食品安全教案范文
作為一名專(zhuān)為他人授業(yè)解惑的人民教師,通常需要準備好一份教案,教案有利于教學(xué)水平的提高,有助于教研活動(dòng)的開(kāi)展。寫(xiě)教案需要注意哪些格式呢?下面是小編精心整理的食品安全教案范文,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。
食品安全教案1
設計理念:
當今社會(huì )中,一日三餐是人們必不可少的,然而人們就因為一日三餐中,餐桌上那些我們人身體必有的東西一但有什么對人體有害的東西,輕則會(huì )食物中毒,重則會(huì )死亡。因此必須指導學(xué)生學(xué)習一些有關(guān)食品安全等知識,使學(xué)生懂得安全的重要,在購買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹(shù)立安全意識,從精神上遠離安全隱患,加強自身的素質(zhì)培養,使學(xué)生安全、健康地成長(cháng)。
教學(xué)過(guò)程:
一、啟發(fā)談話(huà),揭示新課
同學(xué)們,最近一段時(shí)間你們經(jīng)?措娨晢?那么誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)最近我們國家都有哪些重大實(shí)事?那么除了這些令人振奮的消息之外,最近各大媒體,新聞報紙、網(wǎng)上都在報道一件事情,而且備受人們關(guān)注,你們知道是什么事情嗎?(染色饅頭事件、)同學(xué)們知道的真不少。下面請看相關(guān)報道(新聞錄像)
知道這件事后,你有什么感想?(學(xué)生自由談)
是!民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那么,同學(xué)們,當你平時(shí)享受那些花樣繁多、種類(lèi)齊全的兒童食品時(shí),你是否想到了安全問(wèn)題呢?今天,我們這節課就來(lái)談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個(gè)話(huà)題。這就是我們要學(xué)習的第9課(板書(shū)課題)——食品安全最重要
二、學(xué)習課文,得到啟迪。
1、剛才我們看了關(guān)于染色饅頭的報道,下面請同學(xué)們再看一些關(guān)于食品安全的相關(guān)報道?戳酥竽阌惺裁锤邢?
2、你還知道哪些關(guān)于這方面的信息?(生匯報)聽(tīng)了大家的匯報你有什么想說(shuō)的嗎?
3、那么在我們身邊存在著(zhù)哪些食品不安全因素呢?課前老師已經(jīng)讓同學(xué)們去調查,下面請大家分組來(lái)匯報一下。主要是市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)、飯店、街邊小攤(學(xué)生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面:
、倏狙蛉獯、烤腸的桌子又黑又臟,食品上叮著(zhù)蒼蠅,有沾滿(mǎn)了灰塵。
、谥泼藁ㄌ堑臋C器都是污垢,還不時(shí)會(huì )有臟東西掉進(jìn)去,賣(mài)主自身也很臟,根本不講衛生。
、鄞b食品沒(méi)有明確的產(chǎn)地、商標,有的已過(guò)保質(zhì)期。有的飯店廚房的衛生極差。)
4、大家的眼睛可真亮!觀(guān)察得非常仔細,調查得很全面,發(fā)現的問(wèn)題還真不少。這樣的食品我們能吃嗎?可有的同學(xué)卻不聽(tīng)勸告。學(xué)校規定不能到小攤上去買(mǎi)零食吃,可他們卻偷偷去買(mǎi),結果因為吃了小攤不衛生的食品而生病。這樣的例子有很多,好像我們班也有過(guò)。
5、那么同學(xué)們,究竟什么樣食品才是安全的呢?請同學(xué)拿出自己從大超市買(mǎi)的食品和我手里的小攤上的食品進(jìn)行比較,看看安全的食品必須有哪些標識。
學(xué)生比較并且討論:安全的食品要有產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠(chǎng)家具體的地址和電話(huà)、保質(zhì)期、食品的具體組成成分和重量等。
6、看來(lái)食品安全已經(jīng)成為影響人類(lèi)健康和國際民生的重大問(wèn)題。我們國家也非常重視,并采取了一些措施。大家請看。(給學(xué)生看圖片并講解,還可以出示相應的政策)
7、那么我們在食品安全方面都應該注意什么呢?
