西餐禮儀教學(xué)設計（精選4篇）
作為一位無(wú)私奉獻的人民教師，總不可避免地需要編寫(xiě)教學(xué)設計，借助教學(xué)設計可以提高教學(xué)質(zhì)量，收到預期的教學(xué)效果。我們該怎么去寫(xiě)教學(xué)設計呢？以下是小編為大家收集的西餐禮儀教學(xué)設計（精選4篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
西餐禮儀教學(xué)設計1
活動(dòng)目標：
1．感受生活中各個(gè)國家的人用餐的不同方式，了解中餐、西餐的主要差異。
2．體驗西餐中各種餐具的用法，知道吃西餐的基本禮儀。
3．感受吃西餐的雅致與快樂(lè )。
活動(dòng)準備：
1．課件：《西餐禮儀》
2．肉排若干。不同餐具若干（刀、叉、筷、湯匙、盆子等）
活動(dòng)過(guò)程：
�。ㄒ唬﹦�(chuàng )設情境，小朋友自由用餐，感受西餐與中餐的不同。
1．小朋友去餐廳用餐
師：今天，這里新開(kāi)了一家餐廳，老師請你們去餐廳用餐，這家餐廳和我們平時(shí)吃飯的餐廳可有點(diǎn)不一樣，你想不想去��？那請小客人趕快入座用餐吧！"
小朋友入座用餐。針對小朋友的用餐情況進(jìn)行拍照記錄。
2．剛才小朋友吃了什么好吃的？你是怎么吃得？你覺(jué)得方便嗎？我們平時(shí)吃飯經(jīng)常要用哪些餐具？"
3．認識幾種常見(jiàn)的中西餐的的餐具。
小結：原來(lái)各個(gè)國家的用餐方法有很多的不一樣。我們中國人喜歡用筷子吃飯，這是我們國家幾千年來(lái)的傳統。使我們國家特有的。我們吃的飯餐有個(gè)名字叫中餐。那這個(gè)刀叉是西方國家的人用餐時(shí)最常用的餐具。他們用餐也有個(gè)很好聽(tīng)的名字叫西餐。
�。ǘ┯^(guān)看課件，知道一些基本的用西餐的禮儀。
1．了解一些基本的用餐禮儀。
師："你去過(guò)西餐廳用餐嗎？西餐的吃法有什么特別？去西餐廳用餐要注意些什么？（請有經(jīng)驗的小朋友來(lái)介紹。）
2．看課件，熟悉基本的用西餐的禮儀。
3．找錯誤，加深對用西餐禮儀的認識。
師："這是剛才小朋友在用餐時(shí)的一些照片，我們來(lái)看看，這些用餐的方法對不對？到底應該怎么做？"
看照片，找錯誤。
一邊找錯誤一邊出示圖片，并且帶領(lǐng)小朋友進(jìn)行相關(guān)禮儀的練習。
小結：原來(lái)用西餐有這么多的學(xué)問(wèn)哦！你聽(tīng)：
吃西餐，講禮儀，左側入座要注意。
撫平裙角請坐下，抬頭挺胸真神氣。
小小餐巾盤(pán)底壓，或者折角鋪腿上。
左手叉，右手刀，兩手食指點(diǎn)背上。
餐中食物輕輕切，要吃多大切多大。
骨頭殘渣輕吐放，手拿餐巾輕輕擦。
西餐禮儀心中記，小淑女，小紳士，
就--是--你。
�。ㄈ┰俅斡貌�。感受享用西餐的雅致與快樂(lè )。
1．小朋友再次用餐。
師：現在我們了解了吃西餐的基本的禮儀，老師再請你們吃一次吧！到西餐廳用餐可是很安靜的哦！我們去用餐要做一個(gè)小淑女和小紳士，來(lái)男小朋友到老師這兒來(lái)，給你們帶上領(lǐng)結，這樣更像小紳士了！小客人去用餐吧！不要忘記要做小淑女和小紳士哦！
2．小結小朋友的用餐情況。
錄像：一個(gè)小朋友的用餐情況，大家一起來(lái)看看說(shuō)說(shuō)這樣用西餐對不對。對的給予鼓掌。不對的話(huà)大家當場(chǎng)改正。
�。ㄋ模┗貞浗�(jīng)驗，進(jìn)一步了解不同地區、國家用餐的'差異。
"你還知道其他特別有趣的用餐方法嗎？"
"如果你能機會(huì )去別的城市旅游，可千萬(wàn)不要忘記品嘗一下哪里的美食，看看當地人是怎么用餐的，好嗎？回來(lái)后還可以和大家分享你的旅游心得呢！
活動(dòng)延伸：
1．組織小朋友自由結伴一起看看說(shuō)說(shuō)各地不同的飲食方法。
