【熱】酒店規章制度
在現在的社會(huì )生活中，很多情況下我們都會(huì )接觸到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編收集整理的酒店規章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店規章制度1
一、自覺(jué)遵守賓館管理制度，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進(jìn)取，愛(ài)崗敬業(yè)，善于學(xué)習，掌握技能。
二、要著(zhù)裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規范用語(yǔ)，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。
三、客房服務(wù)員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，填寫(xiě)客房清潔日報表，要認真細致;要管理好房間的物品，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告。
四、外來(lái)住宿人員，要有本人身份證或有效證件進(jìn)行登記后，方可入住。
五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)賓館經(jīng)理同意不準私開(kāi)房間，為他人(含職工)提供住宿、休息及娛樂(lè )等。
六、檢查清理客房時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品，要逐一登記交公。
七、不準他人隨意進(jìn)入前臺;前臺電腦要專(zhuān)人管理與操作，不準無(wú)關(guān)人員私自操作;打字、復印、收發(fā)傳真，要按規定收費。
八、工作時(shí)間不準離崗，有事向領(lǐng)導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無(wú)關(guān)的事情。
九、認真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)報告和處理。
賓館衛生制度
一、賓館要保持周?chē)h(huán)境整潔、美觀(guān)，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。
二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛生制度。
三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。
四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。
五、客房?jì)刃l生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒，并粘貼已消毒封簽。無(wú)衛生間的.客房，每個(gè)床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。
六、賓館的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無(wú)積水、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。
七、賓館要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經(jīng)常檢查設施使用情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。
八、對旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統一銷(xiāo)毀。
九、店內自備水源和二次供水水質(zhì)應符合<生活飲用水衛生標準>，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。
客房部考勤制度
一、員工必須嚴格遵守上下班時(shí)間，不得遲到、早退。
二、按時(shí)參加各崗位例會(huì )(客房每周一至周五早八點(diǎn))、(前臺每周一和周四下午三點(diǎn))例會(huì )不到者按曠工處理。
三、每人每周倒休一天，遇重要接待任務(wù)暫停排休，會(huì )后補休。年假按中心規定。
四、員工請病假須提前將醫院診斷證明和請假單上交，如有特殊情況不能提前請假的，應及時(shí)通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請示經(jīng)理。
五、員工請事假，須提前三天至一周上報領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。
六、嚴格按照規定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。
七、對騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節給予曠工或除名處理。
客房部?jì)x容儀表規定
儀表:
1、工作時(shí)間應穿著(zhù)規定的工作服。
2、工作服要整潔、挺直、按規定扣好上衣扣、褲扣。
3、工作服上衣兜、褲兜內禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應及時(shí)修補。
4、服務(wù)員上班時(shí)一律穿著(zhù)黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著(zhù)襪子，要求男深女淺，襪子要完好無(wú)破損，不準赤腳穿鞋。
5、服務(wù)員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。
6、工作期間應按規定將工號牌佩帶在左胸位置。
7、服務(wù)員著(zhù)裝后，應自我檢查，并接受領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。
酒店規章制度2
一、餐廳衛生制度
�、� 餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。
�、� 要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。
�、� 不銷(xiāo)售變質(zhì)、生蟲(chóng)食品。
�、� 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。
�、� 服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。
�、� 點(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內銷(xiāo)售，堅持使用清潔的售貨工具。
�、� 服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。
二、 涼菜間(冷葷間、熟食間)衛生制度
�、� 做到專(zhuān)間、專(zhuān)人、專(zhuān)用工具、案板、容器、抹布、衡器。
�、� 室內做到無(wú)蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線(xiàn)殺菌燈、冷藏等設施。
�、� 刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒，班前紫外線(xiàn)燈照射30分鐘，進(jìn)行空氣消毒。
�、� 使用食品包裝材料符合衛生要求。
�、� 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛生，操作前洗手消毒。
�、� 熟食勤作、勤銷(xiāo)，做到當天制作，當天銷(xiāo)售，過(guò)隔食品回鍋加熱銷(xiāo)售，不出售變質(zhì)食品。
�、� 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。
二、 初(粗)加工間衛生制度
�、� 有專(zhuān)用加工場(chǎng)地和食品驗收人員，腐壞變質(zhì)原料不加工使用。
�、� 清洗池做到葷、素分開(kāi);上下水通暢，設有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。
�、� 加工后食品原料要放入清潔容器內(肉禽、魚(yú)類(lèi)要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設施。
�、� 加工肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺要分開(kāi)使用，并有明顯標志。
�、� 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛生。
�、� 防塵防蠅設施齊全，運轉正常。
四、 烹調加工衛生制度
�、� 不選用、不切配、不烹調、不出售腐壞、變質(zhì)、有毒有害的食品;
�、� 塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生;
�、� 隔、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應;
�、� 炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng);
�、� 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;
�、� 制作點(diǎn)心用原料要以銷(xiāo)定量，制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執行國家《食品添加劑使用衛生標準》;
�、� 工作結束后，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛生工作。
�、� 操作人員應注意個(gè)人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長(cháng)發(fā)指甲，不蓄長(cháng)發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等;
�、� 具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。
五、食品粗加工衛生制度
�、� 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過(guò)檢驗，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。
�、� 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規程和衛生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。
�、� 包裝食品使用符合衛生要求的.包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
�、� 加工用工具、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。
�、� 工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個(gè)人衛生。
�、� 加工所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。
六、 食品倉庫衛生管理制度
�、� 食品倉庫實(shí)行專(zhuān)用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設施及措施，并運轉正常;
�、� 食品應分類(lèi)，分架，隔墻隔地存放，各類(lèi)食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存;
�、� 建立倉庫進(jìn)出庫專(zhuān)人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清X(qián)倉檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合衛生要求的食品;
�、� 食品成品、半成品及食品原料應分開(kāi)存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放;
�、� 食品倉庫應經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔;
�、� 工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛生。
七、食品銷(xiāo)售衛生制度
�、� 銷(xiāo)售定型包裝食品商標上應有品名、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內容，進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛生監督機構出具的檢驗報告單，嚴禁購銷(xiāo)產(chǎn)品標志不全或現售現貼商標的食品;
�、� 銷(xiāo)售食品必須無(wú)毒無(wú)害，禁止出售變質(zhì)、生蟲(chóng)、摻假、摻雜、超過(guò)保存期和其他不符合食品衛生標準和規定的食品;
�、� 出售直接入口的散裝食品應有防蠅、防塵設施，并正當使用。使用工具售貨及無(wú)毒、清潔的的運裝材料，禁止使用廢舊報紙運裝食品。貨款、工具分開(kāi)存放，所用工具班前應徹底清洗消毒;
�、� 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長(cháng)指甲、長(cháng)頭發(fā)、長(cháng)胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時(shí)不吸煙;
�、� 吧臺內嚴禁落地存放食品，嚴禁亂堆、亂放食品及其他雜物。
八、 食品采購、驗收衛生制度
�、� 采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐壞變質(zhì)、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品;
�、� 采購肉類(lèi)食品必須索取獸醫衛生檢驗合格;
�、� 采購酒類(lèi)、罐頭、飲料、乳制品、調味品等食品，應向供方索取本批次的衛生檢驗合格證或檢驗單;采購進(jìn)口食品必須有中文標識;
�、� 采購定型包裝食品，商標上應有品名、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內容;
�、� 運輸車(chē)輛和容器應專(zhuān)用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。
�、� 食品采購入庫前應由庫管人員進(jìn)行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。
回答人的補充 20xx-11-03 09:02 九、 除害衛生制度
�、� 操作間及庫房門(mén)應設立高50cm、表面光滑、門(mén)框及底部嚴密的防鼠板;
�、� 發(fā)現老鼠、蟑螂及其它有害害蟲(chóng)應即時(shí)殺滅;
�、� 發(fā)現鼠洞、蟑螂滋生穴應即時(shí)投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。
十、 衛生檢查制度
�、� 衛生管理人員應每天進(jìn)行衛生檢查;
�、� 各部門(mén)每周進(jìn)行一次衛生檢查;
�、� 單位負責人每月組織一次衛生檢查;
�、� 各類(lèi)檢查應有檢查記錄;
�、� 發(fā)現嚴重問(wèn)題應有改進(jìn)及獎懲記錄;
�、� 檢查食品加工、儲存、銷(xiāo)售、陳列的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍設施，損壞應維修并有記錄,確保正常運轉和使用。
十一、從業(yè)人員體檢、培訓制度
�、� 從業(yè)人員上崗前必須到衛生行政部門(mén)確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓;
�、� 發(fā)現五病患者及時(shí)調離;
�、� 未取得體檢、培訓合格證明不得上崗;
�、� 從業(yè)人員體檢、培訓合格證明應隨身攜帶，以備檢查。
十二、餐飲業(yè)衛生管理檔案制度
�、� 有專(zhuān)人負責、專(zhuān)人保管;
�、� 檔案應每年進(jìn)行一次整理;
�、� 檔案內容：衛生申請基礎資料、衛生機構、各項制度、各種記錄、個(gè)人健康、衛生知識培訓、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。
