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便利店人員規章管理制度

時(shí)間:2024-04-09 11:20:32 帥帥 制度 我要投稿
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便利店人員規章管理制度(通用11篇)

  隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展,制度使用的情況越來(lái)越多,制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱(chēng)。到底應如何擬定制度呢?以下是小編精心整理的便利店人員規章管理制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

便利店人員規章管理制度(通用11篇)

  便利店人員規章管理制度 1

  1、提前十分鐘到店準備交接、換工服、佩工牌。

  2、查看交接本,看是否有上班次總部或店長(cháng)交待任務(wù)。

  3、與下班次人員進(jìn)行工作交接,要事情表達清楚,無(wú)誤,保持后續工作。

  4、錢(qián)財交接清楚。

  5、收款時(shí),錢(qián)幣保證過(guò)機兩次。如有第三者重新付款,勿忘重新兩次過(guò)機。

  6、收貨前確認有無(wú)要求退貨,換貨,遵循先退后收原則。

  7、保證收貨真實(shí),正確,單據與實(shí)物一致。

  8、商品日期不符合標準,生產(chǎn)日期與保質(zhì)期模糊難以辨別,不予驗收。

  9、包裝破損,外表生銹,罐裝變形,餅干類(lèi)壓碎,不予驗收。

  10、收貨時(shí)不得堵住購物通道。

  11、商品排面數量不足時(shí)及時(shí)補貨,貨品做到先進(jìn)先出。

  12、補貨前后及時(shí)清理剩余垃圾,多余貨品及時(shí)歸放倉庫。

  13、所有商品正面朝外。

  14、商品凌亂及時(shí)整理,并檢查條碼,包裝是否破損,如有發(fā)現,及時(shí)下架,并記入交接本。

  15、每日銷(xiāo)售高峰前后,須有一次全面理貨。

  16、理貨做到:“整齊、美觀(guān)、飽滿(mǎn)”,原則。

  17、價(jià)格簽與物品保持一致,缺貨時(shí),價(jià)格簽取下保存。

  18、物品保質(zhì)期責任到個(gè)人,分片管理,保質(zhì)期不足三分之一,進(jìn)入預警商品,必須上報店長(cháng),未按此規定操作造成損失,由片區負責人承擔責任。

  19、防損防盜,發(fā)現盜竊,以保證人身安全為第一原則,以減少損失為第二原則,員工互相配合,報警暗語(yǔ):“XX,你看下韋經(jīng)理是不是來(lái)了”。發(fā)現偷藏商品處理用語(yǔ):“請問(wèn)你是不是還有商品沒(méi)有結賬!

  20、商品根據門(mén)店情況,定期做徹底衛生工作。(最長(cháng)不超一星期)

  21、商品做到:“無(wú)灰塵、無(wú)滲漏、無(wú)異味、無(wú)摸痕”。

  22、門(mén)口區域衛生整潔,無(wú)雜物、無(wú)污漬,不得堆放垃圾、掃把,每日需清掃次。

  23、值班人員必須有一人站立于收銀臺內,顧客進(jìn)門(mén)后,要真誠喊“歡迎光臨”,逗留時(shí)間較長(cháng)或有疑惑,須真誠詢(xún)問(wèn),“您好,請問(wèn)您有什么需要,”離開(kāi)時(shí)響亮喊,“請慢走”。

  24、收銀時(shí)做到三聲響,“一聲報價(jià)、二聲收銀、三聲找零”。

  25、入袋時(shí)要先大后小,先硬后脆。

  26、進(jìn)行收款錄入時(shí),有顧客不停談話(huà),要保持警惕。防止假幣、詐騙。

  27、仔細核對,保證不漏錄入商品。

  28、統一接電話(huà)開(kāi)頭結尾用語(yǔ),有訂貨時(shí),立刻記下顧客電話(huà)、詳細地址、商品明細。

  29、送貨時(shí)備好找零,送貨原則,不進(jìn)入顧客房門(mén),不嬉皮笑臉,有問(wèn)題立刻返回。一般10分鐘送達商品,最長(cháng)不超20分鐘。

  30、送貨達到時(shí),統一用語(yǔ),做到有禮、有節。

  31、有事向店長(cháng)請假,店長(cháng)批準方可準假。

  便利店人員規章管理制度 2

  1、商品選擇

  首先根據消費能力,師生的需要,選擇適應于校園超市銷(xiāo)售的商品;其次考慮商品的毛利,同樣商品實(shí)行貨比三家。毛利率高的首選。最后,觀(guān)察所選商品的周轉率。周轉率快的商品適應于消費群體,賣(mài)不動(dòng)的給予淘汰。

  2、供應商的管理制度

 。1)任何時(shí)候供應商不得宴請工作人員。贈送禮品或商品。一旦發(fā)現,給予扣除當月供貨金額。

 。2)采購人員建立供應商的檔案和所供應的品種,建立良好的'客戶(hù)關(guān)系。

 。3)供應商應按規定時(shí)間內把貨送到,所有供應商每月15日必須結帳。

  3、報貨制度

  庫管所發(fā)貨時(shí),對庫存商品發(fā)現較少時(shí)或不夠明天賣(mài)的貨品,及時(shí)做好統計,填寫(xiě)報貨單,對商品名稱(chēng)。所需數量認真填寫(xiě)。報于店長(cháng),有店長(cháng)審核交于采購人員。

  4、收貨制度

 。1)驗貨:貨到后由店長(cháng)組織采購。質(zhì)檢。庫管。送貨人到位。把貨直接卸到驗貨區,對商品進(jìn)行檢查。要求對商品的數量是否準確。質(zhì)量保證,規格包裝符合要求,生產(chǎn)日期等進(jìn)行檢查,發(fā)現問(wèn)題作好記錄并退回。

 。2)入庫:驗收完畢后,依原始單據的名稱(chēng),作品名。最小單位做數量,以進(jìn)價(jià)的形式開(kāi)入庫單?蛻(hù)聯(lián)由客戶(hù)帶回,之后在單據備注上開(kāi)出商品的售價(jià),以便入帳。所入庫商品按類(lèi)存放,整齊有序。

