酒店規章制度15篇
在快速變化和不斷變革的今天，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編收集整理的酒店規章制度，希望能夠幫助到大家。
酒店規章制度1
為加強保安隊伍的管理工作，保障酒店正常經(jīng)營(yíng)秩序和顧客車(chē)輛管理。保安人員執勤執行有所依據，當好企業(yè)衛士，確保酒店財產(chǎn)、治安、消防安全，特定本制度。
一、保安人員工作準則：
1、值班期間必須著(zhù)裝整齊、儀表大方、站姿、坐姿符合要求，不許抱胸插手，手插褲兜，打鬧。
2、嚴格遵守上下班時(shí)間，佩戴工牌，同時(shí)遵守打卡制度。
3、嚴格遵守交接班制度（下一班未接班時(shí)，當班人員不準離崗）交班時(shí)值班室內的衛生必須是干凈的。
4、熟練掌握保安部崗位工作特點(diǎn)、職責與要求。
5、接觸客人要有禮貌，并注意語(yǔ)氣態(tài)度。
6、處理問(wèn)題時(shí)，力求做到容忍寬大，以理服人。
7、值班時(shí)只能與客人保持一種工作上的關(guān)系，不得在崗上與客人拉扯、閑聊。
8、值班時(shí)不準睡覺(jué)、不得帶有醉意。
9、嚴禁值班時(shí)隨意離崗，如吃飯、喝水、去衛生間，外圍停有特殊的車(chē)輛時(shí)需告知領(lǐng)班，方可進(jìn)行。
10、熟悉本酒店各種報警裝置及消防器材的位置，熟練掌握其使用方法并熟悉本酒店各部門(mén)安全出口通道。
11、一旦發(fā)現火警，都必須按規定的程序操作實(shí)施，并立即采用有效措施，發(fā)生火災時(shí)，迅速按滅火應急預案緊急處理。
12、不得或者做任何有損酒店名譽(yù)的事情。
13、值班期間不得采用任何手段包庇、掩護違法犯罪
二、保安人員請假制度：
1、本部門(mén)員工無(wú)論因何種原因需請假時(shí)（三天內），必須由經(jīng)理批準方可并書(shū)寫(xiě)請假條，方能有效。
4、嚴禁越級請假。
5、無(wú)請假者，一律按曠工處理。
6、原則上不準調休、調班，如遇特殊情況經(jīng)經(jīng)理批準方可。
7、對于請假者如有超假的，一律按曠工處理。
8、如果休假遇到特殊情況不能按時(shí)歸隊，應有電話(huà)和證明經(jīng)經(jīng)理批準方可補辦事假。
三、保安部器材使用管理：
1、日常使用的消防巡檢器、對講機、鑰匙、手電、雨傘臨時(shí)用品雨鞋等在交接班時(shí)雙方領(lǐng)班共同檢查清點(diǎn)并記錄有無(wú)損壞交收。如丟失或人為損壞則按酒店規定賠償。
四、停車(chē)場(chǎng)安全管理制度
1、凡在本停車(chē)場(chǎng)進(jìn)出或停放的機動(dòng)車(chē)輛，其駕駛人員均應遵守本規定，服從本停車(chē)場(chǎng)管理人員的管理和指揮，按指定位置停放車(chē)輛，自覺(jué)維護場(chǎng)內秩序。
2、入場(chǎng)停放的機動(dòng)車(chē)輛，應按泊車(chē)位指定的區域停放，不得在車(chē)道內、異位停放。
3、停車(chē)卡請隨身攜帶，認真保管，作為出場(chǎng)憑證，若有遺失，要立即向保安部申明補辦，否則后果自負。
4、駕駛員離開(kāi)前須檢查車(chē)門(mén)、車(chē)窗是否關(guān)好,不得在車(chē)內存放現金、文件及貴重物品，或停車(chē)卡等，有效證件必須隨身攜帶否則造成后果自行承擔。
5、嚴禁攜帶易燃、易爆、劇毒等危險物品進(jìn)入本車(chē)場(chǎng)。否則，由此引起的一切責任將由攜帶人承。
6、車(chē)輛離場(chǎng)或任何人員駕駛及移動(dòng)場(chǎng)內任何車(chē)輛時(shí)，車(chē)場(chǎng)管理人員有權對其進(jìn)行管理,駕駛員不得以任何理由拒絕，否則須承擔由此引致的一切責任。
7、若由于使用本停車(chē)場(chǎng)的機動(dòng)車(chē)輛及其駕駛員自身的原因，而引起本停車(chē)場(chǎng)內建筑物/設備/設施的損壞或損失，則由其承擔所有賠償責任，并在指定的時(shí)間內繳付被損物件的維修、安裝等相關(guān)賠償費用。
8、本停車(chē)場(chǎng)只作車(chē)輛停放用途，并按《城市車(chē)輛停放市場(chǎng)價(jià)》收取車(chē)輛場(chǎng)地使用費，所有進(jìn)入本車(chē)場(chǎng)的駕駛員均被視為車(chē)主或合法代表人，并視為已接受本管理及有關(guān)規定。
9、使用本停車(chē)場(chǎng)的機動(dòng)車(chē)輛及其駕駛員，必須遵守和執行本停車(chē)場(chǎng)以書(shū)面或口頭規定的'一切法規條例。如速度限制、高度限制、嚴禁吸煙、使用明火等。
10、所有車(chē)輛不得堵塞消防通道或泊于該通道的緊急出口,
違者將按《中華人民共和國消防法》追究責任。
11、車(chē)場(chǎng)管理人員職責：
�。�1）、值班時(shí)有來(lái)車(chē)要將車(chē)輛指揮到位停放整齊，檢查車(chē)輛有無(wú)損壞（如有刮痕、損壞告知車(chē)主），車(chē)內有無(wú)易燃、易爆危險物品。（如有易燃、易爆危險物品必須要求顧客搬離另行保管）車(chē)門(mén)有無(wú)上鎖，并做詳細記錄。
�。�2）有疑問(wèn)的（包括卡車(chē)不對。人不對）要檢查車(chē)主證件、《停車(chē)卡》記錄與車(chē)輛是否相符,不相符的要提高警惕，按車(chē)場(chǎng)管理規定處理后，并通知領(lǐng)導，均可放行。
�。�3）、車(chē)主繳費要給予停車(chē)場(chǎng)正規發(fā)票。
�。�4）、停車(chē)場(chǎng)當值管理員每小時(shí)至少詳細檢查車(chē)輛的車(chē)況1次,發(fā)現漏油、未關(guān)窗。未上鎖等現象及時(shí)通知車(chē)主,并做好記錄。
�。�5）、跟客人溝通時(shí)要注意禮節禮貌及文明用語(yǔ)，避免與客人發(fā)生爭執或沖突。
�。�6）車(chē)鑰匙的必須提醒車(chē)主車(chē)內貴重物品帶走另行保管并按發(fā)卡制度詳細記錄。
�。�9）、有車(chē)輛擦傷事件發(fā)生時(shí)要及時(shí)找到被撞車(chē)主，當班領(lǐng)班協(xié)助配合處理。并作詳細記錄。
�。�10）、停車(chē)場(chǎng)若有重大刑事及治安案件如傷亡、搶劫、斗毆、丟車(chē)等事件發(fā)生,安管員應保持鎮定,采取有效措施處理及保護現場(chǎng),并及時(shí)通知上級主管及公安機關(guān),處理情況應做好詳細記錄。
12、停車(chē)卡管理：
�。�1）停車(chē)場(chǎng)施行一車(chē)一卡，進(jìn)發(fā)出收。本卡只作停車(chē)憑證(復制卡無(wú)效)。
�。�2）值班人員發(fā)出并記錄有效。
�。�3）遺失卡需賠償制作卡費（150元）并附上（身份證、駕駛證、行車(chē)證）復印件交與保安部做注銷(xiāo)處理。
13、大堂前門(mén)崗位職責：
�。�1）大堂前門(mén)，遇車(chē)輛停泊時(shí)，應馬上勸其離開(kāi)。如是住店或酒店內辦事引導其停于停車(chē)場(chǎng)內。
�。�2）注意進(jìn)出人員情況，不允許外來(lái)人員損壞酒店內設施、物品及花草，不允許外來(lái)人員滯留在大堂內或住店客人躺在大堂沙發(fā)上，注意大堂安全情況。
�。�3），如遇接待任務(wù)需預留車(chē)位的，應按要求預留車(chē)位。有團隊入住時(shí)必須在場(chǎng)加強安全防范。
�。�4）夜間大堂崗位必須堅守在大堂內負責總臺的安全。
五、保安部各崗交接班制度：
1、交班制度
(1)由在崗領(lǐng)班提前20分鐘交班。
(2)交班人員要仔細檢查所使用的器材和其他物品,保持完好齊全,交于接班人員。（監控室要仔細檢查各設備運行情況并記錄）
(3)交班班組要認真將本班值勤情況和遺留問(wèn)題交代清楚。
(4)交班領(lǐng)班和監控值班人員要認真填寫(xiě)值班記錄。
2、接班制度
(1)接班人員必須提前20分鐘到崗接班。
(2)接班領(lǐng)班要集合本班人員,召開(kāi)班前會(huì ),分配值勤任務(wù),并提出要求。
(3)接班必須到值勤崗位與上一班交接班，了解上一班情況后,接班值勤。
六、控制室規章制度：
1、值班人員必須嚴格按照規定時(shí)間上下班，不準隨意離崗離位，個(gè)人需處理事務(wù)時(shí)，經(jīng)得值班領(lǐng)班的同意并在有人頂崗時(shí)方可離開(kāi)。
2、對監控到的盜竊作案嫌疑人實(shí)施跟蹤查看，叫外圍隊員進(jìn)行跟蹤，及時(shí)抓獲盜竊分子，移交公安機關(guān)確保酒店安全經(jīng)營(yíng)穩定。
3、每天對監控的情況進(jìn)行登記，并對值班登記本保留存檔。
4、監控人員服從領(lǐng)導的安排，并認真完成保安部及酒店領(lǐng)導交辦的各項工作任務(wù)。
5、監控人員愛(ài)護和管理好監控室的各項設施，嚴格操作規程，確保監控系統的正常運作。
6、無(wú)關(guān)人員未經(jīng)許可不準進(jìn)入監控室。酒店員工和外來(lái)人員需到監控室查詢(xún)情況必須經(jīng)經(jīng)理同意方可進(jìn)入監控室。
7、不準用監控室內設備聊天、玩耍，不準隨意擺弄機器設備，保持室內的清潔衛生。
8、必須保守秘密，不得復制、泄露、議論有關(guān)錄像的內容。
9、監控設備系統發(fā)生故障時(shí)，做好登記，應及時(shí)報當班領(lǐng)班。
10、對一般的設備故障，能自己解決就自己解決，不能解決的報部門(mén)領(lǐng)導及時(shí)維修。
11、保持設備的清潔衛生，堅持每月的系統的維護，確保機器設備的正常運作。
12、定時(shí)清掃灰塵，保持室內和設備清潔衛生。
七、巡查制度：
1、部門(mén)經(jīng)理每日對部門(mén)的安全、防火巡查記錄進(jìn)行檢查。
2、各崗位每2小時(shí)對本崗位責任范圍安全、防火巡查1次，對發(fā)現的違章情況、火災隱患進(jìn)行糾正和處理。無(wú)法糾正時(shí)應立即向部門(mén)經(jīng)理報告遇火警火災時(shí)，應立即報告消防控制中心，并積極組織人員撲救。
3、巡查的要求:
�。�1）用火、用電、用（煤）氣、用油有無(wú)違章情況。
�。�2）安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、應急照明是否完好。
�。�3）消防設施、器材和消防安全標志是否在位、完整。
�。�4）常閉防火是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾門(mén)下是否堆放物品影響使用。
�。�5）消防安全重點(diǎn)部位的人員在崗情況。
�。�6）易燃易爆化學(xué)危險物品的管理，倉庫、施工現場(chǎng)、物資分類(lèi)存放是否符合安全規章。
(7)其它消防安全情況。如對飲酒過(guò)量并吸煙客人的控制管理工作等等。
八、保安部獎懲制度：
1、獎勵（50元——1000元）有下列表現之一者本部門(mén)將給予獎勵或晉升參考。
�。�1）、對酒店的安全管理有大的貢獻者。
�。�2）、拾到客人錢(qián)財繳公者。
�。�3）、舉報本部門(mén)員工違章亂紀者。
�。�4）、對工作盡忠盡職，受客人或外部門(mén)表?yè)P者。
�。�5）、為酒店聲譽(yù)和財產(chǎn)，勇于同違法犯罪行為作斗爭者。
2、懲罰（20元——500元）警告處分，有下列表現之一者如累計三次的予以辭退。
�。�1）值班時(shí)不注意儀表、不佩戴工牌，經(jīng)多次指出而無(wú)明顯改觀(guān)者。
�。�2）不服從工作分配，不服從上級指揮者。
�。�3）遲到早退或不打卡者，或遲到卡已打，代打雙方同罰。
�。�4）擅自離開(kāi)工作崗位者，如造成重大事故的另行處理。
�。�5）值班時(shí)睡覺(jué)者。
�。�6）值班時(shí)濫用權力，者。
�。�7）不遵守宿舍管理制度者。
�。�8）該管的事不管，怕事而造成工作失誤者。
�。�9）工作中欺騙上司者。
�。�8）無(wú)特殊情況（公務(wù)需要）私入客房、倉庫、服務(wù)員工作間、辦公室、廚房者。
3、懲罰——辭退，有下列表現之一者，立即辭退。
�。�1）不請假，曠工兩天以上者。
�。�2）盜竊酒店物品、客人錢(qián)財，以及主使或參加員工盜竊酒店員工財物者。
�。�3）嚴重工作失誤，造成酒店損失者。
�。�4）不愛(ài)護保安裝備、消防設施、辦公室設施，造成嚴重損失者，除照價(jià)賠償外，立即辭退。
�。�5）不服從上級管理者。
�。�6）利用職權與客人進(jìn)行非法交易者。
九、制度結合酒店相關(guān)規章制度在工作進(jìn)程中改進(jìn)實(shí)施。
十、本制度自20xx年5月28日生效
酒店規章制度2
一、 人事培訓部根據賓館的實(shí)際管理情況
培訓工作可分為二大內容：人事培訓部負責營(yíng)業(yè)部規范服務(wù)常語(yǔ)以及公司意識方面培訓，而各營(yíng)業(yè)部門(mén)負責實(shí)際操作方面培訓。
二、 培訓考勤考核制度：
1． 培訓課時(shí)，不得無(wú)故遲到、缺席、早退、遲到一次扣罰5分，缺席一次扣罰20分，早退一次扣罰10分，連續三次缺席作辭退處理。
2． 有事請假，必須以書(shū)面形式寫(xiě)請假條在培訓課前交到培訓部處，否則，一律以遲到、缺席處理。
3． 培訓課期間，嚴禁開(kāi)小差，無(wú)理取鬧或未經(jīng)許可私自離開(kāi)者扣罰10-20分。
4． 新入職員工培訓期完畢，經(jīng)過(guò)培訓部理論（培訓內容）和實(shí)際操作考核，合格者通知部門(mén)試用，不合格者給予辭退。
5． 培訓部在各部門(mén)檢查員工工作表現時(shí)，發(fā)現不合格者，經(jīng)培訓部進(jìn)行再培訓，如還是達不到要求和標準，培訓部向部門(mén)主管提出辭退建議。
6． 對于員工在工作中，發(fā)現沒(méi)有按要求為客人提供服務(wù)，培訓部按賓館有關(guān)規定，給予處罰。
三、 部門(mén)服務(wù)質(zhì)量監督制度
1． 培訓部負責賓館所有部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量監督。
2． 培訓部不定時(shí)下各部門(mén)檢查服務(wù)質(zhì)量，部門(mén)主管應積極給予配合工作。
3． 部門(mén)應抽出專(zhuān)門(mén)負責服務(wù)質(zhì)量管理人員配合培訓部培訓和檢查跟進(jìn)工作。
4． 部門(mén)服務(wù)質(zhì)量達不到培訓要求或需要增加某方面的培訓，部門(mén)主管應通知培訓部進(jìn)行培訓。
5． 部門(mén)服務(wù)質(zhì)量不合格，經(jīng)培訓部再培訓，第三次培訓同一內容時(shí)，部門(mén)主管必須親自一同參加培訓。
6． 服務(wù)要求達不到標準，如屬部門(mén)主管在具體的`工作中出現督促和跟進(jìn)不到位，如禮貌意識：不主動(dòng)向客人，上級領(lǐng)導問(wèn)好，培訓部根據部門(mén)存在的實(shí)際情況向總經(jīng)理室匯報，給予部門(mén)主管扣罰50-100元。
