商務(wù)用餐禮儀論文

　　在正式的商務(wù)會(huì )談中，往往會(huì )有商務(wù)用餐，那么在商務(wù)用餐時(shí)，我們應該注意哪些細節呢？以下為商務(wù)用餐禮儀論文，歡迎大家閱讀。

　　首先是以商務(wù)活動(dòng)為主。就是說(shuō)在商務(wù)用餐當中，進(jìn)餐只是一種形式，真正的內容是繼續談商務(wù)話(huà)題，占的比重超過(guò)了５０％。

　　商務(wù)用餐的形式分成兩大類(lèi)，一類(lèi)是比較松散的自助餐，或者是自助餐酒會(huì )。另一類(lèi)是正式的宴會(huì )，就是商務(wù)宴會(huì )。商務(wù)宴會(huì )通常還有中式宴會(huì )和西式宴會(huì )兩種形式。

　　１、自助餐和酒會(huì )

　　自助餐酒會(huì )有它自己的特點(diǎn)，它不像中餐或者西餐的宴會(huì )，大家分賓主入席，直接就開(kāi)始用餐的過(guò)程，而是一般會(huì )有嘉賓，或者主辦方，由他們先即席發(fā)言。

　　在嘉賓發(fā)言的時(shí)候，應該盡量停止手中的一切活動(dòng)，如取餐或者是在進(jìn)餐，都應該停止下來(lái)。通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個(gè)區域中來(lái)回地走動(dòng)。在和他人進(jìn)行交談的時(shí)候，應該注意盡量停止口中咀嚼食物。

　　一般公司采用商務(wù)自助餐這種形式，它最突出的一點(diǎn)也是體現出公司的勤儉節約。所以在我們用餐的時(shí)候，要特別注意盡量避免浪費。

　　２、中餐宴會(huì )

　�、偈褂霉�筷。

　　給其他人夾菜的時(shí)候，要特別注意用公筷。

　�、诰淳�。

　　在商務(wù)用餐中經(jīng)常會(huì )遇到這種情況：主辦方非常熱情，不停地夾菜，不停地勸酒。在正式的商務(wù)用餐中，應該盡量避免這種情況的出現。也就是說(shuō)，我們作為參與者，要客隨主便，但是我們作為主辦方的'話(huà)，要特別注意其他人的習慣，有可能對方不勝酒力，或者說(shuō)這個(gè)菜他并不是很喜歡吃，那么在讓菜的時(shí)候，應該盡量地為他人著(zhù)想，尊重他人的習慣。

　�、酆葴�。

　　在喝湯的時(shí)候，聲音要盡量小，不要影響他人。

　�、茏�次。

　　在商務(wù)用餐的時(shí)候，一般也牽扯到座次的問(wèn)題。在這里教大家一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法：你可以從餐巾的折放上，看出哪個(gè)是主位，哪個(gè)是客位。一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不了解情況，也可以問(wèn)一下餐廳的服務(wù)員，哪個(gè)位置是主位。如果餐巾紙是折好放在你面前的，沒(méi)有桌花的話(huà)，我們應該看什么呢？主要是以門(mén)為基準點(diǎn)，比較靠里面的位置為主位。

　　３、西式宴會(huì )

　�、僦鞑硕夹枰�用刀切割，一次切一塊食用。

　�、诿鏃l用叉子卷食。

　�、勖姘�需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食。

　�、芎葴珪r(shí)不可發(fā)出聲音。

　�、菟�果是用叉子取用。

　�、拚�確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個(gè)餐具使用一次。

　�、卟灰�在沒(méi)有進(jìn)餐完畢的時(shí)候，就把刀和叉向右疊放在一起，握把都向右，這樣的話(huà)服務(wù)員會(huì )以為你已經(jīng)就餐完畢，會(huì )把你的飯菜撤下去。

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