十三、食品添加劑使用與管理制度
�、� 食品添加劑必須使用國家批準的品種和在允許范圍內使用。
�、� 采購食品添加劑要有記錄并存檔。
�、� 食品添加劑要專(zhuān)人負責保管，并負責告訴烹調廚師適用范圍和使用量。
�、� 盛放食品添加劑要有專(zhuān)用容器和明顯標志。
�、� 不得在食品中亂加添加劑。
�、� 實(shí)行食品添加劑使用責任追究制。
十四、 面食制作衛生管理制度
�、�.米面及其他雜糧必須有衛生檢驗合格證明。
�、�.用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。
�、�.面食間清洗水池葷、素分開(kāi)，并有明顯標志。
�、�.面食間案板必須葷、素分開(kāi)使用，并有標志。
�、�.必須有盛放肉(餡)等專(zhuān)用冰箱。
�、�.室內做到放蠅、防塵、防鼠。
�、�.加工人員穿戴整潔工作衣帽，保持個(gè)人衛生，不準戴戒指、手鏈、涂指甲等。
�、�.有室內衛生定時(shí)清掃制度。
十五、 裱花制作衛生管理制度
�、�.進(jìn)入裱花間必須更衣、洗手消毒。
�、�.裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種，并在允許使用量范圍內使用，不能亂加。
�、�.要定時(shí)進(jìn)行空氣消毒，保持室內清潔狀態(tài)。
�、�.專(zhuān)用裱花工具要定時(shí)清潔消毒，防止污染。
�、�.加工人員要穿戴整潔衛生衣帽、口罩，定時(shí)洗手消毒，保持個(gè)人衛生。不允許戴手飾及染指甲等。
�、�.放蠅、防塵、防鼠等衛生設施要齊備。
�、�.要定時(shí)整理室內衛生。
十六、 配餐間衛生管理制度(學(xué)校食堂)
�、�.設立更衣、洗手消毒專(zhuān)用間。
�、�.設立與售餐數量相適應的盛放待售食品的臺(架)。
�、�.盛放食品的容器要專(zhuān)用，并有標志。
�、�.銷(xiāo)售熟食要用專(zhuān)用器具，嚴禁用手抓。
�、�.不售變質(zhì)、變味食品。
�、�.售飯菜窗口要能夠開(kāi)合，嚴禁開(kāi)放式。
�、�.要設與配餐間相適應的紫外線(xiàn)消毒燈，定時(shí)開(kāi)燈消毒。
�、�.售飯人員要穿戴整潔衛生衣帽、口罩，保持個(gè)人衛生，操作前洗手消毒。
十七、 燒烤制作衛生管理制度
�、�.場(chǎng)所必須按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設場(chǎng)所(間)。
�、�.所用畜禽肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)獸醫檢疫合格方可使用。
�、�.燒烤鹵制肉類(lèi)食品嚴禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛生監督機構允許方可使用。
�、�.制作間必須設洗手消毒水池及設施。
�、�.切配燒烤鹵制熟食品間要設紫外線(xiàn)消毒燈，定時(shí)對案板及空間進(jìn)行消毒處理。
�、�.切配燒烤鹵制熟食品要專(zhuān)人負責，專(zhuān)用工具，防止生熟交叉污染。
�、�.放蠅、防塵、防鼠、防腐衛生設施要完備。
�、�.從業(yè)人員必須穿戴整潔衛生衣帽、口罩，保持個(gè)人衛生。
十八、餐具用具洗消毒衛生制度
�、�.專(zhuān)人負責。
�、�.洗消間大小必須與經(jīng)營(yíng)規模相適應。
�、�.設有洗、刷、沖三個(gè)水池，并有標志。
�、�.熱力消毒設施要充足，餐具做到每餐一消毒。
�、�.有密閉的餐具保潔柜，數量要充足。
�、�.不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場(chǎng)所(間)，要按消毒藥物有效濃度配比，按時(shí)消毒、沖洗、保潔。
十九、原料采購證制度
�、�.餐飲用食品采購必須索證。
�、�.需索證食品種類(lèi)：米、面、油、畜禽肉類(lèi)、定型包裝罐頭類(lèi)食品、蔬菜食品、蕈類(lèi)、食品添加劑、酒類(lèi)、飲料、乳制品等。
�、�.要索取的證件包括：有效衛生許可證和產(chǎn)品衛生檢驗報告合格證明的復印件，采購進(jìn)口食品必須有中文標識及相關(guān)證明。
�、�.要建立食品索證登記檔案，以備查。
�、�.索證要有專(zhuān)人負責管理。
二十、廢棄食用油脂管理制度
�、�.廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理 的規定》進(jìn)行管理。
�、�.廢棄油脂應設專(zhuān)人負責管理。
�、�.廢棄油脂應有專(zhuān)門(mén)標有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。
�、�.廢棄油脂只能銷(xiāo)售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。
�、�.處理廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷(xiāo)售時(shí)間、種類(lèi)、數量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話(huà)、地址、收貨人簽字等，并長(cháng)期保存。
�、�.不得隨便處理廢棄食用油脂。
酒店規章制度3
1總 則
1、 依據《中華人民共和國會(huì )計法》、《企業(yè)會(huì )計準則》制定本制度;
2、 為規范公司日常財務(wù)行為，發(fā)揮財務(wù)在公司經(jīng)營(yíng)管理和提高經(jīng)濟效益中的作用，便于公司各部門(mén)及員工對公司財務(wù)部工作進(jìn)行有效地監督，同時(shí)進(jìn)一步完善公司財務(wù)管理制度，維護公司及員工相關(guān)的合法權益，制定本制度;
一、總則
1、 公司財務(wù)實(shí)行“計劃”為特征的總經(jīng)理負責制：屬已經(jīng)總經(jīng)理審批的計劃內的支付，由相關(guān)各部門(mén)總監的書(shū)面授權，財務(wù)負責人監核即可辦理;屬計劃外的，必須有公司總經(jīng)理的書(shū)面授權，財務(wù)規章制度。
2、 嚴格執行《會(huì )計法》和相關(guān)的財務(wù)會(huì )計制度，接受財政、稅務(wù)、審計等部門(mén)的檢查、監督，保證會(huì )計資料合法、真實(shí)、及時(shí)、準確、完整。
二 、財務(wù)工作崗位職責
（一）財務(wù)總監職責
1、 對崗位設置、人員配備、核算組織程序等提出方案。同時(shí)負責選拔、培訓和考核財會(huì )人員。
2、 貫徹國家財稅政策、法規，并結合公司具體情況建立規范的財務(wù)模式，指導建立健全相關(guān)財務(wù)核算制度同時(shí)負責對公司內部財務(wù)管理制度的執行情況進(jìn)行檢查和考核。
3、 進(jìn)行成本費用預測、計劃、控制、核算、分析和考核，監督各部門(mén)降低消耗、節約費用、提高經(jīng)濟效益。
4、 其他相關(guān)工作。
（二）財務(wù)主管職責
1、 負責管理公司的日常財務(wù)工作。
2、 負責對本部門(mén)內部的機構設置、人員配備、選調聘用、晉升辭退等提出方案和意見(jiàn)。
3、 負責對本部門(mén)財務(wù)人員的管理、教育、培訓和考核。
4、 負責公司會(huì )計核算和財務(wù)管理制度的制定，推行會(huì )計電算化管理方式等。
5、 嚴格執行國家財經(jīng)法規和公司各項制度，加強財務(wù)管理。
6、 參與公司各項資本經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的預測、計劃、核算、分析決策和管理，做好對本部門(mén)工作的指導、監督、檢查。
7、 組織指導編制財務(wù)收支計劃、財務(wù)預決算，并監督貫徹執行;協(xié)助財務(wù)經(jīng)理對成本費用進(jìn)行控制、分析及考核。
10、 負責監管財務(wù)歷史資料、文件、憑證、報表的`整理、收集和立卷歸檔工作，并按規定手續報請銷(xiāo)毀。
11、 參與價(jià)格及工資、獎金、福利政策的制定。
12、 完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
（三）會(huì )計職責
1、 按照國家會(huì )計制度的規定記賬、復帳、報賬，做到手續齊備、數字準確、賬目清楚、處理及時(shí);
2、 發(fā)票開(kāi)具和審核，各項業(yè)務(wù)款項發(fā)生、回收的監督，業(yè)務(wù)報表的整理、審核、匯總，業(yè)務(wù)合同執行情況的監督、保管及統計報表的填報;
3、 會(huì )計業(yè)務(wù)的核算，財務(wù)制度的監督，會(huì )計檔案的保存和管理工作;
4、 完成部門(mén)主管或相關(guān)領(lǐng)導交辦的其他工作。
（四）出納職責
1、建立健全現金出納各種賬冊，嚴格審核現金收付憑證。
2、嚴格執行現金管理制度，不得坐支現金，不得白條抵庫。
3、對每天發(fā)生的銀行和現金收支業(yè)務(wù)作到日清月結，及時(shí)核對，保證帳實(shí)相符。
三、現金管理制度
1、 所有現金收支由公司出納負責。
2、 建立和健全《現金日記帳》簿，出納應根據審批無(wú)誤的收支憑單逐筆順序登記現金流水收支帳目，并每天結出余額核對庫存。作到日清月結，帳實(shí)相符。
3、 庫存現金超過(guò)3000元時(shí)必須存入銀行。
4、 出納收取現金時(shí)，須立即開(kāi)具一式四聯(lián)的《支票回收登記表》，由繳款人在右下角簽名后，交繳款人、業(yè)務(wù)部門(mén)、出納、會(huì )計各留存一聯(lián)。
5、 任何現金支出必須按相關(guān)程序報批(詳見(jiàn)支出審批制度)。因出差或其他原因必須預支現金的，須填寫(xiě)借款單，經(jīng)總經(jīng)理簽字批準，方可支出現金。借款人要在出差回來(lái)或借款后三天內向出納還款或報銷(xiāo)(詳見(jiàn)差旅費報銷(xiāo)規定)。
6、 收支單據辦理完畢后出納須在審核無(wú)誤的收支憑單上簽章，并在原始單據上加蓋現金收、付訖章，防止重復報銷(xiāo)。
四、支票管理
1、 支票的購買(mǎi)、填寫(xiě)和保存由出納負責。
2、 建立和健全《銀行存款日記帳》簿，出納應根據審批無(wú)誤的收支憑單，逐筆順序登記銀行流水收支帳目，并每天結出余額;每工作日結束后。
3、 出納收取支票時(shí)，須立即開(kāi)具一式四聯(lián)的《支票回收登記表》，由繳款人在右下角簽名后，交繳款人、繳款部門(mén)、出納、會(huì )計各留存一聯(lián)。
4、 支票的使用必須填寫(xiě)“支票領(lǐng)用單” ，由經(jīng)辦人、部門(mén)經(jīng)理、 財務(wù)主管(經(jīng)理)、總經(jīng)理簽字后出納方可開(kāi)出。
5、 所開(kāi)出支票必須填寫(xiě)收款單位名稱(chēng)。
6、 所開(kāi)支票必須由收取支票方在支票頭上簽收或蓋章。
五、印鑒的保管
1、銀行印鑒必須分人保管。
2、財務(wù)專(zhuān)用章和總經(jīng)理印鑒分別由財務(wù)總監和出納負責保管。
六、現金、銀行存款的盤(pán)查
1、 出納人員在每周完成出納工作后，應將庫存現金、銀行存款的上存、收入、支出、結存情況，編制“出納報告表”，并對由出納保管的庫存現金，由會(huì )計或總經(jīng)理指定人員于每星期五下午及每月終了進(jìn)行定期對帳盤(pán)查，其他時(shí)間進(jìn)行抽查。
2、 出納應根據銀行存款日記帳的帳面余額與開(kāi)戶(hù)銀行轉來(lái)的對帳單的余額進(jìn)行核對，對未達帳項應由會(huì )計編制“銀行存款余額調節表”進(jìn)行檢查核對。
3、 其它依據相關(guān)會(huì )計制度及法規執行。
酒店規章制度4
1、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好客房部的日常工作，酒店后勤領(lǐng)班工作職責。
2、做好考勤、簽到工作。
3、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。
4、配合經(jīng)理做好各項接待、安排工作，工作期間發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)處理，有疑難問(wèn)題應及時(shí)上報領(lǐng)導。
5、負責樓層的安全、防火、衛生工作。
6、以身作責，監督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
7、做好服務(wù)工作的.同時(shí)抓好思想工作，做到團結友愛(ài)、相互幫助、共同進(jìn)步。
8、切實(shí)履行職責，認真完成上級交辦的其它工作。
酒店規章制度5
一、 人事培訓部根據賓館的實(shí)際管理情況
培訓工作可分為二大內容：人事培訓部負責營(yíng)業(yè)部規范服務(wù)常語(yǔ)以及公司意識方面培訓，而各營(yíng)業(yè)部門(mén)負責實(shí)際操作方面培訓。
二、 培訓考勤考核制度：
1． 培訓課時(shí)，不得無(wú)故遲到、缺席、早退、遲到一次扣罰5分，缺席一次扣罰20分，早退一次扣罰10分，連續三次缺席作辭退處理。
2． 有事請假，必須以書(shū)面形式寫(xiě)請假條在培訓課前交到培訓部處，否則，一律以遲到、缺席處理。
3． 培訓課期間，嚴禁開(kāi)小差，無(wú)理取鬧或未經(jīng)許可私自離開(kāi)者扣罰10-20分。
4． 新入職員工培訓期完畢，經(jīng)過(guò)培訓部理論（培訓內容）和實(shí)際操作考核，合格者通知部門(mén)試用，不合格者給予辭退。
5． 培訓部在各部門(mén)檢查員工工作表現時(shí)，發(fā)現不合格者，經(jīng)培訓部進(jìn)行再培訓，如還是達不到要求和標準，培訓部向部門(mén)主管提出辭退建議。
6． 對于員工在工作中，發(fā)現沒(méi)有按要求為客人提供服務(wù)，培訓部按賓館有關(guān)規定，給予處罰。
三、 部門(mén)服務(wù)質(zhì)量監督制度
1． 培訓部負責賓館所有部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量監督。
2． 培訓部不定時(shí)下各部門(mén)檢查服務(wù)質(zhì)量，部門(mén)主管應積極給予配合工作。
3． 部門(mén)應抽出專(zhuān)門(mén)負責服務(wù)質(zhì)量管理人員配合培訓部培訓和檢查跟進(jìn)工作。
4． 部門(mén)服務(wù)質(zhì)量達不到培訓要求或需要增加某方面的培訓，部門(mén)主管應通知培訓部進(jìn)行培訓。
5． 部門(mén)服務(wù)質(zhì)量不合格，經(jīng)培訓部再培訓，第三次培訓同一內容時(shí)，部門(mén)主管必須親自一同參加培訓。
6． 服務(wù)要求達不到標準，如屬部門(mén)主管在具體的.工作中出現督促和跟進(jìn)不到位，如禮貌意識：不主動(dòng)向客人，上級領(lǐng)導問(wèn)好，培訓部根據部門(mén)存在的實(shí)際情況向總經(jīng)理室匯報，給予部門(mén)主管扣罰50-100元。
7． 培訓部培訓完畢，把所培訓的內容通知到部門(mén)，部門(mén)應根據培訓內容及時(shí)跟進(jìn)和督促。
8． 培訓部在安排部門(mén)培訓時(shí)，提前一天通知部門(mén)，部門(mén)如有特殊情況不能進(jìn)行培訓，應提前半天通知培訓部，便于培訓部工作安排。
酒店規章制度6
一、處罰和獎勵原則
(一)處罰種類(lèi)分為：
1、行政處罰：告誡、警告、辭退。
2、經(jīng)濟處罰：各類(lèi)行政處罰附帶相應的經(jīng)濟處罰。
�、俑嬲]：罰款 5～50元;
�、诰妫毫P款 100～200元;
�、坜o退：只發(fā)放按出勤日計算的基本工資;
(二)獎勵種類(lèi)分為：
1、行政獎勵：通報表?yè)P、嘉獎、晉級。
2、經(jīng)濟獎勵：各類(lèi)行政獎勵附帶相應的經(jīng)濟獎勵。
�、偻▓蟊�?yè)P：獎金 50～100元;
�、诩为劊邯劷� 150～300元;
�、蹠x級：原有崗位工資晉升一級(并不代表職位變動(dòng));
二、實(shí)施細則
(一)處罰細則：
告誡過(guò)失
1) 由于工作失誤或不慎，引起客人不快的;
2) 工作推諉、懈怠，工作被動(dòng)導致服務(wù)工作受影響;
3) 在服務(wù)中漫不經(jīng)心;
4) 沒(méi)有正當理由，未能很好的完成本職工作的;
5) 工作時(shí)飲酒或睡覺(jué);
6) 為個(gè)人目的下班后在酒店逗留，影響他人正常工作的;
7) 未經(jīng)許可，擅自在宿舍留宿外來(lái)人員的;
8) 個(gè)人的儀容儀表沒(méi)有達到酒店要求;
9) 不遵守員工宿舍規定;
10) 不遵守酒店著(zhù)裝規定;
11) 上下班不按時(shí)打卡或簽到;
12) 無(wú)故遲到或早退20分鐘以?xún)鹊?
