培訓方案[優(yōu)秀5篇]

　　為了確保事情或工作有序有效開(kāi)展，常常需要提前進(jìn)行細致的方案準備工作，方案的內容和形式都要圍繞著(zhù)主題來(lái)展開(kāi)，最終達到預期的效果和意義。制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編幫大家整理的培訓方案5篇，歡迎閱讀與收藏。

培訓方案 篇1

　　一、會(huì )展企業(yè)人員結構特點(diǎn)

　　1.會(huì )展企業(yè)人才結構

　　如圖1所示，會(huì )展人才可以按會(huì )展核心人才、會(huì )展輔助人才與會(huì )展支持性人才來(lái)分類(lèi)。勞動(dòng)保障部門(mén)的統計顯示，目前我國會(huì )展業(yè)100萬(wàn)名從業(yè)人員中，從事經(jīng)營(yíng)策劃的核心人才僅有15萬(wàn)。這類(lèi)從業(yè)人員需要具備很強的專(zhuān)業(yè)背景、組織能力、活動(dòng)能力、溝通能力和語(yǔ)言表達能力，不僅知識面要廣、思維要活躍，專(zhuān)業(yè)基礎要扎實(shí)，而且需要足夠的綜合能力能夠獨立工作，獨當一面，是一種在專(zhuān)業(yè)、營(yíng)銷(xiāo)、外語(yǔ)、文案、溝通和數據庫等方面都學(xué)有專(zhuān)長(cháng)的復合型人才。會(huì )展輔助性人才對于會(huì )展企業(yè)同樣重要，沒(méi)有基層員工高效的工作，企業(yè)的績(jì)效水平就難以提高。相對來(lái)說(shuō)，會(huì )展企業(yè)往往可以通過(guò)外包的形式獲得合格的會(huì )展支持性人才，完成業(yè)務(wù)。

　　通過(guò)以上分析可以了解到，作為會(huì )展企業(yè)，要能夠得到發(fā)展，保持良好的績(jì)效水平，就必須獲得和保有優(yōu)秀的會(huì )展核心人才和會(huì )展輔助人才。這兩類(lèi)人才也成為了會(huì )展企業(yè)的核心人力資源，是企業(yè)成敗的關(guān)鍵。

　　2.會(huì )展人才的特點(diǎn)

　　調查數據顯示，美國會(huì )展從業(yè)人員中，75%擁有大學(xué)本科學(xué)歷，11%擁有碩士學(xué)位。德國科隆大學(xué)的展覽商貿學(xué)院和德國瑞文斯堡會(huì )展管理系已經(jīng)成為最著(zhù)名的會(huì )展教育培訓基地。目前在國際會(huì )展人才市場(chǎng)上，職業(yè)化觀(guān)念深入人心，會(huì )展經(jīng)理人市場(chǎng)趨于成熟完善；會(huì )展從業(yè)人員應用現代管理理念、高新技術(shù)設施的能力比較強，學(xué)歷層次比較高；會(huì )展企業(yè)同高校和科研機構聯(lián)系緊密，形成了完善的會(huì )展人才培養體系，并接受企業(yè)的委托培訓。

　　而由于會(huì )展業(yè)在我國的發(fā)展剛剛起步，學(xué)歷教育和社會(huì )培訓體系還沒(méi)有完全建立，會(huì )展人才與國際發(fā)達國家差距較大，呈現出職業(yè)化水平較低的傾向。具體來(lái)講，會(huì )展核心人才和會(huì )展輔助人才的主要來(lái)源為轉行而來(lái)或者剛剛畢業(yè)。（截止20xx年底年有184所院校開(kāi)展了會(huì )展專(zhuān)業(yè)）

　　轉行而來(lái)人員特征：學(xué)科背景不完善，專(zhuān)業(yè)性不強，職業(yè)化水平較低，學(xué)歷水平較低，總量不足，流動(dòng)性很強。

　　剛剛畢業(yè)人員特征：從業(yè)年限短，實(shí)踐經(jīng)驗少，學(xué)科背景結構不完善。由于所依托的學(xué)科背景不同，旅游設計（34%）和藝術(shù)設計（21%）是高校開(kāi)設會(huì )展專(zhuān)業(yè)所依托的主要學(xué)科。會(huì )展專(zhuān)業(yè)作為一個(gè)交叉學(xué)科，外貿類(lèi)、旅游類(lèi)、藝術(shù)類(lèi)院校都有所開(kāi)設，課程設計差異很大，造成學(xué)生學(xué)科背景結構有所欠缺。

　　二、培訓的重要性

　　1.由于從業(yè)人員的特征，培訓成為當務(wù)之急

　　根據目前我國會(huì )展從業(yè)人員的特點(diǎn)，企業(yè)會(huì )展核心人才和輔助人才的特征，企業(yè)要想獲得較高的績(jì)效水平就必須提高核心人力資源的工作效率，而由于會(huì )展專(zhuān)業(yè)新畢業(yè)人員和轉行人員的特征，決定了其工作水平和能力的局限性，要想全方位提高其效率，有針對性的企業(yè)培訓就成為當務(wù)之急。

　　2.培訓的重要意義

　　對于企業(yè)而言，培訓實(shí)質(zhì)上是一種系統化的智力投資，培訓有利于提高企業(yè)員工的'整體素質(zhì)，促進(jìn)企業(yè)的長(cháng)遠發(fā)展；培訓有利于企業(yè)加強自身對外部環(huán)境的適應性；培訓能夠提高企業(yè)自身改革和創(chuàng )新的能力；培訓是企業(yè)吸引人才、培育人才和保留人才的重要手段。

　　培訓是企業(yè)有計劃地實(shí)施有助于提高員工學(xué)習與工作相關(guān)能力的活動(dòng)。員工通過(guò)學(xué)習在知識、技能、態(tài)度上不斷提高，最大限度地使本人的能力與現任或預期的職務(wù)相匹配，進(jìn)而提高員工現在和將來(lái)的工作績(jì)效。

　　伴隨著(zhù)會(huì )展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的變化和發(fā)展，知識更新速度的加快，在很多情況下，員工往往很難適應不斷發(fā)展的職業(yè)需要。為保證自己的企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競爭中，始終保持人力資源的優(yōu)勢，提高經(jīng)營(yíng)管理效益，就必須對本企業(yè)員工進(jìn)行培訓。

