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學(xué)校食堂學(xué)生用餐的管理制度

時(shí)間:2024-05-22 13:40:40 秀雯 制度 我要投稿

學(xué)校食堂學(xué)生用餐的管理制度(通用11篇)

  在快速變化和不斷變革的今天,各種制度頻頻出現,制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒?下面是小編精心整理的學(xué)校食堂學(xué)生用餐的管理制度,歡迎閱讀與收藏。

學(xué)校食堂學(xué)生用餐的管理制度(通用11篇)

  學(xué)校食堂學(xué)生用餐的管理制度 1

  為了進(jìn)一步規范學(xué)生就餐行為,促使學(xué)生養成良好的文明就餐習慣,確保學(xué)生身心健康和人身安全;體現以人為本的教育理念,加強加深教師服務(wù)學(xué)生意識,特制定本制度。希望全體師生共同遵守執行。

  一、值周護校領(lǐng)導教師分工及要求:

  1、值周領(lǐng)導要高度重視學(xué)生就餐行為習慣。以身作則,做好護校教師的分工,維持好學(xué)生就餐秩序,監督護校老師履行好自己的職責,監督學(xué)生安全有序用餐。值周領(lǐng)導必須在放學(xué)前五分鐘檢查門(mén)衛宿舍餐廳,及時(shí)處理不安全隱患,為學(xué)生安全舒心用餐創(chuàng )設良好的環(huán)境。

  2、三名護校教師至少提前2分鐘到學(xué)生餐廳。兩名教師必須認真清點(diǎn)各班就餐學(xué)生人數,準確記錄在學(xué)生用餐統計表中。一名教師在餐廳里維持學(xué)生打飯秩序,杜絕插隊、擁擠和推搡現象,保證學(xué)生按序排隊自覺(jué)刷卡取餐,并及時(shí)處理突發(fā)事件。

  3、值周教師放學(xué)后做好教學(xué)樓和校園的巡邏工作:促使學(xué)生到餐廳按時(shí)用餐,制止學(xué)生吃泡面吃垃圾食品或不吃飯現象,禁止學(xué)生買(mǎi)零食吃零食。

  二、班主任和科任教師分工及要求:

  1、班主任要利用班會(huì )、主題班會(huì )、網(wǎng)絡(luò )視頻等多種形式加強學(xué)生飲食安全教育。積極宣傳并引導學(xué)生人人在學(xué)生食堂就餐,教育學(xué)生少吃或不吃零食,杜絕在校外用餐或吃泡面現象。

  2、學(xué)期初班主任要統計好本班上灶學(xué)生人數并如實(shí)上交總務(wù)處。定期召開(kāi)就餐學(xué)生會(huì )議,不定時(shí)地去食堂清點(diǎn)本班就餐學(xué)生,了解學(xué)生就餐情況;摸清吃泡面學(xué)生和校外就餐學(xué)生,對他們要批評教育并要求定時(shí)返校就餐;班主任要本著(zhù)對學(xué)校對學(xué)生負責,做好對家長(cháng)、科任教師和學(xué)生的`正面解釋和宣傳工作。

  3、班主任對生活委員要做好三方面的工作:一是指導好生活委員周日下午以班為單位統一充飯卡的事項,生活委員督促并統計本班就餐學(xué)生每周沖卡的生活費,和班長(cháng)一起代理學(xué)生如數沖卡。二是定期幫助生活委員組織就餐學(xué)生放學(xué)后排隊有序地進(jìn)入餐廳打飯用餐,對跑步搶飯學(xué)生要給予批評教育,及時(shí)制止不良用餐行為,不斷促成學(xué)生自覺(jué)排隊文明用餐的好習慣。三是協(xié)助生活委員做好一周飯餐的意見(jiàn)或建議征集,及時(shí)處理學(xué)生在用餐中得突發(fā)事件;周五下午一點(diǎn)前向總務(wù)處交回學(xué)生飯餐反饋單以及下周所需的菜譜。

  4、上下午最后一節課的老師要按時(shí)下課,積極幫助提醒生活委員組織本班就餐學(xué)生兩人一排整隊有序帶入餐廳,并做好簽名登記;督促學(xué)生及時(shí)就餐。

