2022飯店年度工作計劃（精選6篇）
光陰的迅速，一眨眼就過(guò)去了，我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步，該為自己下階段的工作做一個(gè)工作計劃了，什么樣的工作計劃才是好的工作計劃呢？下面是小編為大家收集的2022飯店年度工作計劃（精選6篇），希望對大家有所幫助。
飯店年度工作計劃1
時(shí)光荏苒，20xx年已經(jīng)結束，新的一年已經(jīng)到來(lái)�；厥走^(guò)去的一年，感慨萬(wàn)千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿(mǎn)自我挑戰和魅力前景的合作機會(huì )，這對我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的工作平臺，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領(lǐng)導對我的信任。十月份再次來(lái)到公司，到現在三個(gè)多月過(guò)去了，在這段時(shí)間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營(yíng)運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規范化，統一化的任務(wù)!為此感謝門(mén)店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開(kāi)展的工作思路和安排分兩部分做一個(gè)扼要的概述：
1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在XX年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。
2、對每家門(mén)店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。
3、通過(guò)專(zhuān)業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開(kāi)發(fā)，是我們廚師`及公司適應市場(chǎng)需求，保持旺盛競爭力的本錢(qián)，菜品創(chuàng )新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì )聚隨心”，不時(shí)開(kāi)發(fā)新品去適應市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng )造更大的發(fā)展空間和利潤。
4、每月對各門(mén)店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導匯報檢查工作情況
5、主動(dòng)收集各門(mén)店基層了解到對菜品的意見(jiàn)和信息，做出及時(shí)相應的調整
6、xx下市前準備好XX年保留下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據XX年的流行趨勢增加相應的新品種。
飯店年度工作計劃2
xx店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于XX年三月十八日將以全新的面貌重新開(kāi)業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據公司領(lǐng)導決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以三大塊為主，輔以其他門(mén)店銷(xiāo)量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長(cháng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運部把午市做好，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門(mén)，現將整個(gè)計劃做下安排：
1、通過(guò)對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察，根據營(yíng)運部領(lǐng)導給出的大致方針，結合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報公司領(lǐng)導審核!
2、在XX年2月底進(jìn)行廚房人員組建，本著(zhù)節約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門(mén)店抽調優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現有廚房a級員工一致。
3、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統的菜品知識培訓!
4、了解原材料，調料的市場(chǎng)價(jià)格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)
5、針對xxx店，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。
6、在11月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著(zhù)新的起點(diǎn)、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開(kāi)一個(gè)工作新局面。
飯店年度工作計劃3
為了加強管理，增強員工的安全意識和服務(wù)理念，進(jìn)一步提高員工的安全防范能力和服務(wù)水平，xxxx年要在飯店總經(jīng)理的領(lǐng)導下，圍繞飯店的總體目標，認真貫徹“安全第一、預防為主”和“內緊外松”的工作方針，始終堅持“群防群治”和“人防技防相結合”的工作路線(xiàn)，全面推行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的安全責任制，積極做好飯店的安全防范工作，維護飯店的治安秩序，力爭達到“讓客人完全滿(mǎn)意”的服務(wù)目標，為飯店創(chuàng )造良好的經(jīng)營(yíng)管理環(huán)境。具體工作計劃如下：