　　三、培訓方案設計

　　1.培訓需求分析

　　確定調研方案，從組織戰略發(fā)展需求，工作分析和員工特征等三個(gè)角度進(jìn)行分析。組織角度，要確定會(huì )展企業(yè)的整體戰略目標和要求，根據發(fā)展規劃，預測本組織在技術(shù)和組織結構對員工的要求。進(jìn)而對會(huì )展企業(yè)主要的工作崗位進(jìn)行分析，尤其是核心工作崗位，如會(huì )展項目助理、會(huì )展項目經(jīng)理、會(huì )展服務(wù)專(zhuān)員、會(huì )展部經(jīng)理等。確定達到理想工作效果必須具備的知識、技能和經(jīng)驗。最后進(jìn)行員工個(gè)人分析，即確定員工現有水平與預期水平的比照和差距。確定培訓的方向和目標。

　　2.培訓設計

　　企業(yè)培訓目標主要是使會(huì )展從業(yè)人員在相對短的時(shí)間內迅速掌握某方面的技能，并培訓員工的創(chuàng )造性和綜合性。培訓內容主要方向為技術(shù)技能、人際技能和解決問(wèn)題的（即從事非常規工作）技能。首先要根據不同的崗位確定會(huì )展企業(yè)不同崗位員工的培訓方向和內容。培訓對象，主要針對會(huì )展企業(yè)的新入職員工、轉換工作崗位的員工和專(zhuān)業(yè)背景與現有工作不符的員工等。培訓者則可以考慮本企業(yè)內部資深員工、企業(yè)外部專(zhuān)業(yè)人員。

　　3.培訓實(shí)施

　　考慮會(huì )展企業(yè)的特點(diǎn)和會(huì )展從業(yè)人員轉行進(jìn)入較多和畢業(yè)無(wú)工作經(jīng)驗人員較多的特征，以及高級項目經(jīng)理短缺和復合性人才短缺的特征。會(huì )展企業(yè)的培訓可以采取模塊法，即針對會(huì )展行業(yè)所需的各項技能進(jìn)行模塊化分解，如市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部分、藝術(shù)設計部分、外貿部分、旅游部分等，員工可以根據自己的專(zhuān)業(yè)背景和從業(yè)經(jīng)驗選擇接受培訓的模塊，既避免了浪費時(shí)間又增強了針對性。具體的培訓方法可以選擇案例分析法、頭腦風(fēng)暴法、角色扮演法、講授法等。

　　4.培訓評估與反饋

　　培訓的評估可以從成本收益角度進(jìn)行分析，培訓成本包括會(huì )展企業(yè)進(jìn)行培訓需求分析費用，培訓方案的設計費用，培訓方案實(shí)施費用，會(huì )展企業(yè)受訓者在培訓期間的工資及福利等。培訓的收益則可以從受訓者的角度來(lái)考察，即觀(guān)察受訓者培訓前后行為的改變是否與期望的一致，是否能夠提高其工作效率。并從培訓實(shí)際效果來(lái)考察，即通過(guò)具體指標的衡量，如簽約率、利潤率、客戶(hù)滿(mǎn)意度等在培訓前后的改變來(lái)考核。成本低于收益才證明培訓方案具有可行性，成本高于收益則證明此方案破產(chǎn)，應找出失敗原因所在，設計更優(yōu)的方案。

　　5.修正，循環(huán)

　　從培訓需求分析開(kāi)始設計培訓方案，從制定培訓目標到培訓方法的選擇直到最終制定一個(gè)系統的培訓方案，這并不意味著(zhù)培訓方案的設計工作已經(jīng)完成，因為任何一個(gè)好的培訓方案必是一個(gè)由制定→測評→修改→實(shí)施的過(guò)程，只有不斷測評、修改才能使培訓方案甄于完善。同時(shí)，會(huì )展行業(yè)在我國剛剛興起，政策層面、管理層面、運營(yíng)層面都會(huì )隨時(shí)面臨新的問(wèn)題與挑戰，對從業(yè)人員的要求也在不斷改變，培訓方案的設計也必須考慮到這一因素，隨時(shí)根據客觀(guān)情況的變化進(jìn)行修改，真正實(shí)現與時(shí)俱進(jìn)，達到培訓的目標。

培訓方案 篇2

　　一、總體要求

　　深入學(xué)習實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀(guān)，按照始終保持黨的純潔性、建設學(xué)習型黨組織的要求，加強黨員的純潔性教育，扎實(shí)開(kāi)展集中培訓，強化黨員意識，增強政治素質(zhì)，提高工作能力，建設“政治素質(zhì)優(yōu)、崗位技能優(yōu)、工作業(yè)績(jì)優(yōu)、群眾評價(jià)優(yōu)”的黨員隊伍，充分發(fā)揮黨員的先鋒模范作用。

　　二、學(xué)習重點(diǎn)

　　1、加強中國特色社會(huì )主義理論體系學(xué)習，深入學(xué)習實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀(guān)，切實(shí)增強貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)的自覺(jué)性和堅定性。中國特色社會(huì )主義理論體系是全黨全國各族人民團結奮斗的共同思想基礎，是指導黨和國家的行動(dòng)指南。我局組織黨員干部認真學(xué)習黨的理論、路線(xiàn)、方針、政策，特別是對人口計生有關(guān)政策、方針的學(xué)習，加強理想信念教育，提高黨員的政治素質(zhì)、理論素養和道德水準。堅持把科學(xué)發(fā)展觀(guān)作為黨員學(xué)習育培訓的重要內容，鞏固提高學(xué)習實(shí)踐活動(dòng)成果，推動(dòng)黨員進(jìn)一步樹(shù)立中國特色社會(huì )主義科學(xué)發(fā)展理念。

　　2、深入開(kāi)展保持黨的純潔性學(xué)習教育活動(dòng)，積極推進(jìn)學(xué)習型黨組織建設。要通過(guò)開(kāi)展保持黨的純潔性學(xué)習教育活動(dòng)，引深解放思想大討論精神，深刻認識新形勢下加強和改進(jìn)黨的建設的重要性緊迫性，深刻認識黨的建設新的偉大工程的新要求新舉措，深刻認識黨內民主建設是黨的建設新的偉大工程的重大戰略任務(wù)，堅持把推進(jìn)黨的建設偉大工程和推進(jìn)黨領(lǐng)導偉大事業(yè)緊密結合起來(lái)，以始終保持黨的.純潔性學(xué)習教育活動(dòng)為主線(xiàn)，以保持黨和人民群眾的血肉聯(lián)系為核心，著(zhù)力加強長(cháng)遠謀劃，全面推進(jìn)黨的思想建設、作風(fēng)建設、制度建設和反腐倡廉建設，努力建設學(xué)習型黨組織，發(fā)展黨內民主，造就高素質(zhì)黨員干部隊伍的新格局。

