關(guān)于衛生管理規章制度（通用14篇）
在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，很多場(chǎng)合都離不了制度，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱(chēng)。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編為大家整理的關(guān)于衛生管理規章制度，希望對大家有所幫助。
衛生管理規章制度 篇1
一、衛生公約
�。�、全校師生員工必須樹(shù)立講衛生光榮、不講衛生可恥的新風(fēng)尚，人人養成良好的衛生習慣。
�。�、講究個(gè)人衛生，衣著(zhù)整潔，不亂吃零食，注意鍛煉身體，預防疾病發(fā)生。
�。�、維護公共衛生，不隨地吐痰擤涕，不隨地丟食物渣和廢紙等雜物，不隨地大小便，不亂倒垃圾，不亂搭亂蓋。
�。�、各班級必須嚴格執行“每日二小掃”、“每周一大掃”、“假節日前突擊全面掃”的.制度。
5、校醫室要定期宣傳衛生常識，加強對食品衛生的監督，指導和督促保潔人員，搞好廁所的清潔工作，積極組織開(kāi)展滅鼠、滅蠅、滅蚊、滅蟑螂活動(dòng)。
二、校園清潔衛生常規要求
�。ㄒ唬┣鍧嵭l生要求
清潔區：
�。�、地面、路面、草坪無(wú)果皮、紙屑、塑料袋、食品渣等各種雜物。
�。�、地面無(wú)碎石、磚塊、無(wú)亂堆亂放。
�。�、清潔區內無(wú)雜草。
�。�、排水溝無(wú)污臭積水無(wú)垃圾。
教室：
�。�、教室內外（走廊）地面干凈，無(wú)果皮、紙屑等雜物。
�。�、教室內外（走廊）地面、墻壁無(wú)痰痕、球印、鞋印等污跡。
�。�、教室內外天面、墻壁無(wú)蜘蛛網(wǎng)、積塵。
�。�、課桌椅擺放整齊，門(mén)窗、燈管、講臺擦抹干凈，保持整潔。
�。ǘ┣鍧嵭l生制度
�。�、在早讀前，放學(xué)后進(jìn)行“每日二小掃”。
�。�、星期五下午放學(xué)最后，進(jìn)行“每周一大掃”。
�。�、重大節日或有檢查、接待任務(wù)時(shí)，由學(xué)校臨時(shí)決定，進(jìn)行突擊大掃。如因遇下雨或其它事不能按規定完成清潔任務(wù)的應改在天晴或后適當時(shí)候補掃。
�。�、班上設有廢紙筐，每天由值日生負責清理。
�。ㄈ┬l生檢查評比
�。�、平時(shí)實(shí)行群眾監督，班級勞動(dòng)委員具體管理，值周領(lǐng)導或主管后勤領(lǐng)導定期或不定期檢查并將情況記錄。
�。�、各班教室、清潔區，由校醫負責督促、檢查；檢查評分則由政教處組織有關(guān)“百人崗”教職工，每天一次檢查評比。
�。�、清潔區、教室、檢查評比結果公布全校。
三、教室衛生規范要求
教室是師生教學(xué)場(chǎng)所，為創(chuàng )造一個(gè)良好的學(xué)習環(huán)境，達到一流學(xué)校的標準，學(xué)校對教室提出如下規范要求：
�。�、各班每天安排教室值日（包括段考、期考試時(shí)間），值日生要認真負責。
�。�、教室地面經(jīng)常保持干凈，門(mén)窗無(wú)灰塵，天花板無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
�。�、教室桌椅擺放整齊，不留多余的桌椅。
�。�、窗簾要懸掛整齊并保持干凈，不需遮光時(shí)統一卷掛好。
�。�、掃把統一放置于門(mén)后，垃圾桶反扣地面上，不能囤放垃圾。
�。�、教室要配置毛巾一條，毛巾掛在門(mén)后。值日生每天用毛巾擦抹講臺，保持講臺干凈無(wú)積灰。
�。�、值日生負責放置好粉筆盒和黑板，清理粉筆頭。學(xué)生不得拿粉筆在教室內亂涂亂寫(xiě)。
�。�、不能在教室或走廊亂扔紙團等廢棄物。
�。�、班級報紙雜志由學(xué)習委員夾好，平時(shí)掛在墻上。
以上規范要求，各班應落實(shí)。學(xué)校政教處、總務(wù)處定期組織檢查評分，并公布檢查評分結果。
衛生管理規章制度 篇2
為確保員工宿舍衛生區整潔美觀(guān)，給全體員工營(yíng)造一個(gè)潔凈、優(yōu)美、舒心的休息環(huán)境，特制定本實(shí)施方案。
一、衛生責任范圍
1、各宿舍室內衛生由各入住人輪流打掃，個(gè)人區域衛生自行負責。
2、個(gè)人使用的宿舍衣柜均由使用者自行整理干凈。
3、床上被子、枕頭、應定期清洗
二、衛生管理要求