  三、學(xué)生就餐要求:

  1、各班學(xué)生必須聽(tīng)從班主任老師的教育,服從生活委員的安排,下課后拿上自己的餐具自覺(jué)排好隊,由生活委員帶領(lǐng)整齊有序地進(jìn)入餐廳。做到不奔跑、不大喊大叫、不用筷子敲打餐盤(pán);進(jìn)入餐廳自覺(jué)排好隊,不擁擠、不插隊、不推搡,自覺(jué)刷卡取飯。

  2、節約糧食,安靜專(zhuān)心用餐。做到不大聲喧嘩、不在餐廳內亂跑亂竄,不偏食、不挑食、不亂倒亂扔剩飯剩菜,不把零食拿到餐廳去吃。盡量把飯菜吃完。

  3、就餐完畢,及時(shí)離開(kāi)餐廳,不在餐廳里逗留,禁止在餐廳追逐打鬧嘻戲。自覺(jué)將剩余飯菜倒入指定的地方后,將碗筷洗干凈并節約用水。

  四、獎懲辦法:

  1、各班學(xué)生就餐的秩序、人數和就餐率是每周被評為學(xué)風(fēng)學(xué)紀優(yōu)勝班級的依據之一,而且納入班主任考核之中。

  2、凡對學(xué)生就餐出力獻策的老師,將在績(jì)效工資考核中以一定比例給予體現。

  3、班主任:主要以各班就餐的人數和就餐率的實(shí)際數據為依據:按百分制計算,根據學(xué)生食堂實(shí)際情況確定每分價(jià)格。就餐人數和就餐率各占50分,就餐率以50%為起點(diǎn),每升高一個(gè)百分數為一分,低于50%該項為零分;就餐人數每次以總數為基礎分――50分,每少一人減一分,各次分數的平均分即為最后得分。兩項分數之和乘以每分的單價(jià)即為獎金。

  學(xué)校食堂學(xué)生用餐的管理制度 2

  學(xué)生在食堂就餐,應自覺(jué)遵守食堂管理規定,自覺(jué)維護食堂秩序和公共衛生,做到有序用餐、文明用餐,養成良好習慣。

  1、就餐前學(xué)生必須在指定的地方排好隊,在老師的帶領(lǐng)下有序地進(jìn)入餐廳,在指定位置就坐用餐。

  2、要養成良好的就餐習慣,要保持安靜,不喧嘩不打鬧,不交頭接耳,不敲擊調羹、餐盤(pán)。

  3、飯前、餐后要洗手。用餐時(shí)不掉飯粒,不灑湯水,保持餐位清潔。要注意營(yíng)養均衡,不挑食,不得將菜帶出餐廳便走邊吃。用餐后所剩的飯菜(骨頭等)必須倒在指定的.餿水桶里。

  4、餐盤(pán)放在指定地方,小心輕放,放整齊,不亂扔。愛(ài)護食堂設施,不得隨意挪動(dòng)或損壞,若有損壞,要照價(jià)賠償。

  5、養成勤儉節約的好習慣,節約用水、用電,適量添加飯菜,杜絕浪費。

  6、注意安全,不得靠近(貨運)電梯口,不玩電梯開(kāi)關(guān)。小心地滑,不奔跑,禮讓弱小,上下樓梯靠右走。 尊重食堂工作人員,平時(shí)不得到餐廳玩。

  學(xué)校食堂學(xué)生用餐的管理制度 3

  為了保證學(xué)生的用餐安全,營(yíng)造平安和諧的校園環(huán)境,特制定學(xué)生用餐管理制度。

  一、就餐必須嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。

  二、用餐時(shí)間有序進(jìn)入食堂。打飯菜自覺(jué)排隊,不得插隊或以大欺小。

  三、用餐時(shí)不準高聲喧嘩、起哄、敲桌碗等。提倡文明用餐,不爭、不搶、不跑,養成良好的用餐習慣。

  四、養成良好的衛生習慣,做到飯前洗手,飯后漱口,不吃生、冷或不衛生的食品。

  五、飯菜提倡“少打多添”,不挑食、不浪費,養成良好的節儉習慣。

  六、講究衛生,不隨地吐食物,不隨地吐痰,不亂倒剩菜、剩飯。剩菜剩飯必須倒在指定的'桶內。

  七、愛(ài)護公物,自覺(jué)保護食堂的一切設施,不在餐桌椅上刻劃;使用食堂的瓢盆桶,要輕拿輕放,以免損壞。要愛(ài)護餐具,用餐結束后到指定的地方小心輕放,不可故意損壞或人為地使餐具變形。

