后勤主管年終工作總結
后勤是保障，后勤工作做好很重要，臨近年終，接下來(lái)由小編為大家整理了后勤主管年終工作總結，歡迎大家閱讀！
后勤主管年終工作總結【一】
今年，后勤部在集團領(lǐng)導下緊緊圍繞“節約成本、提升服務(wù)、保障運營(yíng)”的工作目標，對內完善管理運行，對外提升服務(wù)質(zhì)量，堅持服務(wù)過(guò)程中的總結和創(chuàng )造，不斷提升后勤部服務(wù)管理理水平，基本按集團要求完成了后勤保障的工作任務(wù)。
一、堅持以營(yíng)業(yè)為中心，做好后勤服務(wù)的工作，努力創(chuàng )造良好的營(yíng)運環(huán)境
營(yíng)運是公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展的生命線(xiàn)，后勤部作為營(yíng)業(yè)保障部門(mén)，在今年進(jìn)一步強化了以營(yíng)業(yè)為中心的服務(wù)理想，加強與前勤營(yíng)業(yè)部門(mén)的溝通協(xié)調，主動(dòng)獲得服務(wù)需求信息，提升員工的服務(wù)意識，做好多項基礎運行保障的同時(shí)，進(jìn)一步提高后勤服務(wù)質(zhì)量，為公司整體運營(yíng)服務(wù)的提升做出貢獻。
1、 進(jìn)一步加強物業(yè)設施維修維護，提高服務(wù)設施運行標準。
2、 強化環(huán)境秩序管理，營(yíng)造清新舒適的購物環(huán)境。
3、 主動(dòng)加強服務(wù)，提高員工的服務(wù)意識。
4、 加強對供應商專(zhuān)柜的現場(chǎng)管理，推行有償維修服務(wù)。
二、加強基礎工作建設，強化管理的創(chuàng )新實(shí)踐，促進(jìn)后勤物業(yè)整體管理水平的提升。 管理是服務(wù)的基礎，科學(xué)有序的管理是保持服務(wù)持續有效的前提條件。今年，后勤部在總結今年管理工作的基礎上，進(jìn)一步加強了基礎工作建設，有效提高內部管理理運行水平，促進(jìn)了各項工作的整體提升。
1、 突出工作重點(diǎn)，落實(shí)管理目標責任制。
2、 完善基礎運行工作，推行目視化管理。后勤部年終工作總結3、 建立工作檢查體系，提升全員工作監督意識。
4、 加強工作總結，促進(jìn)管理提升。
5、 加強工時(shí)工效管理，建立員工約束和激勵機制。
三、堅持安全第一的思想，安全管理和細節服務(wù)并重，為營(yíng)業(yè)提供安全運行和服務(wù)的保障。
公司的消防安全工作一直是后勤部工作的重中之重。今年，后勤部對保安部提出了“完善基礎、注重細節、服務(wù)到位、保障運行”的工作要求，進(jìn)一步要求從保安隊伍建設、內部管理、對外形象等方面提高公司安全運行管理水平。
1、 加強全員安全教育，提高員工的安全意識。
2、 加強消防系統的運行維護，保證系統穩定運行。
3、 安全檢查，及時(shí)消除事故隱患。
4、 治安綜合治理，為營(yíng)業(yè)創(chuàng )造有利的服務(wù)環(huán)境。
四、重視員工持續培訓工作，努力提高后勤員工的整體素質(zhì)，加強后勤員工隊伍建設。
針對后勤部員工結構中基層服務(wù)人員偏多，整體文化素質(zhì)偏低的實(shí)際狀況，今年，后勤部有針對性的開(kāi)展員工培訓工作，從提升員工崗位勝任能力入手，加強員工的服務(wù)意識，流程意識，團隊意識，形象意識，在整體打造適應公司發(fā)展的后勤服務(wù)團隊。
1、 崗位訓練力度，尤其是各種緊急情況的處理的演練。
2、 服務(wù)標準化，提高員工的現場(chǎng)服務(wù)能力。
3、 員工的禮貌禮儀考核，提升員工對外形象。
4、 工作標準，推行員工崗位工作量化考核工作。
五、做好內部服務(wù)，履行后勤保障職能，為員工創(chuàng )造良好的工作環(huán)境。
