，以了解服務(wù)的優(yōu)點(diǎn)和不足，搜集顧客意見(jiàn)和建議，以便調整改進(jìn)。
4. 強化質(zhì)量意識，提升餐飲質(zhì)量
餐飲質(zhì)量是服務(wù)質(zhì)量的重要部分，需要對食材采購、餐品制作、食品安全等環(huán)節嚴格把控，并定期進(jìn)行質(zhì)量審計，確保餐飲質(zhì)量的優(yōu)勢。
5. 提升服務(wù)設施和環(huán)境，增強體驗感
提升餐飲設施的`舒適度和便捷度，如：提升座椅舒適性、增加WIFI覆蓋、提高音響效果等;同時(shí)，優(yōu)化餐飲環(huán)境，如：優(yōu)化照明、音樂(lè )、裝飾等，以營(yíng)造良好的就餐氛圍。
四、實(shí)施和監督
本方案需要酒店餐飲部門(mén)的全體員工共同參與實(shí)施，并由上級部門(mén)進(jìn)行定期的監督檢查，以確保本方案的有效執行。同時(shí)，可通過(guò)設立服務(wù)質(zhì)量獎勵機制，激勵員工積極參與，以實(shí)現方案的順利實(shí)施。
五、總結
本《酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量實(shí)施方案》旨在通過(guò)系統地描述和解決酒店餐飲服務(wù)存在的問(wèn)題，提升酒店餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，最終為酒店創(chuàng )造更大的經(jīng)濟效益，提升品牌影響力。而這一切，都將從提高每件小事、每個(gè)細節的處理質(zhì)量開(kāi)始。
餐飲實(shí)施方案12
請各位媽媽們在5月x日帶一份自己制作的食物來(lái)參加活動(dòng)，我們一同分享母親節的喜悅。誠摯的邀請您參與活動(dòng)，留下難忘的回憶！
活動(dòng)主題
媽媽?zhuān)覑?ài)您！
活動(dòng)時(shí)間
5月x日——x日
活動(dòng)目的
1、結合母親節，讓孩子們了解母親在孕育，照顧自己的一些辛苦故事
2、通過(guò)游戲，感受到媽媽給予的愛(ài)，增加母子、母女之間的深厚感情
活動(dòng)流程
1、5月x日
母親節的由來(lái)
�。�1）幼兒了解母親節的由來(lái)。
�。�2）知道每年5月的第二個(gè)星期日為母親節。
�。�3）培養幼兒對母親節的關(guān)注與感恩母親的情感。
制作調查表
對媽媽制作一份調查表，更加的了解媽媽。
2、5月x日
能在集體中，根據調查表介紹自己的媽媽。
3、5月x日
�。�1）老師和小朋友一起聊聊“愛(ài)媽媽”的話(huà)題。
�。�2）學(xué)習歌曲《世上只有媽媽好》，感受到媽媽給予的愛(ài)，增加母子、母女之間的深厚感情。
4、5月x日
�。�1）親子制作：為媽媽制作一份禮物，表達對媽媽的.祝福。
�。�2）體驗母親在孕育時(shí)，照顧自己的辛苦。
5、5月x日
�。�1）展示媽媽做的是食物，請幼兒介紹自己媽媽做的是什么食物。（一定是媽媽親手做的）
�。�2）與同伴一起分享媽媽做的食物。
�。�3）幼兒為媽媽表演一個(gè)節目。
餐飲實(shí)施方案13
按照我校后勤服務(wù)集團關(guān)于開(kāi)展“精細化管理與服務(wù)”主題活動(dòng)的實(shí)施意見(jiàn)，結合餐飲服務(wù)中心工作實(shí)際和目前工作的重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，為進(jìn)一步提升學(xué)校餐飲管理和服務(wù)水平，更好的為師生服務(wù)，餐飲服務(wù)中心特制定“精細化管理與服務(wù)”主題活動(dòng)實(shí)施方案。
一、活動(dòng)目的