  八、尊重炊事人員勞動(dòng),服從炊事員管理,有意見(jiàn)通過(guò)正常途徑向學(xué)校反映,不得辱罵炊事員。

  學(xué)校食堂學(xué)生用餐的管理制度 4

  為了培養學(xué)生養成良好而文明的就餐習慣,形成“文明有序、節儉衛生”的餐風(fēng),營(yíng)造平安舒暢的校園環(huán)境,特制定學(xué)生就餐管理制度:

  一、各班按照學(xué)校規定的分年級就餐時(shí)間,走出教室后排好隊,有秩序去餐廳就餐,行進(jìn)路上不得追逐打鬧。

  二、學(xué)生進(jìn)入餐廳,以平常步履走向各售飯窗口,嚴禁在餐廳內跑動(dòng)。

  三、遵守公共秩序,自覺(jué)按先后順序依次排隊買(mǎi)飯菜,相互禮讓。不插隊或找已排在前面的同學(xué)捎飯,不為他人帶飯菜。

  四、節約糧食,反對浪費。提倡“少打多添”,不浪費。注意營(yíng)養均衡,不能挑食,要以吃飽為原則,絕不能喜歡吃就吃飽,不喜歡吃的就倒掉。

  五、保持就餐安靜,做到不喧鬧、不敲餐具,文明就餐。

  六、學(xué)生一律在餐廳就餐,不準將飯菜帶到餐廳外的其它場(chǎng)所。如有特殊情況(病號在宿舍等),須經(jīng)學(xué)校批準。

  七、就餐完畢要將剩飯、剩菜倒進(jìn)指定的容器內,保持飯桌地面整潔。餐具要文明地放進(jìn)指定的'回收桶,不可亂拋、亂扔。

  八、愛(ài)護公物,愛(ài)惜餐具。不準將餐桌隨便挪動(dòng)位置,不得損壞餐具、餐桌椅及公共設施損壞。愛(ài)護餐廳墻壁,不準亂寫(xiě)亂畫(huà),保持餐廳美觀(guān)。

  九、保持地面干凈,不能在餐廳隨地吐痰、亂扔物品、亂潑污水。

  十、尊重食堂員工勞動(dòng)。不與員工爭吵,對食堂存在的問(wèn)題應及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導、班主任、值周教師反映,通過(guò)正常渠道妥善解決。

  學(xué)校食堂學(xué)生用餐的管理制度 5

  學(xué)生食堂是學(xué)生生活的重要場(chǎng)所,也是學(xué)校精神文明建設的重要窗口,為了維護食堂的公共秩序,加強食堂秩序的管理,以推進(jìn)“文明就餐”的開(kāi)展,特制定本規定:

  1、要求學(xué)生嚴格執行學(xué)校規定的`就餐時(shí)間,按時(shí)就餐。

  2、遵守公共秩序,自覺(jué)按順序排隊打飯。做到不插隊,不敲擊門(mén)窗和餐具,不起哄、不喧鬧,文明有序。不得強行霸占就餐位置。

  3、學(xué)生進(jìn)入餐廳,嚴禁在餐廳內跑動(dòng)。

  4、學(xué)生一律在餐廳用餐,不準將飯菜帶到餐廳外的其他場(chǎng)所。

  5、尊重食堂人員的工作和勞動(dòng),服從學(xué)生社團“行為監督崗”和值日班主任管理,對食堂工作的意見(jiàn)要通過(guò)班主任和事務(wù)處反映,講究文明禮貌,不當面指責,不惡語(yǔ)傷人,不得以任何借口與食堂工作人員頂嘴和吵架。

