科學(xué)創(chuàng )新論文
科技創(chuàng )新是指工業(yè)企業(yè)用于科技開(kāi)發(fā)和技術(shù)創(chuàng )新方面的支出。一起來(lái)看看科學(xué)創(chuàng )新論文，僅供大家參考！謝謝！
科技創(chuàng )新人才多元化培養路徑研究
摘要：科技創(chuàng )新人才作為科技創(chuàng )新的主體，是提升科技創(chuàng )新能力的關(guān)鍵，培養科技創(chuàng )新人才，實(shí)現人才的多元化培養，可以保證人才培養質(zhì)量。因此，研究科技創(chuàng )新人才多元化培養路徑十分重要，能為社會(huì )培養大批高素質(zhì)人才，達到理想的人才培養效果。目前，在科技創(chuàng )新人才培養方面，還存在一些不足，影響了人才培養質(zhì)量，人才培養理論與人才培養實(shí)際情況存在較大的差距，不利于人才培養措施的貫徹執行�；诖�，簡(jiǎn)要概述了科技創(chuàng )新人才的含義，并基于對科技創(chuàng )新人才培養現狀的分析提出了科技創(chuàng )新人才多元化培養的路徑。
關(guān)鍵詞：科技創(chuàng )新人才；多元化培養；培養路徑；人力資源
目前，在科技創(chuàng )新人才培養方面，還存在一些不足，影響了人才培養質(zhì)量，人才培養理論與人才培養實(shí)際情況存在較大的差距，不利于人才培養措施的貫徹執行，但從科技創(chuàng )新人才多元化培養路徑著(zhù)手分析，從自我培養、學(xué)校培養、繼續教育培養等層面展開(kāi)研究，有助于提升科技創(chuàng )新人才培養質(zhì)量，是科技創(chuàng )新人才培養的主要途徑。
1科技創(chuàng )新人才的涵義
科技創(chuàng )新人才是我國特有的名詞，國際通用的概念是科技創(chuàng )新人力資源�？萍紕�(chuàng )新人力資源是指“實(shí)際從事或有潛力從事系統性科學(xué)和技術(shù)知識的生產(chǎn)、促進(jìn)、傳播和應用活動(dòng)的創(chuàng )造性人力資源”。概念上，科技創(chuàng )新人才是科學(xué)技術(shù)與創(chuàng )新人才的結合。從普遍意義上來(lái)說(shuō)，科技創(chuàng )新人才是指具有專(zhuān)門(mén)的知識和技能、從事科學(xué)和技術(shù)工作、具有較高創(chuàng )造力、對科學(xué)技術(shù)進(jìn)步和人力進(jìn)步作出較大貢獻的人�？萍紕�(chuàng )新人才包含了文化知識和職業(yè)技能2方面的資格條件�？萍紕�(chuàng )新人才是一種廣義的、抽象的、與時(shí)俱進(jìn)的，是隨人們對品德、知識、才能理解的變化而變化的動(dòng)態(tài)概念。
2科技創(chuàng )新人才培養現狀
我國科技創(chuàng )新人才培養取得了較大成效，不僅人才總量持續增長(cháng)，人才素質(zhì)普遍較高，還實(shí)現了人才結構的優(yōu)化與人才機制的完善，形成了較好的人才生態(tài)環(huán)境，為科技創(chuàng )新人才的培養創(chuàng )造了有利的條件。但也存在一些問(wèn)題，影響了科技創(chuàng )新人才培養質(zhì)量�？萍紕�(chuàng )新人才培養中存在的問(wèn)題主要體現在以下3個(gè)方面：①科技創(chuàng )新人才規模相對較小，目前，我國人才數量較大，相對而言，科技創(chuàng )新人才還是存在明顯的不足，科技作為第一生產(chǎn)力，社會(huì )對科技創(chuàng )新人才的需求較大，需要快速壯大科技創(chuàng )新人才隊伍，提高科技創(chuàng )新人才的戰略地位。但目前科技創(chuàng )新人才數量明顯不足，遠遠達不到社會(huì )需求，阻礙了社會(huì )的快速發(fā)展。②高層次科技創(chuàng )新人才匱乏。目前，存在高層次人才少、一般性人才多、創(chuàng )新型人才少、繼承型人才多等問(wèn)題，真正具備科技創(chuàng )新能力，能夠自主研發(fā)的人才較少，無(wú)法真正推動(dòng)社會(huì )的快速發(fā)展，還是無(wú)法滿(mǎn)足社會(huì )需求，已經(jīng)嚴重影響了我國可持續發(fā)展的能力以及國家競爭力。③產(chǎn)業(yè)研發(fā)力量十分薄弱。目前，我國人才企業(yè)研發(fā)隊伍還處于初級階段，高層次研發(fā)人才嚴重匱乏，無(wú)法滿(mǎn)足自主研究需求，且人才流失嚴重，因此，我國高科技產(chǎn)業(yè)研發(fā)能力依舊較弱，弱勢十分明顯。
3科技創(chuàng )新人才多元化培養路徑
3.1自我培養
自我培養是科技創(chuàng )新人才培養的主要途徑，創(chuàng )新科技人才培養需要堅持的原則是“思想素質(zhì)與業(yè)務(wù)素質(zhì)相統一”，需要樹(shù)立正確的人生觀(guān)與世界觀(guān)，加強對自身的思想教育，意識到終身學(xué)習、自我培養的重要性，樹(shù)立自我培養意識。自我培養需要從以下幾方面著(zhù)手：①需要端正工作態(tài)度，明確自身學(xué)習、努力的方向，在培養中注意政策與國家方針需求，并以此為準繩，自我培養，提升自身的創(chuàng )新能力與創(chuàng )新意識；②需要準確進(jìn)行自我定位，提升自我約束能力，提升自身的思想素質(zhì)，在工作中積極主動(dòng)，充分發(fā)揮自身的主觀(guān)能動(dòng)性，提升自身的科技創(chuàng )新能力，適應社會(huì )需求。
3.2學(xué)校培養
