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包粽子經(jīng)典散文

時(shí)間:2024-09-06 21:34:35 散文 我要投稿
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包粽子經(jīng)典散文

  包粽子是一件細致的工作,首先是洗粽子葉。因為粽子葉煮了一個(gè)夜晚,已經(jīng)很柔韌了,任憑你怎么沖洗都不會(huì )隨便破碎。

包粽子經(jīng)典散文

  我記得我媽媽原來(lái)總是事先把各種豆豆在水里泡漲,糯米也是提前泡在水里。但是我覺(jué)得,粽子要煮一夜,豆子一定能煮熟的,就沒(méi)提前泡。我先把米和豆浸在水中,用一個(gè)大一點(diǎn)的盆里盛了水,放進(jìn)一部分粽子葉,待用。一片雨子葉(就是蘆葦葉)托在手心里,取一片槲葉子,在水里蘸一下,放在雨子葉上面,這樣相鄰的兩片葉子因為有水粘著(zhù)就不會(huì )散開(kāi)了。如果槲葉子不夠大的話(huà),可以多放幾個(gè),拼成面積大一點(diǎn)的,最中間放一片槲葉子,米和豆就直接放在這片葉子上。灘成長(cháng)方形,這個(gè)長(cháng)方形米堆的大小就決定了粽子的大小。先后對折進(jìn)長(cháng)的兩個(gè)邊,再把兩邊握進(jìn)來(lái),雨子葉就在外面壓住槲葉子了,因為蘸了水,葉子們粘在一起,米不會(huì )漏出來(lái)的。這時(shí)候就用馬戀草輕輕一系……一個(gè)粽子就包好了。

  粽子們一個(gè)挨著(zhù)一個(gè),整整齊齊碼放進(jìn)大鍋里,最上面要壓一個(gè)竹凈被,竹凈被上面壓一塊石頭,這樣大火煮的時(shí)候粽子才不會(huì )被水浪沖散。我沒(méi)有準備石頭,就找了好幾個(gè)不用的瓷盤(pán)子壓住。一鍋粽子放在火爐上,大火燒煮一個(gè)兩個(gè)小時(shí)。這時(shí)候開(kāi)了鍋蓋,拿去壓著(zhù)的石頭(或者盤(pán)子),改用慢火煮了。家人看完了電視劇,準備休息了,火爐就關(guān)得很小很小,不管它了。家人們就在彌漫著(zhù)粽子的馨香里入夢(mèng)了……老家人特別實(shí)在,包的粽子都特別大,人們戲稱(chēng)商洛粽子是“麻鞋底”。地里干活的人回來(lái)餓了拿兩個(gè)粽子,就綻滿(mǎn)滿(mǎn)一老碗(你想象那個(gè)粽子有多大),他們就覺(jué)得冷冷粽子吃著(zhù)過(guò)癮,好吃。我家十二三歲的臭小子大清早吃?xún)蓚(gè),玩到吃飯時(shí)間回來(lái)再吃一個(gè)。中午回來(lái)悄悄再吃?xún)蓚(gè),去伙伴家里看見(jiàn)人家吃呢,就回來(lái)再吃一個(gè)……一天下來(lái)就把二斤米的粽子下肚嘍……我給他說(shuō)不敢一個(gè)勁的光吃粽子,小心把你肚子吃的不合適了。他說(shuō);“誰(shuí)叫你故意把粽子葉煮一天,再把粽子煮一天,香氣把我熏得,讓我都饞了好幾天了,還不得美美吃個(gè)夠嘛……”他一邊說(shuō)一邊拿個(gè)粽子跑遠了。

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