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餐飲主管述職報告

時(shí)間:2020-12-21 09:42:37 述職報告 我要投稿

餐飲主管述職報告

  在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天,大家逐漸認識到報告的重要性,多數報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的。我敢肯定,大部分人都對寫(xiě)報告很是頭疼的,下面是小編收集整理的餐飲主管述職報告,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

餐飲主管述職報告

餐飲主管述職報告1

  1.在部門(mén)經(jīng)理/主任的領(lǐng)導下,檢查落實(shí)部門(mén)規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。

  2.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項準備工作,及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門(mén)情況,向部門(mén)經(jīng)理/主任匯報各員工的工作表現。

  3.加強現場(chǎng)管理意識,及時(shí)處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài),帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

  4.加強公關(guān)意識,廣交朋友,樹(shù)立本部門(mén)良好的形象,有一定客源。

  5.熟悉業(yè)務(wù),在工作中發(fā)揚吃苦耐勞,兢兢業(yè)業(yè)的精神,起到模范帶頭作用,協(xié)助部門(mén)經(jīng)理/主任增強本部門(mén)員工的凝聚力。

  6.檢查當班服務(wù)員的工作著(zhù)裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。

  7.作好每位員工的考勤排休工作,嚴格把關(guān),不徇私情。

  8.合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛生工作。

  9.隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況,要在現場(chǎng)進(jìn)行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會(huì )議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準。

  10.加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見(jiàn),了解客人情緒,妥善處理客人的投訴,并及時(shí)向部門(mén)經(jīng)理/主任反映。

  11.檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況,做好安全和節電工作。

  12.定期檢查設施和清點(diǎn)餐具,制定使用保管制度,有問(wèn)題及時(shí)向部門(mén)經(jīng)理/主任匯報。

  13.負責餐廳的清潔衛生工作,保持環(huán)境衛生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

  14.召開(kāi)班前班后會(huì )議,落實(shí)每天工作計劃。

  15.注意服務(wù)員的表現,隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績(jì)記錄,作為評選每季優(yōu)秀員工的依據。

  16.積極完成上級經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

  有系統,有效率地完成工作的目標.在時(shí)間,人員,材料,設備,資金(成本)等方面得到更好的保證。

餐飲主管述職報告2

  一、加強學(xué)習講奉獻

  工作要干好首先要有一個(gè)好工作態(tài)度要樹(shù)立正確人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān),因此,今年我部將借助全國上下開(kāi)展保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)春風(fēng)有計劃、有針對性地開(kāi)展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)學(xué)習教育活動(dòng),幫助部門(mén)員工培養愛(ài)崗敬業(yè)與奉獻精神,樹(shù)立全心全意服務(wù)理念。同時(shí)部門(mén)還將組織員工積極參加酒店培訓,并且根據餐廳年度主題培訓計劃部門(mén),自己也將定期組織員工開(kāi)展酒店規章制度與業(yè)務(wù)知識培訓,通過(guò)培訓、學(xué)習來(lái)不斷提高部門(mén)員工業(yè)務(wù)技能與水平提高辦事效率。

  二、嚴格紀律樹(shù)形象

  紀律一個(gè)團體范圍正常工作和生活所必須遵守行為規則提高部門(mén)戰斗力有效保障,古人云:“無(wú)規矩不成方圓”。所以總辦要搞好xx年全局性工作必須要以嚴格組織紀律作保障,組織紀律要常抓不懈,部門(mén)負責人要帶頭從自己管起,徹底杜絕違紀違規現象發(fā)生。部門(mén)員工言談舉止、穿著(zhù)打扮要規范,努力將總辦打造成酒店一個(gè)文明窗口。

  三、創(chuàng )新管理求實(shí)效

  1、美化餐廳環(huán)境營(yíng)造“溫馨家園”

  嚴格衛生管理確保餐廳環(huán)境整潔,為賓客提供舒適環(huán)境。有效措施:今年我們將加大衛生管理力度,除了繼續堅持周四衛生大檢查外,我們還將進(jìn)行不定期檢查并且嚴格按照標準決不走過(guò)場(chǎng),決不流于形式。將檢查結果進(jìn)行通報并制定獎罰制度,實(shí)行獎罰兌現以增強各部門(mén)責任感調動(dòng)員工積極性,使餐廳衛生工作躍上一個(gè)新臺階。此外,要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作。目前正值鼠螂繁殖高峰期,我們要加大治理力度切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲(chóng)害。

  花草美化餐廳、營(yíng)造“溫馨家園”,不可缺少點(diǎn)綴品。今年我們與新花卉公司合作,加強花草管理,要求花草公司定期來(lái)店修剪培植,保持花草整潔美觀(guān)并根據情況即時(shí)將花草花色、品種予以更換力求使餐廳花草常青常綠,常見(jiàn)常新,給賓客以溫馨、舒適之感。

  2、創(chuàng )新宿舍管理打造員工“舒適家園”

  宿舍管理歷來(lái)一個(gè)薄弱環(huán)節。今年,我們將加大管理力度為住店員工打造一個(gè)真正“舒適家園”,為此一要有一個(gè)整潔寢室環(huán)境。我們要求宿舍管理員搞好公共區域衛生,并在每個(gè)寢室設立寢室長(cháng)負責安排督促寢室人員打掃衛生,要求室內清潔物品擺放整齊,并對各寢室衛生狀況進(jìn)行檢查。

  第二要加強寢室安全管理,時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出,宿舍實(shí)行對外來(lái)人員詢(xún)問(wèn)與登記制度,以確保住宿員工人身、財產(chǎn)安全。

  第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工,服務(wù)員住店員工大多來(lái)自四面八方初出家門(mén)年青人們,大多年齡小,社會(huì )經(jīng)驗不足,因此在很多方面都需要我們關(guān)心照顧。所以宿舍管理員要多關(guān)注們思想情緒變化,關(guān)心大家生活尤其對生病員工要給予們親情般關(guān)愛(ài),使大家感受到家庭般溫暖。

餐飲主管述職報告3

  新的一年,新動(dòng)態(tài),在xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標,從菜式出品,服務(wù)質(zhì)量,成本控制,營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新等方面著(zhù)力打造“情滿(mǎn)XX,舒適家園”這一品牌戰略,開(kāi)創(chuàng )酒店餐飲新的局面,具體工作如下:

  一、以出品為“龍頭”,增加餐飲的核心競爭力,打造“XX美食,美食XX”這一品牌,營(yíng)造食在XX這一良好口碑,

  一樓的出品主要以“快”為主,不斷更換花色品種,適時(shí)推出一些各地的特色小吃,主要以“穩住一樓”為出發(fā)點(diǎn),而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng )新力度大,,首先將現有顧客很受歡迎的菜式保留,不斷精益求精,并適時(shí)制訂出規范菜式的標準菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節和各種節日的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。計劃在xx年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色,價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費為目的的美食節。6—9月份計劃引進(jìn)新的菜系以滿(mǎn)足更多的客戶(hù)求新的口味,10月底將著(zhù)力以高檔、營(yíng)養、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請,單位互請及各類(lèi)中、高檔消費客戶(hù)的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競爭力,不斷完善菜式創(chuàng )新制度,對菜品開(kāi)發(fā)研究,監督質(zhì)量,跟蹤反饋意見(jiàn)進(jìn)行進(jìn)一步細致化管理,開(kāi)辟營(yíng)養膳食,合理膳食,精致飲食的食在XX良好社會(huì )形象,從而爭取更多的客源。

  二、服務(wù)上以培訓為手段,以基層管理人員為核心,著(zhù)力打造一支服務(wù)水平過(guò)硬的優(yōu)秀團隊。來(lái)應對餐飲市場(chǎng)的激烈競爭。

  服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品,xx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿(mǎn)XX,舒適家園”這一系列主題來(lái)開(kāi)展階段性的循環(huán)培訓。通過(guò)培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類(lèi)服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條,即在服務(wù)程序的基礎上將一些更細的體現個(gè)性化的服務(wù)內容,進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條,各樓層根據本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí),將整體服務(wù)進(jìn)一步細化,完善,同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗實(shí)施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準”、“靈”為服務(wù)方針,同時(shí)突出對老客戶(hù)的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著(zhù)重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法,添置臺心布,口布,從臺面上使宴會(huì )廳的色彩更喜慶,可以考慮制做椅套,在大廳的龍鳳臺上對宴會(huì )的主題突出更鮮明一些,從餐廳布置等細節方面來(lái)繼續打造宴會(huì )品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性,特別對于固定客戶(hù)要加強同客人之間的情感溝通,突出“情”字,用真誠、熱情、友情留住顧客,同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷(xiāo)小組,從各樓層抽調優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開(kāi)餐時(shí)間,走出去拜訪(fǎng)客戶(hù),聽(tīng)取客人意見(jiàn),拉近同顧客距離,開(kāi)發(fā)新客源,利用在餐廳服務(wù)的機會(huì )認識顧客,制定出營(yíng)銷(xiāo)小組工作計劃,考核工作成績(jì),通過(guò)小組帶動(dòng)部門(mén)全員銷(xiāo)售,用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶(hù)。