2．請小朋友展示介紹自己收集到的、看到的或聽(tīng)到的其他飲食趣事。
西餐禮儀教學(xué)設計2
【活動(dòng)設計背景】
“西餐餐桌禮儀”是一種迥同于我國飲食的舶來(lái)品,文化內涵豐富，內容厚重。隨著(zhù)威海城市開(kāi)放的步伐加快，西餐已走進(jìn)學(xué)生生活，在課前，我們做過(guò)調查，發(fā)現很多學(xué)生并不了解西餐的餐桌禮儀，他們很希望對過(guò)親身體驗來(lái)感受并探究來(lái)自外國的飲食文化。此次實(shí)踐活動(dòng)集觀(guān)察、表演、體驗、實(shí)踐于一體，為學(xué)生提供一系列實(shí)踐、展示和學(xué)習的平臺，讓學(xué)生們開(kāi)闊視野，體驗和感受世界多元文化。
【活動(dòng)目標】
1、學(xué)會(huì )西餐入座禮儀。
2、了解餐巾的作用及使用方法并能在不同情況正確使用餐巾。
3、認識餐具、掌握餐具的使用方法并能用西餐餐具正確地食用西餐。
4、充分感受到西餐禮儀文化的魅力，懂得并遵守不同國家的飲食禮儀，培養學(xué)生關(guān)注生活，熱愛(ài)生活，享受生活美好品質(zhì)。
【活動(dòng)重點(diǎn)】
體驗并實(shí)踐餐巾、餐具的正確使用。
【活動(dòng)難點(diǎn)】
用西餐餐具正確地食用西餐
【活動(dòng)過(guò)程】
導入：
1.播放西餐廳視頻，營(yíng)造課堂氛圍。
2.課前小調查：調查吃過(guò)西餐的學(xué)生，并讓學(xué)生分享吃西餐時(shí)的感受或需要注意的問(wèn)題。引出本節課的課題。
課前，播放西餐廳視頻，為學(xué)生們創(chuàng )設一個(gè)這樣的氛圍，師生在優(yōu)雅的西餐廳為背景下拉開(kāi)本節課的序幕。通過(guò)小調查喚起學(xué)生的求知欲望，激發(fā)學(xué)習興趣，把學(xué)生帶入一種與原知有關(guān)的情境中去，進(jìn)行有效的探究。
活動(dòng)一：學(xué)習入座禮儀
1.情境模擬：將教室模擬成西餐廳，請四位同學(xué)扮演今天的第一批客人。其他同學(xué)認真觀(guān)看，并說(shuō)出上臺四位同學(xué)的表現有哪些可能會(huì )符合西餐的禮儀。學(xué)生情境表演，充分調動(dòng)學(xué)生學(xué)習的興趣，并反饋出學(xué)生對入座禮儀的了解情況。
2.觀(guān)察總結：
(1)觀(guān)看微課，觀(guān)察：剛才上臺表演的客人的行為到底符不符合西餐的禮儀?生交流。
(2)總結入座禮儀：處處體現女士?jì)?yōu)先;由椅子的左側入座;入座后坐姿要端正。
3.實(shí)踐體驗：
(1)師邀請一名學(xué)生生示范標準禮儀。
(2)全體同學(xué)一起入座西餐廳，練習入座禮儀。
運用微課視頻，培養學(xué)生善于思考、善于發(fā)現的能力;教師的親身示范，讓學(xué)生加深了印象，再讓學(xué)生親自實(shí)踐體驗，達到掌握技能的目標。
活動(dòng)二：學(xué)習點(diǎn)餐
1.情境模擬：學(xué)生小組討論點(diǎn)一套完整的西餐菜品。老師扮演侍者對學(xué)生點(diǎn)餐進(jìn)行適時(shí)的評價(jià)。
2.觀(guān)察學(xué)習：
(1)師介紹普通西餐的上菜順序是:開(kāi)胃菜——湯——主食————甜食——飲品。
(2)介紹每道菜品包含哪些。
3.反饋體驗：
小組根據所學(xué)知識再點(diǎn)一次餐。
通過(guò)小組情境模擬激發(fā)學(xué)生主動(dòng)思考，共同參與的興趣。本活動(dòng)主要采取了教師為主導的作用，采用了大量的西餐圖片使學(xué)生直觀(guān)地了解西餐的菜序。
活動(dòng)三：讀懂餐布的“語(yǔ)言”
1.猜想演示：
猜想一：入座后，應該把餐布放在哪里?