學(xué)校培養是系統培養的主要手段，培養效果較佳，但是也是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，是科技創(chuàng )新人才成長(cháng)的必要階段。學(xué)校培養需要注意以下幾點(diǎn)：①從源頭著(zhù)手，從基礎教育開(kāi)始，為培養科技創(chuàng )新人才做好鋪墊，以滿(mǎn)足社會(huì )發(fā)展需要，培養不同類(lèi)別的人才，實(shí)現人才隊伍的協(xié)調發(fā)展。②注重大學(xué)教育。大學(xué)是科技創(chuàng )新人才培養的主要戰場(chǎng)，是科技創(chuàng )新的主要陣地，因此，各大學(xué)需要注重科技創(chuàng )新人才的培養，重視以學(xué)生為中心的教學(xué)活動(dòng)，完善課程設置，革新教學(xué)內容，增加實(shí)踐性、創(chuàng )新性?xún)热�，從而達到培養科技創(chuàng )新人才的目的，切實(shí)提升學(xué)生的創(chuàng )新能力與實(shí)踐能力。③研究生教育。研究生教育是高層次人才培養的主要途徑，社會(huì )與國家需要支持研究生參與科技創(chuàng )新，為學(xué)生創(chuàng )新能力、創(chuàng )新意識的培養創(chuàng )造有利的條件，實(shí)現科技創(chuàng )新人才的培養。
3.3繼續教育培養
繼續教育十分重要，一次性教育存在較大的弊端，不能結合時(shí)代特點(diǎn)，無(wú)法與時(shí)俱進(jìn)，因此，進(jìn)行繼續教育、進(jìn)行終身培養十分重要，可以實(shí)現科技創(chuàng )新人才知識的更新，營(yíng)造良好的教育氛圍，因此，繼續教育培養是科技創(chuàng )新人才培養的主要途徑。繼續教育培養需要注意以下幾點(diǎn)內容：①企業(yè)建立自己的繼續教育機構，加強知識培訓，為科技創(chuàng )新人才奠定基礎。同時(shí)，根據企業(yè)的.發(fā)展需要和社會(huì )發(fā)展形勢進(jìn)行能力與技術(shù)培訓，提升相關(guān)人員的綜合素質(zhì)與創(chuàng )新能力。②制訂高層次人才培養計劃，為企業(yè)培養高素質(zhì)、高層次人才，并在此基礎上有目的、有組織地進(jìn)行科技創(chuàng )新人才培養，使人才能夠滿(mǎn)足社會(huì )需求，滿(mǎn)足企業(yè)發(fā)展需求，達到科技創(chuàng )新人才培養的目的。
3.4理論與實(shí)踐結合培養
科技創(chuàng )新人才培養的關(guān)鍵在于理論實(shí)踐相結合�？萍紕�(chuàng )新人才是一種復合型人才，既需要具備豐富的理論知識，又需要具備較強的實(shí)踐能力，因此，理論實(shí)踐結合培養十分重要，這是培養科技創(chuàng )新人才的主要途徑。理論實(shí)踐結合培養的關(guān)鍵主要在于加大實(shí)踐訓練力度，給予學(xué)生更多創(chuàng )新、實(shí)踐的機會(huì )。企業(yè)可以與高校密切結合，高校負責知識講解，企業(yè)負責實(shí)踐培訓，做到理論與實(shí)踐并重，從而提高科技人才的創(chuàng )新能力，培養高素質(zhì)科技創(chuàng )新人才。
4結束語(yǔ)
總而言之，科技創(chuàng )新人才作為科技創(chuàng )新的主體，是提升科技創(chuàng )新能力的關(guān)鍵，培養科技創(chuàng )新人才，實(shí)現人才的多元化培養，可以保證人才培養質(zhì)量。因此，研究科技創(chuàng )新人才多元化培養路徑十分重要，能為社會(huì )培養大批高素質(zhì)人才，達到理想的人才培養效果。人才是科技創(chuàng )新的根本，是科技發(fā)展的關(guān)鍵，當前，正處于需要大批創(chuàng )新人才的時(shí)代，需要堅持不懈的努力，從多角度、多渠道進(jìn)行人才培養路徑的完善與創(chuàng )新，實(shí)現科技人才培養路徑的多元化，達到培養高素質(zhì)科技創(chuàng )新人才的目的。
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農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技創(chuàng )新及突破分析
摘要：農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技創(chuàng )新對確保我國農產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的全面提升關(guān)系重大。本文介紹了我國農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技的宏觀(guān)發(fā)展環(huán)境及趨勢，深入分析了農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技已有基礎與存在差距，對優(yōu)先發(fā)展領(lǐng)域和重點(diǎn)突破點(diǎn)提出了合理化建議。
關(guān)鍵詞：農產(chǎn)品；質(zhì)量安全；基礎研究；應用研究；科技創(chuàng )新
當前，我國農業(yè)農村經(jīng)濟發(fā)展正處于歷史最好時(shí)期，農產(chǎn)品供給實(shí)現了由長(cháng)期短缺到總量基本平衡、豐年有余的歷史性轉變，總體上看，農產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢穩中向好；農業(yè)的主要矛盾由總量不足轉變?yōu)榻Y構性矛盾，突出表現為階段性供過(guò)于求和供給不足并存，矛盾的主要方面在供給側。2017年中央一號文件要求加快推進(jìn)農業(yè)供給側結構性改革，核心是通過(guò)調整，讓農民生產(chǎn)出的產(chǎn)品的質(zhì)量和數量符合消費者的需求，實(shí)現產(chǎn)地與消費地的無(wú)縫對接。中央明確提出農業(yè)發(fā)展方式要由數量增長(cháng)為主轉到數量質(zhì)量效益并重上來(lái)，實(shí)施食品安全戰略，提升重要農產(chǎn)品供給保障水平�！笆濉笔俏覈娼ǔ尚】瞪鐣�(huì )和進(jìn)入創(chuàng )新型國家行列的決勝階段，如何全面提升農產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平，推進(jìn)農業(yè)提質(zhì)增效，助力農業(yè)供給側結構性改革，實(shí)現農業(yè)的可持續發(fā)展，對農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技創(chuàng )新提出了更為迫切的需求。