7． 培訓部培訓完畢，把所培訓的內容通知到部門(mén)，部門(mén)應根據培訓內容及時(shí)跟進(jìn)和督促。
8． 培訓部在安排部門(mén)培訓時(shí)，提前一天通知部門(mén)，部門(mén)如有特殊情況不能進(jìn)行培訓，應提前半天通知培訓部，便于培訓部工作安排。
酒店規章制度3
第一部分：行政管理制度
一、例會(huì )管理制度
為做好每日工作布置和總結,及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯誤,促進(jìn)各部配合,加強檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會(huì )制度如下:
每周經(jīng)理例會(huì )管理辦法
目的：加強每周經(jīng)理例會(huì )，提高會(huì )議效率。
第一條．部門(mén)領(lǐng)導干部例會(huì )定于每周五舉行一次，由總經(jīng)理主持，總經(jīng)理助
理、各部門(mén)主管級人員參加。
第二條．會(huì )議主要內容為：
a. 總經(jīng)理傳達集團公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會(huì )議的精神。
b. 各部門(mén)主管匯報一周工作情況，以及需提請總經(jīng)理或其它部門(mén)協(xié)調解決的問(wèn)題。
c. 由總經(jīng)理對本周各部門(mén)的工作進(jìn)行講評，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布置和安排。
d. 其它需要解決的問(wèn)題。
第三條．例會(huì )參加者在會(huì )上要暢所欲言各持己見(jiàn)，允許持有不同觀(guān)點(diǎn)和保留
意見(jiàn)，但會(huì )上一旦形成決議，無(wú)論個(gè)人同意與否，都應認真貫徹執行。
第四條．嚴守會(huì )議紀律，保守會(huì )議秘密，在會(huì )議決策未正式公布以前，不得
私自泄漏會(huì )議內容，影響決議實(shí)施。
部門(mén)例會(huì )管理辦法
第一條.部門(mén)例會(huì )每日上午8：00準時(shí)召開(kāi)。
第二條.例會(huì )每日1-2次。
第三條.部門(mén)領(lǐng)班及組長(cháng)有權根據工作需要加開(kāi)臨時(shí)性例會(huì )布置重點(diǎn)會(huì )員接待工作。
第四條. 部門(mén)例會(huì )內容及程序
a.檢查考勤及在崗情況。
b.檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。
c.檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷(xiāo)售應具備的技能知識情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉
情況；崗位責任制、服務(wù)程序、注意事項等。
d.總結前一日工作,提出問(wèn)題并糾正,提出表?yè)P和批評。
e.布置當日工作。
(1) 客情報告及分析。
(2) 人員分工和應急調整。
(3) 注意事項及工作重點(diǎn)。
f.朗誦企業(yè)理念。
二、考勤管理制度
第一條.考勤記錄
1.各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門(mén)主管將考勤表交到財務(wù)部，負責打考勤的人不得徇私X舞弊。
2.考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據。
第二條.考勤類(lèi)別
1.遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2.早退：凡未向主管領(lǐng)導請假，提前5—30分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
�。�1）遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當日遲到、早退時(shí)間累計超過(guò)30分鐘者，按累計缺勤時(shí)間的2倍處理。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。
�。�2）未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數計算曠工。
休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數計算曠工。
�。�3）輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實(shí)際天數計算曠工。
�。�4）請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實(shí)際天數計算曠工。
�。�5）不服從工作安排，調動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數計算曠工。
�。�6）不請假離崗者，按實(shí)際天數計算。
�。�7）曠工采取3倍罰款辦法。
4.事假
員工因事請假，應提前填寫(xiě)請假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。準假權限：
�。�1）員工在8:00—17:00之間請假以小時(shí)為單位計算工資（如：外出辦事、回家等）。
�。�2）請假2天以?xún)扔刹块T(mén)主管批準。
�。�3）請假3天（含3天）以上由部門(mén)主管簽字報總經(jīng)理審批。
�。�4）管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。
三、辦公用品管理辦法
目的:為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：
第一條.辦公用品的范圍
1.按期發(fā)放類(lèi)：稿紙本、筆類(lèi)、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘等。
2.按須計劃類(lèi)：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書(shū)器、電池、計算器、復寫(xiě)紙、軟盤(pán)、支票夾等。
3.集中管理使用類(lèi)：辦公設備耗材。
第二條.辦公用品的采購
根據各部門(mén)的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會(huì )計審核，交總經(jīng)理批準。
第三條.辦公用品的`發(fā)放
1.員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。
2.每個(gè)部門(mén)每月發(fā)放1本原稿紙。
3.部門(mén)負責人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。
4.膠水和訂書(shū)釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費。
5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領(lǐng)用。
四、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規定
第一條.公司根據員工不同崗位,發(fā)給不同崗位的制服.
第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
第三條.凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和《員工手冊》。
第四條.員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。
第五條.員工離職市時(shí)須填寫(xiě)離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。
第六條.員工離職時(shí)必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。
五、員工食堂就餐管理制度
第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。
第三條.就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條.員工就餐時(shí)，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。
第五條.就餐員工要養成愛(ài)護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。
第六條.如有倒飯現象一經(jīng)發(fā)現罰款50元。
六、員工宿舍管理制度
第一條.員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。
第二條.員工實(shí)行輪流值日，對員工宿舍進(jìn)行日常清理。
第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條.嚴禁在宿舍內亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子，違者罰款20元。
第六條.嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現視情節輕重罰款50-200元。
第七條.宿舍內不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現將給予罰款或開(kāi)除。
第八條.男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現，將開(kāi)除處理。
第九條.未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處20-50元罰款。
第十條.不得損壞宿舍內備品，違者按價(jià)賠償。
第十一條.值日衛生清理不干凈，將處20元罰款。
七、員工洗浴管理規定
第一條.員工淋浴時(shí)間為每周三，在康樂(lè )部淋浴室進(jìn)行。
第二條.洗澡的具體時(shí)間根據營(yíng)業(yè)的時(shí)間詳細通知。
第三條.員工洗澡時(shí)自帶浴品。
第四條.員工洗浴結束后共同將浴室衛生清理干凈。
八、關(guān)于對講機的使用規定
第一條.對講機作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場(chǎng)所使用.
第二條.對講機只允許在接待服務(wù)過(guò)程中使用,不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò )使用.
第三條.使用對講機時(shí)必須用耳機,且音量要降到最低.
第四條.對講機必須妥善保管,保證使用通暢.
第五條.在工作交接時(shí),必須將對講機、耳機上交庫房。
第六條.如因個(gè)人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價(jià)賠償。
第二部分：財務(wù)管理制度
目的:加強財務(wù)管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節約成本。
一、財務(wù)借款及核銷(xiāo)管理辦法
第一條. 借款人首先要填制借款憑證寫(xiě)明借款用途，由部門(mén)主管簽字，主管會(huì )計審核,交孫總經(jīng)理批準簽字后，到財務(wù)部領(lǐng)款。
第二條.費用發(fā)生后，持報銷(xiāo)票據到財務(wù)報帳。
第三條.報銷(xiāo)票據要提供合法報銷(xiāo)單據（特殊情況除外）。
第四條.提供零星多張小單據，需將多張單據以階梯方式貼在一張空白紙上，并結出金額合計，需要入庫的要附上入庫單。
第五條.報銷(xiāo)一律用碳素筆，寫(xiě)明報銷(xiāo)日期并附審批人孫總的簽名。
第六條.財務(wù)部要對報銷(xiāo)單重新審核，確認金額與審批人簽字無(wú)誤后方可付款，并加蓋付訖章。
第七條.借款人因公借款辦事,要本著(zhù)當日借當日報的原則,特殊情況必須在借款三日內進(jìn)行核銷(xiāo)。
二、會(huì )計核算管理辦法
第一條.會(huì )計核算以權責發(fā)生制為基礎，采用借貸記帳法。
第二條.會(huì )計年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個(gè)會(huì )計年度。
第三條.記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報表均用中文。
第四條.會(huì )計科目執行國家制定的行業(yè)會(huì )計制度，結合我公司的具體情況制定。
第五條.會(huì )計憑證。使用自制原始憑證和外來(lái)原始憑證兩種。
(1)自制原始憑證指：入庫單、出庫單、旅費報銷(xiāo)單、費用支出證明單、請購單、收款收據、借款單等。
(2) 外來(lái)原始憑證指：我單位與其他單位或個(gè)人發(fā)生業(yè)務(wù)、勞務(wù)關(guān)系時(shí)由對方開(kāi)給本單位的憑證、發(fā)票、收據等。
(3) 會(huì )計憑證保管期限為十五年。
第六條.會(huì )計報表，依財政、稅務(wù)部門(mén)和集團總公司財務(wù)部的要求及時(shí)填制申報。
三、成本核算管理辦法
第一條.營(yíng)業(yè)成本的計算應根據每項業(yè)務(wù)活動(dòng)所發(fā)生的直接費用如材料、物料、購進(jìn)時(shí)的包裝費、運雜費、稅金等應在該原料、物料的進(jìn)價(jià)中加計成本。
第二條.餐廳的食品原料中，還應把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時(shí)預計出現的損耗量之價(jià)值加入產(chǎn)品成本中。
第三條.對運動(dòng)場(chǎng)所購進(jìn)準備出售的商品所支付的運雜費和包裝費均應在費用項目列支，不得攤入成本。
第四條.客房部設備的損耗，客用零備品消耗等應做為直接成本。
第五條.車(chē)輛折舊、燃油耗用、養路費、過(guò)橋費可作為成本核算。
第六條.各業(yè)務(wù)部門(mén)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所耗用的水點(diǎn)氣、熱能以及員工的工資、福利費應做為營(yíng)業(yè)費用處理。
四、現金及流動(dòng)資金管理辦法
第一條.庫存現金額在集團財務(wù)及銀行同意下按一定額度留取。超過(guò)現額部分當天存入銀行，除規定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務(wù)收入的現金中坐支。