13) 工作時(shí)在工作地點(diǎn)以外地區游逛;
14) 違反酒店禮貌規定;
15) 擅自在公共場(chǎng)所制造噪音或有其它干擾他人的行為;
16) 違反員工餐廳規定;
17) 在上班時(shí)間或在員工餐廳以外的地方吃喝或嚼口香糖;
18) 隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛生習慣;
19) 不維護工作區域，員工宿舍，更衣室等地點(diǎn)的衛生;
20) 未經(jīng)許可進(jìn)入非公共區域(如：廚房等);
21) 報告工作時(shí)不誠實(shí);
22) 隨意使用酒店客人設施;
23) 工作時(shí)干私活;
24) 管理干部所管轄的直接下屬一個(gè)月內合計3次以上告誡過(guò)失的;
25) 管理干部發(fā)現員工過(guò)失不予糾正或隱瞞不報的;
26) 管理干部的直接下屬有重大違紀現象的;
警告過(guò)失
1) 由于違規操作或不慎造成財產(chǎn)輕度損失或客人投訴;
2) 未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦，國際/國內直撥電話(huà)或其它設備造成公司損失的;
3) 未經(jīng)公司或客人許可進(jìn)入賓客房間;
4) 未經(jīng)許可，擅自在客房?jì)冗^(guò)夜的(需同時(shí)繳納等額的房款);
5) 未經(jīng)許可在酒店兜售物品;
6) 因粗心大意丟失酒店鑰匙;
7) 未遵守酒店經(jīng)營(yíng)程序，導致酒店，客人或員工損失;
8) 浪費酒店財物，如餐具，食品，紙張等;
9) 制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語(yǔ);
10) 未經(jīng)許可更改工作班次;
11) 未通知有關(guān)人員而無(wú)故缺勤一天，未對工作造成較大影響的;
12) 違反/拒絕接受酒店/主管的決定，指示，政策或工作程序;
13) 不參加酒店或政府有關(guān)部門(mén)規定的定期體檢;
14) 違反酒店/國家防火規定、安全政策等，未造成嚴重后果的;
15) 進(jìn)出酒店時(shí)拒絕警衛檢查;
16) 為其他員工打卡;
17) 拿取/食用酒店或客人的食品或飲料，尚不構成盜竊的;
辭退過(guò)失
1) 同客人吵架或當客人的面爭吵;
2) 對客人粗魯或頂撞客人;
3) 向客人索要或暗示希望得到小費;
4) 為個(gè)人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據;
5) 欺騙或騷擾客人;
6) 未經(jīng)許可復制酒店鑰匙;
7) 未經(jīng)酒店許可受雇其它公司或從事其它工作;
8) 在未通知的情況下，無(wú)故缺勤連續兩天或本月累計兩日;
9) 故意不向酒店報告自己的傳染性疾病;
10) 拾遺不交，據為已有，如現金等;
11) 同酒店客人進(jìn)行個(gè)人交易，從而與飯店利益發(fā)生沖突;
12) 組織或參與不道德活動(dòng);
13) 在酒店質(zhì)量監測活動(dòng)中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報、管理不善;
14) 偷竊行為;
15) 騷擾、欺辱，危害飯店客人或員工;
16) 斗毆或慫恿打架斗毆;
17) 從事任何違法活動(dòng)，如賭博等;
18) 違反國家其它法令;
19) 由于失職，造成酒店較大損失或賓客投訴的。
備 注：
1、在告誡處分有效期內，重犯類(lèi)似錯誤將給予警告處分;
2、在警告處分有效期內，再犯任何錯誤將同時(shí)給予留店察看處分，崗位工資下調一級;
3、留店察看期間，有違紀現象的公司將對其進(jìn)行辭退處理;
4、處分的有效期：告誡1個(gè)月，警告3 個(gè)月，留店察看6個(gè)月。
(二)獎勵細則：
通報表?yè)P
1) 由于優(yōu)質(zhì)服務(wù)而得到賓客表?yè)P的;
2) 一慣工作表現好，得到領(lǐng)導認可的;
3) 拾金不昧;
4) 連續三個(gè)月沒(méi)有違紀現象的;
5) 積極參加文化和業(yè)務(wù)培訓，業(yè)務(wù)和文化考核達標并名列前三名的;
6) 服務(wù)技能優(yōu)越，能夠其他帶領(lǐng)員工共同進(jìn)步的;
7) 為維護社會(huì )公德和山莊秩序見(jiàn)義勇為的;
嘉 獎
1) 對酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議，并證明行之有效的;
2) 因能及時(shí)發(fā)現苗頭或采取相關(guān)措施，防止或避免了可能發(fā)生的`事故或損害山莊的事件的;
3) 見(jiàn)義勇為且為山莊挽回較大經(jīng)濟損失的;
4) 在外派工作、有關(guān)競賽或評比中為酒店爭得顯著(zhù)榮譽(yù)的;
5) 3個(gè)月內連續兩次以上受到通報表?yè)P的;
6) 其他表現優(yōu)異或貢獻突出的;
晉 級
1) 發(fā)現事故苗頭或采取相應措施避免重大安全事故，為山莊挽回重大損失的;
2) 1年內連續3次以上受到嘉獎的;
3) 服務(wù)技能優(yōu)越、管理水平突出得到到賓客多次表?yè)P或事跡突出的;
4) 本年度得到總公司嘉獎的。
酒店規章制度7
1、在副總經(jīng)理或總經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，確保其正常運轉。
2、根據酒店的預算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境、部門(mén)的歷史數據和現實(shí)情況，審核有關(guān)部門(mén)的年度預算、月度計劃，報總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
3、制定本系統的經(jīng)營(yíng)管理制度、服務(wù)標準、操作規程，制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)策略，策劃促銷(xiāo)推廣的大型活動(dòng)和重要宴會(huì )。
4、巡視下屬各部門(mén)，關(guān)注運作情況，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正偏差，確保日常工作的順利進(jìn)行。
5、經(jīng)常檢查廚房出品質(zhì)量，把好食品衛生安全質(zhì)量關(guān)，搞好出品、營(yíng)銷(xiāo)分析，找出成本、服務(wù)等方面出現的問(wèn)題，提出改進(jìn)的措施。
6、與餐飲部經(jīng)理、行政總廚研究、設計、推廣新菜單，嚴格控制成本和綜合毛利率，不斷拓展新市場(chǎng)、開(kāi)發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場(chǎng)占有率。
7、親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會(huì )，負責VIP客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲、質(zhì)量的意見(jiàn)，處理重要投訴，研究市場(chǎng)變化，及進(jìn)發(fā)現消費動(dòng)態(tài)，調整酒店的餐飲營(yíng)銷(xiāo)策略，抓住可行的'盈利機會(huì )。
9、主持運作會(huì )議，每周召開(kāi)一次業(yè)務(wù)檢討會(huì )議，每月一次營(yíng)銷(xiāo)會(huì )議，確保管轄部門(mén)的日常動(dòng)作，不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤水平。
10、有針對性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。
11、抓好主管部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量檢查工作，跟進(jìn)服務(wù)質(zhì)量檢查發(fā)現的薄弱環(huán)節，提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量水平。
12、負責與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、房務(wù)、人力資源、財務(wù)、工程等部門(mén)總監、經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。
13、督促有關(guān)部門(mén)制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業(yè)務(wù)骨干，指導并檢查各分部門(mén)的員工培訓。
14、審核所管轄部門(mén)的人事變動(dòng)，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導和幫助，調動(dòng)他們的工作積極性。
15、完成副總經(jīng)理、總經(jīng)理布置的其他工作。
酒店規章制度8
一、上班必須按規定著(zhù)工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發(fā)型，只準穿肉色。（黑色襪男員工）。
二、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長(cháng)發(fā)要盤(pán)起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，頭發(fā)不準染色，不準梳過(guò)于夸張發(fā)型。
三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。
四、不準留長(cháng)指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強香水。
五、上班時(shí)間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。
六、工作服要整潔，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。
七、上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味食品，不能吃酒精含量過(guò)高事物，飲料。
八、不能當著(zhù)客人面做不雅觀(guān)動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。
九、檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到偏僻處。
十、凡違反以上規定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
酒店規章制度9
一、物品的驗收入庫
1、物品到酒店后庫管員依據清單上所列的名稱(chēng)、數量進(jìn)行核對、清點(diǎn)，經(jīng)使用部門(mén)或請購人員及檢驗人員對質(zhì)量檢驗合格后，方可入庫。
2、對入庫物資核對、清點(diǎn)后，庫管員及時(shí)填寫(xiě)入庫單，經(jīng)使用人、庫管員、財務(wù)科各持一聯(lián)做帳。
3、庫管要嚴格把關(guān)，有以下情況時(shí)可拒絕驗收或入庫。
1）未經(jīng)總經(jīng)理或部門(mén)主管批準的采購。
2）與合同計劃或請購單不相符的采購物資。
3）與要求不符合的采購物資。
二、物品保管
1、物品入庫后，需按不同類(lèi)別、性能、特點(diǎn)和用途分類(lèi)分區碼放，做到二齊、三清、四號定位。
a）二齊：物資擺放整齊、庫容干凈整齊
b）三清：物品清、數量清、規格標識清。
c）四號定位：按區、按排、按架、按位定位。
2、庫管員對常用或每日有變動(dòng)的'物資要隨時(shí)盤(pán)點(diǎn)，若發(fā)現誤差須及時(shí)找出原因并更正
3、庫存信息及時(shí)呈報。須對數量、文字、表格仔細核對，確保報表數據的準確性和可靠性。
三、物資的領(lǐng)發(fā)
1、庫管員憑領(lǐng)料人的領(lǐng)料單如實(shí)領(lǐng)發(fā)，若領(lǐng)料單上部門(mén)管理人員未簽字、字據不清或被涂改的，庫管員有權拒絕發(fā)放物資。
2、庫管員根據進(jìn)貨時(shí)間必須遵守先進(jìn)先出的原則。
3、領(lǐng)料人員所需物品無(wú)庫存，庫管員應及時(shí)通知所需部門(mén)負責人，部門(mén)負責人按要求填寫(xiě)請購單，經(jīng)總經(jīng)理批準后方可采購。
4、任何人不辦理領(lǐng)料手續不得以任何名義從庫內拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻亂動(dòng)，庫管員有權制止和糾正其行為。
四、月底盤(pán)點(diǎn)
1、每月28日前，必須由庫管員將倉庫物品進(jìn)行徹底清點(diǎn)，將必須補充物品名稱(chēng)、數量及時(shí)上報。
2、將出入庫單據進(jìn)行審核，與實(shí)際消耗物品進(jìn)行核對，如發(fā)現異常情況，必須尋找原因，并上報上級領(lǐng)導。
3、將本月?lián)p耗物品數量、名稱(chēng)做統計，并附帶清單上交上級領(lǐng)導，并說(shuō)明原因。
倉庫管理員工作流程
1、申購
1）對于物資的申購，由倉管部根據庫存物資的儲備量情況向采購員提出申購；
2）對計劃外物資的請購，由使用部門(mén)根據需要提出購買(mǎi)物品的名稱(chēng)、規格、型號、數量，并說(shuō)明使用情況，填寫(xiě)請購單并由使用部門(mén)負責人簽名認可，報倉管部由倉管員根據庫存情況提出意見(jiàn)轉采購部；
2、驗收1）倉管員根據采購計劃進(jìn)行驗貨；