一、我國農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技發(fā)展的宏觀(guān)環(huán)境
�。ㄒ唬┪覈r產(chǎn)品質(zhì)量安全整體水平大幅提升，總體穩定向好
2001年啟動(dòng)實(shí)施“無(wú)公害食品行動(dòng)計劃”以來(lái)，我國農產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作得到了加強，標準、檢驗檢測、認證等農產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系建設取得了長(cháng)足的進(jìn)步，農產(chǎn)品質(zhì)量安全水平有了明顯的提高。根據近年來(lái)農業(yè)部針對蔬菜、畜禽和水產(chǎn)品等農產(chǎn)品的例行監測數據，合格率一直穩定在高位。2016年共監測全國152個(gè)城市5大類(lèi)產(chǎn)品108個(gè)品種94項指標，抽檢樣品45081個(gè)，總體監測合格率為97.5％，較2015年增長(cháng)0.4％。其中，蔬菜、水果、茶葉和水產(chǎn)品監測合格率分別為96.8％、96.2％、99.4％和95.9％，較2015年分別高0.7％、0.6％、1.8％和0.4％；而2016年畜禽產(chǎn)品的監測合格率為99.4％，其中瘦肉精抽檢合格率為99.9％，與2015年持平[1]。我國優(yōu)質(zhì)品牌農產(chǎn)品市場(chǎng)占有率穩步提高�！笆濉逼谀�，我國“三品一標”產(chǎn)品總數達10.7萬(wàn)個(gè)，約占產(chǎn)地40％，農產(chǎn)品商品量的40％，較“十一五”提高了37.7％[2]。截至2015年底，我國無(wú)公害農產(chǎn)品產(chǎn)地達3.5萬(wàn)個(gè)，約占耕地面積的13.7％；無(wú)公害農產(chǎn)品7.8萬(wàn)個(gè)，總量達2.3億t，約占全國同類(lèi)農產(chǎn)品產(chǎn)量的12％[3]；全國綠色食品企業(yè)總數達到9579家，產(chǎn)品總數達到23386個(gè)[4]；地理標志農產(chǎn)品達到1792個(gè)，已創(chuàng )建“三園兩場(chǎng)”9674個(gè)，創(chuàng )建標準化示范縣185個(gè)�？梢钥闯�，近年來(lái)，我國蔬菜、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等農產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況持續改善，質(zhì)量安全水平穩定向好。
�。ǘ┪覈r產(chǎn)品質(zhì)量安全科學(xué)研究
體系逐漸健全，理論不斷豐富經(jīng)過(guò)10余年的建設，全國范圍內從事農產(chǎn)品質(zhì)量安全研究的專(zhuān)業(yè)機構網(wǎng)格化體系基本形成。從國家層面看，中國農業(yè)科學(xué)院、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院、中國熱帶農業(yè)科學(xué)院相繼成立了專(zhuān)業(yè)的研究所從事農產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的研究工作；從地方層面看，29個(gè)省級農產(chǎn)品質(zhì)量安全研究機構成立，部分地市級農科院也開(kāi)始組建農產(chǎn)品質(zhì)量安全研究所（中心），大專(zhuān)院校也相繼開(kāi)設了食品安全或農產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)業(yè)，相互配套、相互補充的農產(chǎn)品質(zhì)量安全研究體系逐漸建立。隨著(zhù)農產(chǎn)品質(zhì)量安全科學(xué)研究體系的構建，農產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科建設也得到了發(fā)展。自2003年起，中國農業(yè)科學(xué)院已將“農業(yè)質(zhì)量標準與檢測”作為院九大學(xué)科群之一進(jìn)行建設，重點(diǎn)開(kāi)展農產(chǎn)品質(zhì)量安全研究；“十二五”期間，中國農業(yè)科學(xué)院調整確立了以“學(xué)科集群－學(xué)科領(lǐng)域－研究方向”為框架的3級學(xué)科建設體系，將質(zhì)量安全與加工作為八大學(xué)科集群之一。
2010年，農業(yè)部按照學(xué)科群部署建設了一批農業(yè)領(lǐng)域重點(diǎn)實(shí)驗室，農產(chǎn)品質(zhì)量安全作為30個(gè)學(xué)科群之一，于“十二五”期間，建設了包括綜合性實(shí)驗室和專(zhuān)業(yè)性實(shí)驗室在內的9個(gè)部級農產(chǎn)品質(zhì)量安全重點(diǎn)實(shí)驗室，以共性技術(shù)研發(fā)為主，學(xué)科群內不同實(shí)驗室的職責和任務(wù)各有側重�！安季趾侠�、任務(wù)明確、協(xié)作緊密、運轉高效”的重點(diǎn)實(shí)驗室體系正逐步成為農業(yè)科技創(chuàng )新的主戰場(chǎng)，保障主要農產(chǎn)品安全的主力軍�！笆濉逼陂g，在農產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域科研項目立項、關(guān)鍵技術(shù)突破以及重大成果凝練方面都取得了很大進(jìn)展。繼“十一五”食品安全科技創(chuàng )新被列入國家中長(cháng)期科技規劃公共安全領(lǐng)域優(yōu)先主題后，“十二五”期間，國家及部門(mén)科技計劃中對農產(chǎn)品質(zhì)量安全研究都有重點(diǎn)加強。
