《中國美食》教案
作為一位優(yōu)秀的人民教師，就難以避免地要準備教案，教案有助于順利而有效地開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)。那要怎么寫(xiě)好教案呢？以下是小編收集整理的《中國美食》教案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
《中國美食》教案1
知識技能
1.正確認讀“菠、煎、腐”等13個(gè)生字；正確書(shū)寫(xiě)“燒、烤”等8個(gè)字。
2.正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語(yǔ)；正確讀寫(xiě)“紅燒茄子、烤鴨”等詞語(yǔ)。
過(guò)程與方法
正確、流利地朗讀課文，能說(shuō)出制作哪種食物運用那種烹調方法。
情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)
了解中國的美食文化，激發(fā)對中國美食的熱愛(ài)和贊美之情。
重點(diǎn)難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)
學(xué)會(huì )生字，讀好詞語(yǔ)。
教學(xué)難點(diǎn)
正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調方法。
第一課時(shí)
�。ㄒ唬﹩l(fā)談話(huà)，導入活動(dòng)
1.同學(xué)們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠流長(cháng)。我國從南到北，美食文化不同烹調方法也不一樣。
2.告訴學(xué)生，本文就是介紹中國美食文化的。今天，我們來(lái)學(xué)習《中國美食》。
3.板書(shū)課題，一起齊讀課題。（板書(shū)：中國美食）
�。ǘz查預習
1．（課件出示）出示11道美食圖片。圖片中，介紹了哪些美食？請同學(xué)們把書(shū)翻到第35頁(yè)，把書(shū)端好，自由朗讀課文。
2.檢查字詞識讀同學(xué)們課前已圈出生字，借助拼音認讀了生字詞，詞語(yǔ)能讀正確嗎？出示：（課件出示）（帶拼音）紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞同桌互讀詞語(yǔ)，用心聽(tīng)，他讀得是否正確。指名讀第一行詞語(yǔ)，如果讀對了大家就跟著(zhù)讀一遍。重點(diǎn)指導翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。出示：（課件出示）（帶拼音）菠菜香煎豆腐水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點(diǎn)指導翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬”。
3.檢查課文朗讀小朋友們詞語(yǔ)讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？
�。�1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請讀得用心，聽(tīng)得專(zhuān)心的同學(xué)展示。（課件出示讀書(shū)正確姿勢圖片；注意讀書(shū)姿勢：雙手捧書(shū)，眼離書(shū)本一尺）老師范讀，學(xué)生跟讀，指名讀。
�。�2）自由讀全文，爭取讀得正確流利。
4.指導書(shū)寫(xiě)生字。
�。�1）（課件出示）用田字格課件出示生字：燒烤鴨肉炒飯茄雞仔細觀(guān)察字形結構跟著(zhù)老師書(shū)空�！翱尽弊肿笥医Y構，右邊是個(gè)“考”�！叭狻眱蓚�(gè)人不一樣寫(xiě)法，上面的“人”較舒展，下面的“人”的“捺”變成點(diǎn)。
�。�2）認真讀貼，描一個(gè)寫(xiě)一個(gè)。注意寫(xiě)字姿勢，頭正身直足安。
�。�3）展評學(xué)生的書(shū)寫(xiě)。
�。ㄈ⿵土曥柟�
1.小游戲，比賽摘蘋(píng)果。（出示課件:蘋(píng)果上帶有生詞的蘋(píng)果樹(shù)）會(huì )讀一個(gè)詞語(yǔ)，蘋(píng)果就被摘下一個(gè)�？纯凑l(shuí)摘的多？小結：看來(lái)這些生字詞同學(xué)們都認識了，下節課接著(zhù)學(xué)。
第二課時(shí)
�。ㄒ唬⿵土晫�，激發(fā)興趣。
1.當小老師，抽讀生字卡片。
2.（課件出示9）復習詞語(yǔ)：紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
�。�1）指名學(xué)生認讀生詞。
�。�2）開(kāi)火車(chē)認讀詞語(yǔ)。
3.齊讀詞串。
4.繼續學(xué)習《識字4》。
�。ò鍟�(shū)：中國美食）
�。ǘ┳x中悟情，讀中積累
1.讀法指導。小朋友，上節課我們只是粗略地了解了一下中國美食，如果你想跟多地了解中國美食和烹調方法，我們就繼續來(lái)學(xué)習課文。
2.逐行指導。全班交流，先指名說(shuō)、讀，接著(zhù)，通過(guò)課文插圖或音像加深對詞語(yǔ)的理解，然后，讓學(xué)生再讀。必要時(shí)教師可作示范。
指導重點(diǎn)：
(1)第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）這些中國美食用到了哪些烹調方法？（這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調方法。）引導學(xué)生了解什么是“紅燒”的烹調方法。（紅燒：中國美食中烹調方法的一種，把肉、魚(yú)等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）說(shuō)一說(shuō)，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）