  6、就餐完畢要將剩菜剩飯倒入指定容器,不得倒在餐桌和地面上或留在餐桌上,保持飯桌、地面整潔。

  7、愛(ài)護餐廳的公共設施,不準將餐桌隨意挪動(dòng)位置或挪用,不準腳踏餐桌。損壞公物者,按價(jià)賠償;故意損壞公物者或將公物帶出餐廳者,按章處罰,并視情節給予紀律處分。

  8、自覺(jué)維護食堂衛生。不隨地吐痰,不亂潑臟水,不亂拋臟物。

  9、愛(ài)惜糧食,計劃用餐,杜絕浪費,注意飲食衛生。

  文明用餐,從我做起。維護食堂秩序人人有責。對違反就餐規定、擾亂食堂秩序者,給予批評教育,情節嚴重者,將酌情給予紀律處分。

  學(xué)校食堂學(xué)生用餐的管理制度 6

  為了全面發(fā)揮服務(wù)育人的目的,加強學(xué)校食堂飲食衛生的管理,牢固樹(shù)立“安全第一”、“健康第一”的思想,使《食品安全法》和《學(xué)生集體用餐管理規定》得到全面落實(shí),切實(shí)搞好飲食衛生,預防腸道傳染病和食物中毒的發(fā)生,保證師生身體健康,特制定本制度。

  1、食堂必須承擔《食品安全法》及其相關(guān)配套法規和標準的義務(wù)。食堂工作人員必須嚴格遵守學(xué)校相關(guān)的各項規章制度。

  2、食堂的'工作人員每年必須接受身體健康檢查和食品衛生知識培訓,取得相應合格證后方可上崗;衛生設施達標并取得《餐飲服務(wù)許可證》后,方可營(yíng)業(yè)。

  3、認真落實(shí)飲食衛生標準,搞好環(huán)境衛生、設施衛生、炊事人員個(gè)人衛生和食品衛生。

  4、按衛生“五四制度”和食品安全法有關(guān)規定,嚴格進(jìn)行食物檢驗,使生熟分開(kāi),葷素分開(kāi),防止交叉污染。食品燒熟煮透,做好炊具和餐具的消毒工作。

  5、不采購、不存放、不加工、不銷(xiāo)售、不供應腐敗變質(zhì)和不符合衛生要求的原料和食物,自覺(jué)遵守各項衛生制度和法規,在食品中參雜使假,加工銷(xiāo)售不符合衛生要求的食品行為,是違背食品行業(yè)的道德準則,將受到法律制裁和道德譴責。

  6、炊事人員要做到“三白”(白工作服、白工作帽、白口罩)、“四勤”(勤洗澡、勤洗頭、勤換衣、勤剪指甲)、“五不”(不隨地吐痰、操作時(shí)不抽煙、不用手抓食品、不隨地倒垃圾和臟水、不對著(zhù)食品和就餐者咳嗽和打噴嚏)。

  7、原料加工時(shí)要嚴格執行雙墩、雙刀制度,生熟分開(kāi),杜絕交叉污染,加工原料時(shí)必須要摘洗干凈,堅持先洗后切的原則,減少營(yíng)養成分的損耗,水池葷素分開(kāi)。

  8、不用手接觸直接入口食品,包裝材料清潔衛生,掉在地上的食品不得直接出售,運輸食品要有防蠅防塵設備。

  9、制作間、出售間分開(kāi),達到“五專(zhuān)”:即專(zhuān)人、專(zhuān)食、專(zhuān)用具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冰箱;冰箱、冰柜、食品原料碼放整齊,生熟分開(kāi)且有標記,主副食原料分庫,隔墻離地地存放。

  10、廚房衛生,每日專(zhuān)人負責打掃。餐廳每日三次打掃,物放整齊,堅決做到工完場(chǎng)凈,環(huán)境衛生無(wú)臟、無(wú)臭、無(wú)垃圾,污水要及時(shí)處理清運

  11、食堂工作人員要虛心接受衛生防疫部門(mén)的檢查,密切配合其工作,防檢并重,以防為主;服從和接受全體師生的監督,聽(tīng)從就餐人員對食堂衛生工作的要求意見(jiàn),及時(shí)改正工作。