　　3、加強黨風(fēng)廉政建設。加強對黨紀黨規的學(xué)習，引導全局黨員干部加強黨性修養，大力弘揚求真務(wù)實(shí)精神，誠實(shí)守信、認真負責，真抓實(shí)干，把黨的各項決策部署落到實(shí)處。加強反腐倡廉宣傳教育，促進(jìn)黨員干部增強廉潔自律意識，筑牢拒腐防變的思想防線(xiàn)。

　　4、加強業(yè)務(wù)技能培訓。多次聘請省、市業(yè)務(wù)骨干，對我局黨員干部進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，把提高業(yè)務(wù)技能素質(zhì)作為重要目標常抓不懈。我局結合黨員隊伍實(shí)際情況，深入分析黨員需求，堅持分類(lèi)指導，分層次、分崗位開(kāi)展黨員業(yè)務(wù)技能培訓，多種形式提高黨員的崗位技能和工作能力，使黨員成為我局的業(yè)務(wù)骨干。

　　三、黨員學(xué)習培訓的要求

　　1、加強組織領(lǐng)導，落實(shí)工作責任。我局黨支部切實(shí)承擔起黨員教育培訓的第一責任，認真制定黨員教育工作計劃和方案措施，健全工作制度，及時(shí)研究解決工作中存在的問(wèn)題，全體黨員干部要落實(shí)責任，分工協(xié)作，形成合力，扎實(shí)推進(jìn)，確保教育培訓任務(wù)落到了實(shí)處。

　　2、集中培訓與個(gè)人自學(xué)相結合。我局每周一上午8：30-10:30組織黨員干部學(xué)習培訓，要求黨員做好學(xué)習筆記，書(shū)寫(xiě)心得體會(huì )，定期對黨員學(xué)習效果進(jìn)行檢查，切實(shí)抓好每位黨員的學(xué)習情況，認真落實(shí)每次學(xué)習培訓的效果。提高黨員隊伍業(yè)務(wù)素質(zhì)，既要靠集中培訓，同時(shí)又要靠長(cháng)期個(gè)人自學(xué)。我們在集中學(xué)習培訓的同時(shí)，切實(shí)抓好黨員干部自學(xué)情況，把自學(xué)列入黨員日常行為規范。堅持山西干部在線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )學(xué)習，及時(shí)了解學(xué)習情況，掌握學(xué)習動(dòng)態(tài)，督促檢查學(xué)習筆記，按月按時(shí)完成學(xué)習任務(wù)，并受到好的學(xué)習效果，以提高黨員干部的綜合素質(zhì)。

　　3、理論培訓與實(shí)踐鍛煉相結合。提高黨員的業(yè)務(wù)能力，是培訓學(xué)習的重要目標，我局始終堅持把專(zhuān)業(yè)知識理論培訓與業(yè)務(wù)能力實(shí)踐鍛煉一起實(shí)施，努力實(shí)現理論水平和實(shí)踐能力同步提升，深入分析黨員隊伍實(shí)際狀況和黨員需求，把黨員普遍關(guān)注的重**論熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題結合實(shí)際情況進(jìn)行培訓，把學(xué)習內容形象化、具體化，增強教育培訓的針對性。積極運用信息網(wǎng)絡(luò )技術(shù)、多媒體技術(shù)等新手段、新方法，提高教育培訓的感染力和吸引力，以增強黨組織的凝聚力和戰斗力，收到了好的效果

培訓方案 篇3

　　為了進(jìn)一步提高教師隊伍的政治素養，加強教師隊伍建設，提高教師隊伍反對分裂、抵御滲透、“去極端化”、維護穩定工作的能力，根據自治區教育廳《關(guān)于開(kāi)展集中培訓基層教師隊伍工作的通知》（新教傳〔20xx〕411號）和州教育工委《關(guān)于開(kāi)展集中培訓基層教師隊伍工作的通知》（州黨教發(fā)〔20xx〕75號）精神，現決定在全市各中小學(xué)、幼兒園開(kāi)展教師集中培訓學(xué)習活動(dòng)，為做好此項工作,特制訂本方案。

　　一、培訓時(shí)間

　　20xx年6月20日至7月20日期間，各學(xué)校按照自治區教育廳文件要求開(kāi)展學(xué)習，安排集中培訓不少于4天。

　　二、培訓對象

　　全市教育系統全體教職工。

　　三、培訓地點(diǎn)

　　各學(xué)校

　　四、培訓方式

　　以學(xué)校為單位統一組織開(kāi)展

　　五、培訓內容

　　嚴格按照自治區教育廳安排的《自治區基層教師隊伍集中培訓系列專(zhuān)題課程表》進(jìn)行。

　　六、組織管理

　�。ㄒ唬┏闪⑹薪逃�系統教師集中培訓工作領(lǐng)導小組

　　組長(cháng)：市教育工委書(shū)記

　　副組長(cháng)：市教育局局長(cháng)

　　市委組織部遠程教育辦公室副主任

　　成員：市教育局副局長(cháng)

　　市教育局副局長(cháng)

　　市教育工會(huì )主席

　�。ǘ�）領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在市教育局思政科。負責全市教育系統教師集中學(xué)習。市人民政府督導室、市教育局辦公室、市教育局人事科、市教育局教研室、市教育局基礎教育科、市教育局安全辦、市教育局雙語(yǔ)辦做好配合工作。

　　辦公室主任：市教育工委書(shū)記

　　副主任：

　　市教育局思政科科長(cháng)

　　成員：市教育局教研室主任

　　市教育局辦公室主任

　　市教育局基礎教育科科長(cháng)

　　市教育局人事科科長(cháng)

　　市教育局信息中心主任

　　市教育局安全辦主任

　　市教育局雙語(yǔ)辦主任

　　市教育考試中心主任

　　工作職責：

　　1、各學(xué)校要成立培訓工作領(lǐng)導機構，制定好培訓方案，組成培訓工作督查小組，對教師學(xué)習培訓工作進(jìn)行全面督查，確保培訓學(xué)習不搞形式、不走過(guò)場(chǎng)。市教育工委、教育局組成督查組對全市各學(xué)校的教師培訓工作也要進(jìn)行全面督查，并寫(xiě)出督查通報在全市教育系統予以公布。

　　2、各學(xué)校要確保教師全員參加培訓，學(xué)校要安排專(zhuān)人做好考勤工作，培訓期間教師無(wú)故不得請假，要保證每天不少于6小時(shí)的學(xué)習時(shí)間，并安排好討論、交流、發(fā)言的時(shí)間。培訓結束后各學(xué)校自行命題組織測試，批改后要登記好成績(jì)歸檔成冊。

　　3、各學(xué)校根據培訓學(xué)習的時(shí)間段自行確定4天的學(xué)習時(shí)間，并向市教育工委、教育局督查組組長(cháng)報告培訓學(xué)習時(shí)間，以便于督查組安排對學(xué)校培訓學(xué)習工作的督查。同時(shí)，培訓期間學(xué)校主要領(lǐng)導要在全校承擔一次專(zhuān)題講座。

