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營(yíng)業(yè)部工作職責
營(yíng)業(yè)部工作職責1
1、制定年度營(yíng)銷(xiāo)目標計劃，做出銷(xiāo)售預測，及對未來(lái)市場(chǎng)的走向進(jìn)行分析。
2、建立穩定的下游通路。
3、客戶(hù)維護及管理。
4、競爭對手的情況整理和分析，根據公司的產(chǎn)品優(yōu)勢制定銷(xiāo)售方案。
5、制定通路計劃及階段實(shí)施目標，實(shí)施品牌規劃和品牌的形象建設。
6、組織部門(mén)員工培訓，加強部門(mén)成員之間的.溝通合作能力，以利于創(chuàng )造和諧積極向上的工作氛圍。
7、加強與公司各部門(mén)之間的溝通與合作，以利于公司更快速健康地發(fā)展。
8、推廣企業(yè)品牌，宣傳公司“創(chuàng )新、合作、利潤分享”的經(jīng)營(yíng)理念，提升公司的形象。
9、加強本部門(mén)員工的職業(yè)道德素養及綜合素質(zhì)以利于公司整體形象的提升。
營(yíng)業(yè)部工作職責2
作為營(yíng)業(yè)部部長(cháng),其崗位職責包括哪些以下是一則營(yíng)業(yè)部部長(cháng)崗位職責,供各位參考。
1、編定每日早、中、晚班人員,做好營(yíng)業(yè)員、迎賓員的考勤記錄。
2、每日班前檢查服務(wù)員(制度職責大全服務(wù)員)的儀表、儀容。
3、了解當時(shí)用餐人數及要求,合理安排餐廳營(yíng)業(yè)員的工作,督促營(yíng)業(yè)員做好清檔口清潔衛生和用具的準備工作。
4、隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和推銷(xiāo)服務(wù)情況,要在現場(chǎng)進(jìn)行指揮,5、加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見(jiàn),與公關(guān)銷(xiāo)售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時(shí)向營(yíng)業(yè)部經(jīng)理反映。
6、定期檢查營(yíng)業(yè)部(制度職責大全營(yíng)業(yè)員)的`設施和清點(diǎn)用具,制定使用保管制度,有問(wèn)題及時(shí)向營(yíng)業(yè)部經(jīng)理匯報。
7、注意營(yíng)業(yè)員的表現,隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績(jì)記錄,作為評選每月最佳員工的依據。
8、負責組織營(yíng)業(yè)員參加各種培訓、競賽活動(dòng),不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
9、積極完成營(yíng)業(yè)部經(jīng)理(制度職責大全營(yíng)業(yè)部經(jīng)理)交派的其他任務(wù)。
營(yíng)業(yè)部工作職責3
（一）. 上級主管： 副總經(jīng)理。
（二）. 下 屬： 餐廳副經(jīng)理、餐廳主管、餐廳領(lǐng)班、所有服務(wù)人員。
（三）. 決策權限： 在其職責范圍內，對餐廳與營(yíng)運相關(guān)的事項做出決定。
（四）. 行政管理：
1. 餐廳經(jīng)理負責所在餐廳的營(yíng)業(yè)指標和全面工作，與公司保持密切聯(lián)系,令行禁止，有效執行公司頒布的各項制度、政策及文件指令。
2. 顧客服務(wù)與顧客關(guān)系：不間斷的在餐廳巡視，確保高質(zhì)量的顧客服務(wù)。
3. 以高標準的`儀容來(lái)保證整潔可親的形象。
4. 確認所有顧客抱怨都處理得當，并將嚴重的投訴知會(huì )公司上級。
5. 經(jīng)由與顧客的個(gè)別訪(fǎng)談來(lái)檢查餐廳的產(chǎn)品品質(zhì)與服務(wù)質(zhì)量，并了解顧客的需求與滿(mǎn)意度
6. 確保餐廳內餐廳外的環(huán)境符合公司對餐廳形象標準的要求。
7. 與餐廳輻射范圍內企事業(yè)單位保持良好的溝通，樹(shù)立謙和形象；與政府主管部門(mén)保持良好的合作關(guān)系，樹(shù)立誠信形象。
8. 督促搞好食品衛生及環(huán)境衛生，負責協(xié)調餐廳防火、防盜等安全工作，貫徹區域衛生和安全責任制。
9. 監督餐廳執行新產(chǎn)品推出及制作程序的標準度，積極配合公司市場(chǎng)部收集客戶(hù)資料及建議，建立客戶(hù)擋案，協(xié)助市場(chǎng)部總監做好策劃、推廣宣傳等工作，及時(shí)處理突發(fā)性事件。
10. 按時(shí)送交公司所需報表,同時(shí)確保數字正確。
11. 管理及維護餐廳所有擋案及記錄。
12. 指導監督餐廳副經(jīng)理、餐廳主管、餐廳領(lǐng)班的工作狀態(tài)。
13. 做好門(mén)店餐廳與公司上級的溝通工作。
14. 完成上級交辦的其他工作。
（五）.利潤管理：
1．掌握市場(chǎng)行情，了解酒水原材料的價(jià)格、標準、規格和要求,正確掌握毛利率,抓好成本核算,加強物品的管理,降低費用、增加盈利。
2．每天審閱營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行分析；確認每日公司所需各項報表的準確性、及時(shí)性。
3．管理餐廳各項固定資產(chǎn)、能源和資源，指定餐廳內各項設備資產(chǎn)的維護保養責任人，貫徹“節約、降低消耗”的原則。
4．加強員工建議性促銷(xiāo)技巧，有效利用其來(lái)增加平均客消費及利潤。
5．評估餐廳干部及服務(wù)員業(yè)績(jì)創(chuàng )造表現，并制訂相應措施。
6．追蹤行銷(xiāo)活動(dòng)的實(shí)際效果，找出差距并檢討原因，以保證最終達成既定目標。
（六）.成本控制：
1．按照實(shí)際營(yíng)業(yè)情況檢查進(jìn)貨數量，并保持適當庫存。
2．確保貨品來(lái)源均經(jīng)公司核準。
3．協(xié)調廚房成本率，同時(shí)采取必要措施維持標準。
4．正確盤(pán)點(diǎn)及分析用量及追蹤產(chǎn)品成本。
5．對所有維修做記錄，并追蹤其費用。
6．負責培訓并確保干部有效值班，以減少損耗。
7．密切監督餐廳雜項收入，如出賣(mài)廢品等。
8．定期于每周每月檢討損益狀況，如出現負值立即采取改善行動(dòng)。
（七）.人力資源管理：
1．通過(guò)有效的人力計劃，招募，挑選，及任用服務(wù)員，向公司提報餐廳人力需求來(lái)確保人員使用得當。
2．及時(shí)公布公司發(fā)布的人事異動(dòng)公告。
3．監督服務(wù)員的培訓，培養并激勵所有門(mén)店員工。
4．負責實(shí)施餐廳工作人員的獎懲方案，并將記錄知會(huì )公司上級領(lǐng)導。
5．分析服務(wù)人員流動(dòng)率，同時(shí)采取必要措施降低員工的流動(dòng)。
6．向員工溝通公司政策及落實(shí)執行。
7．按照實(shí)際需要合理安排餐廳人力需求。
8．排（核）定每月服務(wù)員排班表及每月餐廳干部排班表，并送達公司上級領(lǐng)導。
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