公益類(lèi)行業(yè)（農業(yè)）科研專(zhuān)項設立了農產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域，在國際科技合作計劃中也遴選了有關(guān)農產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源、速測與監控方面的項目，支持該領(lǐng)域的國際合作；國家自然科學(xué)基金和社會(huì )科學(xué)基金也加大了對農產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的資助力度。通過(guò)近10年的研究，在農獸藥及生物毒素等檢測技術(shù)與標準研究，在雙低油菜全程控制技術(shù)等方面有所突破，一系列國家獎及省部級獎項的獲得標志著(zhù)農產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科理論和技術(shù)的不斷豐富和完善。
�。ㄈ笆濉笔俏覈r產(chǎn)品質(zhì)量安全科技
重要發(fā)展機遇期隨著(zhù)全球新一輪科技革命步伐不斷加快，國際組織及發(fā)達國家紛紛實(shí)施食品安全戰略計劃，加強食品安全科技投入。歐盟第七框架計劃已將食品安全、生物技術(shù)以及生物資源的可持續利用與管理作為農業(yè)領(lǐng)域的優(yōu)先合作方向，投入19億歐元，其中營(yíng)養健康和食品制造作為食品安全領(lǐng)域投入的重點(diǎn)方面。在我國，2016年中央“一號文件”首次將食品安全上升至國家戰略，隨后相繼出臺的《“十三五”國家食品安全規劃》、《“十三五”農業(yè)科技發(fā)展規劃》、《“十三五”全國農產(chǎn)品質(zhì)量安全提升規劃》、《“十三五”農業(yè)科技條件能力建設規劃》等一系列國家和部門(mén)重大規劃對農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技創(chuàng )新均給予高度重視，經(jīng)歷了籌劃期和建設期后，“十三五”是我國農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技重要發(fā)展機遇期。
《“十三五”國家食品安全規劃》設置了“食品安全國家標準提高行動(dòng)計劃”、“食用農產(chǎn)品源頭治理工程”、“風(fēng)險監測預警、評估能力提升項目”等9大專(zhuān)項，提出要加快農獸藥殘留限量標準的制定和評估轉化，嚴格源頭治理，建立國家農產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實(shí)驗室等。農業(yè)部《“十三五”農業(yè)科技發(fā)展規劃》也將農產(chǎn)品質(zhì)量安全納入11個(gè)農業(yè)科技創(chuàng )新的重點(diǎn)領(lǐng)域之一，指明了在基礎性工作、基礎研究和技術(shù)開(kāi)發(fā)方面的重點(diǎn)�！丁笆濉比珖r產(chǎn)品質(zhì)量安全提升規劃》指出實(shí)施農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技創(chuàng )新戰略，將農產(chǎn)品質(zhì)量安全納入國家重大科學(xué)研究重點(diǎn)。此外，在現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設中，“十三五”新增了多位農產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養品質(zhì)評價(jià)研究崗位科學(xué)家；在農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全重點(diǎn)實(shí)驗室學(xué)科建設中，“十三五”新增了11個(gè)農業(yè)部重點(diǎn)實(shí)驗室；在2017年啟動(dòng)的農業(yè)基礎性長(cháng)期性科技工作中，農產(chǎn)品質(zhì)量安全也作為10個(gè)學(xué)科領(lǐng)域之一被納入基礎數據庫建設中，建設國家農產(chǎn)品質(zhì)量安全數據中心1個(gè)，國家農業(yè)科學(xué)試驗站若干，長(cháng)期開(kāi)展糧食、油料、蔬菜、果品、畜禽產(chǎn)品、奶產(chǎn)品、水產(chǎn)品、特色產(chǎn)品、熱作產(chǎn)品和農業(yè)投入品質(zhì)量與安全科學(xué)數據監測，重點(diǎn)開(kāi)展主要農產(chǎn)品品質(zhì)鑒定、污染物殘留評價(jià)及預警分析[8]。
二、農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技發(fā)展趨勢
近年來(lái)農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技重點(diǎn)在農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測理論與方法、風(fēng)險評估理論與方法、農產(chǎn)品中危害因子的作用機制和安全性評價(jià)、農產(chǎn)品質(zhì)量安全過(guò)程控制及消減技術(shù)以及農產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源、預警理論與方法等領(lǐng)域有所突破.
