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酒店前臺服務(wù)人員的培訓方案（精選10篇）
為了確保工作或事情順利進(jìn)行，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案是有很強可操作性的書(shū)面計劃。方案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編為大家整理的酒店前臺服務(wù)人員的培訓方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店前臺服務(wù)人員的培訓方案 1
一、培訓目的
酒店新員工面臨著(zhù)從社會(huì )人到職業(yè)人的角色轉變，需要一個(gè)積極的職業(yè)心態(tài)及規范的職業(yè)化舉止，以適應職業(yè)人的角色需要。為了使新進(jìn)的接待員盡快適應工作環(huán)境，熟悉工作流程，增強對企業(yè)的認同感和歸屬感，養成良好職業(yè)素養、職業(yè)形象、溝通協(xié)調能力、團隊合作能力、敢于面對挑戰的心態(tài)以投入工作角色，提高工作效率和績(jì)效，特進(jìn)行此次為期12天的新進(jìn)接待員培訓。
二、培訓對象
本酒店新入職前臺服務(wù)人員。
三、培訓規模
10人
四、培訓內容(詳見(jiàn)附表)
(一)酒店文化常識
(二)酒店概況業(yè)務(wù)知識
(三)前臺崗位業(yè)務(wù)知識
(四)前臺操作流程
(五)前臺整體實(shí)踐
五、培訓時(shí)間
2017年4月28日~2014年5月10日的每日上午8:30~11:30和下午13:30~17:30.
六、培訓地點(diǎn)
本酒店3樓培訓室
七、培訓費用
本次培訓屬于內部培訓，無(wú)需太多開(kāi)支。每天中午和晚上為培訓者和參訓者提供8元/餐的.標準餐和飲用水，為講師發(fā)放500元/課時(shí)的津貼，預計2萬(wàn)元人民幣左右。
八、培訓人員
相應領(lǐng)域的老員工以及接待處的部長(cháng)。
九、培訓方式
PPT講解、案例研討、師徒式講解師范、自學(xué)實(shí)踐等方式相結合。
十、考評方式
1、考試：接待員學(xué)完課程設置中的每一個(gè)培訓課后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進(jìn)行階段測驗。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念。由酒店組成考評組在培訓點(diǎn)對接待員進(jìn)行現場(chǎng)考核，考核可采取現場(chǎng)操作、口述問(wèn)答、模擬操作、圖示等形式，重點(diǎn)檢查接待員的崗位技能掌握情況和職業(yè)素養及職業(yè)精神，視個(gè)人情況延長(cháng)試用期或者勸退。
十一、培訓評估與反饋
1、講師、人力資源專(zhuān)員總結培訓過(guò)程中出現的問(wèn)題及時(shí)更改培訓教程。
2、培訓員工在培訓完每一節課填寫(xiě)《新員工培訓反饋表》上報人力資源部。
3、培訓結束后邀請考評組人員進(jìn)行培訓效果總結。
酒店前臺服務(wù)人員的培訓方案 2
為了使前廳部的工作充分適應酒店經(jīng)營(yíng)管理工作的`需要，充分調動(dòng)員工銷(xiāo)售熱情和調動(dòng)員工工作積極性，擬議實(shí)行以下激勵方案。
一、經(jīng)營(yíng)指標考核方案
1、酒店基本指標完成 萬(wàn)以上含 萬(wàn)、前廳部按千分之 提成。
二、銷(xiāo)售會(huì )員卡、儲值卡的激勵措施方案
1、銷(xiāo)售會(huì )員卡基本任務(wù)量 張/月/人。
2、超出任務(wù)量部分按 元/張提成。
3、每銷(xiāo)售普通會(huì )員卡一張提成 元，銀卡會(huì )員卡一張提成 元，金卡會(huì )員卡一張提成 元，鉆石會(huì )員卡一張提成 元。每銷(xiāo)售一張1000元儲值卡提成 元，每銷(xiāo)售一張2000元儲值卡提成 元，每銷(xiāo)售一張3000元提成 元，以此類(lèi)推。
4、售卡對象及注意事項：
�。�1）所有散客客源。
�。�2）如有銷(xiāo)售部客人主動(dòng)要求時(shí)可銷(xiāo)售會(huì )員卡。
�。�3）所有商務(wù)合約、旅游會(huì )議團隊的客人不得銷(xiāo)售會(huì )員卡。
三、散客售房激勵措施方案
1、 銷(xiāo)售標準間的基本任務(wù)量為 間，每超額銷(xiāo)售一間標準間提成 元 ，大標 元，豪華標間 元，套房 元。
2、凡以酒店規定散客價(jià)銷(xiāo)售的散客房，均可提成；其他所有低于散客價(jià)的不予提成。
3、提成僅限入住當天，續住房不在提成范圍以?xún)取?/p>
4、特價(jià)房、鐘點(diǎn)房、不參與提成。
5、前臺以“堅持留住每一位客人”的銷(xiāo)售原則來(lái)銷(xiāo)售客房，如客人提出給優(yōu)惠否則不住，但當事人不請示而強制以散客價(jià)銷(xiāo)售導致客人流失，由部門(mén)配合酒店質(zhì)檢組核查，每證實(shí)一次，罰當事人自買(mǎi)房費并罰款100元/次。
6、由前廳主管每日對前臺員工散客售房登記數進(jìn)行核查，夜審進(jìn)行監督，每月初統計上一月份匯總數，交至財務(wù)部復核，經(jīng)總經(jīng)理簽字批準后發(fā)放。
酒店前臺服務(wù)人員的培訓方案 3
客房是酒店的主體，是酒店的重要組成部分，是酒店存在的基本，在酒店中占領(lǐng)重要地位。
1、酒店是向旅客供給生活須要的綜合服務(wù)設施，它必須能向旅客供給住宿服務(wù)，而要住宿必須有客房，從這個(gè)意思上來(lái)說(shuō)，有客房便能成為酒店，所以說(shuō)客房是酒店存在的基本。
2、客房是酒店組成的主體。按客房跟餐位的個(gè)別比例，在酒店建造面積中，客房占70%~80%;酒店的固定資產(chǎn)，也盡大部分在客房，酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所必須的各種物質(zhì)設備跟物料用品，亦大部分在客房，所以說(shuō)客房是酒店的重要組成部分。
(1)客房空間規格：客房空間是客房作為商品的基本。我國飯店評定標準規定：標準間客房?jì)裘娣e(不含衛生間)不能小于12平方米;標錐嗌龠度不能低于2.7米。