  12、絕不允許向師生出售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期、劣質(zhì)及被污染的食物,否則,所造成的后果由當事人負全部責任。

  13、三餐開(kāi)飯的時(shí)間均按學(xué)校規定的作息時(shí)間執行,其余時(shí)間餐廳要關(guān)閉。

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  一、食堂必須有市(縣)衛生防疫站頒發(fā)的"衛生許可證"。

  二、工作人員必須身體健康,憑培訓證、健康證上崗,每年進(jìn)行健康檢查一次,發(fā)現患傳染病或乙肝病毒攜帶者要調離,上班時(shí)要穿戴工作帽和工作服。

  三、有防塵、防蠅、防鼠設備,倉庫食物不能直接放在地上,要有架或臺隔開(kāi),室內要保持通風(fēng)干燥。

  四、地面、墻壁、配餐臺必須按《食品衛生管理辦法》的要求安裝,即水磨石地面、白磁磚貼墻,每天沖洗地面,餐室、餐桌和灶具無(wú)污跡,通風(fēng)良好。

  五、科學(xué)安排每天的菜譜,做到膳食平衡保證營(yíng)養,確保飯菜質(zhì)量和衛生。過(guò)期或無(wú)出廠(chǎng)日期的食物不得進(jìn)入食堂,市場(chǎng)購回的青菜要有充足的'自來(lái)水浸泡和沖洗,嚴格執行衛生管理制度,防止發(fā)生食物中毒。

  六、切生、熟菜的砧板要分開(kāi),廚房、庫房生熟食品和原料要分類(lèi)存放。碗、筷、盆、碟用完后要進(jìn)行消毒。

  七、若發(fā)生食物中毒,管理員或炊事人員要馬上向教育主管部門(mén)和市(縣)食品衛生監督所報告,控制可疑食品,保護現場(chǎng),并協(xié)助查明中毒原因。確保受害者得到正確診斷和及時(shí)治療。

  八、貫徹執行《食品衛生法》,主動(dòng)接受當地衛生防疫部門(mén)的醫務(wù)監督。

  九、總務(wù)處和衛生室要定期到食堂進(jìn)行檢查和營(yíng)養指導。

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  一、食堂管理人員要認真貫徹落實(shí)《食品衛生法》和有關(guān)法律、法規及學(xué)校的有關(guān)規定,各類(lèi)食品的采購、貯藏,加工、出窗等都要符合《食品衛生法》的要求,對食品的衛生、質(zhì)量要進(jìn)行定期檢查,嚴格實(shí)施獎優(yōu)罰劣制度。

  二、保持操作間、餐廳干凈、整潔、美觀(guān)、衛生,做到無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)塵、及時(shí)清掃、每餐后拖洗,每星期擦洗一次門(mén)窗、瓷磚墻壁等,操作臺刀具及各種用具使用后必須及時(shí)清洗。

  三、餐具要定時(shí)定期消毒,每餐一次,防止交叉污染。嚴禁各類(lèi)危險化學(xué)物品和有毒物品帶入食堂、操作間、粗加工間,餐廳保持衛生清潔。

  四、食堂要有固定的五防設施:防蠅、防塵、防風(fēng)、防日照、防雨設施。

  五、要有餐具洗滌消毒和供顧客洗手用設施。

  六、保持個(gè)人衛生清潔,全體灶務(wù)人員要養成良好的`衛生習慣,不準留長(cháng)發(fā)、長(cháng)須、長(cháng)指甲,勤洗手、勤洗澡、勤換內衣,操作時(shí)穿帶工作衣帽和口罩,不準穿工作衣上廁所。做到便后洗手,操作間、庫房不抽煙、不隨地吐痰,不面對食品咳嗽或打噴嚏。炊事員要定期進(jìn)行健康檢查,發(fā)現患有肺結核、滴蟲(chóng)并胃腸道等各類(lèi)傳染病者要調離食堂。