�。ㄒ唬┺r產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)趨向集成化、快速化
隨著(zhù)生物化學(xué)、材料科學(xué)以及現代質(zhì)譜等高新技術(shù)的發(fā)展和應用，不同學(xué)科領(lǐng)域技術(shù)的交叉融合和集成，成為提升農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測通量、檢測速度與準確性的重要手段。在樣品前處理方面，快速溶劑提�。ˋSE）、凝膠滲透色譜（GPC）、固相萃�。⊿PE）、基質(zhì)固相分散萃�。∕SPDE）以及免疫親和層析（IAC）等樣品前處理技術(shù)已經(jīng)能夠實(shí)現對農產(chǎn)品危害因子的提取分離，而這些前處理技術(shù)的多維融合、集成與自動(dòng)化，使得對農產(chǎn)品中微量、痕量成分提取凈化更加簡(jiǎn)化和快速。此外，新型材料包括功能化石墨烯、金屬有機骨架（MOFs）、碳納米管、分子印跡聚合物(MIP)、微孔有機聚合物（MOP）、磁性納米材料等的發(fā)展[6]，在解決現有農產(chǎn)品復雜體系痕量分析特定目標物樣品前處理的瓶頸問(wèn)題中的應用也日益廣泛。在快速檢測方面，高性能識別材料的制備、不同標記增敏體系的研發(fā)，并結合芯片及傳感器等技術(shù)，能夠提升對農產(chǎn)品中目標物質(zhì)的精準識別能力，實(shí)現多殘留同步檢測。核酸適配體、受體、重組抗體等識別材料在農藥、獸藥、激素檢測方面的應用日益增多[7～9]。
而基于類(lèi)特異性識別原件實(shí)現對多個(gè)目標物的同時(shí)檢測以及利用芯片或傳感器等技術(shù)集成不同污染物的檢測反應，是實(shí)現不同污染物同步多殘留快速檢測的兩個(gè)重要思路，也是農產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測技術(shù)發(fā)展的重要方向之一。在確證檢測方面，基于多維色譜－雜交質(zhì)譜技術(shù)的多類(lèi)別污染物的綜合分析技術(shù)也成為近年來(lái)確證檢測技術(shù)發(fā)展的方向[10]。多維色譜技術(shù)與質(zhì)譜技術(shù)聯(lián)用，如二維液相色譜、二維氣相色譜及全二維氣相色譜等與質(zhì)譜技術(shù)的聯(lián)用，已成為解決同源復雜組分檢測的有效手段；而通過(guò)融合多種類(lèi)型的質(zhì)量分析器如四極桿、軌道阱（Orbitrap）及線(xiàn)性離子阱（LIT）等集成雜交質(zhì)譜，為實(shí)現復雜農產(chǎn)品基質(zhì)的檢測提供了重要技術(shù)支撐。
在未知物篩查方面，高分辨質(zhì)譜具有質(zhì)量范圍寬、分辨率和質(zhì)量測量精度較高的特點(diǎn)，已成為農產(chǎn)品質(zhì)量安全化學(xué)性非靶標物質(zhì)快速篩查的重要手段。而核磁共振技術(shù)具有無(wú)破壞性、無(wú)偏向性、高靈敏度以及測定快速等特點(diǎn)，結合模式識別在非法、惡意添加物的篩查識別方面具有較強的技術(shù)前瞻性[11]。集成質(zhì)譜、波譜及成像技術(shù)，對未知化合物結構進(jìn)行定性推斷和確認，發(fā)現食品中未知風(fēng)險物也是研究的重要熱點(diǎn)。
�。ǘ┺r產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估技術(shù)趨向系統化、精細化
當前風(fēng)險評估技術(shù)的理論研究和實(shí)踐應用都正處于快速發(fā)展階段，前沿科學(xué)技術(shù)的應用、大數據發(fā)掘技術(shù)的發(fā)展和不同數學(xué)模型軟件的開(kāi)發(fā)，促進(jìn)了風(fēng)險評估技術(shù)的系統化與精細化[5]。納米技術(shù)、組學(xué)技術(shù)、計算分子生物學(xué)等前沿技術(shù)近年來(lái)發(fā)展迅速，在化學(xué)物質(zhì)暴露評估中的應用促進(jìn)了風(fēng)險評估技術(shù)的快速發(fā)展，提高了風(fēng)險評估的精準性[12～13]。如動(dòng)物替代毒理學(xué)新方法的應用，提高了風(fēng)險評估的速度；基于人源細胞的機制通路研究，提高了健康效應評估的精確性；而生物標志物監測技術(shù)的應用增強了風(fēng)險評估過(guò)程中的敏感性和準確性，從而降低了評估的不確定性。大數據挖掘技術(shù)的發(fā)展和應用，為農產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估的理論和方法研究提供了廣闊的天地，特別是如邏輯回歸模型、隨機森林模型、貝葉斯方法模型、神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )模型等機器學(xué)習，能夠實(shí)現從海量的數據中發(fā)掘關(guān)聯(lián)信息，并將分割的數據關(guān)聯(lián)化，提供系統化的評估方案。