第二條.現金支付范圍：工資、補貼、福利、差旅費、備用金、轉帳起點(diǎn)下的現金支出。
第三條.現金收付的手續和規定：
在現金收付時(shí)必須認真，詳細審查現金收付憑證是否符合手續規定，審查開(kāi)支是否合理，領(lǐng)導是否批準，經(jīng)辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。
第四條.在收付現金后，必須在發(fā)票、收付款單據或原始憑證上加蓋“現金收訖”或“現金付訖”。
第五條.主管會(huì )計每天必須核對現金數額，檢查出納庫存現金情況。
第六條.流動(dòng)資金即要保證需要又要節約使用，在保證批準供應營(yíng)業(yè)活動(dòng)正常
需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟效果。
第七條.要求各業(yè)務(wù)部門(mén)在編制計劃時(shí)，嚴格控制庫存商品，物料原材料的占用資金不得超過(guò)比例規定，即經(jīng)營(yíng)總額與同期庫存的比例按2比1的規定。
第八條.超儲物資、商品除經(jīng)批準做為特殊儲備者外，原則上不得使用流動(dòng)資金，只能壓縮超儲的商品、物料，以減少占用資金。
第九條.在符合國家政策和集團財務(wù)和公司總經(jīng)理的要求前提下，加速資金周轉，擴大經(jīng)營(yíng)，減少流動(dòng)資金的占用。
五、收取支票管理辦法
第一條.檢查轉帳支票上是否有法人名章及財務(wù)章，是否有開(kāi)戶(hù)銀行名稱(chēng)、簽發(fā)單位及磁碼，不得有折痕。
第二條.背面寫(xiě)有持票人的姓名、工作單位、身份證號碼、聯(lián)系電話(huà)。
第三條.支票有效期為十天。
第四條.最低起點(diǎn)為100元。
六、盤(pán)點(diǎn)管理制度
第一條.目的
為保證存貨及財產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的正確性，使盤(pán)點(diǎn)工作處理有章遵循，并加強管理人員的責任，以達到財產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。
第二條.盤(pán)點(diǎn)范圍
�。ㄒ唬┐尕洷P(pán)點(diǎn)：系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養材料等。
�。ǘ┴攧�(wù)盤(pán)點(diǎn)：系指現金、票據、有價(jià)證券。
�。ㄈ┴敭a(chǎn)盤(pán)點(diǎn)：系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤(pán)點(diǎn)。
1、固定資產(chǎn)：包括土地、建筑物、機器設備、運輸設備、生產(chǎn)器具等。
2、代保管資產(chǎn)：系由供貨商提供，使用后結帳的物品。
3、低值易耗品：購入的價(jià)值達不到固定資產(chǎn)標準的工具、器具等。
第三條.盤(pán)點(diǎn)方式、時(shí)間
�。ㄒ唬┠曛�、年終盤(pán)點(diǎn)
1、存貨：由各管理部門(mén)、采購員會(huì )同財務(wù)部門(mén)于年（中）終時(shí)，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次，時(shí)間為：年中盤(pán)點(diǎn)時(shí)間是6月30日、31日；年終盤(pán)點(diǎn)時(shí)間是12月30日、31日。
2、財務(wù)：由財務(wù)部主管會(huì )計盤(pán)點(diǎn)。
3、財產(chǎn)：由各部門(mén)會(huì )同財務(wù)部門(mén)于年（中）終時(shí)，實(shí)施全面清點(diǎn)。
�。ǘ┰履┍P(pán)點(diǎn)
每月末所有存貨，由各部門(mén)及財務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次，時(shí)間為每月30日。
第四條.人員的指派與職責
�。ㄒ唬┛偙P(pán)人：由總經(jīng)理任命、負責盤(pán)點(diǎn)工作的總指揮，督導盤(pán)點(diǎn)工作的進(jìn)行及異常事項的上報總經(jīng)理裁決。
�。ǘ┲鞅P(pán)人：由各部門(mén)負責人擔任，負責實(shí)際盤(pán)點(diǎn)工作的推動(dòng)和實(shí)施。
�。ㄈ┍P(pán)點(diǎn)人：由各部門(mén)指派，負責點(diǎn)計數量。
�。ㄋ模┍O盤(pán)人：由總經(jīng)理派人擔任。
�。ㄎ澹⿻�(huì )點(diǎn)人：由財務(wù)部指派，負責會(huì )點(diǎn)并記錄，與盤(pán)點(diǎn)人分段核對，確實(shí)數據工作。
�。﹨f(xié)盤(pán)人：由各部門(mén)指派，負責盤(pán)點(diǎn)時(shí)料品搬運及整理工作。
�。ㄆ撸┨囟椖堪丛卤P(pán)點(diǎn)及不定期抽點(diǎn)的盤(pán)點(diǎn)工作，亦應設置盤(pán)點(diǎn)人、會(huì )點(diǎn)人、抽點(diǎn)人，其職責相同。
第五條.盤(pán)點(diǎn)前的準備事項
�。ㄒ唬┍P(pán)點(diǎn)編組：由財務(wù)部于每次盤(pán)點(diǎn)前，事先依盤(pán)點(diǎn)種類(lèi)、項目編排“盤(pán)點(diǎn)人員編組表”、盤(pán)點(diǎn)時(shí)間等，交總經(jīng)理審批后，公布實(shí)施。
�。ǘ└鞑块T(mén)將應用于盤(pán)點(diǎn)的工具預先準備妥當，所需盤(pán)點(diǎn)表格，由財務(wù)部準備。
1、存貨的堆置，應力求整齊、集中、分類(lèi)。
2、現金、有價(jià)證券等，應按類(lèi)別整理并列清單。
3、各項財產(chǎn)卡依編號順序，事先準備妥當，以備盤(pán)點(diǎn)。
4、各項財產(chǎn)帳冊應于盤(pán)點(diǎn)前登記完畢，并將有關(guān)單據如：入庫單、領(lǐng)料單等裝訂成冊（一月一本）。
第六條.盤(pán)點(diǎn)實(shí)施要求
1、要求主盤(pán)人、盤(pán)點(diǎn)人、協(xié)點(diǎn)人等嚴格按照盤(pán)點(diǎn)程序進(jìn)行，不得徇私x舞弊。
2、盤(pán)點(diǎn)時(shí)要力求物品的安全。
3、盤(pán)點(diǎn)結束時(shí)，要求盤(pán)點(diǎn)小組各成員均按職責劃分簽名確認。
4、盤(pán)點(diǎn)結束后，由財務(wù)部將盤(pán)點(diǎn)情況進(jìn)行總結，上報總經(jīng)理，特殊情況要著(zhù)重指出，盤(pán)點(diǎn)結果進(jìn)行存檔。
5、根據盤(pán)點(diǎn)情況，對盤(pán)虧盤(pán)盈等情況做出處理決定，并存檔。
七、出入庫管理辦法
第一條.出庫時(shí)間定為每星期一、三、五、日的下午三點(diǎn)至五點(diǎn)（特殊情況除外）。
第二條.辦理出庫必須由總經(jīng)理在內部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。
第三條.內部直撥單用于營(yíng)業(yè)、生產(chǎn)用周轉物品、消耗品；而出庫單用于后
勤部門(mén)（工程、保安、辦公室、配送）領(lǐng)用物品。
第四條.原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續，并且要有入庫經(jīng)手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部，只需要辦理驗收手續即可。
第五條.固定資產(chǎn)購入驗收后直撥入使用部門(mén)，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫(xiě)入庫單。
第六條.保管員要對入庫物品保質(zhì)期、外觀(guān)質(zhì)量進(jìn)行監督，發(fā)現問(wèn)題應不與辦理入庫手續。
八、固定資產(chǎn)管理辦法
第一條.公司全部固定資產(chǎn)，包括主樓、辦公樓、廠(chǎng)房、職工宿舍、其他園林建筑、機械設備、大小汽車(chē)的帳務(wù)管理和計提折舊等，由財務(wù)部負責。實(shí)物管理按哪個(gè)部門(mén)使用，就由哪個(gè)部門(mén)管理的原則進(jìn)行分工。
第二條. 建立固定資產(chǎn)卡片，詳細記錄固定資產(chǎn)名稱(chēng)、規格、數量、單價(jià)、總值金額、購建日期、使用年限、產(chǎn)地及存放地點(diǎn)。
第三條. 折舊年限：房屋15年、汽車(chē)10年、機械設備、電話(huà)系統折舊期為8年、空調、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。
第四條. 折舊計提方法采用使用年限法。
九、原材料及其他物品采購管理辦法
第一條.由廚師長(cháng)、生產(chǎn)班度根據宴會(huì )預定單參照廚房庫存及生產(chǎn)計劃，提出采買(mǎi)計劃。
第二條.將采購計劃送交財務(wù)部審核。
第三條.由財務(wù)部填制請購單送總經(jīng)理批準后交由采購員。
第四條.采購員要負責將價(jià)格真實(shí)、準確、清楚的記錄于請購單上。
第五條.采購員購買(mǎi)后，將原材料直接撥入廚房和生產(chǎn)車(chē)間，由保管員協(xié)同廚師長(cháng)或生產(chǎn)班長(cháng)共同驗收并簽字。
第六條.驗收后采購員將簽字的請購單連同內部直撥單、采購發(fā)票送交總經(jīng)理審批。
第七條.采購員持內部直撥單、采購發(fā)票到財務(wù)報帳。
第八條.其他物品的采購,由各部門(mén)提出申請采購計劃,交財務(wù)部保管員審核,主管會(huì )計簽字,交總經(jīng)理批準后,交給采購員采購。
酒店規章制度4
一、目的
為嚴肅酒店勞動(dòng)紀律，引導員工行為，明確各部門(mén)處罰職責，特制定本條例。
二、管理總則
實(shí)事求是，公平公正
三、處罰體系
1.人力資源部：負責對酒店所有規范中涉及的處罰條款進(jìn)行審核，保證處罰體系的系統性和規范性；保障酒店各項處罰及時(shí)、準確并符合國家法規。
2.各部門(mén)負責人：履行管理職責，確保本部門(mén)員工認真執行各項制度規范。發(fā)現員工有違規行為，及時(shí)執行處罰，報告并配合人力資源部進(jìn)行調查和處罰。
四、處罰等級
1．罰款：適用于一般違紀者，按照過(guò)失等級不同，設置不同罰款數額。
2．無(wú)薪停職：?jiǎn)T工違反酒店規定或涉及刑事審案時(shí)，酒店在考慮對其作出某種處理之前，可給予不超過(guò)14天之無(wú)薪停職處分。
3. 開(kāi)除/解除勞動(dòng)關(guān)系：?jiǎn)T工違反酒店規定或涉及刑事審案時(shí)，酒店給予解除勞動(dòng)關(guān)系的處罰。
4．過(guò)失等級劃分：按照過(guò)失的嚴重程度劃分為輕微過(guò)失、一般過(guò)失、嚴重過(guò)失、重大過(guò)失。
五、處分處罰權限
1．由部門(mén)負責人發(fā)現的問(wèn)題，對責任人開(kāi)據罰款單并交人力資源部備案，月初將存根聯(lián)統一交財務(wù)部。
2．由值班經(jīng)理或其他部門(mén)經(jīng)理發(fā)現的問(wèn)題，經(jīng)核實(shí)后，由行政辦公室對責任人開(kāi)據罰款單并交部門(mén)經(jīng)理找責任人簽字，后交人力資源部備案。
3．無(wú)薪停職、解除勞動(dòng)關(guān)系、開(kāi)除由部門(mén)負責人提出，人力資源部審核，總經(jīng)理批準后執行。
4．對部門(mén)負責人的處罰，由行政辦開(kāi)具罰款單，總經(jīng)理簽批后轉人力資源部備案處。
六、處分處罰程序
1．員工受到任何處分、處罰，員工所在部門(mén)均會(huì )發(fā)出《罰款通知單》，列明員工犯規細節和處理依據的條款，經(jīng)受處分的員工簽名后，部門(mén)負責人簽名認可，送交人力資源部審核。
2．員工如受到紀律處分，將記錄在案。
3．員工在月內受到處分的，不提升職務(wù)或工資，不能參加優(yōu)秀員工、優(yōu)秀管理者等類(lèi)似評選活動(dòng)。
4．員工犯規證據確鑿，但拒絕在《員工罰款通知單》上簽名者，部門(mén)負責人和行政辦直接簽署后，報總經(jīng)理審批。
5．部門(mén)負責人違紀處罰由行政辦公室依據酒店規定發(fā)出，經(jīng)受處分部門(mén)負責人簽名后，報總經(jīng)理批準。
6．所有扣款由當月工資中進(jìn)行扣除。
7．各部門(mén)于每月1日匯總上一月所有罰款單據交財務(wù)部審核。
七、上訴步驟
員工有權對所給予的紀律處分提出上訴，可書(shū)面向直屬上司也可越級向部門(mén)負責人直接反映，乃至向人力資源部直至總經(jīng)理反映，并得到答復。所有上訴將保密處理。
八、處分處罰類(lèi)別
�。ㄒ唬┙M織紀律類(lèi)
1．工作時(shí)間唱歌。（10元）
2．非酒店管理人員和市場(chǎng)銷(xiāo)售人員工作時(shí)間，在面客區域接打私人電話(huà)。（10元）
3．工作時(shí)間睡覺(jué)。（20元）
4．工作時(shí)間吃零食或者偷吃酒店、客人食品。（10元）
5．工作崗位上談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的事或嬉笑。（10元）
6．工作時(shí)間看書(shū)、看報、聽(tīng)音樂(lè )、看電視。（20元）
7．工作時(shí)間聚堆聊天（10元），跨部門(mén)聚堆聊天。（20元）
8．工作時(shí)間或工作場(chǎng)所下棋、打牌。（50元）
9．未經(jīng)上級批準，離開(kāi)工作崗位未釀成事故的。（20元）
10．私自帶親朋好友在酒店參觀(guān)。（10元）
11．當班時(shí)間未經(jīng)允許會(huì )客或不在酒店規定地點(diǎn)會(huì )客。（20元）
12．帶情緒上崗。（30元）
13．攜帶私人提包、香煙等與工作無(wú)關(guān)之物進(jìn)入工作場(chǎng)所。（10元）
14．不按規定接聽(tīng)電話(huà)。（第一次5元，第二次10元，第三次15元）,持酒店配 備手機，不接聽(tīng)電話(huà)一次30元。
15．上級越級指揮工作，下級越級請示工作。（20元）
16．未經(jīng)批準著(zhù)裝外出。（10元）
17．未經(jīng)允許班前、班中喝酒或帶酒意上崗。（50元）
18．員工下班后無(wú)故在酒店內停留或者下班后無(wú)故在工作崗位或營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留 （20元）不服從分配和管理或消極怠工，（20-50元）
19．拒絕接受任務(wù)，不服從正常調動(dòng)。（50元，情節嚴重者辭退）