1、員工入住期間，應維護本舍環(huán)境清潔，輪流打掃衛生(輪值表貼于門(mén)后)，行政部會(huì )不定期對各宿舍檢查督導。如發(fā)現有個(gè)別特不注意個(gè)人衛生的床位，將在用相片形式在公布欄中公欄，被行政部公布2次以上的人員，按公司宿舍管理規定處以30元/次罰款，以示警告。
2、 宿舍衛生做到“八凈”、“六無(wú)”�！鞍藘簟奔吹孛�、墻壁、衣柜、門(mén)窗、玻璃、床、衛生間、洗面盆等每天擦洗干凈�！傲鶡o(wú)”即無(wú)灰塵、無(wú)痰跡、無(wú)水跡、無(wú)紙屑、無(wú)果殼、無(wú)異味。違者視情節嚴重扣罰20～50元/次。
3、床上用品做到“三齊”：即每天被褥疊放整齊，床單拉平整齊，枕頭擺放整齊。違者視情節扣罰5~10元/次。
4、保持墻壁清潔，做到“四無(wú)”，嚴禁“四亂”。即做到無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)污跡，無(wú)手、腳印。嚴禁亂釘釘子，亂掛雜物，亂貼字畫(huà)，亂扯繩子，違者視情節扣罰5～20元/次。
5、使用和保管好電器，按要求開(kāi)關(guān)風(fēng)扇，嚴禁晝夜長(cháng)明燈、長(cháng)風(fēng)扇現象。用電器出現異�；驌p壞應及時(shí)報修，并說(shuō)明責任。做到人離寢室燈就關(guān)掉。違者視情節扣罰5~20元/次。
6、注意室內通風(fēng)。每天根據天氣情況啟閉窗。正常天氣時(shí)，開(kāi)窗通風(fēng)。
7、室內清理的垃圾必須袋裝，每天及時(shí)送到垃圾桶里。不準將室內垃圾隨便掃在走廊公共區內堆放。違者視情節扣罰5~20元/次。
8、保持宿舍、走廊、樓梯和扶手的清潔。不能亂丟雜物，亂吐泡泡糖，亂畫(huà)墻壁，不得亂潑污水等。違者視情節扣罰5~20元/次。
9、保持衛生間、浴室和洗手間的衛生。便后要放水沖洗。洗發(fā)精等包裝袋要放在垃圾箱內。下水道口如有堵塞現象要及時(shí)清除。
10、宿舍內外一律禁止養家畜、家禽或寵物，違者限期2天內自行處理。
11、宿舍內物品擺放應由宿舍內員工進(jìn)行整理，凡私人物品亂放者，宿舍雜物亂堆者，給予拍攝曝光,連續三次不改,罰款50元/次。
12、各宿舍實(shí)行門(mén)前三包，垃圾倒入指定的走廊垃圾筒里，隨意朝樓下丟垃圾每次罰款30元。
三、衛生檢查及評比管理
1、行政部每周不少于兩次對宿舍區進(jìn)行全面巡查，發(fā)現有違反宿舍管理規定及衛生管理制度者按公司規定進(jìn)行處理，并做日常巡查做通報。
2、公司每月將評選出最佳宿舍與最差宿舍，具體工作由行政部負責按以下規定組織安排：
(1)工作程序
�、俅_定每月集中評比時(shí)間及檢查人員名單
�、跍蕚涓黝�(lèi)檢查所需的評分表、宿舍分布表等資料
�、鄣剿奚釞z查
�、輩R總評分表，組織專(zhuān)人進(jìn)行統計
�、輬蠊緦徍私y計結果及獎懲事宜
�、尥▓笤u比結果及獎懲紀錄
�、邫n案整理
(2)評比方法
按照衛生評比細則，根據本次全面性宿舍檢查結果(分值比重80%)，結合日常巡查記錄(分值比重20%)進(jìn)行綜合評比，評選出“月度優(yōu)秀宿舍”。
(3)宿舍衛生評分標準：
�、倏傆^(guān)：布局合理，無(wú)搬動(dòng)公司物品原有擺放位置，毛巾、牙具、盆、缸集中統一放置;無(wú)亂掛衣物，亂扯繩或鐵絲現象。單項不合格扣1~3分。
�、诘孛妫菏覂鹊孛娲驋吒蓛�，無(wú)垃圾、紙屑、積水，鞋子擺放整齊。紙簍傾倒及時(shí)。人離開(kāi)后凳子一律放在桌下且擺放整齊。單項不合格扣1~3分。
�、蹓γ妫簤γ媲鍧�，無(wú)印跡，不亂畫(huà)亂貼、不釘釘子，墻面墻角無(wú)蜘蛛網(wǎng)。單項不合格扣1~3分。
�、茕伱妫罕蛔诱郫B規范，擺放統一，枕巾、床單平整;床上無(wú)雜物，衣服統一放于衣柜內或晾曬陽(yáng)臺上。單項不合格扣1~3分。
�、輹�(shū)桌：常用物品擺放整齊;桌面清潔、無(wú)雜物，物品分類(lèi)放整齊。單項不合格扣1~3分。
�、扌l生間：物品掛放整齊;水池、地面清潔無(wú)積水;衛生間無(wú)異味，無(wú)泡放過(guò)久的衣物。單項不合格扣1~3分。
�、咂渌菏覂缺３挚諝庑迈r、無(wú)異味;門(mén)窗玻璃清潔，不私接電線(xiàn)，不違章用電。單項不合格扣1~3分。
四、宿舍獎懲辦法
1、在評比中表現突出的宿舍，對該宿舍公告表?yè)P，并給予一定獎勵。
2、懲罰
(1)在每次評比中最后一名的宿舍將公布于全公司。
(2)每次檢查不合格的宿舍接到書(shū)面整改通知后于限期內完成整改。
(3)對于2次及以上檢查不合格者，對其成員名單通報批評，并宿舍人員每人處與20元/人處罰以示警告!