。1)正確洗手,是飲食安全第一步。我們大家都知道病從口入,除了剛才同學(xué)們所講的安全標識以外,我們在日常生活中應該養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手,那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢?請A同學(xué)為我們作示范,大家一起伸出手來(lái)試一試。
、傧劝央p手放在水里浸濕。
、谟孟词忠簩⑹中暮褪直扯疾帘。
、鄞甏晔滞,搓搓手背,再搓搓手心。
、苡们逅畬⑹稚系呐菖菹锤蓛。
、葑詈笥酶蓛舻拿戆咽詹粮。
“濕、擦、搓、捧、干”,人人飯前便后不忘做,病菌不入口。
。2)路邊飲食、零食拒入口,疾病遠離我。
。3)不買(mǎi)包裝不完整、標示不明的食品,夠買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別,不購買(mǎi)“三無(wú)食品”。就是沒(méi)有商標的食品不能買(mǎi);沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品不能買(mǎi);沒(méi)有廠(chǎng)址的食品不能買(mǎi)不吃隔餐食品、牛奶。盡量購買(mǎi)綠色食品。
。4)購買(mǎi)眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無(wú)腥臭味的魚(yú);呈粉紅色具彈性的肉;絕不買(mǎi)頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。
。5)防交叉污染:買(mǎi)回家中的食物,應分類(lèi)分區貯放;烹調時(shí),生、熟食分開(kāi)處理,保持餐具與食器清潔。
。6)禽畜類(lèi)食物先除去內臟、清洗,并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱;蔬菜去污、除爛葉,不以一般報紙(可用白報紙)包裹置冰箱內,防油墨食入體內有礙健康。
三、深入探究,引發(fā)思考。
說(shuō)得真棒!那么如果真的發(fā)生身體不適怎么辦?
1、立即停止食用可疑食品。
2、飲水。立即喝下大量潔凈水,稀釋毒素。
3、催吐。用手指壓迫咽喉,盡可能將胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便,送醫院檢查,以便于診斷。
5、出現脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等),應盡快將國毒病人送往附近醫院救治。
四、總結全文,升華主題。
師:同學(xué)們,通過(guò)這節課的學(xué)習,我們大家都懂得了亂吃不衛生的食品會(huì )影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達今后不再亂買(mǎi)零食的決心。
通過(guò)討論,我們知道了如何去選購安全的食品,并練習了怎樣洗手。希望每位同學(xué)養成講衛生的好習慣,使我們的身體更健康、大腦更聰明。
《食品衛生安全童謠》(大家一邊拍手一邊念)。
食品安全最重要,良好習慣養成好。
飯前便后要洗手,清潔衛生要做好。
食品挑選需注意,“三無(wú)”食品莫食用。
小攤小販莫相信,衛生更是談不上。
過(guò)期食品不要吃,變質(zhì)食品切分清。
油炸腌制要少吃,健康危害是關(guān)鍵。
飲料、冷飲要節制,爭取有個(gè)好牙齒。
同學(xué)們,要記牢,食品安全最重要,最重要!
食品安全教案2
一、導課
1、同學(xué)們,今天我們先隨便聊一聊。大家都喜歡吃零食,平時(shí)你們都吃過(guò)什么零食?
2、學(xué)生回答。
3、(出示三無(wú)小食品)
4、大家知道這些食品是如何生產(chǎn)的嗎?這些食品讓人放心嗎?下面我們來(lái)通過(guò)短片來(lái)了解一下。(播幻燈片)
5、看過(guò)短片之后,你想對同學(xué)們說(shuō)些什么?誰(shuí)來(lái)說(shuō)?
6、這些小食品主要在學(xué)校周邊小超市出售,消費對象主要是針對中小學(xué)生。所以一定要謹慎購買(mǎi)這類(lèi)小零食,看準了是不是安全食品。今天我們一起來(lái)關(guān)注食品安全。
板書(shū):食品安全
二、安全食品
我們首先搞清楚什么是安全食品。
板書(shū):安全食品
同學(xué)們看屏幕,(播幻燈片)思考一下,安全食品包括幾類(lèi)?