1、從內部管理入手，提高保安綜合素質(zhì)。
建立目標管理責任制，層層分解落實(shí)工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動(dòng)局面，起到鼓勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標，將各項任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工，使人人有目標、有任務(wù)，個(gè)個(gè)有壓力、有動(dòng)力。
2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強處理突發(fā)事件的能力，培養一支紀律嚴明，作風(fēng)頑強的保安隊伍。
首先、做好思想工作，加強業(yè)務(wù)培訓，培養員工吃苦耐勞和愛(ài)店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練，以便發(fā)現問(wèn)題，有針對性地解決問(wèn)題。其次、增強服務(wù)意識，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主動(dòng)向客人打招呼，主動(dòng)禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務(wù)，注重細節，追求完美。必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無(wú)理要求或無(wú)端指責，要采取引導和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿(mǎn)意。
3、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強保安信息工作。
首先，根據公安、消防部門(mén)的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，切實(shí)落實(shí)好各項安全防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門(mén)的溝通，協(xié)助飯店把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時(shí)消除各種不安全隱患，有效的遏制各類(lèi)事故的發(fā)生，確保飯店各項消防工作安全順利。
4、加強各種設施設備的維護保養，提高技防工作效率。
首先、完善維保制度，明確維保責任。根據不同設備、不同區域，明確維保責任和工作流程，確保設備處處有人管，件件有人護。其次、制定具體的維護保養計劃，確保設備在規定的時(shí)間內能得到維護保養。第三、執行正確的維護保養技術(shù)標準，以技術(shù)參數為核心準確的反映設施設備的運行狀態(tài)和維護保養的情況，整體提高維護保養的水平。加強消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，憑借過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能，保證設施設備維護工作的有序進(jìn)行。為了加強管理，增強員工的安全意識和服務(wù)理念，進(jìn)一步提高員工的安全防范能力和服務(wù)水平。
飯店年度工作計劃4
在我們的飯店四周有xx旅店、xx旅店、xx旅店、xx集體籌建的四星級旅店、志達集體籌建的五星級飯店等強力競爭敵手，我們不難看出飯店市場(chǎng)環(huán)境的殘酷和卑劣，可是，我們有決議信念也有本領(lǐng)去搶占屬于我們的領(lǐng)地。
一、以經(jīng)濟效益為中間，建立目標策劃責任制
面對猛烈的市場(chǎng)競爭，我們要精肯定位，肯定目標消耗群體，變化見(jiàn)解，加大營(yíng)銷(xiāo)力度。根據差別季候訂定營(yíng)銷(xiāo)籌劃，注意鞏固老客戶(hù)，成長(cháng)新客源，從頭整互助銷(xiāo)步隊,建立起以專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員為主、策動(dòng)全部員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的大營(yíng)銷(xiāo)收集，富都上下，大家都是辦事員，個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷(xiāo)員，營(yíng)銷(xiāo)中有辦事，辦事中有營(yíng)銷(xiāo)，并建立起響應的嘉獎機制,最大限度地變動(dòng)每個(gè)人的工作自動(dòng)性，內挖潛力，外拓客源。
新的一年，我們要連續以經(jīng)濟效益為中間，加強辦理，飯店將會(huì )與各部分簽訂目標責任狀，把飯店的效益和你們的長(cháng)處精密關(guān)聯(lián)在一路，做出的貢獻越大，獲益也就越多，反之，則按部分結束指標的差距按即定比例扣發(fā)工錢(qián)，多勞多得，按勞分派。
二、加強精神文明構筑，進(jìn)步員工福利報酬
我們本年的工作重點(diǎn)，在環(huán)繞以經(jīng)濟構筑為中間的前提下，要自動(dòng)加強精神文明構筑，進(jìn)步員工綜合本質(zhì)，以極新的面貌歡迎20xx年的挑釁。在這方面，飯店決議從以下方面脫手：
1、為進(jìn)步員工福利報酬，經(jīng)探討決議：凡本店員工連續工作2年以上者，簽訂三年公約，飯店為其繳納養老保險，辦理員工的后顧之憂(yōu)；
2、一年一度的黃金周期間，凡在本店連續工作6個(gè)月以上的員工，飯店將會(huì )構造他們出去旅游，大前年是千山，前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江，客歲登上了北京八達嶺，本年我們大略去大連。
3、為了充裕員工的業(yè)余文化糊口生涯，我們本年將構造多種賽事讓大家參加進(jìn)來(lái)，各賽事均設三等獎，在愉悅身心的同時(shí)，還要賜與精神嘉獎。比賽如：拔河、象棋、跳棋、撲克等，歡迎大家積極報名，為部分爭光。