 。3)出庫:各組人員填寫(xiě)領(lǐng)料單,由店長(cháng)簽字發(fā)貨,發(fā)貨完畢后并及時(shí)開(kāi)出出庫單,以原始單據的名稱(chēng)最小單位。售價(jià)出庫,客戶(hù)聯(lián)交于各組。必須按先進(jìn)先出的原則。

  便利店人員規章管理制度 3

  為加強便利店的計量監督管理,維護消費者的合法權益,特制定本制度。

  一、禁止使用國家明令淘汰的計量器具,國家限制使用的計量器具,遵守有關(guān)規定。不使用未申請檢定,超過(guò)檢定周期或者經(jīng)檢定不合格的計量器具。

  二、配備專(zhuān)職計量人員,正確使用法定計量器具。收貨時(shí),檢驗商品的標重,不合格拒收。同時(shí),做好店內定量包裝商品、零售商品等商品量的.計量。

  三、計量器具要經(jīng)常檢查,并由專(zhuān)人負責保管、維護和監督檢查,定期送當地質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)所屬的法定計量檢定機構進(jìn)行檢定。

  四、計量人員要積極接受質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)有關(guān)計量管理知識培訓。

  便利店人員規章管理制度 4

  為落實(shí)便利店食品安全責任和義務(wù),保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,根據《食品安全法》、《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規和重慶市工商行政管理局對超市經(jīng)營(yíng)管理的有關(guān)規定,結合實(shí)際,制定本制度。

  第一條、應當自覺(jué)遵守從業(yè)人員健康管理制度、重要食品產(chǎn)銷(xiāo)掛鉤制度、食品進(jìn)貨查驗記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度。對社會(huì )和公眾負責,保證食品安全,接受社會(huì )監督,承擔社會(huì )責任。

  第二條、從業(yè)人員健康管理制度;加辛〖、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。應當組織食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可從事食品工作。

  第三條、重要食品產(chǎn)銷(xiāo)掛鉤制度。經(jīng)營(yíng)糧食、食用油、熟食等重要食品,應當與優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位等管理規范的供貨商建立產(chǎn)銷(xiāo)掛鉤關(guān)系,簽訂協(xié)議明確食品質(zhì)量安全責任和準入、退出等有關(guān)規定,做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量證明的審查把關(guān)工作,建立優(yōu)質(zhì)食品進(jìn)入流通環(huán)節的快速通道,保障上市食品安全。 第四條、食品進(jìn)貨查驗記錄制度。應當配備專(zhuān)職或兼職的食品安全監督管理人員,負責食品進(jìn)貨查驗等工作,確保營(yíng)業(yè)時(shí)間內堅守崗位。

  采購食品,應當查驗或索取供貨者的許可證和食品合格的證明文件,并如實(shí)記錄食品的.名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容,進(jìn)口食品要如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號、保質(zhì)期、出口商等內容。

  第五條、食品質(zhì)量自檢制度。應當定期檢查庫存食品,及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。貯存、銷(xiāo)售散裝食品,應當在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容。銷(xiāo)售進(jìn)口的預包裝食品,應當有中文標簽、中文說(shuō)明書(shū),載明食品的原產(chǎn)地以及境內代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式。

  第六條、食品信息公示制度。應當在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著(zhù)位置設立食品信息公示欄,向消費者公示相關(guān)食品安全法律法規、食品安全管理制度,以及每天食品檢測信息、退市食品清單和處理情況等。

  第七條、不合格食品退市制度。對自行檢查、檢驗發(fā)現有質(zhì)量問(wèn)題的食品、超過(guò)保質(zhì)期、保存期的食品和行政部門(mén)公布的不合格食品,應當立即采取下架、封存、停止銷(xiāo)售等措施,立即通知供貨者和消費者退貨,協(xié)助工商部門(mén)處理不合格食品,并記錄好停止經(jīng)營(yíng)等相關(guān)情況。

  第八條、食品安全經(jīng)營(yíng)承諾制度。為了認真貫徹執行《食品安全法》,維護食品消費安全,本便利店鄭重承諾:

  一、認真履行食品經(jīng)營(yíng)者必須承擔的食品安全“第一責任人”職責,對本單位經(jīng)營(yíng)的食品安全負責。

  二、依法建立健全進(jìn)貨檢查驗收制度,認真查驗供貨商的經(jīng)營(yíng)資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識和商品質(zhì)量是否符合法定要求,嚴把商品進(jìn)貨關(guān)。

  三、建立健全商品進(jìn)貨記錄制度,如實(shí)記錄、保存進(jìn)貨商品的各種信息和數據,保證本超市(商場(chǎng))進(jìn)貨商品的可追溯性和銷(xiāo)售商品流向信息的真實(shí)性,以防范和控制食品安全風(fēng)險。

  四、建立健全并落實(shí)食品安全的日常管理措施,及時(shí)發(fā)現食品質(zhì)量安全隱患,不銷(xiāo)售不符合法定要求的食品、過(guò)期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現問(wèn)題食品立即停止銷(xiāo)售并及時(shí)向工商行政管理機關(guān)報告。

  五、積極配合工商行政管理機關(guān)依法履行監督檢查,規范經(jīng)營(yíng)行為,完善售后服務(wù),妥善解決消費投訴和糾紛,共同營(yíng)造食品安全消費環(huán)境。

  便利店人員規章管理制度 5

  一、進(jìn)貨索證索票制度

  1、嚴格審核供貨商的許可證和食品合格證的證明文件。

  2、對購入的食品,索取并仔細查驗供貨商的營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可證或流通許可證、食品質(zhì)量認證書(shū)、進(jìn)口食品有效商檢證明、食品檢驗檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件,應當在有效期內、首次購入該種食品時(shí)索驗。

  3、購入食品時(shí),索取供貨商出具的正式銷(xiāo)售發(fā)票;或有供貨商蓋章及簽名的銷(xiāo)售憑證,并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式;銷(xiāo)售憑證應當記明食品名稱(chēng)、規格、數量、單價(jià)、金額、銷(xiāo)售日期等內容。

  4、索取和查驗的營(yíng)業(yè)執照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認證書(shū)、商檢證明、檢驗檢疫合格證明。質(zhì)量檢驗合格報告和銷(xiāo)售發(fā)票(憑證),應當按供貨商名稱(chēng)或者食品種類(lèi)整理建檔備查。相關(guān)檔案應當妥善保管,保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