。úセ脽羝 安全食品金字塔)
1、有機食品的安全性最高。無(wú)公害是人們對食品的一種基本安全要求。我們的食品最低應達到這一要求。
2、我們來(lái)一起認識一下三種食品的標志,大家這三種食品標志在顏色使用上有何共同點(diǎn)?綠色代表安全。
3、無(wú)棣縣被譽(yù)為“中華金絲小棗第一縣”,無(wú)棣金絲小棗2004年被國家農業(yè)部評為“無(wú)公害農產(chǎn)品”。
三、如何識別
1、同學(xué)們現在了解了什么是安全食品了,那么,應該如何選購放心食品呢。
板書(shū):如何識別
今天我想先請大家來(lái)支招?
誰(shuí)出第一招?
。ㄟm時(shí)播幻燈片)
、儋|(zhì)量安全標識截止使用期限2011年12月31日。
、2010年6月1日起更換了新標識生產(chǎn)許可標識
、鬯钥吹劫|(zhì)量安全標識要謹慎購買(mǎi)。一定認清生產(chǎn)許可標識。
2、我總結一下同學(xué)們的建議,一共有這么幾方面。(播幻燈片)
大型超市,正規農貿市場(chǎng)都有嚴格的質(zhì)量管理制度,大品牌產(chǎn)品會(huì )有嚴格的質(zhì)量監控體系。
我找一位同學(xué)來(lái)解釋一下“望聞問(wèn)切”。
望是觀(guān)察食物的顏色、形狀。
聞是聞氣味,問(wèn)是和商家交流,了解食品相關(guān)信息。
切是摸一摸包裝是否有破損、食品的質(zhì)地。
3、今天我們現場(chǎng)考考大家,來(lái)一次購物大比拼?创蠹夷懿荒鼙孀R出安全食品和非安全食品,并且每個(gè)小組選一名同學(xué)要說(shuō)清楚買(mǎi)與不買(mǎi)的理由。
4、(發(fā)商品)下面抓緊時(shí)間開(kāi)始討論交流。咱看看哪個(gè)小組表現最踴躍。老師到組內參與討論
5、好。同學(xué)們靜下來(lái)。發(fā)言的時(shí)候注意聲音洪亮,其他同學(xué)要注意保持安靜。(我們把掌聲送個(gè)他們。)
6、這個(gè)小組有疑難,懷疑是注水肉。今天老師也來(lái)支一招。
7、做實(shí)驗。
四、飲食科學(xué),營(yíng)養均衡。
1、現在老師利用同學(xué)們采購的放心食品,給大家做了一頓豐盛的晚餐。(播幻燈片)可是專(zhuān)家告訴這頓晚餐營(yíng)養搭配不均衡,長(cháng)期這樣吃會(huì )帶來(lái)食品安全問(wèn)題,吃出高血壓、冠心病肥胖癥等慢性疾病,F在我們大家齊動(dòng)手,每個(gè)小組搭配一頓營(yíng)養均衡科學(xué)的午餐。
2、下面就請各小組搭配一頓午(晚)餐,咱看看那個(gè)小組能做到飲食科學(xué),營(yíng)養均衡。下面開(kāi)始討論,老師到組內參與討論。
3、好,下面請各小組來(lái)展示你們的成果。并現場(chǎng)講解你的套餐,并說(shuō)明你們這么搭配的理由。發(fā)言的時(shí)候聲音洪亮,其他同學(xué)要注意保持安靜。(播幻燈片 展示套餐)
4、下面我們來(lái)總結如何做到飲食科學(xué),營(yíng)養均衡。(播幻燈片 食物金字塔)這就是我們所學(xué)的食品安全的第二個(gè)方面。
板書(shū):營(yíng)養均衡
五、積極維權
1、食品安全關(guān)系到每個(gè)人的健康。要引起大家的足夠重視?墒怯捎谏鐣(huì )誠信的缺失,相關(guān)部門(mén)的監管不力,安全事故層出不窮。
2、播放視頻
3、當你遇到食品安全問(wèn)題的時(shí)候你應該怎么做去維護切身利益呢?(適時(shí)播幻燈片) 不要選擇沉默,息事寧人。
板書(shū):積極維權
六、作為一名中學(xué)生不僅從自身做起。我們還應該積極行動(dòng)起來(lái),向全社會(huì )發(fā)出呼吁共同營(yíng)造安全放心的食品安全環(huán)境。
1、(播幻燈片)下面請設同學(xué)們計一條有關(guān)食品安全的公益廣告宣傳語(yǔ)。