基于不同需求和國情，開(kāi)發(fā)的模型軟件和應用也是風(fēng)險評估技術(shù)不斷擴展的方向。如美國和荷蘭依據臨界效應的劑量－反應關(guān)系建立的基準劑量（BMD）模型均已開(kāi)發(fā)相關(guān)軟件；基于生理模型的藥代動(dòng)力學(xué)、藥效動(dòng)力學(xué)（PBPK/PD）模型可以模擬藥物和其不同制劑經(jīng)靜脈、口服、口腔、眼部、鼻腔和肺部給藥后，在動(dòng)物和人體內的藥代動(dòng)力學(xué)和藥效動(dòng)力學(xué)行為，目前開(kāi)發(fā)的商業(yè)化軟件已在風(fēng)險評估中廣泛應用；暴露邊界（MOE）法相關(guān)技術(shù)和軟件在不斷推進(jìn)，這些風(fēng)險評估相關(guān)軟件的研發(fā)能夠增加評估技術(shù)的準確性，必將帶動(dòng)農產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)風(fēng)險評估理論和方法的發(fā)展。
�。ㄈ┺r產(chǎn)品質(zhì)量安全過(guò)程控制技術(shù)趨向精準化、定向化
基于危害分析的臨界控制點(diǎn)（HAC-CP）總體上適于農產(chǎn)品的安全管控，但由于農產(chǎn)品的生物活性屬性，自然生產(chǎn)特征以及供給的時(shí)效性等因素，使得農產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)具有復雜性和特殊性。在關(guān)鍵技術(shù)上，結合污染物代謝、遷移和消解等行為，防止污染物防控二次污染；通過(guò)解決關(guān)鍵控制點(diǎn)與風(fēng)險預警閾值，預測模型和評價(jià)模型，有效生物的選用等關(guān)鍵技術(shù)，研究農產(chǎn)品生產(chǎn)、收儲運過(guò)程中混合污染的綜合防控技術(shù)是今后農產(chǎn)品質(zhì)量安全過(guò)程控制技術(shù)發(fā)展方向之一[14]。
圍繞農產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中影響農產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵危害因子的污染途徑與過(guò)程控制技術(shù)開(kāi)展研究.包括農獸藥等農業(yè)投入品的降解規律和機理、產(chǎn)地污染對農產(chǎn)品的影響及危害等開(kāi)展精準化研究；針對特定環(huán)節典型農產(chǎn)品關(guān)鍵或典型危害因子開(kāi)展定向化研究，形成定向化控制技術(shù)，也是實(shí)現精準農業(yè)，推動(dòng)供給側改革的有效途徑。
�。ㄋ模┺r產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源技術(shù)趨向智能化、集成化
目前農產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源技術(shù)主要分為信息追溯技術(shù)及真實(shí)性識別溯源技術(shù)研究?jì)蓚�(gè)方面。在以生產(chǎn)檔案記錄為基礎的信息追蹤與溯源技術(shù)方面，可追溯系統應用研究成為熱點(diǎn)，主要依托傳感網(wǎng)及數據處理、電子標簽（RFID）及無(wú)線(xiàn)應用、數據庫與并行計算等技術(shù)的建立，實(shí)現對每一個(gè)過(guò)程的流通做到來(lái)源可溯，去向可查。目前，該技術(shù)在高附加值農產(chǎn)品物流倉儲的追溯環(huán)節應用前景廣泛。隨著(zhù)物聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，信息溯源技術(shù)日趨網(wǎng)絡(luò )化和智能化。
在以產(chǎn)品表征分析為基礎的身份識別與溯源技術(shù)方面，基于DNA指紋分析建立的鑒別技術(shù)由于分析精度高，已成為農產(chǎn)品品種鑒別的一項關(guān)鍵技術(shù)。同位素質(zhì)譜技術(shù)發(fā)展迅速，除目前常用的碳、氮穩定同位素外，氫、氧、硫、硼和鍶同位素技術(shù)的應用有效性也日益凸顯[16]，通過(guò)分析不同地域農產(chǎn)品中同位素組成特征、差異，建立溯源數據庫或繪制溯源地圖，可以實(shí)現對不同農產(chǎn)品的產(chǎn)地溯源。近年來(lái)，在溯源技術(shù)發(fā)展方面，一是利用鍶同位素以及稀土元素對農產(chǎn)品產(chǎn)地溯源的有效性日益凸顯；二是重視溯源指標在加工農產(chǎn)品過(guò)程中的變化；三是將穩定同位素質(zhì)譜技術(shù)、核磁共振技術(shù)、DNA指紋圖譜技術(shù)、代謝指紋圖譜技術(shù)、紅外光譜技術(shù)以及礦物元素指紋圖譜等多項溯源技術(shù)集成，形成綜合溯源技術(shù)系統，集成后的綜合溯源系統能夠提高農產(chǎn)品溯源的精準度[17～18]。
三、目前我國農產(chǎn)品質(zhì)量安全已有科技基礎與存在差距
�。ㄒ唬z測技術(shù)