  二、食品進(jìn)貨查驗制度

  1、每次購入食品,如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。

  2、采取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺賬。食品進(jìn)貨臺賬應當妥善保存,保存期限自該食品購入之日不少于2年。

  3、定期查閱進(jìn)貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況,對即將到保質(zhì)期的食品,應當在進(jìn)貨臺賬中作出醒目標注,并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示;對超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品,應當立即停止銷(xiāo)售,撤下柜臺銷(xiāo)毀,或者報告工商行政管理機關(guān)依法處理,食品的處理情況應當在進(jìn)貨臺賬中如實(shí)記錄。

  三、庫房管理制度

  1、食品與非食品應分庫存放,不得與洗化用品、日雜用品等混放。

  2、食品倉庫實(shí)行專(zhuān)管專(zhuān)用,并設立有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設施及措施,確保功能運轉正常。

  3、食品應分類(lèi)、分架、隔墻隔地存放。各類(lèi)食品應有明顯標志,有異味或易吸潮的食品,應密封保存或分庫存放。易腐蝕食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

  4、貯存散裝食品的,應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容。

  5、建立倉庫進(jìn)出庫專(zhuān)人驗收登記制度,采用勤進(jìn)勤出、先進(jìn)先出的原則,定期清倉檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變和生蟲(chóng),及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

  6、食品倉庫應該常開(kāi)窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔。

  四、食品銷(xiāo)售衛生制度

  1、食品銷(xiāo)售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽,洗手消毒后上崗,銷(xiāo)售過(guò)程中禁止撓頭、咳嗽,如要打噴嚏用手捂口。

  2、銷(xiāo)售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放,使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。

  3、食品銷(xiāo)售應有專(zhuān)柜或專(zhuān)間,要有防塵、防蠅、防污染的設施。

  4、銷(xiāo)售的預包裝及散裝食品應標明廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限(或保質(zhì)期)等。

  5、進(jìn)口食品,經(jīng)營(yíng)進(jìn)口的預包裝食品應當有中文標簽;依法應當有說(shuō)明書(shū)的,還應當有中文說(shuō)明書(shū)。標簽、說(shuō)明書(shū)應當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規和食品安全國家標準的要求,并載明食品原產(chǎn)地以及境內代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式。

  五、從業(yè)人員健康檢查制度

  1、食品經(jīng)營(yíng)人員必須每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可上崗,不得超期使用健康證。

  2、食品安全管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛生檔案。

  3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的.疾病人員,不得從事直接入口食品的工作。

  六、從業(yè)人員食品安全知識培訓制度

  1、認真制定培訓計劃,定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。

  2、實(shí)習人員必須經(jīng)過(guò)培訓并通過(guò)考試,考試合格者方可上崗。

  3、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時(shí)間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。

  七、食品衛生安全檢查制度

  1、制定定期或不定期衛生檢查計劃,將全面檢查與抽查、問(wèn)查相結合,主要檢查各項制度的貫徹落實(shí)情況。

  2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實(shí),每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次衛生,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)指導改進(jìn),并做好衛生檢查記錄備查。每周1-2次全面現場(chǎng)檢查,對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)反饋,并提出限期改進(jìn)意見(jiàn),做好檢查記錄。

  3、對銷(xiāo)售商品的保質(zhì)期、有效期,進(jìn)行每周一小查、每月一大查,嚴格按照《商品臨近保質(zhì)期規定》執行,屬人為因素的追究其當事人的責任,部門(mén)主管負連帶責任。

  4、對在保質(zhì)期內的商品出現變質(zhì)、漏氣、脹包等現象,要及時(shí)下架處理,不得將這些商品銷(xiāo)售給顧客,一經(jīng)發(fā)現,則追究當事人及該店法人的主體責任。

  便利店人員規章管理制度 6

  第一條 為規范食品流通秩序,加強食品流通的行業(yè)管理,規范食品經(jīng)營(yíng)行為,保障食品消費安全,根據國家有關(guān)法律、法規,制定本辦法。

  第二條 本辦法所稱(chēng)市場(chǎng),是指從事食品交易活動(dòng)的批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)(包括集貿市場(chǎng)、超市、百貨店、倉儲式會(huì )員店、便利店、食雜店等)。本辦法所稱(chēng)經(jīng)銷(xiāo)商,是指從事食品批發(fā)、零售、現場(chǎng)制作銷(xiāo)售等活動(dòng)的組織或個(gè)人。

  第三條 在中華人民共和國境內從事食品流通活動(dòng),適用本辦法。

  第四條 商務(wù)部負責全國流通領(lǐng)域食品安全的行業(yè)管理?h級以上地方商務(wù)主管部門(mén)負責本行政區域內流通領(lǐng)域食品安全的行業(yè)管理,負責指導、督促市場(chǎng)建立保障食品流通安全的管理制度。

  第五條 市場(chǎng)和經(jīng)銷(xiāo)商應當取得營(yíng)業(yè)執照等國家法律法規要求的經(jīng)營(yíng)食品的相關(guān)證照,其食品經(jīng)營(yíng)環(huán)境應當符合國家食品安全衛生的相關(guān)法律法規和標準。

  第六條 市場(chǎng)應當設立負責食品安全的管理部門(mén)或配備食品安全管理人員,監控本市場(chǎng)的食品安全狀況。

  第七條 市場(chǎng)應當建立以下管理制度:

  (一)協(xié)議準入制度。市場(chǎng)應與入市經(jīng)銷(xiāo)商簽訂食品安全保證協(xié)議,明確食品經(jīng)營(yíng)的安全責任。鼓勵市場(chǎng)與食品生產(chǎn)基地、食品加工廠(chǎng)“場(chǎng)地掛鉤”、“場(chǎng)廠(chǎng)掛鉤”,建立直供關(guān)系。

  (二)經(jīng)銷(xiāo)商管理制度。市場(chǎng)應當建立經(jīng)銷(xiāo)商管理檔案,如實(shí)動(dòng)態(tài)記錄經(jīng)銷(xiāo)商身份信息、聯(lián)系方式、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品和信用記錄等基本信息。經(jīng)銷(xiāo)商退出市場(chǎng)后,其檔案應至少保存二年。禁止偽造經(jīng)銷(xiāo)商檔案。