  七、違犯以上規定者視其情節輕重,處以10元—50元罰款。

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  為加強和促進(jìn)食堂管理工作,進(jìn)一步提高后勤服務(wù)質(zhì)量,確保食堂衛生和食品安全,保障供應,更好地滿(mǎn)足廣大師生的就餐要求,特制定食堂管理制度如下:

  一、食堂經(jīng)營(yíng)范圍

  1、嚴格執行學(xué)校制定的經(jīng)營(yíng)范圍和衛生防疫部門(mén)規定制作銷(xiāo)售食品。

  2、未經(jīng)學(xué)校同意不準外購主食及制成品加價(jià)出售。

  3、經(jīng)營(yíng)單位只準在經(jīng)營(yíng)的范圍及地點(diǎn)內進(jìn)行加工銷(xiāo)售,不得超范圍或私自設點(diǎn)。

  4、禁止向學(xué)生出售煙、酒等不宜向學(xué)生出售的物品。

  二、價(jià)格質(zhì)量要求

  1、主食要足斤足兩,做到堿性適宜,嚴格按規定價(jià)格銷(xiāo)售。

  2、副食種類(lèi)按不同季節選配,要做到有營(yíng)養、味道好、新鮮、衛生,高中低檔搭配。

  3、主副食品要明碼標價(jià),總務(wù)科加強成本核算,嚴格按批準價(jià)格銷(xiāo)售,毛利率不得超過(guò)25%,否則給予經(jīng)濟處罰。

  三、食品衛生要求

  1、對主要原料(油、米、鹽、面、肉等)實(shí)行集中采購或定點(diǎn)采購,供貨單位必須各種證件齊全,做好進(jìn)貨、發(fā)放使用記錄,嚴禁私自采購原料,否則給予經(jīng)濟處罰。

  2、不得采購、加工、銷(xiāo)售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品,如有發(fā)現從嚴處罰并追究經(jīng)營(yíng)單位及當事人的責任,并由其承擔一切后果。

  3、食品分類(lèi)、分架隔墻、離地存放,生熟分開(kāi)不混雜,不制售冷葷涼菜,不使用未經(jīng)洗滌、消毒的餐炊具,不使用白色泡沫餐炊具,若有違反給予經(jīng)濟處罰。

  四、食堂環(huán)境衛生及工作人員管理要求

  1、食堂周?chē)h(huán)境要保持衛生、安全,與外界隔離良好,無(wú)閑雜人員進(jìn)出食堂。

  2、食堂內部環(huán)境整潔、規范,無(wú)老鼠、無(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂及其他有害昆蟲(chóng),室內無(wú)油垢,地面無(wú)污物,無(wú)蜘蛛網(wǎng),窗明幾凈。

  3、工作人員衣帽整潔,勤洗勤換,有健康合格證并掛卡上崗,出售食品時(shí)要戴口罩,使用工具售飯,堅持持卡交易,禁止記帳、賒欠和多打卡,不得提供塑料袋。

  4、工作人員要樹(shù)立服務(wù)意識,對師生態(tài)度要熱情、周到、友好,不急、不燥、不煩,不能與師生發(fā)生任何爭吵。

  5、餐廳衛生要保持清潔,隨時(shí)清掃,及時(shí)開(kāi)門(mén)關(guān)門(mén),桌椅擺放整齊,不得隨意搬動(dòng),保證使用完好。

  五、設備設施的管理要求

  1、食堂布局合理,有相對獨立的食品原料存放間、粗加工制作間、消毒間、更衣間,有符合要求的廢棄物存放設施,照明、通風(fēng)、抽煙裝置符合要求。

  2、有符合衛生要求的洗滌、消毒、保潔設備,有夠用的冷藏設備,有防塵、防蠅、防鼠、防潮等設施。

  3、未經(jīng)學(xué)校批準,經(jīng)營(yíng)單位不得私自改變建筑設施,不得私拉亂接電源,要加強設備保養,落實(shí)專(zhuān)人負責。

  4、必須配備足夠防火防盜設施,定期檢查設施完好情況,做好食堂內防盜、防火、用電安全工作,如出現問(wèn)題由責任單位或主要責任人負責賠償并承擔相關(guān)責任。

