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眾籌餐飲計劃書(shū)
日子如同白駒過(guò)隙，我們又將續寫(xiě)新的詩(shī)篇，展開(kāi)新的旅程，現在就讓我們好好地規劃一下吧�？墒堑降资裁礃拥挠媱澆攀沁m合自己的呢？下面是小編精心整理的眾籌餐飲計劃書(shū)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
眾籌餐飲計劃書(shū) 篇1
一、市場(chǎng)分析
本人在幾個(gè)大城市市場(chǎng)考察我國中餐和火鍋現在基本已經(jīng)處于飽和狀態(tài)，競爭也大，性?xún)r(jià)比低。伴隨國家政策禁止鋪張浪費更是雪上加霜很難生存。隨著(zhù)生活節奏加快快餐最近幾年發(fā)展比較快，可是如今不太景氣，快餐店只適合上班族和出行游玩就餐，適合在寫(xiě)字樓、步行街、風(fēng)景區、車(chē)站、人流流動(dòng)大的區域、這些地方小吃多競爭自然是很大的。
根據調查20XX年到如今自助餐廳瘋狂似的發(fā)展，普遍是炒好菜顧客自己選，還有另一種自助火鍋，這兩種沒(méi)有太大區別抓住消費價(jià)格才可以生存價(jià)格普遍在50-80之間。利潤率百分之四十以上。
而自助烤吧卻把目光盯在小孩，青年，成年，中老年人。消費水平?jīng)]有群體之分，學(xué)生、普通工人、上班組、中領(lǐng)、白領(lǐng)、家庭等等人群。自助烤吧自己動(dòng)手烤，新奇歡聲笑語(yǔ)中就餐。目前北京有一家這樣主題餐廳，生意火爆什么程度，需要提前預約。排隊等候。在這樣一個(gè)一寸土一寸金的大都市。是什么原因造成的哪，值得思考，個(gè)人感覺(jué)，菜品、價(jià)格、環(huán)境、服務(wù)、安全、味道，折服每一位消費者。
二、選址策略
本人考察分析自助烤吧適合在商場(chǎng)、廣場(chǎng)，餐飲多的附近。這些地方固定居民人流大，對宣傳也有一定幫助，餐飲的業(yè)態(tài)不同各自的選址不同，比如商務(wù)餐廳最看重地段，湘鄂情、俏江南、等等。選址對餐飲發(fā)展有很大原因，為什么會(huì )選擇商場(chǎng)、廣場(chǎng)、人流大的地方。因為來(lái)過(guò)一次的顧客會(huì )被深深吸引住的。服務(wù)環(huán)境一流，價(jià)格親民，我想要是我我也會(huì )經(jīng)常去。
三經(jīng)營(yíng)規模
1找一個(gè)一兩百平的商鋪。大概能容下100-200人同時(shí)就餐。
2裝修大方得體溫馨有一種別具風(fēng)格的感覺(jué)。抓住消費者視覺(jué)然后味覺(jué)最后感覺(jué)。
四、價(jià)格分析
上午45一位，晚上55一位。買(mǎi)票就餐，一律免費，為什么會(huì )這樣訂，因為上午普遍生意處于劣勢，晚上生意處于高峰期，價(jià)格可以高一點(diǎn)，顧客請客在這種高大上餐飲店吃幾百中菜才花1-3百元，客人滿(mǎn)意自己心里也舒服。在普通店請客怕吃不好怕丟面子點(diǎn)上6-8個(gè)菜，酒水飲料等等沒(méi)有4-6百是不可能的。所以自助烤吧親民的價(jià)格會(huì )深受廣大群眾歡迎的。
五、投資金額預算
金額預算在80-100萬(wàn)�？吹赇伌笮∩虡I(yè)位置。根據現在商業(yè)店鋪分析，一個(gè)面積在500到1000平店鋪租金在15-30萬(wàn)。裝修在10萬(wàn)到15萬(wàn)。也可以轉讓其它店鋪進(jìn)行簡(jiǎn)裝，花卉字畫(huà)做點(diǎn)綴。桌椅一套500百，2萬(wàn)，冷藏柜，類(lèi)似超市冷藏柜。價(jià)格待定。餐具餐盤(pán)烤鍋8萬(wàn)。其它雜物3萬(wàn)，廚房用具，2萬(wàn)。其它3萬(wàn)。
六、資金來(lái)源
本人想眾籌模式向社會(huì )募資。尋找108將或個(gè)體投資者。
七、團隊合作和分紅明細