后勤部在做好營(yíng)業(yè)運行服務(wù)的同時(shí)，按照集團提倡員工員工之間及部門(mén)之間服務(wù)的理念，努力做好對內的服務(wù)，積極發(fā)揮后勤保障功能，為員工在公司工作創(chuàng )造良好的工作環(huán)境。
1、 員工餐廳質(zhì)量關(guān)，提高員工滿(mǎn)意度。
2、 更衣室的管理，為員工提供安全干凈的活動(dòng)空間。
3、 為營(yíng)業(yè)部門(mén)服務(wù)，滿(mǎn)足員工的服務(wù)要求。
六、加強資產(chǎn)采購管理工作，樹(shù)立成本控制觀(guān)念，節能降耗工作再上升臺階。
后勤部是公司運行費用使用最大的部門(mén)，加強費用控制，履行節能降耗是后勤工作的重點(diǎn)之一，今年，后勤部重點(diǎn)在以下幾方面做好費用控制，降低成本的工作。
1、 閑置資產(chǎn)管理，提高資產(chǎn)利用率。
2、 執行采購程序，加強采購管理監督。
3、 能源運行控制，節能降耗效果顯著(zhù)。
4、 費用使用分析，及時(shí)調整費用控制辦法。
七、工作中的問(wèn)題與今年的工作重點(diǎn)。
后勤部在今年工作中基本已完成了后勤保障的任務(wù)，履行了相應職能，通過(guò)努力部分內部管理工作得到加強和提升。但工作中暴露出的問(wèn)題和不足仍不可忽視，也需要今后工作中進(jìn)一步加以完善和改進(jìn)。
1、 工作落實(shí)不徹底，導致工作細節出現紕漏。表現在工作跟進(jìn)仍然不夠，員工接受工作和領(lǐng)導安排工不清晰;工作范圍有遺漏。雖然部?jì)鹊囊髠鬟_下去了，但在抽查過(guò)程中仍然能發(fā)現問(wèn)題。
2、 基層主管的組織管理能力偏弱，基層主管的文化程度偏低，管理經(jīng)驗不足，導致工作組織沒(méi)有章法，內部還在管理混亂或水平偏低的情況。
3、 工作效率低，落實(shí)工作不及時(shí)。員工工作落實(shí)還依賴(lài)上級的檢查和監督，導致不應出現的問(wèn)題出現。如：長(cháng)春店噴淋爆裂問(wèn)題的重復出現。
4、 服務(wù)能力欠缺，存在想服務(wù)但缺乏服務(wù)技巧和服務(wù)手段的情況，沒(méi)有養成良好的服務(wù)習慣，對其他部門(mén)的工作不了解也是后勤服務(wù)針對性不強的主要原因。
5、 對采購產(chǎn)品質(zhì)量缺少有效的跟蹤和滿(mǎn)意度了解，往往出現問(wèn)題后才暴露采購產(chǎn)品質(zhì)量缺陷，也反映了后勤服務(wù)的主動(dòng)性不足。
6、 與其他部門(mén)還不能做到無(wú)縫溝通，存在“上邊熱，下邊冷“的情況，基礎員工基本不溝通或溝通不力，導致工作執行的不協(xié)調。
針對以上問(wèn)題，后勤部將在今年工作中重點(diǎn)加以關(guān)注和解決，結合合理細節的問(wèn)題，后勤部今年總體工作重點(diǎn)如下：
1、 建立完善的后勤服務(wù)體系，服務(wù)的內容要進(jìn)一步清晰化，服務(wù)監督做到立體化，全面提升后勤服務(wù)。
2、 建立員工的監督考核體系，考核內容進(jìn)一步量化，確保后勤主要工作管理的目標的實(shí)現。同時(shí)與公司績(jì)效考核有效結合，真正發(fā)揮考核對工作的促進(jìn)作用。
3、 進(jìn)一步修訂和完善工作標準和管理制度，做到涵蓋所有重點(diǎn)的工作，兩店工作手冊實(shí)現完全統一。
4、 解決效率偏低的問(wèn)題，將工作安排、工作處理、工作跟蹤、工作回復流程形成閉環(huán)。
5、 全面提高員工的整體素質(zhì)，進(jìn)一步對員工進(jìn)行登記評定。通過(guò)培訓和考核實(shí)現優(yōu)勝劣汰，增加員工自我壓力，促進(jìn)員工的自我提升完善。
6、 集中優(yōu)勢資源，全面保證哈爾濱店籌備開(kāi)業(yè)工作的順利進(jìn)展。在今年初后勤部將進(jìn)一步