�。�2）第二行：烤鴨、水煮魚(yú)。（課件出示：文字、插圖）這兩種中國美食又用到了什么烹調方法？（這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調方法。）說(shuō)一說(shuō)，這兩種烹調方法的具體做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開(kāi)，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調方法�？臼前咽澄镌戏旁诳緺t中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法�？局频牟穗�，由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的，表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內部水分不能繼續蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風(fēng)味。）說(shuō)一說(shuō)，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？（比如說(shuō)“烤全羊”、“水煮花生”等。
�。�3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）這兩種美食用到了什么烹調方法？（爆、燉）了解“爆”、“燉”的烹調方法。
爆就是急，速，烈的意思，加熱時(shí)間極短.烹制出的菜肴脆嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。
燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥，姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開(kāi)后下主料，先大火燒開(kāi)，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。
�。�4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）這里有用到了什么烹調方法？（蒸炸炒）這三種烹調方法，比較常見(jiàn)，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）
4．指導停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長(cháng)一些，做到氣斷情不斷。自讀體會(huì )。
5．練讀全文。注意停頓，語(yǔ)速和語(yǔ)調的變化。自讀，互讀。反饋指導。推選優(yōu)秀者到前面配樂(lè )朗讀。
6.當堂背誦。學(xué)生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達到熟記積累，當堂背誦。
�。ㄈ┛偨Y全文，延伸拓展
1.今天我們認識了很多的中國美食，說(shuō)一說(shuō)運用了哪些烹調方法嗎？本文共介紹了10中烹調方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。
2.你最喜歡的中國美食是什么？學(xué)生暢所欲言，說(shuō)說(shuō)自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。這節課我們認識了很多中國美食，了解了很多烹調方法，我們會(huì )用詞串說(shuō)句子。
板書(shū)設計
中國美食
涼拌、香煎、紅燒烤、煮;
爆、燉蒸、炸、炒。
《中國美食》教案2
教學(xué)目標：
【知識與技能】
1.會(huì )認16個(gè)生字，規范、正確地書(shū)寫(xiě)“烤”，掌握1個(gè)多音字。
2.觀(guān)察圖片，正確說(shuō)出各種美食的名稱(chēng)。
【過(guò)程與方法】
正確、流利地朗讀課文。
【情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)】
初步了解中國的美食文化，激發(fā)對中國美食的熱愛(ài)之情。
教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：
重點(diǎn)：
1．會(huì )認16個(gè)生字，規范、正確地書(shū)寫(xiě)“烤”，掌握1個(gè)多音字。
2．正確讀出各種美食的名稱(chēng)。
難點(diǎn)：
歸納總結漢字的構字規律。
教學(xué)過(guò)程：
一、談話(huà)導入：
1．同學(xué)們，通過(guò)本單元前面課文的學(xué)習，我們欣賞了祖國的壯美山河、了解了傳統節日的風(fēng)俗習慣、聆聽(tīng)了漢字的故事，其實(shí)我們中華民族的美食文化也是博大精深，源遠流長(cháng)。勤勞、智慧的中國人把中國的美食帶到了世界的每一個(gè)角落，中華美食在世界上有很高的聲譽(yù)。今天老師就帶領(lǐng)大家一起來(lái)學(xué)習《中國美食》，板書(shū)課題，一起齊讀課題。
2．聯(lián)系生活，激發(fā)興趣。
俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天�！蓖瑢W(xué)們在日常生活中都喜歡吃哪些美食？你還知道哪些美食？自由說(shuō)。通過(guò)課前的預習，你知道課文向我們介紹了哪些美食呢？
二、初讀課文，感知中國美食的特點(diǎn)。。