  (三)索證索票制度。市場(chǎng)應當對入市經(jīng)營(yíng)的食品實(shí)行索證索票,依法查驗食品供貨者及食品安全的有效證明文件,留存相關(guān)票證文件的復印件備查。

  (四)購銷(xiāo)臺賬制度。市場(chǎng)應當建立或要求經(jīng)銷(xiāo)商建立購銷(xiāo)臺賬制度,如實(shí)記錄每種食品的生產(chǎn)者、品名、進(jìn)貨時(shí)間、產(chǎn)地來(lái)源、規格、質(zhì)量等級、數量等內容;從事批發(fā)業(yè)務(wù)的,還要記錄銷(xiāo)售的對象、聯(lián)系方式、時(shí)間、規格、數量等內容。

  (五)不合格食品退市制度。對有關(guān)行政主管部門(mén)公布的不合格食品,市場(chǎng)應當立即停止銷(xiāo)售,并記錄在案。發(fā)現在本市場(chǎng)銷(xiāo)售的食品存在安全隱患,經(jīng)具有法定資質(zhì)的檢測機構確認,市場(chǎng)應當立即停止銷(xiāo)售,并依法報相關(guān)部門(mén)處理。

  第八條 鼓勵市場(chǎng)申請綠色市場(chǎng)認證,并使用相應的認證標志。禁止冒用、使用偽造的前款規定的認證標志。

  第九條 市場(chǎng)現場(chǎng)制作食品、散裝食品及生鮮食品銷(xiāo)售應當具備保障食品安全的'設施設備和條件,遠離污染源,并符合國家有關(guān)食品安全標準。鼓勵市場(chǎng)現場(chǎng)制作食品在消費者可視范圍內操作。市場(chǎng)生、熟食品應分區銷(xiāo)售,防止交叉污染。

  第十條 商務(wù)主管部門(mén)應當建立市場(chǎng)巡查制度,對市場(chǎng)食品安全管理制度的建立和實(shí)施情況進(jìn)行監督檢查。

  第十一條 商務(wù)主管部門(mén)應當加強流通領(lǐng)域食品安全信用檔案管理,完善食品安全的市場(chǎng)信用監督和失信懲戒機制。

  第十二條 商務(wù)主管部門(mén)應當與食品流通行業(yè)中介組織建立溝通協(xié)作機制,充分發(fā)揮行業(yè)組織的自律作用。

  第十三條 鼓勵新聞媒體對違反本辦法規定的行為進(jìn)行輿論監督。任何單位或個(gè)人可向當地商務(wù)主管部門(mén)舉報、投訴違反本辦法規定的行為。

  第十四條 市場(chǎng)違反本辦法第六條、第七條、第八條第二款規定的,由商務(wù)主管部門(mén)予以警告,責令限期改正。逾期不改正的,可處1000元以上5000元以下罰款;情節嚴重的,可處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款,并可向社會(huì )公告。

  第十五條 商務(wù)主管部門(mén)工作人員不依本辦法規定履行職責,或者濫用職權的,依法給予行政處分。

  第十六條 本辦法由商務(wù)部負責解釋。

  便利店人員規章管理制度 7

  第一章 概述

  第一條(目的意義)為推動(dòng)連鎖超市的規范化運營(yíng),提高超市食品安全管理水平,增強消費者購物信心,提升整個(gè)行業(yè)的食品安全管理水平,特制訂本規范。

  第二條(適用范圍)該規范適用于經(jīng)營(yíng)有食品項目的超市、便利店和大型綜合超市等業(yè)態(tài),逐步完善與食品操作相關(guān)的一系列過(guò)程。

  第三條(術(shù)語(yǔ)定義)生鮮食品:按照加工程度和保存方式不同,包括初級生鮮食品、冷凍冷藏食品和自制食品三大類(lèi)。

  初級生鮮食品:凡屬于新鮮的、未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果;禽畜肉、水產(chǎn)品等,經(jīng)簡(jiǎn)單處理后在冷藏、冷凍或常溫陳列架上販賣(mài)的食品。

  冷凍冷藏食品:包括冷凍食品和冷藏食品兩類(lèi)。冷凍食品:以農、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調理,急速冷凍在-18℃以下儲存并出售的食品。冷藏食品:以農、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調理,急速冷卻在4℃以下儲存并出售的食品。

  原材料:供烹飪加工制作食品所用的一切可食用的物質(zhì)和材料。

  自制食品:經(jīng)過(guò)烹飪、腌漬等加工處理后的熟食、面包點(diǎn)心和其它即食食品。

  即食食品:指對經(jīng)過(guò)烹制成熟或者腌漬入味后的食品進(jìn)行簡(jiǎn)單制作,即可食用的菜肴。包括熟食、冷菜、冷葷、涼菜、鹵味等。

  半成品:指食品原料經(jīng)初步或部分加工后,尚需進(jìn)一步加工制作的食品或原料。

  成品:指經(jīng)過(guò)加工制成的或待出售的可直接食用的食品。

  預包裝食品:指經(jīng)預先定量包裝,或裝入、罐入容器中,向消費者直接提供的食品。

  散裝食品:指無(wú)預包裝的食品、食品原料及加工半成品,但不包括新鮮果蔬,以及需清洗后加工的原糧、鮮凍畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等。

  標簽:本規范所稱(chēng)標簽為食品標簽,是指預包裝食品容器上的文字、圖形、符號,以及其他說(shuō)明物。

  中心溫度:指塊狀或有容器存放的液態(tài)食品或食品原料的中心部位的溫度。

  交叉污染:指通過(guò)生的食品、食品加工者、食品加工環(huán)境或工具把生物的、化學(xué)的污染物轉移到食品的過(guò)程。

  超市購物環(huán)境:由超市的內部經(jīng)營(yíng)空間及與經(jīng)營(yíng)相關(guān)的設施設備和附屬場(chǎng)所組成,包括商品陳列設施、設備布局、安全環(huán)境設計、停車(chē)場(chǎng)設施等。

  第四條 對超市食品安全從業(yè)人員的要求

  (一)基本要求 從業(yè)人員應每年至少進(jìn)行一次健康檢查,必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或臨時(shí)參加工作的人員,應經(jīng)健康檢查和培訓,取得健康合格證明和食品衛生培訓合格證明后方可上崗操作。

  凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。

  從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長(cháng)癤子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的,應立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后,方可重新上崗。

  應隨時(shí)進(jìn)行自我醫學(xué)觀(guān)察,不得帶病工作。

  企業(yè)應建立從業(yè)人員健康檔案。

  (二)從業(yè)人員個(gè)人衛生 從業(yè)人員應保持良好個(gè)人衛生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服、勤理發(fā)、勤洗澡。工作時(shí)應穿戴清潔的工作服,不留長(cháng)指甲、不涂指甲油、不化妝、不抹香水、不戴耳環(huán)、戒指等外露飾物。接觸直接入口的食品時(shí),手部應進(jìn)行清潔并消毒,并使用經(jīng)消毒的專(zhuān)用工具。

  (三)人員的培訓 企業(yè)應對新入職及臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識的培訓,了解企業(yè)相關(guān)規定和工作流程,掌握各個(gè)環(huán)節過(guò)程中保證食品安全的要點(diǎn),考核合格后方能上崗。

  定期對從業(yè)人員應進(jìn)行培訓和考核,記錄并存檔培訓和考核的情況。

  第二章 采購環(huán)節

  第五條(要點(diǎn)說(shuō)明)抓好商品質(zhì)量管理,采購過(guò)程是關(guān)鍵。采購環(huán)節的關(guān)鍵是索證索票。

  第六條 供應商引進(jìn)的條件

  企業(yè)應有明確的供應商引進(jìn)標準。

  資質(zhì)審核 了解供應商的企業(yè)資質(zhì)信用情況。主要審核的.資質(zhì)材料包括:供應商營(yíng)業(yè)執照副本;稅務(wù)登記證;一般納稅人證書(shū);組織機構代碼(集團化公司有其所屬分、子公司使用集團組織機構代碼的情況);衛生許可證;企業(yè)執行標準;生產(chǎn)許可證。

  進(jìn)口商品在國內未進(jìn)行商標注冊的,進(jìn)口商要出示承諾書(shū),注明該類(lèi)商品今后涉及的一切侵權、冒用商標等行為均由進(jìn)口商承擔。供應商為進(jìn)出口貿易公司時(shí):中華人民共和國外商投資企業(yè)批準證書(shū)或對外貿易經(jīng)營(yíng)者備案登記表;生產(chǎn)商生產(chǎn)許可證;自有品牌需提供全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證委托加工備案申請書(shū)。

  全部資質(zhì)材料應查看正本或清晰的正本復印件,同時(shí)留存企業(yè)蓋章復印件。

  供應商經(jīng)營(yíng)范圍應在資質(zhì)材料中限定的有效范圍內。

  商標注冊人應與營(yíng)業(yè)執照注冊人一致、如不一致則需核準轉讓注冊商標證明。

  第七條 商品審核 審核加蓋供應商公章的有效資信材料(復印件):商品條碼系統成員證書(shū);屬專(zhuān)利性質(zhì)商品的專(zhuān)利證書(shū);商品進(jìn)入該地區銷(xiāo)售的許可證;商品檢驗報告;保健食品批準證書(shū);綠色食品證書(shū);原產(chǎn)地域專(zhuān)用標志證明;酒類(lèi)批發(fā)許可證;國產(chǎn)酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)許可證;酒類(lèi)流通備案登記表;動(dòng)物防疫合格證;有機農產(chǎn)品證書(shū);無(wú)公害農產(chǎn)品產(chǎn)地認定證書(shū);農業(yè)轉基因生物標識審查認可批準文件等。

  進(jìn)口保健食品批準證、進(jìn)口保健食品衛生證書(shū);進(jìn)口食品標簽審核證書(shū);進(jìn)口動(dòng)植物須提供中華人民共和國出入境檢驗檢疫入境貨物檢驗檢疫證明、中華人民共和國出入境檢驗檢疫入境貨物通關(guān)單。

  索證索票 有標準的索證索票流程和制度。

  第八條 采購流程管理

  (一)采購工作流程

  企業(yè)應有明確的采購工作流程,采購人員應認真執行流程。

  (二)采購流程中的要點(diǎn)

  索證索票應嚴格、細致、全面、完整;應存檔每一種商品的樣品或圖片資料;

  應對高風(fēng)險商品、自有品牌商品供應商進(jìn)行實(shí)地考察;企業(yè)應設立與采購部門(mén)對應的食品安全管理部門(mén);應對采購人員的個(gè)人行為進(jìn)行規范和考核,并簽訂承諾保證書(shū)。

  食品安全管理部門(mén)在本環(huán)節的職責包括:制訂相關(guān)審核流程,對供應商和商品的資質(zhì)進(jìn)行審核,同時(shí)與采購人員保持協(xié)作。食品安全管理部門(mén)對存在質(zhì)量隱患的供應商和商品有一票否決權。

  第三章 驗收環(huán)節

  第九條(要點(diǎn)說(shuō)明)本環(huán)節適用于商品在企業(yè)的配送中心或各門(mén)店進(jìn)行商品驗收的過(guò)程。

  超市應制定并執行相關(guān)食品的驗收流程和標準,以確保其合法、安全和質(zhì)量符合相關(guān)國家、行業(yè)及地方標準。

  第十條(工作手冊)企業(yè)應在國家相關(guān)標準的基礎上,建有以下工作手冊:進(jìn)退貨工作手冊、商品驗收標準、企業(yè)進(jìn)退貨工作流程、對運輸車(chē)輛的管理手冊。

  第十一條 商品驗收

  (一)企業(yè)應有保證食品安全的完整的進(jìn)退貨工作流程。

  (二)卸貨前檢查

  供應商的送貨車(chē)輛應保持清潔;商品堆放科學(xué)合理,避免造成食品的交叉污染;如對溫度有要求的商品應確定商品的溫度,記錄送貨車(chē)輛溫度,并記錄存檔。

  (三)商品包裝檢查

  核對訂貨匯總單,所送商品是否和所定商品一致;紙箱標示是否和商品一致,包裝有無(wú)損壞和受潮;外包裝應清潔、形狀完整,無(wú)嚴重破損;內包裝應無(wú)破損,商品的形狀完好無(wú)損;外包裝名稱(chēng)和包裝內商品名稱(chēng)一致。