  三、降低開(kāi)支,節約成本,爭取最大的利潤空間。

  成本控制是今年的工作重點(diǎn),今年酒店規定廚房毛利為57%,歷年來(lái)的毛利率都離這個(gè)數有一定差距。今年,我們將從原頭開(kāi)始,對原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴格把關(guān),安排專(zhuān)人負責驗收,簽單,代替過(guò)去各廚房各自驗收的情況,從而從原材料成本上加以控制,另外,在廚房原料使用上加強管理,杜絕浪費。

  不斷完善部門(mén)的能源管理制度及瓷器的管理制度,對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用,建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳,充分利用現有的各樓層倉庫,將各類(lèi)物品分類(lèi)碼放,避免以前亂堆放的情況,延長(cháng)物品的使用壽命,在不損害客人利益,不降低服務(wù)水準,不影響餐廳環(huán)境的前提下,盡最大的努力來(lái)實(shí)現部門(mén)更多的利潤。

  新的一年,新的目標,我部將在酒店領(lǐng)導班子的正確領(lǐng)導下,調動(dòng)部門(mén)全體員工的工作熱情,全力以赴爭取創(chuàng )造出更好的成績(jì)

餐飲主管述職報告4

尊敬的各位領(lǐng)導:

  親愛(ài)的同事們:

  大家好,20xx年輝煌的一年,在這一年中,在呂總的正確領(lǐng)導下,在各兄弟部門(mén)的密切配合下,兩大部門(mén)共同創(chuàng )造了4873萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額,餐飲部更是再創(chuàng )經(jīng)營(yíng)新高。營(yíng)業(yè)額突破3000萬(wàn)大關(guān)。所有成績(jì)的取得,得益于領(lǐng)導對我們工作的英明指導。得益于全體員工無(wú)私的付出。

  在已經(jīng)過(guò)去的20xx年里,我想說(shuō)的最多的就是感謝!感謝王總呂總對我的信任和培養,是你們給了我一個(gè)成長(cháng)成才的平臺,感謝各兄弟部門(mén)的密切配合,正是因為有了你們的支持和配合,我們的工作才得以順利開(kāi)展。一次次的為客人提供了“滿(mǎn)意+驚喜”的服務(wù)!正是有了王總呂總的直接關(guān)懷和兄弟部門(mén)的配合幫助,餐飲部才得以在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)中永葆旺盛的戰斗力。

  ,現就本人一年以來(lái)的工作述職如下:

  一,加強隊伍建設和增強團隊凝聚力.落實(shí)獎懲制度和組織3月份的全員軍訓.

  在年初為了增強團隊凝聚力和餐飲部整體隊伍建設,首先對前廳后廚上至經(jīng)理,總廚,下至員工在3月份組織了全員軍訓,通過(guò)此次軍訓讓員工的思想和意識有了較大的改觀(guān),切實(shí)提高了全員綜合素質(zhì),員工的工作激情提升,工作熱情高漲.同時(shí)對各項獎懲制度認真落實(shí),在工作讓員工明白努力付出就會(huì )得到收獲.通過(guò)培訓和獎懲制度的調整,服務(wù)質(zhì)量得到了充分的保障.在全年的對客服務(wù)中,得到顧客口頭表?yè)P383次,書(shū)面表?yè)P176次,點(diǎn)名服務(wù)292次,優(yōu)秀服務(wù)案例156例,優(yōu)質(zhì)服務(wù)成功要決79個(gè).

  二,強化十六字方針深挖客源,強化服務(wù),提升管理,開(kāi)源節流.

  根據08年酒店制定的十六字方針,餐飲重新制定了全員營(yíng)銷(xiāo)模式,責任到人,取得了理想的效果,到目前為止餐飲部完成個(gè)人訂餐240萬(wàn)元,完成團隊任務(wù)196萬(wàn)元,整年新增客戶(hù)96個(gè),同時(shí)在營(yíng)銷(xiāo)方面坐了如下調整:

  1,加大營(yíng)銷(xiāo)隊伍,加強市場(chǎng)推銷(xiāo)與宣傳力度.

 。1)鞏固現有客源的基礎上,加強市場(chǎng)滲透,運用多種有效手段,確保市場(chǎng)占有率。在整年的節假日如:勞動(dòng)節、母親節、國慶節、中秋節、圣誕節等節日制定了一系列的促銷(xiāo)措施,如今年的圣誕節“圣誕狂歡夜大型抽獎活動(dòng)”的推出不僅增加了餐飲人氣,同時(shí)讓嘉年華餐飲品牌知名度再次提升。全年活動(dòng)接著(zhù)活動(dòng)給顧客留下了深刻的印象并取得了理想的營(yíng)銷(xiāo)效果。

 。2)細化市場(chǎng)、細分客戶(hù),根據今年國內形勢和市場(chǎng)變化餐飲部及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)與營(yíng)銷(xiāo)思路通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)隊伍的加大,不斷深挖客源。除中高端消費外不斷吸收一些具有一定消費水平的中低端客源。并根據經(jīng)營(yíng)階段多次調整銷(xiāo)售思路。同時(shí)針對營(yíng)銷(xiāo)實(shí)行劃客戶(hù)、劃片區管理,每天讓營(yíng)銷(xiāo)人員走出去,杜絕等客戶(hù)現象。全年營(yíng)銷(xiāo)部共拓展新客源168個(gè),增加營(yíng)業(yè)收入796萬(wàn)元。

  2、建立健全客史檔案,針對個(gè)人特性做出個(gè)性化服務(wù)

  自年初開(kāi)始,部門(mén)便對客戶(hù)資源及資源維護作為工作重點(diǎn),并分階段完善客史檔案,分類(lèi)保存,定人管理。對客戶(hù)情況進(jìn)行了收集調查,全年共收集客史資料165份,并根據客戶(hù)檔案針對客戶(hù)的生日、結婚紀念日、各類(lèi)節假日進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)的走訪(fǎng)慰問(wèn)。同時(shí)每月組織員工“對客資料學(xué)習與考核”讓每一位員工都了解每一位客戶(hù)的個(gè)人喜好,并作出針對性服務(wù)。通過(guò)客戶(hù)信息的建立與學(xué)習,進(jìn)一步拉近了與客距離,提高了顧客的認知感、忠誠度。

  三、全力抓經(jīng)營(yíng)、全力抓創(chuàng )收,一切為經(jīng)營(yíng)管理讓路

  餐飲全年共實(shí)現營(yíng)業(yè)收入3497萬(wàn)元較去年相比增幅為35%,全年部門(mén)接待團隊4776桌,共接待 47760余人次。金額達300余萬(wàn)元,接待平均標準為723元/桌。全年團隊收入占營(yíng)業(yè)收入的12%較去年增幅40%宴會(huì )房間接待 26,4990人次,中午上座率為47.5%晚餐上座率為92%接待VIP顧客 13140人次。我就全力抓經(jīng)營(yíng)創(chuàng )收結合部門(mén)實(shí)際情況,重點(diǎn)作出如下工作

  1、舉辦美食節,擴大酒店影響力。

  3月份我們經(jīng)過(guò)1個(gè)月的分析考察,舉辦了第一屆“尚都嘉年華春季野菜美食節”通過(guò)此活動(dòng)的成功舉辦確立了嘉年華的綠色消費理念,并給顧客留下了營(yíng)養健康的消費觀(guān)念。增加營(yíng)業(yè)效益的同時(shí)也擴大了酒店的影響力。

  2、調整一樓零點(diǎn)增設自助海鮮火鍋廳取得較大效果

  今年六月份在酒店呂總的支持下,我們對臨沂火鍋市場(chǎng)進(jìn)行分析考察,并數次前往濟南最具特點(diǎn)的自助火鍋酒店魯能燒鵝仔學(xué)習,將一樓原零點(diǎn)廳改為海鮮自助火鍋廳,并將零點(diǎn)廳調至三樓,同時(shí)加強店內店外宣傳,并發(fā)放宣傳彩頁(yè)1萬(wàn)份,零點(diǎn)廳調至三樓推出涼菜水果免費策略,迅速翹開(kāi)市場(chǎng)。這兩大區域的調整實(shí)現營(yíng)業(yè)額800余萬(wàn)元。較去年增長(cháng)300余萬(wàn)元,增長(cháng)幅度為49%。