2）貨物如有差錯，及時(shí)通知財務(wù)主管與采購干事，以扣壓貨款，并積極聯(lián)系供貨商做更正處理；
3）所有物資的驗收，一律打印入庫單，一式三聯(lián)，第一聯(lián)交財務(wù)部，第二聯(lián)倉庫留存，第三聯(lián)送貨人留存，(如欠帳，此聯(lián)由送貨人留存，憑此聯(lián)到財務(wù)結賬，如是采購現金付款，則此聯(lián)交領(lǐng)用部門(mén)備查)。 4進(jìn)倉物資的驗收，由倉管員根據供貨發(fā)票及請購單上標明的內容認真驗收并辦理入倉手續，如發(fā)現所采購物資不符合規定要求，應拒絕收貨，并及時(shí)通知采購部進(jìn)行退、換貨手續；
3、保管
1）倉管部對倉庫所有物資負保管之責，物資堆放整齊、美觀(guān)、按類(lèi)擺放，并標明進(jìn)貨日期，按規定留有通道、墻距、燈距、掛好物資登記卡；
2）掌握商品質(zhì)量、數量、衛生、保質(zhì)期情況，落實(shí)防盜、防蟲(chóng)、防鼠咬、防變質(zhì)等安全措施和衛生措施，保證庫存物資完好無(wú)損；
4、盤(pán)點(diǎn)
1）倉庫必須對存貨進(jìn)行定期或不定期清查，確定各種存貨的實(shí)際庫存量，并與電腦中記錄的結存量核對，查明存貨盤(pán)盈、盤(pán)虧的數量及原因，每月底打印盤(pán)點(diǎn)表，報財務(wù)審查核對；
2）管理實(shí)現了電腦化管理，所有商品的入庫、直拔、領(lǐng)出、庫存統計直接通過(guò)電腦系統完成。
酒店規章制度10
為加強保安隊伍的管理工作，保障酒店正常經(jīng)營(yíng)秩序和顧客車(chē)輛管理。保安人員執勤執行有所依據，當好企業(yè)衛士，確保酒店財產(chǎn)、治安、消防安全，特定本制度。
一、保安人員工作準則：
1、值班期間必須著(zhù)裝整齊、儀表大方、站姿、坐姿符合要求，不許抱胸插手，手插褲兜，打鬧。
2、嚴格遵守上下班時(shí)間，佩戴工牌，同時(shí)遵守打卡制度。
3、嚴格遵守交接班制度（下一班未接班時(shí)，當班人員不準離崗）交班時(shí)值班室內的衛生必須是干凈的。
4、熟練掌握保安部崗位工作特點(diǎn)、職責與要求。
5、接觸客人要有禮貌，并注意語(yǔ)氣態(tài)度。
6、處理問(wèn)題時(shí)，力求做到容忍寬大，以理服人。
7、值班時(shí)只能與客人保持一種工作上的關(guān)系，不得在崗上與客人拉扯、閑聊。
8、值班時(shí)不準睡覺(jué)、不得帶有醉意。
9、嚴禁值班時(shí)隨意離崗，如吃飯、喝水、去衛生間，外圍停有特殊的車(chē)輛時(shí)需告知領(lǐng)班，方可進(jìn)行。
10、熟悉本酒店各種報警裝置及消防器材的位置，熟練掌握其使用方法并熟悉本酒店各部門(mén)安全出口通道。
11、一旦發(fā)現火警，都必須按規定的程序操作實(shí)施，并立即采用有效措施，發(fā)生火災時(shí)，迅速按滅火應急預案緊急處理。
12、不得或者做任何有損酒店名譽(yù)的事情。
13、值班期間不得采用任何手段包庇、掩護違法犯罪
二、保安人員請假制度：
1、本部門(mén)員工無(wú)論因何種原因需請假時(shí)（三天內），必須由經(jīng)理批準方可并書(shū)寫(xiě)請假條，方能有效。
4、嚴禁越級請假。
5、無(wú)請假者，一律按曠工處理。
6、原則上不準調休、調班，如遇特殊情況經(jīng)經(jīng)理批準方可。
7、對于請假者如有超假的，一律按曠工處理。
8、如果休假遇到特殊情況不能按時(shí)歸隊，應有電話(huà)和證明經(jīng)經(jīng)理批準方可補辦事假。
三、保安部器材使用管理：
1、日常使用的消防巡檢器、對講機、鑰匙、手電、雨傘臨時(shí)用品雨鞋等在交接班時(shí)雙方領(lǐng)班共同檢查清點(diǎn)并記錄有無(wú)損壞交收。如丟失或人為損壞則按酒店規定賠償。
四、停車(chē)場(chǎng)安全管理制度
1、凡在本停車(chē)場(chǎng)進(jìn)出或停放的機動(dòng)車(chē)輛，其駕駛人員均應遵守本規定，服從本停車(chē)場(chǎng)管理人員的管理和指揮，按指定位置停放車(chē)輛，自覺(jué)維護場(chǎng)內秩序。
2、入場(chǎng)停放的機動(dòng)車(chē)輛，應按泊車(chē)位指定的區域停放，不得在車(chē)道內、異位停放。
3、停車(chē)卡請隨身攜帶，認真保管，作為出場(chǎng)憑證，若有遺失，要立即向保安部申明補辦，否則后果自負。
4、駕駛員離開(kāi)前須檢查車(chē)門(mén)、車(chē)窗是否關(guān)好,不得在車(chē)內存放現金、文件及貴重物品，或停車(chē)卡等，有效證件必須隨身攜帶否則造成后果自行承擔。
5、嚴禁攜帶易燃、易爆、劇毒等危險物品進(jìn)入本車(chē)場(chǎng)。否則，由此引起的一切責任將由攜帶人承。
6、車(chē)輛離場(chǎng)或任何人員駕駛及移動(dòng)場(chǎng)內任何車(chē)輛時(shí)，車(chē)場(chǎng)管理人員有權對其進(jìn)行管理,駕駛員不得以任何理由拒絕，否則須承擔由此引致的一切責任。
7、若由于使用本停車(chē)場(chǎng)的機動(dòng)車(chē)輛及其駕駛員自身的原因，而引起本停車(chē)場(chǎng)內建筑物/設備/設施的損壞或損失，則由其承擔所有賠償責任，并在指定的時(shí)間內繳付被損物件的維修、安裝等相關(guān)賠償費用。
8、本停車(chē)場(chǎng)只作車(chē)輛停放用途，并按《城市車(chē)輛停放市場(chǎng)價(jià)》收取車(chē)輛場(chǎng)地使用費，所有進(jìn)入本車(chē)場(chǎng)的駕駛員均被視為車(chē)主或合法代表人，并視為已接受本管理及有關(guān)規定。
9、使用本停車(chē)場(chǎng)的機動(dòng)車(chē)輛及其駕駛員，必須遵守和執行本停車(chē)場(chǎng)以書(shū)面或口頭規定的一切法規條例。如速度限制、高度限制、嚴禁吸煙、使用明火等。
10、所有車(chē)輛不得堵塞消防通道或泊于該通道的緊急出口,
違者將按《中華人民共和國消防法》追究責任。
11、車(chē)場(chǎng)管理人員職責：
�。�1）、值班時(shí)有來(lái)車(chē)要將車(chē)輛指揮到位停放整齊，檢查車(chē)輛有無(wú)損壞（如有刮痕、損壞告知車(chē)主），車(chē)內有無(wú)易燃、易爆危險物品。（如有易燃、易爆危險物品必須要求顧客搬離另行保管）車(chē)門(mén)有無(wú)上鎖，并做詳細記錄。
�。�2）有疑問(wèn)的（包括卡車(chē)不對。人不對）要檢查車(chē)主證件、《停車(chē)卡》記錄與車(chē)輛是否相符,不相符的要提高警惕，按車(chē)場(chǎng)管理規定處理后，并通知領(lǐng)導，均可放行。
�。�3）、車(chē)主繳費要給予停車(chē)場(chǎng)正規發(fā)票。
�。�4）、停車(chē)場(chǎng)當值管理員每小時(shí)至少詳細檢查車(chē)輛的車(chē)況1次,發(fā)現漏油、未關(guān)窗。未上鎖等現象及時(shí)通知車(chē)主,并做好記錄。
�。�5）、跟客人溝通時(shí)要注意禮節禮貌及文明用語(yǔ)，避免與客人發(fā)生爭執或沖突。
�。�6）車(chē)鑰匙的必須提醒車(chē)主車(chē)內貴重物品帶走另行保管并按發(fā)卡制度詳細記錄。
�。�9）、有車(chē)輛擦傷事件發(fā)生時(shí)要及時(shí)找到被撞車(chē)主，當班領(lǐng)班協(xié)助配合處理。并作詳細記錄。
�。�10）、停車(chē)場(chǎng)若有重大刑事及治安案件如傷亡、搶劫、斗毆、丟車(chē)等事件發(fā)生,安管員應保持鎮定,采取有效措施處理及保護現場(chǎng),并及時(shí)通知上級主管及公安機關(guān),處理情況應做好詳細記錄。
12、停車(chē)卡管理：
�。�1）停車(chē)場(chǎng)施行一車(chē)一卡，進(jìn)發(fā)出收。本卡只作停車(chē)憑證(復制卡無(wú)效)。
�。�2）值班人員發(fā)出并記錄有效。
�。�3）遺失卡需賠償制作卡費（150元）并附上（身份證、駕駛證、行車(chē)證）復印件交與保安部做注銷(xiāo)處理。
13、大堂前門(mén)崗位職責：
�。�1）大堂前門(mén)，遇車(chē)輛停泊時(shí)，應馬上勸其離開(kāi)。如是住店或酒店內辦事引導其停于停車(chē)場(chǎng)內。
�。�2）注意進(jìn)出人員情況，不允許外來(lái)人員損壞酒店內設施、物品及花草，不允許外來(lái)人員滯留在大堂內或住店客人躺在大堂沙發(fā)上，注意大堂安全情況。
�。�3），如遇接待任務(wù)需預留車(chē)位的，應按要求預留車(chē)位。有團隊入住時(shí)必須在場(chǎng)加強安全防范。
�。�4）夜間大堂崗位必須堅守在大堂內負責總臺的.安全。
五、保安部各崗交接班制度：
1、交班制度
(1)由在崗領(lǐng)班提前20分鐘交班。
(2)交班人員要仔細檢查所使用的器材和其他物品,保持完好齊全,交于接班人員。（監控室要仔細檢查各設備運行情況并記錄）
(3)交班班組要認真將本班值勤情況和遺留問(wèn)題交代清楚。
(4)交班領(lǐng)班和監控值班人員要認真填寫(xiě)值班記錄。
2、接班制度
(1)接班人員必須提前20分鐘到崗接班。
(2)接班領(lǐng)班要集合本班人員,召開(kāi)班前會(huì ),分配值勤任務(wù),并提出要求。
(3)接班必須到值勤崗位與上一班交接班，了解上一班情況后,接班值勤。
六、控制室規章制度：
1、值班人員必須嚴格按照規定時(shí)間上下班，不準隨意離崗離位，個(gè)人需處理事務(wù)時(shí)，經(jīng)得值班領(lǐng)班的同意并在有人頂崗時(shí)方可離開(kāi)。
2、對監控到的盜竊作案嫌疑人實(shí)施跟蹤查看，叫外圍隊員進(jìn)行跟蹤，及時(shí)抓獲盜竊分子，移交公安機關(guān)確保酒店安全經(jīng)營(yíng)穩定。
3、每天對監控的情況進(jìn)行登記，并對值班登記本保留存檔。
4、監控人員服從領(lǐng)導的安排，并認真完成保安部及酒店領(lǐng)導交辦的各項工作任務(wù)。
5、監控人員愛(ài)護和管理好監控室的各項設施，嚴格操作規程，確保監控系統的正常運作。
6、無(wú)關(guān)人員未經(jīng)許可不準進(jìn)入監控室。酒店員工和外來(lái)人員需到監控室查詢(xún)情況必須經(jīng)經(jīng)理同意方可進(jìn)入監控室。
7、不準用監控室內設備聊天、玩耍，不準隨意擺弄機器設備，保持室內的清潔衛生。
8、必須保守秘密，不得復制、泄露、議論有關(guān)錄像的內容。
9、監控設備系統發(fā)生故障時(shí)，做好登記，應及時(shí)報當班領(lǐng)班。
10、對一般的設備故障，能自己解決就自己解決，不能解決的報部門(mén)領(lǐng)導及時(shí)維修。
11、保持設備的清潔衛生，堅持每月的系統的維護，確保機器設備的正常運作。
12、定時(shí)清掃灰塵，保持室內和設備清潔衛生。
七、巡查制度：
1、部門(mén)經(jīng)理每日對部門(mén)的安全、防火巡查記錄進(jìn)行檢查。
2、各崗位每2小時(shí)對本崗位責任范圍安全、防火巡查1次，對發(fā)現的違章情況、火災隱患進(jìn)行糾正和處理。無(wú)法糾正時(shí)應立即向部門(mén)經(jīng)理報告遇火警火災時(shí)，應立即報告消防控制中心，并積極組織人員撲救。
3、巡查的要求:
�。�1）用火、用電、用（煤）氣、用油有無(wú)違章情況。
�。�2）安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、應急照明是否完好。
�。�3）消防設施、器材和消防安全標志是否在位、完整。
�。�4）常閉防火是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾門(mén)下是否堆放物品影響使用。
�。�5）消防安全重點(diǎn)部位的人員在崗情況。
�。�6）易燃易爆化學(xué)危險物品的管理，倉庫、施工現場(chǎng)、物資分類(lèi)存放是否符合安全規章。
(7)其它消防安全情況。如對飲酒過(guò)量并吸煙客人的控制管理工作等等。
八、保安部獎懲制度：
1、獎勵（50元——1000元）有下列表現之一者本部門(mén)將給予獎勵或晉升參考。
�。�1）、對酒店的安全管理有大的貢獻者。
�。�2）、拾到客人錢(qián)財繳公者。
�。�3）、舉報本部門(mén)員工違章亂紀者。
�。�4）、對工作盡忠盡職，受客人或外部門(mén)表?yè)P者。
�。�5）、為酒店聲譽(yù)和財產(chǎn)，勇于同違法犯罪行為作斗爭者。
2、懲罰（20元——500元）警告處分，有下列表現之一者如累計三次的予以辭退。
�。�1）值班時(shí)不注意儀表、不佩戴工牌，經(jīng)多次指出而無(wú)明顯改觀(guān)者。
�。�2）不服從工作分配，不服從上級指揮者。
�。�3）遲到早退或不打卡者，或遲到卡已打，代打雙方同罰。
�。�4）擅自離開(kāi)工作崗位者，如造成重大事故的另行處理。
�。�5）值班時(shí)睡覺(jué)者。
�。�6）值班時(shí)濫用權力，者。
�。�7）不遵守宿舍管理制度者。
�。�8）該管的事不管，怕事而造成工作失誤者。
�。�9）工作中欺騙上司者。
�。�8）無(wú)特殊情況（公務(wù)需要）私入客房、倉庫、服務(wù)員工作間、辦公室、廚房者。
3、懲罰——辭退，有下列表現之一者，立即辭退。
�。�1）不請假，曠工兩天以上者。
�。�2）盜竊酒店物品、客人錢(qián)財，以及主使或參加員工盜竊酒店員工財物者。
�。�3）嚴重工作失誤，造成酒店損失者。
�。�4）不愛(ài)護保安裝備、消防設施、辦公室設施，造成嚴重損失者，除照價(jià)賠償外，立即辭退。
�。�5）不服從上級管理者。
�。�6）利用職權與客人進(jìn)行非法交易者。
九、制度結合酒店相關(guān)規章制度在工作進(jìn)程中改進(jìn)實(shí)施。
