氨基酸教學(xué)設計

　　作為一名教職工，就有可能用到教學(xué)設計，教學(xué)設計是教育技術(shù)的組成部分，它的功能在于運用系統方法設計教學(xué)過(guò)程，使之成為一種具有操作性的程序。如何把教學(xué)設計做到重點(diǎn)突出呢？以下是小編整理的氨基酸教學(xué)設計，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　一、指導思想與理論依據

　　蛋白質(zhì)是與生命息息相關(guān)的基礎有機化學(xué)物質(zhì)，是人體的重要營(yíng)養素之一，也是聯(lián)系生物學(xué)、生理學(xué)、營(yíng)養學(xué)和醫學(xué)的重要紐帶。蛋白質(zhì)作為一類(lèi)重要的含氮高分子化合物，其水解最終產(chǎn)物是氨基酸，本節授課從氨基酸的結構和性質(zhì)出發(fā)，結合插圖常識性地介紹蛋白質(zhì)的三維結構，然后自然過(guò)渡到第2課時(shí)蛋白質(zhì)的結構、性質(zhì)的教學(xué)。本節不僅是對前三章基礎有機化學(xué)知識的鞏固和應用遷移；也是提高學(xué)生科學(xué)素養、豐富生活常識、正確處理健康飲食等日常生活問(wèn)題的重要素材，讓學(xué)生體驗“身邊的化學(xué)”和“生命的化學(xué)”；同時(shí)通過(guò)氨基酸的成肽反應讓學(xué)生意識到化學(xué)在研究奧秘的生命問(wèn)題時(shí)的獨特作用，這也是是第五章合成高分子化合物的前期準備。鑒于學(xué)生對烴及其衍生物中的官能團的結構、性質(zhì)已有一定認識，故本節教學(xué)需處理好結構、性質(zhì)及用途的關(guān)系，引導學(xué)生體會(huì )結構對性質(zhì)的決定作用，微觀(guān)到宏觀(guān)的演變。

　　二、教材分析及學(xué)習者分析

　　1.教學(xué)內容在教材中的地位

　　本節課教學(xué)主題是介紹組成蛋白質(zhì)的基本結構——氨基酸的結構與性質(zhì)，即“蛋白質(zhì)和核酸的”第1課時(shí)。本節內容位于人教版選修5（有機化學(xué)基礎）教材的第四章《生命中的基礎有機化學(xué)物質(zhì)》，側重有機化學(xué)基礎知識在生命科學(xué)中的應用，尤其第三節“蛋白質(zhì)與核酸”可謂與生命貼得更近——蛋白質(zhì)是生命的基礎，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。氨基酸作為形成蛋白質(zhì)的基石，其重要程度自然不言而喻，當然由于高考等終端顯示中所占比例較少，常被授課老師及學(xué)生所忽視。事實(shí)上，氨基酸的教學(xué)可以起到一個(gè)很好的承前啟后的作用：就化學(xué)學(xué)科學(xué)習方法而言，氨基酸的多官能團化合物的結構特點(diǎn)是培養學(xué)生由官能團推測物質(zhì)性質(zhì)的思維方式的載體；就后續學(xué)習而言，其成肽反應亦是第五章《進(jìn)入合成有機高分子化合物的時(shí)代》中縮聚反應的預演。

　　2.學(xué)生的認識發(fā)展分析

　　通過(guò)第一章~第三章有機化學(xué)基礎知識的系統學(xué)習，學(xué)生已經(jīng)初步構建成了較為完整的有機化學(xué)知識框架，即知道了有機物的結構特點(diǎn)（同分異構）、研究方法、常見(jiàn)烴及其衍生物的結構特點(diǎn)，具有一定的官能團意識……，至此學(xué)生初步具備了對有機物性質(zhì)進(jìn)行理性推斷的能力，但鑒于學(xué)生的知識面尚且停留在烴及其衍生物的的典型代表物層面，故缺乏對天然有機物尤其是與生命活動(dòng)息息相關(guān)的蛋白質(zhì)等物質(zhì)性質(zhì)的研究經(jīng)驗，而后者恰恰是較為復雜的研究對象，其專(zhuān)業(yè)性對高中學(xué)生甚至教師均構成一定挑戰，但其吸引力卻是不言而喻的，從而我們可以利用學(xué)生的學(xué)習熱情和探索新知識的興趣，介紹研究生命中基礎化學(xué)物質(zhì)的基本方法，前一節糖類(lèi)的學(xué)習方法本節課可以繼續沿用，即由特殊到一般，由一般再到特殊。

　　3.學(xué)生認識障礙點(diǎn)分析

　�。�1）微觀(guān)→宏觀(guān)

　　氨基酸相當于蛋白質(zhì)而言是處于微觀(guān)的分子，故學(xué)生的最大障礙點(diǎn)便是又微小的微觀(guān)分子如何過(guò)渡到龐大可見(jiàn)的宏觀(guān)物質(zhì)（毛發(fā)、犄角、蛋清、皮膚……），而該障礙點(diǎn)也恰恰是學(xué)生的學(xué)習動(dòng)力，從化學(xué)視角了解氨基酸的結構、性質(zhì)，由氨基酸通過(guò)成肽反應形成肽鏈，再形成三維結構的蛋白質(zhì)，這些不僅是對其生命科學(xué)知識的.補充和完善，也是喚起學(xué)生民族自豪感的良好契機（人工合成結晶牛胰島素）。

　�。�2）結構→性質(zhì)

　　從有機物的基本結構推測其性質(zhì)時(shí)學(xué)生學(xué)完有機化學(xué)需具備的基本素養之一。本節課氨基酸性質(zhì)的研究正是官能團意識培養的良好契機，而在此前，學(xué)生接觸的多官能團物質(zhì)不多，尤其是性質(zhì)截然相反的兩種基團的出現——呈酸性的羧基和呈堿性的氨基，學(xué)生需要一定的適應時(shí)間，教師在授課過(guò)程中也無(wú)需操之過(guò)急，可以通過(guò)學(xué)生熟悉的兩性物質(zhì)稍加過(guò)渡。

　　三、教學(xué)目標

　　1.知識與技能

　�。�1）知道常見(jiàn)的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。

　�。�2）能說(shuō)出氨基酸的組成、結構特點(diǎn)、兩性和成肽反應，了解氨基酸與人體健康的關(guān)系。

　　2.過(guò)程與方法

　�。�1）引導學(xué)生運用多種手段獲取與氨基酸相關(guān)的信息，并運用比較、歸納等方法對信息進(jìn)行加工。

　�。�2）培養學(xué)生根據有機物結構推斷其主要性質(zhì)的官能團意識。

　　3.情感態(tài)度價(jià)值觀(guān)

　�。�1）由氨基酸、蛋白質(zhì)在生命中的重要性激發(fā)學(xué)生研究他探索的強烈興趣。

　�。�2）通過(guò)人工合成結晶牛胰島素的重大成果喚起學(xué)生的民族自豪感。

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