1．出示“涼拌菠菜”圖片，生齊猜名。再依次出示其它美食圖片，猜名字，圖文初步認識11道美食名。
欣賞完這些美食圖片，你最想說(shuō)什么？你看到了怎樣的美食？指名說(shuō)。
師總結中國美食的特點(diǎn)。
2．生打開(kāi)書(shū)同桌合作玩你指我讀的游戲，相互訂正字音，引導發(fā)現編排時(shí)有七種菜肴、四種主食。
三、再讀課文，識字認字。
1、出示11道美食名，帶拼音、去拼音多種形式讀。（讀準紅色字音）
開(kāi)火車(chē)讀、小組讀、指名讀，生相互評價(jià)。
2、多種方式識字。
�。�1）根據課前預習先指認結構較特殊生字，用字組詞，交流識字方法。
�。�2）出示“蒸、煮、煎、烤、燉、炸、爆”，引導學(xué)生通過(guò)課后題查字典，發(fā)現并總結歸納漢字構字的規律。引導發(fā)現多音字“炸”，并在具體語(yǔ)境中學(xué)會(huì )應用。
�。�3）交流其余字的識字方法。
3、檢測。
將本課認的字放在具體菜名中多種形式檢測，再玩送蔬菜的游戲。
四、指導書(shū)寫(xiě)“烤”字。
1、仔細觀(guān)察字形結構說(shuō)說(shuō)寫(xiě)時(shí)應注意什么？指名說(shuō)。
“烤”字左右結構，右邊是個(gè)“考”�！盎稹弊銎宰兪蓍L(cháng)，最后的捺變點(diǎn)，“考”的撇較舒展。
2、認真描一個(gè)寫(xiě)一個(gè)。注意寫(xiě)字姿勢，頭正身直足安。
3、展評學(xué)生的書(shū)寫(xiě)。
五、再讀課文，鞏固識字。
涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚(yú)、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇
蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯
1．齊讀上述美食名稱(chēng)。
2．教師小結。
六、作業(yè)。
1、會(huì )認本課生字，在練習本上規范書(shū)寫(xiě)“烤”。
2、向家長(cháng)了解常用的烹飪方法，圈出本課中使用的烹飪方法，說(shuō)說(shuō)制作哪些食物時(shí)需要用到這些方法。
板書(shū)設計：
《中國美食》教案3
一、課文簡(jiǎn)析。
本課是以形聲字為主的歸類(lèi)識字，全文列出了七種菜品、四種主食的名字，以及這些美食的做法。
通過(guò)識記這些美食相關(guān)的形聲字，了解豐富的中國美食，及感受中國特有的飲食文化。
二、生字及筆畫(huà)
�。ㄒ髸�(huì )書(shū)寫(xiě)、組詞、注音，知道筆順、偏旁）。
三、二類(lèi)字組詞
�。ㄒ笳J識、會(huì )注音）。
四、多音字。
炸：
[ zhà ]炸彈、炸藥。
[ zhá ]炸魚(yú)、油炸。
五、練習。
1、給下列詞語(yǔ)注音：美食、紅燒、烤鴨、茄子、羊肉、蛋炒飯。
2、想一想、填一填。
�。�1）“煎”的偏旁是（），“煮”和“蒸”的偏旁也是（）；“烤”和“燉”用部首查字法要查（）部，這些字都和（）有關(guān)。
�。�2）“燒”用部首查字法先查（）部，再查（）畫(huà)，這個(gè)字的第7畫(huà)是（）�！�
�。�3）“燒”要用（），澆字要用（），繞字要用（），太陽(yáng)出來(lái)天亮了，就叫（）。
3、讀一讀，說(shuō)說(shuō)制作哪些食物時(shí)需要用到這些方法：“炒、烤、燒、爆、燉、炸、煎、蒸、煮�！�
例如：芹菜炒牛肉、烤魚(yú)、燒雞、爆炒豬肝、蘿卜燉羊肉、炸臭豆腐、煎荷包蛋、蒸雞蛋羹、煮青菜。
4、用部首查字法查下面的字，再說(shuō)說(shuō)你的發(fā)現�！霸�、焰燙、煲烈、熏”
灶、焰”的部首是火字旁，
“燙、煲”的部首是火字底，
“烈、熏”的部首是四點(diǎn)底，
因“…”是“火”字演變而來(lái)的，所以這六個(gè)字都與“火”有關(guān)。
《中國美食》教案4
［教學(xué)目標］
1、會(huì )認“菠、煎”等16個(gè)生字，會(huì )寫(xiě)“燒、茄”等9個(gè)生字。
2、能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。
3、能說(shuō)出用“炒、烤、爆”等方式制作的美食。
4、能說(shuō)說(shuō)自己家鄉的美食。
［教學(xué)重難點(diǎn)］
1、識記生字，讀準詞語(yǔ)。了解食物的制作方法與中國的飲食文化。
2、會(huì )用部首查字法查字，能說(shuō)出生字中形旁表義的特點(diǎn)。
［教學(xué)課時(shí)］1課時(shí)
教學(xué)過(guò)程
一、視頻導入
1、（播放視頻片段《舌尖上的中國》）同學(xué)們，看了剛才的短片，你有什么感受？
2、今天老師就帶領(lǐng)大家一起走進(jìn)中國美食的世界，領(lǐng)略中國飲食文化的魅力。
3、出示課題。（齊讀課題）
二、看圖說(shuō)美食，學(xué)習生字詞
1、出示美食圖片。
2、指名看圖依次說(shuō)出美食的名稱(chēng)。
3、出示美食名稱(chēng)，看看和學(xué)生講的是不是一樣的。
4、出示詞語(yǔ)，學(xué)生自學(xué)生字詞，要求讀準字音。
5、同桌出示字詞卡片，互讀檢查。
6、教師檢查：帶拼音讀詞語(yǔ)，去拼音讀詞語(yǔ)。開(kāi)火車(chē)讀生字�？磮D說(shuō)詞語(yǔ)。
三、了解食物的制作方法
1、出示詞語(yǔ)，請學(xué)生找出詞語(yǔ)中表示食物制作方法的漢字。
2、除了課本中說(shuō)到的那些方法，你還知道哪些？（燜、熬、煲……）
3、從上面的這些字中，你發(fā)現了什么規律沒(méi)有？
�。�、煮、蒸：都是四點(diǎn)底；燒、烤、爆、燉、炸、炒：都是火字旁；拌：提手旁）
教師講解食物制作方法以及查字典了解“灬”“火”字旁的字代表的含義。
