日本料理中的用筷禮儀

　　1.取筷子時(shí)要以左手托住

　　拿筷子的第一步驟，即是拿取的方法。取筷子時(shí)要以左手托住，實(shí)際上接觸筷子的'是拇指、食指和中指，但無(wú)名指和小指也需緊靠中指。首先以右手拿住橫放的筷子中央部，再以右手從下托住，并將右手滑向筷子向右端，然后，手掌反轉朝上，移向筷子中央位置。當拇指移至中央上方時(shí)，應緊拿住，接著(zhù)放開(kāi)左手。

　　2.衛生筷應上下分開(kāi)

　　一般待客時(shí)多使用衛生筷，不過(guò)，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。要拉開(kāi)衛生筷時(shí)，首先需以前述正確的取筷方法，橫拿住筷子，再雙手上下逐漸拉開(kāi)衛生筷的動(dòng)作也不可太過(guò)夸張。還有，除了極簡(jiǎn)陋的筷子外，拉開(kāi)后磨擦筷尖，可說(shuō)是相當不好的習慣。

　　3.手中有碗時(shí)筷子的拿法

　　吃日本料理時(shí)，大多是手中端著(zhù)碗進(jìn)食。假如手里已拿著(zhù)筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒(méi)違反禮節，但手中沒(méi)有筷子，能伸直全部指頭去取碗，姿勢會(huì )更為優(yōu)雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和無(wú)名指之間（或無(wú)名指和小指之間）夾住筷子左端，然后右手反轉拿住。

　　最后，千萬(wàn)別忘了，每次要拿碗時(shí)，一定要先放下手中的筷子。也許各位覺(jué)得這很麻煩，但只要習慣也就成自然了。

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