4、年末年底，為讓竭力工作一年，并且創(chuàng )設精良效益的員工過(guò)好春節，我們將構造大家會(huì )餐開(kāi)聯(lián)歡，開(kāi)高興心過(guò)大年。
5、對付平常表現凸起，為飯店做出巨大貢獻的優(yōu)秀員工，我們將在飯店年末總結大會(huì )上賜與表?yè)P，公告聲譽(yù)證書(shū)和獎金。
6、為典范辦理，我將在各部分經(jīng)理的幫忙和互助下，篡奪于20xx年9月28日——富都飯店開(kāi)業(yè)5周年之日，奉上《富都飯店辦理手冊》。
在此，我盼望大家能夠集思廣益，廣提公道化定見(jiàn)和發(fā)起，辦理辦理中存在的題目，也盼望大家能建立主人翁責任感，真正以店為家。
三、加大培訓、考核、質(zhì)檢力度，進(jìn)步辦事質(zhì)量：
各部分訂定可行性培訓籌劃，加大進(jìn)修規章軌制的力度，針對培訓進(jìn)行按期考核，遵循質(zhì)檢軌制，包管辦事高質(zhì)量，以比賽活動(dòng)建立崗亭斥候。培訓采納走出去請進(jìn)來(lái)的方法進(jìn)一步對廣大員工進(jìn)行在崗培訓，同時(shí)各部分要進(jìn)行崗亭大練兵,每個(gè)月每季進(jìn)行考核，鞏固交易技巧,進(jìn)步辦事質(zhì)量。全方位加大辦理力度，根據星級旅店的標準，連續美滿(mǎn)各種規章軌制，工作流程,漸漸建立起以“軌制管人”和以“工錢(qián)拉開(kāi)檔次”為緊張內容的獎罰鼓勵辦理機制。
四、加強安定和后勤保險工作
當真抓好防火、防盜、防食物中毒、防突發(fā)變亂的工作，并訂定應急預案；食物衛生工作常抓不懈，強調食物衛生的緊張性；注意加強對辦法配置的補綴和保養工作;各部分必定要分工明白，責任明了，富裕闡揚員工的自動(dòng)性和自動(dòng)性，做好安定查抄和防備辦法。
春風(fēng)春色春景暖，新年新風(fēng)新景象。新年伊始，面對新的機會(huì )和挑釁，我們必定要上下用心，聯(lián)合同等，披荊斬棘，不屈不撓，加強辦理，節支增效，我們要以頹廢的精神，非常的熱忱歡迎挑釁，力圖在20xx年再創(chuàng )光輝！
飯店年度工作計劃5
第一、餐廳內部管理方面
1.參與制定合理的餐廳營(yíng)業(yè)目標，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標。
2.根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(cháng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
3.制定員工崗位職責和服務(wù)標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標準對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4.抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會(huì )。
5.安排專(zhuān)人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
6.至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì )，分析、通報餐廳每月?tīng)I運指標、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對餐廳內部管理和對外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要。
8.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專(zhuān)人負責食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項成本的轉進(jìn)、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。
9.抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專(zhuān)人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
第二、營(yíng)銷(xiāo)方面
1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶(hù)群，加大對目標客戶(hù)群的宣傳力度。
2.建立�？吐�(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。
3.牢牢抓住企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的'服務(wù)，最大程度的展現這種文化主題和內涵，抓住了這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。
第三、經(jīng)營(yíng)戰略
本餐廳位于繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆漿店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此我們在經(jīng)營(yíng)上應該從一下幾方面著(zhù)手:
1.經(jīng)營(yíng)項目:我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數量取勝，要集中力量，把招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
2.產(chǎn)品在保持以湯包為主，弘揚特色飲食的基礎上，輔之精致涼菜、家常熱菜、特制蒸碗，注重科學(xué)飲食、合理搭配，真正做到踏踏實(shí)實(shí)為百姓服務(wù)。
3.從長(cháng)遠來(lái)看，繼續開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標。
今后的工作中，我將始終堅持“品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格低廉、環(huán)境舒適、服務(wù)周到”的經(jīng)營(yíng)理念精益求精，并以此計劃為基礎，很據餐廳的具體運營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題，不斷改進(jìn)。