  3、倡導“綠色、營(yíng)養、健康”消費理念推出滋補養生系列菜品,確立尚都十八菜

 。1)自去年餐飲部調整高檔菜品后,取得了理想的效果,得到了顧客的認可。特別是參花鮮參養生湯已成為招牌菜品。在做好高檔的基礎上,結合市場(chǎng)10月份餐飲部推出“綠色、營(yíng)養、健康”的飲食理念,推出嘉年華飲食健康四大亮點(diǎn)1、酒店所有原材料保證純綠色、無(wú)污染、無(wú)公害。2、酒店所有菜品都是根據營(yíng)養健康學(xué)合理搭配3、所有點(diǎn)菜人員都是經(jīng)過(guò)正規營(yíng)養師培訓4、酒店配有海鮮海水運輸車(chē)所授海鮮均是純海水養殖。通過(guò)3個(gè)月的廣泛宣傳“綠色、營(yíng)養、健康”的飲食理念已深入顧客心中。像“藥膳局南瓜”“杜仲堡驢肉”“揚州密制獅子頭”等健康,滋補,養生菜品在短時(shí)間內成為點(diǎn)擊率較高且其他酒店爭相模仿的菜品,并同時(shí)根據健康消費、綠色消費的顧客心理,及時(shí)對一樓點(diǎn)菜區進(jìn)行了文化氛圍布置區別于其他酒店的菜品特色,突出了營(yíng)養、健康飲食形成了具有尚都特色的菜品文化。

 。2)確立尚都十八菜---我們經(jīng)過(guò)3年的菜品積累和沉淀,通過(guò)對菜品的點(diǎn)擊率、好評率、及菜品的營(yíng)養價(jià)值和葷素顏色搭配,經(jīng)過(guò)幾次部門(mén)例會(huì )分析在12月份最后確立了尚都十八特色菜菜,十八菜的是根據尚都兩字共十八筆畫(huà)而得來(lái)。十八個(gè)菜品一菜一格,保羅了酸、甜、苦、辣、咸,五味俱全。

  4、根據宴會(huì )房間的實(shí)際消費檔次,制定了以高檔為主,高中結合的經(jīng)營(yíng)思路,重點(diǎn)作出以下工作:

 。1)更換了12個(gè)VIP房間的餐具,和廚房部分餐具,提高了房間規格及菜品檔次

 。2)制定了標準服務(wù)語(yǔ)言手冊及個(gè)性化服務(wù)手冊強化了服務(wù)意識,使服務(wù)得到了進(jìn)一步的規范和提升

 。3)完善了開(kāi)場(chǎng)白及菜品導示語(yǔ),在得到賓客一致好評的同時(shí)也提高了產(chǎn)品的附加值

 。4)定期進(jìn)行了服務(wù)人員菜品培訓,引導賓客消費

 。5)全年開(kāi)展了2次“顧客回訪(fǎng)月”活動(dòng),進(jìn)一步穩定了客源

 。6)完善和強化了新菜制作推出相關(guān)規定,使菜品花色品種上做到常換常新。

 。7)推出對高端客戶(hù)贈送開(kāi)胃盅,桌桌贈送南瓜粥活動(dòng)。突出了嘉年華的人性化服務(wù)

  四、完善管理制度,強化制度落實(shí),促進(jìn)規范化管理

  今年,我們本著(zhù)“內抓管理,外樹(shù)形象”的經(jīng)營(yíng)原則,把工作的著(zhù)眼點(diǎn)和著(zhù)力點(diǎn)

  放在加強內部管理上,堅持抓管理,促規范,求效益。

  部門(mén)在理順、調整機構的基礎上,完善了管理體制,修訂了各項管理制度。重點(diǎn)嚴格了質(zhì)量管理,部門(mén)從從產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量入手先后出臺了《餐飲部激勵制度》《廚房質(zhì)量管理標準》《餐飲部餐中服務(wù)技巧》《餐飲部個(gè)性化服務(wù)手冊》《標準化服務(wù)語(yǔ)言》《廚房菜品量化管理制度》《廚房部菜品推出方案》《菜品大比武制度》特別是菜品推出方案的實(shí)施,激發(fā)了廚師工作熱情,一年來(lái),共推出新菜216個(gè),招牌菜4個(gè)。像《菜品量化管理制度》《標準化服務(wù)語(yǔ)言》的實(shí)施使菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量得到了快速的提升。

  同時(shí)為了提高部門(mén)服務(wù)水平及日常規范管理,增加市場(chǎng)競爭能力,樹(shù)立良好的社會(huì )形象,部門(mén)在狠抓規范化、程序化的基礎上,擬定了以“細微、周到、主動(dòng)、熱忱、高效、方便、舒適、衛生”為主題的人性化服務(wù)舉措

  為了提升和規范部門(mén)服務(wù)程序,清晰服務(wù)環(huán)節,根據經(jīng)營(yíng)管理需要,實(shí)施了餐飲部規范情景模擬程序的培訓,并結合工作實(shí)際,及時(shí)出臺了《餐飲部規范服務(wù)程序》。

  五、嚴控節能降耗,降低運營(yíng)成本取得理想效果

  自年初4月份部門(mén)就制定了《餐飲部節能降耗管理辦法》通過(guò)辦法的實(shí)施餐飲部的水電氣等在營(yíng)業(yè)額增加的情況下按比例每月遞減。同時(shí)在8月份部門(mén)制定了《低值易耗物品領(lǐng)用標準》細化了部門(mén)低值易耗物品的管理。

  一年的工作,經(jīng)過(guò)部門(mén)上下的共同努力,雖然取得了一定的成績(jì)。但不可忽略所存在的問(wèn)題。這些問(wèn)題,有些來(lái)自于客人投訴等反饋意見(jiàn),有些是酒店質(zhì)檢或部門(mén)自查所發(fā)現的,其主要表現在:

  1、管理水準有待提升。一表現在管理人員文化修養、專(zhuān)業(yè)知識和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊;二表現在部門(mén)尚未制訂一整套規范的系統的切實(shí)可行的"管理模式";三表現在"人治"管理、隨意管理等個(gè)體行為,在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生。

  2、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化。從以往檢查和客人投訴中發(fā)現,部門(mén)各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量,橫向比較有高有低,縱向比較有優(yōu)有劣。平時(shí)與周末、團體接待與宴會(huì )接待、領(lǐng)導在與不在,都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。其中反復出現的問(wèn)題是,部門(mén)的部分員工,儀容儀表不整潔,禮節禮貌不主動(dòng),接待服務(wù)不周到,處理應變不靈活。

  3、與員工溝通需進(jìn)一步加強。一年來(lái)一味的強調經(jīng)營(yíng)而忽視了員工的思想動(dòng)態(tài),與員工溝通、交流較少,導致部門(mén)人員流動(dòng)性較大

  20xx年市場(chǎng)等因素我們已經(jīng)遇到了那么多的困難,可我們還是堅強的挺了過(guò)去,并取得了一定的成績(jì)。新的一年市場(chǎng)就要求我們要不斷創(chuàng )新、永不停步。在新的一年我努力的方向是:

  一、狠抓內部管理。明年,部門(mén)將下大力氣抓好基礎管理,進(jìn)一步健全各項規章制度,加大檢查落實(shí)力度,從根本上扼制違紀現象的發(fā)生,使部門(mén)各項工作進(jìn)一步步入程序化、規范化的軌道。

  二、繼續加強能耗管理,爭取向管理要效益。

  三、加大軟件建設的力度,著(zhù)力抓好員工隊伍整體素質(zhì)的提高。明年,部門(mén)將進(jìn)一步加大培訓力度,全面提高員工的綜合素質(zhì),全面提升部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量。

  四、進(jìn)一步強化營(yíng)銷(xiāo)管理,明年,部門(mén)將繼續加強對市場(chǎng)的分析和預測,調整經(jīng)營(yíng)定位,拓展客源市場(chǎng),力爭完成明年的各項經(jīng)營(yíng)計劃指標。

  五、加強客房及足療的管理力度,并調整足療、客房的營(yíng)銷(xiāo)方案,爭取在新的一年使兩部門(mén)的效益及管理更上一個(gè)臺階。

  六、繼續打造“綠色、營(yíng)養、健康”品牌,樹(shù)立魯南餐飲旗艦形象的目標。新的一年在

  做到廣納客源的同時(shí)不斷創(chuàng )新自有產(chǎn)品,圍繞綠色、營(yíng)養、健康飲食理念,廣泛宣傳。自春季野菜美食節開(kāi)始做到月月有活動(dòng),月月有翻新。使尚都嘉年華的飲食品牌深入顧客心中。

  XX年通過(guò)付出,我們獲得了豐厚的回報,09年在國際金融形勢和市場(chǎng)競爭激烈的影響下,只要我們在前期的基礎上,發(fā)揚不怕苦不怕累得吃苦耐勞精神。在標準化服務(wù)的基礎上堅持“用心做事”的個(gè)性化服務(wù),堅持菜品創(chuàng )新,堅持發(fā)揚“一家人、一條心、一股勁”的精神,相信我們會(huì )是行業(yè)領(lǐng)先、臨沂最強、魯南第一。

  謝謝大家!