十、本制度自20xx年5月28日生效
酒店規章制度11
1、按照酒店規定自查儀容儀表后按時(shí)到崗，認真閱讀交接班記錄，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務(wù)的連續性。
2、規范、熱情、禮貌地幫助客人完成入住登記手續，合理安排好房間，為客人提供良好服務(wù)。
3、做好開(kāi)房登記時(shí)有關(guān)客人身份的驗證工作，負責檢查客人的抵離情況，處理好客人的特殊要求。
5、熟練掌握總臺及各項業(yè)務(wù)技能要求。
6、隨時(shí)了解房態(tài)，及時(shí)與客房部溝通協(xié)調，負責OK房、維修房的跟催工作。
7、負責賓客反饋信息的收集、整理。適時(shí)了解客人的需求并及時(shí)準確地反應到相關(guān)部門(mén)。
8、掌握一定的銷(xiāo)售技巧，努力推銷(xiāo)酒店客房及其它服務(wù)設施，以獲取最好的經(jīng)濟效益。
9、了解當天團隊、會(huì )議、VIP及其它重要活動(dòng)情況。
10、了解客情，做好突發(fā)事件的匯報、解決工作。
11、與酒店同事及其它部門(mén)保持良好的工作協(xié)作關(guān)系。
12、按規定清理、保持好轄區衛生。
13、完成好上級交待的其它工作。 禮賓員崗位職責：
1、按照酒店規定自查儀容儀表后按時(shí)到崗，認真閱讀交接班記錄，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務(wù)的連續性。
2、按規定位置站立，姿勢端正。密切注意客人動(dòng)態(tài)，隨時(shí)準備為客人提供幫助。
3、時(shí)刻注意前臺的.召喚。熱情為客人帶路，敏捷地為客人運送行李，主動(dòng)為客人介紹酒店的各項服務(wù)設施及客房設施。
4、客人行李寄存與領(lǐng)取按規定操作，記錄表格填寫(xiě)規范、工整。
5、熟悉本市標志性建筑及城市道路。熟悉酒店各部門(mén)服務(wù)內容及營(yíng)業(yè)時(shí)間，隨時(shí)為客人提供問(wèn)詢(xún)服務(wù)。
6、了解VIP的姓名、職務(wù)、車(chē)號及住房等情況，如有特殊情況及時(shí)向上級匯報。
7、熟練掌握各項工作流程。
8、控制好大堂燈光，協(xié)助維護好大堂秩序。
9、按規定清理、保持好轄區衛生。
10、完成好上級交待的其它工作。
酒店規章制度12
一、目的
為嚴肅酒店勞動(dòng)紀律，引導員工行為，明確各部門(mén)處罰職責，特制定本條例。
二、管理總則
實(shí)事求是，公平公正
三、處罰體系
1.人力資源部：負責對酒店所有規范中涉及的處罰條款進(jìn)行審核，保證處罰體系的系統性和規范性；保障酒店各項處罰及時(shí)、準確并符合國家法規。
2.各部門(mén)負責人：履行管理職責，確保本部門(mén)員工認真執行各項制度規范。發(fā)現員工有違規行為，及時(shí)執行處罰，報告并配合人力資源部進(jìn)行調查和處罰。
四、處罰等級
1．罰款：適用于一般違紀者，按照過(guò)失等級不同，設置不同罰款數額。
2．無(wú)薪停職：?jiǎn)T工違反酒店規定或涉及刑事審案時(shí)，酒店在考慮對其作出某種處理之前，可給予不超過(guò)14天之無(wú)薪停職處分。
3. 開(kāi)除/解除勞動(dòng)關(guān)系：?jiǎn)T工違反酒店規定或涉及刑事審案時(shí)，酒店給予解除勞動(dòng)關(guān)系的處罰。
4．過(guò)失等級劃分：按照過(guò)失的嚴重程度劃分為輕微過(guò)失、一般過(guò)失、嚴重過(guò)失、重大過(guò)失。
五、處分處罰權限
1．由部門(mén)負責人發(fā)現的問(wèn)題，對責任人開(kāi)據罰款單并交人力資源部備案，月初將存根聯(lián)統一交財務(wù)部。
2．由值班經(jīng)理或其他部門(mén)經(jīng)理發(fā)現的問(wèn)題，經(jīng)核實(shí)后，由行政辦公室對責任人開(kāi)據罰款單并交部門(mén)經(jīng)理找責任人簽字，后交人力資源部備案。
3．無(wú)薪停職、解除勞動(dòng)關(guān)系、開(kāi)除由部門(mén)負責人提出，人力資源部審核，總經(jīng)理批準后執行。
4．對部門(mén)負責人的處罰，由行政辦開(kāi)具罰款單，總經(jīng)理簽批后轉人力資源部備案處。
六、處分處罰程序
1．員工受到任何處分、處罰，員工所在部門(mén)均會(huì )發(fā)出《罰款通知單》，列明員工犯規細節和處理依據的條款，經(jīng)受處分的員工簽名后，部門(mén)負責人簽名認可，送交人力資源部審核。
2．員工如受到紀律處分，將記錄在案。
3．員工在月內受到處分的，不提升職務(wù)或工資，不能參加優(yōu)秀員工、優(yōu)秀管理者等類(lèi)似評選活動(dòng)。
4．員工犯規證據確鑿，但拒絕在《員工罰款通知單》上簽名者，部門(mén)負責人和行政辦直接簽署后，報總經(jīng)理審批。
5．部門(mén)負責人違紀處罰由行政辦公室依據酒店規定發(fā)出，經(jīng)受處分部門(mén)負責人簽名后，報總經(jīng)理批準。
6．所有扣款由當月工資中進(jìn)行扣除。
7．各部門(mén)于每月1日匯總上一月所有罰款單據交財務(wù)部審核。
七、上訴步驟
員工有權對所給予的紀律處分提出上訴，可書(shū)面向直屬上司也可越級向部門(mén)負責人直接反映，乃至向人力資源部直至總經(jīng)理反映，并得到答復。所有上訴將保密處理。
八、處分處罰類(lèi)別
�。ㄒ唬┙M織紀律類(lèi)
1．工作時(shí)間唱歌。（10元）
2．非酒店管理人員和市場(chǎng)銷(xiāo)售人員工作時(shí)間，在面客區域接打私人電話(huà)。（10元）
3．工作時(shí)間睡覺(jué)。（20元）
4．工作時(shí)間吃零食或者偷吃酒店、客人食品。（10元）
5．工作崗位上談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的事或嬉笑。（10元）
6．工作時(shí)間看書(shū)、看報、聽(tīng)音樂(lè )、看電視。（20元）
7．工作時(shí)間聚堆聊天（10元），跨部門(mén)聚堆聊天。（20元）
8．工作時(shí)間或工作場(chǎng)所下棋、打牌。（50元）
9．未經(jīng)上級批準，離開(kāi)工作崗位未釀成事故的。（20元）
10．私自帶親朋好友在酒店參觀(guān)。（10元）
11．當班時(shí)間未經(jīng)允許會(huì )客或不在酒店規定地點(diǎn)會(huì )客。（20元）
12．帶情緒上崗。（30元）
13．攜帶私人提包、香煙等與工作無(wú)關(guān)之物進(jìn)入工作場(chǎng)所。（10元）
14．不按規定接聽(tīng)電話(huà)。（第一次5元，第二次10元，第三次15元）,持酒店配 備手機，不接聽(tīng)電話(huà)一次30元。
15．上級越級指揮工作，下級越級請示工作。（20元）
16．未經(jīng)批準著(zhù)裝外出。（10元）
17．未經(jīng)允許班前、班中喝酒或帶酒意上崗。（50元）
18．員工下班后無(wú)故在酒店內停留或者下班后無(wú)故在工作崗位或營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留 （20元）不服從分配和管理或消極怠工，（20-50元）
19．拒絕接受任務(wù)，不服從正常調動(dòng)。（50元，情節嚴重者辭退）
20．推諉、抵抗、變相不服從管理。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退）
21．不接受檢查、態(tài)度惡劣。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
22．對酒店規定、處理有意見(jiàn)，不通過(guò)組織反映，妄加評論。（30元）
23．隱瞞過(guò)失、知情不報、欺上瞞下、為過(guò)失者包庇、打圓場(chǎng)。（30元至無(wú)薪停職）
24．弄虛作假。（20-50元，情節嚴重者無(wú)薪停職至辭退）
25．參加會(huì )議手機不定在振動(dòng)位置。（50元）
26．未按要求參加酒店舉辦的各種會(huì )議、學(xué)習及其它集體活動(dòng)。（50元）
27．參加酒店集體活動(dòng)，不顧大局，不聽(tīng)指揮，不服從管理。（50元）
28．集體活動(dòng)起哄、鼓倒掌、喝倒彩。（50元）
29．參加酒店集體活動(dòng)有失態(tài)行為。（50元，情節嚴重者無(wú)薪停職-辭退）
30．擾亂會(huì )議秩序。（20-50元，情節嚴重者無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
31．在宿舍內打鬧、大聲喧嘩影響他人休息。（20-50元）
32．私自在客房看電視、不按規定使用客用電梯設施設備。（20元）
33．私自帶外人進(jìn)客房看電視、洗澡、留宿。（視情節給予辭退-開(kāi)除）
34．就餐時(shí)間過(guò)長(cháng)，超過(guò)規定時(shí)間10分鐘（10元），超過(guò)20分鐘（50元）
35．探聽(tīng)客人隱私，泄漏客人隱私或個(gè)人資料。（辭退- 開(kāi)除）
36．把客用品、店用品帶入宿舍。（50-100元）
37. 偷吃、偷拿酒店食品、飲料。（50元，無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
38. 私自帶親朋好友到宿舍。（20元）
39. 擅自帶人在宿舍留宿。（50元）
40. 在宿舍內喝酒。（30元）
41. 在更衣櫥或宿舍物品櫥內存放酒店物品，（100-200元，無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
42. 利用工作之便，委托客人辦私事。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職）
43. 動(dòng)用酒店設施干私活。(20元-50元，情節嚴重無(wú)薪停職)
44．利用酒店的材料干私活。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
45. 利用工作之便推銷(xiāo)代售非酒店產(chǎn)品。（100元，情節嚴重無(wú)薪停職）
46. 私自換取或套取外匯。（辭退-開(kāi)除）
47. 利用工作之便，營(yíng)私舞弊。（辭退-開(kāi)除）
48. 親朋好友來(lái)店消費少收或不收款。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
49. 報假帳、弄虛作假，合伙營(yíng)私舞弊或銷(xiāo)毀、涂改各種原始記錄資料、帳單、單 據，利用已付帳單向客人收費以及故意加減，中飽私囊。（開(kāi)除并追究法律責任）
50. 私自調班。（5元）
51. 向客人索取或變相索取小費，接受.賄賂，或向他人行.賄。（無(wú)薪停職直到開(kāi)除并 追究法律責任）
52. 不按規定處理賓客遺留物品。（50-100元，情節嚴重者開(kāi)除）
53. 擅自動(dòng)用客人的物品。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
54. 私自攜帶物品進(jìn)出酒店，拒絕接受檢查。（100元，情節嚴重無(wú)薪停職）
55. 截留贈送客人的禮品（含消費券）。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
56. 以假劣物品更換酒店物品。（開(kāi)除）
57. 未經(jīng)允許進(jìn)入倉庫。（10元）
58. 不走員工通道。（10元）
59. 乘出租車(chē)進(jìn)出酒店正門(mén)。（10元）
60. 浪費材料、水、電等能源。（20元）
61. 在酒店內無(wú)煙區或酒店車(chē)輛上吸煙。（200元）
62. 私自向外界提供酒店內的有關(guān)文件資料。（50—100元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退）
63. 違章作業(yè)，造成事故。（50-100元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
64. 出現重大設備故障不及時(shí)上報（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職）
65. 酒店車(chē)輛發(fā)生交通事故，非完全個(gè)人責任的（100-200元）；屬個(gè)人責任的（視 情況賠付，情節嚴重辭退-開(kāi)除）
66. 責任心不強，造成設備設施及物品損壞。（物品價(jià)值20-100元罰款5-10倍，100 元以上罰款5倍，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退）
67. 擅自動(dòng)用、破壞酒店消防設備設施。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
68. 蓄意破壞酒店各種設備、設施及物品。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除并追究法律責任）
69. 拉幫結伙，搞小團體。（50-100元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退）
70. 在店內外損害酒店形象和聲譽(yù)的行為。（50-100元，情節嚴重辭退-開(kāi)除）
71. 挑撥是非、亂傳閑話(huà)、影響團結、擾亂酒店的正常工作環(huán)境和秩序。（50-100 元，情嚴重無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
72. 罷.工或煽動(dòng)他人罷.工。（開(kāi)除）