分析后勤人力資源，細化哈爾濱店后勤籌備工作安排，以保證哈爾濱項目的順利進(jìn)展。 總之，后勤部今年依然面臨著(zhù)諸多的問(wèn)題，對此，后勤部將認真總結今年經(jīng)驗教訓，力爭工作各方面再有所突破，切實(shí)提高后勤保障能力和運行水平。
后勤主管年終工作總結【二】
又是一年辭舊迎新時(shí)，回首過(guò)去的半年，倍感時(shí)間的緊迫、在這匆匆忙忙，平平凡凡的半年中，我們大家一起勤勤奮奮，踏踏實(shí)實(shí)，平平安安地度過(guò)了，我們一起經(jīng)歷了一段磨礪和考驗、無(wú)論對公司的工作還是我們自身的成長(cháng)來(lái)說(shuō)，都是成長(cháng)和壯大的半年，回顧這半年來(lái)的工作，我在公司周經(jīng)理及各位同事的支持與幫助下，較好地完成了自己的本職工作。通過(guò)這半年來(lái)的學(xué)習與工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了較大的改變，現將半年來(lái)的工作總結如下：
一、 固定資產(chǎn)管理
固定資產(chǎn)施行總部店面分開(kāi)管理�？偛控撠熍渌�，然后店長(cháng)簽名責任到頭，沒(méi)有造成固定資產(chǎn)的丟失和損壞，這一點(diǎn)我們會(huì )進(jìn)一步保持。
二、公司安全管理
安全是企業(yè)的頭等大事，必須堅持“安全第一，預防為主”的方針和群防群治制度，安全管理總部直接由后勤部負責，店面主要由店長(cháng)負責，上半年沒(méi)發(fā)生安全事故，今后還要進(jìn)一步增強大家的安全防范意識，徹底杜絕對公司財產(chǎn)和員工生命不利的事發(fā)生。
三、 采購、倉庫管理
經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的努力，后勤部基本建立了穩定的采購渠道，主要包后勤部年終工作總結括兩個(gè)方面，一是實(shí)體店采購，主要是價(jià)錢(qián)低的易耗品，二是網(wǎng)絡(luò )采購，主要針對價(jià)錢(qián)有優(yōu)勢的產(chǎn)品。我們會(huì )在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品價(jià)格，為店面做好配送工作。
倉庫施行單人固定管理和分類(lèi)管理，徹底杜絕人人可以隨便拿倉庫東西的苗頭，同時(shí)施行軟件管理，一方面可以提高工作效率，另一方面可以明確產(chǎn)品的數量，更有利于統計和做出采購預算。保潔產(chǎn)品的配送施行先聲請后周期配送的原則，這將更利于各店面節省時(shí)間和做出合理預算。
四、商品銷(xiāo)售
上半年，公司嘗試了通過(guò)保潔切入產(chǎn)品銷(xiāo)售的營(yíng)銷(xiāo)策略，主要是案例產(chǎn)品的銷(xiāo)售和保潔用品的銷(xiāo)售，效果不是很明顯，但也驗證了這種銷(xiāo)售的可行性，只要我們堅持改變客戶(hù)消費習慣，積極思考銷(xiāo)售策略，隨著(zhù)量的積累一定能達到我們預期的效果。采購方面也會(huì )進(jìn)一步尋找商品渠道，學(xué)習銷(xiāo)售策略，為今后公司產(chǎn)品銷(xiāo)售夯實(shí)基礎。
五、用車(chē)管理
車(chē)輛管理施行明確責任制原則，主要負責人是司機任國忠，用車(chē)施行聲請和職位等級制，可以保證車(chē)輛節約及合理使用。
六、公司網(wǎng)絡(luò )管理
1、居安逸公司網(wǎng)站的建立為進(jìn)一步提高公司知名度，宣傳企業(yè)文化奠定了堅實(shí)的基礎。
2、公司淘寶網(wǎng)站的建立，為公司進(jìn)一步探索保潔切入銷(xiāo)售提供保障，同時(shí)有利于將公司網(wǎng)站和淘寶網(wǎng)站結合起來(lái)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)，為居安逸未來(lái)網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售做鋪墊。