餐飲主管述職報告5

  本人###,吳江食府樓面經(jīng)理,在董事長(cháng)及各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下,率領(lǐng)食府全體員工完成飯店制定的各項經(jīng)營(yíng)、管理指標,共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益,F就本年度的工作匯報如下:

  食府成立之初,各項制度未健全完善,制度的完善及各項工作程序的確立需在長(cháng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此,制度的建立也是一項長(cháng)期復雜的工作。

  酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發(fā)展的基礎,本部門(mén)管理層自本部門(mén)成立之初開(kāi)始,即對本部門(mén)整體規范與標準作明確規定,相繼出臺了相關(guān)程序化、規范化管理文件。 在目標考核方面,按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核,針對制定的工作計劃,總結實(shí)際實(shí)施進(jìn)度,提出需解決的問(wèn)題,使各項工作落實(shí)到人,也以此作為對各部考核的依據

  一、確立日常管理計劃及管理方針

  協(xié)助部門(mén)經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導,在經(jīng)理的授權下,具體負責某業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作。負責檢查各分部的日常工作情況;組織安排VIP客人的接待;處理好客人的相關(guān)投訴;遇到重大問(wèn)題及時(shí)向經(jīng)理匯報;與酒店相關(guān)部門(mén)做好溝通協(xié)調,保證餐飲部工作順利進(jìn)行;主持召開(kāi)的班前班后會(huì )議

  布置相關(guān)的工作安排、總結存在的問(wèn)題;在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導下,協(xié)同領(lǐng)班,對先進(jìn)員工的`工作給予肯定與表?yè)P;對后進(jìn)員工耐心的給予輔導與鼓勵,督導員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量,留意員工的工作態(tài)度及表現

  發(fā)現員工有任何情緒問(wèn)題及時(shí)的與其進(jìn)行當面協(xié)調溝通,并妥善解決;調動(dòng)員工的工作積極性,降低員工流動(dòng)性,樹(shù)立團隊意識,增加凝聚力,全力以赴、做的更好。爭取用我們高質(zhì)量,高效率的服務(wù),為酒店贏(yíng)得更多的客源。

  根據我們食府的自身特點(diǎn),針對以后的餐飲部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn),不足之處,請領(lǐng)導給予指點(diǎn):

  1.提高員工服務(wù)質(zhì)量,強化員工服務(wù)意識,對新員工和后進(jìn)員工做好輔導工作,布置各班組制作出培訓計劃,做好員工的定期培訓工作,并督導落實(shí)情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí),并且對客服務(wù)做到:熱情,主動(dòng),禮貌,耐心,周到。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對表現優(yōu)異的員工設立免檢樓層或高級服務(wù)員,上報餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。

  2.提高餐飲的衛生質(zhì)量:加餐廳衛生質(zhì)量的督導力度,務(wù)必保證每間包廂保持最佳狀態(tài),實(shí)行逐級負責制:?jiǎn)T工對所清潔的小廳負責;樓層領(lǐng)班對所轄樓層房間的衛生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴格檢查;對當值每位員工清掃的小廳全面的督導與檢查;對死角同樣的逐一、逐級嚴格檢查,堅決杜絕因衛生質(zhì)量問(wèn)題而引起客人投訴,影響酒店聲譽(yù),同時(shí)強調當日結尾工作清掃完畢。并且制作出《計劃衛生表》,有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養維護,提高餐廳衛生質(zhì)量及餐廳設備設施的使用壽命。

  3.控制物耗、開(kāi)源節流:強化員工節約意識,提倡控制水、電等能源浪費的同時(shí),實(shí)施物耗管理責任制。統一全面盤(pán)點(diǎn)。一旦損失、責任到人。對大量損失一經(jīng)查處在追究當值員工責任的同時(shí),對其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責任。

  5.培訓下屬員工樹(shù)立全員推銷(xiāo)意識,如一些特色菜肴,新鮮海鮮等,增加酒店餐飲部的營(yíng)業(yè)額,提高員工的責任心及工作積極性。

  4. 加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見(jiàn),與銷(xiāo)售員加強合作,了解客人情緒,妥善處理客人的投訴,并及時(shí)向部門(mén)經(jīng)理或廚房反映。

  二、團結,配合,建立內部合理而有效的運行機制。

  為使部門(mén)的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去,有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來(lái),建立明確的工作目標,要求各小部門(mén)建立計劃性的工作制度,通過(guò)每月總結、計劃,對各項工作有計劃、有落實(shí),按計劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報制度,通過(guò)對工作的完成情況,對各部門(mén)負責人予以考評。

  1,如有大型接待,三個(gè)樓層之間相互溝通,協(xié)調,合理化安排人員,各個(gè)班組可以隨時(shí)相互調動(dòng)。

  2,前臺的操作完全需要后臺的配合,前臺的意見(jiàn)及時(shí)反饋給后臺,這樣可以相輔相承。

  3,出現問(wèn)題,班組相互溝通,及時(shí)改正。

  4,經(jīng)?己,評比,來(lái)增強各班組的能力。

  三 酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量,培養酒店自己的優(yōu)秀人才

  需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定,人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用,讓賢者居上,能者居中,智者居側,充分發(fā)揮人才的主觀(guān)能動(dòng)性,本著(zhù)對下屬負責的態(tài)度,加強監督,加強約束,加強管理。 培訓工作對于酒店適應環(huán)境的變化、滿(mǎn)足市場(chǎng)競爭的需要、滿(mǎn)足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過(guò)培訓可以提高員工的技能和綜合素質(zhì),從而提高其工作質(zhì)量和效率,減少失誤,降低成本,提高客戶(hù)滿(mǎn)意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作,增強工作信心。

  1,讓各班組加強日常的督導工作,做好培訓,把餐廳相關(guān)知識教給服務(wù)員,提高她們的素質(zhì)。

  2,從日常工作中評比,考核,來(lái)發(fā)現一些優(yōu)秀員工。

  3,對優(yōu)秀員工放心,放手去管,讓他們充分發(fā)揮自己的才能。

  四、抓服務(wù)質(zhì)量,管理制度逐漸完善

  質(zhì)量就是生命,質(zhì)量就是效益,是企業(yè)永恒的主題,其好壞直接關(guān)系到酒店及部門(mén)的長(cháng)遠發(fā)展。正因如此,部門(mén)從本部門(mén)成立開(kāi)始就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。

  1 對本部門(mén)每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統 嚴格 規范化的培訓,通過(guò)培訓使員工掌握了基本的服務(wù)流程。

  2 通過(guò)一對一的幫扶制度對服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓,使他們在服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識上有了很大的進(jìn)步與提高。

  3 進(jìn)一部加強衛生監督管理制度,先后制定和出臺了衛生責任到人的一系列監督制度。

  4、加大培訓力度,強化標準意識,在前臺培訓上,總結情景模擬培訓效果,繼續深入開(kāi)展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓,確保操作標準統一。

  五、存在的主要問(wèn)題

  從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績(jì),但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節,距酒店的期望值還相差甚遠,其主要表現在:

  1 在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大,員工在規范化、標準化的服務(wù)上參差不齊。

  2 一味的強調經(jīng)營(yíng)而忽視了員工的思想動(dòng)態(tài),與員工的交流、溝通的次數較少,導致部門(mén)人員流動(dòng)。

  六、今后工作努力方向

  1 鞏固成果,挖掘經(jīng)營(yíng)潛力,提高創(chuàng )收能力。

  2 狠抓兩個(gè)質(zhì)量,力爭客源及經(jīng)營(yíng)效果明顯提升。一是狠抓前臺服務(wù)質(zhì)量,進(jìn)一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量。二是狠抓包廂就餐衛生質(zhì)量,繼續實(shí)行衛生責任到人制。

  3 加大培訓力度,強化標準意識。

  xxx年即將結束,雖然開(kāi)業(yè)半年的工作業(yè)績(jì)不是很明顯,但在新的一年中,我會(huì )一直就抱著(zhù)“合作、奉獻”的態(tài)度,認真學(xué)習,團結、互助、親密、友愛(ài)同志,盈造和諧團隊;盡心做好自己的本職工作。

  在生活中,勤勤懇懇做事,嚴格要求自己,在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用。敬請領(lǐng)導給予審議,歡迎對我的工作多提寶貴見(jiàn)意,并借此機會(huì ),向領(lǐng)導對我的關(guān)心和支持表示誠摯的謝意!

  我將一如既往,不負眾望.為食府的發(fā)展奉獻綿薄之力!

餐飲主管述職報告6

  尊敬的領(lǐng)導、同事們:

  大家上午好!