73. 在酒店區域亂涂亂畫(huà)，或寫(xiě)侮辱性文字。（開(kāi)除）
74. 賭博或變相賭博及進(jìn)行其他帶賭博性質(zhì)的活動(dòng)。（開(kāi)除）
75. 偷看、偷聽(tīng)和故意傳播黃色刊物、錄像。（開(kāi)除）
76. 毆打他人、聚眾鬧事、煽動(dòng)、參與毆斗、動(dòng)用兇器威脅他人。（開(kāi)除-情節嚴重 依法交司法部門(mén)處理）
77. 受治安條例和國家刑律處罰。（開(kāi)除）
�。ǘ┬袨橐幏额�(lèi)
1. 酒店內不按酒店要求行走(10元)
2. 行走時(shí)背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。（10元）
3. 在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所舉止不雅、行走節奏慢或跑動(dòng)。（10元）
4. 走路與賓客搶道、爭行、遇客不禮不避讓?zhuān)^(guò)客人不致歉。（10元）
5. 不微笑服務(wù)、不使用禮貌規范用語(yǔ)。（10元）
6. 遇到客人、同事（上級）不主動(dòng)問(wèn)候或遇酒店人員陪同客人時(shí)只問(wèn)候酒店人員， 不問(wèn)候客人；下級問(wèn)候無(wú)回答。（10元）
7. 工作時(shí)間不講普通話(huà)。（10元）
8. 對客人、對同事亂用稱(chēng)謂。（20元）
9.客人站著(zhù)，坐著(zhù)與客人講話(huà)或辦事。（15-20元，情節嚴重無(wú)薪停職）
10.出口傷人、粗言穢語(yǔ)、污辱人格。（50-100元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退）
11.接聽(tīng)電話(huà)不規范或背對客人打電話(huà)，打電話(huà)遇客人、領(lǐng)導不點(diǎn)頭示意。（10元）
12.與客人打招呼舉止不雅（指指點(diǎn)點(diǎn)）。（10元）
13.對客人的意見(jiàn)不及時(shí)反饋。（30元）
14.工作失誤出錯不向客人賠禮道歉。（20元，情節嚴重無(wú)薪停職）
15.未經(jīng)允許進(jìn)入客人用房、辦公室。（20元-無(wú)薪停職）
16.無(wú)緊急事項，打斷客人、領(lǐng)導談話(huà)。（20元）
17.取笑同事與客人。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職）
18.遺忘客人交辦的事項。（20元-無(wú)薪停職）
19.接待服務(wù)中單手接遞物品，亂扔、亂拋、亂堆放。（20元）
20.講話(huà)時(shí)交頭接耳。（10元）
21.用腳開(kāi)門(mén)，用腳踢門(mén)。（10元）
22.面客區域操作聲音大，講話(huà)，走路聲音大。（10元）
23.在崗位上打鬧。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職）
24.班中站姿不雅。倚墻、倚物、身子不挺直。（10元）
25.當班時(shí)打哈欠不捂嘴、抓癢、嘆氣、抓頭皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妝打扮， 咳嗽時(shí)不掩口、不掉轉頭。（10元）
26.蹲或坐在地上。（20元）
27.未等對方講完話(huà)即扣電話(huà)或摔電話(huà)。（20元，情節嚴重無(wú)薪停職）
28.隨地吐痰、亂扔紙屑。（10元）
29.在酒店的備品及宣傳資料（或宣傳牌）上亂寫(xiě)亂畫(huà)。（10元）
30.在設備設施、臺面、椅、門(mén)窗、墻面等亂寫(xiě)亂劃。（20元）
31.打聽(tīng)、傳播、干涉外部門(mén)的事宜。（20元）
32.對顧客、對上級、對檢查人員亂解釋。（20元，情節嚴重無(wú)薪停職）
33.工作出現差錯，為避免處罰，私自請客人講情。（15-20元，情節嚴重無(wú)薪停職- 辭退）
34.故意刁難他人或其他部門(mén)。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職）
35.工作互相推諉，推卸責任。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職）
36.截留客人的錢(qián)財。（開(kāi)除并追究法律責任）
37.偷拿、騙取酒店或他人財物。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除，并追究法律責任）不注意 公共道德，嚴重破壞衛生秩序。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
�。ㄈ﹥x容儀表類(lèi)
1.不按規定佩戴領(lǐng)帶、領(lǐng)結、領(lǐng)帶夾、胸花、員工工牌佩戴歪斜、位置不規范。（5 元）
2.制服不清潔，不平整，有破損、脫絲、鈕扣不全，制服有異味、有褪色、有污跡、 不合身。（10元）
3.不著(zhù)酒店規定顏色的鞋襪。鞋有破損、有明顯污染、不光亮清潔；襪子有破損、 脫絲（5元）。皮鞋釘金屬鞋掌。（5元）
4.著(zhù)裝不系扣，少系扣，領(lǐng)帶（結）松。（5元）
5.不戴酒店配發(fā)的手套或手套破損、有污跡。（5元）
6.佩戴的領(lǐng)帶不熨平，脫色、破損。（10元）
7.襯衣不束在褲內。（10元）
8.不按酒店規定佩戴口罩、帽子（10元）
9.挽褲腿、卷袖子。（10元）
10.廚師、保安、行李員等在酒店工作時(shí)間行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子。（10 元）
11.不按規定著(zhù)酒店配發(fā)的制服或要求樣式的工鞋。（10元）
12.（男）有胡須。（10元）（女）面部不整潔、化妝不達標。（10元）
13.工作時(shí)間內佩戴耳環(huán)、手鏈、夸張性手表、戒指（婚戒除外）等飾物。（10元）
14.發(fā)型 男：前遮眉、側過(guò)耳，鬢角過(guò)中耳線(xiàn)，后過(guò)衣領(lǐng)；（10元）留怪異發(fā)型或怪 異顏色（10元-20元）。 女：長(cháng)發(fā)不盤(pán)起，頭飾過(guò)多、過(guò)大、與發(fā)色反差大，劉海過(guò)長(cháng)；（10元）留怪異發(fā)型或染成非黑色。（20元）
15.染有色指甲油、指甲過(guò)長(cháng)；手不清潔。（10元）
16.口腔有異味，身體有異味。（10元）
17.戴變色、異型近視鏡。（10元）
�。ㄋ模┛记陬�(lèi)
1.遲到：10分鐘以?xún)?扣罰10元；遲到20分鐘以?xún)�，扣罰20元；遲到30分鐘以?xún)�，扣罰30元；遲到50元；遲到30分鐘以上，當日按曠工處理。（特殊情況下除外）
2.早退：早退10分鐘以?xún)�，扣罰10元；早退20分鐘以?xún)�，扣罰20元；早退30分鐘以?xún)�，扣罰50元；早退超過(guò)30分鐘以上，當日按曠工處理。
3.曠工：
3.1在工作時(shí)間內，擅自脫崗聊天，出店辦私事，按曠工處理。
3.2未按酒店規定辦理、補辦請假手續，按曠工處理。
3.3當月無(wú)故曠工，除扣發(fā)當日工資外，停發(fā)當月全部獎金，取消當月的一切補貼。
3.4當月連續曠工達三天或累計曠工五天以上的，給予辭退。
4.指紋考勤：上、下班未按指紋，一次給予10元扣罰。
（五）安全類(lèi)
1.不遵守《交通安全規則》。（150元）
2.無(wú)證駕駛。（辭退）
3.未按規定穿戴安全防護用品。（50元）
4. 未按規定放置安全器材。（50元）
5.應急燈、煙.感.器、噴淋器、安全緊急出口燈不正常。（50元）
6.未按規定安裝防爆燈。（50元）
7.擅自拔打應急、火警電話(huà)或用于其它用途。（5—150元）
8.擅自移動(dòng)或拆除應急、火警電話(huà)（10元）
9.違章使用安全器材、擅自拆卸或轉借安全器材。（10元）
10.擅自挪用消防安全設施。（10元）
11.人為破壞或丟失安全器材。（50元）
12.消防通道不暢通。（100元）
13.不按規定配置滅火器材。（100元）
14.消防設施不定期檢查。（100元）
15.擅自將安全器材帶出酒店。（100元）
16.鑰匙未按規定上盤(pán)或盤(pán)上無(wú)標識。（10元）
17.玻璃門(mén)沒(méi)有明顯標志或標志殘破。（30元）
18.不設防火標志或標志殘破。（30元）
19.雨雪天不放置警示牌或放置位置不醒目。（50元）
20.安全標志牌不按規定放置。（50元）
21.施工現場(chǎng)無(wú)明顯標志，施工工地安全防范措施不嚴，有安全隱患或造成客人、員 工人身傷害。（10元-辭退-開(kāi)除）
22.未經(jīng)許可進(jìn)入安全重地。（10元或嚴重警告）
23.不及時(shí)制止兒童、殘疾人、老人進(jìn)入有安全隱患的區域。（10元或嚴重警告）
24.擅自進(jìn)入監控室。（30元）
25.未按規定鎖好門(mén)窗。（10元）
26.違反安全規定，引發(fā)火災、造成人身傷害和設備損壞。（開(kāi)除并移交司法機關(guān)處 理）
27.班后未按規定鎖物品櫥、抽屜、柜、倉庫等。（50元或視情節給予責任人經(jīng)濟處 罰）
28.管道井門(mén)不鎖。（50元）
29.古力蓋、地溝蓋故障不及時(shí)整改。（50元）
30.不按規定方法使用保險箱。（50元）
31.設備設施維修不徹底，存有安全隱患。（50元或警告）
32.使用有安全隱患的工具。（50元或警告）
33.擅自使用電器或亂拉電線(xiàn)。（10元或嚴重警告）
34.遇特殊情況（含惡劣天氣）沒(méi)有預先采取防范措施。（10元或嚴重警告）
35.設備不定期檢修。（10元或嚴重警告）
36.高空作業(yè)無(wú)防護措施。（10元或嚴重警告）
37.刀具管理不善。（10元或嚴重警告）
38.排油煙罩、煙道不定期檢修或清理不及時(shí)。（10元或嚴重警告）
39.對于不安全因素檢查不及時(shí)、報修不及時(shí)或維修整改不及時(shí)。（150元）
40.發(fā)現易燃易爆物品不上報、不上交。（50元）
41.未查出入店車(chē)輛安全隱患和車(chē)輛損傷情況。（50元）
42.未按規定發(fā)放、保管易.燃.易.爆.品。（視情節給予嚴重警告-辭退-開(kāi)除）
43.電工不使用“嚴禁合閘”牌。（100元或嚴重警告）
44.非使用狀態(tài)時(shí)煤氣灶、柴油灶閥未關(guān)，班后未關(guān)閉煤氣罐。（100元）
45.檢查不到位造成漏電、觸電。（100元）
46.發(fā)現可疑人員或危險因素不匯報。（100元）
47.擅自撬門(mén)撬鎖。（100元）
48.不辦證擅自動(dòng)用明火作業(yè)，動(dòng)用明火處不放置滅火器或未采取其它有效的防范措 施。（150元）
49.開(kāi)水爐無(wú)水干燒。（150元或嚴重警告）
50.接到電話(huà)報警第一時(shí)間不報告、不到位。（150元）
51.人離廚房，明火不關(guān)閉。（150元）
52.發(fā)生火災等緊急險情不服從指揮。（辭退）
53.鍋爐閥門(mén)不安全、不定期檢查。（150元）
54.高空懸掛物檢查不及時(shí)。（150元）
55.擅自同意員工違章作業(yè)。（150元）
56.遇到有傷害客人、損害酒店物品等行為不制止不上報。（視情節給予嚴重警告并 給予責任人降薪-降職-辭退-開(kāi)除）
57.私配營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、辦公室等部門(mén)鑰匙。（辭退）
58.劇毒物品管理不善。（辭退）
59.竊.聽(tīng)客人電話(huà)。（開(kāi)除）
�。┪镔Y類(lèi)
1.不按時(shí)上交上報部門(mén)物品領(lǐng)用計劃。(每拖一天10元)
2.購進(jìn)貨物沒(méi)有應有的證件、說(shuō)明書(shū)、資料。（50元）
3.對于進(jìn)貨時(shí)發(fā)現的不合格物資，不及時(shí)退貨。（50元）
4.未按“貨比三家”原則采購物資。（50元）
5.對于酒店日常用品，進(jìn)貨不及時(shí)。（50元）
6.貨物購進(jìn)不及時(shí)入庫。（30元）
7.未經(jīng)批準擅自更改品牌、供貨點(diǎn)、廠(chǎng)家。（50元）
8.進(jìn)貨物資不驗貨，不辦理手續，直接投入使用。（50元）
9．物資短缺不匯報，不反映，自行外購補充。（20元）
10．物資有庫存，重復購買(mǎi)，造成浪費。（50元）
11．擅自將隨貨附贈品據為已有或送與他人。（200元）
12．未按規定對物品及設備編號。（30元）
13．未及時(shí)對物資進(jìn)行周期檢查。（50元）
14．各類(lèi)物資未按品種分類(lèi)存放，亂堆、亂放物資。（10元）
15．未按最低儲備量或最高儲備量?jì)Υ娓黝?lèi)物資，影響工作或造成浪費。（30元）
16．抽驗貨物無(wú)記錄。（50元）
17．不按規定設專(zhuān)人管理物資。（50元）
18．帳、卡、物不相符，物品未建帳或與資金帳不符。（50元）
19．未經(jīng)批準或未辦理手續，擅自移動(dòng)物品或互換位置。（50元）
20．未經(jīng)批準，擅自代存、代放、代管物品（客人物品除外）。（50元）
21．工具類(lèi)未設個(gè)人臺帳。（50元）
22．未按規定對物資進(jìn)行日、周、月、季、年度盤(pán)點(diǎn)。（50元）
23．物品損壞不報修。（50元）
24．帳外物資不記帳。（50元或警告）
25．由于進(jìn)貨把關(guān)不嚴，保管不善，造成經(jīng)濟損失。（200元）
26．未按酒店有關(guān)規定認真對酒店離職員工進(jìn)行物資審核，造成物資流失。（50元）
27．未按規定對物品采取相關(guān)的防潮、防氧化、防磁化、防蟲(chóng)、防壓、隔熱等防范 措施。（未造成損失的50元，造成損失的視情節給予賠償）