　　4、各學(xué)校要以文字、圖片、視頻等形式記錄好培訓學(xué)習過(guò)程。同時(shí)，將培訓學(xué)習方案、交流發(fā)言提綱、工作總結、培訓結業(yè)成績(jì)等材料整理好以備督查。

　　5、各學(xué)校在6月23日前將培訓方案、培訓總結、圖片資料（每校只限1-2張圖片）電子版發(fā)送至市教育局德育主任工作群。

　　七、督查檢查

　�。ㄒ唬┒讲闀r(shí)間

　　由被督查學(xué)校向督查組組長(cháng)報告具體時(shí)間，督查組自行確定督查時(shí)間。

　�。ǘ�）督查內容與形式

　　1、按自治區教育廳文件規定需要觀(guān)看學(xué)習的專(zhuān)題片和專(zhuān)題講座。

　　2、自治區黨委組織部會(huì )同自治區教育廳，組成督查組，赴地州市，深入學(xué)校對集中培訓工作情況進(jìn)行隨機抽查。

　　3、地州、縣市黨委組織部領(lǐng)導和教育局主要領(lǐng)導將帶頭深入培訓點(diǎn)，對集中培訓工作的`安排部署、組織管理、監督檢查、培訓成效等工作進(jìn)行檢查。

　　4、市教育系統督查組根據各學(xué)校集中學(xué)習培訓的具體方案及集中教育具體時(shí)間安排對教職工開(kāi)展學(xué)習情況進(jìn)行實(shí)地檢查，同時(shí)通過(guò)座談、訪(fǎng)談等方法了解學(xué)習效果。督查結束后，各督查小組要于1月20日之前將督查材料電子版報市教育局思政科。

　�。ㄈ�）相關(guān)要求

　　組織好此次教職工的集中培訓工作，是一項重大的政治任務(wù)，各學(xué)校領(lǐng)導要高度重視此次集中培訓工作，認真領(lǐng)會(huì )文件精神，悉心安排集中培訓工作的時(shí)間，扎扎實(shí)實(shí)落實(shí)好此次集中學(xué)習培訓工作。

培訓方案 篇4

　　面對很多機構招生難的情況，為便于機構招生，實(shí)現相互配合，家長(cháng)匯個(gè)性化測評系統針對各個(gè)機構共同的特點(diǎn)，對招生提出如下建議方案：

　　一、目的：

　　擴大宣傳，更好地達成本季度的招生計劃，促進(jìn)新學(xué)期招生。

　　二、時(shí)間：

　　XXXX年XX月XX日

　　三、秋季招生主題：

　　金秋九月，放飛夢(mèng)想

　　四、宣傳內容：

　　1、20xx秋季班招生宣傳

　　2、秋季班因校制宜的班別宣傳

　　五、宣傳方式：

　　針對秋季招生的特性可采取以下宣傳方式：

　　(一)廣告投放宣傳：

　　1)目標群體人流集中處派單宣傳;

　　2)住宅小區和辦公樓電梯廣告;

　　3)刊物;如20xx年推出的雙月刊《星爸星媽》;

　　4)地鐵或公交站牌廣告;

　　5)各中學(xué)附近店面招牌、橫幅廣告。

　　(二)校內宣傳活動(dòng)：(見(jiàn)附表1)

　　(三)戶(hù)外宣傳活動(dòng)：

　　1、挑戰幸運大轉盤(pán)

　　活動(dòng)主題：金秋九月，放飛夢(mèng)想——快樂(lè )開(kāi)學(xué)季，輕松贏(yíng)好禮

　　活動(dòng)地點(diǎn)：大型超市入口、商場(chǎng)入口、公園、廣場(chǎng)等人流量集中的地方

　　參與對象：3-13歲幼少兒及家長(cháng)

　　活動(dòng)內容：1、派發(fā)傳單;2、參加“挑戰幸運大轉盤(pán)”活動(dòng)

　　具體活動(dòng)：

　　幸運大轉盤(pán)獎項設置：

　　一等獎：價(jià)值“200元”課程免費試聽(tīng)券1張

　　二等獎：價(jià)值20元課程代金券1張

　　三等獎：小新星手提袋1個(gè)

　　幸運獎：小新星清涼小扇子1把

　　(備注：分�？筛鶕�自己學(xué)校實(shí)際情況進(jìn)行獎品的設置，代金券請備注限用時(shí)間，以及每人僅限使用一張等權限。)

　　參賽規則：

　　1、凡參加活動(dòng)者需登記小朋友姓名、年齡、所在學(xué)校以及家長(cháng)姓名、聯(lián)系方式等基本信息。

　　2、每人僅1次參與機會(huì )。

　　活動(dòng)物料準備：幸運大轉盤(pán)1個(gè)、宣傳單、信息登記表、獎品、X展架、展臺1個(gè)。

　　人員安排：2名派單人員、1名信息登記人員、1名活動(dòng)組織、禮品派發(fā)人員。

　　2、英語(yǔ)主題游園活動(dòng)

　　活動(dòng)主題：金秋九月，放飛夢(mèng)想——小新星英語(yǔ)社區游園會(huì )

　　活動(dòng)地點(diǎn)：社區、廣場(chǎng)、公園

　　參與對象：3-13歲幼少兒及家長(cháng)

　　活動(dòng)目標：1、小新星的品牌宣傳

　　2、發(fā)掘潛在客戶(hù)，收集有效名單

　　3、引導現場(chǎng)報名，促進(jìn)20xx秋季招生

　　活動(dòng)內容：

　　1、設立咨詢(xún)展臺

　　2、英語(yǔ)主題互動(dòng)活動(dòng)

　　3、現場(chǎng)抽獎活動(dòng)

　　4、現場(chǎng)報名優(yōu)惠活動(dòng)

　　具體安排：

　　【前期宣傳】：

　　與物業(yè)協(xié)商，確定可做活動(dòng)的場(chǎng)地，后可提前將活動(dòng)通知貼在社區各個(gè)單元告示欄內或電子門(mén)醒目處。

　　活動(dòng)海報：主題：金秋九月，放飛夢(mèng)想——小新星英語(yǔ)社區游園會(huì )

　　時(shí)間：20xx年8月XX日(周X)下午：17：00--18：30

　　活動(dòng)地點(diǎn)：XX社區XX場(chǎng)地

　　活動(dòng)對象：3-13歲幼少兒及家長(cháng)

　　活動(dòng)內容：1、英語(yǔ)主題互動(dòng)活動(dòng)

　　2、多重好禮迎開(kāi)學(xué)