飯店年度工作計劃6
為進(jìn)一步做好酒店20xx年安全生產(chǎn)工作，順利完成酒店20xx年度安全生產(chǎn)目標，確保酒店各類(lèi)安全工作穩定開(kāi)展，特制定曲靖福牌實(shí)業(yè)有限公司石林國際大酒店20xx年度安全工作計劃。
一、指導思想
安全工作始終堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的安全生產(chǎn)工作方針，認真貫徹執行國家安全生產(chǎn)法律法規,進(jìn)一步完善安全規章制度，推動(dòng)工作創(chuàng )新，健全保障體系、構建長(cháng)效機制，有效防范遏制重特大事故，保障酒店安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況穩定。
二、控制目標
火災、爆炸、因工死亡、重傷、食品中毒事故、污染事故為零；職工職業(yè)病發(fā)病率為零；公車(chē)重大以上交通責任（同等責任以上）事故為零；特大設備事故和重大責任設備事故為零；事故隱患整改率、監控率為100%；特種設備年檢率、防雷設施年檢率為100%；消防設施年檢率為100%；員工安全培訓教育率為100%；企業(yè)主要負責人、分管安全領(lǐng)導、安全管理人員、危險化學(xué)品管理人員培訓持證率為100%；職業(yè)健康體檢率為100%；特種作業(yè)人員、特種設備作業(yè)人員持證上崗率為100%；
三、具體工作計劃
1、加強公司安全標準化體系的建立工作，根據酒店實(shí)際情況，參照國家酒店行業(yè)安全標準化考評方案及中煙公司安全標準化考評要求，力爭在20xx年內初步完成安全標準化的體系文件。
2、加大安全宣傳培訓力度，做好酒店員工三級安全教育工作，強化員工的自我保護意識。及時(shí)安排各種資格證再培訓工作。對各項法律法規進(jìn)行大力宣傳，貫徹落實(shí)黨和國家關(guān)于安全生產(chǎn)的各項方針政策。
3、酒店安委會(huì )堅持每季度至少召開(kāi)一次安全委員會(huì )會(huì )議，學(xué)習、貫徹安全生產(chǎn)政策法規、標準、文件精神；布置、落實(shí)安全生產(chǎn)工作；通報違紀違章及獎懲結果等。分析安全生產(chǎn)情況，及時(shí)通報安全生產(chǎn)中出現的問(wèn)題隱患；提高隱患整改率，確保安全隱患100%整改。
4、加強外租賃單位的安全管理、安全宣傳工作，制定相關(guān)方管理規定，相關(guān)方管理納入安全標準化建設體系。
5、認真貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)目標責任制，落實(shí)“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責；誰(shuí)使用，誰(shuí)負責；誰(shuí)的崗位，誰(shuí)負責；誰(shuí)違章，誰(shuí)負責”的管理原則，層層落實(shí)，加強監督，嚴格考核。加強安全目標責任制，落實(shí)部門(mén)主要負責人安全責任。
6、按照國家標準，梳理完善應急救援預案，并開(kāi)展消防演習，酒店定于20xx年上半年進(jìn)行一次事故應急疏散演習，下半年進(jìn)行一次消防演習。
7、認真組織開(kāi)展“全國安全生產(chǎn)月”活動(dòng)，并以此為主線(xiàn)，開(kāi)展豐富多彩的群眾性安全宣傳教育活動(dòng)，營(yíng)造濃郁的安全文化氛圍，倡導以人為本的安全理念。
8、認真做好每月的常規安全檢查及各種專(zhuān)業(yè)安全檢查，及時(shí)發(fā)現并解決安全隱患�，F場(chǎng)安全檢查的重點(diǎn)是制止“三違”、查找隱患、繼續開(kāi)展好“三查三反一抓”活動(dòng)（三反：反松懈、反麻痹、反違章；三查：查思想、查落實(shí)、查隱患；一抓好：抓好隱患治理整改），盡可能地控制違規操作、違章操作事件的發(fā)生。
9、突出專(zhuān)業(yè)安全檢查，重點(diǎn)對酒店的鍋爐、電氣、機械及壓力容器等進(jìn)行檢查。各責任部門(mén)對所查隱患、要及時(shí)整改，不能整改的要制訂可靠的安全運行措施，直至隱患消除。
10、加強酒店保安隊伍應急救援隊伍專(zhuān)業(yè)訓練，提高保安隊員接到報警后的快速反應能力，最大限度地減少人員傷亡，為降低酒店財產(chǎn)損失提供保障。
11、根據消防安全“四個(gè)能力”建設，完善消防安全檔案，配合維保單位做好火災自動(dòng)報警系統及消防設施設備的維護保養工作，確保消防設施設備完好有效，并按照消防部門(mén)要求，做好網(wǎng)絡(luò )上報工作。
12、加強監控室工作人員業(yè)務(wù)操作能力培訓，確保操作人員能快速準確進(jìn)行設備操作。
13、加強部門(mén)保安人員管理及業(yè)務(wù)能力學(xué)習，在部門(mén)內部開(kāi)展多形式的教育培訓，逐步提高業(yè)務(wù)能力。
14、做好監控設施設備的維護保養，確保設備完好有效，加強錄像查詢(xún)管控，確�？蛻�(hù)隱私不外泄。
15、完善治安安全工作檔案，加強內部安全巡查管控，確保酒店治安安全，做好痕跡管理。
16、根據安全標準化要求，逐步完善相關(guān)食品安全管理制度，督促責任部門(mén)做好大型會(huì )議、婚宴等留樣工作，不定期抽查食品庫存情況。加強廚房等重點(diǎn)部位巡查管理，確保場(chǎng)地安全。
17、實(shí)時(shí)根據國家相關(guān)法律法規做好全體員工交通安全宣傳教育培訓工作，對公車(chē)駕駛員進(jìn)行交通安全培訓及警示教育，以此提高安全行車(chē)效率。
18、針對酒店有可能進(jìn)行的技改工作，做好前期準備工作及技改期間的安全保衛工作。
20xx年酒店安全生產(chǎn)工作任重道遠，責任重大。對當前在安全生產(chǎn)中存在的一些薄弱環(huán)節，我們要保持高度警惕，居安思危找差距，警鐘常鳴從零開(kāi)始。堅持以人為本的安全生產(chǎn)理念，立足于保護賓客及員工的生命安全，為酒店的發(fā)展提供安全保障，從而確保酒店安全目標全面完成。
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