28．對即將到期的物品不及時(shí)按規定上報，造成浪費。（50-100元）
29．不按規定填寫(xiě)領(lǐng)料單（不含特殊情況事后補單。）（30元）
30．未確認有貨即開(kāi)領(lǐng)料單。（30元）
31．開(kāi)領(lǐng)料單不及時(shí)領(lǐng)貨，倉庫不及時(shí)跟催。（30元）
32．進(jìn)貨、發(fā)貨驗收時(shí)，相關(guān)單據填寫(xiě)不及時(shí)，事后補單（特殊情況除外）。（30元）
33．物品未經(jīng)批準擅自替用。（50元）
34．未按照以舊換新要求發(fā)放物品。（50元）
35．領(lǐng)用的物品不登記、不建帳、無(wú)手續（50元）
36．領(lǐng)錯或發(fā)錯物品。（20元）
37．物資使用未實(shí)行“先入先出，先領(lǐng)先用”。（50元）
38．無(wú)正常理由，物資消耗數量超出規定標準。（50元）
39．未按調撥手續或不經(jīng)主管人員允許，擅自外撥設備用品。（50元）
40．無(wú)審批單，擅自發(fā)貨（特殊情況除外）。（50元）
41．酒店可以再次使用的物資閑置，造成浪費。（50元）
42．使用部門(mén)發(fā)現領(lǐng)用物資質(zhì)量差，不反映、不匯報。（50元）
43．庫管人員崗位調整時(shí)未進(jìn)行物資盤(pán)點(diǎn)、交接。（50元）
44．可以修復物品，閑置入庫，造成浪費。（50元）
45．未經(jīng)允許，擅自向店外外借設備物資。（50元-200元，情節嚴重者辭退）
46．對廢舊物品不及時(shí)提出報廢。（50元）
47．對退庫物品未進(jìn)行相關(guān)包裝（5元）未按正常手續報廢物品。（10元）
48．物品“以舊換新，以廢換好”未進(jìn)行審查。（50元）
49．已使用完畢的物資不及時(shí)提出退庫或退庫不鑒定。（50元）
50．處理廢品時(shí)，無(wú)專(zhuān)人在現場(chǎng)管理。（50元）
51．工服未洗滌即轉入庫存。（20元）
52．不按規定擅自處理賣(mài)廢品。（50元）
�。ㄆ撸┰O備設施類(lèi)
1．不按規定時(shí)間開(kāi)關(guān)各類(lèi)燈飾。（30元）
2．霓虹燈部分打火不亮時(shí)，未及時(shí)關(guān)閉電源。（30元）
3．下班后不按規定關(guān)閉設備電源．（30元）
4．下班后關(guān)閉不應該關(guān)電源的設備。（50元至100元）
5．鍋爐、空調水溫超過(guò)正常指標。（50元）
6．不按規定控制溫度（冰箱）。（50元）
7．接到報修后不按規定時(shí)限報修。（10元至50元）
8．未及時(shí)將停水、停電、停氣信息通知相關(guān)部門(mén)。（50元）
9．設備設施保養無(wú)記錄。（30元）
10．移動(dòng)設備使用完畢后，未及時(shí)收撤、歸位（30元）
11．設備設施無(wú)操作規程。（50元至嚴重警告）
12．設備超過(guò)使用年限未及時(shí)更換（正常運轉除外）。（50元）
13．設備設施附件保管不善或備件不齊，設備不加裝安全保護設施。（50元）
14．設備設施附件出現故障后未查出故障原因或無(wú)處理結果、無(wú)防范措施，就擅自 修復使用。（50元）
15．備用設備不足，影響正常使用。（50元）
16．外修設備收回不及時(shí)。（50元）
17．班后不檢查清洗設備設施，未放置衛生防護罩。（50元）
18．不能使用的面客設備，收撤不及時(shí)。（50元）
19．無(wú)證操作設備設施或違章使用設備設施，造成設備設施損壞。（50元）
20．未對設備設施進(jìn)行周期保養。（10元）
21．設備設施報廢不履行相關(guān)審批程序。（10元）
�。ò耍┓⻊�(wù)類(lèi)
1．未及時(shí)向客人提供相應的服務(wù)（限時(shí)）。（10-50元）
2．未按酒店要求為客人提供物品、有缺項。（5-10元）
3．服務(wù)場(chǎng)所無(wú)人接聽(tīng)電話(huà)。（20元）
4．對客服務(wù)設施故障排除不及時(shí)、不徹底。（50元）
5．未正確使用告示牌，造成客人不便。（50元）
6．催收預付金，選擇的時(shí)間、運用的語(yǔ)言不妥。（5-10元）
7．服務(wù)態(tài)度不好，服務(wù)不及時(shí)、不到位；（5-10元）向客人提供差錯服務(wù)；（20元） 向客人提供“NO”服務(wù)或劣服務(wù)；（15-20元或視情節給予無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
8．客人資料登記錯誤。（30元）
9．上錯菜，報錯名，報錯房號，引領(lǐng)客人指示方向有誤。（10元）
10．結賬時(shí)少開(kāi)、漏開(kāi)發(fā)票，造成客人再次索取。（20元）
11．向客人提供錯誤的信息資料。（10元）
12．對電話(huà)或人為騷擾客人的行為不制止或制止不力。（10元）
13．業(yè)務(wù)技能不過(guò)關(guān)，未能給客人提供滿(mǎn)意服務(wù)，給客人帶來(lái)不便或損失。（50元）
14．對客服務(wù)過(guò)程中脫崗，造成服務(wù)不周。（50元）
15．跟蹤服務(wù)不落實(shí)。（20元）
16．內部信息傳達有誤，造成對客服務(wù)失誤。（10元）
17．由于工作不用心，直接或間接造成客人經(jīng)濟損失。（100元）
18．遇特殊事件不請示下強行讓客人服從酒店的規定。（50元）
19．遇特殊事件不請求下強行扣留客人的有效證件。（50元）
20．無(wú)故不迎送客人，未幫客人提行李。（50元）
21．客人用車(chē)不按時(shí)到達，途中服務(wù)不周。（50元）
22．客人提出的意見(jiàn)不及時(shí)整改導致重復出現。（50元）
23．電話(huà)總機接錯房間或不按規定轉接。（50元）
24．工作或服務(wù)噪音太大，影響客人。（50元）
25．未及時(shí)或未按客人要求開(kāi)通、關(guān)閉長(cháng)話(huà)。（20元）
26．對客人交辦的事項遲辦、不辦或失誤。（50元）
27．對客人的問(wèn)詢(xún)、要求無(wú)回答、無(wú)回復。（50元）
28．客人有困難求助，未及時(shí)提供幫助。（50元）
29．為客人提供的菜品不達標（有異物或質(zhì)量差）。（視情節給予50-200元處罰）
30．面客區域有異味，引起客人不滿(mǎn)。（50元）
31．冷落客人，引起客人不滿(mǎn)。（50元）
32．對客亂解釋、狡辯，掩蓋自己的過(guò)失。（50元）
33．無(wú)微笑、冷眼斜視客人，對客服務(wù)以貌取人，引起客人不悅。（50元）
34．在客人面前違規違紀，影響到對客服務(wù)。（50元）
35．未查清原因，為客人提前結賬。（50元）
36．將客用布草當抹布使用，或使用不清潔工具清理衛生。（50-100元）
37．因服務(wù)或管理出錯導致客人對酒店產(chǎn)生認識偏差，影響酒店聲譽(yù)。（50-100元）
38．不了解餐廳原料沽清情況，服務(wù)信息傳達不及時(shí)，造成劣質(zhì)服務(wù)。（50-100元）
39．未及時(shí)提供服務(wù)，在客人提示后，仍未及時(shí)服務(wù)。（50元）
40．利用各種手段宰客或以次充好、欺騙客人。（50元）
41．各種攆客或變相攆客行為。（50元）
42．餐飲、客房重復預訂，引起客人不滿(mǎn)。（50元）
43．對客提供假冒違 劣過(guò)期商品。（50元）
44．對客人未按預訂要求提供服務(wù)，違背承諾。（50元）
45．未經(jīng)請示擅自向客人索賠。（50元）
46．客人之間發(fā)生爭執，未能控制事態(tài)發(fā)展。（50-100元）
47．對客人的投訴處理不當，影響酒店聲譽(yù)。（50-100元）
48．由于工作失誤給客人多結賬或重復結賬。（50-200元）
49．未履行酒店對客人的承諾，未給客人贈品、禮品、贈券。（50元）
50．未按酒店規定權限、協(xié)議給予客人折扣，引起客人不滿(mǎn)。（50-200元）
51．保安看護疏通不當，造成客人車(chē)輛損傷、配件丟失、交通堵塞。（視情節給予相 應經(jīng)濟處罰，責任人降薪-降職-辭退-開(kāi)除）
九、管理人員處罰規定
管理人員處犯以下管理條例的，視情節一次性給予50-200元扣罰，直至降薪、降職、
辭退處理。凡總經(jīng)理在例會(huì )上批評的即給予記過(guò)一次，處予罰款50元。
1．遺忘上級或客人交辦的任務(wù)。
2．上報的請示報告不催辦，且借故推卸責任。
3．對上級或職能部門(mén)查處的`問(wèn)題不按時(shí)整改。
4．上級布置的任務(wù)（含例會(huì )布置的工作）反映慢，不落實(shí)，因故不完成不及時(shí)匯報（含超過(guò)承諾時(shí)間）。
5．上級批評時(shí)，作不正當的解釋。
6．上報材料、報表漏報、錯報、有誤。
7．對部門(mén)工作出現問(wèn)題不及時(shí)匯報或匯報不屬實(shí)。
8．向上級匯報工作或上級調查問(wèn)訊時(shí)，不摸情況亂解釋?zhuān)f(shuō)假話(huà)，找理由、找借口，編造事實(shí)。
9．上級調查工作時(shí)，教唆下級集體說(shuō)假話(huà)，作偽證。
10．向上級做虛假的調查報告。
11．對提出辭職的員工不談話(huà)，不做挽留工作。
12．把難以處理的事情推給下級。
13．對下級請示工作不耐煩，甚至訓斥下級。
14．對下級上報的工作請示，既不批準也不匯報，拖著(zhù)不辦。
15．員工思想上想不通、情緒低落，不做思想工作。
16．對下級（員工）生活、工作方面的困難不關(guān)心，自己無(wú)力解決又不向上級反映和匯報。
17．下級工作出錯，上級調查時(shí)庇護下級，隱瞞過(guò)失為下級亂解釋。
18．見(jiàn)下級違規違紀不指正、不處罰，大事化小，小事化了。
19．聽(tīng)到下級議論他們（或客人）的私事或講不利于工作和團結的話(huà)，不制止并且參與議論。
20．受到酒店處罰后，在部門(mén)內部嚴厲處分下級，甚至將責任人退回人力資源部。
21．受到上級批評后，不主動(dòng)承擔責任，直接指責下級。
22．帶情緒上崗，拿員工、拿工作賭氣。
23．同意下級在客人未離前收檔，提前做班后工作。
24．對下級為客人或客人自己提出的問(wèn)題和困難，不及時(shí)請示、辦理（包括超過(guò)自
己權限的事情）。
25．暗示下級（員工）攆客或不按酒店規定辦事。
26．鼓動(dòng)（教唆）下級?mèng)[事。
27．檢查工作不認真，對檢查出的問(wèn)題（事故、客人投訴）不整改、不匯報。
28．布置工作不定人、不定量、不限時(shí)、不落實(shí)、不檢查。
29．看到他人或其他部門(mén)工作有誤，不提示，不匯報。
30．對外來(lái)信息忘記傳達或傳達不及時(shí)。
31．部門(mén)之間有問(wèn)題不溝通，不催辦，互相扯皮推諉。
32．對超過(guò)自己權限的工作不及時(shí)反映匯報，擅自變通權限進(jìn)行處理或不管不問(wèn)。
33．工作檢查不負責任，敷衍了事。
34．總值班經(jīng)理處理問(wèn)題、檢查工作不認真。
35．對查出的問(wèn)題只進(jìn)行處罰而不做調查，不找解決問(wèn)題的辦法。
36．日常工作完不成即下班。
37．不注意觀(guān)察可能引起客人不便、投訴或酒店財產(chǎn)安全的天氣變化等情況，未采取措施。
38．指揮不當，引起失誤，造成一般事故。
39．出現事故苗頭隱患，不及時(shí)采取措施，不把問(wèn)題解決在萌芽狀態(tài)。
40．處理問(wèn)題不到現場(chǎng)，不做調查，只聽(tīng)匯報。
41．處理問(wèn)題不一視同仁，對人不對事。
42．重要（大型）活動(dòng)不按規定時(shí)限提前檢查，活動(dòng)期間不到現場(chǎng)督導檢查。
43．緊急情況（投訴、事故）不立即到達現場(chǎng)，貽誤處理時(shí)機。
44．逢公休、重要活動(dòng)不到現場(chǎng)督導檢查。
45．在工作過(guò)程中遇到問(wèn)題不請示，擅自停止工作或改變計劃。
46．在工作過(guò)程中擅自改變工作標準、工作規范、服務(wù)程序。
47．對客人講話(huà)語(yǔ)言生硬、態(tài)度冷漠。
48．現場(chǎng)需解決的問(wèn)題，到位不及時(shí)，解決不果斷。
49．透露酒店機密。
50．對檢查人員工作不支持，故意刁難，態(tài)度惡劣。
51．向員工泄露不應傳達的事項。
52．對不利于酒店聲譽(yù)和利益的問(wèn)題、事件視而不見(jiàn)，聽(tīng)而不聞。
53．對危害客人和酒店安全的人和事，不及時(shí)制止，不上報，采取回避態(tài)度。
54．利用職權、弄虛作假、假公濟私、打擊報復。
55．本部門(mén)工作管理不善，造成員工怠工。
56．本部門(mén)工作（分管區域）出現重大（一般）責任事故。
57．指揮不當，引起失誤，造成重大事故。
58．檢查工作不徹底、不認真，放過(guò)不合格的產(chǎn)品。
59．工作時(shí)間與熟人聊天時(shí)間過(guò)長(cháng)，與員工或其他管理人員談與工作無(wú)關(guān)的話(huà)題。
60．營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、營(yíng)業(yè)時(shí)間大聲說(shuō)話(huà)或發(fā)號施令。
61．營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、營(yíng)業(yè)時(shí)間與他人談與現場(chǎng)無(wú)關(guān)緊要的事情。
62．當客人面糾正偏差。
63．發(fā)現違規違紀現象（含非分管區和非本部門(mén)）不立即糾正。
64．在客人（外人）面前批評下級、訓斥下級，在上級面前批評下級。
65．服務(wù)過(guò)程中，重點(diǎn)為酒店領(lǐng)導服務(wù)，忽視對客服務(wù)。