4、同學(xué)們，制作哪些食物時(shí)會(huì )用到上面的這些方法呢？
蒸：粉蒸肉燒：紅燒魚(yú)炒：小炒肉……
四、了解一日三餐中食物的不同
1、請同學(xué)們說(shuō)一說(shuō)早上、中午和晚上各吃了什么。（學(xué)生自由討論）
2、大家吃的東西真豐富，下面就來(lái)看看我們的一日三餐。
3、出示課文中的詞語(yǔ)，讓學(xué)生將它們進(jìn)行歸類(lèi)。
中餐或晚餐：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子……
早餐：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯……
4、小組討論早中晚餐有什么區別。
五、課堂小結
同學(xué)們，我們的一日三餐很重要，俗話(huà)說(shuō)“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，我們吃東西可不能挑食，要講究營(yíng)養均衡，同時(shí)更不能浪費，這些食物就像《千人糕》一文中所講的那樣，可是經(jīng)過(guò)許多人的勞動(dòng)才做成的。
六、拓展延伸
1、分小組以“家鄉的美食”為主題制作一張小報�？梢允菆D片，也可以是美文，還可以把介紹家鄉美食的制作方法的文章剪貼在小報上，在班級文化墻上展示。
2、請同學(xué)們回家自己學(xué)著(zhù)做一道簡(jiǎn)單的菜肴。
3、你的家鄉有哪些美食？選一種和大家講一講這種美食的制作方法、味道、特點(diǎn)等。
七、指導寫(xiě)字
1、出示生字，引導學(xué)生觀(guān)察生字的占位和書(shū)寫(xiě)順序。
2、學(xué)生每個(gè)字書(shū)空，指出難寫(xiě)的字。
3、教師重點(diǎn)指導。
�。�1）出示“燒、炒、烤”三字的演變過(guò)程，知道與“火”有關(guān)。
�。�2）燒：“火”字做偏旁時(shí)捺改點(diǎn)，右上部分不加點(diǎn)。
烤：“考”字最后不要多寫(xiě)一橫，和“與”字區分開(kāi)。
4、學(xué)生描紅，教師巡視指導。
［教學(xué)反思］
本節識字課以中國美食為載體，繼續了解形聲字形旁表義的特點(diǎn)。教學(xué)過(guò)程中我結合生活實(shí)際，讓同學(xué)們充分了解到中華美食文化的博大精深，同時(shí)學(xué)習與食物制作方法相關(guān)的漢字。不足之處是沒(méi)有細致講解每個(gè)漢字的構成，學(xué)生掌握筆畫(huà)多的漢字還有一定困難。
《中國美食》教案5
教學(xué)目標
【知識技能】
1.正確認讀“菠、煎、腐”等13個(gè)生字；正確書(shū)寫(xiě)“燒、烤”等8個(gè)字。
2.正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語(yǔ)；正確讀寫(xiě)“紅燒茄子、烤鴨”等詞語(yǔ)。
【過(guò)程與方法】
正確、流利地朗讀課文，能說(shuō)出制作哪種食物運用那種烹調方法。
【情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)】
了解中國的美食文化，激發(fā)對中國美食的熱愛(ài)和贊美之情。
重點(diǎn)難點(diǎn)
【教學(xué)重點(diǎn)】
學(xué)會(huì )生字，讀好詞語(yǔ)。
【教學(xué)難點(diǎn)】
正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調方法。
第一課時(shí)
（一）啟發(fā)談話(huà)，導入活動(dòng)
1.同學(xué)們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠流長(cháng)。我國從南到北，美食文化不同烹調方法也不一樣。
2.告訴學(xué)生，本文就是介紹中國美食文化的。
今天，我們來(lái)學(xué)習《中國美食》。
3.板書(shū)課題，一起齊讀課題。（板書(shū)：4中國美食）
（二）檢查預習
1．（課件出示）出示11道美食圖片。
圖片中，介紹了哪些美食？
請同學(xué)們把書(shū)翻到第35頁(yè)，把書(shū)端好，自由朗讀課文。
2.檢查字詞識讀
同學(xué)們課前已圈出生字，借助拼音認讀了生字詞，詞語(yǔ)能讀正確嗎？
出示：（課件出示）（帶拼音）
紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
同桌互讀詞語(yǔ)，用心聽(tīng)，他讀得是否正確。
指名讀第一行詞語(yǔ)，如果讀對了大家就跟著(zhù)讀一遍。重點(diǎn)指導翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。
出示：（課件出示）（帶拼音）
菠菜香煎豆腐水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥
自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點(diǎn)指導翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬”。
3.檢查課文朗讀
小朋友們詞語(yǔ)讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？
�。�1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請讀得用心，聽(tīng)得專(zhuān)心的同學(xué)展示。（課件出示讀書(shū)正確姿勢圖片；注意讀書(shū)姿勢：雙手捧書(shū)，眼離書(shū)本一尺）
老師范讀，學(xué)生跟讀，指名讀。
�。�3）自由讀全文，爭取讀得正確流利。
4.指導書(shū)寫(xiě)生字。
