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關(guān)于高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)素養培養論文
職業(yè)素養，指的是從事某職業(yè)所需要的綜合素質(zhì)，除了基本的知識和技能，也包括較高的思想政治覺(jué)悟和道德素養。對于高職院校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，在專(zhuān)業(yè)能力方面具有一定的優(yōu)勢，可以適應酒店管理的崗位需求。加強學(xué)生綜合素質(zhì)和職業(yè)道德的培養，增強學(xué)生的責任心，這與酒店管理的職業(yè)素養有著(zhù)密切的關(guān)系。通過(guò)綜合素質(zhì)的提升，可以使學(xué)生更好的融入到酒店管理的環(huán)境中，并且利用禮儀課程、溝通技巧等對學(xué)生的表達能力、社交能力進(jìn)行鍛煉，增強學(xué)生的職業(yè)素養。
一、高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生應當具備的職業(yè)素養
為了達到培養學(xué)生職業(yè)素養的目標，需要對職業(yè)素養的內容有較為全面的認識。筆者認為，高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養，應當包括以下的內容：第一，專(zhuān)業(yè)能力。專(zhuān)業(yè)能力應當包括學(xué)生在專(zhuān)業(yè)知識和技能操作兩個(gè)方面的能力，對于酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，除了基本的管理理論知識以外，還要掌握前廳接待、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、收銀、禮儀、清潔等多種操作技能。第二，職業(yè)素質(zhì)。職業(yè)素質(zhì)指的是酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生對于酒店行業(yè)應有的情感，如職業(yè)認同感、行為傾向等。第三，人際交往能力。酒店管理人員需要與形形色色的人打交道，需要具備較強的人際交往能力要尊重客人、關(guān)心客人，始終以客人的利益為主，同時(shí)也可以應付各種復雜的人際交往，對于突發(fā)狀況能夠做出合適的處理。第四，組織協(xié)調能力。通常高職酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生都需要在基層崗位上經(jīng)歷一定的實(shí)習期的鍛煉，才可以進(jìn)入到正式的工作崗位，所以就需要學(xué)生具備一定的組織和協(xié)調能力，可以處理好各項事務(wù)。從高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養現狀來(lái)看，并沒(méi)有達到理想的狀態(tài)，而且很多學(xué)生都缺乏主體意識，對于職業(yè)素養缺乏足夠的認識，在學(xué)習的過(guò)程中不能有針對性的增強自身的職業(yè)素養，在一定程度上影響了學(xué)生的職業(yè)發(fā)展規劃。
二、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)素養的培養途徑
根據高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生應當具備的職業(yè)素養，應當采取以下培養路徑：
1.專(zhuān)業(yè)課程體系的建設與完善。
完善的專(zhuān)業(yè)課程體系是培養學(xué)生職業(yè)素養的基礎平臺，通過(guò)專(zhuān)業(yè)課程的有效實(shí)施，可以增強學(xué)生對職業(yè)定位的準確認知，也可以幫助學(xué)生提升自身的專(zhuān)業(yè)能力。同時(shí)，也可以利用酒店禮儀、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理等有針對性的專(zhuān)業(yè)課程開(kāi)展學(xué)生的職業(yè)化培養，對學(xué)生進(jìn)行引導和教育，使學(xué)生在專(zhuān)業(yè)能力方面獲得顯著(zhù)提升。
2.加強實(shí)踐教學(xué)模式的開(kāi)展。
實(shí)踐環(huán)節是檢驗學(xué)生知識和技能的唯一途徑，因此要重視實(shí)踐教學(xué)的開(kāi)展。對此，可以利用實(shí)訓基地的建設，為學(xué)生創(chuàng )造一個(gè)模擬的酒店環(huán)境，使學(xué)生可以在學(xué)習的過(guò)程中體會(huì )真實(shí)的酒店管理，有利于增強學(xué)生對知識的理解和記憶。在實(shí)踐的過(guò)程中，可以由學(xué)生扮演不同的角色，如酒店的管理者、前廳服務(wù)員、餐飲服務(wù)員、客房服務(wù)員、住客等，使學(xué)生在身臨其境的模擬環(huán)境中，可以迅速進(jìn)入到角色中，體會(huì )不同角色應當具備的專(zhuān)業(yè)能力和職業(yè)素養，可以幫助學(xué)生快速適應工作崗位的需要。同時(shí)，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，可以讓學(xué)生親身體會(huì )到酒店管理人員職業(yè)素養的重要性，并且在模擬工作環(huán)境中自覺(jué)的養成良好的工作習慣，有利于促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素養的全面提升。
3.加強校企合作。
從學(xué)校的角度來(lái)說(shuō)，要以市場(chǎng)需求為導向，將職業(yè)素養的培養融入到課程體系中，有針對性的開(kāi)展酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)。同時(shí)注重實(shí)訓基地的建設，有計劃的開(kāi)展實(shí)訓和競爭演練，使學(xué)生在參與實(shí)踐的過(guò)程中掌握酒店管理以及餐飲、服務(wù)等全套標準和流程，也可以使學(xué)生在身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、道德健康等方面都獲得成長(cháng)，畢業(yè)后可以快速適應崗位需求。從企業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，可以在企業(yè)中為學(xué)生設置實(shí)習崗位，使學(xué)生可以在真實(shí)的工作崗位上獲得能力和素養的提升。比如作為前臺接待，要有良好的儀容儀表，要關(guān)注大堂的情況，對進(jìn)入酒店的每一位客人都禮貌迎接，強化前臺接待的服務(wù)意識；同時(shí)前臺接待還需要與客房部、營(yíng)銷(xiāo)部等部門(mén)之間通力合作，才能確保一切管理工作的正常運轉，有利于增強學(xué)生的團隊協(xié)作能力。通過(guò)校企合作，為學(xué)生提供更多實(shí)習的機會(huì )，可以使學(xué)生進(jìn)入工作崗位后迅速適應，并且發(fā)揮良好的工作能力。
結束語(yǔ)
綜上所述，高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養培養是一個(gè)漫長(cháng)的、系統的過(guò)程，需要從課程體系建設、學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力培養等方面采取有效的措施，將高職酒店管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展與社會(huì )酒店行業(yè)發(fā)展需求相適應，有針對性的開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)，才能有效的促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素養的提升，從而成長(cháng)為酒店行業(yè)發(fā)展所需的人才。
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