3、xx網(wǎng)站的開(kāi)通，將居安逸人生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴記錄下來(lái)，可以使大家回憶過(guò)去展望未來(lái)，更容易將居安逸文化沉淀下來(lái)，同時(shí)為大家提供一個(gè)交流平臺。
4、手機網(wǎng)站的將要建立，使別人可以更容易了解居安逸，使客戶(hù)可以更簡(jiǎn)單的尋求居安逸的服務(wù)，同時(shí)使居安逸的宣傳和加盟進(jìn)一步優(yōu)化。
5、上述網(wǎng)站加上之前小舟制作的博客，居安逸已近形成了一個(gè)強大的網(wǎng)絡(luò )構架，為不久的將來(lái)居安逸新服務(wù)的推出提供堅實(shí)的后盾，為居安逸的網(wǎng)絡(luò )推廣提供強有力的便利，為居安逸的加盟提供完美的保障。
在上半年工作中也暴露出了一些行政后勤部的不足和問(wèn)題，存在的問(wèn)題主要有以下幾個(gè)方面：
1、部門(mén)的系統還不夠完善，制度還很缺失，原則性還不夠強。
2、保潔用品還需進(jìn)一步優(yōu)化，配送和管理還沒(méi)有詳細的標準。
3、財務(wù)不明確，沒(méi)有總的支出統計。沒(méi)有向各個(gè)店面報告保潔用品的損耗。
4、車(chē)輛管理還比較混亂，用車(chē)還很隨便，沒(méi)有一個(gè)明確的規定。
以上幾個(gè)方面都是需要行政后勤部在今后的工作中加以改進(jìn)克服和提高的方面、
新的一年來(lái)到了，對我們來(lái)說(shuō)成績(jì)已經(jīng)成為過(guò)去，我們必須面對新的機遇和挑戰，我相信在周經(jīng)理的帶領(lǐng)下，在居安逸各位伙伴的支持下，我們行政后勤部將再接再厲為居安逸的發(fā)展提供強有力的后盾，保姆式的服務(wù)。我堅信居安逸的明天會(huì )更好！謝謝大家！
后勤主管年終工作總結【三】
我主要分管飲食公司和后勤集團的貫標認證工作。xx年在校黨委、行政和后勤集團黨政的堅強領(lǐng)導下，在飲食公司各位同志的辛勤工作及各部門(mén)的大力配合下，圓滿(mǎn)地完成了本年度的工作任務(wù)。在實(shí)際工作中，結合伙食工作的特點(diǎn)和高校后勤社會(huì )化改革的要求，做出了有益的探索和嘗試，在保證學(xué)校學(xué)生生活秩序穩定的前提下，把我校的伙食社會(huì )化改革積極、穩妥地推向深入，在飲食安全、飲食衛生、飯菜質(zhì)量、餐具消毒、食品衛生檢測等方面進(jìn)行科學(xué)化管理，實(shí)現了社會(huì )和經(jīng)濟效益雙豐收。
自后勤集團通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系認證以來(lái)，各部門(mén)嚴格按標準要求運行，實(shí)現了質(zhì)量目標。為實(shí)現建設“誠信、便捷、規范、高效”的一流后勤保障體系的目標，不斷打造具有鄭大特色的伙食品牌，做出了應有的貢獻�，F將xx年度，我所做的工作總結如下：
一、做好標準化管理工作，規范后勤集團的各項管理與服務(wù)
20xx年，后勤集團遵照“三服務(wù)、兩育人”的服務(wù)宗旨，圍繞建設“誠信、便捷、規范、高效”的后勤保障體系的目標，以“整體工作上臺階，重點(diǎn)工作爭一流，特色工作樹(shù)形象”為工作方針，努力推進(jìn)“節約型后勤、學(xué)習型后勤、創(chuàng )業(yè)型后勤和創(chuàng )新型后勤”的.建設步伐。做為管理者代表和HACCP小組組長(cháng)，深感肩上的擔子很重，不敢有絲毫的懈怠，盡全力做好這項工作，不辜負領(lǐng)導和同志們的期望。