  回顧即將過(guò)去的一年,我始終堅守著(zhù)“對員工負責、對客人負責的、對上級負責”的管理理念,為員工創(chuàng )造一個(gè)公開(kāi)、公平、公正、的工作氛圍,有明確的工作目標和方向,做好每一項接待任務(wù),努力爭取完成營(yíng)收指標,發(fā)揚積極向上、和諧、共進(jìn)的團隊精神。我自xx年8月開(kāi)始擔任餐飲部經(jīng)理,第一個(gè)月,主要通過(guò)每天兩個(gè)小時(shí)的會(huì )議了解、溝通各小部門(mén)存在的問(wèn)題和急待解決的問(wèn)題。作為部門(mén)管理者,一直堅守著(zhù)公平、公正、人性化管理的原則,對員工“深疼厚愛(ài),狠抓嚴管”,但在努力做好工作的過(guò)程中總有一些不應該出現的工作疏漏,下面我將用具體數據和事件回顧xx年的工作。

  一、營(yíng)收及成本控制

  1、營(yíng)收總體狀況

  xx年餐飲部自營(yíng)收入考核指標為766萬(wàn)(不含房包早和銷(xiāo)售收入),綜合銷(xiāo)售預算為1192。06萬(wàn),截止到12月6日實(shí)際完成1071。24萬(wàn)。完成考核指標的89。86%。相差額為120。82萬(wàn),預計xx年剩余收入65萬(wàn),完成總預算的95。31%,其中,10月18日收入15。48萬(wàn),創(chuàng )酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)日收入最高;2月份、8月份、10月份、11月份均超出二次預算完成考核指標。

  中餐收入,散客和會(huì )議的收入有明顯的減少,是整體收入減少的主要原因,散客主要在上半年菜品的調整上,未起到明顯的變化,收入為30。12萬(wàn),下半年,針對菜品進(jìn)行了大幅度的調整,截止到12月6日,中餐收入為49。31萬(wàn),經(jīng)過(guò)對整體菜品的調整后僅5個(gè)月超過(guò)了上半年收入19。19萬(wàn),取得了明顯的成效。

  西餐考核指標為261。06萬(wàn),截止到12月6日實(shí)際完成263。13萬(wàn)。西餐完成預算的100。8%。

  從營(yíng)收狀況分析,西餐廳的全年客源與預算情況基本相符,除了大堂吧(截止到12月6日)完成11。51萬(wàn),預算為18萬(wàn),房包早、散客、送餐均能完成全年預算指標。

  2、成本費用的控制

  從婚宴上,進(jìn)行調整成本,部門(mén)配合采購部直接從市場(chǎng)采購婚宴用的加吉魚(yú)、多寶魚(yú)等,大大降低了成本。另外,在調整了廚師班子后,要求廚師長(cháng)做到盡職盡責,從初加工、制作過(guò)程、到出品層層把關(guān),保證出品質(zhì)量。中、西廚將菜品制作時(shí)間進(jìn)行嚴格登記,尤其是西餐自助冷菜。每個(gè)環(huán)節由廚師長(cháng)統一監督管理,落實(shí)到責任人,并做好各項記錄。

  二、團隊建設

  明確部門(mén)工作目標,使每一名員工都能知道我們要做什么、怎么做、達到什么效果,保證部門(mén)的信息流暢,資源共享。

  “對員工負責”。部門(mén)要求管理人員時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),主動(dòng)與員工交流溝通,了解員工生活和工作中是否有需要幫助解決的,并及時(shí)調整員工心態(tài),使其以積極的狀態(tài)投入到工作中。員工在工作中有違反紀律的,部門(mén)進(jìn)行單獨談話(huà),批評、教育,使其團隊意識增強。朱文琪11月份在西餐廳滑倒,腳扭傷,作為部門(mén)負責人帶領(lǐng)基層管理人員第一時(shí)間看望、關(guān)心,她本人非常感激并以最快的時(shí)間上崗工作。我們始終把以人為本的理念體現在管理督導實(shí)踐中,堅持“以誠待人、以理服人”。

  “對客人負責”。維護客人利益、讓客人滿(mǎn)意一直以來(lái)是我們的服務(wù)宗旨,讓客人消費得高興是我們的目標。部門(mén)個(gè)別管理人員仍欠缺管理經(jīng)驗和管理綜合素質(zhì),對于客人的需求關(guān)注的不到位,服務(wù)意識淡薄,作為部門(mén)負責人,一再針對提高管理人員服務(wù)意識和現場(chǎng)協(xié)調工作的能力方面進(jìn)行培養,雖然不能有明顯的成效,但仍相信有提高管理意識的謙遜心態(tài)就會(huì )使賓客的滿(mǎn)意度不斷提升。綜合菜品、服務(wù)滿(mǎn)意度,xx年較20xx年有了較大的提升。

  “對上級負責”,部門(mén)要求我們各級管理人員和員工服從上級的指揮,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報,及時(shí)與上級領(lǐng)導溝通,提出解決問(wèn)題的良好建議和方案。在工作時(shí)間上不計較個(gè)人得失,任勞任怨。雖然家在本市,但因為工作原因,每個(gè)月最多回家兩次,就連母親生病也沒(méi)能親自陪上一天。愛(ài)崗敬業(yè)、顧全大局、盡職盡責、樂(lè )于奉獻的良好品質(zhì),使我在部門(mén)起到了帶頭作用。

  三、xx年工作成績(jì)與不足

  西餐

  取得的成績(jì):

  1、二月份的情人節優(yōu)惠活動(dòng)以?xún)?yōu)雅的裝飾和精心準備的菜品提高了餐廳的知名度,接待客人36對。當天營(yíng)收為8526元。較08年相比增加收入448元。

  2、三八婦女節,當天接待人次82人,收入為7395元。3、“六一”兒童節在相關(guān)部門(mén)的通力協(xié)作下,也取得了較理想的收益,當天營(yíng)收為3953元。

  4、八、九月份推出了“激情啤酒節”、“海鮮自助餐節”等套裝優(yōu)惠促銷(xiāo)推動(dòng)了季節性銷(xiāo)售工作。

  5、十月份的全運會(huì )用餐接待中,作為部門(mén)負責人,每天睡眠不足4小時(shí),一直在廚房緊跟菜品質(zhì)量,強調安全問(wèn)題,抓好每一個(gè)細節,確保接待的順利,當然,部門(mén)每一位成員都付出了很大的努力,犧牲了休息時(shí)間加班。在接待中,通過(guò)對客人的交談,客人對我們的服務(wù)很滿(mǎn)意,鄒平主動(dòng)給黑龍江的一位感冒的女運動(dòng)員送上姜湯,她是通過(guò)客人打噴嚏感覺(jué)到客人可能是不舒服,這種細微的關(guān)心,打動(dòng)了客人。這也正體現了我們細節培訓的成效。付出就會(huì )有回報,全運會(huì )餐飲創(chuàng )收36。8萬(wàn)(含房包早7。67萬(wàn)),并收到客人書(shū)面表?yè)P信數封和錦旗兩面。

  不足之處:

  1、在暗訪(fǎng)中,西餐送餐服務(wù)沒(méi)有按照SOP標準配備花瓶,餐具為一次性餐具,并且直接接觸到桌面,菜品配料不齊;早餐服務(wù)程序不符合標準。

  2、由于日常管理工作不嚴謹,工作重點(diǎn)、主次不清晰,因此,在酒店質(zhì)量委及部門(mén)的檢查中,屢次出現違紀和操作標準不規范事例,被酒店質(zhì)量委評為月質(zhì)量不合格崗位兩次。

  3、對應市場(chǎng)及客源產(chǎn)品調整程度不夠,特色不突出,西餐調整廚房廚師班子,更新了菜品。

  4、在團隊建設和員工管理中沒(méi)有形成良好的循環(huán),人員短缺,新員工到崗后,前廳和后廚對員工的技能培訓開(kāi)展不到位,一是服務(wù)標準、程序達不到北方公司SOP要求。

  5、西餐夜班多次被MOD查出偷吃問(wèn)題,盡管部門(mén)管理者也進(jìn)行多次抽查,但問(wèn)題仍未得到解決,“在位不到位”便是管理西餐問(wèn)題的最好體現,因此,將在xx年進(jìn)行“狠抓嚴管”,杜絕浪費成本、偷吃偷喝等不良風(fēng)氣的形成。

  6、在下半年暗訪(fǎng)中,西餐出現問(wèn)題較多。

  中餐

  取得的成績(jì):