�。�1）（課件出示）用田字格課件出示生字：燒烤鴨肉炒飯茄雞
仔細觀(guān)察字形結構跟著(zhù)老師書(shū)空。
“烤”字左右結構，右邊是個(gè)“考”。
“肉”兩個(gè)人不一樣寫(xiě)法，上面的“人”較舒展，下面的“人”的“捺”變成點(diǎn)。
�。�2）認真讀貼，描一個(gè)寫(xiě)一個(gè)。注意寫(xiě)字姿勢，頭正身直足安。
�。�3）展評學(xué)生的書(shū)寫(xiě)。
�。ㄈ⿵土曥柟�
1.小游戲，比賽摘蘋(píng)果。（出示課件:蘋(píng)果上帶有生詞的蘋(píng)果樹(shù)）
會(huì )讀一個(gè)詞語(yǔ)，蘋(píng)果就被摘下一個(gè)。
看看誰(shuí)摘的多？
小結：看來(lái)這些生字詞同學(xué)們都認識了，下節課接著(zhù)學(xué)。
第二課時(shí)
�。ㄒ唬⿵土晫�，激發(fā)興趣。
1.當小老師，抽讀生字卡片。
2.（課件出示9）復習詞語(yǔ)：
紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
�。�1）指名學(xué)生認讀生詞。
�。�2）開(kāi)火車(chē)認讀詞語(yǔ)。
3.齊讀詞串。
4.繼續學(xué)習《識字4》。（板書(shū)：中國美食）
（二）讀中悟情，讀中積累
1.讀法指導。小朋友，上節課我們只是粗略地了解了一下中國美食，如果你想跟多地了解中國美食和烹調方法，我們就繼續來(lái)學(xué)習課文。
2.逐行指導。全班交流，先指名說(shuō)、讀，接著(zhù)，通過(guò)課文插圖或音像加深對詞語(yǔ)的理解，然后，讓學(xué)生再讀。必要時(shí)教師可作示范。
指導重點(diǎn)：
(1)第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）
�、龠@些中國美食用到了哪些烹調方法？
�。ㄟ@些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調方法。）
�、谝龑W(xué)生了解什么是“紅燒”的烹調方法。
�。t燒：中國美食中烹調方法的一種，把肉、魚(yú)等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）
�、壅f(shuō)一說(shuō)，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？
�。霭椟S瓜、煎油餅、紅燒肉）
�。�2）第二行：烤鴨、水煮魚(yú)。（課件出示：文字、插圖）
�、龠@兩種中國美食又用到了什么烹調方法？
�。ㄟ@些中國美食用到了“烤、煮”的烹調方法。）
�、谡f(shuō)一說(shuō)，這兩種烹調方法的具體做法。（可以借助查字典）
�。ㄖ笫前阎髁戏庞诙嗔康臏蚯逅�，先用大火燒開(kāi)，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調方法。
烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法�？局频牟穗�，由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的，表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內部水分不能繼續蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風(fēng)味。）
�、壅f(shuō)一說(shuō)，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？
�。ū热缯f(shuō)“烤全羊”、“水煮花生”等。
�。�3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）
這兩種美食用到了什么烹調方法？（爆、燉）
了解“爆”、“燉”的烹調方法。
爆就是急，速，烈的意思，加熱時(shí)間極短.烹制出的菜肴脆嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。
燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥，姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開(kāi)后下主料，先大火燒開(kāi)，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。
�。�4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）
這里有用到了什么烹調方法？（蒸炸炒）
這三種烹調方法，比較常見(jiàn)，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？
�。ㄕ麴z頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）
4．指導停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長(cháng)一些，做到氣斷情不斷。自讀體會(huì )。
5．練讀全文。注意停頓，語(yǔ)速和語(yǔ)調的變化。自讀，互讀。反饋指導。推選優(yōu)秀者到前面配樂(lè )朗讀。
6.當堂背誦。學(xué)生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達到熟記積累，當堂背誦。
（三）總結全文，延伸拓展
1.今天我們認識了很多的中國美食，說(shuō)一說(shuō)運用了哪些烹調方法嗎？
本文共介紹了10中烹調方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。