　　詳情咨詢(xún)：(分校電話(huà))

　　地址：(分校地址)

　　【活動(dòng)流程】：

　　(一)活動(dòng)開(kāi)始前準備活動(dòng)。

　　1、場(chǎng)地鋪設。工作人員到達預定場(chǎng)地，與場(chǎng)地管理人簡(jiǎn)單交涉之后，開(kāi)始鋪設活動(dòng)場(chǎng)地，場(chǎng)地主要由家長(cháng)等地區及兒童活動(dòng)區構成。

　　2、預備宣傳�；顒�(dòng)場(chǎng)地陳鋪完畢后，工作人員組織擴散于廣大群眾中，著(zhù)重對待孩子的年輕夫妻進(jìn)行宣傳引導。然后向家長(cháng)介紹我們的外場(chǎng)活動(dòng)的主題和大致內容。通過(guò)對家長(cháng)或者孩子的引導，把對方帶至活動(dòng)主場(chǎng)登記相關(guān)信息，填寫(xiě)信息后給孩子發(fā)放編號，方可參與活動(dòng)(活動(dòng)中抽獎以編號為主)

　　(二)活動(dòng)開(kāi)始

　　1、自我介紹(5分鐘)由老師帶領(lǐng)小朋友進(jìn)行相互交朋友，培養小朋友社交能力

　　2、熱身環(huán)節(5分鐘)由老師教小朋友唱英文兒歌，讓小朋友在歡快的氣氛中自然地進(jìn)入學(xué)習狀態(tài)。

　　3、特色教學(xué)展示(15分鐘)由老師教小朋友教小朋友學(xué)習英語(yǔ)(課程內容需教師自行設置，選取具有代表性且生動(dòng)活潑的內容進(jìn)行教學(xué)展示)。

　　4、游戲環(huán)節(25分鐘)

　�、贀屢巫佑螒�(5分鐘)當音樂(lè )響起時(shí)小朋友按照老師的指令做動(dòng)作同時(shí)圍著(zhù)椅子轉，當音樂(lè )停止時(shí)小朋友要快速找到椅子坐下。

　�、趩卧~游戲(5分鐘)老師發(fā)出指令，小朋友要在最快的時(shí)間內找出剛剛學(xué)過(guò)單詞的

　　圖片，速度最快的小朋友為冠軍。

　�、坌⌒‘�(huà)家(15分鐘)小朋友可充分發(fā)揮自己的想象力給畫(huà)面模板涂上顏色。

　　5、抽獎環(huán)節

　　一等獎1名(價(jià)值100元報課代金券+小新星秋季大禮包)

　　二等獎2名(價(jià)值50元報課代金券1張+秋季大禮包一份)

　　三等獎3名(秋季大禮包一份：獎品控制在15元左右)

　　幸運獎若干(贈送免費試聽(tīng)券1張)

　　(三)活動(dòng)結束

　　1、領(lǐng)取獎品

　　2、設置報名專(zhuān)區

　　凡現場(chǎng)報名秋季班者，立減學(xué)費XX元以及贈送秋季大禮包。

　　物料準備：

　　1、海報

　　2、宣傳單

　　3、展臺

　　4、音響設備

　　5、獎品

　　6、簽到資料

　　7、抽獎箱

　　8、活動(dòng)道具

　　9、電腦設備

　　人員安排：現場(chǎng)派單人員2人、課程顧問(wèn)4人、老師2人、機動(dòng)人員2人。

　　(四)商家聯(lián)盟宣傳活動(dòng)：

　　與書(shū)店、文化用品店聯(lián)盟

　　開(kāi)學(xué)前，學(xué)生需要購買(mǎi)書(shū)籍、試卷和文化用品，特別是開(kāi)學(xué)前一周的周六日，是購買(mǎi)最密集的時(shí)間。我們既可以選擇在書(shū)店或文化用品店門(mén)口宣傳，也可以與書(shū)店或文化用品店直接合作，如以書(shū)店合作為例：

　　(1)放置宣傳資料，將我校的宣傳資料放在書(shū)店的門(mén)口、吧臺、醒目場(chǎng)所。

　　(2)合作宣傳，與書(shū)店的促銷(xiāo)宣傳聯(lián)合，共同宣傳。

　　(3)租用書(shū)店場(chǎng)地，擺放宣傳桌，進(jìn)行定點(diǎn)宣傳。

　　(4)產(chǎn)品捆綁宣傳，將我校的宣傳資料放在書(shū)中或隨書(shū)發(fā)放。

　　(5)促銷(xiāo)宣傳，凡購書(shū)或購買(mǎi)一點(diǎn)價(jià)格的書(shū)后，即可獲得專(zhuān)用袋子、禮品或課程優(yōu)惠券、試聽(tīng)卡等。

　　六、宣傳成本分析

　　1、宣傳成本需根據各分校實(shí)際運營(yíng)成本與收入情況而定，若分校的運營(yíng)成本占收入的60%，則利潤為40%，即可從利潤中抽取10%作為本次秋季招生的宣傳成本。

　　2、分�？蓪⒃�10%宣傳成本分為兩個(gè)板塊，即可將5%作為宣傳活動(dòng)成本，5%作為報名優(yōu)惠政策的禮品成本。

　　例如：若秋季班學(xué)費為880元/人，扣除運營(yíng)成本，利潤為：880*40%=352元。將10%用做宣傳成本，則宣傳成本為：352*10%=35。2元，而其中5%：17。6元作為宣傳廣告成本，剩余5%：17。6元作為報名優(yōu)惠政策的禮品成本。

　　七、報名優(yōu)惠措施：

　　1、進(jìn)校有禮

　　凡第一次進(jìn)校參觀(guān)或咨詢(xún)的家長(cháng)及學(xué)生憑招生宣傳單即可獲得一張免費試聽(tīng)課程的禮券。

　　2、報名有禮

　　凡是秋季第一次報名的新學(xué)員，均可獲贈1張小新星星幣，星幣可參與積分兌禮品計劃。

　　3、續報有禮

　　凡老生續報秋季班者，均可獲贈秋季開(kāi)學(xué)大禮包一份。(禮包根據分校自行擬定)

　　4、介紹有禮

　　凡老生介紹新生報名者，每介紹1人，老生可減學(xué)費XX元，并同時(shí)獲贈秋季開(kāi)學(xué)大禮包一份。

　　5、團報有禮

　　凡團體報班(25人/班)，則享受團體報名費：XX元。并同時(shí)獲贈秋季開(kāi)學(xué)大禮包一份。

　　八、其他宣傳建議：

　　1、廣告投放宣傳：

　　宣傳單、宣傳海報、刊物《星爸星媽》、橫幅、邀請函、試聽(tīng)券、燈箱廣告，網(wǎng)絡(luò )媒體廣告制作等等(根據各分校具體情況而選擇廣告投放的方式)。