20．推諉、抵抗、變相不服從管理。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退）
21．不接受檢查、態(tài)度惡劣。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
22．對酒店規定、處理有意見(jiàn)，不通過(guò)組織反映，妄加評論。（30元）
23．隱瞞過(guò)失、知情不報、欺上瞞下、為過(guò)失者包庇、打圓場(chǎng)。（30元至無(wú)薪停職）
24．弄虛作假。（20-50元，情節嚴重者無(wú)薪停職至辭退）
25．參加會(huì )議手機不定在振動(dòng)位置。（50元）
26．未按要求參加酒店舉辦的各種會(huì )議、學(xué)習及其它集體活動(dòng)。（50元）
27．參加酒店集體活動(dòng)，不顧大局，不聽(tīng)指揮，不服從管理。（50元）
28．集體活動(dòng)起哄、鼓倒掌、喝倒彩。（50元）
29．參加酒店集體活動(dòng)有失態(tài)行為。（50元，情節嚴重者無(wú)薪停職-辭退）
30．擾亂會(huì )議秩序。（20-50元，情節嚴重者無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
31．在宿舍內打鬧、大聲喧嘩影響他人休息。（20-50元）
32．私自在客房看電視、不按規定使用客用電梯設施設備。（20元）
33．私自帶外人進(jìn)客房看電視、洗澡、留宿。（視情節給予辭退-開(kāi)除）
34．就餐時(shí)間過(guò)長(cháng)，超過(guò)規定時(shí)間10分鐘（10元），超過(guò)20分鐘（50元）
35．探聽(tīng)客人隱私，泄漏客人隱私或個(gè)人資料。（辭退- 開(kāi)除）
36．把客用品、店用品帶入宿舍。（50-100元）
37. 偷吃、偷拿酒店食品、飲料。（50元，無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
38. 私自帶親朋好友到宿舍。（20元）
39. 擅自帶人在宿舍留宿。（50元）
40. 在宿舍內喝酒。（30元）
41. 在更衣櫥或宿舍物品櫥內存放酒店物品，（100-200元，無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
42. 利用工作之便，委托客人辦私事。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職）
43. 動(dòng)用酒店設施干私活。(20元-50元，情節嚴重無(wú)薪停職)
44．利用酒店的材料干私活。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
45. 利用工作之便推銷(xiāo)代售非酒店產(chǎn)品。（100元，情節嚴重無(wú)薪停職）
46. 私自換取或套取外匯。（辭退-開(kāi)除）
47. 利用工作之便，營(yíng)私舞弊。（辭退-開(kāi)除）
48. 親朋好友來(lái)店消費少收或不收款。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
49. 報假帳、弄虛作假，合伙營(yíng)私舞弊或銷(xiāo)毀、涂改各種原始記錄資料、帳單、單 據，利用已付帳單向客人收費以及故意加減，中飽私囊。（開(kāi)除并追究法律責任）
50. 私自調班。（5元）
51. 向客人索取或變相索取小費，接受.賄賂，或向他人行.賄。（無(wú)薪停職直到開(kāi)除并 追究法律責任）
52. 不按規定處理賓客遺留物品。（50-100元，情節嚴重者開(kāi)除）
53. 擅自動(dòng)用客人的物品。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
54. 私自攜帶物品進(jìn)出酒店，拒絕接受檢查。（100元，情節嚴重無(wú)薪停職）
55. 截留贈送客人的禮品（含消費券）。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
56. 以假劣物品更換酒店物品。（開(kāi)除）
57. 未經(jīng)允許進(jìn)入倉庫。（10元）
58. 不走員工通道。（10元）
59. 乘出租車(chē)進(jìn)出酒店正門(mén)。（10元）
60. 浪費材料、水、電等能源。（20元）
61. 在酒店內無(wú)煙區或酒店車(chē)輛上吸煙。（200元）
62. 私自向外界提供酒店內的有關(guān)文件資料。（50—100元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退）
63. 違章作業(yè)，造成事故。（50-100元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
64. 出現重大設備故障不及時(shí)上報（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職）
65. 酒店車(chē)輛發(fā)生交通事故，非完全個(gè)人責任的（100-200元）；屬個(gè)人責任的（視 情況賠付，情節嚴重辭退-開(kāi)除）
66. 責任心不強，造成設備設施及物品損壞。（物品價(jià)值20-100元罰款5-10倍，100 元以上罰款5倍，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退）
67. 擅自動(dòng)用、破壞酒店消防設備設施。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
68. 蓄意破壞酒店各種設備、設施及物品。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除并追究法律責任）
69. 拉幫結伙，搞小團體。（50-100元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退）
70. 在店內外損害酒店形象和聲譽(yù)的行為。（50-100元，情節嚴重辭退-開(kāi)除）
71. 挑撥是非、亂傳閑話(huà)、影響團結、擾亂酒店的正常工作環(huán)境和秩序。（50-100 元，情嚴重無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
72. 罷.工或煽動(dòng)他人罷.工。（開(kāi)除）
73. 在酒店區域亂涂亂畫(huà)，或寫(xiě)侮辱性文字。（開(kāi)除）
74. 賭博或變相賭博及進(jìn)行其他帶賭博性質(zhì)的活動(dòng)。（開(kāi)除）
75. 偷看、偷聽(tīng)和故意傳播黃色刊物、錄像。（開(kāi)除）
76. 毆打他人、聚眾鬧事、煽動(dòng)、參與毆斗、動(dòng)用兇器威脅他人。（開(kāi)除-情節嚴重 依法交司法部門(mén)處理）
77. 受治安條例和國家刑律處罰。（開(kāi)除）
�。ǘ┬袨橐幏额�(lèi)
1. 酒店內不按酒店要求行走(10元)
2. 行走時(shí)背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。（10元）
3. 在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所舉止不雅、行走節奏慢或跑動(dòng)。（10元）
4. 走路與賓客搶道、爭行、遇客不禮不避讓?zhuān)^(guò)客人不致歉。（10元）
5. 不微笑服務(wù)、不使用禮貌規范用語(yǔ)。（10元）
6. 遇到客人、同事（上級）不主動(dòng)問(wèn)候或遇酒店人員陪同客人時(shí)只問(wèn)候酒店人員， 不問(wèn)候客人；下級問(wèn)候無(wú)回答。（10元）
7. 工作時(shí)間不講普通話(huà)。（10元）
8. 對客人、對同事亂用稱(chēng)謂。（20元）
9.客人站著(zhù)，坐著(zhù)與客人講話(huà)或辦事。（15-20元，情節嚴重無(wú)薪停職）
10.出口傷人、粗言穢語(yǔ)、污辱人格。（50-100元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退）
11.接聽(tīng)電話(huà)不規范或背對客人打電話(huà)，打電話(huà)遇客人、領(lǐng)導不點(diǎn)頭示意。（10元）
12.與客人打招呼舉止不雅（指指點(diǎn)點(diǎn)）。（10元）
13.對客人的意見(jiàn)不及時(shí)反饋。（30元）
14.工作失誤出錯不向客人賠禮道歉。（20元，情節嚴重無(wú)薪停職）
15.未經(jīng)允許進(jìn)入客人用房、辦公室。（20元-無(wú)薪停職）
16.無(wú)緊急事項，打斷客人、領(lǐng)導談話(huà)。（20元）
17.取笑同事與客人。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職）
18.遺忘客人交辦的事項。（20元-無(wú)薪停職）
19.接待服務(wù)中單手接遞物品，亂扔、亂拋、亂堆放。（20元）
20.講話(huà)時(shí)交頭接耳。（10元）
21.用腳開(kāi)門(mén)，用腳踢門(mén)。（10元）
22.面客區域操作聲音大，講話(huà)，走路聲音大。（10元）
23.在崗位上打鬧。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職）
24.班中站姿不雅。倚墻、倚物、身子不挺直。（10元）
25.當班時(shí)打哈欠不捂嘴、抓癢、嘆氣、抓頭皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妝打扮， 咳嗽時(shí)不掩口、不掉轉頭。（10元）
26.蹲或坐在地上。（20元）
27.未等對方講完話(huà)即扣電話(huà)或摔電話(huà)。（20元，情節嚴重無(wú)薪停職）
28.隨地吐痰、亂扔紙屑。（10元）
29.在酒店的備品及宣傳資料（或宣傳牌）上亂寫(xiě)亂畫(huà)。（10元）
30.在設備設施、臺面、椅、門(mén)窗、墻面等亂寫(xiě)亂劃。（20元）
31.打聽(tīng)、傳播、干涉外部門(mén)的'事宜。（20元）
32.對顧客、對上級、對檢查人員亂解釋。（20元，情節嚴重無(wú)薪停職）
33.工作出現差錯，為避免處罰，私自請客人講情。（15-20元，情節嚴重無(wú)薪停職- 辭退）
34.故意刁難他人或其他部門(mén)。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職）
35.工作互相推諉，推卸責任。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職）
36.截留客人的錢(qián)財。（開(kāi)除并追究法律責任）
37.偷拿、騙取酒店或他人財物。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除，并追究法律責任）不注意 公共道德，嚴重破壞衛生秩序。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
�。ㄈ﹥x容儀表類(lèi)
1.不按規定佩戴領(lǐng)帶、領(lǐng)結、領(lǐng)帶夾、胸花、員工工牌佩戴歪斜、位置不規范。（5 元）
2.制服不清潔，不平整，有破損、脫絲、鈕扣不全，制服有異味、有褪色、有污跡、 不合身。（10元）
3.不著(zhù)酒店規定顏色的鞋襪。鞋有破損、有明顯污染、不光亮清潔；襪子有破損、 脫絲（5元）。皮鞋釘金屬鞋掌。（5元）
4.著(zhù)裝不系扣，少系扣，領(lǐng)帶（結）松。（5元）
5.不戴酒店配發(fā)的手套或手套破損、有污跡。（5元）
6.佩戴的領(lǐng)帶不熨平，脫色、破損。（10元）
7.襯衣不束在褲內。（10元）
8.不按酒店規定佩戴口罩、帽子（10元）
9.挽褲腿、卷袖子。（10元）
10.廚師、保安、行李員等在酒店工作時(shí)間行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子。（10 元）
11.不按規定著(zhù)酒店配發(fā)的制服或要求樣式的工鞋。（10元）
12.（男）有胡須。（10元）（女）面部不整潔、化妝不達標。（10元）
13.工作時(shí)間內佩戴耳環(huán)、手鏈、夸張性手表、戒指（婚戒除外）等飾物。（10元）
14.發(fā)型 男：前遮眉、側過(guò)耳，鬢角過(guò)中耳線(xiàn)，后過(guò)衣領(lǐng)；（10元）留怪異發(fā)型或怪 異顏色（10元-20元）。 女：長(cháng)發(fā)不盤(pán)起，頭飾過(guò)多、過(guò)大、與發(fā)色反差大，劉海過(guò)長(cháng)；（10元）留怪異發(fā)型或染成非黑色。（20元）
15.染有色指甲油、指甲過(guò)長(cháng)；手不清潔。（10元）
16.口腔有異味，身體有異味。（10元）
17.戴變色、異型近視鏡。（10元）
�。ㄋ模┛记陬�(lèi)
1.遲到：10分鐘以?xún)?扣罰10元；遲到20分鐘以?xún)�，扣罰20元；遲到30分鐘以?xún)�，扣罰30元；遲到50元；遲到30分鐘以上，當日按曠工處理。（特殊情況下除外）
2.早退：早退10分鐘以?xún)�，扣罰10元；早退20分鐘以?xún)�，扣罰20元；早退30分鐘以?xún)�，扣罰50元；早退超過(guò)30分鐘以上，當日按曠工處理。
3.曠工：
3.1在工作時(shí)間內，擅自脫崗聊天，出店辦私事，按曠工處理。
3.2未按酒店規定辦理、補辦請假手續，按曠工處理。
3.3當月無(wú)故曠工，除扣發(fā)當日工資外，停發(fā)當月全部獎金，取消當月的一切補貼。
3.4當月連續曠工達三天或累計曠工五天以上的，給予辭退。
4.指紋考勤：上、下班未按指紋，一次給予10元扣罰。
（五）安全類(lèi)
1.不遵守《交通安全規則》。（150元）
2.無(wú)證駕駛。（辭退）
3.未按規定穿戴安全防護用品。（50元）
4. 未按規定放置安全器材。（50元）
5.應急燈、煙.感.器、噴淋器、安全緊急出口燈不正常。（50元）
6.未按規定安裝防爆燈。（50元）
7.擅自拔打應急、火警電話(huà)或用于其它用途。（5—150元）
8.擅自移動(dòng)或拆除應急、火警電話(huà)（10元）
9.違章使用安全器材、擅自拆卸或轉借安全器材。（10元）
10.擅自挪用消防安全設施。（10元）
11.人為破壞或丟失安全器材。（50元）
12.消防通道不暢通。（100元）
13.不按規定配置滅火器材。（100元）
14.消防設施不定期檢查。（100元）
15.擅自將安全器材帶出酒店。（100元）
16.鑰匙未按規定上盤(pán)或盤(pán)上無(wú)標識。（10元）
17.玻璃門(mén)沒(méi)有明顯標志或標志殘破。（30元）
18.不設防火標志或標志殘破。（30元）
19.雨雪天不放置警示牌或放置位置不醒目。（50元）
20.安全標志牌不按規定放置。（50元）
21.施工現場(chǎng)無(wú)明顯標志，施工工地安全防范措施不嚴，有安全隱患或造成客人、員 工人身傷害。（10元-辭退-開(kāi)除）