(2)建造標：為客人發(fā)明一個(gè)干凈、美觀(guān)、舒服、保險的幻想住宿環(huán)境。
3、酒店的等級程度重要是由客店程度決定的。因為人們衡量酒店的等級程度，重要根據酒店的設備跟服務(wù)。設備無(wú)論從外觀(guān)、數量或是利用來(lái)說(shuō)，都重要體當初客房，因為旅客在客房呆的時(shí)光較長(cháng)，較易于感觸，因此客房服務(wù)程度常常被人衡量酒店等級程度的標準�？头砍潭劝瑑蓚�(gè)方面：一是客房設備，包含房間、家具、墻壁跟地面的裝潢、客房安排及客房電器設備跟衛生間設備等;二是服務(wù)程度即服務(wù)員的工作立場(chǎng)，服務(wù)技能跟方法等。
4、客房是酒店經(jīng)濟收進(jìn)跟利潤的重要來(lái)源。酒店的經(jīng)濟收進(jìn)重要來(lái)源于三部分--客房收進(jìn)、飲食收進(jìn)跟綜合服務(wù)設施收進(jìn)。其中，客房收進(jìn)是酒店收進(jìn)的重要來(lái)源，而且客房收進(jìn)較其余部分收進(jìn)牢固�？头渴者M(jìn)個(gè)別占酒店總收進(jìn)的50%左右。從利潤來(lái)分析，因客房經(jīng)營(yíng)本錢(qián)比飲食部、商場(chǎng)部等都小，所以其利潤是酒店利潤的重要來(lái)源。
5、客房是帶動(dòng)酒店所有經(jīng)濟活動(dòng)的關(guān)鍵。酒店作為一種古代化食宿購物場(chǎng)合，只有在客房進(jìn)住率高的情況下，酒店的所有設施才干發(fā)揮作用，酒店的所有組織機構才干運行，才干帶動(dòng)全部酒店的經(jīng)營(yíng)管理�？腿俗∵M(jìn)客房，要到前臺辦手續、交房租;要到飲食部用餐、宴請;要到商務(wù)核心進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)，還要健身、購物、娛樂(lè )，因此客房服務(wù)帶動(dòng)了酒店的各種綜合服務(wù)設施。
6、服務(wù)品質(zhì)的影響
客房是客人在飯店中勾留時(shí)光最長(cháng)的處所，客人對客房更有"家"的感到。因此，客房的衛生是否干凈，服務(wù)人員的服務(wù)立場(chǎng)是否熱忱、周到、服務(wù)名目是否周全豐富等，對客人有著(zhù)直接影響，是客人衡量"價(jià)"與"值"是否相符的重要衣?lián)�，所以客房服�?wù)品質(zhì)是衡量全部飯店服務(wù)品質(zhì)，保護飯店名譽(yù)的重要標記。
客房管理的組織情勢
客房的品種與設備
一、房的品種
i.單人房(singleroom)
這種客房中，放置一張雙人床，是飯店中最小的客房，房?jì)扔卸勤⒌男l生間，實(shí)用于單身客人或夫妻，新婚夫婦利用時(shí)，稱(chēng)"蜜月客房"。
ii.雙世間(two-bedroom)
這種房間設備兩張單人床，稱(chēng)為"標準間"(twinroom)�？晒﹥晌豢腿俗∷�。酒店盡大多數的.客房都為標準房。
iii.個(gè)別套(juniorsutit)
這種房間有臥室、光柵尺衛生間、一間會(huì )客廳也可作為餐試冬設備大號雙人床。
iv.豪華套房(deluxesuite)
詞攀類(lèi)套間非常重視裝潢安排，房間氛圍及用品設備，以浮現豪華的派頭。有臥試冬會(huì )客廳(餐試訂跟書(shū)房，兩個(gè)衛生間。臥室中配置大號雙人床或特大號雙人床。)
v.總統套房
總統套房由多間客房組成，室內設備跟用品富麗、寶貴。套房?jì)确挚偨y房、夫人房、跟從房、警衛房，另有客廳、辦公室、會(huì )計室、娛樂(lè )室、書(shū)房、健身房、餐廳、廚房等。男女衛生間分用，還有桑拿浴室、按摩浴池等高等設施。全部套房裝潢高雅豪華。
房態(tài)即客房狀況，個(gè)別有住房、退房、空房、維修房(即房間尚待維修，暫不能利用)等到四種。
一、房間的設備與用品
1.床(席夢(mèng)思床墊，中式床有一張床單，一床棉被，兩個(gè)枕頭。西式床有兩張床單，一床毛毯，一床套，兩個(gè)枕頭)
2.床頭柜(抽屜內有針線(xiàn)包，筆跟留言條)
3.燈、床頭燈、夜燈、落地燈、臺燈
4.圓桌茶多少或方形茶多少
5.扶手椅或沙發(fā)
6.化妝臺或寫(xiě)字臺(桌子臺面擺有服務(wù)指南跟服務(wù)指南夾，客房送餐卡)
7.琴凳
8.行李架
9.電視柜(有電視機、冰箱及vcd點(diǎn)播體系)
10.電話(huà)機(vod點(diǎn)播單，電視頻道介紹)
11.衣柜(內放12個(gè)衣架，洗衣袋，禮品及擦鞋欄，備用棉被兩床)
12.涼水瓶、電水煲
13.垃圾桶
14.房間裝潢品(有綠色動(dòng)物)
15.核心空調
16.國際標準型3線(xiàn)插座器
17.消防安裝---天花板上設煙感報警器
二、衛生間設備與用品
1、浴盆(淋浴箱)，有冷、熱水開(kāi)關(guān)安裝、淋浴噴頭
2、面盆
3、坐便器(馬桶)
4、毛巾架
5、晾衣繩
6、按床應計：方巾、面巾、浴巾各一條，地巾按房間數計一條(大床按兩條)
7、按床位計：洗發(fā)液、淋浴液各一瓶;洗浴香皂、洗面香皂各一塊;牙具、梳子，浴帽各一個(gè)。
8、生紙卷，盒裝紙一盒，女賓干凈袋一個(gè)。
(一)客房
一、工作車(chē)的籌備
工作車(chē)是客房干凈工清理房間最重要的工具。它是供干凈收拾客房用的，有三層或四層大小不同的規格。個(gè)別為一面開(kāi)口，以供放取物品。在開(kāi)端干凈客房前，應按請求把工作車(chē)安排好。工作車(chē)不僅減輕潦攀勞動(dòng)強度、省時(shí)，也是一種服務(wù)的標記。假如不必工作車(chē)而用提籃的話(huà)，則應在房門(mén)掛歷上"正在打掃"的牌子
l工作車(chē)上的所有物品必須取出
l用半濕抹布抹車(chē)身內外，每周禮拜六對車(chē)身上一次金屬保養劑;
l留心檢查車(chē)身有無(wú)毛刺，車(chē)輪是否機動(dòng);
l布草袋上的掛扣必須全部扣緊，保障有足夠的支撐力往放置布草;
l床單跟枕套放在最底層，led照明以保障車(chē)身安穩;
l旁邊層放"四巾";
l頂層放文具用品跟低值易耗品，留心把可貴物品放在不背眼處;
l各類(lèi)物品必須回類(lèi)擺放整潔;
l干濕抹捕嗌羸不同類(lèi)的干凈器具應分開(kāi)放置;
二、房間干凈次序
(1)畸形打掃次序!)