3、其他
任何宿舍成員若打架、斗毆及有不配合工作人員檢查等行為，將取消"月度優(yōu)秀宿舍"評比的資格。
五、附則
1、本制度由總經(jīng)理批準后生效實(shí)施，修訂、廢止時(shí)亦同，由公司行政部負責最終解釋。
2、本制度自公司頒發(fā)之日起執行。
宿舍衛生管理制度樣本
為確保員工宿舍衛生區整潔美觀(guān)，給全體員工營(yíng)造一個(gè)潔凈、優(yōu)美、舒心的休息環(huán)境，特制定此實(shí)施方案
1、員工入住期間，應維護本舍環(huán)境清潔，制定輪值表，輪流打掃衛生(輪值表貼于門(mén)后)。每天各宿舍的值日人員至少要清掃一次,確保全天候清潔、整齊、規范。
2、使用和保管好電器，嚴禁晝夜長(cháng)明燈，出門(mén)前要及時(shí)關(guān)燈。周一至周五晚上10：30前關(guān)電燈、電視。周六、周日晚上11:00前關(guān)電燈、電視。電器出現異�；驌p壞應及時(shí)報修，并說(shuō)明責任。做到人離寢室燈、空調就關(guān)掉。違者扣罰20元。
3、宿舍所有垃圾必須及時(shí)倒在垃圾桶里，由各宿舍當日值日生執行。
4、每天要開(kāi)窗通風(fēng)，保持室內空氣清新，無(wú)異味，不合格宿舍值日生罰款10元。
5、床上用品需擺放整潔，枕頭置于床頭，床單平整，其他床上用品擺放有序。違者第一次罰款10元，第二次罰款20元，依次類(lèi)推。
6、宿舍整體干凈、清潔、整齊，宿舍內外無(wú)垃圾、蜘蛛網(wǎng)，桌面、地面、墻面干凈清潔;不合格宿舍值日生罰款10元。
7、門(mén)、玻璃、暖氣片等擦洗干凈，不積塵土;不合格宿舍值日生罰款10元。
8、桌子上物品擺放整齊，不合格宿舍值日生罰款10元。
9、個(gè)人用品、洗漱用品等要擺放整齊，清潔干凈;違者第一次罰款10元，第二次罰款20元，依次類(lèi)推。
10、各自的`箱子整齊擺放在柜子上、床下或其他不干擾大家活動(dòng)的地方，鞋整齊有序地擺放在床下，有鞋架的鞋擺放在鞋架上;違者第一次罰款10元，第二次罰款20元，依次類(lèi)推。
11、宿舍內不亂拉掛衣繩，不亂掛衣服，衣物放在衣柜中;墻上不得亂釘、亂畫(huà)、亂貼;違者第一次罰款10元，第二次罰款20元，依次類(lèi)推。
12、不亂拉電線(xiàn)，無(wú)酒精爐、電熱壺、熱的快等違章用品;違者罰款50元。
13、宿舍內物品擺放應由宿舍內員工進(jìn)行整理，凡私人物品亂放者，宿舍雜物亂堆者，給予拍攝曝光,連續三次不改,罰款50元/次。
14、當天值日生應監督宿舍其他人的衛生情況，其他人床鋪不干凈等，值日生同罰。
以上處罰均在當月工資中體現。
請各位員工自覺(jué)遵守宿舍制度。
衛生管理規章制度 篇3
廁所是傳播疾病、造成污染的地點(diǎn)之一，加強廁所衛生管理，是衛生工作的一個(gè)重要方面，學(xué)校廁所由總務(wù)處負責管理，各使用部門(mén)要做好日常管理工作。
第一條： 廁所由專(zhuān)門(mén)指定的人員進(jìn)行定期沖洗、打掃及消毒工作，每天不得少于一次，達到無(wú)臭、無(wú)蠅、無(wú)大便、無(wú)污水停積。
第二條： 各廁所所需的消毒藥水，由總務(wù)處負責發(fā)放，每周徹底消毒一次。
第三條： 總務(wù)處對廁所衛生進(jìn)行不定期的檢查，并記錄檢查情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，并對其負責的`班級采取相應的處罰措施。
第四條：垃圾、糞便處理辦法：
1、每天早、晚各清掃一次，全天必須每隔1小時(shí)用流水沖洗一次。
2、廁所內的垃圾實(shí)行袋裝化，定點(diǎn)收集垃圾，由各負責班級值日生定時(shí)清掃垃圾，并及時(shí)將其運至垃圾場(chǎng)。
3、禁止將易塞物等垃圾扔進(jìn)下水道中，必須扔在紙簍中， 每天有清掃人員及時(shí)倒掉，地面打掃干凈。
4、校內廁所的衛生打掃情況由總務(wù)處衛生處和學(xué)生會(huì )衛生部管理并檢查，由督導辦監督。
第五條：打掃辦法實(shí)施：
1、按級輪流，一大周換一次，第二周周日晚上交接。
2、該班打掃期間若發(fā)現廁所堵塞由本班負責處理通道。
3、每次清理垃圾時(shí)，提前到后勤處領(lǐng)取垃圾袋，要節省使用垃圾袋，不可學(xué)雜費。
4、每天早、晚要徹底清掃一次廁所衛生，保證廁所內地面上無(wú)垃圾、下水道中無(wú)糞便。
第六條：處罰方法：
1、凡發(fā)現把垃圾扔進(jìn)池內者，每人每次罰款5元， 由總務(wù)處和值日生監督�？郯嗉�10分。
2、凡在墻上亂寫(xiě)亂畫(huà)者，一經(jīng)發(fā)現罰款2元，扣班級5分。
3、值日生應將紙簍全部放到墻角，凡將垃圾桶放到路中央者扣該班10分。
衛生管理規章制度 篇4
為確保員工宿舍衛生區整潔美觀(guān)，給全體員工創(chuàng )造一個(gè)潔凈、優(yōu)美、舒心的休息環(huán)境，結合當前員工宿舍實(shí)際情況，制定本制度。
1、衛生區域劃分及管理
宿舍樓層中間的施工縫為分界線(xiàn)，分為東西兩個(gè)區域。每個(gè)區域內的宿舍員工負責本區域的樓道及洗手間、廁所衛生。
2、人員職責劃分
(1)每日由宿舍人員對宿舍樓所有區域進(jìn)行全面清掃。
(2)居住員工對所屬區域內的衛生要做到：保持干凈整潔，共同維護公共衛生。
(3)宿舍樓居住員工對自己所屬區域內設施要做到愛(ài)護和及時(shí)維護，每天及時(shí)關(guān)閉走廊和衛生間照明燈。
(4)宿舍樓居住員工離開(kāi)宿舍后應做到人走燈關(guān)、電器關(guān)，門(mén)鎖，注意保管好自己的'財產(chǎn)安全。
3、衛生保持要求
(1)保持墻壁清潔，做到“四無(wú)”，嚴禁“四亂”。即做到無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)污跡，無(wú)手、腳印。嚴禁亂釘釘子，亂掛雜物，亂貼字畫(huà)，亂扯繩子。不亂涂亂畫(huà)、亂張貼啟事。
(2)室內清理的垃圾必須袋裝，每天及時(shí)送到垃圾桶里。不準將室內垃圾隨便掃在走廊公共區內，任意堆放。
(3)保持宿舍、走廊、樓梯和扶手的清潔。不可亂丟雜物，亂吐泡泡糖，亂畫(huà)墻壁。
(4)保持衛生間、浴室和洗手間的衛生。大小便入池，便后要放水沖洗干凈;洗發(fā)精等包裝袋要放在垃圾箱內;不向水池內倒雜物，下水道口如有堵塞現象要及時(shí)清除。
(5)不可在樓道潑水、吐痰、堆放雜物和垃圾。
(6)不可向窗外倒水、扔東西。
4、公共設施
(1)宿舍公共設施正常使用損壞應由宿舍管理員提出，匯總至集團總裁辦，由行政部聯(lián)系集團維修人員進(jìn)行維修。
(2)宿舍公共設施屬人為損壞的，維護費用由公共設施所屬區域住宿員工均攤，情節嚴重的予以處罰。
(3)宿舍管理員發(fā)現公共設施損壞后及時(shí)通知集團總裁辦。
(4)集團行政部確認設施損壞后，核實(shí)是否為人為損壞。若為正常使用損壞，公司行政部部提出，經(jīng)領(lǐng)導批準后，通知集團維修人員進(jìn)行維修。