22.未經(jīng)許可進(jìn)入安全重地。（10元或嚴重警告）
23.不及時(shí)制止兒童、殘疾人、老人進(jìn)入有安全隱患的區域。（10元或嚴重警告）
24.擅自進(jìn)入監控室。（30元）
25.未按規定鎖好門(mén)窗。（10元）
26.違反安全規定，引發(fā)火災、造成人身傷害和設備損壞。（開(kāi)除并移交司法機關(guān)處 理）
27.班后未按規定鎖物品櫥、抽屜、柜、倉庫等。（50元或視情節給予責任人經(jīng)濟處 罰）
28.管道井門(mén)不鎖。（50元）
29.古力蓋、地溝蓋故障不及時(shí)整改。（50元）
30.不按規定方法使用保險箱。（50元）
31.設備設施維修不徹底，存有安全隱患。（50元或警告）
32.使用有安全隱患的工具。（50元或警告）
33.擅自使用電器或亂拉電線(xiàn)。（10元或嚴重警告）
34.遇特殊情況（含惡劣天氣）沒(méi)有預先采取防范措施。（10元或嚴重警告）
35.設備不定期檢修。（10元或嚴重警告）
36.高空作業(yè)無(wú)防護措施。（10元或嚴重警告）
37.刀具管理不善。（10元或嚴重警告）
38.排油煙罩、煙道不定期檢修或清理不及時(shí)。（10元或嚴重警告）
39.對于不安全因素檢查不及時(shí)、報修不及時(shí)或維修整改不及時(shí)。（150元）
40.發(fā)現易燃易爆物品不上報、不上交。（50元）
41.未查出入店車(chē)輛安全隱患和車(chē)輛損傷情況。（50元）
42.未按規定發(fā)放、保管易.燃.易.爆.品。（視情節給予嚴重警告-辭退-開(kāi)除）
43.電工不使用“嚴禁合閘”牌。（100元或嚴重警告）
44.非使用狀態(tài)時(shí)煤氣灶、柴油灶閥未關(guān)，班后未關(guān)閉煤氣罐。（100元）
45.檢查不到位造成漏電、觸電。（100元）
46.發(fā)現可疑人員或危險因素不匯報。（100元）
47.擅自撬門(mén)撬鎖。（100元）
48.不辦證擅自動(dòng)用明火作業(yè)，動(dòng)用明火處不放置滅火器或未采取其它有效的防范措 施。（150元）
49.開(kāi)水爐無(wú)水干燒。（150元或嚴重警告）
50.接到電話(huà)報警第一時(shí)間不報告、不到位。（150元）
51.人離廚房，明火不關(guān)閉。（150元）
52.發(fā)生火災等緊急險情不服從指揮。（辭退）
53.鍋爐閥門(mén)不安全、不定期檢查。（150元）
54.高空懸掛物檢查不及時(shí)。（150元）
55.擅自同意員工違章作業(yè)。（150元）
56.遇到有傷害客人、損害酒店物品等行為不制止不上報。（視情節給予嚴重警告并 給予責任人降薪-降職-辭退-開(kāi)除）
57.私配營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、辦公室等部門(mén)鑰匙。（辭退）
58.劇毒物品管理不善。（辭退）
59.竊.聽(tīng)客人電話(huà)。（開(kāi)除）
�。┪镔Y類(lèi)
1.不按時(shí)上交上報部門(mén)物品領(lǐng)用計劃。(每拖一天10元)
2.購進(jìn)貨物沒(méi)有應有的證件、說(shuō)明書(shū)、資料。（50元）
3.對于進(jìn)貨時(shí)發(fā)現的不合格物資，不及時(shí)退貨。（50元）
4.未按“貨比三家”原則采購物資。（50元）
5.對于酒店日常用品，進(jìn)貨不及時(shí)。（50元）
6.貨物購進(jìn)不及時(shí)入庫。（30元）
7.未經(jīng)批準擅自更改品牌、供貨點(diǎn)、廠(chǎng)家。（50元）
8.進(jìn)貨物資不驗貨，不辦理手續，直接投入使用。（50元）
9．物資短缺不匯報，不反映，自行外購補充。（20元）
10．物資有庫存，重復購買(mǎi)，造成浪費。（50元）
11．擅自將隨貨附贈品據為已有或送與他人。（200元）
12．未按規定對物品及設備編號。（30元）
13．未及時(shí)對物資進(jìn)行周期檢查。（50元）
14．各類(lèi)物資未按品種分類(lèi)存放，亂堆、亂放物資。（10元）
15．未按最低儲備量或最高儲備量?jì)Υ娓黝?lèi)物資，影響工作或造成浪費。（30元）
16．抽驗貨物無(wú)記錄。（50元）
17．不按規定設專(zhuān)人管理物資。（50元）
18．帳、卡、物不相符，物品未建帳或與資金帳不符。（50元）
19．未經(jīng)批準或未辦理手續，擅自移動(dòng)物品或互換位置。（50元）
20．未經(jīng)批準，擅自代存、代放、代管物品（客人物品除外）。（50元）
21．工具類(lèi)未設個(gè)人臺帳。（50元）
22．未按規定對物資進(jìn)行日、周、月、季、年度盤(pán)點(diǎn)。（50元）
23．物品損壞不報修。（50元）
24．帳外物資不記帳。（50元或警告）
25．由于進(jìn)貨把關(guān)不嚴，保管不善，造成經(jīng)濟損失。（200元）
26．未按酒店有關(guān)規定認真對酒店離職員工進(jìn)行物資審核，造成物資流失。（50元）
27．未按規定對物品采取相關(guān)的防潮、防氧化、防磁化、防蟲(chóng)、防壓、隔熱等防范 措施。（未造成損失的50元，造成損失的視情節給予賠償）
28．對即將到期的物品不及時(shí)按規定上報，造成浪費。（50-100元）
29．不按規定填寫(xiě)領(lǐng)料單（不含特殊情況事后補單。）（30元）
30．未確認有貨即開(kāi)領(lǐng)料單。（30元）
31．開(kāi)領(lǐng)料單不及時(shí)領(lǐng)貨，倉庫不及時(shí)跟催。（30元）
32．進(jìn)貨、發(fā)貨驗收時(shí)，相關(guān)單據填寫(xiě)不及時(shí)，事后補單（特殊情況除外）。（30元）
33．物品未經(jīng)批準擅自替用。（50元）
34．未按照以舊換新要求發(fā)放物品。（50元）
35．領(lǐng)用的物品不登記、不建帳、無(wú)手續（50元）
36．領(lǐng)錯或發(fā)錯物品。（20元）
37．物資使用未實(shí)行“先入先出，先領(lǐng)先用”。（50元）
38．無(wú)正常理由，物資消耗數量超出規定標準。（50元）
39．未按調撥手續或不經(jīng)主管人員允許，擅自外撥設備用品。（50元）
40．無(wú)審批單，擅自發(fā)貨（特殊情況除外）。（50元）
41．酒店可以再次使用的物資閑置，造成浪費。（50元）
42．使用部門(mén)發(fā)現領(lǐng)用物資質(zhì)量差，不反映、不匯報。（50元）
43．庫管人員崗位調整時(shí)未進(jìn)行物資盤(pán)點(diǎn)、交接。（50元）
44．可以修復物品，閑置入庫，造成浪費。（50元）
45．未經(jīng)允許，擅自向店外外借設備物資。（50元-200元，情節嚴重者辭退）
46．對廢舊物品不及時(shí)提出報廢。（50元）
47．對退庫物品未進(jìn)行相關(guān)包裝（5元）未按正常手續報廢物品。（10元）
48．物品“以舊換新，以廢換好”未進(jìn)行審查。（50元）
49．已使用完畢的物資不及時(shí)提出退庫或退庫不鑒定。（50元）
50．處理廢品時(shí)，無(wú)專(zhuān)人在現場(chǎng)管理。（50元）
51．工服未洗滌即轉入庫存。（20元）
52．不按規定擅自處理賣(mài)廢品。（50元）
�。ㄆ撸┰O備設施類(lèi)
1．不按規定時(shí)間開(kāi)關(guān)各類(lèi)燈飾。（30元）
2．霓虹燈部分打火不亮時(shí)，未及時(shí)關(guān)閉電源。（30元）
3．下班后不按規定關(guān)閉設備電源．（30元）
4．下班后關(guān)閉不應該關(guān)電源的設備。（50元至100元）
5．鍋爐、空調水溫超過(guò)正常指標。（50元）
6．不按規定控制溫度（冰箱）。（50元）
7．接到報修后不按規定時(shí)限報修。（10元至50元）
8．未及時(shí)將停水、停電、停氣信息通知相關(guān)部門(mén)。（50元）
9．設備設施保養無(wú)記錄。（30元）
10．移動(dòng)設備使用完畢后，未及時(shí)收撤、歸位（30元）
11．設備設施無(wú)操作規程。（50元至嚴重警告）
12．設備超過(guò)使用年限未及時(shí)更換（正常運轉除外）。（50元）
13．設備設施附件保管不善或備件不齊，設備不加裝安全保護設施。（50元）
14．設備設施附件出現故障后未查出故障原因或無(wú)處理結果、無(wú)防范措施，就擅自 修復使用。（50元）
15．備用設備不足，影響正常使用。（50元）
16．外修設備收回不及時(shí)。（50元）
17．班后不檢查清洗設備設施，未放置衛生防護罩。（50元）
18．不能使用的面客設備，收撤不及時(shí)。（50元）
19．無(wú)證操作設備設施或違章使用設備設施，造成設備設施損壞。（50元）
20．未對設備設施進(jìn)行周期保養。（10元）
21．設備設施報廢不履行相關(guān)審批程序。（10元）
�。ò耍┓⻊�(wù)類(lèi)
1．未及時(shí)向客人提供相應的服務(wù)（限時(shí)）。（10-50元）
2．未按酒店要求為客人提供物品、有缺項。（5-10元）
3．服務(wù)場(chǎng)所無(wú)人接聽(tīng)電話(huà)。（20元）
4．對客服務(wù)設施故障排除不及時(shí)、不徹底。（50元）
5．未正確使用告示牌，造成客人不便。（50元）
6．催收預付金，選擇的時(shí)間、運用的語(yǔ)言不妥。（5-10元）
7．服務(wù)態(tài)度不好，服務(wù)不及時(shí)、不到位；（5-10元）向客人提供差錯服務(wù)；（20元） 向客人提供“NO”服務(wù)或劣服務(wù)；（15-20元或視情節給予無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
8．客人資料登記錯誤。（30元）
9．上錯菜，報錯名，報錯房號，引領(lǐng)客人指示方向有誤。（10元）
10．結賬時(shí)少開(kāi)、漏開(kāi)發(fā)票，造成客人再次索取。（20元）
11．向客人提供錯誤的信息資料。（10元）
12．對電話(huà)或人為騷擾客人的行為不制止或制止不力。（10元）
13．業(yè)務(wù)技能不過(guò)關(guān)，未能給客人提供滿(mǎn)意服務(wù)，給客人帶來(lái)不便或損失。（50元）
14．對客服務(wù)過(guò)程中脫崗，造成服務(wù)不周。（50元）
15．跟蹤服務(wù)不落實(shí)。（20元）
16．內部信息傳達有誤，造成對客服務(wù)失誤。（10元）
17．由于工作不用心，直接或間接造成客人經(jīng)濟損失。（100元）
18．遇特殊事件不請示下強行讓客人服從酒店的規定。（50元）
19．遇特殊事件不請求下強行扣留客人的有效證件。（50元）
20．無(wú)故不迎送客人，未幫客人提行李。（50元）
21．客人用車(chē)不按時(shí)到達，途中服務(wù)不周。（50元）
22．客人提出的意見(jiàn)不及時(shí)整改導致重復出現。（50元）
23．電話(huà)總機接錯房間或不按規定轉接。（50元）
24．工作或服務(wù)噪音太大，影響客人。（50元）
25．未及時(shí)或未按客人要求開(kāi)通、關(guān)閉長(cháng)話(huà)。（20元）
26．對客人交辦的事項遲辦、不辦或失誤。（50元）
27．對客人的問(wèn)詢(xún)、要求無(wú)回答、無(wú)回復。（50元）
28．客人有困難求助，未及時(shí)提供幫助。（50元）
29．為客人提供的菜品不達標（有異物或質(zhì)量差）。（視情節給予50-200元處罰）
30．面客區域有異味，引起客人不滿(mǎn)。（50元）
31．冷落客人，引起客人不滿(mǎn)。（50元）
32．對客亂解釋、狡辯，掩蓋自己的過(guò)失。（50元）
33．無(wú)微笑、冷眼斜視客人，對客服務(wù)以貌取人，引起客人不悅。（50元）
34．在客人面前違規違紀，影響到對客服務(wù)。（50元）
35．未查清原因，為客人提前結賬。（50元）
36．將客用布草當抹布使用，或使用不清潔工具清理衛生。（50-100元）
37．因服務(wù)或管理出錯導致客人對酒店產(chǎn)生認識偏差，影響酒店聲譽(yù)。（50-100元）
38．不了解餐廳原料沽清情況，服務(wù)信息傳達不及時(shí)，造成劣質(zhì)服務(wù)。（50-100元）
39．未及時(shí)提供服務(wù)，在客人提示后，仍未及時(shí)服務(wù)。（50元）
40．利用各種手段宰客或以次充好、欺騙客人。（50元）
41．各種攆客或變相攆客行為。（50元）
42．餐飲、客房重復預訂，引起客人不滿(mǎn)。（50元）
43．對客提供假冒違 劣過(guò)期商品。（50元）
44．對客人未按預訂要求提供服務(wù)，違背承諾。（50元）
45．未經(jīng)請示擅自向客人索賠。（50元）
46．客人之間發(fā)生爭執，未能控制事態(tài)發(fā)展。（50-100元）
47．對客人的投訴處理不當，影響酒店聲譽(yù)。（50-100元）
48．由于工作失誤給客人多結賬或重復結賬。（50-200元）
49．未履行酒店對客人的承諾，未給客人贈品、禮品、贈券。（50元）
50．未按酒店規定權限、協(xié)議給予客人折扣，引起客人不滿(mǎn)。（50-200元）
51．保安看護疏通不當，造成客人車(chē)輛損傷、配件丟失、交通堵塞。（視情節給予相 應經(jīng)濟處罰，責任人降薪-降職-辭退-開(kāi)除）
九、管理人員處罰規定
管理人員處犯以下管理條例的，視情節一次性給予50-200元扣罰，直至降薪、降職、
辭退處理。凡總經(jīng)理在例會(huì )上批評的即給予記過(guò)一次，處予罰款50元。
1．遺忘上級或客人交辦的任務(wù)。
2．上報的請示報告不催辦，且借故推卸責任。
3．對上級或職能部門(mén)查處的問(wèn)題不按時(shí)整改。
4．上級布置的任務(wù)（含例會(huì )布置的工作）反映慢，不落實(shí)，因故不完成不及時(shí)匯報（含超過(guò)承諾時(shí)間）。
5．上級批評時(shí)，作不正當的解釋。
6．上報材料、報表漏報、錯報、有誤。
7．對部門(mén)工作出現問(wèn)題不及時(shí)匯報或匯報不屬實(shí)。
8．向上級匯報工作或上級調查問(wèn)訊時(shí)，不摸情況亂解釋?zhuān)f(shuō)假話(huà)，找理由、找借口，編造事實(shí)。
9．上級調查工作時(shí)，教唆下級集體說(shuō)假話(huà)，作偽證。
10．向上級做虛假的調查報告。
11．對提出辭職的員工不談話(huà)，不做挽留工作。
12．把難以處理的事情推給下級。
13．對下級請示工作不耐煩，甚至訓斥下級。
14．對下級上報的工作請示，既不批準也不匯報，拖著(zhù)不辦。
15．員工思想上想不通、情緒低落，不做思想工作。
16．對下級（員工）生活、工作方面的困難不關(guān)心，自己無(wú)力解決又不向上級反映和匯報。
17．下級工作出錯，上級調查時(shí)庇護下級，隱瞞過(guò)失為下級亂解釋。
18．見(jiàn)下級違規違紀不指正、不處罰，大事化小，小事化了。
19．聽(tīng)到下級議論他們（或客人）的私事或講不利于工作和團結的話(huà)，不制止并且參與議論。