  (四)商品質(zhì)量的基本檢查

  商品應清潔,并符合企業(yè)相關(guān)驗收標準;商品應無(wú)損傷、腐爛現象,無(wú)寄生蟲(chóng)或已受蟲(chóng)害現象;對溫度有要求的商品應確定商品的溫度與包裝上指示溫度一致,冷凍商品沒(méi)有曾經(jīng)解凍痕跡。

  (五)定型包裝食品的驗收

  門(mén)店收貨時(shí),對定型包裝的熟食鹵味、豆制品等食品應索取產(chǎn)品檢驗合格證和專(zhuān)用送貨單;對運輸工具、包裝日期和產(chǎn)品進(jìn)行檢查、驗收,同時(shí)做好記錄;檢查食品的保質(zhì)期,確保其在允收期限范圍內;確保包裝完好并符合相關(guān)要求,數量、批次和送貨單一致。

  (六)非定型包裝食品(包括生鮮食品)的驗收

  門(mén)店收貨時(shí),非定型包裝產(chǎn)品根據需要應索取產(chǎn)品檢驗合格證明,專(zhuān)用送貨單據,國家或地方執法機構規定的相關(guān)證明文件,如屠宰、加工、檢疫、銷(xiāo)售的許可證明,相關(guān)載具的清潔消毒證明等。對運輸工具、加工日期和產(chǎn)品進(jìn)行驗收,同時(shí)做好記錄。

  檢查商品的剩余保值期,確保在允收期限內。對保質(zhì)期較短的生鮮產(chǎn)品須根據實(shí)際情況提高允收期要求。

  確保包裝和運輸條件(如溫度、濕度、衛生狀況等)符合法定要求,無(wú)交叉污染危險,數量、批次和送貨單一致。

  檢查食品的相關(guān)質(zhì)量指標,包括但不局限于外觀(guān)、顏色、氣味、新鮮度、中心溫度等指標。

  對高風(fēng)險產(chǎn)品建議根據產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)行定期的理化及微生物檢驗。

  建議有條件的超市建立區域性配送中心,統一食品的驗收、存儲和配送。

  (七)預包裝商品標示檢查

  國產(chǎn)商品標示檢查應至少具有以下獨立信息(對于最小銷(xiāo)售包裝表面積小于10平方厘米的產(chǎn)品,可以?xún)H標注:產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)者名稱(chēng)和生產(chǎn)日期):

  a)食品名稱(chēng);

  b)配料表;

  c)凈含量及固形物含量(固液兩項產(chǎn)品)制造者;

  d)生產(chǎn)者和經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址;

  e)日期標志和儲藏指南(產(chǎn)品保質(zhì)與儲藏條件有關(guān)的產(chǎn)品);

  f)質(zhì)量/品質(zhì)等級(國家,行業(yè)標準中明確規定質(zhì)量/品質(zhì)的產(chǎn)品);

  g)產(chǎn)品的標準號。

  進(jìn)口商品標示檢查應至少具有以下獨立信息:

  a)食品名稱(chēng);

  b)配料表;

  c)凈含量及固形物含量;

  d)進(jìn)口食品必須表明原產(chǎn)國、地區名;

  e)總經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址;

  f)日期標志和儲藏指南(產(chǎn)品保質(zhì)期與儲藏條件有關(guān)的產(chǎn)品);

  g)進(jìn)口商品應有中文標識,中文標識應大于外文標識。

  第十二條 環(huán)境要求

  食品驗收的場(chǎng)所、設備應當保持清潔,定期清掃,無(wú)積塵、無(wú)食品殘渣,無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如:殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等)及個(gè)人生活用品。

  食品驗收時(shí)應當注意按生產(chǎn)單位、品種分別放置于食品專(zhuān)用棧板上,保證商品分類(lèi)、分架。做到生熟食品分開(kāi),避免交叉污染。

  在本環(huán)節中應保證冷藏食品脫離冷鏈時(shí)間不得超過(guò)20分鐘,冷凍食品脫離冷鏈時(shí)間不得超過(guò)30分鐘。

  第十三條 工作要點(diǎn)

  驗收工作人員應比較相關(guān)文件,以確保商品品種符合要求。如確定有所差異,應即刻通知送貨人員。

  如發(fā)現商品有損壞的情況,應在相關(guān)單據上記錄所有損壞情況。建議對貨物損壞情況進(jìn)行拍照并存檔。

  對于商品驗收的全部信息數據,驗收人員應和供應商方面一起確認,并保留雙方簽字單據。

  在退貨過(guò)程中,對那些確定能夠威脅健康的商品,建議企業(yè)應按國家有關(guān)規定處理或進(jìn)行協(xié)議銷(xiāo)毀,而不是退貨給供應商。

  第四章 食品存儲控制

  第十四條(要點(diǎn)說(shuō)明)適用于企業(yè)在門(mén)店庫房、配送中心商品存儲環(huán)節過(guò)程的管理。企業(yè)應有完善的信息系統,進(jìn)行倉儲管理。

  第十五條 環(huán)境要求

  貯存食品的場(chǎng)所、設備應當保持清潔,定期清掃,無(wú)積塵、無(wú)食品殘渣,無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如:殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等)及個(gè)人生活用品。

  食品應當分類(lèi)、分架存放,距離墻壁、地面均在10cm以上,并定期檢查,使用應遵循先進(jìn)先出的原則,變質(zhì)和過(guò)期食品應及時(shí)清除。

  食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開(kāi)存放。冷藏、冷凍柜(庫)應有明顯區分標志,外顯式溫度(指示)計便于對冷藏、冷凍柜(庫)內部溫度的監測。食品在冷藏、冷凍柜(庫)內貯藏時(shí),應做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。食品在冷藏、冷凍柜(庫)內貯藏時(shí),為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求,不得將食品堆積、擠壓存放。

  冷藏、冷凍柜(庫)應由專(zhuān)人負責檢查,定期除霜、清潔和維修,保持霜薄氣足,無(wú)異味、臭味,以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛生。