2.你最喜歡的中國美食是什么？
學(xué)生暢所欲言，說(shuō)說(shuō)自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。
這節課我們認識了很多中國美食，了解了很多烹調方法，我們會(huì )用詞串說(shuō)句子。
板書(shū)設計
4中國美食
涼拌、香煎、紅燒
中國美食烤、煮
烹調方法爆、燉
蒸、炸、炒
《中國美食》教案6
《中國美食》是一篇圖片課文，主要通過(guò)各種各樣的菜品圖片，讓學(xué)生了解中國的美食，通過(guò)認識這些美食，從而認識生字。通過(guò)認識這些色香味俱全的美食，認識中國的美食文化，愛(ài)上中國的美食文化。從而激發(fā)學(xué)生的愛(ài)國熱情。
教學(xué)目標：
1、通過(guò)認識各種美食，認識“菠、煎、腐”等16個(gè)生字，會(huì )寫(xiě)“燒、烤、炒”等8個(gè)生字。會(huì )寫(xiě)“美食、紅燒、烤鴨、羊肉、炒飯”等詞語(yǔ)。
2、認識各種中國美食，了解其簡(jiǎn)單的烹飪過(guò)程。
3、通過(guò)學(xué)習，讓學(xué)生了解中國的美食文化，從而愛(ài)上中國的美食文化。
教學(xué)重點(diǎn)：
認識生字，會(huì )寫(xiě)生字新詞。
教學(xué)難點(diǎn)：
愛(ài)上中國的美食文化。
教學(xué)課時(shí)：
2課時(shí)
教學(xué)過(guò)程：
第一課時(shí)
一、從美食引入。
1、說(shuō)說(shuō)你最喜歡的美食。
2、學(xué)生交流。
3、你會(huì )做這些美食嗎？需要些什么材料？
4、引入新課：中國美食
二、了解中國美食，認識生字。
1、多媒體課件出示：涼拌菠菜。
�。�1）認識菠菜。
�。�2）了解涼拌菠菜的制作過(guò)程。
�。�3）認識“菠”字，“艸”+波，艸字頭的字都與植物有關(guān)。
�。�4）菠菜還可以做成哪些美食？
2、以同樣的學(xué)習方法，認識學(xué)習香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚(yú)、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。
3、歸類(lèi)識字：火字旁的字都與燒烤有關(guān)，都是用燒烤的烹飪方法來(lái)制作的美食�！办帷钡淖侄寂c蒸煮有關(guān)，基本都是用蒸或煮的烹飪方法來(lái)制作的美食。
4、認識四種主食
蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯
�。�1）認識這四種主食。
�。�2）說(shuō)說(shuō)你最喜歡吃哪一種主食？
�。�3）認識多音字：炸
zhá（）
炸
zhà（）
第二課時(shí)
一復習引入
1、出示生字和詞語(yǔ)，指名讀。
2、齊讀課文，你知道了什么呢？
二、課文學(xué)習
1、你還了解哪些中國美食？你知道它的制作過(guò)程嗎？
�。�1）分小組交流。
�。�2）全班交流匯報。
�。�3）師小結。
2、讀一讀，說(shuō)說(shuō)制作哪些食物時(shí)需要用到這些方法。
炒、烤、燒、爆、燉、炸、煎、蒸、煮
�。�1）學(xué)生說(shuō)一說(shuō)。
�。�2）多媒體展示。
�。�3）師小結。
三、書(shū)寫(xiě)指導。
1、學(xué)生觀(guān)察書(shū)寫(xiě)時(shí)應該注意的生字。
2、學(xué)生交流匯報。
3、指導“火”字旁的字“燒、烤、炒”的書(shū)寫(xiě)，特別是“火”字旁的幾個(gè)點(diǎn)。
4、“鴨、雞”同時(shí)指導。
5、學(xué)生描紅，師巡視指導。
6、書(shū)寫(xiě)生字。
四、作業(yè)。
1、書(shū)寫(xiě)生字。
2、了解中國的其他美食。
《中國美食》教案7
教材分折：
本課圖文結合，每道中國美食的名稱(chēng)上面配有一幅相應的形色俱全的圖片。課文中的美食都是典型的中國美食，也是生活中常見(jiàn)的，相信很多學(xué)生都有品嘗過(guò)。中華美食文化博大精深。教學(xué)時(shí)，可通過(guò)學(xué)習，鼓勵學(xué)生對中華美食文化有所了解，培養學(xué)生對中中國美食的興趣。
學(xué)情分析：
課文中出現的美食都是生活中常見(jiàn)的'。教學(xué)時(shí)，可調動(dòng)學(xué)生的生活經(jīng)驗和認識經(jīng)驗，鼓勵學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己品嘗這些中國美食時(shí)的切身感受，調動(dòng)學(xué)生的學(xué)習興趣，將課堂教學(xué)與學(xué)生的實(shí)際經(jīng)驗相結合。
教學(xué)目標：
1、認識“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準多音字“炸”，會(huì )寫(xiě)“燒、茄”等9個(gè)字會(huì )寫(xiě)“美食、紅燒”等6個(gè)詞語(yǔ)。
2、能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。
3、能說(shuō)出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4、能說(shuō)說(shuō)自己家鄉的美食。
教學(xué)重點(diǎn)：
認字、寫(xiě)字；知道一些食物的制作方法。
教學(xué)難點(diǎn)：
培養學(xué)生對中華美食文化和中國美食的興趣。
教學(xué)時(shí)間：2課時(shí)
教學(xué)過(guò)程：
第一課時(shí)
教學(xué)目標：
1、認識“菠、煎”等16個(gè)字；讀準多音字“炸”；會(huì )寫(xiě)“燒、烤、炒”3個(gè)字。