20．受到酒店處罰后，在部門(mén)內部嚴厲處分下級，甚至將責任人退回人力資源部。
21．受到上級批評后，不主動(dòng)承擔責任，直接指責下級。
22．帶情緒上崗，拿員工、拿工作賭氣。
23．同意下級在客人未離前收檔，提前做班后工作。
24．對下級為客人或客人自己提出的問(wèn)題和困難，不及時(shí)請示、辦理（包括超過(guò)自
己權限的事情）。
25．暗示下級（員工）攆客或不按酒店規定辦事。
26．鼓動(dòng)（教唆）下級?mèng)[事。
27．檢查工作不認真，對檢查出的問(wèn)題（事故、客人投訴）不整改、不匯報。
28．布置工作不定人、不定量、不限時(shí)、不落實(shí)、不檢查。
29．看到他人或其他部門(mén)工作有誤，不提示，不匯報。
30．對外來(lái)信息忘記傳達或傳達不及時(shí)。
31．部門(mén)之間有問(wèn)題不溝通，不催辦，互相扯皮推諉。
32．對超過(guò)自己權限的工作不及時(shí)反映匯報，擅自變通權限進(jìn)行處理或不管不問(wèn)。
33．工作檢查不負責任，敷衍了事。
34．總值班經(jīng)理處理問(wèn)題、檢查工作不認真。
35．對查出的問(wèn)題只進(jìn)行處罰而不做調查，不找解決問(wèn)題的辦法。
36．日常工作完不成即下班。
37．不注意觀(guān)察可能引起客人不便、投訴或酒店財產(chǎn)安全的天氣變化等情況，未采取措施。
38．指揮不當，引起失誤，造成一般事故。
39．出現事故苗頭隱患，不及時(shí)采取措施，不把問(wèn)題解決在萌芽狀態(tài)。
40．處理問(wèn)題不到現場(chǎng)，不做調查，只聽(tīng)匯報。
41．處理問(wèn)題不一視同仁，對人不對事。
42．重要（大型）活動(dòng)不按規定時(shí)限提前檢查，活動(dòng)期間不到現場(chǎng)督導檢查。
43．緊急情況（投訴、事故）不立即到達現場(chǎng)，貽誤處理時(shí)機。
44．逢公休、重要活動(dòng)不到現場(chǎng)督導檢查。
45．在工作過(guò)程中遇到問(wèn)題不請示，擅自停止工作或改變計劃。
46．在工作過(guò)程中擅自改變工作標準、工作規范、服務(wù)程序。
47．對客人講話(huà)語(yǔ)言生硬、態(tài)度冷漠。
48．現場(chǎng)需解決的問(wèn)題，到位不及時(shí)，解決不果斷。
49．透露酒店機密。
50．對檢查人員工作不支持，故意刁難，態(tài)度惡劣。
51．向員工泄露不應傳達的事項。
52．對不利于酒店聲譽(yù)和利益的問(wèn)題、事件視而不見(jiàn)，聽(tīng)而不聞。
53．對危害客人和酒店安全的人和事，不及時(shí)制止，不上報，采取回避態(tài)度。
54．利用職權、弄虛作假、假公濟私、打擊報復。
55．本部門(mén)工作管理不善，造成員工怠工。
56．本部門(mén)工作（分管區域）出現重大（一般）責任事故。
57．指揮不當，引起失誤，造成重大事故。
58．檢查工作不徹底、不認真，放過(guò)不合格的產(chǎn)品。
59．工作時(shí)間與熟人聊天時(shí)間過(guò)長(cháng)，與員工或其他管理人員談與工作無(wú)關(guān)的話(huà)題。
60．營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、營(yíng)業(yè)時(shí)間大聲說(shuō)話(huà)或發(fā)號施令。
61．營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、營(yíng)業(yè)時(shí)間與他人談與現場(chǎng)無(wú)關(guān)緊要的事情。
62．當客人面糾正偏差。
63．發(fā)現違規違紀現象（含非分管區和非本部門(mén)）不立即糾正。
64．在客人（外人）面前批評下級、訓斥下級，在上級面前批評下級。
65．服務(wù)過(guò)程中，重點(diǎn)為酒店領(lǐng)導服務(wù)，忽視對客服務(wù)。
66．對客人（一線(xiàn)）的急需不急事急辦、不特事特辦，承諾不落實(shí)。
67．脫離督導現場(chǎng)，辦理與現場(chǎng)工作無(wú)關(guān)的其它事情，不到位執行自己的職責。
68．管理方式粗暴簡(jiǎn)單，出言不遜或體罰員工。
酒店規章制度5
制度對于公司猶如法律于國家、公德于社會(huì )。俗話(huà)說(shuō)沒(méi)有規矩不成方圓，制度是企業(yè)行之有效的管理手段，相當于企業(yè)的 “法”，對于企業(yè)管理的重要意義是不言自喻的。通過(guò)對公司制度的學(xué)習，我認識到：
一、制度是企業(yè)有效管理的重要手段。
古語(yǔ)云“工欲善其事必先利其器”。要想有效的管理企業(yè)，就必須制定完善的管理制度，使企業(yè)的管理工作有章可循，員工有“法”可依、依“法”辦事，完善的管理制度是企業(yè)不可或缺的。公司全員通過(guò)學(xué)習制度從而領(lǐng)會(huì )制度的主旨，才能更好的運用制度來(lái)行使我們的管理職能，提高我們的管理效能。
二、制度是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的指南針。
什么該做？什么不該做？怎樣做效率高？這些問(wèn)題都能夠在企業(yè)的管理制度里找得到答案，這點(diǎn)對于新員工來(lái)說(shuō)無(wú)異指路明燈，所以對新員工進(jìn)行入職培訓非常必要培訓的目的就是讓新員工了解公司的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念、管理制度等等，因為新員工對企業(yè)的認識是一片空白，剛入職的時(shí)候往往感到十分茫然不知道該怎樣開(kāi)展工作，甚至誠惶誠恐害怕出錯。讓新員工了解公司的用工制度、考勤制度、薪資福利制度、行為規范、獎懲制度、財務(wù)制度等基本制度，讓員工知道在公司里可以享有什么待遇，應盡什么職責，從而減少工作的失誤，避免消極怠工。學(xué)習制度，就是引領(lǐng)員工朝著(zhù)正確的方向開(kāi)展工作；學(xué)習制度，不讓“不知道”成為員工開(kāi)脫錯誤逃避處罰的借口。
三、制度是企業(yè)文化的載體。
企業(yè)文化是企業(yè)的.靈魂，是一個(gè)企業(yè)區別于另一個(gè)企業(yè)的最主要的特征，是企業(yè)的核心競爭力。企業(yè)文化往往體現在公司的管理制度上。每個(gè)公司都擁有多名員工，自成為一個(gè)小集體，而每一個(gè)員工都有自己的思想和行為。如何讓這個(gè)小集體里的每一個(gè)人團結一致的為公司的經(jīng)營(yíng)目標共同奮斗？而得到廣大員工認同的企業(yè)文化就成為大家共同的靈魂共同的思想共同的行為準則。學(xué)習制度的過(guò)程，就是了解、認同、遵循公司企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念的過(guò)程，通過(guò)這樣的學(xué)習，可以統一大家的思想規范大家的行為形成企業(yè)的凝聚力。規范大家的想法和行為，心往一塊想，才能高效推進(jìn)發(fā)展。
四、制度是提高執行力的保障。
未雨綢繆，有備無(wú)患，公司制度就是行動(dòng)預案，為公司員工及管理層的行為提前制定了處理方案，方便按章執行，提高我們的執行力，提高工作效率。
學(xué)習企業(yè)制度是必備的，我們不僅要讓員工了解公司有哪些“法”，做到知“法”守“法”，違“法”必究；方便每位員工真正把握公司管理的精髓，不斷完善自己的工作方式、不斷提高自己的工作效率。
酒店規章制度6
一、如何管理不得力型員工
用寬容之心對待不得力的員工。
用關(guān)愛(ài)之心激勵不得力的員工。
用真誠之心感化不得力的員工。
以公平而嚴格的競爭和淘汰機制鞭策工作不得力的員工。
二、如何管理愛(ài)酗酒型員工
酗酒給企業(yè)和家庭帶來(lái)極大的損傷，在美國每年因酗酒造成的損失大約為260億美元。
由于我國信奉“飯桌上談生意，酒杯里交朋友”的古訓，也許你的員工中不乏其人。
查看該員工的缺勤記錄，一般缺勤率劇增幾乎總是與飲酒次數相伴。
美國衛生福利教育部對這方面工作提出九條建議，這些建議曾指導無(wú)數位經(jīng)理去挽救他們酗酒的員工，效果有目共睹。
三、如何管理刺頭型員工
刺頭型員工：他們極其聰明，好動(dòng)，有著(zhù)鮮明的個(gè)性，不愿拘泥于形式，在齊思妙想方面有著(zhù)上佳表現，而且在企業(yè)中“興風(fēng)作浪”更有一套，是企業(yè)中違反紀律，煽動(dòng)狂熱情緒的倡導者。
與刺頭和平相處，有效利用他們個(gè)性的特點(diǎn)，為企業(yè)人際和諧的達成，自由創(chuàng )新氛圍的形成發(fā)揮作用。
給他們充分施展“個(gè)人魅力”的空間，把他們從不習慣的`工作方式中解放出來(lái)，幫助你策劃企業(yè)的集體活動(dòng)，并且委之以大權，充分利用他們的才能。
刺頭的出現，正是為企業(yè)破除舊有觀(guān)念，建立新次序配備了人選，你只要合理利用他們的長(cháng)處，企業(yè)的人際關(guān)系必然會(huì )呈現出一個(gè)自由，開(kāi)放，和諧，團結的良好氣象。
四、如何管理分析狂型員工
當你向某一員工分派工作時(shí)，他總是列出一大堆不需要的數據進(jìn)行條分縷析，有時(shí)即使你告訴他做得太過(guò)分，他也總是置若罔聞。
向他分派工作時(shí)最好是事先向他詳細提供希望他完成工作的參數，重點(diǎn)，基準，及日程安排，以使他清楚明白。
定期與他溝通，看看工作進(jìn)展，若發(fā)現他的研究卓有成效，應及時(shí)給予表?yè)P。
五、如何管理爭強好勝型員工
有的員工喜歡爭強好勝，他總覺(jué)得比你還強，這種人狂傲自負，自我表現欲望極高，還經(jīng)常會(huì )輕視你甚至嘲諷你。
你不必動(dòng)怒，也不能故意壓制他分析原因，如果是你自己的不足，可以坦率地承認并采取措施糾正，不給他留下嘲諷你的理由和輕視你的借口。如果是他因覺(jué)得懷才不遇，為他創(chuàng )造發(fā)揮才能的機會(huì )。
六、如何管理官迷型員工
一心想作官的官迷員工，他們?yōu)榱诉_到作官的目的，常不惜一切代價(jià)，并通過(guò)各種方式來(lái)拉攏領(lǐng)導，打擊同事。使之不易得逞的方法是：
1、與任何員工保持正常的上下級關(guān)系，不建立超常的特殊關(guān)系。
2、不培植個(gè)人親信，不允許出現凌駕于其他員工之上的特殊員工。
3、對投己所好的特殊表示，要保持高度警惕，堅決反對一切低級庸俗的交往行為。
4、實(shí)行廣泛的民主管理，杜絕封建主義的家長(cháng)制領(lǐng)導作風(fēng)，不給任何篡權者留下絲毫可趁之機。
七、如何管理缺陷型員工
當員工偶犯過(guò)失，懊悔莫及，已經(jīng)悄悄采取了補救措施，只要這種過(guò)失尚未造成重大后果，性質(zhì)也不嚴重，領(lǐng)導者佯作“不知”，不予過(guò)問(wèn)，已避免損傷員工的自尊心，在即將交給員工一件事關(guān)大局的重要任務(wù)之前，為了讓員工放下包袱，輕裝上陣，領(lǐng)導者不要急于結算他過(guò)去的過(guò)失，給他一次將功補過(guò)的機會(huì )。
當員工在工作中犯了“合理錯誤”，受到大家的指責，處于十分難堪的境地，你不應落井下石，更不要抓替罪羊，應勇敢地站出來(lái)，實(shí)事求是地為員工辯護，主動(dòng)分擔責任，這樣做，不僅拯救了一個(gè)員工，而且將贏(yíng)得更多的群眾的心。
關(guān)鍵時(shí)刻護短一次，勝過(guò)平時(shí)護短百次。
酒店規章制度7
為了規范管理廚房員工，特制定以下制度：
1.廚房工作人員必須嚴格執行《食品衛生法》，以確保食品衛生。
2.員工必須提前10分鐘到崗，與下一班次進(jìn)行交接;當班期間不得聊天。
3.進(jìn)入廚房后必須著(zhù)工裝，保持儀容儀表整潔，洗手后方可上崗工作。
4.員工在下班前要打掃廚房衛生，與下一班次交接工作。
5.工作時(shí)間內不得擅自離崗、串崗、看書(shū)、睡覺(jué)等，不準做與工作無(wú)關(guān)的事。
6.不能在非吸煙區吸煙，廚房?jì)葒澜鼰煛?/p>
8.不得在廚房區域內追逐，打鬧、吸煙，不得做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛生的事。
9.下采購單時(shí)應嚴格計算，既滿(mǎn)足使用又不至于存放太久，以節省流動(dòng)資金。
10.接收半成品、食材時(shí)，嚴格把好質(zhì)量關(guān)，做到原料不新鮮不接收。
11.非冷菜間員工，在沒(méi)有特殊情況下不得進(jìn)入冷菜間。
12.冷菜間的菜板在每天使用前要使用酒精消毒。
13.不得坐在案板及其他工作臺上，不得隨便吃拿食物，不得擅自將廚房食品、物品交與他人。
14.罐頭食品一經(jīng)打開(kāi)，必須倒入不銹鋼器皿內并放入冰箱。
15.在操作過(guò)程中不得直接用操作工具和用手品嘗，嘗過(guò)的菜不能放回鍋內。
16.熟菜須用罩蓋遮住。
17.每天配菜結束，及時(shí)清理地面，保持廚房地面清潔，無(wú)積水，無(wú)油垢，墻上無(wú)食物殘渣和污漬。
18.不在洗菜池、洗手池內洗拖把、污物，餐后所有調味品須加蓋。
19.用具、器皿嚴格按洗滌，保管程序進(jìn)行清洗及存放，確保餐具、食物、器皿的衛生。
20.爐灶火種不能連續開(kāi)2小時(shí)，如長(cháng)期不用應關(guān)掉火種。
21.自覺(jué)維護保養廚房設備及用具，嚴禁設備帶“病”操作，或將專(zhuān)用設備改作他用，如損壞公物按規定賠償。
22.增強節水、節電意識，在工作允許的情況下，能關(guān)掉的設備盡量關(guān)掉。
23.冰箱每日一小清、每周一大清;存放食品時(shí)，要使用保鮮膜或袋包裝，生熟分開(kāi)，做到“先進(jìn)先出”，碼放合理。
24.自覺(jué)養成衛生習慣，隨時(shí)保持工作崗位及負責區域的`衛生整潔。每餐加工完畢，及時(shí)清理灶臺衛生，鍋具、抽油煙機應每日一小清、每周一大清。
25.餐廳廚房?jì)葢O置污物處理蓋桶，并有專(zhuān)人保潔和處理。
26.定期對廚房進(jìn)行徹底地打掃，配合管事員做好相關(guān)領(lǐng)域的衛生清潔工作。
27.未經(jīng)廚師長(cháng)批準，不得擅自帶外人進(jìn)入廚房。
酒店規章制度8
一、工作職責：
1、執勤時(shí)間統一著(zhù)裝，姿態(tài)端正，樹(shù)立威武、文明的執勤形象。不準穿奇裝異服；夏天不準穿拖鞋、背心、短褲；
2、公司保安白天實(shí)行坐班制，白班期間保安不可隨意上樓，如果有事或問(wèn)題需上樓時(shí)，經(jīng)行政中心同意后方可上樓，并及時(shí)找人替崗。當班期間作好當班值勤記錄，力求詳細、準確、客觀(guān)，并分別簽名確認。
3、上層領(lǐng)導到來(lái)應主動(dòng)站起問(wèn)好，董事長(cháng)、總經(jīng)理及客戶(hù)到門(mén)口時(shí)應主動(dòng)開(kāi)門(mén)迎接。
