家鄉的槲包散文

　　每到端午節期間，各式各樣的粽子開(kāi)始出現在超市和食品市場(chǎng)�？吹紧兆�，不由想起家鄉的槲包。那粘粘的小米，醇香的味道，實(shí)在令人懷戀。

　　家鄉地處豫西伏牛山區腹地，不產(chǎn)大米，也沒(méi)有大筍葉，但產(chǎn)有谷子。所以過(guò)端午節很少吃粽子，而是家家戶(hù)戶(hù)都吃自己加工的槲包。

　　槲包是用家鄉大山上的槲樹(shù)葉，包上小米、豆子加工而成。家鄉人世世代代端午節都包槲包，即使家境再貧，也要包上一些。端午節包槲包，成為世代流傳下來(lái)的、傳統的風(fēng)俗習慣。當然，還有紀念?lèi)?ài)國大詩(shī)人屈原的意思。

　　記得小時(shí)候，每當端午節來(lái)臨，鄉親們家家戶(hù)戶(hù)都為過(guò)節而忙活。大人們上山采摘槲葉，找碾子脫谷皮。爾后在端午節前兩天，便開(kāi)始包槲包。

　　包槲包可算是一門(mén)藝術(shù)，包一捆槲包要經(jīng)過(guò)八道工序，一般要兩個(gè)人來(lái)完成。技術(shù)高的，一個(gè)人也行。所以，家鄉有“槲包好吃難加工”的說(shuō)法。包槲包時(shí)，要先把采來(lái)的、有兩個(gè)巴掌大的槲葉浸泡，再把兩個(gè)葉面相對，磨去上面的絨毛。把脫了皮的小米淘洗干凈，泡一些小豆、蠶豆，有的還泡一點(diǎn)板栗，準備好扎捆槲包的繩子（一般用馬蓮葉、小筍葉、葛條等）。包時(shí)，先取兩三片槲葉攤在手上，在泡小米的盆里撈一把小米，抓一把豆子。將小米、豆子包成長(cháng)方形，只完成了一半。把包好的一半讓小孩或者老人拿著(zhù)，然后再包另一半。最后兩半相對合一，用繩子捆扎好，一個(gè)槲包就包好了。繼續再包下一個(gè)，直到把泡好的小米、豆子包完。全部包完后，把槲包一排一排放進(jìn)添有水的大鐵鍋里，蓋上鍋蓋，便開(kāi)始蒸煮。大約4個(gè)小時(shí)，便會(huì )聞到一種槲香味，槲包就蒸煮熟了。撈出來(lái)，控干水。拿一個(gè)解開(kāi)繩子，拆開(kāi)槲葉，只見(jiàn)黃黃的小米粘在一起，里邊夾雜著(zhù)豆子，象是點(diǎn)綴著(zhù)幾個(gè)花朵。更有一股醇香味撲鼻而來(lái)，真可謂“未曾入口醉三分”。把槲包攤在桌子上，放一些白糖，用筷子夾著(zhù)吃。粘粘的、甜甜的，香香的味道，煞是饞人，比起粽子來(lái)還要好吃幾分。鄉鄰們還把各自的槲包相互贈送、嘗鮮，有的還作為禮品送給親戚、朋友。而且槲包越溜越好吃，有的把槲包放在涼爽處、冰箱里，可以吃半個(gè)月。記得小時(shí)候，但每到端午節，父母總要或借或買(mǎi)一點(diǎn)谷子，給我們兄妹包槲包吃。母親在包槲苞時(shí)，我還給做下手，拿半個(gè)槲苞，增加包的速度。

　　幾十年來(lái)，我到過(guò)大半個(gè)中國，在外過(guò)了不少端午節。但吃的都是粽子，從沒(méi)見(jiàn)過(guò)槲包�？磥�(lái)，槲包還是家鄉獨有的特產(chǎn)，亦是家鄉人最?lèi)?ài)吃的一種“土特食品”。我國著(zhù)名翻譯家、作家、盧氏籍人曹靖華先生，還把槲包作為盧氏家鄉的山珍寫(xiě)在書(shū)中。十年前，家鄉的槲葉經(jīng)過(guò)加工，還出口到日本用于包裝食品，深受日本消費者歡迎�，F在，家鄉富余了，也能吃上南方的粽子。但傳統的節日，傳統工藝沒(méi)有忘。每到端午節，家家戶(hù)戶(hù)仍會(huì )買(mǎi)小米，買(mǎi)豆子，買(mǎi)槲葉，包槲包的，這已成為家鄉世代的傳統習慣。

　　雖然多年沒(méi)吃過(guò)家鄉的槲包了，但我童年時(shí)代跟著(zhù)大人們上山采摘槲葉，推石碾子脫谷皮，幫母親包槲包、吃槲包的情景卻永遠不會(huì )忘記。因包槲包是家鄉世世代代流傳下來(lái)的傳統工藝，槲包里不僅僅包的是小米，而且還包著(zhù)家鄉人民辛勤的汗水。它曾帶給我多少節日的歡樂(lè )，溫馨的親情。并給故鄉飲食文化中，增添了一朵靚麗的奇葩。

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