(5)宿舍每月進(jìn)行一至兩次巡檢，一旦發(fā)現有損壞的公共設施，應及時(shí)修理，對突發(fā)故障要在第一時(shí)間搶修，嚴禁有長(cháng)流水和長(cháng)明燈現象。
5、處罰原則：
(1)集團行政部對宿舍衛生要進(jìn)行定期檢查、限期整改。
(2)公司管理員與宿舍管理人員要不定期對宿舍衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現衛生區域內和洗手間不干凈，有積水、垃圾的，對此區域內所有人員進(jìn)行每人次10元的處罰。
(3)宿舍管理人員不定期對宿舍樓進(jìn)行檢查，發(fā)現有長(cháng)明燈或長(cháng)流水現象，對此區域內所有人員進(jìn)行每人每次20元的處罰。
衛生管理規章制度 篇5
為加強愛(ài)國衛生工作，提高師生衛生健康知識，養成良好的講衛生、愛(ài)清潔的生活習慣和遵守公共衛生，保護環(huán)境的道德風(fēng)尚，現制定九華初中衛生管理規章制度如下：
一、要樹(shù)立“新學(xué)校、新環(huán)保、新生活”的新風(fēng)尚，師生員工要愛(ài)清潔、講衛生，自覺(jué)搞好衛生工作。
二、要做到一日一小掃，一周一大掃，始終保持室內室外、包干區干凈整潔，無(wú)亂堆亂放，無(wú)陰溝積水，無(wú)污泥惡臭。
三、人人自覺(jué)維護環(huán)境衛生，嚴禁隨意亂堆、亂倒垃圾，亂潑臟水，不準亂扔果皮紙屑，隨地吐痰，隨地大、小便，做到凈化、美化。垃圾、廢物須袋裝入垃圾箱，集中清運到指定的垃圾房。垃圾池內垃圾定期清運。
四、愛(ài)護校內一切公共設施，講文明、懂禮貌，講公德，樹(shù)新風(fēng)。愛(ài)護花草、樹(shù)木，不踐踏草坪，養路護路，不堵塞交通。
五、愛(ài)護環(huán)境不在墻上亂貼、亂刻、亂寫(xiě)、亂畫(huà)，做到清潔衛生，整潔優(yōu)美，創(chuàng )文明新風(fēng)。
六、設立衛生包干區，包干到班（人），要定期打掃，保持整潔。
七、積極投入除害防病的活動(dòng)中，并常年落實(shí)各項防治措施。
八、衛生領(lǐng)導組、政教處、學(xué)生會(huì )、總務(wù)處每月組織評比，設立明確的`獎懲制度，對表現優(yōu)秀的班級及個(gè)人予以表彰。
衛生管理規章制度 篇6
1、酒店場(chǎng)所內、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專(zhuān)用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛生，專(zhuān)布專(zhuān)用，物見(jiàn)本色應定期消毒。
2、 臥具要一客一換、長(cháng)住客每周一換，衛生潔具及餐具應一客一消毒，并有保潔措施。
3、 采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、 廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無(wú)積塵、無(wú)異味。
5、公共場(chǎng)所、大門(mén)口、停車(chē)場(chǎng)、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。
6、擦玻璃要注意選擇天時(shí)，陰天或早晨、黃昏無(wú)陽(yáng)光照射時(shí)，窗面污漬易看清，是擦窗的.最佳時(shí)間。如果在強烈的陽(yáng)光下擦窗，污漬發(fā)干結塊，導致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā)花，影響工作效率和質(zhì)量。用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴禁有油。
7、客用口杯、茶杯消毒程序
�。�1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；
�。�2）把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內用清水沖凈；
�。�3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內，按藥劑說(shuō)明為準，一桶水放一片“一片凈”消毒片；
�。�4）將洗過(guò)的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時(shí)間至少20分鐘以上（化學(xué)消毒法）；
�。�5）或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒（物理消毒法）；
�。� 6）打開(kāi)消毒電源（自動(dòng)消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；
�。�7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；
�。�8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名。
8、為保證酒店中央空調系統的正常運行和送風(fēng)的清潔度，為賓客提供舒適的消費環(huán)境
�。�1）中央空調冷卻水系統每月根據水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗 一次。
�。�2）中央空調冷卻水系統每月根據水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。
�。�3）中央空調冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次。
�。�4）中央空調末端風(fēng)機盤(pán)管進(jìn)風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據臟污情況，每?jì)赡昵逑匆淮巍?/p>
�。�5）中央空調新風(fēng)機組（新風(fēng)柜）進(jìn)風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據臟污情況，每年清洗一次。
衛生管理規章制度 篇7
一、制度
1、負責人崗位職責：對食品的經(jīng)營(yíng)負全面職責;負責建立、健全質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實(shí)和實(shí)施。定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。
2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接職責;按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫的清潔衛生工作，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設施安全、無(wú)害、無(wú)污染;建立并管理員工健康檔案，每年負責安排從業(yè)人員的健康檢查，監督檢查員工持續日常個(gè)人衛生;負責監督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內，確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量;發(fā)現可能影響食品安全的問(wèn)題應立即解決，或向負責人。