以后勤服務(wù)集團關(guān)于開(kāi)展“精細化管理與服務(wù)”主題活動(dòng)實(shí)施意見(jiàn)為指導，圍繞餐飲管理與服務(wù)工作，以促進(jìn)精細化為目標，進(jìn)一步提升餐飲管理水平和服務(wù)水平，確保飲食安全和穩定，更好的為師生服務(wù)，為學(xué)校轉型發(fā)展提供有力的飲食服務(wù)保障。
二、成立活動(dòng)領(lǐng)導小組
組長(cháng)：XX
副組長(cháng)：XX
成員：中心管理人員、各餐飲公司管理人員
三、活動(dòng)時(shí)間
20xx年11月10日——————20xx年12月31日
四、活動(dòng)內容：
1、實(shí)行終端商戶(hù)管理精細化
主要是建立終端商戶(hù)進(jìn)入和退出機制；完善終端商戶(hù)管理信息；推進(jìn)商戶(hù)合同規范化；實(shí)行終端商戶(hù)直接結算。
2、推動(dòng)飯菜價(jià)格管理和監督精細化
完善飯菜價(jià)格制訂機制，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò )和新媒體手段，利用窗口二維碼實(shí)現對飯菜價(jià)格的精準管控和監督。
3、推進(jìn)食堂安全管理精細化
根據食堂安全關(guān)鍵點(diǎn)和特點(diǎn)，制定崗位工作時(shí)間軸，編制工作日志，并按要求實(shí)施；通過(guò)現場(chǎng)開(kāi)具檢查記錄單，增強現場(chǎng)管理效力；開(kāi)展各項崗位安全和業(yè)務(wù)培訓，增強安全意識，提高服務(wù)水平；開(kāi)展食品加工程序規范化專(zhuān)項活動(dòng)，提高食品衛生水平。
4、加強炊餐溝通，促進(jìn)服務(wù)精細化
充分利用網(wǎng)絡(luò )平臺，加強與師生溝通，廣泛收集意見(jiàn)、建議和投訴，做到及時(shí)整改提高，促進(jìn)服務(wù)的提升。
5、進(jìn)一步推進(jìn)集中采購工作
在優(yōu)化大宗原料集中采購的基礎上，針對小批量原料使用、配送的特點(diǎn)，解決在配送環(huán)節出現的服務(wù)不及時(shí)、不到位情況，進(jìn)一步探索適合目前經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的、有利于雙方的配送辦法。
五、活動(dòng)步驟
�。ㄒ唬┬麄鲃�(dòng)員
1、根據集團主題活動(dòng)實(shí)施意見(jiàn)，餐飲服務(wù)中心召開(kāi)部門(mén)主任會(huì )議，傳達集團主題活動(dòng)實(shí)施意見(jiàn)，安排部署餐飲服務(wù)中心“精細化管理與服務(wù)”主題活動(dòng)實(shí)施方案，明確活動(dòng)意義、活動(dòng)目標、活動(dòng)內容和活動(dòng)步驟，落實(shí)活動(dòng)負責人，確�；顒�(dòng)有效開(kāi)展。
2、分校區召開(kāi)管理人員和餐飲公司管理員會(huì )議，做好宣傳動(dòng)員工作，提高認識、落實(shí)責任、積極行動(dòng)，圍繞活動(dòng)開(kāi)展各項具體工作，練好內功，切實(shí)提高餐飲管理與服務(wù)水平，并做好本次活動(dòng)的全員動(dòng)員與部署。
�。ǘ�、組織實(shí)施
根據主題活動(dòng)內容，按步驟開(kāi)展以下工作：
1、完成精細化管理的信息收集、整理和制度完善工作，為開(kāi)展精細化管理提供基礎性數據，主要是完善終端商戶(hù)的經(jīng)營(yíng)信息、價(jià)格信息、結賬信息；健全商戶(hù)進(jìn)入退出的各項制度和程序；對基礎性數據進(jìn)行核對、整理，實(shí)行電腦化管理；按照既定的要求和制度，實(shí)現商戶(hù)管理、商戶(hù)結算、商戶(hù)退出進(jìn)入、價(jià)格管理的精細化。