2、能正確、流利地讀菜名，知道一些制作食物的方法
3、知道“火”和“灬”的字與“火”有關(guān)，草字頭的字和植物有關(guān)。
學(xué)時(shí)重難點(diǎn)
1、認字、寫(xiě)字；知道一些食物的制作方法。
2、知道“火”和“灬”的字與“火”有關(guān)，草字頭的字和植物有關(guān)。
教學(xué)準備
教師：多媒體課件。
學(xué)生：預習、查找自己喜歡的一道中國美食的資料。
教學(xué)活動(dòng)：
一、激趣導入
1、板書(shū)課題：中國美食
2、老師給你們帶來(lái)了幾樣咱們亳州的美食，想知道是什么嗎？
3、同學(xué)們，想吃嗎？其實(shí)亳州的美食還有很多很多，而我們整個(gè)中華民族的美食文化更是博大精深。我們的祖先很早以前就提出過(guò)“民以食為天”。下面我們一起去嘗嘗幾種中國美食吧。（多媒體出示課題）
4、（齊讀課題）聲音真響亮，孩子們，看大屏幕，老師給大家上菜嘍——
5、菜吃得差不多了，下面該上主食了。我看到有同學(xué)口水都快流出來(lái)了，可以用一個(gè)詞來(lái)形容——垂涎欲滴。
過(guò)渡：大家都認識這些美食了，下面我們一起去書(shū)上學(xué)習這些美食的名字吧。
二、初讀課文，隨文識記
1、學(xué)生借助課文圖片和拼音，自由朗讀課文，難讀的生字多讀幾遍。
師：請同學(xué)們借助課文中的圖片和拼音，自由朗讀課文，難讀的生字多讀幾遍。
2、檢查詞語(yǔ)認讀情況。
師：老師給大家準備了幾份套餐，想不想嘗嘗？
�。�1）詞語(yǔ)套餐：出示詞語(yǔ)。
�、傩±蠋燁I(lǐng)讀。
�、谀信喿x。
�、蹖W(xué)習多音字“炸”，根據字義確定讀音，做練習。
Azhá指一種常見(jiàn)的烹飪手法。
Bzhà指物體突然破裂并發(fā)出聲響。
過(guò)渡：詞語(yǔ)套餐大家已經(jīng)消化掉了，接下來(lái)一起嘗嘗生字套餐。
�。�2）生字套餐
�、俪鍪編匆羯�。自由讀。
�、谌テ匆�。男女生賽讀。
�、鄯窒碜R字方法。這些字你是怎么認識的？
A、加一加
B、換一換（餃、炸、燉）
C、猜字謎
D、編順口溜、
E、生活中識字，
師：你在哪里見(jiàn)過(guò)這個(gè)字？比如招牌（做個(gè)愛(ài)留心觀(guān)察的孩子）（蒸，上面是草蓋，下面是火）
�、苡^(guān)察這些字有什么規律？（1火字旁2四點(diǎn)底3草字頭）
“火”和“灬”的字與“火”有關(guān)，“灬”是“火”的變形。
“艸”的字和和植物有關(guān)，說(shuō)說(shuō)類(lèi)似的字。
3、小結。我們身邊都是漢字呢，我們要做個(gè)愛(ài)留心觀(guān)察的孩子吧。
三、再讀課文，說(shuō)美食做法。
師：老師想問(wèn)問(wèn)，你們做過(guò)菜嗎？你知道這些美食是用什么方法制作的嗎？
1、讀板書(shū)，邊讀邊想這些美食的制作方法。（多媒體出示“煎、煮、蒸”“燒、烤、爆”等字。）
2、看看這些制作方法，有沒(méi)有你不明白的？
�。�1）爆：用大火，快速地將食物做熟。（爆魷魚(yú)）
�。�2）燒和燉的區別：燒湯汁少，最后要收汁，為的是能夠上色（紅燒牛肉）
燉是先用旺火燒開(kāi)，然后轉成小火，長(cháng)時(shí)間燒煮，湯汁比較多（白燉雞）
師：現在對這些制作食物的方法都清楚了，下面咱們當當小廚師，大家看看用老師準備的食材能做出什么菜。
3、拓展延伸小練習：選食材，選烹飪方法做菜。說(shuō)說(shuō)是怎么做的。小組討論。
四、抓住要點(diǎn)，分類(lèi)指導寫(xiě)字
過(guò)渡：這篇課文要求我們會(huì )寫(xiě)的有9個(gè)字。這節課我們一起練寫(xiě)其中的3個(gè)火字旁的字。
1、出示田字格中的生字：燒、烤、炒。師指讀。
2、引導學(xué)生觀(guān)察共性，提示要點(diǎn)
�。�1）觀(guān)察，說(shuō)說(shuō)共同點(diǎn)：火字旁。字形特點(diǎn)，左窄右寬。
師：這三個(gè)字是什么結構？我們以前在語(yǔ)文園地里學(xué)過(guò)怎樣把左右結構的字
寫(xiě)美觀(guān)。有的字左窄右寬，有的左寬右窄，還有的左右一樣寬。這三個(gè)字屬于哪種情況呢？
�。�2）火字旁，捺變點(diǎn)（捺變點(diǎn)：火ー一燒、烤、炒）
�。�3）注意關(guān)鍵筆畫(huà)在田字格中的位置。
3、師范寫(xiě)“燒、烤、炒”，學(xué)生練寫(xiě)，個(gè)別指導
4、作業(yè)展示，評價(jià)反饋。
五、教師小結
這幾個(gè)字咱們回去還要多加練習�？煜抡n了，咱們放松放松。同學(xué)們看，這是《報菜名》，里面有200多種美食，你讀讀試試。想聽(tīng)聽(tīng)小相聲演員是怎么讀得嗎？深刻感受？快快！那你能不能用這種方式讀讀咱們書(shū)上的菜名。試試試。
1、多媒體課件播放相聲《報菜名》，學(xué)生認真聽(tīng)。
2、請學(xué)生仿照相聲《報菜名》試讀課文，看誰(shuí)讀得又快又準確。（多讀）
3、教師小結。
同學(xué)們，中華飲食文化博大精深、源遠流長(cháng)，在世界上都享有很高的聲譽(yù)，我們?yōu)橹械津溩龊妥院�。下節課我們再繼續品嘗中國美食。最后看一下作業(yè)。
六、作業(yè)
1、利用周末和家長(cháng)一起做做你最喜歡的美食，下周跟大家分享一下制作過(guò)程。
2、把“燒、烤、炒”各寫(xiě)一行。
板書(shū)設計：
中國美食
涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子
烤鴨 水煮魚(yú) 蔥爆羊肉
小雞燉蘑菇
教學(xué)反思：