  六、監督、檢查、整改方面要求

  1、總務(wù)科加強對食堂工作的日常檢查,并按照本制度規定的要求逐項檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)反饋經(jīng)營(yíng)單位,并作出相應處理。

  2、總務(wù)科每月召開(kāi)一次學(xué)生伙委會(huì ),進(jìn)行學(xué)生民意測驗,認真聽(tīng)取學(xué)生的反映和意見(jiàn),并及時(shí)反饋給經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)整改,于每月十日前將伙委會(huì )民意測評情況及整改措施書(shū)面上報學(xué)校,對反映較大、民意測驗滿(mǎn)意率較低的要處罰,從從當月返還款中扣除。

  3、學(xué)生刷卡就餐,不準收取學(xué)生現金,否則每發(fā)現一次從當月返還款中扣除200元。

  4、學(xué)校從大伙營(yíng)利中提取10%的`管理費用。

  七、其他方面

  1、嚴格按《食品衛生安全法》和承包協(xié)議中的要求執行。

  2、嚴格按規定的售飯時(shí)間執行,任何條件下要保證一日三餐的準時(shí)滿(mǎn)足供應。

  3、對教工餐廳提供優(yōu)質(zhì)便利服務(wù),保本經(jīng)營(yíng),明碼標價(jià),保證早、中、晚三餐及時(shí)供應。

  4、總務(wù)科根據此規定制定相應考核辦法。

  學(xué)校食堂學(xué)生用餐的管理制度 10

  1、學(xué)生就餐時(shí)必須佩戴學(xué)生證,以便于值班教師、食堂工作人員的監督和管理。

  2、學(xué)生要嚴格遵守就餐時(shí)間,按時(shí)就餐,不得在餐廳打玩。

  3、進(jìn)入餐廳后要保持安靜,不說(shuō)笑,不敲打餐具,打噴嚏、咳嗽時(shí)頭要向下或扭向一旁,防止唾沫飛向他人。

  4、打飯時(shí)要自覺(jué)排隊,嚴禁插隊、擁擠、喧嘩、打鬧,保持食堂良好秩序。

  5、一律在食堂餐廳就餐,無(wú)特殊情況,未經(jīng)值日教師同意,不得將飯菜帶出餐廳。

  6、學(xué)生不得擅自進(jìn)入食堂操作間,以免影響工作人員的工作

  7、不挑食、不偏食。每餐的菜、湯或主食都要吃,全面攝取營(yíng)養,保證身體健康發(fā)展。

  8、樹(shù)立節約光榮,浪費可恥的好風(fēng)尙,“盤(pán)中不剩一粒飯,桌上不灑一滴湯”。

  9、珍惜糧食、講究衛生,吃剩下的飯菜倒入指定的`缸桶,不準隨地亂扔、亂潑。將餐盆放在指定位置。

  10、愛(ài)護食堂門(mén)、窗、桌、椅等一切設施,并保持整潔,如有損壞,照價(jià)賠嘗。

  11、尊重食堂管理人員的勞動(dòng),對服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn),可向學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導提出,通過(guò)協(xié)商解決,不得與食堂管理人員發(fā)生沖突。

  凡違反就餐管理制度者,值班教師、食堂管理人員均有責任提出批評和制止,對態(tài)度惡劣,拒不接受批評,或情節嚴重者,給予相應紀律處分。

  學(xué)校食堂學(xué)生用餐的管理制度 11

  為了加強后勤管理,使后勤工作更好地為教育教學(xué)工作服務(wù),為師生生活服務(wù),讓學(xué)生生活好,學(xué)習好,使后勤工作真真為學(xué)校發(fā)展保駕護航,經(jīng)學(xué)校行政領(lǐng)導集體研究,決定對一中新老食堂變目標管理為學(xué)校統一管理。具體管理方法如下:

  一、學(xué)生食堂的從業(yè)人員應是教職工家屬,要求身體健康思想素質(zhì)好,樂(lè )于為學(xué)生服務(wù),講衛生,愛(ài)勞動(dòng),團結同事,聽(tīng)從安排,不謀私利,克己奉公,關(guān)愛(ài)學(xué)生;