3、購銷(xiāo)人員崗位職責：嚴禁采購法律法規禁止上市銷(xiāo)售的食品;嚴禁從證照不全的企業(yè)采購食品;進(jìn)貨時(shí)認真查驗供貨者的《營(yíng)業(yè)執照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》和食品合格的證明文件等;確保所售出的食品在保質(zhì)期內，并應定期檢查在售食品的外觀(guān)性狀和保質(zhì)期，發(fā)現問(wèn)題立即下架，同時(shí)向食品安全管理人員報告。
二、從業(yè)人員衛生管理制度
1、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員務(wù)必經(jīng)崗前衛生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員務(wù)必取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛生和有關(guān)衛生法律、法規、業(yè)務(wù)技能的培訓。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、注意個(gè)人清潔衛生，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)務(wù)必穿戴統一整潔的工作服，并應經(jīng)常換洗，持續清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品務(wù)必存放在指定的區域或更衣室內，不可放置在工作區內。
三、銷(xiāo)售管理制度
1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源持續規定的距離，并設置密閉的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。
2、《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執照》應懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內醒目位置。設有食品衛生管理機構和組織結構，配有經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓的食品安全專(zhuān)職管理人員。
3、食品陳列設施布局合理，劃定食品經(jīng)營(yíng)區域，食品與非食品分開(kāi)存放;不出售有毒有害、“三無(wú)”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀(guān)清潔，如發(fā)現食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時(shí)處理。
4、散裝食品銷(xiāo)售務(wù)必按“生熟分離”原則，分類(lèi)設置散裝食品銷(xiāo)售區。按銷(xiāo)售品種配備足量的容器，并貼合衛生條件。直接入口的散裝食品應有防塵材料遮蓋。應在盛放食品容器的顯著(zhù)位置或隔離設施上設置“散裝食品標識牌”，標識出食品的名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等資料，做到“一貨一牌、貨牌對應”。銷(xiāo)售直接入口的散裝食品務(wù)必由專(zhuān)人負責，為消費者帶給分揀和包裝服務(wù)，帶給給消費者貼合衛生要求的小包裝。操作時(shí)應穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專(zhuān)用工具取貨。
5、生鮮食品應銷(xiāo)售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施，配備貼合要求的檢測設備。
6、熟食制品銷(xiāo)售間入口處應設預進(jìn)間，設更衣及洗手、消毒設施，采用非手動(dòng)式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設施、食品冷藏設施和專(zhuān)用工具，食品要有防塵材料遮蓋。
四、倉庫管理制度
1、食品倉庫務(wù)必做到專(zhuān)用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應設專(zhuān)人負責管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時(shí)，庫管員應對其質(zhì)量和數量進(jìn)行驗收，并詳細記錄入庫產(chǎn)品的`名稱(chēng)、數量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況等，并按入庫時(shí)光的先后分類(lèi)存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專(zhuān)柜，并有記錄本。
2、食品倉庫應有良好通風(fēng)，持續庫房?jì)人铚囟群蜐穸�，防止食品霉變、生蟲(chóng)。貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周?chē)M(jìn)行衛生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。
3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開(kāi)的原則分類(lèi)貯存，并有明顯標識。
五、除蟲(chóng)滅害制度
1、食品銷(xiāo)售場(chǎng)所內不得使用鼠藥，配備必須數量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷(xiāo)售間要配有充足有效的空氣消毒設施，定期消毒。
2、應定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作，防止害蟲(chóng)孳生。使用殺蟲(chóng)劑進(jìn)行除蟲(chóng)滅害，應由專(zhuān)人按照規定的使用方法進(jìn)行。除蟲(chóng)滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)光進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對各種食品應有保護。使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。
六、衛生檢查及獎懲制度