a、vip
b、客人口頭請求打掃的房間
c、掛有"請速打掃"牌的房間
d、住客房
e、長(cháng)包房}
f、走房
g、空房
(2)開(kāi)房較緩和的打掃次序
a、vip
b、客人口頭請求打掃的房間
c、掛有"請速打掃"牌的房間
d、走房
e、長(cháng)包房
f、空房
二、房間衛生把持規程
1.籌備工作
a、檢查工作車(chē)上客用品及工具是否齊全;
b、將工作車(chē)靠墻放置(離地面十公分)。北京法律翻譯公司
.進(jìn)進(jìn)房間
a、敲門(mén)(或按門(mén)鈴)
首先應檢查房況，看是否掛歷有"請勿打攪"牌或上"雙鎖"
輕輕敲三下門(mén)，聲音以客人能聽(tīng)見(jiàn)為準;
在門(mén)外等待5--10秒鐘，傾聽(tīng)房?jì)认ⅰ?/p>
b、開(kāi)門(mén)：
在確認房?jì)葻o(wú)消息后再敲三下;
利用鑰匙將門(mén)微微打末15度，并報明本人的身份，詢(xún)問(wèn)："可能進(jìn)來(lái)嗎?月嫂"后，方可進(jìn)進(jìn)房間;
假如客人在房?jì)�，要等待客人開(kāi)門(mén)或經(jīng)客人批準后方可進(jìn)進(jìn)，向客人問(wèn)候并詢(xún)問(wèn)客人："當初是否可能打掃房間?
把"正在打掃"牌掛于門(mén)鎖上。
3.撤出臟布草跟雜物
a、把小墊毯放在衛生間門(mén)口;|
b、把衛生器具放在大理石下靠門(mén)一邊(抹布為二濕一干)
c、關(guān)空調、臺燈、床頭燈、落地燈、夜燈;
d、用房?jì)壤彩绽鸁熁腋?留心檢查是否有文件及有價(jià)值的物品，是否有將來(lái)的煙頭);把用過(guò)的茶具撤到工作車(chē)上;
e、把客人用過(guò)的"四巾"卷好放于布草袋里;
f、用洗潔劑均勻地噴一次"三缸";
g、撤床單、枕套，要一張一張撤(留心不要夾帶客人物品)
h、將倒干凈的垃圾筒跟煙缸在衛生間內洗凈抹干，放回指定的地位
i、若房?jì)扔兴筒途呋蚣哟苍O備，需再來(lái)回走一次。
酒店前臺服務(wù)人員的培訓方案 4
一、演練目的：
為了提高酒店全員的火災防范意識，普及火災常識，掌握火災逃生自救知識和技能，有效預防各類(lèi)火災事故，各部本著(zhù)以直觀(guān)、規范的火災演練觀(guān)摩，使職工掌握基本的火災預防和逃生自救常識。以此加強消防安全四個(gè)能力(檢查消除火災隱患能力、組織撲救初起火災能力、組織人員疏散逃生能力和消防宣傳教育培訓能力)的建設。
成立“一部六組”組織機構：指揮部、滅火行動(dòng)組、疏散引導組、通信聯(lián)絡(luò )及設備保障組、安全防護救援組和后勤保障組。
二、危險性分析
冬季是火災隱患的高發(fā)期。進(jìn)入冬季以來(lái)，生活區用電、用火日趨增加，有發(fā)火災的.各種可能因素逐漸增加。
三、參觀(guān)人員
酒店、7部、專(zhuān)職安全員及全體員工等。
四、應急演練組織體系和職責劃分
(1)消防演練指揮中心
總指揮：酒店總經(jīng)理：xxx
職責：負責根據事故的性質(zhì)、程度決定是否啟動(dòng)應急救援程序和啟動(dòng)級別。負責應急演練期間總體工作的安排。
副總指揮：常務(wù)副總經(jīng)理：xxx
職責：與總指揮一起負責應急演練期間總體工作的安排或受總指揮委托行使總指揮職責。
滅火行動(dòng)組
1、組長(cháng)：xxx
2、成員:保安部剩余員工出品部當班人員
3、職責：立刻趕到著(zhù)火現場(chǎng)，迅速隔離可燃物，使用滅火器和室內消火栓進(jìn)行有效撲救，并向指揮指揮中心總指揮反饋火勢情況。
4、通知方式：用對講機向指揮中心報告
5、集結地點(diǎn)：
1：前車(chē)場(chǎng)
2：起火部位集結
疏散引導組
1、1：組長(cháng)：xxx
2：組長(cháng)：xxx
3：組長(cháng)：xxx
2、成員：各部門(mén)員工
3、職責：按照指揮部的指令，引導人員有序疏散，在現場(chǎng)組織人員從背火方向消防通道逃生至室外。隨時(shí)掌握人員疏散情況及時(shí)向指揮部總指揮匯報疏散情況，同時(shí)做好客人的安撫工作。
4、通知方式：發(fā)生火情的部門(mén)領(lǐng)導就近口頭通知：工作時(shí)間各部門(mén)負責人在收到“酒店發(fā)生火險”電話(huà)通知后，通知各部門(mén)人員。
5、集結地點(diǎn)：?jiǎn)T工通道門(mén)口安全區。
設備保障及通訊聯(lián)絡(luò )組
1、組長(cháng)：xxx
2、成員：工程部
3、職責：電工負責切斷著(zhù)火樓層的非消防電源，啟動(dòng)消防電源，水暖工負責查看消防水箱和消防水泵給水的情況，并打開(kāi)水泵結合器的井蓋，電梯工按照指揮部的指令，迫降電梯;消防中心人員正確操控自動(dòng)消防設施設備，能根據火情隨時(shí)操控防排煙、消防泵等消防設施，為滅火和疏散創(chuàng )造條件提供各種保障;人力資源部負責演習現場(chǎng)的拍攝工作，并負責檢查各演習點(diǎn)人員情況，是否按照要求執行，并負責演習結束后人員清點(diǎn)工作，并將檢查情況向總指揮報告。
