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學(xué)校食堂倉庫管理制度(通用5篇)
在日常生活和工作中,制度起到的作用越來(lái)越大,制度就是在人類(lèi)社會(huì )當中人們行為的準則。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,下面是小編收集整理的學(xué)校食堂倉庫管理制度,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
學(xué)校食堂倉庫管理制度 1
1、食堂倉庫所有物品必須登記,注明物品名稱(chēng)、購買(mǎi)日期、價(jià)格、數量、保質(zhì)時(shí)間。
2、倉庫保管員必須做實(shí)事求是,服從安排,不得弄虛作假,不玩忽職守。
3、除領(lǐng)料人和食堂倉庫管理員外食堂員工不許到倉庫亂竄。
4、食品原材料進(jìn)出庫必須有完整的記錄。
5、領(lǐng)料人必須簽名,從倉庫領(lǐng)出的物品要讓庫管員進(jìn)行登記,領(lǐng)出的物品只能公用,一律不能私用。
6、領(lǐng)料人要對自己所領(lǐng)的物品進(jìn)行監督與負責。
7、食堂倉庫管理員要對領(lǐng)料人進(jìn)行監督,對于不該領(lǐng)的物品一律不領(lǐng)并對領(lǐng)料人所領(lǐng)的'物品進(jìn)行認真審核登記。
8、食堂倉庫管理員必須定時(shí)盤(pán)點(diǎn),如發(fā)現物品短缺,要立即通知食堂管理人員購買(mǎi)和查找原因,即使解決問(wèn)題,和指制定相應的防犯措施。
9、倉庫管理人員應對入庫的食品應嚴格進(jìn)行檢查,重點(diǎn)檢查食品質(zhì)量,發(fā)現食品變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期,不能接收入庫,對三無(wú)產(chǎn)品拒絕接收。
10、倉庫經(jīng)常打掃保持清潔,不準堆放其他物品。
11、倉庫入庫的大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm,并扎緊袋口。并要落實(shí)措施滅殺或防止老鼠進(jìn)入倉庫。
12、堅持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開(kāi)存放。無(wú)包裝的食品與調料必須用無(wú)毒無(wú)害、清潔干凈的容器盛裝加蓋,并標注品名。
13、經(jīng)常清理冰箱,保持冰箱內外潔凈。
14、倉庫放物資要勤檢查,經(jīng)常通風(fēng),發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報并作妥善處理。
15、倉庫必須保處干凈、整潔、整齊,食堂倉庫管理人員要提高“四防”意識,即“防盜、防霉、防火、防投毒”。
16、食堂倉庫管理員需持健康證上崗,保持良好的個(gè)人衛生習慣,按照食品從業(yè)人員衛生要求,做好個(gè)人衛生。做到服裝整潔,不在食堂倉庫內吸煙。
17、倉庫門(mén)窗要關(guān)好,鎖好,維護倉庫物資的安全。
學(xué)校食堂倉庫管理制度 2
1、食堂庫房必須專(zhuān)人負責,為保證食品安全,庫房現時(shí)上鎖,除管理員外任何人都不得擅自入庫;
2、庫房?jì)仍O置食品架,原料分類(lèi)擺設,食品原料等應離地20cm,離墻20cm,離棚65cm 放置;
3、嚴格執行出入庫制度,做好出入庫記錄;
4、嚴禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫存放;
5、保持庫房衛生清潔,物品規整,保證通風(fēng)良好;
6、設置防蠅、防鼠等設施,安全有效;
7、庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽,佩帶有效的健康證及食品安全知識培訓證上崗工作;
8、庫房管理工作未按上述規定操作,造成紕漏,將追究庫房管理員。
學(xué)校食堂倉庫管理制度 3