1、衛生管理工作有領(lǐng)導分管和專(zhuān)人管理，制定衛生檢查及獎懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習衛生知識和有關(guān)法規，并組織培訓考核，考核成績(jì)與獎懲掛鉤。
2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實(shí)，做到每一天在營(yíng)業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業(yè)人員衛生操作程序，逐步養成良好的個(gè)人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發(fā)現問(wèn)題仍未改善的，按有關(guān)獎懲制度嚴格處理。
衛生管理規章制度 篇8
一、醫院制定并落實(shí)醫務(wù)人員手衛生管理制度篇和手衛生實(shí)施規范，配備有效、便捷的手衛生設備和設施，為醫務(wù)人員執行手衛生措施提供必要條件。
二、開(kāi)展手衛生工作的全員性培訓。使所有醫務(wù)人員加強無(wú)菌觀(guān)念和預防醫院感染的意識，掌握必要的手衛生知識，掌握正確的手衛生方法，保證洗手與手消毒效果。
三、醫院感染管理部門(mén)加強對本機構醫務(wù)人員手衛生工作的`指導，提高醫務(wù)人員手衛生的依從性。
四、凡醫務(wù)人員工作和活動(dòng)場(chǎng)所的水池旁必須配備洗手液和手消毒劑，張貼洗手方法與洗手標志。工作人員在上班前、下班后、接觸患者前后必須進(jìn)行洗手和手的消毒。
附：洗手六步法（采用非接觸洗手裝置）
一、掌心相對，手指并攏，相互揉搓；
二、手心對手背沿指縫相互揉搓，交換進(jìn)行；
三、掌心相對，雙手交叉指縫相互揉搓；
四、右手握住左手大拇指旋轉揉搓，交換進(jìn)行；
五、彎曲手指使關(guān)節在另一手掌心旋轉揉搓，交換進(jìn)行；
六、將五個(gè)手指尖并攏放在另一手掌心旋轉揉搓，交換進(jìn)行；
七、必要時(shí)增加對手腕的清洗。
衛生管理規章制度 篇9
一、手衛生為洗手、衛生手消毒和外科手消毒的總稱(chēng)。
二、全院必須配備合格的洗手與衛生手消毒設施。
1、設置流動(dòng)水洗手。
2、重點(diǎn)部門(mén)如ICU、手術(shù)室、導管室、供應室應配備非手觸式水龍頭。
3、提倡用洗手液洗手，盛放洗手液的容器為一次性使用，重復使用的容器應每周清潔與消毒，禁止將洗手液直接添加到未使用完的出液器中，必須在清潔、消毒取液器后再添加洗手液。
4、應配備干手物品或設施，避免二次污染。
5、應配備合格的速干手消毒劑。
三、手術(shù)室、導管室配備合格的外科手消毒設施，
1、配置洗手池，水龍頭開(kāi)關(guān)應為非手觸式，水龍頭數量應不少于手術(shù)間數量，洗手池應每天清潔與消毒。
2、配備洗手液，盛放洗手液的容器為一次性使用
3、配備清潔指甲用品，用后放在指定的容器中，清潔指甲用品應每日清潔與消毒。
4、手消毒劑采用一次性包裝、非手觸式出液器、并在有效期內使用。
5、配備干手物品，醫用擦手紙應滅菌后使用，每次更換擦手紙前應對容器進(jìn)行清潔消毒
6、配備計時(shí)裝置。
四、全體醫務(wù)人員應遵循洗手與衛生手消毒的'原則，嚴格掌握洗手或使用速干手消毒劑指征及方法。
五、手術(shù)室、導管室手術(shù)人員應遵循外科手消毒原則，嚴格掌握外科手消毒方法及注意事項
六、感染管理科每月對重點(diǎn)部門(mén)工作的醫務(wù)人員手進(jìn)行消毒效果的監測，當懷疑醫院感染暴發(fā)與醫務(wù)人員手衛生有關(guān)時(shí)，應及時(shí)進(jìn)行監測，并進(jìn)行相應致病性微生物的監測。
七、感染管理科至少每2年開(kāi)展一次手衛生全員培訓，醫務(wù)人員應掌握手衛生知識和正確的手衛生方法，保障洗手和手消毒的效果。
八、感染管理科每月對醫務(wù)人員手衛生及設備進(jìn)行監督檢查，提高手衛生依從性。
九、手消毒效果應達到相應要求：衛生手消毒，監測的細菌菌落數應≦10cfu/cm2。外科手消毒，監測的細菌菌落數應≦5cfu/cm2。
十、本制度適用于全院各臨床醫技科室。
衛生管理規章制度 篇10
一、目的
手衛生是基本的預防和控制病原體傳播的手段，為有效預防和控制醫院感染，提高醫療質(zhì)量，保障醫患安全，制訂本制度。
二、范圍
全院各科室員工。
三、標準
1、手衛生為醫務(wù)人員洗手、衛生手消毒（用速干手消毒劑）和外科手消毒的總稱(chēng)。
2、設置流動(dòng)水洗手設施；配備清潔劑；肥皂應保持清潔與干燥；盛放皂液的容器宜為一次性使用；配備干手物品或者設施，避免二次污染；衛生手消毒劑符合國家有關(guān)規定，宜使用一次性包裝，重復使用的消毒劑容器應每周清潔與消毒；手衛生設施的設置應方便醫務(wù)人員使用。
3、手術(shù)室、重癥監護病房、血液透析病房、感染疾病科、口腔科、消毒供應中心、治療室、換藥室、檢查室等重點(diǎn)部門(mén)應配備非手觸式水龍頭。
4、醫務(wù)人員通過(guò)手衛生實(shí)施規范、相關(guān)培訓和圖示，有義務(wù)掌握手衛生知識和正確的手衛生方法，保障洗手與手消毒的'效果。在診療過(guò)程中遵循手衛生原則。
5、院感科專(zhuān)職人員定期對醫務(wù)人員手衛生執行情況和效果進(jìn)行監督和指導，持續提高醫務(wù)人員手衛生依從性。
6、院感科負責更新本管理制度。
7、各科室每月進(jìn)行手衛生依從性自查。手術(shù)室、產(chǎn)房、導管室、層流潔凈病房、重癥監護病房、新生兒室、母嬰室、血液透析病房、發(fā)熱門(mén)診、口腔科等部門(mén)，每季度進(jìn)行醫務(wù)人員手消毒效果的監測。當懷疑醫院感染暴發(fā)與醫務(wù)人員手衛生有關(guān)時(shí)，應及時(shí)進(jìn)行監測，并進(jìn)行相應致病性微生物的檢測，同時(shí)立即上報醫院感感染管理科。
8、手衛生設施配置清單
�。�1）基本配置：流動(dòng)水洗手設施、感應水龍頭、洗手液、一次性擦手紙或消毒小毛巾、手衛生操作示圖、各病房至少配置一瓶速干手消毒液。
�。�2）重點(diǎn)部門(mén)配置：重癥監護病房、新生兒病房、血透室、多重耐藥菌病房、燒傷病房、感染性疾病科等需每床配置一瓶速干手消毒液。
�。�3）手術(shù)科室同時(shí)配置外科手消毒操作流程、計時(shí)器等。
四、相關(guān)文件
中華人民共和國衛生行業(yè)標準WS/T313—20xx《醫務(wù)人員手衛生規范》
衛生管理規章制度 篇11
為加強醫療機構醫務(wù)人員手衛生工作，預防和控制醫院感染，提高醫療質(zhì)量，保障醫療安全和醫務(wù)人員的職業(yè)安全，根據《醫療機構醫務(wù)人員手衛生》的要求，制定本制度。
一、醫務(wù)人員禁留長(cháng)指甲，上班時(shí)禁止佩戴假指甲、戒指，摘除手套后應當清潔雙手后，再進(jìn)行其他操作。
二、臨床科室治療室、換藥室、注射室、門(mén)診各診室要有流動(dòng)水洗手設施，開(kāi)關(guān)采用感應式。不便于洗手時(shí)，應配備快速手消毒劑。
三、肥皂應保持清潔、干燥，建議采用液體皂或醫用洗手液。
四、可選用紙巾、擦手毛巾等擦干雙手。擦手毛巾應保持清潔，干燥，一用一消毒。