4、通知方式：總機發(fā)出“酒店x部位發(fā)生火情”電話(huà)通知，再由部門(mén)負責人通知各成員。
5、集結地點(diǎn)：消防控制室。
安全防護救護組
1、組長(cháng)：xxx
2、成員：總經(jīng)辦人力資源部財務(wù)部車(chē)隊
3、職責：按照指揮部下達的指令，安排疏散人員在酒店西側空地集結，劃定安全警戒區域，避免樓面跌落物品擊傷行人和無(wú)關(guān)人員進(jìn)入樓內。組織對受傷人員進(jìn)行救治，并將傷者情況及時(shí)向指揮部匯報。
4、通知方式：有控制中心使用對講機、電話(huà)通知
5、集結地點(diǎn)：酒店門(mén)口
通信聯(lián)絡(luò )負責人：xxx
職責：應急預案期間保證酒店內、外通訊的正常。
職責：應急預案期間對各項應急工作所需人員、物資進(jìn)行協(xié)調處理。
職責：對應急預案演練期間各項滅火方案的安全性進(jìn)行分析、評估。保證各項應急工作的安全、有序進(jìn)行。
(2)專(zhuān)業(yè)應急小組負責人及其職責
a)義務(wù)消防隊：A、B、隊長(cháng)：
設兩個(gè)義務(wù)消防隊：A隊主要實(shí)施滅火行動(dòng)B隊主要組織人員疏散撤離。
b)人員分配：
A隊：
B隊：
拍照：xxx，技術(shù)部人員。
五、需要準備的物資
1、滅火器16個(gè)、鐵質(zhì)垃圾桶十一個(gè)
2、木材110kg、柴油15kg
3、口罩110個(gè)、手套110雙
六、消防應急演練時(shí)間
20xx年11月9日
七、消防演練地點(diǎn)：
酒店
酒店部?jì)壬顓^虛設一個(gè)著(zhù)火點(diǎn)
八、應急演練實(shí)施步驟
1)20xx年11月9日召開(kāi)一次現場(chǎng)消防演練專(zhuān)項會(huì )議，進(jìn)行應急演練工作的指示和傳達。
2)20xx年11月9日上午10點(diǎn)消防物資準備組檢查倉庫消防器材和物資，并上報消防演練指揮中心。
3)消防知識現場(chǎng)講解滅火器使用方法
演練步驟：
1、11點(diǎn)整有人發(fā)現項酒店內一處起火，立即查看并報告安保部，安保部立即報告消防指揮中心總指揮請示，總指揮下達啟動(dòng)應急救援指令，讓通訊組長(cháng)通知所有參加義務(wù)消防隊員在火警附近集合進(jìn)行應急處理。
2、預警信號發(fā)布后領(lǐng)導小組成員、各專(zhuān)業(yè)組人員、義務(wù)消防隊在五分鐘內趕到赴現場(chǎng)組織搶險救援工作，并向總指揮報告人員到位情況，由應急領(lǐng)導總指揮統一指揮
3、總指揮視現場(chǎng)火勢情況確定應急等級，當時(shí)火勢較小，確定帶領(lǐng)義務(wù)消防隊自行撲滅火災，組織人員撲滅。
4、突來(lái)大風(fēng)，火勢變大，總指揮立即安排義務(wù)消防B隊組織人員撤離，自行撲滅火災較困難，立即安排通訊組撥打119報警電話(huà)(告訴消防部門(mén)起火的詳細地址、火勢情況)并盡最大的努力實(shí)施火災自救。
5、安排人員在119車(chē)輛必經(jīng)路口等待，以最快的速度引導119火災救援人員到達準確目的地。
6、總指揮對演練進(jìn)行點(diǎn)評，最后由總指揮宣布演練結束。
7、演習結束后，整理現場(chǎng)。
酒店前臺服務(wù)人員的培訓方案 5
A、試想：酒店新員工為何要進(jìn)行培訓？
酒店新員工培訓，又稱(chēng)崗前培訓、職前教育、入廠(chǎng)教育，是一個(gè)企業(yè)所錄用的員工從局外人轉變成為企業(yè)人的過(guò)程，是員工從一個(gè)團體的成員融入到另一個(gè)團體的過(guò)程，員工逐漸熟悉、適應組織環(huán)境并開(kāi)始初步規劃自己的職業(yè)生涯、定位自己的角色、開(kāi)始發(fā)揮自己的才能。
酒店新員工培訓是指給企業(yè)的新雇員提供有關(guān)企業(yè)的基本背景情況，使酒店新員工了解所從事的工作的基本內容與方法，使他們明確自己工作的職責、程序、標準，并向他們初步灌輸企業(yè)及其部門(mén)所期望的態(tài)度、規范、價(jià)值觀(guān)和行為模 式等等，從而幫助他們順利地適應企業(yè)環(huán)境和新的工作崗位，使他們盡快進(jìn)入角色。
B、企業(yè)管理者應從以下三個(gè)方面入手管理酒店新員工
1、對酒店新員工實(shí)行崗前培訓
崗前培訓內容主要是企業(yè)狀況、發(fā)展前景、產(chǎn)品介紹、規章制度、企業(yè)文化等，使酒店新員工對企業(yè)有一個(gè)全面、概括性的了解。主要是部門(mén)職責、崗位職責、工作狀態(tài)(如正在做的`工作、工作困難、未來(lái)工作重點(diǎn))等內容，通過(guò)培訓可以使酒店新員工盡快熟悉本職工作并進(jìn)入角色。
2、讓老員工對酒店新員工進(jìn)行“傳幫帶”