例:食品誠可貴,生命價(jià)更高。
食品安全牢記心,健康幸福伴你行
食品安全,百姓安康
普及食品科學(xué)知識,提高安全防范能力
建立誠信體系,保障食品安全
對食品安全多一點(diǎn)關(guān)注,為有限生命多一份負責
安全食品聯(lián)萬(wàn)家,食品安全靠大家
齊心協(xié)力抓食品安全,真心實(shí)意保群眾健康
情系食品安全,心鑄和諧家園
2、只有全社會(huì )行動(dòng)起來(lái),執法部門(mén)加強監管、食品從業(yè)者者誠信經(jīng)營(yíng)、消費者要了解相關(guān)常識,增強維權意識,我們才能營(yíng)造出一個(gè)讓人放心的食品安全環(huán)境,這樣我們的社會(huì )才科學(xué)發(fā)展,和諧發(fā)展。
七、結束語(yǔ):
這節課我們學(xué)到了很多食品安全方面的知識。同學(xué)們都很積極認真。下面我送給大家這首食品安全之歌,來(lái)結束我們的愉快的學(xué)習之旅。
注意:
1、帶好50本環(huán)境課本。
2、了解無(wú)棣第二實(shí)驗周?chē)≠u(mài)部。準備小食品。
3、了解學(xué)生時(shí),充分調動(dòng)積極性。叮囑預習是什么是安全食品。強調回答問(wèn)題注意事項。
4、準備一只紅筆批閱宣傳語(yǔ),
5、帶好報名表、課件、粉筆
6、準備用品:
、僦艽鍩 蘋(píng)果 發(fā)芽土豆 安全食品
、谥艽鍩 蘋(píng)果 菜椒 過(guò)期奶
、壑艽鍩 蘋(píng)果 饅頭 無(wú)生產(chǎn)日期產(chǎn)品
、苤艽鍩 蘋(píng)果 大米 沒(méi)生產(chǎn)許可標志產(chǎn)品
、葜艽鍩 蘋(píng)果 西紅柿 包裝袋損壞食品
、拗艽鍩 蘋(píng)果 注水豬肉 (盤(pán)子、火機、餐巾紙)
、咧艽鍩 蘋(píng)果 放心肉
、嘀艽鍩 蘋(píng)果 菜椒 西紅柿
食品安全教案3
活動(dòng)主題:
安全飲食,健康你我
教學(xué)目的:
1、通過(guò)活動(dòng),讓學(xué)生了解當前的食品安全現狀。
2、讓學(xué)生在生活中能養成愛(ài)干凈的習慣,具備講究衛生的意識。
教學(xué)重點(diǎn):
讓學(xué)生真正明確食品安全的重要性,飲食要講究的必要性。
教學(xué)過(guò)程:
(一)教學(xué)準備:
讓學(xué)生通過(guò)報刊、雜志、網(wǎng)絡(luò )等多種途徑,了解我國當前的食品安全狀況。教師引導:食品安全是一個(gè)關(guān)乎生命的重要話(huà)題,也是一個(gè)迫在眉睫的話(huà)題。說(shuō)起食品安全,我們的許多同學(xué)會(huì )有這樣的.想法:食品安全是食品安檢部門(mén)和大人們的事,和我們無(wú)關(guān);其實(shí),食品安全與我們息息相關(guān),關(guān)系到我們的人生安全,是每個(gè)公民的事,也是每個(gè)公民必需知道和注意的事。
(二)我們面臨的食品安全問(wèn)題有哪些?(先讓學(xué)生討論他們所知道的食品安全問(wèn)題有哪些)
1、 食品中農藥殘留的危害
觀(guān)察圖片及閱讀材料,指導學(xué)生了解食品中農藥殘留的各種表現及危害,請學(xué)生分別舉出生活中的相應例子。使學(xué)生認識到農藥殘留在食品中人類(lèi)健康的危害,明確目前食品中農藥殘留的危害無(wú)處不在的危機現狀。
2、 濫用食品添加劑的危害
網(wǎng)上以有不少不到揭示出很多無(wú)牌、無(wú)良的商家為圖謀利而不顧人們的生命安全,濫用色素、香料等添加劑;觀(guān)察圖片及閱讀材料,了解濫用食品添加劑的主要表現和危害。
3、 食品包裝容器與設備的危害