1108個(gè)有共同目標的好漢聚到一起這個(gè)團隊是無(wú)奈堅不摧的。在國外普遍是家族企業(yè)，單槍匹馬很難成氣候。群狼敢和獅子叫陣，它們只有一個(gè)愿望擊敗敵人有肉吃，精神和目標和目的最重要。平平淡淡了結一生意義何在，活著(zhù)為了什么值得思考。實(shí)現人生價(jià)值顛覆傳統餐飲行業(yè)。
108個(gè)好漢眾籌開(kāi)餐飲，懷揣著(zhù)同一個(gè)夢(mèng)想，多有商業(yè)價(jià)值，不用做宣傳，媒體必會(huì )把它推上新聞的焦點(diǎn)。
2合同制自愿參加沒(méi)有一點(diǎn)欺詐行為，合同負法律效應的`。開(kāi)業(yè)1年后自愿續簽或退出。獨立財務(wù)管理，每天把營(yíng)業(yè)額發(fā)給各位看。一個(gè)月總結完善其他潛在問(wèn)題。第二個(gè)月把純利潤百分之七十發(fā)放個(gè)個(gè)入股卡上，以后每個(gè)一發(fā)。百分之三十做流水。三個(gè)月或半年開(kāi)一次機體會(huì )議。大家商討以后發(fā)展方向。年會(huì )總結一年狀況效益商業(yè)模式，是負開(kāi)分店。
八、效益預測
假如日營(yíng)業(yè)額達1.5萬(wàn)，月?tīng)I業(yè)額45萬(wàn)，扣除食物浪費，破損，2萬(wàn)�？鄢藛T工資。5個(gè)服務(wù)員，一個(gè)2500=12500。廚師4個(gè)一個(gè)5000=20000。洗碗打雜4個(gè)一個(gè)20XX=8000。水電費調料房租燃料煤炭。8萬(wàn)�？偣�130500。450000-130500=319500。利潤大概百分之三十五。319500乘百分之三十五=111825
一年收回投資成本還有分紅。
九、價(jià)格分析
45一個(gè)人。喝一瓶牛奶1.5。一瓶飲料2。兩個(gè)橘子一個(gè)香蕉2。三兩肉3。一盤(pán)牛肉4。一盤(pán)魚(yú)3。一盤(pán)蔬菜一斤2。糕點(diǎn)3。鹵菜4�；撅柫丝傁M25元。
十、經(jīng)營(yíng)管理和未來(lái)規劃
1、以服務(wù)價(jià)格環(huán)境安全讓大家接受本餐廳，讓顧客帶著(zhù)疑問(wèn)而來(lái)帶著(zhù)滿(mǎn)意開(kāi)心而歸。
2、服務(wù)員一定服從制度，對客人帶著(zhù)感恩的心服務(wù)，讓客人一定感受到熱情周到的服務(wù)。賞罰分明，每月獎勵優(yōu)秀服務(wù)員，晉升領(lǐng)班。
3、廚師必須完成每天客人的需求，缺什么立即補起，對衛生和食品安全嚴厲把關(guān)，逮到嚴懲不貸，立即開(kāi)除。廚房全透明化，客人監督。
有制度才能蓬勃發(fā)展，自我檢討不斷完善自我缺失。
4、對未來(lái)充滿(mǎn)信心，步步緊扣遇問(wèn)題解決問(wèn)題，遇大山108將大喊移平它。在不斷完善經(jīng)營(yíng)管理，總結一套完整的產(chǎn)業(yè)鏈接。
一年開(kāi)到第二家，三年內必須有五家店，不想當將軍的士兵不是好士兵，做未來(lái)餐飲業(yè)霸主。
眾籌餐飲計劃書(shū) 篇2
一、策劃背景
隨著(zhù)湖州的經(jīng)濟在迅速的發(fā)展，現代餐飲消費已經(jīng)從過(guò)去的盲目消費進(jìn)入了理性消費階段，特別時(shí)大眾化消費市場(chǎng)和中低檔消費市場(chǎng)占據消費市場(chǎng)主流的今天，餐飲消費已趨于成熟，過(guò)去那種消費的隨意性和沖動(dòng)性越來(lái)越少，取而代之的是更加理性化、目的明確的消費傾向。
現今餐飲市場(chǎng)都以中低檔為主，而中高端特色餐飲極少，隨著(zhù)現在經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，對于餐飲消費的層次要求越來(lái)越高，對于餐飲的特色、就餐的環(huán)境、飲食的`味道、越來(lái)越苛求。應印這一趨勢我們將開(kāi)設一家既能讓大眾消費的起，又具有美食特色的中高檔粵菜餐廳。
通過(guò)本次策劃，我們將給項目本身做出準確的市場(chǎng)定位及產(chǎn)品定位，抓住現代人們對于特色美食的不同需求，注重餐飲文化內涵的體現，打造中高檔餐飲文化品牌。
二、項目分析
市場(chǎng)分析