猜想二：中途離開(kāi)餐桌時(shí)，餐布應該放在哪里?
猜想三：宴會(huì )結束時(shí)，餐布應該放在哪里?
學(xué)生小組討論并上臺演示其猜想。
2.驗證猜想：
播放微課，共同學(xué)習餐布的“語(yǔ)言”。
3.實(shí)踐體驗：
師生共同練習餐布的使用。
該環(huán)節貫穿“啟發(fā)—示范—總結—訓練”，讓學(xué)生明了餐布的正確使用方法和餐巾的暗示語(yǔ)言，從而突破本課的重點(diǎn)。
活動(dòng)四：學(xué)會(huì )“刀、叉”的使用
1.觀(guān)察總結：
呈現西餐餐具圖，學(xué)生觀(guān)察西餐餐具有哪些?
師講解每種餐具的用途，引入本節學(xué)習目標：基本的“刀、叉”用法。
2.實(shí)踐體驗：
(1)請吃過(guò)西餐的一位同學(xué)上臺前為大家示范。
(2)老師分步為同學(xué)講解示范。
在演示時(shí)，強調注意事項：
使用刀叉時(shí)，要左手持叉，右手持刀。切東西左手拿叉按住食物，右手拿刀切小塊，用叉子往嘴里送。用刀的時(shí)候，刀刃不可以朝外。任何時(shí)候，都不要將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
(3)學(xué)生享用“牛排”大餐(因課堂限制用面包片代替)，練習刀叉的使用。(配優(yōu)雅音樂(lè ))
3.拓展設疑：
(1)情境故事，引出刀叉的特殊“語(yǔ)言”：
中途暫停用餐如何擺放?
用餐完畢如何擺放?
(2)學(xué)生交流，老師講解。
(3)學(xué)生練習兩種情境下刀叉的特殊“語(yǔ)言”。
通過(guò)學(xué)生親身體驗、實(shí)踐的方式，學(xué)習刀叉的用法，學(xué)以致用，讓學(xué)生享受“大餐”，感受學(xué)習帶來(lái)的快樂(lè )，突破本課的重難點(diǎn)。
小結：暢談收獲，鞏固新知。
學(xué)生自由暢談本節課的收獲。和學(xué)生一起對本節內容進(jìn)行整理，這樣既復習了所學(xué)內容，又再一次強調了本課重點(diǎn)，加深學(xué)生記憶。
拓展延伸：
西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴，不同國家的人有著(zhù)不同的飲食習慣，學(xué)生課后上網(wǎng)或查閱書(shū)籍，了解不同國家不同的飲食習慣和禮儀。
實(shí)踐課是動(dòng)態(tài)生成的課堂，本節課的目標是幫學(xué)生打開(kāi)一扇通往世界飲食禮儀文化的大門(mén)，引領(lǐng)他們擁有國際化的視野，探索更豐富的知識。
西餐禮儀教學(xué)設計3
教材分析
在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視，因為它同時(shí)提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受--美食與交談。除了口感精致之外，用餐時(shí)酒、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀，調整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課。
教學(xué)重點(diǎn)
1、西餐的座位安排
2、西餐的餐具使用
3、西餐的禁忌
教學(xué)難點(diǎn)
學(xué)生對“西餐”這一禮節有些接觸，從電影、電視等媒體中經(jīng)常見(jiàn)到，日常生活中也經(jīng)常運用，但生活習慣和禮儀之間還是有差距的。作為專(zhuān)門(mén)的禮節，學(xué)生對于西餐的相關(guān)知識了解甚少，尤其是如何正確、規范地使用“西餐”的禮節，來(lái)使自己保持美好形象，還存在很大差距。