  1、1—2月份做了冬季滋補湯類(lèi)美食節,客人反響較好。

  2、六月份北方公司明察工作中,員工微笑周到的服務(wù)以得到檢查組領(lǐng)導的表?yè)P。

  3、八月份舉辦了以“激情啤酒節”為主題,同時(shí)每天一種海鮮特價(jià)銷(xiāo)售得到客人的好評。

  4、調整中廚房管理班子,隨之調整零點(diǎn)菜品和婚宴個(gè)別菜品,客人對新口味、新特色給與了較好的評價(jià),但菜品種類(lèi)還有待于增加。

  5、全運會(huì )期間,中餐包房昆侖廳10月22日收入24324元,創(chuàng )酒店開(kāi)業(yè)以來(lái),單個(gè)包房收入最高。

  6、圓滿(mǎn)接待了大統紡織會(huì )議,并承接了區政府高規模的用餐任務(wù),雖有細節溝通方面的遺缺,但員工們的工作狀態(tài)及服務(wù)標準得到區政府領(lǐng)導的認可。

  7、安排中餐領(lǐng)班張玉棟、中餐主管段海霞去北方公司酒店管理學(xué)校學(xué)習,取得了優(yōu)異的成績(jì),并在部門(mén)進(jìn)行了學(xué)習心得分享。

  8、完善婚宴接待,在兄弟部門(mén)的配合下,最大可能的為客人提供周到的服務(wù),上菜及時(shí)、菜品質(zhì)量較好是客人對我們的評價(jià),從而達到婚宴服務(wù)零投訴;在酒水管理上,吸取xx年工作不足,制作了酒水暫存管理表,宴會(huì )現場(chǎng)有專(zhuān)人管理酒水,客人反映我們酒水管理較專(zhuān)業(yè),是四星級酒店優(yōu)秀管理服務(wù)的體現。

  9、部門(mén)員工在包房服務(wù)上,多次收到客人表?yè)P信。

  不足之處:

  1、管理人員在工作經(jīng)驗及標準方面欠缺,服務(wù)中缺乏特色與個(gè)性化,體現出服務(wù)細節的不足(如點(diǎn)菜人員的技巧、經(jīng)驗;服務(wù)中細節關(guān)注不夠;員工菜品知識欠缺;服務(wù)語(yǔ)言不到位;)。

  2、明查衛生工作檢查中,查出中餐衛生死角,出現了這樣低級的管理問(wèn)題,日常檢查、督導工作的不到位,部門(mén)管理人員負主要責任,并在今后工作中,每周進(jìn)行一次衛生大檢查,要求各區域每天做衛生,并檢查效果,尤其宴會(huì )結束后,要安排充足人員進(jìn)行衛生徹底清掃,尤其對死角和不易清掃的部位,要重點(diǎn)處理和檢查。

  3、產(chǎn)品在調整過(guò)程中特色不顯著(zhù),品牌建立緩慢,雖然菜品的調整得到了客人的認可,但是特色菜品、品牌菜品并沒(méi)有扎根于客人的心里,因此當務(wù)之急就是樹(shù)立我們的特色菜品,也是xx年上半年的主要工作目標之一。

  四、針對不足明確xx年工作方向

  看到了部門(mén)取得的成績(jì)和各方面的不足,我意識到部門(mén)管理的松散和執行力所存在的問(wèn)題,因此xx年將從細節抓起,從培訓中提升服務(wù)水平,從管理中出品質(zhì),逐級管理、落實(shí)。

  1、講安全,促進(jìn)經(jīng)營(yíng)

  加強安全教育,對于各環(huán)節易發(fā)生安全問(wèn)題的進(jìn)行重點(diǎn)強調。

  2、抓培訓,提升質(zhì)量

  嚴格按照xx年50小時(shí)培訓計劃和餐飲部SOP培訓計劃進(jìn)行培訓(培訓計劃已制定完畢),考核,并達到效果。

  3、控制成本,增加利潤

  加強設施設備、餐具、易耗品等的管理,嚴格執行保護制度和賠償制度,控制電能使用,杜絕長(cháng)流水,充分利用原材料,以最小的成本創(chuàng )造最大的價(jià)值。

  4、加強團隊建設,確保服務(wù)質(zhì)量的穩定

  部門(mén)員工與酒店統一思想,加強與員工的思想交流,重視員工的建議和意見(jiàn),切實(shí)“對員工負責”。

  在這里,要特別感謝北方公司以及各部門(mén)領(lǐng)導的的檢查和指導,針對餐飲部的這些問(wèn)題,我們馬上召開(kāi)會(huì )議,作出深刻反省以及整改意見(jiàn),具體的整改意見(jiàn)將在本月25日全部整改完畢。

  我們每一個(gè)人,都希望看到這個(gè)團隊的輝煌,可是我們管理人員的管理意識、業(yè)務(wù)水平的差距,再加上不能夠全身心投入到切實(shí)的工作中,管理工作缺乏原則性,沒(méi)有主見(jiàn)等,使我們工作存在著(zhù)太多的漏洞,我作為部門(mén)管理者,深感到仍要做的工作還有很多,細節上需要改變和完善的還有很多,所以,我們不僅要努力完成考核指標,還要加強日常工作的疏導、管理、培訓,xx年我將從基礎細節管理,嚴格執行公司管理制度“深疼厚愛(ài),狠抓嚴管”。

  目前部門(mén)面臨的服務(wù)提升困難還是人員的合理配置以及服務(wù)培訓體制的建立,實(shí)習生實(shí)習期較短,前兩個(gè)月的適應期,半年實(shí)習期的學(xué)生,積極努力工作就只有四個(gè)月,員工流動(dòng)性較大,不能較快的培養骨干力量,xx年部門(mén)通過(guò)合理申請提升部分正式員工的工資,來(lái)建立部門(mén)優(yōu)秀員工體制,但是,建立健全良好的人力資源體制,仍需要酒店以及人力資源部門(mén)給予支持。

  最后,我要代表部門(mén)向辛苦工作的員工表達謝意,是大家共同的付出才有部門(mén)的收獲。我們都是從基層做起,深知只有在不斷的小事情中跌倒了爬起來(lái)才會(huì )成熟,才會(huì )完美。作為部門(mén)負責人,應該好好深思、總結一年來(lái)的管理工作,取其精華,去其糟粕。

  我在這里向大家明確xx年的工作方向,將從部門(mén)的細節管理到經(jīng)營(yíng)發(fā)展為目標,大家以積極的心態(tài)和工作狀態(tài)全力配合,榮辱共勉。去努力爭取我們的市場(chǎng),迎接明年新的工作任務(wù)。

  乘風(fēng)破浪會(huì )有時(shí),相信有酒店領(lǐng)導的支持和信任以及部門(mén)全體員工的努力,樹(shù)起我們的特色餐飲品牌,xx年餐飲部會(huì )是一個(gè)嶄新的面貌。

  最后感謝酒店領(lǐng)導和各位同事對餐飲部過(guò)去一年來(lái)工作的支持和配合!

  謝謝大家!

餐飲主管述職報告7

  我是餐飲部經(jīng)理,xx年3月17日榮幸加入圣水長(cháng)江大酒店,在此工作期間,有豐收后的喜悅,也有學(xué)到新管理知識的興奮。但在工作中有失誤、也有遺憾,在入職后的四個(gè)月中,酒店各位領(lǐng)導及同事們對我的賞識、培養與寬容,使自己為人處事上改變了很多,也使我的人生又前進(jìn)了一步。在此我真誠地向大家說(shuō)一聲謝謝,F將本季度工作述職如下,敬請各位領(lǐng)導監督指導:

  一、工作中回顧與總結

  1、發(fā)動(dòng)員工解決人荒之急,3月份前廳大部分員工因自身的原因離職很多。一時(shí)間前廳服務(wù)員缺編很多,服務(wù)不到位,引起客人投訴。在李總領(lǐng)導的倡導下,我這從本地招聘員工并向酒店推薦優(yōu)秀人選,這樣進(jìn)來(lái)的員工比較穩定,不容易流失,解決了餐飲部的人荒之急。同時(shí)針對前廳新入職員工大多文化較低、年齡較小、沒(méi)有從事過(guò)酒店服務(wù)的情況,我號召部分管理人員對新入職員工進(jìn)行針對性的模擬演習、加強培訓力度,使他們在短時(shí)間上崗,達到了使餐廳正常運轉的目的

  2、加強前廳與后廚溝通與協(xié)調。

  首先要求前廳人員必須熟悉自己的職責、流程。晚市就餐人員較多,需要前廳、后廚緊密協(xié)作、相互配合。在我和行政總廚的努力和支持下,前廳、后廚不論是客人的信息反饋,還是菜品出現失誤時(shí),都能在第一時(shí)間內得到及時(shí)處理與反饋,員工與員工之間也形成自覺(jué)配合默契、互相幫助。

  3、針對前期制度不夠完善,沒(méi)有定崗定編,細節管理不夠完美的情況,在4月,我針對各崗位的具體情況,進(jìn)行定崗管理,明確各崗位職責,使資產(chǎn)、衛生、服務(wù)工作責任到人,做到了資產(chǎn)專(zhuān)人管理、電費和通訊費的降低。使前廳的管理又提升了一個(gè)新臺階。