4、對來(lái)公司人員應做到熱情有禮，不卑不亢，外來(lái)人員進(jìn)辦公樓應問(wèn)詢(xún)清楚，如是客戶(hù)應主動(dòng)與相關(guān)部門(mén)聯(lián)系，經(jīng)確認后方可放行，由保安填寫(xiě)客戶(hù)登記表；
5、有推銷(xiāo)人員要求進(jìn)公司，應先電話(huà)確認是否和相關(guān)部門(mén)聯(lián)系，確認后進(jìn)行會(huì )客登記（填寫(xiě)“會(huì )客登記表”），在得到確認并進(jìn)行登記后方可放行，在人員離樓時(shí)應檢查核對“會(huì )客登記表”的簽字回執。如身份不明或形跡可疑人員進(jìn)公司，保安應視情況進(jìn)行靈活處理；
6、嚴格檢查員工徽章或證件（員工必須佩帶徽章），有權拒絕沒(méi)有佩帶徽章的員工進(jìn)入公司，有權拒絕不符合公司著(zhù)裝要求的員工進(jìn)入公司，對于員工有損公司形象的行為應立即制止，如果員工不聽(tīng)勸阻，報辦公室后有權對此員工處罰；
7、對本公司員工應加強監督管理，上班時(shí)間員工因為業(yè)務(wù)外出必須進(jìn)行出入登記。如果員工不登記者有權拒絕其出入；
8、維護打卡秩序，監督打卡紀律，防止員工代打卡。如遇打卡失敗等特殊情況，應監督員工填寫(xiě)手工簽到表；
9、負責公司消防中心的管理工作，熟練掌握各種消防設施的使用方法，和上級消防機關(guān)保持緊密聯(lián)系，遇到緊急情況及時(shí)反饋并作應急處理。定期檢查公共區域的消防設施，對電源集中區、火源區不定期進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現事故隱患，防患于未然；
10、晚上隨時(shí)對各樓層進(jìn)行巡視，若有亮燈、門(mén)窗開(kāi)啟等情況，務(wù)必關(guān)閉。如發(fā)現可疑情況，提高警惕，靈活處理。若事態(tài)嚴重，立即上報或報警；
11、配合行政中心，對員工執行公司規章制度的情況進(jìn)行監督，對發(fā)現的問(wèn)題應及時(shí)進(jìn)行制止，情節嚴重的交行政部處理；
12、保安必須嚴格遵守公司紀律，并嚴格按照公司紀律的要求對違反規定的員工在授權范圍內執行處罰。
13、下班期間，留意公司員工攜帶的物品，防止公司財物丟失。
二、懲罰制度
有下列情況之一者，視情節給予警告至大過(guò)處理，造成嚴重后果者，可給予開(kāi)除處理
1、上班時(shí)著(zhù)裝不整潔，不注意儀容，有損保安形象的`，每次罰款20元；
2、上班時(shí)，做與值班無(wú)關(guān)的事（如看書(shū)、閑聊），影響工作者，處以罰款20元，上班睡覺(jué)者，第一次罰款50元，第二次予以辭退，非工作需要，外人嚴禁在值班室逗留，違者雙方各罰款50元。
3、上班時(shí)發(fā)現違法亂紀、不遵守公司規章制度的人和事，不制止、不處理、不上報或縱容者，對當班保安罰款50元；
4、上班期間，由于瀆職行為造成公司財產(chǎn)、物品丟失的，由保安按物品價(jià)格的兩倍進(jìn)行賠償；視情節輕重處100元罰款至辭退。
5、不認真履行保安職責，不服從領(lǐng)導，玩忽職守、故意刁難、打擊報復同事者，視情節給予處罰，特別嚴重者，給予開(kāi)除處理，違反國家法律法規的，送公安機立案處理；
6、有其它違紀行為的，視情節輕重進(jìn)行處罰。
三、獎勵制度
有下列情況之一者，給予嘉獎至記大功表彰
1、在執勤過(guò)程中，嚴格、公正、文明，無(wú)任何責任事故，可做表率；
2、在處置突發(fā)事件、維護公司利益的活動(dòng)中，表現突出，貢獻突出者；
3、有其它重大突出表現者。
酒店規章制度9
1、根據本樓面具體情況，審核崗位編制，崗位職責及各相關(guān)制度，工作標準和考核辦法。
2、主持本樓面的工作例會(huì )，聽(tīng)取匯報，督促工作建設，提高工作質(zhì)量、工作效率，及時(shí)調整、協(xié)調各部門(mén)的工作，及時(shí)發(fā)現解決工作中存在的問(wèn)題。
3、根據市場(chǎng)情況和季節變化，了解賓客需求及時(shí)將信息反饋給廚師（番禺廚師），并配合廚房擬定菜肴回復計劃�？刂莆锲窐藴室幐窈鸵�，滿(mǎn)足市場(chǎng)供應。
4、負責要求和監督各崗位執行各項規章制度，負責本樓面范圍的衛生，對餐廳環(huán)境及餐廳衛生負有領(lǐng)導責任，負責本部門(mén)的消防安全和質(zhì)量管理工作。
5、注重現場(chǎng)管理，安排大型團體宴會(huì )并接待好VIP客人，妥善處理客人的投訴。
6、負責督促各部門(mén)保持設備整潔完好和正確使用，家強餐具價(jià)值易耗品的費用控制，制定餐具管理賠償制度，節約費用成本。
7、負責本部門(mén)服務(wù)員的考核，任用，晉升和獎罰，審核對員工的考核、任用、晉升和獎罰，決定本樓面員工的內部調動(dòng)和招聘，解聘。
8、建立良好的.公共關(guān)系，加強溝通，廣泛收集賓客及其他部門(mén)的意見(jiàn)，總結經(jīng)驗糾正錯誤，不斷改進(jìn)工作。
9、審閱每天業(yè)務(wù)報表，掌握當日客情預定，資源準備及廚房準備工作，了解當日的重要客情，以及賓客的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織安排各項當前準備工作。
10、負責本部門(mén)員工的專(zhuān)業(yè)節能培訓及日常的質(zhì)量管理工作，提高全面綜合素質(zhì)。
11、做好思想政治工作，抓好本樓面精神文明建設，宣傳企業(yè)文化，關(guān)心員工生活，增強企業(yè)凝聚力，獎罰分明，激發(fā)員工工作的積極性，更好的開(kāi)展工作。
12、協(xié)調本部門(mén)與其他部門(mén)的關(guān)系，做好總經(jīng)理和副總經(jīng)理交辦的其他工作。
酒店規章制度10
一、部門(mén)規章制度
1、前廳部經(jīng)理向酒店總經(jīng)理負責，全面負責前廳部的各項工作。
2、貫徹分工負責制的原則，一級對一級負責，一級考核一級。前廳部嚴格按照酒店規章制度和本部制訂的各類(lèi)制度對各工作區域實(shí)行督查、測評和考核。
3、前廳部各級管理人員必須以身作則，認真履行督導、檢查的工作職責。抓好員工的思想工作、職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能的教育與培訓。
4、部門(mén)根據酒店的服務(wù)宗旨與要求以及星級酒店標準制訂適合于本部門(mén)各工種、各崗位的服務(wù)工作規范、操作程序、質(zhì)量標準。
5、合理按月份完成酒店下達的年度經(jīng)濟指標，與銷(xiāo)售部、客房部一起齊心協(xié)力，積極做好促銷(xiāo)工作。密切注意客源市場(chǎng)變化，及時(shí)調整季節價(jià)格，不斷增加客房收入，努力完成和超額完成全年經(jīng)濟指標。
6、加強對本部員工的考核評比，各管區、各班組都要有記錄，做到考核有記錄、獎懲有依據。根據每一員工的工作實(shí)績(jì)，考核評比發(fā)放每月獎金，充分體現獎優(yōu)罰劣，進(jìn)一步調動(dòng)員工積極性。
7、開(kāi)展思想政治工作，要了解下情，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，盡量把不利因素消滅在萌芽狀態(tài)中。 8、強化迎賓、接待、行李、電梯一條龍服務(wù)，保證各崗位有崗有人服務(wù)。
9、貫徹“四服務(wù)”（開(kāi)口服務(wù)、主動(dòng)服務(wù)、禮貌服務(wù)、規范服務(wù)）“四一樣”（陌生人與熟悉人一個(gè)樣，本地人與外地人一個(gè)樣，中賓與外賓一個(gè)樣，老幼病殘與一般人一個(gè)樣）的服務(wù)宗旨，做好服務(wù)工作，真正做到檢查與不檢查一個(gè)樣。
10、對重要客人的迎送部門(mén)經(jīng)理親自參加，并統一指揮，統一布置，統一協(xié)調。
11、保證衛生質(zhì)量，嚴格執行衛生檢查制度。
12、做好設備的維修保養工作，發(fā)現損壞及時(shí)報修，使各項設施、設備完好率在95%以上。
13、對違反店紀店規，不遵守服務(wù)規程，玩忽職守，損害酒店聲譽(yù)的員工，部門(mén)將視情況按照酒店獎懲條例給予處罰。
二、前臺接待規章制度
1、保持良好的儀表儀容，站立姿勢端正，對客人熱情、禮貌，操作技能規范、熟練。
2、自覺(jué)遵守員工手冊，按時(shí)上崗，當值時(shí)不看無(wú)關(guān)書(shū)刊，不吃零食，不打私人電話(huà)，不讓無(wú)關(guān)人員在總臺打電話(huà)。
3、認真執行“九項”交接制度，做到班班有交接，每班有記錄。
4、認真貫徹“三清三核對”的住宿登記制度，并配合接待做好訪(fǎng)客登記。
5、內外賓登記單的錄入，傳送按上機操作有關(guān)規定做到持證上崗，正確錄入，按時(shí)傳送。
6、加強對設備的維護保養，保持環(huán)境整潔（每天早上7：30前做好公共區域衛生工作）。
7、嚴格遵守涉外紀律，不私自與客人外出，或擅自進(jìn)房與客閑聊。
8、嚴守客人秘密，不私自泄露有關(guān)客人資料。若有關(guān)部門(mén)要求查找，按手續通知保安部門(mén)查核。
9、不利用工作之便，與客拉關(guān)系，為他人提供客房或收取好處。
10、認真執行安全責任制，做到客房鑰匙和保險箱鑰匙不敞露在外，若有遺失及時(shí)配制，備案。
11、接待員應站在“總服務(wù)臺”指示牌后，距柜臺1尺左右。目視前方，面帶微笑，隨時(shí)迎侯客人的.到來(lái)。
12、根據預訂要求和客房實(shí)際情況做出合理排房，準備工作無(wú)差錯。
13、辦理每位客人的住宿登記手續不超過(guò)3分鐘。
14、各類(lèi)業(yè)務(wù)報表填寫(xiě)清楚，及時(shí)將賓客抵離時(shí)間、各種活動(dòng)安排通知有關(guān)部門(mén)，保證銜接無(wú)差錯。
15、客房鑰匙收發(fā)嚴格按驗證規定執行，確保住店客人安全和萬(wàn)無(wú)一失。
16、工作仔細，對住客登記表的核對和電腦的輸入、修改準確無(wú)誤。
17、有交接班記錄，且交接工作清楚、仔細、明確。
注：“九項交接制度”，即
�。�1）客房鑰匙交接；
�。�2）預定入住房交接；
�。�3）預定退房交接；
�。�4）重點(diǎn)客房情況交接；
�。�5）賓客委托事宜交接；
�。�6）通緝協(xié)助情況交接；
�。�7）上司下達命令或布置任務(wù)交接；
�。�8）因時(shí)間關(guān)系未完成事宜交接；
�。�9）客房房態(tài)狀況交接；
“三清三核對”，即“三清”：
�。�1）登記字跡清；
�。�2）填寫(xiě)項目清；
�。�3）出示證件清。
“三核對”
�。�1）證件照片與人核對；
�。�2）證件有效期核對；
�。�3）證件印章核對。
三、商務(wù)中心規章制度
1、自覺(jué)遵守客到起立相迎，禮貌問(wèn)好，態(tài)度熱情。
2、按規定著(zhù)裝上崗，保持良好的儀表、儀容。
3、自覺(jué)遵守員工手冊，上班不遲到，不早退、不脫崗，不私自換班。
4、上班不打私人電話(huà)，不看小說(shuō)，不私自會(huì )客和利用工作之便與客人拉關(guān)系。
5、認真執行安全責任制，對可疑的傳真、復印、打印及時(shí)報告保安部，并做好記錄。
6、嚴守商務(wù)機密，不泄露，不隨便翻閱傳看客人文件。
7、加強對設備的維護和操作使用，保持工作環(huán)境的整潔和舒適。
8、不準私自處理收費單據，報廢單據須經(jīng)主管簽字才有效。
9、認真執行交接班制度，嚴守交接班手續，交接不清，由當值人員自負。
四、前廳部服務(wù)質(zhì)量檢查制度
為了確保服務(wù)質(zhì)量的穩定，嚴格按照服務(wù)規程操作，符合“三化”（標準化、規范化、程序化）要求，平時(shí)應加強服務(wù)質(zhì)量的檢查，嚴格落實(shí)分級負責制，即：一級對一級負責，一級檢查一級。下列各條適用于前廳部各崗位：
1、著(zhù)裝：上崗前，按各工種規定換好工作服。服裝必須保持挺刮整潔。按規定佩戴好胸卡。皮鞋保持光亮。
2、發(fā)型：頭發(fā)必須梳理整齊。男發(fā)長(cháng)不過(guò)衣領(lǐng)，不留鬢須，女發(fā)長(cháng)不能披肩。
3、儀容：當班一律不能佩戴各種金銀首飾，女性不得濃妝（應淡妝），不留長(cháng)指甲，不涂指甲油。
4、姿態(tài)：前廳各崗位（除電話(huà)總機外）均須站立服務(wù)，要求精神飽滿(mǎn)、站姿端正、不倚不靠，符合規范。做到有崗有人有服務(wù)。
5、語(yǔ)言：在接待服務(wù)過(guò)程中，遇外賓使用英語(yǔ)，遇中賓使用普通話(huà)。
6、服務(wù)：主動(dòng)招呼，問(wèn)侯請安；微笑服務(wù)，語(yǔ)言規范；熱情服務(wù)，仔細周到；禮貌服務(wù)，百答不煩。
五、前廳部保密工作制度
1、所有員工都有義務(wù)為酒店和住店賓客保守有關(guān)秘密。如有關(guān)的經(jīng)營(yíng)情況等。
2、商務(wù)中心在接發(fā)到客人電傳、傳真時(shí)，文員應及時(shí)發(fā)送，不得轉交他人傳閱。
3、文員在發(fā)接客人信件時(shí)，不得拆看客人信件，當客人已離店還有信件時(shí)，應做好記錄退回郵局。
4、文員在接傳過(guò)程中，不向其它客人說(shuō)別的客人的情況和房號。
5、當住房客人提出幫助保密服務(wù)時(shí)，應做到以下幾點(diǎn)：
1）問(wèn)清客人的保密程度
2）在值班日志上做好記錄，記下客人的姓名、房號及保密程度。
3）當有人來(lái)訪(fǎng)問(wèn)要求保密的客人時(shí)婉言拒絕。
4）通知總機房做好保密工作，例如有電話(huà)查詢(xún)要求保密的客人時(shí)，應婉言拒絕。
5）當客人要求取消保密或改變保密方式時(shí)，應立即通知有關(guān)人員。
6）不把住店客人離后的去向和地址告訴來(lái)訪(fǎng)者。
六、前廳部各崗位規章制度
1、問(wèn)訊（前臺）
1）問(wèn)訊員應站在“總服務(wù)臺”指示牌后，距柜臺1尺左右，目視前方，面帶微笑，隨時(shí)迎侯客人的到來(lái)。
2）按服務(wù)規程做好代客留言、信件收發(fā)及各項代辦等工作并有記錄。
3）辦理訪(fǎng)客查詢(xún)不超過(guò)3分鐘，郵件分送不超過(guò)30分鐘。
4）備有本市交通圖，旅游圖，電話(huà)號碼簿;航空、鐵路時(shí)刻表;酒店服務(wù)指南宣傳品，價(jià)目表等查詢(xún)資料。提供問(wèn)訊服務(wù)，應做到百問(wèn)不煩，百答不厭，讓客人高興而來(lái)，滿(mǎn)意而去。
5）積極認真查找無(wú)房號、無(wú)姓名的信件，確保無(wú)差錯。
6）有交接班無(wú)記錄，交待工作清楚、仔細。
7）保持柜臺東西擺放有序及周?chē)h(huán)境干凈、整潔。
2、訂房（前臺）
1）接聽(tīng)電話(huà)，鈴響不超過(guò)3次。使用敬語(yǔ)。
2）按服務(wù)規范和工作程序提供預訂服務(wù)，盡量滿(mǎn)足客人預訂要求，每次預訂時(shí)必須作好記錄。