(1)項目計劃選址在靠近市中心的消費次商圈;
(2)同類(lèi)競爭者在大眾知曉度和餐飲特點(diǎn)沒(méi)有特別突出的，同檔次類(lèi)別的競爭者少;
(3)本項目的目標客源;主要上班族、白領(lǐng)等，消費集群主要是家庭、情侶、聚會(huì )等;
(4)項目的定位與周邊的餐飲企業(yè)(大眾餐飲)，進(jìn)行了錯位經(jīng)營(yíng)，有一定的市場(chǎng)競爭力;
(5)在前期的市場(chǎng)導入中，可能會(huì )出現與目標客戶(hù)的磨合與培養;
(6)項目的操作，對營(yíng)銷(xiāo)方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的營(yíng)銷(xiāo)團隊。
三、市場(chǎng)定位
通過(guò)對市場(chǎng)需求類(lèi)型的定型，競爭對手的分析，本項目在餐飲市場(chǎng)中定位在定位在市場(chǎng)需求中高檔特色餐飲、需求文化餐飲;顧客消費能承受的;無(wú)競爭對手的三點(diǎn)交叉上面的，做純正的粵菜餐廳，加上強大的營(yíng)銷(xiāo)力度，通過(guò)各種有利的資源，營(yíng)銷(xiāo)的整合推廣，實(shí)現利潤最大化，品牌影響力擴大化。
四、餐廳的目標
我們餐廳選址在鬧市邊緣對租金，餐廳裝修，廚具，餐具，桌椅家具采買(mǎi)預算嚴格控制。
對于前期市場(chǎng)宣傳，推廣和營(yíng)銷(xiāo)費用嚴格把關(guān)。
餐廳計劃在半年內回本盈利。
五、營(yíng)銷(xiāo)方式及定位
(1)產(chǎn)品定位：
核心部分——富有地域特色的中高檔粵菜餐廳。
形成部分——各種設施的組成，以及VIP卡的設計定位，各種的渠道營(yíng)銷(xiāo)手段及資料。
產(chǎn)品組合——-即VIP卡能提供的各類(lèi)設施的使用權限及服務(wù)的組合方式。
(2)價(jià)格定位：
抓住顧客需求心理和社交場(chǎng)所的需求，消費價(jià)格定在在中檔。
(3)渠道定位：
直接渠道——建議采用，即設立餐廳自己的VIP卡銷(xiāo)售部門(mén)及銷(xiāo)售系統。
間接渠道——建議與一定的知名度，與本會(huì )所不沖突的公司合作，運用他們的間接渠道進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。
(4)促銷(xiāo)定位：
顯化潛在客戶(hù)——完善項目的裝潢及配套服務(wù)項目，達到尊貴的體現，引導客戶(hù)消費文化餐飲的理念，創(chuàng )造客戶(hù)需求，使他們對本餐廳消費產(chǎn)生需求。
接近潛在客戶(hù)——采用各種方式、方法(各種營(yíng)銷(xiāo)公關(guān)活動(dòng))來(lái)與潛在客戶(hù)接觸。
六、眾籌方式
計劃融資150萬(wàn)，我個(gè)人出資三十萬(wàn)掌握餐廳絕對控股運營(yíng)與決策，項目自20XX年5月起以2個(gè)月為期限籌集，每個(gè)出資人最少一萬(wàn)，最多五萬(wàn)元。對出資人給予利潤分紅，并在開(kāi)店后享有餐廳最優(yōu)惠的終身VIP金卡，免排隊免等候等等特權。享有金牌VIP的榮耀。如在眾籌期限到后沒(méi)有達到預期的運營(yíng)資金，眾籌的資金將如數返回。
籌集的資金將在三年后如沒(méi)提出繼續持股要求則自動(dòng)返還，出資人亦可在兩年后提前取回(兩年內如有特殊情況可與我們協(xié)商提前取回)。資金返還后將不再享有利潤分紅，但金牌VIP特權榮耀終身享有。
七、風(fēng)險分析
有一定的競爭，但是我們可以以自己的核心產(chǎn)品價(jià)值牢牢把握市場(chǎng)的頂端。
項目通過(guò)前期的市場(chǎng)調研，成本控制計算，后期運營(yíng)管理各方面細節的把握理論上虧本幾率極小，但事無(wú)巨細我們在出現小概率事件時(shí)盡力保障投資人利益把損失降到最低、同投資人利益共享風(fēng)險共擔。
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