  二、收獲與不足:

  這四個(gè)月最大的收獲是李總對店管理知識全面灌輸,如何細節管理、溝通等有了更深刻的理解與體會(huì )。使我在綜合管理能力方面有了更進(jìn)一步的提高,對以后作有了更明確的目標。

  不足之處是:在平時(shí)的工作中不善總結,并且在細化管理及對員工培訓上力度不夠,需要加強學(xué)習;因我本人入職時(shí)間較短,對維系客戶(hù)方面做得不夠完善,使協(xié)議單位上客率較低。,這都需要我在工作上加強改進(jìn);我個(gè)人最大的期望就是得到學(xué)習和指導

  三、下半年工作展望

  七月份:搞好環(huán)境衛生、食品衛生、嚴防夏季食物中毒。

  八八月份:餐廳業(yè)務(wù)技能、多培訓,和新菜品的推出。

  九月份:做好婚宴預訂及接待,銷(xiāo)售中秋月餅。

  十月份:十一長(cháng)假的員工安排及婚宴接待,中秋節大閘蟹推出。

  十一月份:各種資料匯總、收集、年終總結的準備,年度資產(chǎn)盤(pán)存和復查。

  十二月份:圣誕節及新年年夜飯的營(yíng)銷(xiāo)接待及各種文字資料的上交。

  相信在李總酒店各位領(lǐng)導的英明決策與帶領(lǐng)下,各個(gè)方面都會(huì )逐步走向規范和成熟。同時(shí),我也有信心帶領(lǐng)餐飲部的每位員工齊心協(xié)力,完成酒店下達的各項任務(wù)。

  我的述職完畢,謝謝大家。

餐飲主管述職報告8

尊敬的集團考核領(lǐng)導小組:

  我是今年4月份加入xxx這個(gè)大庭的,分管餐飲和園林工作,現就今年的工作做一匯報。

  一、端正態(tài)度,積極融入集體大庭。

  我來(lái)xxx度假村之前,是在句容xxx風(fēng)景區里自己開(kāi)辦度假山莊的,由于景區規劃的調整,我的山莊停辦了。來(lái)到xxx度假村以后,我認識到這是中央企業(yè),不僅追求經(jīng)濟效益,也要講究社會(huì )效益,是有著(zhù)很強的紀律性要求的。我自覺(jué)把自己融入到xxx度假村,融入到深圳公司,接受企業(yè)化的洗禮,嚴守紀律,從不遲到,把自己的能力奉獻在崗位,奉獻給公司。

  二、認真工作,努力創(chuàng )新,不斷提高工作業(yè)績(jì)。

  接手工作后,我了解現狀,一直深入一線(xiàn),把崗位設在一線(xiàn)。當時(shí),我們xxx度假村的餐飲在消費者口中是沒(méi)有好評,一是口味差,二是上菜速度慢。

  針對第一個(gè)題,我充分認識到:一個(gè)酒店,沒(méi)有好的菜肴,幾乎就是失敗的開(kāi)始。又何況我們度假村地處郊外,位置偏遠。離開(kāi)了會(huì )務(wù)團隊,幾乎沒(méi)有散客來(lái)就餐,這是十分危險的信號。認識到這一狀態(tài),我決心首先扭轉這一局面,盡快止跌回升。根據我的經(jīng)驗,菜肴的美味來(lái)自天然與新鮮。深入廚房,我發(fā)現有很多半成品的菜肴都留在冰箱中,冰箱幾乎是滿(mǎn)的。我首先提出清空冰箱的要求,大幅減少庫存。盡量用新鮮的。接著(zhù),我找出度假村出品的菜肴與客人要求的差距,親自指導廚師按照當地客人的口味要求,烹制出適合市場(chǎng)需求的菜肴。為了適應市場(chǎng)要求,改變廚師的烹飪習慣,我加強培訓,親自制作電腦幻燈片,放給廚師看。還帶領(lǐng)廚師外出學(xué)習,嘗嘗當地知名酒店的菜肴。引進(jìn)當地的特色菜。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力,度假村的菜品終于有所改觀(guān),贏(yíng)得了當地消費者的肯定,原來(lái)走失的客戶(hù),又回來(lái)了。

  針對第二個(gè)上菜慢的題,我要求餐廳與后廚加強配合,打好時(shí)間差,提前幾分鐘走菜。在節假日期間,廚房與銷(xiāo)售部門(mén)加強溝通,菜單中有些耗費時(shí)間的菜就盡量不開(kāi),減少不必要的麻煩。經(jīng)過(guò)改進(jìn),上菜慢的情況得到有效改觀(guān)。

  我還注意與廚師長(cháng)溝通,根據季節的變化,及時(shí)推出新菜,不斷改善我們的菜品。從5月份到目前,我們餐飲基本是月月超預算,超預算完成11。4萬(wàn),相比去年同期增加42萬(wàn)。預計到年底可以比去年同期增加50多萬(wàn)。

  在園林工作中,我要求園林部分清主次,突出重點(diǎn)。度假村講究景觀(guān)綠化,就要搞好日常的保潔工作,一年四季要有綠色,不同月份要有鮮花。走進(jìn)xxx度假村,就像走進(jìn)大花園,道路整潔,四季常青,鮮花繽紛,讓人賞心悅目,心曠神怡。我們度假村有幾十畝菜地,是保證日常職工食堂與廚房的蔬菜供應,還有應時(shí)鮮果的采摘。上半年,這一塊我分管沒(méi)有用心,做得不好。下半年,我花費時(shí)間與園林部經(jīng)理一道深入地頭田間,及時(shí)抓好草莓的栽種,保證年底有新鮮的草莓上市。蔬菜根據季節和廚房要求,合理配置種植,保證綠色蔬菜供應。

  團結協(xié)作,分工不分,為度假村整體利益努力工作

  三、我自覺(jué)把個(gè)人的長(cháng)處與度假村的發(fā)展結合在一起,超前思考,長(cháng)遠著(zhù)手。我覺(jué)得我們xxx度假村應該立足長(cháng)遠,把自己定位提高,做一個(gè)在南京、上海周邊最好的度假村,專(zhuān)為高端人士服務(wù);谶@樣的認識,我要求拉開(kāi)服務(wù)檔次,把進(jìn)包箱的客人定在人均消費100元,把一些菜肴的價(jià)格與高端酒店接軌。實(shí)踐證明,客人是容易接受的。我還發(fā)揮自己擅長(cháng)寫(xiě)作的專(zhuān)長(cháng),在網(wǎng)上寫(xiě)章、發(fā)帖子宣傳度假村,提高美譽(yù)度與知名度。我還利用廣泛的地方人脈關(guān)系,把以前的老客戶(hù)帶來(lái)度假村,先后有常州、鎮江、南京、上海的客戶(hù)。句容當地政府、企事業(yè)單位的老朋友、老領(lǐng)導也來(lái)消費。比如:江蘇省政協(xié)、茅山道院、江蘇省環(huán)保局,句容交通局、句容宣傳部、句容江西戰友聚會(huì )、喜慶宴會(huì )等等。

  我還發(fā)揮地方熟人多的優(yōu)勢,幫助領(lǐng)導協(xié)調解決工作上的某些困難,比如協(xié)調與環(huán)保局、公安局等部門(mén)的關(guān)系。

  四、廉潔清正,堅守職業(yè)道德。

  我在工作中嚴格遵守職業(yè)道德,清正廉潔。一是加強學(xué)習,不斷提高思想認識,增強自覺(jué)執行黨風(fēng)廉政規定的自覺(jué)性。不斷增強自律意識,提高自身思想修養,與上級保持一致,以此端正工作作風(fēng)、生活作風(fēng)。二是正確對待權力,認真履行好職責。切實(shí)履行好自己工作職責,嚴格執行廉潔自律規定,從不違反廉政規定和制度的行為。在公務(wù)活動(dòng)中以及由本人經(jīng)手的事務(wù)中,一律先請示后操作,本人不自作主張。堅決做好總經(jīng)理的助手,工作做到位,但絕不越位、錯位。

  五、籌劃明年,強化自我提升,為把xxx度假村打造成五星級酒店而努力奮斗。20xx年,我初來(lái)乍到,一定有很多毛病,領(lǐng)導與同事們都原諒了我。在20xx年,集團領(lǐng)導提出要做五星級酒店的要求,我對照要求,覺(jué)得自己離工作的要求還是有很大差距的,很多酒店的規矩不能達到。在分管的工作中,餐飲與市場(chǎng)要求仍然有很大差距,還要繼續盡心盡力,改進(jìn)方法,提高烹飪水平,加強成本控制,降低支出,提高利潤,竭盡全力打造江南的美食中心。

  圍繞“打造江南美食中心”這一宏大構想,我明年的設想是:一是追求上有高度。古人說(shuō)“法乎其上,得乎其中”。我們必須樹(shù)立遠大的目標,具備巔峰意識,胸懷敢為人先的氣魄。我們是中國節能環(huán)保集團旗下的度假村,我們一定要爭創(chuàng )一流,勇立潮頭。xxx度假村位于茅山腳下,雖然距離南京半個(gè)小時(shí),距離上海三個(gè)小時(shí)路程,但是我并不認為我們沒(méi)有競爭優(yōu)勢,相反,我們的偏遠可以轉化成為我們的環(huán)境優(yōu)勢。我們遠離大都市,反而擁有無(wú)污染的純凈。我們擁有自己的菜園,也就擁有綠色蔬菜。我們擁有齊全的廚師隊伍,我們擁有集團領(lǐng)導的傾力支持。從自然原材料到人力資源,我們能做出江南的美食!我有這樣的信心,也有這樣的能力。自信人生二百年,會(huì )當水擊三千里。向天再借五百年,打造魅力xxx。朝著(zhù)這樣的目標奮進(jìn),即使結果沒(méi)有達到如期愿望,但我們努力了,奮斗了,我就無(wú)怨無(wú)悔。而且我相信:我們的結果也應該是八九不離十。我們能夠而且一定能夠達到目標!