2、積極探索學(xué)校、餐飲中心、學(xué)生共同參與的'飯菜價(jià)格審定機制，促進(jìn)伙食工作良性發(fā)展，維護師生利益，確�；锸硟r(jià)格基本穩定；在11月中旬完成窗口飯菜價(jià)格二維碼掃描工作，實(shí)現對價(jià)格精準管控和全員監督，提高服務(wù)水平。
3、開(kāi)展精細化管理提升工作，規范餐廳經(jīng)理工作日志和現場(chǎng)檢查記錄本的使用，進(jìn)一步發(fā)揮釘釘管理軟件的管理效力，提升管理水平；開(kāi)展精細化管理專(zhuān)項活動(dòng)，組織餐飲公司交流學(xué)習活動(dòng)，相互促進(jìn)，提升工作；開(kāi)展食堂原料、用具擺放規范化活動(dòng)，促進(jìn)食堂管理水平的提高，確保食品衛生安全；加大集中采購管理工作，進(jìn)一步完善配送和使用的銜接。
4、繼續發(fā)揮、擴大網(wǎng)絡(luò )平臺為師生服務(wù)的作用，做到食堂信息和學(xué)生動(dòng)態(tài)的及時(shí)溝通，增進(jìn)炊餐關(guān)系；建立專(zhuān)用微信平臺，及時(shí)收集就餐意見(jiàn)、建議和投訴，并第一時(shí)間進(jìn)行整改；開(kāi)展餐廳服務(wù)人員、保潔人員、洗消人員專(zhuān)項培訓工作，促進(jìn)服務(wù)規范化，提升服務(wù)水平。
5、以集團創(chuàng )“十佳優(yōu)秀服務(wù)班組”和“十佳優(yōu)秀服務(wù)員工”為契機，倡導食堂各班組落實(shí)中心各項規章制度，不斷提高食品衛生和安全水平，為師生提供優(yōu)質(zhì)的飲食保障；引導員工規范化操作和規范化服務(wù)，樹(shù)立為師生服務(wù)意識，不斷提高崗位技能、服務(wù)水平，爭創(chuàng )“十佳優(yōu)秀服務(wù)員工”。
餐飲實(shí)施方案14
春天已經(jīng)來(lái)臨，帶上您的家人來(lái)體驗老北京的皇城風(fēng)范！
北京市xx飯店將為您和您的家人提供完美、精致的`服務(wù)！
入住商務(wù)客房，享用豐盛的自助早餐，免費使用酒店的室內
游泳池和健身設備齊全的健身中心。
1、五一假期特惠價(jià)格
房?jì)r(jià)每晚人民幣xx元
我們將為您提供精選商務(wù)間，完美的服務(wù)，免費使用店內的健身中心。
本項優(yōu)惠有效期由20xx年x月xx日至20xx年xx月xx日
以上報價(jià)均需另加收xx%服務(wù)費
2、五一假期特惠包價(jià)預訂點(diǎn)擊進(jìn)入在線(xiàn)預訂…
房?jì)r(jià)每晚由人民幣xx元起。
a人民幣5xx元每天包含單人咖啡廳自助早餐、免費寬帶上網(wǎng)。
b人民幣6xx元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、免費寬帶上網(wǎng)。
c人民幣7xx元每天包含單人咖啡廳自助早餐、單人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費寬帶上網(wǎng)。
d人民幣9xx元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、雙人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費寬帶上網(wǎng)。
本項優(yōu)惠有效期由20xx年x月xx日至20xx年xx月xx日以上報價(jià)均需另加收15%服務(wù)費。
餐飲實(shí)施方案15
一、前言
