比愛(ài)情還好的,是那碗方便面隨筆
在我的美食譜中，方便面無(wú)疑是一個(gè)特別、獨立并且不可或缺的存在。它很容易被遺忘，但總會(huì )被想起。
從年少到今天，在我數十年風(fēng)格多變、兼容并包的食譜中，它是極少數始終忠貞陪伴在我身邊的一個(gè)伴侶——旅途寂寞，來(lái)一碗；深夜饑餓，來(lái)一碗；正餐吃得不舒服，來(lái)一碗；火車(chē)上，來(lái)一碗；飛機上——也曾經(jīng)喜歡要一碗。
像我這般年齡的人，多半有一個(gè)叫華豐伊面的啟蒙者。這個(gè)如同《少女的心》般的神秘存在，早已人老珠黃，消失在今天的方便面市場(chǎng)上了，然而當年卻是我的第一次——至今難忘，第一口咬下去時(shí)，味覺(jué)受到了全新沖擊。第二次，泡著(zhù)吃，又一次沖擊。
那時(shí)，我在讀中學(xué)，窮，開(kāi)了眼，卻不敢奢望這種事還能繼續。后來(lái)上了大學(xué)，方知世界之大，曾經(jīng)魂牽夢(mèng)縈的華豐早已風(fēng)采不再，方便面在一眾業(yè)界傳奇人物的努力下，已經(jīng)跨越千山萬(wàn)水。
猶記得第一次拆開(kāi)統一炸醬面袋，看到醬包時(shí)的驚愕。至于味道，當然是歷史性的第三次沖擊。
統一炸醬面和辣醬面，把方便面吃法帶入了一個(gè)新的歷史時(shí)期。它提出了面與湯分開(kāi)吃的全新概念：面煮好后，撈出來(lái)拌醬吃，香濃；而煮面的湯，則單獨作為湯來(lái)喝，格調立漲。
這個(gè)吃法直逼正餐級的水準，但大學(xué)時(shí)，我們卻極少按“說(shuō)明書(shū)”的.規定來(lái)——因為泡著(zhù)吃就已經(jīng)很好吃了。
我們上大學(xué)的上世紀90年代，正是方便面的黃金時(shí)代，也流行“四大天王”——統一、營(yíng)多、美廚、康師傅，青春少年，激情飛揚，不來(lái)一包，何以解青春之饞！
當時(shí)，宿舍樓門(mén)口傳達室邊就有小賣(mài)店，店雖小，但“四大天王”俱全。晚上睡前，我們會(huì )派一人下樓，去代表大家購買(mǎi)方便面。很快，宿舍中就充滿(mǎn)了各種方便面的香味，炸醬、辣醬、鮮蝦、黑胡椒……
對于我們年輕的胃來(lái)說(shuō)，一包方便面實(shí)在太少了，少到只能起到心理上的安撫作用，絕不能視作真正的享受。要徹底享受，只有一個(gè)辦法：再來(lái)一包！
所以，一輪戰罷，胃口大的幾個(gè)人自然是意猶未盡，面面相覷。最終，一定會(huì )有意志薄弱者提出：再來(lái)一包！
有時(shí)候，我們會(huì )約好：今天就一包，決不再犯！然而一碗下肚，立馬英雄氣短，吃面情長(cháng)，一邊為自己男兒食言而愧疚，一邊搜翻出錢(qián)來(lái)，再來(lái)一碗……
年輕人愛(ài)創(chuàng )新，對于愛(ài)吃的方便面，我們也創(chuàng )造了諸多新的吃法——有時(shí)會(huì )加點(diǎn)辣醬，有時(shí)會(huì )弄些蒜來(lái)，更多時(shí)候，會(huì )倒點(diǎn)兒老陳醋，在開(kāi)泡前即加入，與蒜同泡，則酸辣辛香皆備矣。
大學(xué)4年，我們宿舍這幫人俱無(wú)女友，最忠誠且最親愛(ài)的伴侶，舍方便面其誰(shuí)？畢業(yè)那晚，大伙兒就著(zhù)方便面喝酒，討論愛(ài)情和一碗方便面哪個(gè)更好。大家一致認為，沒(méi)有東西比愛(ài)情好，而一碗方便面總比沒(méi)有東西好，所以，一碗方便面比愛(ài)情好。
工作后，很少吃方便面了。然而，那真愛(ài)的滋味始終難以忘卻。有時(shí)候，我會(huì )專(zhuān)門(mén)泡上一包，果然，方便面永不欺我，它依然香醇如故。
對于身處異國的人來(lái)說(shuō)，方便面更是具有強大的味覺(jué)安慰和心理治愈能力，它讓味覺(jué)固執的中國人不再畏懼旅途。據說(shuō)當年我軍將領(lǐng)帶團外訪(fǎng)，行李中藏有方便面數箱，到了國外，上將天天可以吃，少將偶爾可以吃，師以下不得吃……
方便面是工業(yè)時(shí)代的大俗食物，卻支持了許多人的詩(shī)和遠方，安撫了許多漂泊者的胃和心靈。
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