　　2、分區域分類(lèi)宣傳：

　　各分�？蓪⑺鶎賲^域的'公立學(xué)校劃分為A、B、C類(lèi)學(xué)校，每類(lèi)學(xué)校采取不同的宣傳方式，根據學(xué)校老生的比重和新生以往報名的情況，以及今年公立學(xué)校的新生招生情況，將公立學(xué)校分為A類(lèi)學(xué)校(重點(diǎn)宣傳)、B類(lèi)學(xué)校(次重點(diǎn)宣傳)C類(lèi)學(xué)校(普通宣傳)，根據宣傳經(jīng)費比例對各類(lèi)學(xué)校進(jìn)行針對性宣傳。

　　3、網(wǎng)絡(luò )宣傳：

　　現如今網(wǎng)絡(luò )已經(jīng)逐漸成為主要的招生方式，分�？蓪⒄猩�信息與當地知名網(wǎng)站(培訓園)建立合作關(guān)系，利用網(wǎng)絡(luò )平臺進(jìn)行招生。在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)布宣傳廣告，現在的家長(cháng)大多會(huì )在網(wǎng)上查詢(xún)學(xué)校信息，因此網(wǎng)絡(luò )宣傳很重要，并且成本比較低�；蛘咭部膳c各類(lèi)團購網(wǎng)進(jìn)行合作。

　　4、公開(kāi)課宣傳：

　　通過(guò)媒體或散發(fā)傳單的方式向公眾宣傳學(xué)校的公開(kāi)課信息，由學(xué)校的優(yōu)秀教師或總部培訓師來(lái)展示長(cháng)45分鐘—1小時(shí)的公開(kāi)課;讓家長(cháng)和孩子親身體驗學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量，課程結束后，課程顧問(wèn)進(jìn)行一對一或一對二現場(chǎng)跟單，促成報名。

　　5、免費試學(xué)：

　　與當地小學(xué)聯(lián)系，為其在校生做免費試學(xué)活動(dòng)，免費試學(xué)活動(dòng)的學(xué)習量應在一個(gè)單元左右，用教師的優(yōu)秀授課質(zhì)量打動(dòng)學(xué)生。在免費試學(xué)結束以后，讓有意向參加學(xué)習的學(xué)員到分校交費學(xué)習。使用這種方法應該注意給學(xué)校校長(cháng)和班主任一定額度的提成。

　　6、在小學(xué)的家長(cháng)會(huì )上作招生講座：

　　與學(xué)校聯(lián)系，在學(xué)校召開(kāi)家長(cháng)會(huì )的時(shí)候，讓學(xué)校的教師為所有的家長(cháng)做招生講座，以先進(jìn)的教學(xué)理念和教師的教學(xué)魅力打動(dòng)家長(cháng)，宣傳學(xué)校，增加生源。

　　7、老生帶動(dòng)新生：

　　可利用現有的在校學(xué)生做宣傳，發(fā)動(dòng)老生帶新生，采用續報有禮或介紹有禮等方式吸引老生帶來(lái)新的生源。

培訓方案 篇5

　　第一課:首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，，愛(ài)好等，以提高員工之間的認識。

　　第二課:了解公司的規章，管理架構以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利,服務(wù)意識 服務(wù)理念.

　　第三課:員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語(yǔ)。

　　第四課:餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序

　　第五課:餐飲五字決 如何留回頭客 前廳與后臺協(xié)調 員工配合

　　第六課:規范禮貌用語(yǔ)及操作程序。

　　第七課:樓面部接待過(guò)程(詳細講解)

　　第八課:對酒水的認識，價(jià)格及斟法的基本認識。

　　第九課:席前烹調的準備工作，席前烹調的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)。

　　第十課:預定 迎客 點(diǎn)菜 送客 擺臺 托盤(pán) 上菜 推銷(xiāo) 斟酒 收臺

　　第十一課:大型酒席宴會(huì )的服務(wù)程序及準備工作。

　　第十二課:如何成為一名出色的服務(wù)員。

　　第十三課:廳房服務(wù)的詳細程序。

　　第十四課; 餐廳疑難問(wèn)題解答.

　　第十五課; 安全及消防知識.

　　一，提供以人為本的培訓內容

　　餐廳是為顧客服務(wù)的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會(huì )因人而有不同的特別需求，他們對餐廳員工的滿(mǎn)意度評價(jià)也有不同標準。顧客需求的這種復雜性造就了餐廳工作的一定難度。它要求員工在工作之中，應該意識到并善于分析顧客需求的復雜性，做出相應處理。因此，在員工培訓內容中，也應該包括兩方面基本內容，即標準化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)。

　　A個(gè)性化服務(wù)

　　1.在培訓中，為員工設計出多個(gè)場(chǎng)合的處理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過(guò)對場(chǎng)景的剖析，制定處理方案，即采取個(gè)性化的服務(wù)。

　　例如，餐廳遭遇顧客投訴，應做到有禮、有節。首先打消顧客的心中的怒氣。我想，無(wú)論是誰(shuí)在用餐時(shí)，吃到何種異物，心里感覺(jué)一定都是不快的。(當然，也存在極個(gè)別人無(wú)理取鬧的，這種人應該是少了又少的，但不否認沒(méi)有)。怎樣做到，從站在顧客角度去審視問(wèn)題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無(wú)論對方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍然是以笑相迎。如果真能這樣，無(wú)論多“刺頭”的顧客，都會(huì )滿(mǎn)意而歸的，都能讓冰山融化……所有這些，不會(huì )是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾句話(huà)就能總結的，她必須在實(shí)踐中不斷總結、提高，必須針對餐飲業(yè)的普遍性到本公司餐廳的個(gè)性相結合。再有，菜的烹飪、何時(shí)放何調味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均應形成規范。

　　2.個(gè)性化還強調的一點(diǎn)是，員工的個(gè)人魅力的培養。培訓的時(shí)候，應該通過(guò)測試了解每一個(gè)員工的個(gè)性特點(diǎn)，突出一個(gè)人的服務(wù)個(gè)性。比如一個(gè)人的服務(wù)態(tài)度很好、另一個(gè)人的交際能力很強、或者是一個(gè)人的協(xié)調能力很強。通過(guò)個(gè)性的突出來(lái)服務(wù)不同的顧客。

　　3. 通過(guò)對員工的培訓，有針對性的，根據個(gè)人的魅力、特點(diǎn)進(jìn)行培訓后的分工，充分發(fā)揮每個(gè)人的所長(cháng)，依據個(gè)人的特性，將安排到最合適的位置。

　　B標準化服務(wù)