教學(xué)方法及手段
采取多種教學(xué)方法。如：提問(wèn)法、練習法、幻燈片、播放錄相等相結合的手法，以活躍課堂氣氛，培養學(xué)生濃厚的學(xué)習興趣，充分調動(dòng)學(xué)生學(xué)習的積極性。
教學(xué)目標
1、知識目標：學(xué)生能用自己的話(huà)描述西餐禮儀的座位安排、餐具使用以及注意事項。
2、能力目標：學(xué)生通過(guò)PPT授課示范及參加練習，能夠在具體場(chǎng)合正確地使用西餐這一禮節，包括能迅速反應座位安排以及禁忌事項。
3、思想目標：通過(guò)學(xué)習樹(shù)立端正的態(tài)度，體會(huì )正確運用西餐的重要性。在現實(shí)生活中積極地、主動(dòng)地用所學(xué)來(lái)運用到自己的實(shí)踐。
教學(xué)過(guò)程設計
�。ㄒ唬┙M織教學(xué)
教師認真檢查自己的儀表，上課鈴響后，精神飽滿(mǎn)、輕松穩健地步入教室，（學(xué)生起立），面帶微笑地環(huán)顧每位學(xué)生（檢查學(xué)生儀表、站姿、精神狀態(tài)），與學(xué)生進(jìn)行目光交流，意義：
1、作為一名禮儀教師，在每節課前，必須注意小節，從自身做起，塑造良好的自身形象。
2、通過(guò)與學(xué)生的目光交流，加深師生感情，并提示學(xué)生將注意力集中到課堂上來(lái)。
�。ǘ⿲胝n堂教學(xué)：
師：同學(xué)們，今天呢，我很高興地站在這里給大家上課，上課之前呢老師想問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題，同學(xué)們有去吃過(guò)西餐么？嗯，那么，同學(xué)們知道怎么吃么？如果吃得不好，會(huì )顯得整個(gè)人呀?jīng)]氣質(zhì)修養，談生意的人可能會(huì )導致生意失敗，就算是約會(huì )的情侶看見(jiàn)對方?jīng)]有優(yōu)雅的吃西餐，也是會(huì )打打降低好感度哦。
說(shuō)到這呢，看見(jiàn)今天天氣不錯，啊志呢要帶著(zhù)小紅去西餐廳約會(huì )呢，看，他們現在已經(jīng)走近了XX西餐廳，找了個(gè)位子坐了下來(lái)，開(kāi)始吃西餐呢。
�。ㄈ┳话才�
咦，到這里呢，啊志與小紅的做法會(huì )不會(huì )有什么問(wèn)題呢？同學(xué)們可能現在還找不出來(lái)，那么我們大家一起來(lái)學(xué)習下西餐的禮儀規范后，再來(lái)幫助啊志和小紅呢能成功地在西餐廳約會(huì )好不好？嗯！我們先來(lái)看看，走入西餐廳后，座位應該怎么安排的呢？
同學(xué)們，西餐的桌子呢不像中國一樣是圓的。對了，是長(cháng)桌，那么現在呢，有8個(gè)人在這長(cháng)桌上吃飯，還沒(méi)上座呢，他們就開(kāi)始犯愁了，究竟哪個(gè)才是他們自己的位子呢？
請同學(xué)們拿出紙筆，來(lái)幫助他們找到自己的位子。
嗯，請這位同學(xué)來(lái)回答。好，請坐，來(lái)，這位同學(xué)，你說(shuō)說(shuō)看你是怎么幫他們找的呢？嗯，同學(xué)們，那我們排位子的原則呢是根據
6個(gè)原則：（1）女士?jì)?yōu)先。（2）恭敬主賓。（3）以右為尊。（4）距離定位。（5）面門(mén)為上。（6）交叉排列
同學(xué)們對照著(zhù)這六個(gè)原則再排列一下，這位同學(xué)，你能不能幫幫他們找位子呢？嗯！大家看，這位同學(xué)的位子排列是不是跟老師是一樣的呢？
�。ㄋ模┑恫娴氖褂�
很好！我們已經(jīng)成功地幫助這8個(gè)人找到了自己的位子�，F在呢，要開(kāi)始吃西餐了。吃西餐之前呢，我有個(gè)疑問(wèn)，是用筷子吃西餐么？