截至“十二五”末，我國共研發(fā)出500多項殘留確證檢測技術(shù)，其中農藥多殘留確證檢測從最初的不到30種發(fā)展到700多種，獸藥多殘留確證檢測可覆蓋20大類(lèi)300余種，建立了主要以農藥和獸藥殘留為主的多項確證檢測技術(shù)及標準，農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)水平不斷提高[19]。在快速檢測方面，我國已經(jīng)具備制備各種農藥、獸藥殘留、違禁添加物抗體近300種，研發(fā)快速檢測產(chǎn)品600余種，快檢產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率從“十五”末期的不到10％上升至目前的80％以上[19]。我國在農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)方面還存在一些問(wèn)題。比如，仍有一定比例我國已登記和有限量的農獸藥殘留無(wú)檢測方法，農產(chǎn)品中環(huán)境污染物及與農產(chǎn)品品質(zhì)營(yíng)養相關(guān)的內源物檢測方法缺乏；自主開(kāi)發(fā)的檢測設備少，設備成本高[20]；農藥抗體少，快檢產(chǎn)品靈敏度和穩定性差等問(wèn)題還一定程度存在。
�。ǘ╋L(fēng)險評估技術(shù)
在風(fēng)險評估共性技術(shù)方面，我國已經(jīng)初步確立了劑量－反應評估中基準劑量評估技術(shù)，建立了農產(chǎn)品中化學(xué)污染物（特別是農藥）累積性膳食暴露評估方法和階梯式暴露評估方法[12]；開(kāi)展了農產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險建模技術(shù)研究，已形成國家農產(chǎn)品質(zhì)量安全監測信息平臺數據上報系統、分析系統和綜合管理系統以及農產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估系統等。在農產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監測方面，我國已經(jīng)針對農獸藥殘留等危害因子，開(kāi)展連續動(dòng)態(tài)立體式風(fēng)險隱患摸底排查和專(zhuān)項評估，獲得風(fēng)險監測數據23萬(wàn)余條，形成23份農產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監測與評估技術(shù)報告。我國還缺乏開(kāi)展農產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估的一些基礎數據，如現有的危害因素本底含量數據、毒理學(xué)數據等基礎數據缺乏，不能滿(mǎn)足我國農產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估的需要；在技術(shù)上，人源細胞替代動(dòng)物毒理學(xué)測試及暴露組學(xué)技術(shù)等前沿技術(shù)的應用還剛剛起步，生物監測尚未納入風(fēng)險監測與評估的內容；適合我國國情的評估模型不多[13]。
�。ㄈ┻^(guò)程控制技術(shù)
目前，我國農產(chǎn)品質(zhì)量安全過(guò)程控制技術(shù)研究主要集中在研究污染物的環(huán)境過(guò)程以及對農業(yè)投入品及內源毒素的消減控制技術(shù)研究[20]；我國已經(jīng)形成了農產(chǎn)品產(chǎn)地土壤重金屬污染區邊界劃分的技術(shù)方法及水產(chǎn)生產(chǎn)區域劃分方法。如2011年，我國參照歐盟法規制定形成了《2011年海水貝類(lèi)生產(chǎn)區域劃型工作要求》。針對農藥和獸藥等農業(yè)投入品，主要依據毒理學(xué)數據和殘留消除規律制定出最大殘留限量標準。截至2016年底，我國已經(jīng)制定了433種農藥的4140項最大殘留限量。而在毒素的消減控制技術(shù)方面，目前已經(jīng)形成的相關(guān)管理規范或標準有《防止黃曲霉毒素污染食品衛生管理辦法》、《花生黃曲霉毒素污染控制技術(shù)規程》等。
盡管我國目前在農產(chǎn)品過(guò)程控制技術(shù)研究方面取得了一定的進(jìn)展，但產(chǎn)地環(huán)境污染物（農獸藥、助劑、持久性污染物等）與不同農產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)性方面的研究缺乏；農獸藥面源污染阻斷和評價(jià)技術(shù)缺乏；在新技術(shù)、新生產(chǎn)方式和新投入品所帶來(lái)的危害評估、預防和控制措施研究方面還很少。
�。ㄋ模┊a(chǎn)地溯源與真實(shí)性識別技術(shù)
在信息追溯方面，我國已發(fā)布了《農產(chǎn)品產(chǎn)地編碼規則》、《農產(chǎn)品追溯編碼導則》及《熱帶水果分類(lèi)和編碼》等規范文件，建立了農墾農產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統，覆蓋28個(gè)�。ㄗ灾螀^、直轄市），涵蓋谷物、蔬菜、畜禽肉等主要農產(chǎn)品。在身份識別與溯源技術(shù)方面，我國近年來(lái)也建立了一系列方法，包括DNA標記法、近紅外反射光譜法、穩定同位素法、礦物元素法等，在牛肉產(chǎn)地溯源、有機豬肉溯源與真實(shí)性識別及雞肉、茶葉和蜂蜜溯源技術(shù)等方面奠定了技術(shù)基礎。但現有溯源體系僅僅是建立在信息記錄溯源上，與質(zhì)量溯源相關(guān)檢測技術(shù)、質(zhì)量安全溯源的檢測裝備、食品加工和儲運過(guò)程質(zhì)量溯源支持技術(shù)等還沒(méi)有集成形成技術(shù)體系。