觀(guān)察圖片及閱讀材料,知道在日常生活中,食品與我們人類(lèi)的關(guān)系是最為密切的。食品包裝機械作為食品的“貼身衣物”,其在原料、輔料、工藝方面的安全性將直接影響食品質(zhì)量,繼而對人體健康產(chǎn)生影響。2005年以來(lái),我國收到國外關(guān)于我國出口食品包裝容器、包裝材料含有有毒有害物質(zhì)的預警通報,這些通報主要集中在重金屬、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物質(zhì)超標的問(wèn)題上。長(cháng)期食用“毒包裝”中的食物,可能導致各種疾病,例如膽結石,重金屬、苯中毒。暗藏“殺機”的食品包裝,對消費者的健康構成了潛在威脅,不得不引起我們足夠的重視。
(三)面對這些問(wèn)題,我們應該如何做?(讓學(xué)生討論,得出結論)
◆食用經(jīng)過(guò)檢測的合格產(chǎn)品或有機農產(chǎn)品
農產(chǎn)品為我們提供了大量人體所需的能量和營(yíng)養,是人類(lèi)每天必不可少的食物來(lái)源之一。
在食用食品時(shí)我們可以做到的:
1、 生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃,以免造成農藥中毒。
2、 盡量少吃或不吃剩飯菜;如果吃剩飯菜,一定要徹底加熱,防止細菌性食物中毒。
3、 不吃無(wú)衛生保障的海產(chǎn)品,如生魚(yú)片、生貝類(lèi)等,避免細菌性食物中毒。
4、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品(這類(lèi)食品如制作不當會(huì )產(chǎn)生有毒物質(zhì))。
◆不光顧無(wú)牌無(wú)證的小販。
在我國,在各個(gè)街頭巷尾幾乎都可以看見(jiàn)不少無(wú)牌無(wú)證的流動(dòng)小販,尤其在學(xué)校附近,對于這些無(wú)牌小販,我們必須做到:
1、到正規商店里購買(mǎi),不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。
2、 購買(mǎi)正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品,盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。
3、仔細查看產(chǎn)品標簽。食品標簽中必須標注:產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買(mǎi)標簽不規范的產(chǎn)品。
◆少使用塑料制品。
現在我們使用的塑料包裝袋,塑料瓶罐等,大部分是用不可降解的聚乙烯生產(chǎn)的,這些包裝物就用會(huì )釋放一些有害的物質(zhì)到食品當中,食后危害身體,被拋棄到大自然后,會(huì )對環(huán)境形成“污染”。我們每天能做到的有:
1、盡量使用環(huán)保袋。
2、不使用不可降解的快餐盒。
3、不隨手亂扔塑料包裝物。
4、盡量購買(mǎi)用紙包裝的物品。
5、購買(mǎi)塑料瓶飲料時(shí)要看瓶底安全標簽,盡量使用自己的水壺。
6、 多喝白開(kāi)水,白開(kāi)水是最好的“飲料”;一些飲料含有防腐劑、色素等,經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康。
(四)教師總結:
通過(guò)我們今天的討論,大家知道了在我們日常生活中部分食品存在的危害,以及哪些食物對身體有益,讓我們大家都行動(dòng)起來(lái),拒絕街邊小吃,養成良好的衛生習慣,預防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播;我想只要我們細心觀(guān)察和學(xué)習,我們就能健康地成長(cháng),健康地學(xué)習和生活。
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