老員工入職時(shí)間長(cháng)，有一定的工作經(jīng)驗和職場(chǎng)資歷，酒店新員工上崗后，可以讓老員工帶酒店新員工一段時(shí)間，等酒店新員工熟悉了工作流程，再放手。這樣，酒店新員工沒(méi)有了上崗后因為工作流程不熟悉而產(chǎn)生的壓力，就可以輕裝上 陣了。
酒店新員工入職培訓課程內容：
第一篇：邁好職業(yè)人生第一步
第一講：職業(yè)化就是專(zhuān)職化或專(zhuān)業(yè)化
一、什么是職業(yè)化
1、職業(yè)化的概念
2、職業(yè)化的作用
二、職業(yè)化的內涵
1、職業(yè)化的工作技能
2、職業(yè)化的工作形象
3、職業(yè)化的工作態(tài)度
4、職業(yè)化的工作道德
第二講、方向比努力重要
1、目標決定成功
2、構建平衡和諧人生目標系統
3、規劃職業(yè)生涯
4、制訂行動(dòng)計劃
酒店前臺服務(wù)人員的培訓方案 6
隨著(zhù)酒店的迅速發(fā)展，對專(zhuān)業(yè)人才的需求也日益迫切，如何打造一只訓練有素、勤懇敬業(yè)的員工隊伍，怎樣才能不斷提升酒店的管理水平和服務(wù)水平，對酒店將來(lái)的發(fā)展都有著(zhù)重要意義。面對09年濟南市的酒店業(yè)市場(chǎng)，既有機遇又有挑戰，作為人力資源部要做好員工培訓工作，更好的服務(wù)從和服務(wù)于酒店的發(fā)展大計。2009年，酒店的培訓計劃有如下設想：
1、新員工入職培訓
培訓時(shí)間：有新招聘員工入職后（用三天的時(shí)間，每天兩小時(shí)） 培訓對象：每個(gè)月新上崗的員工和上月培訓沒(méi)有通過(guò)考試的員工 培訓者： 人力資源部
培訓內容：以《員工手冊》和《酒店應知應會(huì )》為主，介紹酒店的'過(guò)去和未來(lái)及規章制度、酒店知識與概況、酒店業(yè)與旅游業(yè)的關(guān)系、酒店旅游業(yè)發(fā)展趨勢與前景、介紹酒店的禮儀禮貌、服務(wù)意識與人際關(guān)系、酒店消防與安全知識培訓等。
2、外語(yǔ)培訓
培訓時(shí)間：全年培訓（根據需要調劑）
培訓對象：酒店一線(xiàn)面客部門(mén)與二線(xiàn)熱愛(ài)英語(yǔ)的員工均可參加培訓 培訓者：人力資源部
培訓內容：飯店英語(yǔ)
3、禮貌禮儀培訓
培訓時(shí)間：根據需要可單獨舉行也可以與員工入職培訓結合
培訓內容：由人力資源部選定培訓內容，著(zhù)重提高酒店員工的服務(wù)意識與質(zhì)量。
培訓對象：酒店全體員工
培訓者：人力資源部
4、急救知識培訓
培訓時(shí)間：每半年一次
培訓內容；發(fā)生意外傷害時(shí)的緊急救治療與預防措施。如：燙傷、燒傷、等的急救措施。
培訓對象：酒店全體員工
培訓者：外聘醫務(wù)專(zhuān)家（每次報酬100元――200元）
5、中國文化知識講座
講座時(shí)間：每季度一次
講座內容：以濟南和山東的文化知識為主同時(shí)介紹中國的文化與藝術(shù)、中國山水、名盛景點(diǎn)的欣賞、各大宗教
知識等。
參加者：酒店全體員工
培訓者：可以由人力資源部培訓也可以聘請專(zhuān)家培訓
6、酒店美容健身講座
培訓時(shí)間：每季度一次
培訓內容：酒店的員工期怎么化妝、日常生活中的護膚、美空學(xué)問(wèn) 培訓對象：酒店全體員工（自愿參加）
培訓者：從外部邀請這方面專(zhuān)業(yè)人士或者酒店內的部門(mén)領(lǐng)導
7、溝通交流培訓：
培訓時(shí)間：每季度一次
培訓內容：加強部門(mén)之間交流的方式方法
培訓對象：酒店全體員工
培訓者：人力資源部
8、消防知識培訓
培訓時(shí)間：每半年一次
培訓內容：基本消防知識和酒店內的安全保衛知識
培訓對象：酒店全體員工
培訓者：保安主管
9、部門(mén)知識和技能培訓
培訓時(shí)間：每個(gè)月部門(mén)領(lǐng)導制定培訓計劃
培訓內容：根據實(shí)際需要和領(lǐng)導要求制定培訓內容
培訓對象：部門(mén)員工
培訓者：部門(mén)領(lǐng)導
培訓計劃由人力資源部制定，由人力資源部和一線(xiàn)部門(mén)共同完成，月末制定下月培訓計劃，報領(lǐng)導批示。
酒店前臺服務(wù)人員的培訓方案 7
一、培訓目的
1、通過(guò)拓展訓練，使來(lái)自不同地區、不同經(jīng)歷的員工迅速融洽相處，增強團隊的凝聚力、向心力；
2、通過(guò)外聘專(zhuān)業(yè)講師的培訓，使員工對餐飲服務(wù)有系統的了解，并能夠熟悉服務(wù)流程和對客戶(hù)進(jìn)行服務(wù)；
3、通過(guò)內部培訓，使員工了解酒店的服務(wù)理念，并能在培訓后對餐飲服務(wù)的理解上有質(zhì)的突破；
二、目前已確定培訓內容及時(shí)間計劃
1、拓展訓練同心桿
2、專(zhuān)業(yè)知識培訓
課程設置15天培訓內容，每天授課時(shí)間為5到6小時(shí)。
課程設置：