  第二,研發(fā)上要有深度。做餐飲工作也是藝術(shù)創(chuàng )造。自古以來(lái),烹飪是高深的學(xué),絕對不是簡(jiǎn)單果腹的低層次勞動(dòng)。我們句容北臨長(cháng)江,南接天目,山清水秀,物產(chǎn)豐富。南北交匯的地理位置,決定了她的飲食化是南北相融,既有淮揚菜明麗清新的特點(diǎn),又有徽菜重油重色的濃郁風(fēng)格。句容地方菜原汁原味,實(shí)實(shí)在在,清爽味美,深得南京人,鎮江人,經(jīng)及蘇錫常都市圈客戶(hù)的喜愛(ài)。我們xxx有配備充足的粵菜廚師,有經(jīng)驗豐富的本地人指導,如此強大的一支隊伍,應該注重菜肴的開(kāi)發(fā)與研究,用粵菜廚師的烹飪技藝,做句容優(yōu)質(zhì)的食材,在化上深加挖掘,爭取研發(fā)出句容風(fēng)格的地方特色菜肴,引領(lǐng)句容美食化,形成能夠代表句容的特色菜、招牌菜。遠景目標是做句容美食的標準制訂者,甚至依托度假村成立餐飲管理咨詢(xún)公司,在華東旅游市場(chǎng)上占據一席地位,形成“句容美食甲江南,最好還在xxx”的市場(chǎng)口碑。

  第三,市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上要有廣度。我們做餐飲的,不能守株待客。好酒也怕巷子深。明年,我們還要走出去,廣辟市場(chǎng),全方位,多角度,誠邀天下客。既要做高端客戶(hù)的生意,也不忽略低端客人;既要做團隊的大單業(yè)務(wù),也要做零散的小本生意;既要面向都市客人,也要緊盯本地食客。商務(wù)宴,婚慶宴,生日宴,聚會(huì )宴,一個(gè)不少統統接。城里客,農村客,富貴客,平民客,都是上賓全是客。

  明年還要加強服務(wù)員隊伍的建設與管理,加大培訓力度,進(jìn)一步提高服務(wù)員的操作技能,力爭帶出一支業(yè)務(wù)精湛、舉止大方、行動(dòng)干練的服務(wù)員隊伍。在園林工作中,20xx年力爭改進(jìn)種植園藝,在水產(chǎn)養殖上下大力氣,力求突破,提高產(chǎn)出,扭虧為盈。

  與人相處,是種緣分。能夠在集團給予我的平臺上大展身手,是我的榮幸。針對明年集團下達給我們度假村的任務(wù)指標,我們餐飲、休閑、園林這三塊承擔了750多萬(wàn),每天要做到2萬(wàn)多。與以前相比,這數字很恐怖,但與市場(chǎng)相比,與集團的投入相比,這數字又很渺小。我們一定要將壓力變成動(dòng)力,分解任務(wù),細化指標,旺季多做活,淡季找活做,周周有任務(wù),天天不踏空,力爭在20xx年打一場(chǎng)漂亮的餐飲翻身仗!要么不做,要做就要做到最好!要做就要做成一流!讓中國節能環(huán)保集團、讓xxx度假村成為句容大地上一塊奪目耀眼的金字招牌!

  在告別過(guò)去,接未來(lái)的征程中,我一定進(jìn)一步加強學(xué)習,提高管理水平,為xxx度假村的美好明天奉獻自己全部的熱情與才干!

  

餐飲主管述職報告9

  一、全年實(shí)現酒水營(yíng)業(yè)收入2030691.76元

  二、積極開(kāi)展各項規章制度、服務(wù)技能、衛生知識和消防知識的培訓工作,制定每周清潔重點(diǎn)工作,加強了管理工作,提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較懶惰的工作習慣,改變了精神面貌。加強餐飲部安全保障工作,每日輪流值勤,檢查包括衛生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作的完成、開(kāi)市收市情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作是作為每個(gè)餐飲部員工的考核內容之一。

  三、加強管理,提高管理水平,充實(shí)管理隊伍。

  1、建立考勤制度、例會(huì )制度、工作記錄制度。

  首先,實(shí)行上、下班打卡制、且做好每日員工的考勤的統計,對有遲到、早退和曠工的員工進(jìn)行處罰,保證了酒店正常的工作的運行。

  其次,酒店部門(mén)負責人每周召開(kāi)一次行政例會(huì ),總結上周的工作,提出下周的計劃;將每次會(huì )議的內容傳達給每一位員工。酒店各部門(mén)之間也經(jīng)常聯(lián)絡(luò )和協(xié)調有關(guān)工作。這樣,就使整個(gè)酒店有了一個(gè)系統、完整的運作程序,從而提高了管理和工作的效率。

  2、加強對管理人員的培訓,提高管理人員水平。

  首先,是根據管理的需要和酒店綜合考評的結果,先后從一線(xiàn)員工提升了一批管理人員。部門(mén)主管。領(lǐng)班。經(jīng)過(guò)調整,使我酒店的管理隊伍得到了進(jìn)一步的充實(shí),也激發(fā)了員工的上進(jìn)心。

  其次,針對近期新提升的管理人員以及原有管理人員,進(jìn)行一次業(yè)務(wù)技能。流程標準。以及執行力的培訓。

  3、針對我酒店部分員工服務(wù)不規范、不到位、服務(wù)意識不強和流動(dòng)性比較大等問(wèn)題,主要采取以下兩點(diǎn)措施進(jìn)行糾正:一是除酒店不定期舉行全體員工的行為規范、儀容儀表、禮節禮貌、職業(yè)道德和酒店意識等方面的培訓。還進(jìn)行了一次服務(wù)技能、技巧的競賽,結果還是比較理想的。二是為了保證酒店員工隊伍的相對穩定性、工作積極性和員工的合法權益,酒店與所有的員工簽定了勞動(dòng)合同。

  4、做好服務(wù)以及衛生檢查,保證服務(wù)質(zhì)量。質(zhì)檢部門(mén)人員,每周不定期去各部門(mén)進(jìn)行抽查,好的進(jìn)行表?yè)P、差的進(jìn)行批評或處罰。

  5、提高安全意識,努力排除安全隱患,杜絕重大事故的發(fā)生。

  6、加強員工思想教育。

  酒店在抓業(yè)務(wù)工作的同時(shí),還特別注重加強對員工的思想教育,使大家樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)、以店為家的意識和良好的思想品質(zhì)及職業(yè)道德。并對員工實(shí)行嚴格外加愛(ài)護的管理方式。比如:職工違反制度必懲,工作出色必獎,紅白喜事慰問(wèn),生病住院探望及每季度的員工聚餐等。

  四、擴大銷(xiāo)售,樹(shù)立良好的品牌形象。

  A、剛開(kāi)業(yè)時(shí)大廳酒席達到588元/桌,滿(mǎn)10桌就可以送一桌,一周之內用餐。且每天有2種9。9元的特價(jià)菜

  B、大廳因無(wú)宴席的情況散客比較少8—10月份青島啤酒免費喝。一直以來(lái)大廳消費現金滿(mǎn)100送50元消費券包廂現金滿(mǎn)100送10元。對經(jīng)常到酒店消費的客人辦理貴賓卡。

  C綠色旺府:我們創(chuàng )造健康,公司在益陽(yáng)泉交河拓展了供應基地種植蔬菜,養殖土豬、土雞,得到顧客的一致好評!,

  五、9月份進(jìn)行了一次評星動(dòng)員大會(huì )。

  六、做好重要的VIP接待

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