66．對客人（一線(xiàn)）的急需不急事急辦、不特事特辦，承諾不落實(shí)。
67．脫離督導現場(chǎng)，辦理與現場(chǎng)工作無(wú)關(guān)的其它事情，不到位執行自己的職責。
68．管理方式粗暴簡(jiǎn)單，出言不遜或體罰員工。
酒店規章制度13
1、執行上級的各項指示，上傳下達，準時(shí)當班。
2、協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務(wù)員的儀容儀表。
4、清楚明了當市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動(dòng)態(tài)，服務(wù)人員到崗情況，氣候，特別日子等與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的信息，并作出妥善安排。
5、在開(kāi)餐時(shí)間里參與服務(wù)工作，并在現場(chǎng)督導本區域員工為客人提供高效率的服務(wù)，確保各崗位按規程規范操作。
6、控制所屬區域的客人用餐情況，主動(dòng)和客人溝通，及時(shí)解決出現的`問(wèn)題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關(guān)系。
7、做好餐廳的安全防火、食品衛生工作。負責本轄區設備的維護、保養、清潔。
8、安排屬下員工工作任務(wù)，靈活調配人員，發(fā)揮帶頭作用并及時(shí)補位，保證各項服務(wù)質(zhì)量。
9、配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓工作。
10、完成上司交辦的其它工作。
酒店規章制度14
為了加強與規范前廳管理，切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新的水平，充分體現獎罰分明的原則，制定制度如下：：
一、條例部分
酒店前臺懲罰部分：
1、提前十分鐘到崗，要求儀容儀表符合酒店規定，女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮，每違反一次罰款5元(扣0.1分);
2、不得遲到、早退，每遲到、早退一次(5分鐘之內)罰款5元(扣0.1分)，超過(guò)5分鐘罰款10元;
3、不得無(wú)故空崗、串崗，每違反一次罰款5元(扣0.1分);
4、衛生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛生、交接班時(shí)再檢查一次，如檢查兩次均不合格，當班人員每人罰款5元(扣0.1分);
5、不準帶情緒上班，班中不準無(wú)精打采，要為客人提供微笑服務(wù)。不可在休息室內吃東西、看報紙，每違反一次罰款5元(扣0.1分);
6、嚴格準確的交接班，如由于交接班不清楚，導致客人不滿(mǎn)的對當班人罰款5元(扣0.1分)，如出現客人重大投訴，當事人罰款50元(取消參加“服務(wù)之星”評先資格)。
7、不得私自調班，如果確有需要必須事前申請，每人每月調班不得超過(guò)三次，如果私自調換班，對雙方當事人每人罰款5元(扣0.1分);
8、前臺工作人員嚴格按工作流程為客人辦理預訂、入住手續，熟悉協(xié)議價(jià)格及掛帳單位有效簽單人，每出現一次現金支取單，罰款10元(扣0.2分)。
9、接營(yíng)銷(xiāo)辦的會(huì )議通知單時(shí)，要做到準確無(wú)誤，如因個(gè)人接單不清導致房間超額預訂 ，每違反一次罰款20元(扣0.5分)。
10、做好住客房及各相關(guān)辦公室的電話(huà)升降級工作，如班間連續兩次為及時(shí)為住客房升級，每違反一次罰款5元(扣0.1分)。
11、商務(wù)中心人員嚴格按工作流程為客人提供服務(wù)，杜絕無(wú)關(guān)人員在商務(wù)中心逗留，每違反一次罰款5元(扣0.1分)。
12、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理或部門(mén)通報，追查責任到人，一經(jīng)查實(shí)，罰款30元(扣1分)。
13、外管登記單要符合公安局要求，并按規定由當值早班送到公安局外管科，如出現退單或退盤(pán)，每違反一次罰款10元(扣0.2分)。
14、嚴格按規定時(shí)間完成部門(mén)下達的任務(wù)指標，每拖延一天，罰款10元(扣0.2分)。
酒店前臺獎勵部分：
1、主動(dòng)為客人服務(wù)，得到客人口頭表?yè)P者，每次加獎勵10元(加0.2分)，受到客人書(shū)面表?yè)P者，每次獎勵50元(加2分);
2、如有會(huì )議、團隊或重要接待，加班者，可以用下班次提前下班的方式補償。
3、受到酒店表?yè)P者，每次獎勵50元(加2分);
二、執行方式
1、違反條例時(shí)，現金處罰與扣分同時(shí)進(jìn)行，由部門(mén)開(kāi)取罰款單，并請主管與當事人在罰款、扣分記錄上雙方簽字確認。
2、受到表?yè)P獎勵時(shí)，現金獎勵與加分同時(shí)進(jìn)行，由主管與當事人在獎勵、加分記錄上雙方簽字確認。
3、罰金(獎金)以現金的.形式交納。
三、補充內容
1、本規定需不斷的完善，在日常工作中要根據實(shí)際情況進(jìn)行增刪，需大家多提建議。
2、在日常工作中，相互監督，不斷的提高服務(wù)水平，把工作提高到一個(gè)新的水平。
3、本規定是評先“服務(wù)之星”日常行為規范類(lèi)的考核依據。
酒店規章制度15
酒店員工餐廳就餐管理規定
酒店員工食堂作為員工用餐的場(chǎng)所，為了規范食堂管理，特制定以下用餐管理規定：
一、開(kāi)餐時(shí)間：
午 餐：10：30―12：00 晚 餐：16：00―17：00
二、用餐需知：
1、 員工根據自己的食量打飯，杜絕浪費，發(fā)現有倒飯行為將給予罰款20元。
2、 自覺(jué)排隊等候取菜，非酒店人員憑餐票用餐，否則員工食堂工作人員有權拒絕其用餐。
3、 員工用餐正餐標準為：四菜一湯（根據當日所提供的食品而定），確定好菜肴品種后告知員工食堂工作人員，由工作人員打菜。
4、 用餐時(shí)應自覺(jué)維持食堂的清潔衛生，嚴禁亂吐、亂倒飯菜殘渣，用餐過(guò)程中，飯菜殘渣放于桌上，用餐完畢，應將桌面清理干凈。將剩菜或殘渣倒入指定的泔水桶中，其余垃圾及飲料盒放于門(mén)口垃圾桶中，餐具放于下欄框中并擺放整齊。
三、用餐紀律：
1、 用餐時(shí)，嚴禁所有員工在食堂內吸煙。若有違者將根據規定處罰。
2、 用餐時(shí)，嚴禁在食堂內大聲喧嘩，嚴禁用餐具敲打餐盤(pán)，違者罰款。
3、 打菜時(shí)請自覺(jué)排隊，否則員工食堂工作人員有權拒絕為其打菜。對于沒(méi)有按規定排隊強行用餐者，將根據情節輕重給予警告或處分。
4、 根據酒店員工用餐規定,用餐時(shí)間為30分鐘，員工用餐完畢后，不得無(wú)故在員工食堂逗留。
以上制度請廣大員工自覺(jué)遵守，行政人事部將不定期檢查，若有違規將按規定處理。
一、目的
為提高員工伙食及餐廳管理水平，規范餐廳工作人員行為，營(yíng)造良好就餐環(huán)境，做好酒店員工伙食及餐廳用餐后勤保障工作，為員工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。
二、供餐時(shí)間
1、餐廳供餐時(shí)間： 早餐時(shí)間07:00～08:20 午餐時(shí)間10:50～12:30 晚餐時(shí)間16:30～18:00 夜宵時(shí)間22:00～22:30如遇特殊情況，就餐時(shí)間有變更的，人事行政部將另行通知。
2、各部門(mén)用餐時(shí)間：
為避免出現員工食堂擁擠，合理利用時(shí)間，根據各部門(mén)工作性質(zhì)與內容，酒店員工在午餐、晚餐就餐時(shí)需按部門(mén)分批用餐。
午餐第一批時(shí)間10:50～11:20，用餐部門(mén)包括：餐飲部、財務(wù)部收銀員； 午餐第二批時(shí)間11:20～12:00，用餐部門(mén)包括：前廳部、管家部、安全部； 午餐第三批時(shí)間12:00～12:30，用餐部門(mén)包括：人事行政部、工程部、市場(chǎng)銷(xiāo)售部、財務(wù)部；
晚餐第一批時(shí)間16:30～17:00，用餐部門(mén)包括：餐飲部、財務(wù)部收銀員； 晚餐第二批時(shí)間17:00～17:30，用餐部門(mén)包括：前廳部、管家部、安全部； 晚餐第三批時(shí)間17:30～18:00，用餐部門(mén)包括：人事行政部、工程部、市場(chǎng)銷(xiāo)售部、財務(wù)部；
部門(mén)內部因工作安排需要錯峰用餐的，請自行安排，原則上以此規定執行。
三、供餐標準
酒店為員工提供工作餐，餐標與餐食品種按下表執行。 餐別 餐標 餐食品種
備注 早餐 2.00元 雞蛋、饅頭、豆漿、粥、二小菜 每星期至少兩次
供應包子。 午餐 5.00元 三菜（兩葷、一素）、一湯、一主食
晚餐 5.00元 三菜（一葷、一翹葷、一素）、一湯、一主食 夜宵2.00元
炒飯或面條、饅頭、粥、一小菜
餐飲部須在每周五下午14:00前將下周員工餐具體菜譜報至人事行政部，由人事行政部分發(fā)至各部門(mén)，并張貼于員工餐廳。
四、就餐方式
1、酒店員工就餐實(shí)行主食自助、菜肴分配的.就餐方式，餐具由餐廳統一提供。
2、員工餐廳用餐采用刷卡方式，一人一卡，憑卡用餐。用餐時(shí)，所有員工必須按要求著(zhù)工裝，佩戴工牌。著(zhù)便裝或衣衫不整者，餐廳工作人員有權不為其服務(wù)及供應菜品。
3、員工餐廳根據各部用餐時(shí)間段分時(shí)段、分批量提供菜品。
4、員工餐廳按規定時(shí)間提前5分鐘準備開(kāi)飯。主食由員工自取，菜肴在服務(wù)窗口列隊由餐廳工作人員分配，如不夠，可再次添加。
5、為避免飯菜剩余造成浪費，嚴格就餐請假銷(xiāo)假制度，部門(mén)外出2人以上的，必須提前告知餐飲部。
五、餐卡管理方法
1、酒店員工在辦理入職手續同時(shí)辦理實(shí)名制餐卡一張，每人一卡。每月最后一個(gè)工作日（如逢周末或節假日，提前一天）下午由各部門(mén)文員收齊，于14:00前交回人事行政部充值。
2、如餐卡意外丟失，員工須立即到人事行政部掛失并說(shuō)明情況，并自費30.00元進(jìn)行補辦。
3、員工離職時(shí)，必須將餐卡交回人事行政部，否則將扣除該員工工資30.00元作為賠償。
六、餐卡充值辦法
1、餐卡每月充值金額按照14.00元/人?天×（當月總天數－4天）的公式進(jìn)行充值。
2、餐卡不可兌換現金，不找零，不返現，月底清零。
3、一人一卡，不得轉借他人，不允許一人持多張卡進(jìn)行用餐。
4、員工因加班用餐，導致餐卡內金額不足的，需憑部門(mén)經(jīng)理以上領(lǐng)導簽字的加班條到人事行政部進(jìn)行充補。
5、非加班用餐導致餐卡內金額不足的，員工需到酒店財務(wù)部繳費，憑繳費收據到人事行政部充值。
七、員工就餐的管理規定
1、員工就餐需自覺(jué)遵守就餐秩序，按順序排隊取餐，不得擁擠和插隊。
2、員工就餐應按要求著(zhù)工裝，佩戴工牌，憑餐卡到員工餐廳就餐。任何時(shí)候，嚴禁穿短褲、背心、拖鞋等衣冠不整的人員進(jìn)入餐廳。
3、嚴格遵守就餐時(shí)間，不得提前或滯后用餐，保證在規定時(shí)間段就餐完畢。超過(guò)規定時(shí)間，廚房不再提供用餐。如部門(mén)因公不能按時(shí)就餐，需提前告知餐飲部與人事行政部。
4、按需取食，杜絕浪費。
5、不準在餐廳內亂倒、亂扔飯菜，一經(jīng)發(fā)現將處以50.00元/次罰款。就餐完畢請自行將剩余殘渣倒入泔水桶內，紙巾等垃圾放入指定回收處，餐具分類(lèi)送至指定地點(diǎn)。
6、餐廳內禁止吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩、嬉戲打鬧，就餐完畢應立即離開(kāi)員工餐廳，以加快餐位周轉。
7、禁止員工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。當餐廳沒(méi)有空余座位時(shí)，請稍等片刻，待前面同事用餐完畢后再到窗口取食。
8、嚴禁將員工餐廳的飯菜、餐具等物品帶出員工餐廳。
9、因使用不當造成餐具、餐桌、餐椅等公共設施損壞的，當事人需按實(shí)際價(jià)格賠償。
10、如員工對飯菜質(zhì)量或服務(wù)不滿(mǎn)意，請上報各部門(mén)，由部門(mén)第一負責人反映至人事行政部，或將意見(jiàn)寫(xiě)好放進(jìn)總經(jīng)理信箱，嚴禁與餐廳工作人員發(fā)生爭執。
11、非用餐時(shí)間，任何員工禁止進(jìn)入餐廳（餐廳工作人員、因公進(jìn)入除外）。
八、員工餐廳的相關(guān)要求
1、酒店人事行政部將對員工餐廳的衛生、日常用品、飯菜質(zhì)量等方面的予以監督，每周對飯菜質(zhì)量、食堂衛生進(jìn)行一次定期檢查以及不定期抽查。
2、員工餐廳工作人員須嚴格遵守酒店相關(guān)規章制度，樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想。講究職業(yè)道德，文明服務(wù)、態(tài)度和藹、主動(dòng)熱情、禮貌待人、認真負責；做到飯熟菜香、味美可口、服務(wù)周到、平等待人。
3、做好個(gè)人衛生，勤洗手、勤剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不準在后廚工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗；凡長(cháng)時(shí)間患有傳染病或其它有礙食品衛生疾病的人員不得繼續從事餐飲工作。
4、員工餐廳需接受全體員工的共同監督。
【酒店規章制度】相關(guān)文章：
酒店規章制度04-26
酒店規章制度07-15
酒店規章制度11-29
酒店的規章制度12-14
酒店的規章制度08-24
酒店管理規章制度06-17
酒店的懲罰規章制度06-25
酒店規章制度經(jīng)典篇07-03
星級酒店規章制度07-02