在競爭日益激烈的酒店市場(chǎng)，餐飲是酒店創(chuàng )收的重要來(lái)源之一。高品質(zhì)的餐飲服務(wù)，除可直接帶來(lái)盈利，亦能提升酒店整體形象，實(shí)現更高的客戶(hù)忠誠度�！凹毠潧Q定成敗”，酒店餐飲服務(wù)在細節處著(zhù)力，也能帶來(lái)突飛猛進(jìn)的變革。因此，本文以提升餐飲服務(wù)質(zhì)量為核心，構建出一套實(shí)施方案。
二、目標
1. 提升酒店餐飲服務(wù)的整體質(zhì)量，提高顧客滿(mǎn)意度。
2. 內部改善人員服務(wù)態(tài)度，增強服務(wù)團隊凝聚力。
3. 打造酒店餐飲特色服務(wù)，增強酒店市場(chǎng)競爭力。
三、策略
1. 服務(wù)培訓：堅持定期舉辦餐飲服務(wù)人員培訓，提升員工的服務(wù)技能與素質(zhì)。對于新入職的員工，要求他們參加入職培訓，熟悉每項服務(wù)流程。對于在職的員工，定期進(jìn)行業(yè)務(wù)更新培訓，增強他們對服務(wù)的`認識。
2. 系統化管理：建立一套完善的服務(wù)質(zhì)量管理體系，對服務(wù)進(jìn)行走向標準化。實(shí)施細致、周全的餐飲服務(wù)流程，保證每位顧客享受到一致的高標準服務(wù)。
3. 增強餐飲特色：不斷創(chuàng )新餐飲服務(wù)內容，增添新穎的餐飲環(huán)節或特色菜品，富于特色的餐飲服務(wù)能吸引更多顧客。
四、措施
1. 人員培訓：依托專(zhuān)業(yè)餐飲機構，開(kāi)設系列培訓課程，如專(zhuān)業(yè)服務(wù)技巧、顧客溝通技巧等。
2. 服務(wù)激勵：設立服務(wù)表現優(yōu)秀的人員獎勵方案，激發(fā)員工的工作熱情，提升服務(wù)質(zhì)量。
3. 菜品創(chuàng )新：請專(zhuān)業(yè)廚師團隊對菜品進(jìn)行研發(fā)和改革，定期出臺新的菜品，以吸引顧客。
4. 質(zhì)量監督：設立服務(wù)質(zhì)量監督團隊，定期檢查并回饋服務(wù)情況，實(shí)施問(wèn)題提前發(fā)現并快速解決。
5. 客戶(hù)反饋：鼓勵顧客提出對餐飲服務(wù)的意見(jiàn)和建議，及時(shí)聽(tīng)取和改進(jìn)。
五、實(shí)施與檢驗
1. 根據本方案，每季度進(jìn)行一次總結與評估，分析當前實(shí)施效果，看是否有需要改進(jìn)的地方。
2. 通過(guò)客戶(hù)滿(mǎn)意度調查，收集客戶(hù)對于酒店餐飲服務(wù)的滿(mǎn)意度情況，以客戶(hù)反饋作為一項重要的實(shí)施效果檢驗標準。
3. 對培訓效果進(jìn)行評估，比較員工在受培訓前后的服務(wù)表現，看是否有明顯的提升。
總結，提升酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量是一項系統工程，需要全方位的考慮并實(shí)施。通過(guò)掌握客戶(hù)需求，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，酒店餐飲服務(wù)可以嶄新的提升，使酒店在激烈的市場(chǎng)競爭中取得優(yōu)勢。
【餐飲實(shí)施方案】相關(guān)文章：
餐飲營(yíng)銷(xiāo)實(shí)施方案06-29
餐飲服務(wù)工程實(shí)施方案（精選6篇）02-04
酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量實(shí)施方案（精選15篇）10-16
重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全實(shí)施方案（精選18篇）03-04
全縣餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)實(shí)施方案02-21