  第十六條 商品管理

  在食品專(zhuān)用獨立倉庫或存儲區域,和其它食品有適當物理分隔避免受到污染。按常溫、冷藏和冷凍等不同存儲要求相應存放食品。

  食品存儲倉庫和貨架的設計應滿(mǎn)足食品衛生要求和先進(jìn)先出的操作原則。

  與食品直接接觸的內包裝應使用合法安全的食品級包裝材料;外包裝要滿(mǎn)足相關(guān)運輸和存儲安全及質(zhì)量要求。散裝食品入庫前應轉移進(jìn)帶蓋的食品專(zhuān)用周轉箱存放。

  在冷庫存放的食品應分類(lèi)、分架,按生產(chǎn)單位、品種分別放置于食品貨架上或食品級的專(zhuān)用棧板上,做到生熟食品分開(kāi)存放于不同的冷庫內,避免交叉污染。

  不同類(lèi)別的商品應分庫或分架存放,庫房?jì)葌溆邢鄳呢浖芎拓泬|。

  食品外包裝應完整,無(wú)積塵,碼放整齊,隔墻離地,要便于檢查清點(diǎn),便于先進(jìn)先出。

  常溫存放的食品應儲存在溫度適宜(按不同產(chǎn)品的具體要求)、干燥的庫區,避免陽(yáng)光照射。

  冷藏存放的食品應儲存在溫度濕度適宜的冷藏庫中。新鮮蔬菜、水果的存放溫度應控制在5-15°C。要求冷凍存放的食品應儲存在溫度-18°C以下冷凍庫中。冷庫要定期檢查、記錄溫度、定期進(jìn)行除霜、清潔保養和維護。庫房?jì)劝惭b溫度表、濕度表。冷藏庫(柜)溫度為-2℃~5℃以下。冷凍庫(柜)溫度低于-18℃。熱柜的溫度達到60℃以上。不得將有冷藏、冷凍要求的食品在無(wú)冷藏、冷凍的條件下儲存。

  根據商品儲藏要求進(jìn)行相應的濕度控制。

  第十七條 流程管理要點(diǎn)

  超市應建立食品儲存、報廢和出入庫臺帳,詳細記錄所采購食品特別是熟食鹵味的品名、生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期(批號)、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數量、運輸包裝、產(chǎn)品質(zhì)量等信息,確保食品從采購、運輸、儲存到銷(xiāo)售環(huán)節的可追溯性。

  庫內儲存商品應有明確直觀(guān)的標識信息。標識信息至少包括貨號、品名、數量等。

  超市配送中心或門(mén)店倉庫應按“先進(jìn)先出”原則發(fā)貨給銷(xiāo)售部門(mén)。認真執行食品入庫出庫檢驗登記制度,做到登記清楚,日清月結,帳物相符。對庫存商品應定期盤(pán)點(diǎn)檢查,確保無(wú)過(guò)期報廢食品,并做好相關(guān)臺帳記錄。

  冷凍和冷藏食品在裝卸和出入庫必須保證冷鏈的持續有效,任何環(huán)節中商品脫離冷鏈時(shí)間不得超過(guò)30分鐘。對貨物驗收相關(guān)單據的整理應科學(xué)有效,不應有遺漏。

  商品在入庫時(shí),必須經(jīng)過(guò)驗收通道由收貨部人員負責驗收,并按進(jìn)貨日期分類(lèi)編號,按類(lèi)別存檔備查。

  對庫存商品定期進(jìn)行保質(zhì)期和質(zhì)量檢查,發(fā)現將過(guò)期或腐敗變質(zhì)商品應及時(shí)處理。

  對貨物的存放應有系統的管理,將貨物放置在規定的區域范圍內,以提高工作效率。

  第五章 食品現場(chǎng)制作

  第十八條(要點(diǎn)說(shuō)明)企業(yè)在配送中心和門(mén)店中,有對食品進(jìn)行加工的這一過(guò)程。加工操作規程應包括對食品粗加工、切配、烹調、涼菜配制、現榨果蔬汁及水果拼盤(pán)、點(diǎn)心加工、裱花操作、燒烤加工、生食海產(chǎn)品加工、備餐及供餐、食品再加熱和工具、容器清洗、消毒、保潔、食品配送等各道操作工序的具體規定和詳細的操作方法與要求。

  企業(yè)應按本規范有關(guān)要求,根據預防食物中毒的基本原則,制定相應的加工操作規程。

  加工操作規程應具體規定標準的加工操作程序、加工操作過(guò)程關(guān)鍵項目控制標準和設備操作與維護標準,明確各工序、各崗位人員的要求及職責。

  應教育培訓員工按照加工操作規程進(jìn)行操作,使其符合加工操作、衛生及品質(zhì)管理要求。

  第十九條 環(huán)境要求

  食品加工場(chǎng)所周?chē)h(huán)境應整潔,保持適當溫度濕度,配備合適的溫度、濕度,防蠅蟲(chóng)及灰塵控制設施和設備,具備獨立的排水、排污設施。食品加工場(chǎng)所周?chē)本(xiàn)距離應在10米內不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源,不得有倒糞站、化糞池、垃圾站、公共廁所和其他有礙食品衛生的場(chǎng)所。法律、法規、規章以及技術(shù)標準、規范另有規定的從其規定。

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  一、每天早上提前十分鐘正常開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。

  二、(衣服整潔、嚴禁披頭散發(fā)、留海須齊眉毛,嚴禁穿高跟鞋、拖鞋、短褲、裙子),(違反規定給以經(jīng)濟處罰10元),必須提前做好營(yíng)業(yè)時(shí)的準備,到崗位后應認真、迅速的上貨、擦貨,拉架,保證商品貨架的`整齊、干凈衛生和貨架的豐滿(mǎn),(違反規定給以經(jīng)濟處罰5—50元)。

  三、上班時(shí)間必須站立規范,嚴禁坐、手插口袋、抱肩、靠貨架,(違反規定給以經(jīng)濟處罰10元),嚴禁在營(yíng)業(yè)場(chǎng)內吃東西,嚼口香糖、哼歌、吸煙、聚堆聊天、嘻笑打鬧、看書(shū)看報,(違反規定給以經(jīng)濟處罰5—50元)。

  四、文明用語(yǔ)、熱情為顧客服務(wù),不準與顧客頂嘴、吵架、不得以貌取人,(違反規定給以經(jīng)濟處罰5—50元)。如遇顧客來(lái)店退換貨、質(zhì)量問(wèn)題或其它稅費部門(mén)來(lái)店,熱情告之對方稍等,立即通知副店長(cháng),若副店長(cháng)不在,可電話(huà)聯(lián)系,不允許不報告副店長(cháng)擅自處理來(lái)店顧客退換貨或質(zhì)量問(wèn)題等事情,(違反規定給以經(jīng)濟處罰50元/次)。

  五、嚴禁私自倒班,若確需要倒班者應提前給副店長(cháng)說(shuō)明原因,以便及時(shí)安排、調整。請事假者,應提前一天遞交假條,店長(cháng)批準后,方可休假。

  六、各街區員工要及時(shí)在各管轄區內巡視,及時(shí)拉架并2)4.1.6.