第一部分：?jiǎn)T工人生職業(yè)生涯規劃內容、全情融入團隊、個(gè)人素質(zhì)訓練內容，讓每一位員工明白，工作不是做給別人，而是做給自己。讓每一位員工充滿(mǎn)動(dòng)力的前行。閉營(yíng)儀式晚餐, 增進(jìn)團隊感情，企業(yè)為家執行就餐秩序
第二部分：愛(ài)崗敬業(yè)、員工工作狀態(tài)調整：變員工被動(dòng)工作為主動(dòng)接受，讓員工將主動(dòng)執行養成一種習慣，努力提升自已的.自身素質(zhì)。
第三部分：溝通意識培訓，加強員工對客溝通能力的提升，讓客人時(shí)時(shí)有心動(dòng)感覺(jué)。相互問(wèn)候是酒店的一種服務(wù)文化，將主動(dòng)與客人溝通形成酒店的一種服務(wù)文化。
第四部分：語(yǔ)言表達技巧訓練：通過(guò)語(yǔ)言表達技巧的訓練，讓員工懂得如何與客人溝通、如何快速提升自已的語(yǔ)言表達能力、說(shuō)話(huà)時(shí)的時(shí)間應該注視客人什么位置、表達時(shí)的語(yǔ)音、語(yǔ)速的控制等。
第五部分：禮節禮貌及對客服務(wù)意識：通過(guò)各種服務(wù)禮儀的訓練，讓員工養成一種良好的職業(yè)形為與習慣，規范的手勢、規范的舉止、規范的操作禮儀等都是服務(wù)文化不可缺少的一部分。
第六部分：餐飲前臺預訂專(zhuān)業(yè)知識培訓：通過(guò)專(zhuān)業(yè)預訂程序培訓讓每一位員工清楚的知道自己應該做的、不應該做的。預訂是前臺銷(xiāo)售中的重要環(huán)節，預訂程序完善，將可大大提升餐飲營(yíng)業(yè)額。
第七部分：餐飲菜肴專(zhuān)業(yè)知識培訓：通過(guò)培訓讓員工知道如何營(yíng)養點(diǎn)餐，根據客人的身體狀況進(jìn)行點(diǎn)餐，掌握專(zhuān)業(yè)的菜肴知識。
第八部分：餐飲服務(wù)專(zhuān)業(yè)知識培訓：對客餐飲點(diǎn)菜銷(xiāo)售技巧、對客服務(wù)的各種服務(wù)技巧（點(diǎn)煙、撤換骨碟、報菜名、開(kāi)餐前自己介紹、催菜、敬酒詞語(yǔ)言表達）、高檔宴會(huì )設計、客房用餐處理、客人投訴處理等技巧。
第九部分：餐飲酒水、茶水專(zhuān)業(yè)知識培訓：通過(guò)酒水、茶水知識的學(xué)習，讓每一位員工掌握銷(xiāo)售酒水的特性，提升酒水銷(xiāo)售額。
第十部分：餐飲特別化服務(wù)，餐飲敬酒語(yǔ)言服務(wù)，快速提升員工對客溝通能力。讓客人高興而來(lái)滿(mǎn)意而歸。
第十一部分：餐飲服務(wù)流程培訓，讓員工清楚的知道每一種就餐形式的服務(wù)流程，如：婚宴、商務(wù)宴請、家宴等，讓員工做到忙而不亂，快而周全。
酒店前臺服務(wù)人員的培訓方案 8
一 崗前培訓（三天考核期）
�。ㄒ唬┡嘤柲康模鹤尦醮位A酒店行業(yè)的新員工了解本崗位應具備的基本素質(zhì)及知識，為進(jìn)一步培訓崗位知識做必要鋪墊。
�。ǘ┡嘤枙r(shí)間及內容：
一 崗前培訓（三天考核期）
第一天
1、酒店職業(yè)道德的講解說(shuō)明。
2、崗位必備儀容儀表，禮節禮貌的要求。
3、了解酒店員工違紀處罰規定。
4、如何正確出入酒店。
5培訓酒店前臺禮貌用語(yǔ)，并實(shí)際操作接待客人
第二、三天
1、了解酒店概況，包括：酒店建店簡(jiǎn)介，酒店主要領(lǐng)導者簡(jiǎn)介，酒店行政結構簡(jiǎn)介；了解本部門(mén)概況，包括：本部門(mén)結構，各部門(mén)功能，認識各部門(mén)負責人。
2、了解酒店各類(lèi)營(yíng)業(yè)部門(mén)及經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)、營(yíng)業(yè)時(shí)間、營(yíng)業(yè)推廣。
3、了解本部門(mén)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，包括：了解客房結構、房型、并參觀(guān)各分部營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，各類(lèi)房間。
4、學(xué)習基礎銷(xiāo)售技巧及對客服務(wù)方式。
5、辨認各部門(mén)主要管理人員及了解管理人員主要職責及權限。
6、由部門(mén)管理人員帶領(lǐng)參觀(guān)、介紹酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)。
7、熟記酒店各房型門(mén)市價(jià)和優(yōu)惠價(jià)
8、由受訓員向培訓員陳述以上三天所了解情況。
�。ㄈ┡嘤柨己耍喝旎A培訓結束后進(jìn)行書(shū)面考核，合格者進(jìn)入崗位培訓程序，不合格者重新接受培訓。
二、前臺崗位培訓程序
�。ㄒ唬┡嘤柲康模鹤尳�(jīng)過(guò)基礎培訓的員工更快掌握業(yè)務(wù)知識，盡快進(jìn)入崗位操作。
1、了解前臺工作職責，前臺接待員工作職責。
2、了解熟記房間價(jià)格及各類(lèi)折扣、優(yōu)惠以及折扣權限。