針對二年級小朋友識字認得快忘得也快的特點(diǎn)，我把鞏固識字看成了二年級識字教學(xué)的難點(diǎn)。教學(xué)中，我一方面在課堂上利用各種教學(xué)手段，采用多種形式，反復朗讀課文，隨課文識字，即在語(yǔ)言環(huán)境中識字，做到字不離詞，詞不離句，句不離文；另一方面，鼓勵學(xué)生在自己感興趣的課外閱讀中主動(dòng)識字，把識字的鞏固由課堂延伸到課外的表現，這樣既有效地鞏固了識字，又使學(xué)生及早地接受獨立閱讀的訓練，獲得良好的語(yǔ)言習慣的培養。
除了在課內課外通過(guò)閱讀來(lái)復現識字，達到鞏固識字的目的，我認為，在培養學(xué)生識字興趣的基礎上對學(xué)生的識字進(jìn)行即時(shí)的復習也是鞏固識字的有效方法。在復習課上，我一般會(huì )采取擂臺賽、兒歌、游戲摘蘋(píng)果、闖關(guān)等學(xué)生感興趣的活動(dòng)，還會(huì )讓學(xué)生開(kāi)口說(shuō)一說(shuō)這個(gè)字的字型結構及特點(diǎn)，動(dòng)手寫(xiě)一寫(xiě)這個(gè)字。形式多樣的活動(dòng)增強了學(xué)生識字的興趣，也增強了學(xué)生鞏固識字的熱情。
總之，我認為識字教學(xué)應提倡在情境中識字，在生活中識字，用自己喜歡的方式識字，并即時(shí)地鞏固識字。在課堂上，我們要盡可能地為學(xué)生創(chuàng )設豐富多彩、生動(dòng)有趣的教學(xué)情境，教給學(xué)生多種識字方法，引導學(xué)生自主識字。在課堂外，我們要引導學(xué)生在日常生活中做識字的有心人，多去認識一些課堂上還沒(méi)有學(xué)到的字，并自覺(jué)和同學(xué)交流識字成果，還要多閱讀一些課外讀物，把識字放到具體的語(yǔ)言環(huán)境中去鞏固。
《中國美食》教案8
【教學(xué)目標】
1.認識“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準多音字“炸”，會(huì )寫(xiě)“烤”1個(gè)生字。
2.發(fā)現“火”和“四點(diǎn)底”的聯(lián)系。
3.能說(shuō)出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.能說(shuō)說(shuō)自己家鄉的美食。
【教學(xué)重點(diǎn)】
認識“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準多音字“炸”，會(huì )寫(xiě)“烤”1個(gè)生字。發(fā)現“火”和“四點(diǎn)底”的聯(lián)系。
【教學(xué)難點(diǎn)】
能說(shuō)出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。能說(shuō)說(shuō)自己家鄉的美食，感受中國美食文化的博大精深。
【教學(xué)過(guò)程】
一、圖片導入
1.出示“味”字圖片，學(xué)生觀(guān)察，說(shuō)一說(shuō)自己在圖中發(fā)現了什么。
�。鞔_：按從中間到四周的順序觀(guān)察，發(fā)現食材、餐具構成了美食的味道。）
2.引出課題，板書(shū)，學(xué)生跟著(zhù)書(shū)空，強調“一字不能有兩捺”。
3.跟隨老師展開(kāi)探秘之旅。
二、生字詞過(guò)關(guān)。
1.發(fā)現漢字的秘密：五組漢字，開(kāi)火車(chē)領(lǐng)讀，找出分組規律。
按偏旁分：
�。�1）草字頭組：菠、蘑、菇、茄，觀(guān)察草字頭演變過(guò)程，明確：草字頭的字大部分都與草木、植物有關(guān)，且這三個(gè)字都是形聲字。
�。�2）火類(lèi)偏旁組：
火字旁、四點(diǎn)底、火字底的字大部分都與“火”有關(guān)，回家用字典查一查這些字的準確意思，看看是不是都和火有關(guān)。
學(xué)寫(xiě)“烤”，強調：觀(guān)察田字格位置、書(shū)空筆順、范寫(xiě)、臨摹、練寫(xiě)、評價(jià)。
�。�3）食字旁組：觀(guān)察食字旁演變過(guò)程，了解食字旁的字大部分都和飲食有關(guān)。
2.發(fā)現詞語(yǔ)的秘密：出示最后一組字，發(fā)現都和食材相關(guān)。用“腐”字組詞“豆腐”，引出同一個(gè)字在不同的詞語(yǔ)中有不同的讀法，學(xué)習一些輕聲詞語(yǔ)和多音字組詞。同桌共讀，加深印象。
三、學(xué)習課文：探尋烹飪的秘密
1.菜單一
�。�1）說(shuō)說(shuō)都有哪些菜，說(shuō)出其中的烹飪方法。
�。�2）對照這些烹飪方法，利用預習時(shí)做好的學(xué)具，小組合作，完成菜單。
�。�3）活動(dòng)要求：選出符合這一菜單中各個(gè)“烹飪秘密”的菜名；組內分工，一一對應貼在菜單上；臺前展示，每人介紹一道菜，說(shuō)出烹飪方法。
�。�4）出示老師的菜單，分享不同烹飪方法。
2.以同樣方法探究剩下兩份菜單，以不同的形式到臺前展示，鞏固“拌、煮、炸”等10種烹飪方法。
3.齊讀課文，加深記憶。
四、拓展提高
1.觀(guān)察圖片，聽(tīng)老師說(shuō)菜名，猜一猜用了什么烹飪方法，探究這些烹飪方法寫(xiě)出的字是否都和“火”有關(guān)。
2.出示圖片，看看你知否了解家鄉美食，說(shuō)說(shuō)其中運用的烹飪方法。
3.中國飲食文化博大精深，古代有很多文人也留下了有意思的詩(shī)詞，分享蘇東坡打油詩(shī)。
4.領(lǐng)讀齊讀，積累描寫(xiě)美食的四字詞語(yǔ)。
5.隨堂練習，將烹飪方法相同的菜名連起來(lái)。
五、布置作業(yè)
制作一份讀寫(xiě)繪，畫(huà)一畫(huà)你最?lèi)?ài)的美食，找到它的秘密，分享給大家吧�。ㄌ崾娟P(guān)鍵詞：烹飪方法、食材、味道、來(lái)歷等。）
【板書(shū)設計】
4 中國美食
烤
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