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食品經(jīng)營(yíng)許可證制度
下面是小編整理的食品經(jīng)營(yíng)許可證制度，請參考，上公文站。
從業(yè)人員健康檢查管理制度
一、食品經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
二、食品經(jīng)營(yíng)人員持有效健康合格證明從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品工作。
四、凡檢出患有以上“五病”者，要立即將其調離原崗位，禁忌患者及時(shí)調離率100%。
五、凡食品從業(yè)人員手部有開(kāi)放性、感染性傷口必須要嚴密包扎，并戴手套后方可上崗工作。
負責人簽字： 年 月 日
從業(yè)人員學(xué)習培訓制度
一、新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品經(jīng)營(yíng)人員必須衛生知識培訓合格方可上崗。
二、長(cháng)期從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，每?jì)赡赀M(jìn)行衛生知識復習一次，并經(jīng)考核合格后方可繼續上崗。
三、食品人業(yè)人員必須掌握相關(guān)的食品衛生知識和基本衛生操作技能，嚴把衛生質(zhì)量關(guān)，做到采購員有購買(mǎi)衛生不合格產(chǎn)品，保管員不接收衛生不合格食品。加工員不使用衛生不合格食品，銷(xiāo)售員不出售衛生不合格食品。
四、食品從業(yè)人員必須保持良好的'個(gè)人衛生習慣。個(gè)人衛生要做到“四勤”即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥和勤換工作服。
五、食品從業(yè)人員上崗時(shí)，要自覺(jué)做到衣帽整潔，不配戴首飾、耳飾或涂指甲油、化濃妝等現象，保持形象素雅。
負責人簽字： 年 月 日
食品經(jīng)營(yíng)操作流程
審驗供商的.經(jīng)營(yíng)資格，驗明產(chǎn)品合格的證明文件和產(chǎn)品標識。 清點(diǎn)、檢查商品，建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。
上貨架或貯存，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。
制作標價(jià)簽、銷(xiāo)售食品。
問(wèn)題食品退市召回登記報告(架下單獨封存)
負責人簽字： 年 月 日
食品進(jìn)貨檢查驗收制度
一、食品經(jīng)營(yíng)者應當建立并執行食品進(jìn)貨檢查驗收制度，把好食品上市關(guān)，確保所售食品的消費安全。
二、經(jīng)營(yíng)者應當審驗初次交易的食品生產(chǎn)者或供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，驗明其營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證，并保存其復印件。驗明后每年復核不少于一次。
三、食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)，應當查驗其食品與標識是否真實(shí)一致，并符合下列要求：
(1)有食品檢驗或檢疫、檢測合格證明;
(2)定型包裝食品有中文標明的'食品名稱(chēng)、制造者的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期或分裝日期、保持期等內容：
(3)實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度食品，必須加帖食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入標志：
(4)國家和省對食品有其它特殊規定的，按其執行。
四、食品經(jīng)營(yíng)者對購進(jìn)的食品應當按產(chǎn)品批次向食品生產(chǎn)者或供貨商索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨商簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。
五、食品經(jīng)營(yíng)者不得從經(jīng)營(yíng)資格不合法或不明的生產(chǎn)者或供貨商處購進(jìn)食品，不得銷(xiāo)售不能提供檢驗報告或者檢驗報告復印件的食品。
六、食品經(jīng)營(yíng)者應當自覺(jué)接受工商行政管理機關(guān)對其建立并執行進(jìn)貨檢查驗收制度情況的監督檢查。
負責人： 年 月 日
不合格食品退市制度
一、食品經(jīng)營(yíng)者應當建立并執行不合格食品退市制度，對不合格食品以及法律禁止經(jīng)營(yíng)的食品，應當立即停止銷(xiāo)售，并采取銷(xiāo)毀措施予以處理，保障消費安全。
二、執行不合格退市制度的食品主要包括
(1)生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現其生產(chǎn)的食品存在安全隱患，可能對人體健康和生命造成損害而主召回的食品;
(2)行政執發(fā)法部門(mén)開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量抽查確認并公開(kāi)的不合格食品;
(3)因科學(xué)技術(shù)發(fā)展面發(fā)現存在安全隱患可能危害人體健康和任命安全而要求緊退市的食品;
(4)經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)對上柜食品進(jìn)行清查而發(fā)現的`過(guò)期變質(zhì)食品及其他存在安全隱患的食品;
(5)消費者反映已經(jīng)發(fā)生危害后果的食品;
(6)國家法律規定應予以退市的其他食品。
三、食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現應予以退市的食品，應當立即停止銷(xiāo)售及時(shí)撒柜，予以銷(xiāo)毀，或者退回供貨單位，主動(dòng)將其退出流通領(lǐng)域，并如實(shí)在《不合格食品退市臺帳》中予記載。
四、食品經(jīng)營(yíng)者對已經(jīng)售出的嚴重危害人身安全的食品，應當在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內公示，并選擇能夠覆蓋銷(xiāo)售范圍的新聞媒體予以公告，通知購貨人立即停止銷(xiāo)售、食用，負責將該食品召回、銷(xiāo)毀。
五、食品經(jīng)營(yíng)者應加強對其經(jīng)營(yíng)食品的跟蹤服務(wù)和管理，對發(fā)現的存在安全隱患的食品在停止銷(xiāo)售同時(shí)、及時(shí)通知生產(chǎn)企業(yè)供貨商，并向有關(guān)監督部門(mén)報告。
負責人： 年 月 日
食品經(jīng)營(yíng)者承諾書(shū)
為保障消費者權益，嚴把食品質(zhì)量安全關(guān)，本經(jīng)營(yíng)者莊嚴承諾：
1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律、法規、標準的規定，承擔食品安全的第一責任，建立食品安全管理制度。
2、保證依法取得食品流通許可證，并憑許可證辦理工商登記，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執照 。
3、保證有與食品流通相適應的食品安全管理人員，從業(yè)人員取得健康證明后從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，每年進(jìn)行健康檢查。
4、保證建立并執行食品進(jìn)貨查驗及記錄制度，查驗記錄保存期限不少于二年。
5、保證依照法律、法規和食品安全標準從事食品流通活動(dòng)，保證食品安全，接受社會(huì )鑒管。
6、保證食品流通經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境、設備、設施，符合與食品流通相適應的要求。
7、保證建立并執行定期查驗及退市制度，及時(shí)清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期及其它不符合食品安全標準的食品，主動(dòng)將其退出市場(chǎng)，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費者，做好記錄，并將有關(guān)情況報告轄區工商行政管理機關(guān)。
8、主動(dòng)向消費者銷(xiāo)售憑證，自覺(jué)履行不符合食品安全標的食品更換通貨等義務(wù)。
9、保證食品廣告的內容真實(shí)不含有虛假或者夸大的.內容，不涉及疾病預防、治療功能。
10、銷(xiāo)售偽劣及其它國家明令禁止的食品的，愿意按貨值金額十倍增加賠償。
負責人： 年 月 日
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