嗯！對！是用刀叉，老師呢，現在手上有了一副。請同學(xué)們拿出兩支筆來(lái)，好，老師現在規定，你們拿在左手的是刀，右手的是叉，請同學(xué)們想想正確的拿法。
老師看到有同學(xué)把左右手的筆換過(guò)來(lái)了，這種拿法呢才是正確的，右手拿刀，左手拿叉。那我們來(lái)試試怎么吃用呢？同學(xué)們是不是右手的力氣比較大呢，嗯！所以使用時(shí)，左手用叉固定食物,右手的刀切割食物；咦，吃著(zhù)吃著(zhù)，會(huì )不會(huì )有些小意外呢？要是想上個(gè)洗手間，應該怎么辦呀？
我看到有好多同學(xué)都急急放下了刀叉，這樣隨手一扔，老師有個(gè)擔心哦，要是這樣放的同學(xué)上完洗手間回來(lái)。你的西餐盤(pán)子都要被服務(wù)員拿走了哦。中途離開(kāi)，刀叉呈八字形擺放，刀口向內；用餐結束，刀口向內、叉齒向上，刀右叉左地并排縱放，或者刀上叉下并排橫放在餐盤(pán)里。所以呀，不知道刀叉放法的同學(xué)，回來(lái)只能眼巴巴地看著(zhù)我們吃了。
�。ㄎ澹┯貌徒�
餐巾墊在盤(pán)子下；胳膊放在桌子上；端起盤(pán)子來(lái)喝湯；叉著(zhù)面包往嘴巴里送；吐骨頭到桌布上；站起來(lái)拿調味瓶；席間抽煙、不文明舉動(dòng)。
師：同學(xué)們，阿志帶著(zhù)小紅去西餐廳用餐?在這場(chǎng)約會(huì )中，我們來(lái)幫幫啊志他們順利地約會(huì )成功?
�。┳鳂I(yè)
同學(xué)們，我們已經(jīng)學(xué)會(huì )怎么吃了，去吃吃西餐吧。吃的時(shí)候呢，觀(guān)察下四周有沒(méi)有不符合規范的？寫(xiě)一篇800字左右的談?wù)勎鞑投Y儀之我見(jiàn)心得。
西餐禮儀教學(xué)設計4
活動(dòng)設計背景
“吃”是幼兒每天接觸到的事情，但是缺乏引導孩子在吃的時(shí)候他們是看在眼里卻沒(méi)記在心里，所以對大班的孩子組織一次有關(guān)吃的教學(xué)活動(dòng)十分重要。
活動(dòng)目標
1、通過(guò)活動(dòng)，讓幼兒初步了解中·西餐是不同國家的不同飲食，知道吃西餐的餐具。
2、增加幼兒豐富的社會(huì )經(jīng)驗，體驗中·西餐的不同。
教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
幼兒知道中餐、西餐有哪些不同之處，有哪些不同餐具。
活動(dòng)準備
布置西餐廳的角色區，一些肯德基麥當勞等西餐廳的標志圖。
活動(dòng)過(guò)程
過(guò)程1：導入
你們知道外國人和中國人吃的東西都一樣嗎？歐美國家的人吃的是西餐，而我們中國人和有些國家吃的是中餐。
過(guò)程2：西參與中餐
西餐和中餐有哪些不同？
咋們的中餐有哪些餐具？
那西餐的餐具又有那些？
吃西餐的方式與我們中餐不同，吃西餐時(shí)一人一份，主要用刀與叉來(lái)進(jìn)食而中餐是大家一塊兒分享桌上的菜品，主要用筷子進(jìn)食。
過(guò)程3：餐廳游戲
老師今天還帶來(lái)了一些國外快餐廳和西餐廳的標志圖，看看他們都是哪兒的？
出示肯德基麥當勞等西餐廳的標志圖。
你們去快餐廳吃過(guò)嗎？哪里主要吃什么，它和中國的快餐廳有什么不同？
在我們的教室也有一家肯德基的快餐廳，你們想去玩嗎？
延伸環(huán)節：
讓家長(cháng)帶幼兒去肯德基或其他外國快餐廳吃一頓，讓幼兒親身體驗它與中國壞餐廳的不同�；顒�(dòng)組織較好，能引起幼兒主動(dòng)學(xué)習的欲望。
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