學(xué)校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場(chǎng)所,規范的`庫房管理也是保證師生食品衛生安全的重要環(huán)節。為此,特制定食堂庫房管理制度。
一、食堂的庫房必須保持清潔,每天清掃,保護良好的環(huán)境衛生。
二、庫房要保持干燥、通風(fēng)、整潔,防止物資因受潮而霉爛變質(zhì)。
三、食堂庫房專(zhuān)人管理,做到隨手關(guān)門(mén),非庫房管理人員不得任意進(jìn)出。
四、任何人員不私自動(dòng)用庫房?jì)鹊奈锲,保管員應提高警惕,做好防火防盜工作。
五、庫房物品應按標記標識有序存放,食品與非食品不得混放或混裝,食品必須隔墻15厘米,離地面20厘米。
六、在庫房?jì),不得存放有毒有害物品,如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個(gè)人用品。
七、超過(guò)保質(zhì)期或霉爛變質(zhì)食品要及時(shí)銷(xiāo)毀,不得存放在庫房?jì)取?/p>
學(xué)校食堂倉庫管理制度 4
1、倉庫保管員每天下班之前,必須將當天各部門(mén)的.《領(lǐng)物單》匯總采購部。
2、倉庫保管員必須對貨物的數量、價(jià)格、規格、質(zhì)量進(jìn)行詳細登記,同時(shí)也要對領(lǐng)出貨物作如實(shí)記載。
3、倉庫保管員應將各部門(mén)的固定資產(chǎn)逐一進(jìn)行登記,期末驗收,并對損耗情況進(jìn)行詳細記錄,并列出處理意見(jiàn)交財務(wù)部經(jīng)理處理。
4、倉庫保管員必須登記好保管物品出入賬。
5、倉庫保管員領(lǐng)取物品時(shí)必須按需領(lǐng)取。
6、保管員應盡職盡責保管好物品,如發(fā)現異常情況應及時(shí)處理,處理不了,及時(shí)上報經(jīng)理,如因工作失誤導致經(jīng)濟損失,保管員必須全額賠償。
7、食堂保管員門(mén)鎖應有兩把,鑰匙必須由領(lǐng)班與保管員保管,其他人不得有保管室鑰匙。
8、公共財物不得外借,更不得私自占用,違反規定者追回公物外,另外借出人與借物人各罰款
50元,沒(méi)有借出人或無(wú)證明人視為偷盜行為,每次罰款200元,超過(guò)兩次者作辭退處理。
9、除采購部外,其他任何部門(mén)不得私自購進(jìn)貨物銷(xiāo)售,違者當事人每次罰款
100元,部門(mén)主管、領(lǐng)班各罰款50元,從當月工資中扣除。
學(xué)校食堂倉庫管理制度 5
1、食品儲存場(chǎng)所和設備應保持清潔,無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應通風(fēng)良好。
2、倉庫保管員有權拒絕所有不符合食品衛生要求的食品,食品進(jìn)入倉庫后應分類(lèi)存放。存放要求如下:
3、食品與非食品不能混合;
4、洗滌用品、藥品、 氣味強烈的物品等有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉儲存;
5、定型包裝食品與散裝食品分開(kāi)存放;
6、除立即加工使用外,所有肉類(lèi)及其制品、蔬菜、水果均應存放在冷庫中。肉類(lèi)及其制品應存放在容器中,室溫應控制在—18℃(以下);蔬菜水果的儲存溫度應控制在0~13℃,鮮蛋應存放在0~1中℃范圍內。冷庫除霜應每三天進(jìn)行一次,并保持地面清潔;
7、庫存食品應分類(lèi)、分離、隔墻、離地存放,必要標簽,先進(jìn)先出,定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的`食品;
8、做好倉庫內外環(huán)境衛生,與食品倉庫無(wú)關(guān)的人員,不得進(jìn)入。
9、定型包裝食品,必須有中文標識,凡食品包裝標識不清楚或無(wú)標識的,不得進(jìn)入食品倉庫。
10、因庫存時(shí)間過(guò)長(cháng)而超過(guò)保存期的,或者因其他原因發(fā)現腐敗、酸敗、蟲(chóng)害、霉變的食品,不得交付下一道工序加工。
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