1、貫標認證工作向三個(gè)老校區拓展，全面規范后勤服務(wù)
后勤集團在xx年底獲得ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系認證以后，為不斷規范各項后勤管理和服務(wù)，實(shí)現管理的持續改進(jìn)，xx年，決定向三個(gè)老校區進(jìn)行體系的拓展。結合老校區設施陳舊的實(shí)際，組織內審員編寫(xiě)適合老校區工作實(shí)際的體系文件及三級文件，將三個(gè)老校區納入體系管轄范圍。
2、組織內審及管理評審工作，完善體系標準
為檢驗ISO9001和HACCP兩大體系在后勤集團運行的適宜性、充分性和有效性，改進(jìn)標準，先后組織了兩次內審和管理評審。針對內審中發(fā)現的不合格和觀(guān)察項，及時(shí)組織整改。利用暑假，組織內審員進(jìn)行了為期一個(gè)月的文件修改，使體系文件做到覆蓋后勤服務(wù)的全過(guò)程。
從總體上看，后勤集團的質(zhì)量和食品安全體系已按照ISO9001和HACCP的標準要求建立，并全面投入運行，HACCP計劃和操作性前提方案已經(jīng)得到全面的實(shí)施，能對食品安全進(jìn)行有效的控制，同時(shí)各部門(mén)文件控制和記錄控制比較完善，關(guān)鍵控制點(diǎn)運行到位，組織體系完善，職責權限明確，內部溝通和外部溝通良好，服務(wù)意識增強，顧客比較滿(mǎn)意，所建立的體系具有較好的符合性和適應性，體系運行狀態(tài)良好。沒(méi)有偏離標準的軌道。
二、深挖內部潛力，采取措施，積極應對物價(jià)上漲穩定飯菜價(jià)格
自xx年下半年，糧、油、肉、蛋等食品價(jià)格不斷上漲，特別是xx年元月至10月辦伙成本比xx年同期多支出500多萬(wàn)元，面對物價(jià)上漲給食堂辦伙帶來(lái)的巨大困難與壓力，后勤集團始終堅持學(xué)生食堂辦伙的“公益性、服務(wù)性、福利性”原則，通過(guò)爭取政府政策支持，強化食堂內部管理，調整食堂菜品結構，開(kāi)源節流，減少浪費，堵塞漏洞等舉措，做到“學(xué)生食堂確保飯菜價(jià)格不上漲，確�；锸迟|(zhì)量不下降�！�， 實(shí)現了“價(jià)穩、質(zhì)優(yōu)、量足、安全”的工作目標，得到了全校師生員工的高度肯定。
1、食品原材料上漲情況
xx年，食品原料上漲幅度很大，從我校后勤集團統計的采購價(jià)格來(lái)看，與去年同期相比，食用油由113元/桶上漲到現在的217元/桶，漲幅92%，大肉由5。20元/斤上漲到10。5元/斤，漲幅101。9%，牛羊肉由7。40元/斤上漲到10。5元/斤，漲幅41。89%。
2、采取得力措施 穩定飯菜價(jià)格
�、偻苿�(dòng)規�；少�，降低原材料成本
為積極應對原材料價(jià)格的大幅上漲，充分發(fā)揮物流配送的作用，建立科學(xué)、嚴密、高效的物資采購的工作程序和工作管理制度，拓寬采購渠道，實(shí)行廠(chǎng)家直供，減少中間環(huán)節，有效降低了辦伙成本。以米、面、油、肉四大類(lèi)食品材料和青菜為例，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)分別為1。46元/斤、1。06元/斤、218元/桶、10。5元/斤、1。00元/斤（均價(jià)），而我們的采購價(jià)為1。42元/斤、1。03元/斤、215元/桶、9。50元/斤、0。82元/斤（均價(jià)），按目前我校食堂用量（米：17萬(wàn)斤、面：35萬(wàn)斤、油：2400桶、大肉4萬(wàn)斤、青菜：90萬(wàn)斤）計算，僅此上述五類(lèi)原材料每月就節約成本近45萬(wàn)元。同時(shí)以鄭大為平臺，推動(dòng)了鄭州11所高校食堂大宗物質(zhì)的聯(lián)合采購，十一所高校聯(lián)合采購每年節約經(jīng)費120萬(wàn)元。