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  為加強便利店的計量監督管理,維護消費者的合法權益,特制定本制度。

  一、禁止使用國家明令淘汰的`計量器具,國家限制使用的計量器具,遵守有關(guān)規定。不使用未申請檢定,超過(guò)檢定周期或者經(jīng)檢定不合格的計量器具。

  二、配備專(zhuān)職計量人員,正確使用法定計量器具。收貨時(shí),檢驗商品的標重,不合格拒收。同時(shí),做好店內定量包裝商品、零售商品等商品量的計量。

  三、計量器具要經(jīng)常檢查,并由專(zhuān)人負責保管、維護和監督檢查,定期送當地質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)所屬的法定計量檢定機構進(jìn)行檢定。

  四、計量人員要積極接受質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)有關(guān)計量管理知識培訓。

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  一、全體員工應共同努力營(yíng)造整潔有序、舒適宜人的`購物環(huán)境,力求體現最佳的門(mén)店形象。

  二、店內嚴禁吸煙。

  三、店內各類(lèi)證照應統一懸掛、擺放,如有污損,殘舊應及時(shí)清潔、翻新。

  四、不得隨意在墻面亂劃、張貼、釘釘子或用透明膠布粘貼物品。

  五、應保持店內各類(lèi)設施、設備及營(yíng)業(yè)用具潔凈、無(wú)積塵、無(wú)壞損。

  六、隨時(shí)清理垃圾桶,店內外均保持潔凈,周?chē)鸁o(wú)積水、無(wú)垃圾。

  七、定期對門(mén)店內外進(jìn)行全面消毒、滅蟲(chóng)、滅鼠。

  八、員工應養成隨時(shí)清潔的良好工作習慣,并注意引導顧客配合環(huán)境維護工作。

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  一、考勤管理

  1、上下班時(shí)間

  夏季:

  冬季:

  2、簽到簽退:

  各店店長(cháng)負責上下班按實(shí)際時(shí)間簽到簽退,各店長(cháng)每月向綜合辦公室文員領(lǐng)取《考勤表》《考勤匯總表》

  3、遲到管理:

 、俪^(guò)5分鐘為遲到;

 、诔^(guò)5分鐘—1小時(shí)以?xún)劝磿绻ぐ胩煺撎帲?/p>

 、鄢^(guò)1小時(shí)按曠工1天論處;

  4、早退

 、偬崆10分鐘以?xún)鹊南掳嗾邽樵缤耍?/p>

 、诔^(guò)10分鐘提前下班者按曠工半天論處;

  5、處罰

  遲到——20元罰款;

  曠工半天扣除全天工資;

  曠工一天扣除3天工資;

  曠工2天扣除6天工資;

  曠工3天開(kāi)除。

  6、上述處罰從本人當月工資中扣除;

  7、銷(xiāo)售督導負責按照銷(xiāo)售經(jīng)理要求完成對各店的查崗,并及時(shí)留下查崗記錄,依據查崗記錄作出處罰建議,將處罰建議提交銷(xiāo)售經(jīng)理審批后執行。

  二、請假管理

  1、請公休假手續。

 、偬崆1天申請,寫(xiě)出《請假條》,向店長(cháng)提交《請假條》,批準后方可公休,但不得影響店內銷(xiāo)售業(yè)務(wù);

 、谏习嗟谝粫r(shí)間內找店長(cháng)報到;

 、酃菁俨坏贸^(guò)4天,超過(guò)4天連公休天數在內按請假天數處理。

  2、請事假手續

 、僬埞菁偌簤騼商,因有事還需請假,須提前1天申請,寫(xiě)出《請假條》,向店長(cháng)提交《請假條》;

 、谏习嗟谝粫r(shí)間內向店長(cháng)報到;

 、壅埣贂r(shí)間超過(guò)3天,報銷(xiāo)售督導批準,方可請假;

  3、店長(cháng)公休手續

 、偬崆1天申請,寫(xiě)出《請假條》,向銷(xiāo)售主管提交《請假條》,批準

  后方可公休,但不得影響店內銷(xiāo)售業(yè)務(wù);

 、谏习嗟谝粫r(shí)間內找銷(xiāo)售督導報到;

 、酃菁俨坏贸^(guò)4天,超過(guò)4天連公休天數在內按請假天數處理

  4、店長(cháng)請事假手續

 、僬埞菁偌簤騼商,因有事還需請假,須提前1天申請,寫(xiě)出《請假條》,向銷(xiāo)售經(jīng)理提交《請假條》;

 、谏习嗟谝粫r(shí)間內向銷(xiāo)售經(jīng)理報到;

 、壅埣贂r(shí)間超過(guò)3天,報銷(xiāo)售銷(xiāo)售經(jīng)理批準,方可請假;

  5、工資

  請假天數超過(guò)公休天數4天,請假期間不計薪資。

  6、考勤管理

 、倜吭伦詈笠惶斓觊L(cháng)審核匯總考勤,填寫(xiě)考勤匯總表并張貼公布;②次月2號上午12點(diǎn)前將考勤匯總表交綜合辦公室文員。

  7、附則

 、俅汗澅驹碌墓萏鞌5天,中秋節本月的.公休天數5天;②婚假:婚假3天,3天內不扣工資,超過(guò)3天辦理請假手續;③喪假:直系親屬(指配偶、子女、父母或配偶之父母)去世者,可請假3天,3天內不扣工資,超過(guò)5天需辦理請假手續;

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