　　標準化包括兩個(gè)層次，一個(gè)是服務(wù)人員的服務(wù)程序的標準，另一個(gè)是技術(shù)人員工作的標準化。每一位服務(wù)員在迎接客人時(shí)的程序都是一樣的，每說(shuō)的一句話(huà)也都是培訓教給的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓標準化的結果。在培訓前都對這些東西做了量化，培訓時(shí)員工要一一實(shí)踐。餐飲業(yè)的技術(shù)人員則主要是指廚房里工作的員工，為了標準化，培訓內容要全部定量，比如某一菜在鍋里的時(shí)間，某佐料在某一菜品里的量都有標準，讓員工按標準操作。這樣，通過(guò)嚴格的標準化工作培訓，餐廳工作中的每道作業(yè)工序，從管理人員、廚師、服務(wù)生到PA;從進(jìn)菜品質(zhì)、凈菜、菜肴烹飪、計費、服務(wù)用語(yǔ)、肢體語(yǔ)言等等，都可以做到工作有章可循，獎懲有據可依。

　　二，培育以人為本,以客為先的服務(wù)意識

　　在一個(gè)高規格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應該同時(shí)享受到人性化的服務(wù)。因此，餐廳員工的培訓工作首先應該從轉變員工觀(guān)念入手，使其牢固樹(shù)立以人為本，客人就是上帝的觀(guān)念。

　　這種觀(guān)念的建立，不可能依靠強制和訓誡，而首先要依靠人際溝通。在培訓師和員工之間，在員工和客人之間，在員工和管理層之間，都應該建立起溝通的橋梁，將心比心，造就寬容共進(jìn)的氣氛。對于各方出現的意見(jiàn)，要設置合理順暢的反映渠道。餐廳員工對于餐廳工作肯于反映意見(jiàn)和提出建議，才能促進(jìn)餐廳工作的開(kāi)展。所以，在培訓過(guò)程中，應該有意加強員工在人際溝通方面的積極性。其次，培訓中也應對餐廳員工的職能崗位進(jìn)行明確界定和劃分。要強調員工工作的服務(wù)性質(zhì)，堅決反對員工工作中出現怠慢顧客的行為和傲慢浮躁的態(tài)度。其三，對于不能認同餐廳工作服務(wù)性質(zhì)的員工，要依靠能上能下的機制解決，員工覺(jué)得自己能力不止于端盤(pán)洗碗，就可以依靠本領(lǐng)去做大廚或者進(jìn)入餐廳管理層。只有這樣，才能人盡其才，不至于虛耗資源。

　　三、管理層培訓(也就是經(jīng)理及領(lǐng)班 )

　　餐飲行業(yè)的員工培訓大部分僅立足于對服務(wù)人員的技能培訓，更重要的是要把整個(gè)員工的培訓進(jìn)行整合，除了普通員工服務(wù)技能的培訓，還要搞基層和中高層管理者的培訓。管理者的職位應該設置固定和不固定兩種，前者由公司高層直接指定，后者則由員工公平競爭而定。這樣才能加強管理者和餐廳工作的實(shí)際聯(lián)系。在培訓中，不同的職位要制定不同的管理發(fā)展手冊，針對兩類(lèi)管理者的不同特點(diǎn)在培訓內容上各有側重。在培訓流程上，首先，管理者要自修管理發(fā)展手冊?xún)热莶⑼瓿梢幎ɑ顒?dòng)。然后，要在管理層加強溝通和交流，鼓勵創(chuàng )造一個(gè)互相學(xué)習分享的環(huán)境。最后，管理者在培訓完成后要在工作中實(shí)際應用所學(xué)，培訓組還要組織專(zhuān)門(mén)人員跟蹤檢查和協(xié)助。

　　總之，我們的培訓是有計劃，不是盲目進(jìn)行的，我們將有一個(gè)方案，明確培訓要達成一個(gè)怎樣的目的。培訓結束需考試，不合格人員淘汰。依據個(gè)人的培訓考試成績(jì)與薪資掛勾，分出服務(wù)等級，同時(shí)做到賞罰分明，將會(huì )提高我們員工的積極性。我們的培訓工作不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的上上課而已，而應該是通過(guò)培訓來(lái)提高員工的素質(zhì)、修養及崗位意識。這一切，都需要餐廳的主管積極配合以及方方面面的努力，我們將通過(guò)科學(xué)的培訓來(lái)實(shí)現。

　　四、培訓才成績(jì)考評

　　培訓完成后集中考試，分理論和實(shí)際操作�？荚嚦煽�(jì)可作為員工薪酬制定的一個(gè)依據。實(shí)作考試可組織評定小組進(jìn)行。培訓成果的評估有三種方式。

　　第一是理論的考評，給員工一個(gè)實(shí)際的案例，叫他做一個(gè)分析，并且拿出最好的解決方案。

　　第二是實(shí)際的'操作，比如基層員工的服務(wù)技術(shù)水平等都可以現場(chǎng)表演，把參加培訓前的情況和培訓后的情況用錄相的方式作對比。對于督導培訓的效果，就可以現場(chǎng)安排場(chǎng)景，讓員工來(lái)操作。通過(guò)培訓，理論與實(shí)踐相結合，實(shí)際操作尤為重要，在培訓結束時(shí)達標，后再上崗作業(yè)，現在都講究持證上崗，(我們的培訓后考核將是最好的持證上崗)。

　　第三是對培訓員工做兩到三個(gè)月的追蹤調查。要調查培訓員工在培訓工作之后的情況，對于無(wú)法利用培訓知識處理實(shí)際事務(wù)的員工，酌情給予幫扶或指定重新參加培訓，(我們今后將會(huì )在中午休息時(shí)對需要幫扶的員工進(jìn)行繼續培訓，并考核合格后為止)。

　　作為我們餐廳在開(kāi)業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必須有一個(gè)明確的目標，為了達到這個(gè)目標的標準，要實(shí)現此目的，就需要對員工進(jìn)行。

　　員工儀容儀表 規范禮貌用語(yǔ)及操作程序

　　1.當客人進(jìn)入餐廳時(shí)，咨客應主動(dòng)上前，熱情地征詢(xún)客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問(wèn)您幾位?”當客人回答后便問(wèn):“請問(wèn)先生/小姐貴姓?”