�、诩皶r(shí)調整品種結構，規避高物價(jià)帶來(lái)的影響。
組織力量根據市場(chǎng)物價(jià)行情加大開(kāi)發(fā)新菜譜和新品種的力度，以此穩定食堂主副食品種的份量和價(jià)格。針對市場(chǎng)物價(jià)行情的變化不斷研究推出新的菜譜和菜品供各食堂使用，特別是根據季節菜的上市量及菜價(jià)的變化，確保了新推出的各類(lèi)菜品主輔料搭配營(yíng)養合理、口感最佳，價(jià)格達到了最低、最優(yōu)惠的狀態(tài)。例如廣泛采用雞、鴨、魚(yú)、蛋、豆制品等價(jià)格漲幅相對豬肉小的原料大量配菜，讓進(jìn)餐師生少花錢(qián)吃到實(shí)惠。并組織力量重點(diǎn)開(kāi)發(fā)魚(yú)類(lèi)菜系列品種，有效平抑了食堂品種的價(jià)格。
�、奂哟蟊O督管理力度，確保量足價(jià)穩。
堅持在二十個(gè)學(xué)生食堂推行“統一品名、統一份量、統一投料標準、統一價(jià)格”的“四統一”管理工作。目前我校學(xué)生食堂飯菜價(jià)格執行的仍然是2004年暑假的定價(jià)。主食類(lèi)：饅頭0。30元/2兩，大米0。80元/4兩;肉菜類(lèi)一般在3元左右，素菜類(lèi)一般在1。5元左右;套餐每份分別為2。5元、3元、5元;中午主食一般有 20個(gè)品種，副食一般有40個(gè)品種;高、中、低檔齊全。二十個(gè)學(xué)生食堂每天中午都提供有免費湯，滿(mǎn)足不同就餐者的需求。學(xué)生平均消費一般在220元/月左右。
后勤集團質(zhì)量監控部加大了對各學(xué)生食堂主副食品種質(zhì)量、價(jià)格、份量的檢查監督力度，對違反規定，漲價(jià)或變相漲價(jià)的加重處罰。同時(shí)，發(fā)揮學(xué)生辦伙管伙的積極性，邀請學(xué)生伙委會(huì )對伙食價(jià)格、份量、質(zhì)量進(jìn)行監督，公布各種成份飯菜的份量設立公平秤，發(fā)現飯菜質(zhì)量和價(jià)格問(wèn)題及時(shí)向集團反映，使我們食堂的辦伙質(zhì)量和價(jià)格始終在師生進(jìn)餐者的強有力的監控之中。
�、軐�(shí)行伙食補貼，減輕食堂壓力
各級黨委、政府非常關(guān)心學(xué)生伙食工作。省政府一次性為鄭大后勤集團20個(gè)學(xué)生食堂補助的100萬(wàn)元已經(jīng)到位。學(xué)校也在物力、財力都非常緊張的情況下，拿出專(zhuān)款補貼學(xué)生食堂。從而確保了學(xué)生食堂伙食價(jià)格的穩定。
三、強化科學(xué)管理，確保餐桌安全
1、引入國際標準，科學(xué)管理伙食
為不斷提高我�；锸彻芾硭�，xx年，后勤集團決定在飲食公司引入ISO9001國際質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系，用國際通行的標準控制伙食工作�，F已通過(guò)ISO9001：2000和ISO22000：2005（即HACCP）雙認證，走在全國高校的最前列。目前體系體系運行正常，對規范飲食的科學(xué)管理起到了積極的作用。
2、實(shí)行制度管理，嚴格控制標準
把好食品鏈的各個(gè)環(huán)節，在采購、食品檢測、貯藏、食品制作、餐具消毒等方面都責任到人，規范程序，強化管理，確保學(xué)校后勤的安全穩定大局。
�。�1）采購關(guān)：為把好食品安全的“源頭關(guān)”，飲食公司物流配送中心對大宗物品和小食品實(shí)行定期公開(kāi)招標，同時(shí)嚴格執行索證制度，重點(diǎn)嚴格審查各種伙食原料的衛生檢測報告及動(dòng)物性食品的檢疫證明等，并對各供應商供應的食品原料都建立了規范的索證檔案。
