麻辣燙店鋪創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
項目名稱(chēng)：“美滋鮮味”麻辣燙 本店名：“美滋鮮味“
創(chuàng )業(yè)人： 趙鑫
計劃者：廖煥朝
實(shí)施者: 趙鑫 羅偉 胡文匯 張詩(shī)宇 祝成成 劉秀 趙會(huì )琴
張少云 廖煥朝 王正鑫
一、項目簡(jiǎn)介
在我們學(xué)校沒(méi)有很多的娛樂(lè )休閑場(chǎng)所，能吃的地方也很少，而且不夠安全衛生，這對于我們這些農大人來(lái)說(shuō)雖然來(lái)了一段時(shí)間已經(jīng)基本接受了，但是心理上還是不情愿的，都想吃得放心安心開(kāi)心，所以，我想創(chuàng )辦一家既好吃而且又能吃得好吃得放心的麻辣燙餐館。因為自麻辣燙誕生以來(lái)，上至達官貴人，下至平常百姓，家家戶(hù)戶(hù)，男女老少，皆喜愛(ài)吃。它的菜式選擇多種多樣。
無(wú)論大街小巷、坊間胡同，還是車(chē)站碼頭、學(xué)校商場(chǎng)，無(wú)不呈現三五成群緊緊簇擁著(zhù)小吃攤，津津有味、且燙且吃的各類(lèi)食族！而對于我們這些大學(xué)生來(lái)說(shuō)，周六周末，節假日每課時(shí)，都喜歡聚在一起吃點(diǎn)什么，所以這個(gè)是最好的選擇�，F在麻辣燙正以其獨特的“魅力”征服著(zhù)大江南北無(wú)數消費者的味蕾，其火爆氣勢也帶來(lái)源源不斷的財富！
二、市場(chǎng)環(huán)境分析
1、麻辣燙這個(gè)項目是一個(gè)很火的項目，它雖未進(jìn)大雅之堂，卻是在民間發(fā)展了千年的特色小吃，其進(jìn)入的市場(chǎng)也在伴隨著(zhù)發(fā)展而逐漸擴和走向成熟。
2、麻辣燙它有著(zhù)成熟的市場(chǎng)環(huán)境，能夠多元化發(fā)展；消費人群也極為廣泛；經(jīng)營(yíng)模式更是多種多樣；最主要的是麻辣燙項目小、成本也小，但市場(chǎng)大、利潤大，進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大。
3、無(wú)論在什么時(shí)候，人們對麻辣燙的熱情未減。尤其在冬季，許多人腦海中會(huì )浮現出熱騰騰的麻辣燙。不少麻辣燙店的門(mén)前，盡是等座、排隊的，生意興隆，讓人羨慕。
對創(chuàng )業(yè)族而言，麻辣燙無(wú)疑是最佳的熱門(mén)創(chuàng )業(yè)行業(yè)。
三、前期市場(chǎng)調研分析
我將目標市場(chǎng)定在農大東門(mén)外面的南側一排商業(yè)街，在學(xué)府農貿市場(chǎng)對面，因為這邊是農大的地方，主要是為農大人服務(wù)，而且對面是煙職，人員多，市場(chǎng)廣闊。麻辣燙是個(gè)男女老少都喜愛(ài)吃的食物，同時(shí)做一次市場(chǎng)問(wèn)卷調查，由此可以看出這的需求量很大。因此，這是一個(gè)很好的市場(chǎng)。
四、目標市場(chǎng)客戶(hù)分析
因為我選擇的這個(gè)目標市場(chǎng)周?chē)泻芏嘈^和學(xué)校，消費人群多，其次我的主要目標客戶(hù)有師生和住在小區的居民。學(xué)生的消費量是最大的`，因此我的利潤空間將會(huì )很大；現階段主要經(jīng)營(yíng)的地方學(xué)校，火車(chē)站。
五、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、產(chǎn)品策略
對于麻辣燙這的產(chǎn)品，在前期對消費者做一次問(wèn)卷調查，然后根據消費者的需求制定一些麻辣燙的不同菜式和優(yōu)秀的服務(wù)，以此來(lái)滿(mǎn)足消費者的欲望。同時(shí)使得
麻辣燙菜的樣式鮮新，吸引消費者的食欲。
2、價(jià)格策略
根據當地消費者的心理接受程度，本店把產(chǎn)品成本價(jià)定為小碗大約6元左右，大碗8元左右。同時(shí)還有單串系列的產(chǎn)品，素菜類(lèi)1元一串；肉類(lèi)2元一串。也可以進(jìn)行促銷(xiāo)5串素菜類(lèi)4元，5串肉類(lèi)8元。
3、渠道策略
在農貿的菜市場(chǎng)采購一些原材料。因為距離近，而且價(jià)格便宜，所以既保證了菜品的新鮮又便宜，便于及時(shí)供給。所要的運費也會(huì )降低。例如：可以去學(xué)校的襄陽(yáng)軸承廠(chǎng)，或者其他的地方進(jìn)行采購。
4、促銷(xiāo)策略
1、進(jìn)行優(yōu)惠活動(dòng)，凡購買(mǎi)麻辣燙消費達到100元的，送一張優(yōu)惠卡，憑此卡，可以進(jìn)行優(yōu)惠活動(dòng)；買(mǎi)2串送一串，買(mǎi)5串送2串；也可以到周末節假日優(yōu)惠；買(mǎi)2串送一串，買(mǎi)5串送2串；平時(shí)一小碗有4串，一大碗有6串，用此卡可優(yōu)惠或者是節假日優(yōu)惠，買(mǎi)一小碗送2串，6元；買(mǎi)一大碗送三串8元。
2、在學(xué)校及農貿附近，發(fā)一些宣傳單或者是在網(wǎng)站上發(fā)貼子，把小店的特色麻辣燙進(jìn)行推廣。
六、費用預算控制
1.麻辣燙的原材料：每月大約1000元2 宣傳：100元
3、促銷(xiāo)費用：1000元
4、其他費用：1000元
5、買(mǎi)小推車(chē)： 1000元
6. 總計：4100元
七 人員安排
1.采購：趙鑫 羅偉 王正鑫 廖煥朝 趙鑫主要負責采購人員的安排。
2. 經(jīng)營(yíng)：祝成成 張詩(shī)宇 劉秀 趙會(huì )琴 胡文匯 張少云
星期一到星期五只在學(xué)校食堂附近經(jīng)營(yíng)
星期六到星期天去火車(chē)站站外經(jīng)營(yíng)。
3.管理：星期一到星期三，張詩(shī)宇管理人員。
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