五、洗手指征
1、直接接觸病人前后，接觸不同病人之間，從同一病人身體的污染部位移動(dòng)到清潔部位時(shí)，接觸特殊易感病人前后；
2、接觸病人黏膜、破損皮膚或傷口前后，接觸病人的血液、體液、分泌物、排泄物、傷口敷料之后；
3、穿脫隔離衣前后，摘手套后；
4、進(jìn)行無(wú)菌操作前后，處理清潔、無(wú)菌物品之前，處理污染物品之后；
5、醫務(wù)人員的手有可見(jiàn)的污染物或者被病人的'血液、體液污染后。
六、洗手時(shí)用清潔劑認真揉搓掌心、指縫、手背、手指關(guān)節、指腹、指尖、拇指、腕部，時(shí)間不少于10—15秒，流動(dòng)水洗凈。
七、手消毒指征
1、檢查、治療、護理免疫功能低下的病人之前；
2、出入隔離病房、重癥監護病房、新生兒病房和傳染病病房等醫院感染重點(diǎn)部門(mén)前后；
3、接觸具有傳染性的血液、體液和分泌物以及被傳染性致病微生物污染的物品后；
4、雙手直接為傳染病病人進(jìn)行檢查、治療、護理或者處理傳染病人污物之后；
5、需雙手保持較長(cháng)時(shí)間抗菌活性時(shí)。
八、外科刷手應用刷子蘸洗滌劑將指甲內污物刷凈，并洗凈雙手臂，擦干，再用手消毒劑刷手或泡手。刷手或泡手時(shí)間必須符合要求。具體方法見(jiàn)《醫院消毒技術(shù)規范》。
九、外科洗手后使用無(wú)菌巾擦手，盛裝無(wú)菌巾的容器應當干燥、滅菌。
十、用于刷手的海綿、毛刷及指甲刀等用具應當一用一滅菌或者一次性使用，洗手池應當每日清潔。
十一、醫務(wù)人員手無(wú)可見(jiàn)污染物時(shí)，可以使用速干手消毒劑消毒雙手代替洗手。
十二、外科手消毒劑應當符合國家有關(guān)規定，手消毒劑的出液器應當采用非接觸式。
十三、洗手區域應當安裝鐘表。
十四、手衛生和消毒效果監測每月1次。當懷疑醫院感染暴發(fā)與醫務(wù)人員手有關(guān)時(shí)，應及時(shí)進(jìn)行監測，監測的結果應符合國家有關(guān)規定。
衛生管理規章制度 篇12
為防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據《食品衛生法》和《學(xué)校衛生工作條例》，結合我校實(shí)際，特制定本管理制度。
一、食品衛生
1、不收、不用、不做不新鮮或已爛變質(zhì)的原料。
2、洗滌整理原料時(shí)，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。
3、各種干、鮮原料應按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放，不隨地亂放，以免交叉污染。
4、原料的取用、發(fā)放，應本著(zhù)先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。
5、存放在冰箱內的.食物或半成品，要生熟分開(kāi)，有腥味的與沒(méi)有腥味的也應分開(kāi)存放。
6、冰箱應經(jīng)常清洗，保持清潔干凈。
7、熟食品、鹵菜等應妥善保管，經(jīng)常檢查，以免變質(zhì)。冬天放在外面，應用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。
8、剩飯菜應保管在通風(fēng)冰爽的地方，隔餐隔夜的飯菜要回鍋燒透后才能食用。
9、直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應使用各種工具拿取。
10、調料器具應加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過(guò)濾后，再倒入瓶?jì)然蛘{料器具內使用，并要保持潔凈。
11、發(fā)現飯菜不新鮮時(shí)，應妥善處理，不準分發(fā)爛變質(zhì)的菜點(diǎn)，以防食物中毒。
二、餐具衛生
餐具必須保持清潔衛生，否則會(huì )直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒。
1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車(chē)上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。
2、餐具柜和點(diǎn)心柜應經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門(mén)。
三、環(huán)境衛生
1、周?chē)h(huán)境應打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。
2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)，在食堂周?chē)缤泶驕缦壦幩�，晚上要將食品蓋好以防蟲(chóng)咬。
3、餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無(wú)塵，窗明地凈。
4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。
5、門(mén)窗應有防蠅設施，室內經(jīng)常保持通風(fēng)。
四、個(gè)人衛生
1、常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。
2、上班前應整容，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。
3、上廁所應脫下工作服，出廁應洗手。
4、定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，及時(shí)調整工作崗位。
五、飲食衛生“五四制”
�。ㄒ唬┯稍系匠善穼�(shí)行“四不制度”
1、采購員不買(mǎi)爛變質(zhì)的原料；
2、保管員不收爛變質(zhì)的原料；
3、廚師不用爛變質(zhì)的原料；
4、服務(wù)員不用爛變質(zhì)的食品。
�。ǘ┏善罚ㄊ称罚┐娣艑�(shí)行“四隔離”
1、生成熟隔離；
2、成品與半成品隔離；
3、食品與雜物，藥物隔離；
4、食品與天然冰隔離。
�。ㄈ┯貌途邔�(shí)行“四過(guò)關(guān)”
1、洗
2、刷
3、沖
4、消毒（蒸汽或開(kāi)水）
�。ㄋ模┉h(huán)境衛生采用“四定”辦法
1、定人
2、定物
3、定時(shí)間
4、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責。
�。ㄎ澹﹤�(gè)人衛生做到“四勤”
1、勤洗手、剪指甲；
2、勤洗澡、理發(fā)；
3、勤洗衣服、被褥；
4、勤換工作服。
六、發(fā)生食物中毒或疑心食物中毒事故后，應采取下列措施：
�。ㄒ唬┝⒓赐Ｖ股a(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導、教育行政部門(mén)和當地人民政府、當地衛生行政部門(mén)報告。
�。ǘ﹨f(xié)助衛生機構救治病人
�。ㄈ┍Ａ粼斐墒称芳捌湓�、工具、設備和現場(chǎng)。