�。�2）檢測關(guān)：在規范物流配送中心索證工作的同時(shí)，飲食公司食品檢測室每天對采購的新鮮蔬菜進(jìn)行農藥殘留指標的測定，如發(fā)現農藥殘留超標時(shí)，及時(shí)通知物流配送中心和各食堂，采取清水浸泡降解、停用、退換等方式確保蔬菜的安全衛生。同時(shí)又購買(mǎi)了食品快速檢測箱，對購進(jìn)的干貨調料進(jìn)行重金屬含量檢測，對購進(jìn)的肉類(lèi)進(jìn)行注水肉檢測，對每批購進(jìn)的糧食進(jìn)行陳化糧檢測，進(jìn)一步完善了食品檢測的職能。
�。�3）貯藏關(guān)：飲食公司嚴格對食品貯藏的管理，利用各食堂的冷庫、冰柜、主、副食庫房等對各種物資進(jìn)行分類(lèi)存放，做到生、熟分開(kāi)存放，原料、半成品分開(kāi)存放、主、副食原料分庫存放，防止交叉污染。
�。�4）制作關(guān)：飲食公司規范對加工制作過(guò)程的管理與監督，制定了食品成品標準，在操作過(guò)程中對成品、半成品進(jìn)行檢查，確保食品煮熟熱透。同時(shí)嚴格涼菜制作的“五專(zhuān)”制度，嚴格執行餐品留樣制度等，保證食品衛生。
�。�5）餐具消毒關(guān)：為防止學(xué)生因就餐而發(fā)生腸道傳染病，加強對餐具洗消人員的培訓，餐具的洗消實(shí)行“二次消毒”工作程序，即250ppm的消毒液浸泡消毒結合高溫蒸汽和紅外線(xiàn)消毒，同時(shí)食品檢測室對各食堂消毒后的餐具進(jìn)行抽檢，保證餐具100%合格，阻斷傳染病的發(fā)生。
總之，在主副食原材料不斷上漲的情況下，克服困難，挖掘潛力，做到了我校食堂的飯菜質(zhì)量沒(méi)有下降，價(jià)格沒(méi)有上漲，維護了學(xué)校的安全穩定大局。
四、完成經(jīng)濟指標和取得的成績(jì)
為支持后勤集團的發(fā)展，xx年，通過(guò)開(kāi)源節流，增加效益，飲食公司取得了經(jīng)濟效益和社會(huì )效益的雙豐收：
1、完成上交后勤集團經(jīng)濟任務(wù)，本年度共上交220萬(wàn)。
2、通過(guò)強化管理，我校在xx年取得7個(gè)食品衛生A級單位的基礎上，今年又新增3個(gè)食品衛生A級單位，為河南省高校食品衛生A級單位最多的部門(mén)。
3、被鄭州市衛生監督所評為“食品衛生優(yōu)勝單位”，受到公開(kāi)表彰。
4、為規范飲食公司物流管理， xx年，通過(guò)公開(kāi)招標，籌資20萬(wàn)元，在飲食公司各食堂開(kāi)發(fā)并安裝了倉儲網(wǎng)絡(luò )化管理軟件，進(jìn)一步實(shí)現管理的科學(xué)化、規范化和便捷化，
五、存在的問(wèn)題和不足
1、由于伙食工作的事務(wù)性繁多，今后要加強理論學(xué)習。
2、要經(jīng)常深入一線(xiàn)解決實(shí)際問(wèn)題，在今后的工作中，要克服不足，再接再厲。
3、認真學(xué)習ISO9000和HACCP的知識，結合工作實(shí)際與時(shí)俱進(jìn)，及時(shí)修改和補充程序化文件，加強對內審員隊伍的培訓，更好地指導工作，實(shí)現后勤管理的持續改進(jìn)。
4、飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)一步提高，爭取實(shí)現和—諧飲食、效益飲食、快樂(lè )飲食。
綜上所述，一年來(lái)，我在學(xué)校黨委、行政和后勤集團黨政的正確指揮和堅強領(lǐng)導下，在保證學(xué)校生活秩序穩定的前提下，在高�；锸掣母锓矫孀龀隽擞幸娴奶剿骱蛧L試。用科學(xué)的手段和規范化、科學(xué)化的管理維護了食堂穩定，保證了餐桌安全。今后要學(xué)好標準、用好標準、帶好內審員隊伍，為后勤集團建立一套符合標準的質(zhì)量管理體系而努力，為后勤集團的建設和發(fā)展做出自己應有的貢獻，為后勤集團美好的明天而奮斗。
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