3）合理掌握超預訂數量，認真做好預訂的接待，解釋和應急工作，并做好文字記錄。
4）填寫(xiě)各類(lèi)業(yè)務(wù)報表準確、清楚。預訂資料歸類(lèi)有序，次日的“訂房委托書(shū)”發(fā)送及時(shí)，做到準確無(wú)差錯。
5）保持柜臺東西擺放有序及周?chē)h(huán)境干凈、整潔。
3、大堂副理
1）在規定的時(shí)間內，必須保持崗位有人。
2）接待客人，起立點(diǎn)頭招呼，然后請客人坐下，說(shuō)話(huà)注意禮貌。
3）處理客人投訴要認真做好記錄。及時(shí)與有關(guān)部門(mén)聯(lián)系，盡快給客人答復（原則：能當時(shí)給客人回答的，要立即給予回答的，不要拖到第二天給予回答）。
4）必須熟悉酒店各種服務(wù)項目、營(yíng)業(yè)時(shí)間、隨時(shí)解答客人有關(guān)查詢(xún)。
5）每日當班認真做好記錄，交接工作清楚。
4、電話(huà)總機（前臺）
1）接轉電話(huà)振鈴聲一般不超過(guò)3次。接轉每次電話(huà)都必須正確使用規范的禮貌用語(yǔ)，做到準確、及時(shí)、無(wú)誤。
2）工作時(shí)，集中思想，不看書(shū)、報、雜志。操作臺不放茶具等與工作無(wú)關(guān)的物品。
3）遇無(wú)人接聽(tīng)時(shí)，應及時(shí)向對方解釋?zhuān)挥雒ひ魰r(shí)，請對方稍侯（每隔30秒給對方一次回音）。
4）熟記各地區和城市的國際、國內常用電話(huà)代碼。熟背當地常用電話(huà)號碼不少200個(gè)。隨時(shí)解答客人的查詢(xún)。
5）辦理代客留言、叫醒服務(wù)仔細周到，有記錄，無(wú)差錯。
6）確�？腿送ㄓ嵃踩�，嚴禁竊聽(tīng)他人電話(huà)。嚴格遵守“機房重地、閑人莫入”的規定，禁止在機房?jì)葧?huì )客。
7）交換機和機房設備有專(zhuān)人負責，并有維修保養記錄。保證通訊工作正常進(jìn)行。
5、商務(wù)中心
1）見(jiàn)客人進(jìn)入商務(wù)中心，起立問(wèn)好，主動(dòng)招呼。
2）熱情接待客人，準確、優(yōu)質(zhì)、高效地辦理客人委托的各項服務(wù)工作并做好記錄。
3）收到電傳、傳真等及時(shí)通知客人。積極認真細致查找無(wú)房號、無(wú)姓名的收報人，做到有記錄、不耽擱。
4）準確掌握各類(lèi)業(yè)務(wù)收費標準。認真辦理收款，結帳工作，做到無(wú)差錯。
5）熟悉主要國家和地區的傳真、電傳代碼，工作中經(jīng)常留意收集和整理各類(lèi)商務(wù)資料，正確、迅速回答客人查詢(xún)和及時(shí)提供服務(wù)。
6）保持工作場(chǎng)所環(huán)境整潔，工作臺面東西擺放有序。設施設備有專(zhuān)人管理，有維修、保養記錄。
7）為客人保守商務(wù)秘密，不隨意泄露客人的電傳、傳真、打字、復印等文稿的內容。
七、前廳部鑰匙管理制度
1、酒店采用電腦密碼電子鎖系統，在制做客房鑰匙時(shí)要采用員工個(gè)人密碼進(jìn)入電腦，根據要求做好鑰匙卡后，立即將程序及密碼退出系統，嚴禁將個(gè)人密碼泄露他人或竊取他人密碼，非接待人員嚴動(dòng)用電腦系統。
2、酒店使用的卡面鑰匙由客人隨身攜帶，外出時(shí)不必交還前臺，在客人入住時(shí)應向客人解釋使用方法并奉勸其勿將房卡與鑰匙放在一起，以免丟失，引起房間被盜。
3、凡客人聲稱(chēng)將鑰匙忘在房間或丟失，接待人員必須認真核查其房卡和有效證件，確認無(wú)誤后，通知樓層為其開(kāi)門(mén)（樓層服務(wù)員再次認證后方可為其開(kāi)門(mén)）。
4、長(cháng)駐機構或客人如因特殊需要需多把鑰匙時(shí)，應請對方出示證明信，存檔備案后，方可將鑰匙交給對方。 5、酒店其他部門(mén)人員在特殊情況下需進(jìn)入客房，必須辦理領(lǐng)取鑰匙手續。 6、對客人放置在服務(wù)臺上的鑰匙卡，接待人員予以立即收回折毀。
酒店規章制度11
酒店規章制度的意義
1.酒店規章制度是為了酒店的共同目標，反映酒店各方面共同要求，由酒店各方共同達成的行動(dòng)規范協(xié)議。
2.規章制度對酒店的每個(gè)人的行為有規范制約性，但它首先應該是酒店的每個(gè)員工的共同要求。在每個(gè)員工意識到為了酒店的繁榮發(fā)展，為了酒店的目標，為了自身的利益，酒店的員工應該承擔一定義務(wù)和責任，享有一定的權利，應該共同遵守一種合乎規律的秩序準則，應該公平地對待自身和對方時(shí)，就會(huì )產(chǎn)生制度。
3.規章制度以條文的形式表達，它根據科學(xué)管理的原理，在認識酒店各種規律的基礎上制定。制度既然是酒店各方共同達成的協(xié)議，是酒店生存和發(fā)展所必須的，那么制度就應該是酒店員工人人都應該知道的內部法規，每個(gè)員工都應自覺(jué)遵守執行，自覺(jué)維護制度的權威性和嚴肅性。酒店要經(jīng)常從理論到具體地對員工進(jìn)行制度教育，酒店要利用業(yè)務(wù)指揮系統堅決執行制度。
4.酒店制度對每個(gè)酒店來(lái)講都是絕對必要的，制度本身是酒店管理的`重要內容。利用制度來(lái)管理酒店是酒店現代化管理的重要方法，制度對酒店管理具有重要的意義。
延伸閱讀：酒店員工守則
一、 工作態(tài)度：
1、按酒店操作規程，準確及時(shí)地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答復不滿(mǎn)意時(shí)，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。
4、工作認真，待客熱情，說(shuō)話(huà)和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭論，
解決不了的問(wèn)題應及時(shí)告直屬上司。
6、員工應在規定上班時(shí)間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一
班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應在30分鐘內離開(kāi)酒店。
7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪(fǎng)。未經(jīng)部門(mén)負責人同意，員工不得使用客用電話(huà)。外線(xiàn)打入私人電話(huà)不
予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時(shí)嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的
事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。
10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、 制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。
2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)
者應付人民幣10元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén)，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛生：
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其
端不得露于裙外。
6、手指應無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。
7、 只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、 工作時(shí)間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、 工作時(shí)間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕。
四、 拾遺：
1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、 酒店財產(chǎn)：
酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當事人
都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開(kāi)除，并視情節輕重交由公安部門(mén)處理。
酒店規章制度12
1、前臺接待人員負責來(lái)訪(fǎng)賓客接待、登記工作，并建立來(lái)賓登記簿。
2、對來(lái)訪(fǎng)賓客登記姓名、來(lái)訪(fǎng)單位、時(shí)間、事由等。
3、有來(lái)訪(fǎng)賓客，前臺接待人員應立即電話(huà)通知被訪(fǎng)人，確認無(wú)誤后方可登記放行。未經(jīng)過(guò)被訪(fǎng)客人的許可，不得進(jìn)入客房?jì)鹊群颉?/p>
4、來(lái)訪(fǎng)賓客須說(shuō)明被訪(fǎng)客人的姓名、房號，如有不符不得獲準入內。
5、來(lái)訪(fǎng)賓客訪(fǎng)問(wèn)時(shí)間不得超過(guò)晚間23:00。
6、晚間23:00以后訪(fǎng)客不可留宿，如需留宿須到前臺辦理入住登記手續。
7、來(lái)訪(fǎng)賓客不得攜帶易燃易爆物品，管制刀具及槍械等危險品進(jìn)入。
酒店規章制度13
現在我國的許多酒店都在朝著(zhù)國際化發(fā)展，如果一個(gè)酒店想要走國際化發(fā)展道路，那么就需要一款酒店管理系統了，可是許多人還不知道酒店管理系統的作用有哪些呢?下面我們就一起來(lái)看看。
酒店管理系統的作用一、促進(jìn)酒店管理模式的創(chuàng )新
酒店管理系統的應用可以讓一個(gè)人不僅僅掌握的是技術(shù)，還會(huì )讓其對酒店業(yè)務(wù)比較熟悉，這也是一個(gè)好的軟件工程師的.標準，計算機知識、酒店業(yè)務(wù)知識、財務(wù)相關(guān)知識都要熟練運用。從而也培養了一大批酒店職業(yè)經(jīng)理人，很大程度上說(shuō)明了酒店管理系統不僅僅是一種操作方法，更重要的是一次管理的創(chuàng )新。
酒店管理系統的作用二、為經(jīng)營(yíng)提供科學(xué)決策依據
從酒店需求方面來(lái)講，酒店對酒店管理系統的需求，與其說(shuō)是引進(jìn)的計算機技術(shù)，不如說(shuō)是對管理模式的更新，為其提供科學(xué)的決策手段。酒店管理系統的發(fā)展是與酒店業(yè)的發(fā)展緊緊相關(guān)的，是供與求的關(guān)系，兩者相互影響、相互促進(jìn)，發(fā)展趨勢也是一脈相承。隨著(zhù)大型酒店集團的出現，人為也推出了適用于集團化操作的酒店管理系統。
酒店管理系統的作用三、實(shí)現酒店在同行的差異化
個(gè)性化發(fā)展，酒店業(yè)的不斷壯大，要求也會(huì )增高，都將會(huì )希望擁有酒店自身特色的定制的酒店管理系統的運用，讓酒店文化發(fā)展歷程融入到酒店管理系統的操作過(guò)程當中。連鎖化發(fā)展，適用于大型連鎖酒店，與INTER網(wǎng)進(jìn)行互聯(lián)，讓酒店管理系統的理念引入到更加廣泛的應用領(lǐng)域當中。
酒店管理系統的作用四、幫助酒店提高服務(wù)水平
客人來(lái)到酒店登記入住，酒店人員要以最快的速度為客人辦理入住手續并送客人進(jìn)入房間。因為沒(méi)有任何一個(gè)客人愿意在經(jīng)歷了長(cháng)途跋涉的勞累后還要在酒店前臺排隊等待，所以這個(gè)時(shí)候的速度以及等級資料的準確性是最重要的。
酒店規章制度14
1、上班必須按規定著(zhù)工作服，工作帽，統一發(fā)型。
2、女服務(wù)員：上班不準濃妝艷抹，長(cháng)發(fā)要盤(pán)起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，不準梳過(guò)于夸張的發(fā)型
3、男服務(wù)員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。
4、不準留長(cháng)指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。
5、上班時(shí)間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。
6、工作服要整潔，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。
7、上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過(guò)高的.食物，飲料。
8、不能當著(zhù)客人的面做不雅觀(guān)的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。
9、檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。
10、凡違反以上規定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
酒店規章制度15
1、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
2、了解當時(shí)用餐人數及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。
3、隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì )議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。
4、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見(jiàn)，與公關(guān)銷(xiāo)售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的'投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。
5、定期檢查設施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。
6、注意服務(wù)員的表現，隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jì)記錄，作為評選每月最佳員工的依據。
7、負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓、競賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
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