3、了解熟悉前臺各類(lèi)通知、報告、表格及記錄本。
4、熟記各大單位，商務(wù)客房名單。
5、熟記各種業(yè)務(wù)用語(yǔ)、系統代碼、付款方式。
6、了解前臺所配用的'設施設備及使用須知及方法。
7、培訓前臺日常操作流程，禮貌服務(wù)規范，交接班程序。
8、培訓訂房，訂房之更改，取消程序，特殊折扣訂房的處理方法。
9、培訓前臺賣(mài)房技巧。
10、培訓VIP接待程序、熟客訂房及入住程序。
11、了解上機進(jìn)行電腦模擬操作，包括入住、退房、預定等。
12、了解客房升級的情形及標準。
13、入住登記程序培訓。
12、結帳退房程序培訓。
15、團體入住及結帳程序培訓。
16、培訓查VD房的程序。
17、培訓轉換房間的程序。
18、客房參觀(guān)及住客生日的處理。
19、補單的跟進(jìn)程序。
20、培訓接受客人留言，寄存物品服務(wù)的程序。
21、各類(lèi)卡結算方法的培訓。
22、以上培訓均結合相關(guān)上機操作。
23、受訓員總結培訓內容。
24、對受訓員進(jìn)行培訓內容考核，分為書(shū)面、上機 、實(shí)際操作。
考核：試用期內進(jìn)行三次考核，按30天需達到的要求，分段考核。通過(guò)后由前臺主管進(jìn)行轉正考試。如未能通過(guò)，則視個(gè)人情況延長(cháng)試用期或勸退。
新員工培訓期間，前10天實(shí)行正常班，中間10天實(shí)行跟班制，試用期后10天獨立排班當班。
酒店前臺服務(wù)人員的培訓方案 9
課程目標：
1、提升星級酒店服務(wù)技巧
2、提高星級酒店服務(wù)禮儀水平
3、掌握星級酒店服務(wù)標準和細節
4、提高酒店服務(wù)意識，改善酒店員工對客被動(dòng)服務(wù)心態(tài)
5、提高員工職業(yè)化素養，提升酒店精神面貌
6、加強員工對酒店服務(wù)文化理念落實(shí)到行為規范中
培訓對象：
1、酒店飯店行業(yè)一線(xiàn)服務(wù)人員，包括前臺、大堂、客房、會(huì )議、餐飲等相關(guān)崗位；
2、酒店飯店行業(yè)基層管理人員，包括前廳、客房、會(huì )議、餐飲等相關(guān)部門(mén)主管及經(jīng)理等相關(guān)崗位；
課程特色：
1、內外兼修，與工作現狀緊密結合
2、簡(jiǎn)單、易學(xué)、實(shí)用
3、突出聽(tīng)、看、做、練等親身體驗的關(guān)鍵環(huán)節，充分激發(fā)學(xué)員的學(xué)習興趣
課程大綱：
一、服務(wù)意識的培養
1、服務(wù)人員角色認知：
了解自己的工作角色
自我價(jià)值的實(shí)現
2、服務(wù)意識培養
3、服務(wù)心態(tài)培養：
壓力管理和情緒控制
陽(yáng)光心態(tài)的塑造
二、酒店服務(wù)形象禮儀培訓：
1、酒店的儀容儀表規范原則
2、 第一印象=首輪效應
7秒鐘決定他人對你的第一印象
3、儀容禮儀與化妝；
4、儀容禮儀與著(zhù)裝服飾；
5、儀容禮儀與基本體態(tài)
6、女性配飾的佩戴方法
7、受人尊重的溝通技巧與日常服務(wù)用語(yǔ)
三、舉止規范優(yōu)雅的儀態(tài)禮儀
1、標準的服務(wù)站姿
2、標準的服務(wù)坐姿
3、標準的服務(wù)走姿（不同場(chǎng)合的走路姿態(tài)）
4、標準的服務(wù)蹲姿
5、規范為客指引手勢
6、標準的助臂手勢
7、路遇顧客的禮儀
8、安全距離的把握
9、遞接東西的標準方法
10、開(kāi)關(guān)門(mén)的禮儀
四、打造正確的服務(wù)意識
1、正確的服務(wù)意識--為誰(shuí)而工作
2、換為思考服務(wù)思維——假如我是消費者
3、被動(dòng)服務(wù)轉化為主動(dòng)服務(wù)行動(dòng)——要做的正是對方所想的
4、高效變通的服務(wù)方式——工作標準是規范但客戶(hù)滿(mǎn)意才是目標
5、用心去熱愛(ài)服務(wù)思想——服務(wù)不是僅僅賺一份工資
6、平和心態(tài)的的服務(wù)態(tài)度——正確處理客戶(hù)的抱怨投訴
五、服務(wù)人員五項修煉法
1、酒店服務(wù)人員看的技巧——以觀(guān)察法來(lái)提供超前服務(wù)
2、酒店服務(wù)人員聽(tīng)的技巧——理解客人話(huà)語(yǔ)
3、酒店服務(wù)人員笑的技巧——把最美的語(yǔ)言傳達給您的客人
4、酒店服務(wù)人員說(shuō)的`技巧——如何做到言多卻不失
5、酒店服務(wù)人員動(dòng)的技巧——用身體說(shuō)話(huà)
六、服務(wù)細節決定服務(wù)質(zhì)量：
1、微笑禮儀：眼神與視線(xiàn)、三角四邊原則、 視線(xiàn)空場(chǎng)、微笑四度
2、見(jiàn)面禮節：面部表情、稱(chēng)謂禮儀、鞠躬點(diǎn)頭禮儀、安全距離
3、接待禮儀：得體的指引手勢、與客交流的手語(yǔ)手勢、讓敲門(mén)聲更加悅耳、電梯禮儀
4、送客禮儀：迎三送七、助臂禮儀、道別禮儀
七、客戶(hù)接待禮儀：
1、問(wèn)候聲禮儀