  二、新老校區食堂各分兩個(gè)組,學(xué)校選定實(shí)際工作能力強有管理水平,思想素質(zhì)強的人為組長(cháng),每個(gè)組人員定好后不準隨意調換,一期內不隨意增人;

  三、食堂事務(wù)員兼采購,由學(xué)校出納員兼食堂出納,食堂事務(wù)員與各組派員一起負責上街喊菜,由賣(mài)菜者把菜送到食堂過(guò)稱(chēng),然后有組長(cháng)會(huì )同食堂事務(wù)員驗質(zhì),定價(jià),過(guò)稱(chēng),賣(mài)菜人憑購物發(fā)票中的發(fā)票聯(lián)經(jīng)食堂事務(wù)員,食堂組長(cháng)或食堂當日選派人員簽字并報總務(wù)處審批后再到學(xué)校出納員手領(lǐng)款。保管員負責管大米,代保管使用時(shí)間略長(cháng)及貴重大宗食品。保管室要設明細專(zhuān)帳登記出入庫物品。經(jīng)辦人員必須在登記本上簽字,做帳列出成本并沖減庫存;

  四、每組由學(xué)校選聘一名炒菜技藝好的人專(zhuān)門(mén)炒菜;

  五、工資計算方法,把菜,煤,油,水,電等計入成本,利潤率為10%左右,這10%的.利潤作為食堂工作人員的工資;

  六、由保管員控制每盒飯蒸滿(mǎn)八斤米,每盒飯只準賣(mài)二十砣,賣(mài)虧要賠償,賣(mài)盈要批評,且盈出的砣數連菜金由學(xué)校收繳,不計入食堂收入,甲菜和小菜要分窗口出售,甲菜連飯每份貳元五角,小菜連飯每份壹元五角。

  七、以組為核算單位,每月結算時(shí)各組要與會(huì )計把本月實(shí)際發(fā)生的費用核算清楚,核對無(wú)誤后再計算工資,每月計算一次,工資按月發(fā)放;

  八、有關(guān)紀律

  1、食堂工作人員不論在什么情況下一律不準帶私人物品進(jìn)入食堂及帶走食堂的任何東西。

  2、進(jìn)入食堂的各種物品,任何人不得購買(mǎi)。

  3、一律堅持正點(diǎn)開(kāi)餐,非意外情況不得延誤開(kāi)餐時(shí)間,食堂從業(yè)人員一上班必須穿戴工作服,發(fā)現未穿戴者,每次扣款5元。

  4、管理人員都要嚴于律己,做什么事都從自己做起,當好模范,把好質(zhì)量,衛生關(guān),把好價(jià)格關(guān),開(kāi)餐時(shí)要下食堂巡查。

  5、所有食堂工作人員都要愛(ài)護公物,節約用水用電,事務(wù)長(cháng)要登記好各組的財產(chǎn),每月一核算。

  6、不準相罵打架,惹事生非,制造混亂,破壞團結,有問(wèn)題由組長(cháng)向主管人員反映。

  7、不準遲到早退,不準在工作時(shí)間內閑談,溜崗,做私事,打麻將,有事要向組長(cháng)請假,不準請人代班。

  8、菜要洗凈切爛,腐爛變質(zhì)物品不能給學(xué)生吃,切做好防鼠防蚊工作,認真搞好操作間,保管室,炊具及蒸飯房等工作場(chǎng)地衛生。

  9、食堂工作人員處處事事要以安全為重。

  九、監督管理機制

  1、學(xué)校設立舉報箱,發(fā)動(dòng)老師,學(xué)生,家屬對食堂工作人員的違紀違規行為進(jìn)行舉報。

  2、總務(wù)處每月在老師,學(xué)生中調查了解一次,調查了解內容是:食堂工作人員的廉潔情況,遵紀守法情況,工作態(tài)度情況。

  本方案在實(shí)施過(guò)程中發(fā)現有不足之處或有不切實(shí)際的地方,征求食堂工作人員的意見(jiàn),及老師、學(xué)生社會(huì )各界的建議后通過(guò)行政會(huì )議修改補充。

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