中國節日活動(dòng)禮儀注意事項
中國人一年中的幾個(gè)重大節日，都有相應的飲酒活動(dòng)，如端午節飲“菖蒲酒” ，重陽(yáng)節飲“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民間，春季插完禾苗后，要歡聚飲酒，慶賀豐收時(shí)更要飲酒，酒席散盡之時(shí)，往往是“家家扶得醉人歸”。
過(guò)年，也叫除夕，是中國人最為注重的節日，是家人團聚的日子，年夜飯是一年中最為豐盛的酒席，即使窮，平時(shí)不怎么喝酒，年夜飯中的酒是必不可少的。吃完年夜飯，有的人還有飲酒守夜的習俗。正月的第一天，有的地方，人們一般是不出門(mén)的，從正月初二開(kāi)始，才開(kāi)始串門(mén)，有客人上門(mén)，主人將早已準備好的精美的下酒菜肴擺上桌子，斟上酒，共賀新春。
新年尹始，古人有合家飲屠蘇酒的習俗，飲酒時(shí)，從小至大依次飲用。據說(shuō)飲此酒可以避瘟氣。
“歲酒”：這是朝鮮族酒的習俗。這種酒多在過(guò)“歲首節”前釀造。歲首節相當于漢族的`春節，“歲酒”以大米為主料，配以桔梗、防風(fēng)、山椒、肉桂等多味中藥材，類(lèi)似于漢族的“屠蘇酒”，但藥材配方有所不同。用于春節期間自飲和待客，民間認為飲用此酒可避邪，長(cháng)壽。
“新谷酒”：這是哈尼族酒的習俗。每年秋收之前，居住在云南元江一帶的哈尼族，按照傳統習俗，都要舉行一次豐盛的“喝新谷酒”的儀式，以歡慶五谷豐登，人畜平安。所謂“新谷酒”，是各家從田里割回一把即將成熟的谷把，倒掛在堂屋右后方山墻上部的一塊小篾笆沿邊，意求家神保護莊稼，然后勒下谷粒百十粒，有的炸成谷花，有的不炸，放入酒瓶?jì)扰菥�。喝“新谷酒”選定在一個(gè)吉祥的日子，家家戶(hù)戶(hù)置辦豐盛的飯菜，全家老少都無(wú)一例外地喝上幾口“新谷酒”。這頓飯人人都要吃得酒酣飯飽。
“菊花酒”，古已有之，＜＜西京雜記＞＞曾記載：“菊花舒時(shí)并采莖葉，雜黍米釀之，至來(lái)年九月九日始熟就飲焉，故謂之菊花酒”。
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