　　2.把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人并說(shuō)道:“**先生，這是我們的菜牌�！比缓笤�(xún)問(wèn)客人:“您好，請問(wèn)喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀(guān)音。。。等茶”客人選定茶葉后，應把客人所點(diǎn)的茶告知看臺的服務(wù)員。

　　要求:語(yǔ)言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺(jué)。迅速把客人的尊姓告上前拉椅問(wèn)茶的服務(wù)員，以及該區域的領(lǐng)班，部長(cháng)，并把姓名寫(xiě)在菜卡上。

　　3.服務(wù)員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講:“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”

　　4.拉椅請坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時(shí)，徐徐將椅子靠近餐桌，說(shuō):“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。

　　注意事項:

　　A。善于觀(guān)察分清誰(shuí)是主人。

　　B。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。

　　C。當客人對問(wèn)姓名不解時(shí)，我們可以這樣解釋:“這有利于我們稱(chēng)呼您”或“當有客人找你時(shí)，便于我們查閱�！�

　　D。服務(wù)員在整個(gè)過(guò)程中，有關(guān)稱(chēng)呼客人的應該以其尊姓為前提。

　　5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說(shuō):“**先生/小姐，請用毛巾�！比缓笕�沖茶，如果沒(méi)有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢(xún)問(wèn)客人了。(問(wèn)的方式見(jiàn)第二條。)

　　要求:沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤(pán)托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意:茶水要求六分滿(mǎn)，先女士后男士，先賓后主，再按順時(shí)針?lè )较蜻M(jìn)行，然后上芥醬，小食

　　6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開(kāi)，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行)

　　7.推銷(xiāo)酒水。當營(yíng)業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢(xún)問(wèn):“先生/小姐，請問(wèn)需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有**果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等�！�

　　注:名貴酒類(lèi)需要給客人驗酒后方可開(kāi)啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話(huà)梅或雪碧。

　　8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫(xiě)臺號，姓名，時(shí)間，數量及名稱(chēng)后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。

　　9.斟酒要求。

　　A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。

　　B.向客人問(wèn)酒，要先問(wèn)客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序:先主賓后主人，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。

　　C.斟酒規格:啤酒，汽水八分滿(mǎn)，辣酒九分滿(mǎn)，洋酒一P(一盎司)

　　D.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯內徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

　　10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢(xún)客人意見(jiàn)，將茶杯撤走。若發(fā)現煙盅有煙頭時(shí)，把一個(gè)干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤(pán)，然后放回干凈的煙盅。

　　11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開(kāi)菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。

　　注:上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時(shí)應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動(dòng)把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時(shí)，主動(dòng)征詢(xún)客人是否需要米飯;如客人需要，則按數量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿(mǎn)位置，而下一道菜又不夠位置時(shí)，應看情況征求客人意見(jiàn)，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走，然后上另一個(gè)菜。

　　12.巡臺。如發(fā)現煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤(pán)，餐具按指定的下欄盤(pán)放好，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請的手勢，如果客人正在交談時(shí)，應提醒客人。

　　13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢(xún)問(wèn)客人是否要增加水果或甜品。

　　14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。

　　15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開(kāi)水，另?yè)Q一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發(fā)現客人的茶壺揭開(kāi)時(shí)，要馬上加開(kāi)水，然后再為客人斟一次茶。

　　16.上甜品，水果。上甜品前先準備干凈的甜品餐具，主動(dòng)均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說(shuō):“**先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請慢用�！�

　　17.派上熱毛巾并結帳。給客人結帳時(shí)，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開(kāi)說(shuō):“**先生/小姐，謝謝(多少)錢(qián)�！笨腿私舆^(guò)找零后，同樣要說(shuō)謝謝。拉椅送客，說(shuō)“慢走，歡迎下次光臨”等送客語(yǔ)。

　　18.檢查工作�？腿俗吆�，及時(shí)檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)現有尚燃的煙頭應及時(shí)把它弄滅;若發(fā)現有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理。

　　19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

　　20.清理現常重新布置環(huán)境，恢復原樣。

　　餐飲培訓資料之-----如何接聽(tīng)電話(huà)

　　1.三響之內必接聽(tīng)。所有來(lái)的電話(huà)，務(wù)必在三響之內接聽(tīng)，只有這樣才能充分體現酒樓的工作效率，問(wèn)好之后，再報，再問(wèn)候語(yǔ)，這樣可以避免搞不清身份和撥錯電話(huà)的麻煩;例如:“你好，這里是南湖漁村，請問(wèn)我能幫到你什么忙嗎?”切忌自己什么也不說(shuō)，只是一味地詢(xún)問(wèn)對方，“你是誰(shuí)，哪個(gè)單位，你找他什么事等，”這樣做法是極不禮貌的，另外值得注意的是，問(wèn)好，報單位，問(wèn)候語(yǔ)這三者開(kāi)頭語(yǔ)的順序不能顛倒或弄錯，這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。

　　2.避免用過(guò)于隨便的語(yǔ)言。熱情和修辭恰當的語(yǔ)言是電話(huà)回答的重要因素，我們可以將心比心，假如你去打電話(huà)，碰上對方說(shuō)話(huà)生硬，很不禮貌的問(wèn):“喂，你找誰(shuí)?不在!”咔嚓，把電話(huà)掛了，如果再打去詢(xún)問(wèn)他哪去了，對方很不耐煩地回答:“不知道，不是告訴你他不在嗎?怎么又打來(lái)，真羅嗦”此時(shí)你的心情如何?

　　3.要學(xué)會(huì )聆聽(tīng)。在客人講完之前，千萬(wàn)不要打斷他的話(huà)，如果聽(tīng)得不清楚對方的話(huà)，要復述一遍，以免搞錯了對方的意思，如客人投訴，接聽(tīng)要耐心，回復對方的話(huà)，要十分注意語(yǔ)氣和措辭，要顯得熱情，友善，親切，要對方能體會(huì )到你對他的關(guān)注。

　　4.要培養好做記錄的習慣�？腿说碾娫�(huà)預定，投訴;上司電話(huà)交代的事情都要一一記錄，隨時(shí)匯報，交接。

　　5.要記住熟客和上司的聲音。這樣客人和上司就會(huì )很放心的讓你去傳達，落實(shí)!

　　6.說(shuō)話(huà)語(yǔ)氣要平和，答話(huà)聲音要親切。人們都不會(huì )忘記電視連續劇《公關(guān)小姐》中曾多次出現公關(guān)經(jīng)理周穎接電話(huà)的鏡頭，她拿起電話(huà)后總是十分親切的聲音說(shuō):“您好，我是公關(guān)部周穎”這種親切，明快的聲音使對方感到舒服，滿(mǎn)意。

【培訓方案】相關(guān)文章：

培訓方案2022入門(mén)培訓方案10-19

培訓機構培訓方案09-20

關(guān)于培訓方案策劃培訓方案及計劃03-15

培訓的方案11-11

培訓方案02-12

【經(jīng)典】培訓方案08-14

[經(jīng)典]培訓方案08-14

【精選】培訓方案08-15

培訓方案【精選】08-15

[精選]培訓方案07-31