重要的第一聲
問(wèn)候的肢體語(yǔ)言與動(dòng)作
問(wèn)候的注意事項
2、介紹禮儀
自我介紹的注意事項與方法
3、為他人介紹的順序與手勢
八、前廳電話(huà)服務(wù)溝通禮儀：
1、電話(huà)溝通的流程與技巧
2、開(kāi)場(chǎng)白的設計---企業(yè)第一形象
3、電話(huà)溝通中容易忽視的細節
4、接聽(tīng)時(shí)間
5、記錄方式
6、有效的電話(huà)溝通
7、留意事項
九、客戶(hù)抱怨投訴解決技巧（讓抱怨的顧客愛(ài)戴你）
1、抱怨是金——抱怨是與顧客溝通的生命線(xiàn)
2、抓住機會(huì )——實(shí)踐“抱怨是金”的策略
3、達成一致——直達人心的雙贏(yíng)服務(wù)溝通訓練
4、真誠改變——建立“持續改善”的良性循環(huán)
酒店前臺服務(wù)人員的培訓方案 10
酒店服務(wù)質(zhì)量的好壞，決定于員工的素質(zhì)，而要提高員工之素質(zhì)、水平，重要是抓好培訓。沒(méi)有培訓就沒(méi)有服務(wù)質(zhì)量，沒(méi)有服務(wù)質(zhì)量就沒(méi)有效力。
培訓是一個(gè)持續的過(guò)程，在態(tài)度、知識、技能三方改變，加強或改正一個(gè)人的行為或表現，提高人的素質(zhì)，以達到酒店要求目標。
一、酒店培訓工作的原則：
1、層次化：(部門(mén)經(jīng)理層、主任層、部長(cháng)層、服務(wù)員層)，按每個(gè)層次的工作性質(zhì)、特點(diǎn)，應具備知識、技能、素質(zhì)、工作技巧等的深度和廣度進(jìn)行培訓；
2、標準化：根據酒店的目標制定各部門(mén)工作的標準、考核標準，以此標準來(lái)檢查考核員工水平；
3、系列化：根據員工工作的深、淺度，寬廣度編寫(xiě)成一個(gè)或多個(gè)系列進(jìn)行培訓，使員工經(jīng)過(guò)培訓后不斷提高；
4、電器化：培訓工作應盡量使用現代化的電器教具進(jìn)行，以取得更迅速、更好的培訓效果。
二、培訓人員崗位職責：
(一) 培訓部經(jīng)理(副經(jīng)理)：
1、按照酒店經(jīng)營(yíng)管理的方針政策，負責計劃、組織、檢查、督促各項培訓工作；
2、負責制定每項培訓計劃的實(shí)施方案，組織實(shí)施；
3、組織編寫(xiě)培訓教材及資料；
4、組織本部門(mén)員工業(yè)務(wù)學(xué)習，監督員工執行《員工守則》，考核員工表現；
5、安排教學(xué)儀器設備的保養、維修及購置；
6、計劃每年度培訓預算，交部門(mén)經(jīng)理審批。
(二) 培訓部主任(培訓教師)：
1、協(xié)助經(jīng)理組織舉辦各種培訓班，包括草擬計劃，選用教材，組織上課，審閱試題，批改試卷，跟蹤和總結培訓情況；
2、經(jīng)常深入部門(mén)了解培訓情況，提出可行建議，促進(jìn)部門(mén)培訓工作；
3、負責新招聘員工的面試，批改試卷及錄用工作；
4、組織員工業(yè)務(wù)考核，負責出試題，批改試卷及有關(guān)口試等工作；
5、編寫(xiě)結合酒店實(shí)際的英語(yǔ)教材。
(三) 人事培訓部文員：
1、協(xié)助經(jīng)理搞好內部工作與外部溝通，做好上傳下達、文件收發(fā)的登記工作；
2、建立全酒店的人事培訓檔案，將有關(guān)培訓資料、數據存檔或輸入電腦；
3、負責油印有關(guān)培訓資料、表格、教材等，做好培訓教材準備工作；
4、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好全酒店員工、管理人員個(gè)人檔案的.建立和保管工作；
5、做好各種教學(xué)設備、儀器使用的保管、保養工作；
6、負責圖書(shū)、雜志、培訓資料的購入、保管及借閱工作。
三、培訓工作分類(lèi)：
按層次劃分：部門(mén)經(jīng)理培訓、主管培訓、領(lǐng)班培訓、服務(wù)員培訓；
按系列劃分：入職前培訓、升職培訓、調職培訓、在崗培訓、外語(yǔ)培訓；
1、部門(mén)經(jīng)理培訓：外出參觀(guān)考察，總經(jīng)理專(zhuān)題講座或外聘專(zhuān)題講座，參加函授學(xué)習及自學(xué)；
2、主管培訓：既是學(xué)習者，以是培訓者，成績(jì)考核有三方面?理論考試；
擬訂培訓計劃；上培訓課；
3、入職前培訓：培訓其對酒店的基本情況、員工守則、工作紀律、禮貌禮節、個(gè)人衛生、消防、保安、設備維修等有初步了解；
4、升職培訓：培訓其掌握新職務(wù)必須具備的管理知識與管理技巧，提高其管理能力；
5、調職培訓：培訓其對新工作、新職務(wù)有一個(gè)基本的了解，能基本了解新崗位的工作；
6、在職培訓：在職培訓是員工在正式崗位因種種需要而進(jìn)行的培訓，培訓時(shí)間可長(cháng)可短，方式靈活多樣，可由各部門(mén)或人事培訓部安排進(jìn)行。
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