�。ㄋ模┡浜闲l生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
�。ㄎ澹┞鋵�(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
食堂工作人員必須服從學(xué)校規定的就餐時(shí)間按時(shí)開(kāi)餐。
對違本規定，造成重食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。
衛生管理規章制度 篇13
一、個(gè)人衛生制度
1、餐廳全體人員須每年體檢，取得健康證后方可上崗。
2、必須穿戴清潔的工作衣、帽，頭發(fā)不露出帽外，不戴戒指，不涂指甲油，不留長(cháng)發(fā)，售賣(mài)食物時(shí)應戴口罩。
3、售飯前和大小便后應洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進(jìn)入廁所。
4、上班時(shí)不吸煙，不吃零食，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物，不把個(gè)人用品帶入工作區域，不得對著(zhù)食品咳嗽、打噴嚏。
5、勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤換工作服、帽。
二、粗加工衛生制度
1、清洗、加工前先檢查食品質(zhì)量，對腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品不加工。
2、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等食品不落地存放。
3、蔬菜按一揀二洗三切的.順序操作，洗后無(wú)泥沙、雜草。
4、食品盛器用后沖洗干凈，葷素食品分開(kāi)盛放。
5、廢棄物應置于帶蓋污物桶內，及時(shí)傾倒。
6、加工結束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。
三、燒煮烹調衛生制度
1、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不燒烤。
2、食品充分加熱，防止外熟內生。食品燒熟煮透。
3、炒菜、燒煮食品時(shí)應采用雙盤(pán)制，生熟分開(kāi), 防止交叉污染。
4、工作結束后調料應加蓋，工作用具、灶上、灶下、地面應清掃洗刷干凈。
四、倉庫儲蓄制度
1、庫內不得存入變質(zhì)、有味、污染不潔的食品,不得存放私人物品和雜物。
2、食品庫房應通風(fēng)良好，門(mén)窗、地面、貨架清潔整齊。房?jì)扔蟹缐m、防蠅、防鼠、防潮設備。
3、食品存放要做到分類(lèi)分架、隔墻離地、生熟分開(kāi)。肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋奶等易腐食品冷藏。
4、定期檢查食品質(zhì)量，發(fā)現變質(zhì)食品或過(guò)期食品，應及時(shí)處理。
五、餐具消毒制度
1、采用煮沸法等進(jìn)行餐具消毒。
2、餐具消毒必須按照一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔的程序操作。
3、消毒的溫度，時(shí)間必須達到規定要求。
4、對每日消毒情況填寫(xiě)《衛生消毒記錄表》。
六、廚房安全操作制度
1、廚房、餐廳倉庫等處的門(mén)鑰匙應由專(zhuān)人專(zhuān)管，下班后應將門(mén)窗鎖好。
2、廚房炊事設備由使用人負責安全使用，使用人必須對設備定期進(jìn)行認真檢查。
3、廚房人員每天結束使作設備后，應關(guān)閉煤氣，蒸氣閥氣，關(guān)閉電源。
4、炊事人員應認真保管好易燃及危險物品。油類(lèi)制品應放在安全處遠離灶頭。刀具用畢后應馬上清洗入架。
5、不準隨意在廚房?jì)葋y拉電線(xiàn)，亂接管道。
衛生管理規章制度 篇14
目的：為提高超市衛生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛生的購物環(huán)境，特制定本規定。
�。ㄒ唬﹤�(gè)人衛生
1、做到“四勤”：勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗工裝。
2、保持口腔衛生，不得吃辛辣事物上崗，不準飲酒上崗。
3、工作服干凈整潔。
4、定期參加衛生培訓，掌握相關(guān)的衛生知識，新員工需經(jīng)崗前培訓后方可崗。
5、堅持參加每年的健康體檢，一線(xiàn)員工上崗應具備健康證。
�。ǘ┵u(mài)場(chǎng)衛生
1、維護、保持商場(chǎng)的.環(huán)境衛生、商品衛生，做到不亂扔紙屑、果皮、廢包裝等雜物，不隨地吐痰、倒水，保持店堂整潔。
1、營(yíng)業(yè)現場(chǎng)的衛生清理，要在營(yíng)業(yè)前清理完畢，做到地潔、柜凈、玻璃亮，貨架、商品無(wú)塵土，過(guò)道無(wú)雜物，暢通無(wú)阻。
2、賣(mài)場(chǎng)內所有整箱商品，一律存放到貨架上，柜臺內不得堆碼整件商品及包裝物料，保持柜臺整潔。
3、機器設備、日用器具整潔衛生定位管理，保證賣(mài)場(chǎng)正常運轉。
4、場(chǎng)內貨架及柜臺不存放與商品無(wú)關(guān)的雜物、私人物品。
5、場(chǎng)內貨架及柜臺按超市統一指定位置存放飲水杯、暖瓶、餐具、衛生用具（掃把、抹布、臉盆、墩布等）。
6、場(chǎng)內具備防蠅防鼠措施，鼠盒、蠅拍實(shí)行定位存放管理。
7、場(chǎng)內設有封閉式垃圾箱，由專(zhuān)人進(jìn)行定時(shí)整理；燈具、玻璃墻體、塑料門(mén)簾保持干凈整潔。
8、地面干凈無(wú)污跡、雜物，隨臟隨掃，每日營(yíng)業(yè)終了后認真墩擦；墻壁、窗臺、門(mén)窗、立柱無(wú)塔灰。
9、價(jià)簽、物價(jià)簽、POP廣告宣傳的懸掛、填寫(xiě)、張貼要有條理，達到規范，杜絕現場(chǎng)價(jià)簽殘損的現象，保持良好的現場(chǎng)容貌。
�。ㄈ┉h(huán)境衛生
1、人人有責維護殿堂清潔，上貨“箱隨人走，人走地面凈”。
2、衛生清潔要在營(yíng)業(yè)前完畢，保證通道暢通及安全。
3、超市柜臺內不準存放私人物品，衛生工具不得裸露現場(chǎng)；
1）門(mén)前衛生
�。�1）門(mén)前地面干凈整潔，無(wú)雜物、污物、積水。
�。�2）內外部車(chē)輛碼放排列整齊，秩序井然。
�。�3）垃圾桶每天定時(shí)擦拭，保持清潔。
�。�4）門(mén)窗、墻面整潔，無(wú)灰塵、污跡及張貼廣告。
2）通道衛生
�。�1）通道內門(mén)窗、玻璃、地面、墻壁干凈整潔，無(wú)塵土塔灰、無(wú)雜物、污物。
�。�2）通道內無(wú)異味，垃圾及時(shí)清運。
�。�3）通道內商品應碼放整齊、隔墻離地。
�。�4）通道內的消防器材應妥善保存，定位管理，定時(shí)清掃。
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