由于缺乏統一的追溯標準和規范指南，各部門(mén)建立的追溯系統仍存在信息不互聯(lián)互通，很多產(chǎn)品追溯碼的作用與普通的食品標簽相類(lèi)似，未發(fā)揮有效的追溯管理作用，且由于缺乏農產(chǎn)品種植、養殖等環(huán)節的化肥農藥、獸藥及生產(chǎn)管理等信息，信息記錄成本高，也造成了源頭追溯信息采集困難。而在身份識別與溯源技術(shù)方面，單一溯源方法存在溯源準確性不高，溯源庫存在樣品代表性差，綜合集成溯源系統研究應用還較少等問(wèn)題。
四、我國農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技優(yōu)先發(fā)展領(lǐng)域和重點(diǎn)突破點(diǎn)
根據農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技的發(fā)展趨勢及我國產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，圍繞服務(wù)國家食品安全戰略目標，提高農產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的戰略需求，促進(jìn)我國農產(chǎn)品質(zhì)量安全科技整體能力的提升和關(guān)鍵問(wèn)題的突破，確定如下優(yōu)先發(fā)展領(lǐng)域。
�。ㄒ唬┺r產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)優(yōu)先領(lǐng)域
運用現代物理、化學(xué)、生物學(xué)、計算科學(xué)理論和方法，研究農產(chǎn)品中營(yíng)養品質(zhì)、功能成分以及農獸藥、生物毒素、有機污染物、環(huán)境激素等分析新理論、新技術(shù)，建立農產(chǎn)品質(zhì)量與安全檢測技術(shù)及標準體系。主要包括基于新型功能材料的高效前處理新技術(shù)、農產(chǎn)品品質(zhì)形成及無(wú)損監測技術(shù)、智能化農產(chǎn)品質(zhì)量分等分級新方法、生物監測及非定向篩查技術(shù)。
�。ǘ┺r產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估優(yōu)先領(lǐng)域
開(kāi)展對化學(xué)和生物等污染物的風(fēng)險評估、控制與預警的食品安全風(fēng)險評估方法和理論的研究，發(fā)展符合我國國情的食品安全風(fēng)險評估技術(shù)方法體系。主要包括農產(chǎn)品中重要化學(xué)污染物的劑量－反應評估理論、暴露評估方法優(yōu)化與模型、混合污染物聯(lián)合暴露綜合評估風(fēng)險排序與模型、農產(chǎn)品累積性暴露評估方法與模型、主要農產(chǎn)品中危害因素風(fēng)險評估模式及風(fēng)險評估信息系統的整合與構建。
�。ㄈ┺r產(chǎn)品質(zhì)量安全過(guò)程控制優(yōu)先領(lǐng)域研究
污染物在農產(chǎn)品中的污染途徑、成害機制及控制措施，構建農產(chǎn)品安全、清潔生產(chǎn)理論和典型模式，建立農產(chǎn)品質(zhì)量安全過(guò)程控制技術(shù)體系。主要包括污染物在產(chǎn)地環(huán)境中的遷移轉化及降解規律，農業(yè)投入品面源污染阻抗、鈍化、消減技術(shù)，典型污染物生物修復理論和機制，典型污染物與品質(zhì)指標的相關(guān)性研究，農產(chǎn)品產(chǎn)地污染物閾值及產(chǎn)地安全評價(jià)指標體系。
�。ㄋ模┺r產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源優(yōu)先領(lǐng)域
開(kāi)展農產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源的理論和方法研究，主要包括礦物元素、同位素技術(shù)、生物組學(xué)技術(shù)的溯源新方法研究，不同生產(chǎn)模式農產(chǎn)品溯源技術(shù)，加工農產(chǎn)品溯源技術(shù)；綜合溯源系統的構建。
�。ㄎ澹┺r產(chǎn)品質(zhì)量安全標準研究
開(kāi)展農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準研究和標準物質(zhì)研究，健全農業(yè)標準體系。主要包括農獸藥殘留限量制定，小宗作物農藥殘留及風(fēng)險排查，動(dòng)物源產(chǎn)品中農藥殘留限量制定，產(chǎn)地環(huán)境污染物限量標準與安全評價(jià)分類(lèi)，農產(chǎn)品安全與品質(zhì)評價(jià)相關(guān)標準物質(zhì)研制。
�。┺r產(chǎn)品營(yíng)養組分作用機制及分離基礎研究
農產(chǎn)品組分的營(yíng)養與功能的相關(guān)性及其作用機制、組分分離新技術(shù)，建立農產(chǎn)品品質(zhì)營(yíng)養功能解析與利用技術(shù)體系。主要包括農產(chǎn)品功能成分影響人體健康的分子營(yíng)養學(xué)機制，農產(chǎn)品功能成分在人體內的代謝途徑、吸收方式與作用機制，功能成分在農產(chǎn)品中的存在形態(tài)、結構及分布，農產(chǎn)品組分高效分離與重組關(guān)鍵技術(shù)，綠色、循環(huán)、多組分提取的理論和方法。
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